Tamanho do mercado de ingredientes de revestimento de alimentos
| Período de Estudo | 2019 - 2029 |
| Ano Base Para Estimativa | 2023 |
| CAGR | 5.80 % |
| Mercado de Crescimento Mais Rápido | Ásia-Pacífico |
| Maior Mercado | América do Norte |
| Concentração de Mercado | Alto |
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Análise de mercado de ingredientes de revestimento de alimentos
O Mercado de Ingredientes de Revestimento de Alimentos deverá testemunhar um CAGR de 5,8% nos próximos cinco anos.
O revestimento de alimentos é uma aplicação instantânea de ingredientes na estratégia de manipulação e melhoria de controles de alimentos. O mercado é impulsionado principalmente pela crescente demanda de aplicações alimentícias industriais, especialmente confeitaria, panificação, frituras e alimentos prontos para consumo, contribuindo para atributos de cor, sabor e doçura ao produto alimentício que está sendo revestido. Por exemplo, de acordo com a revista eletrônica Snack Food and Wholesale, as vendas de pão de lojas centrais nos Estados Unidos foram de aproximadamente US$ 9,11 bilhões este ano.
Além disso, os revestimentos e filmes comestíveis têm recebido atenção considerável dos consumidores pelas suas aparentes vantagens (como a natureza comestível e ecológica) em relação aos filmes sintéticos. Polissacarídeos, lipídios e materiais à base de proteínas são usados em embalagens comestíveis de produtos de panificação. A função mais significativa das embalagens comestíveis é a sua utilização como transportadora de nutrientes para aumentar o valor nutricional dos produtos alimentares finais processados. Com a tendência crescente de embalagens comestíveis, os fabricantes estão focados na produção de embalagens inovadoras para conquistar uma base de consumidores.
No entanto, regras e regulamentos rigorosos relativos a ingredientes de revestimentos de rótulo limpo estabelecidos por órgãos governamentais estão dificultando o crescimento do mercado. Por exemplo, a FDA e a Comissão Europeia impediram a utilização de cores sintéticas como revestimentos na indústria de alimentos e bebidas nos Estados Unidos com base em alegações de carcinogenicidade, com base na Cláusula Delaney, embora ainda seja usada na União Europeia uma vez que avaliações posteriores do JECFA e da EFSA concluíram que a sua utilização é segura. Além disso, os altos valores calóricos de certos ingredientes de revestimento indulgentes restringem o crescimento do mercado.
Tendências de mercado de ingredientes para revestimento de alimentos
Aumento do consumo de produtos de panificação e confeitaria
O consumo de produtos de confeitaria e panificação, como wafers, pastéis, pães e biscoitos, aumentou significativamente nos últimos anos devido à demanda infantil, principalmente de produtos com cobertura de chocolate. Por exemplo, de acordo com o Governo do Canadá, no ano passado, o Canadá registou vendas a retalho de produtos de panificação no valor de 6,6 mil milhões de dólares e espera-se que atinjam 7,8 mil milhões de dólares até 2026. Estes revestimentos, além de melhorarem o sabor e a textura, prolongam o vida útil do produto, agindo como uma barreira à perda de umidade.
Além disso, o processo tradicional de revestimento era lento e envolvia imersão manual; porém, o aumento da demanda por esses produtos abriu espaço para diversas técnicas tecnologicamente avançadas, como o revestimento eletrostático, aumentando assim o ritmo de produção e atendendo à demanda dos consumidores.
Além disso, os produtos de panificação e confeitaria que alegam conter ingredientes naturais e orgânicos têm testemunhado um aumento na procura, e este conceito também tem evoluído noutros mercados, incluindo ingredientes para cobertura de alimentos. Os lançamentos de produtos com diversas alegações no rótulo, como sem aditivos artificiais, sem conservantes, sem OGM e com teor reduzido de açúcar, estão se tornando cada vez mais populares. Assim, o aumento da procura dos consumidores por produtos nutritivos e as crescentes alegações de rótulo limpo nos produtos aceleraram o crescimento do mercado. Por exemplo, em maio de 2022, a Blommer Chocolate Co. e a DouxMatok introduziram revestimentos em colaboração com a Incredo Sugar para reduzir o açúcar em uma variedade de etapas de processamento de alimentos, como panificação, revestimento e moldagem. Segundo as empresas, não foram utilizados adoçantes ou polióis de alta intensidade na criação da nova linha de coberturas lácteas, escuras e brancas, e o teor de açúcar foi reduzido em até 50% (álcoois de açúcar). Com esses componentes, a Blommer, com sede em Chicago, afirma que pode reduzir o teor de açúcar em produtos como xícaras de manteiga de nozes, barras e biscoitos de chocolate em mais de 40%.
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Ásia-Pacífico é a região que mais cresce
Na região Ásia-Pacífico, a Índia e a China são especificamente a região que mais cresce devido à robusta demanda por indústrias de confeitaria e panificação, juntamente com a crescente popularidade de refeições prontas e alimentos de conveniência entre a população trabalhadora impulsionou o crescimento do mercado. Segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (Foreign Agriculture Service), o valor das vendas de refeições prontas na Índia no ano passado foi de US$ 172,6 milhões.
Adicionalmente. de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, os ingredientes dos revestimentos comestíveis, como proteínas ou polissacarídeos, podem manter frutas e vegetais frescos por até um mês na geladeira sem amolecer, perder peso ou pegar qualquer bactéria prejudicial e minimizar a quantidade e custo de embalagens e resíduos de embalagens relacionados. Assim, os alimentos prontos para consumo percorreram um longo caminho desde a sua introdução na forma de macarrão instantâneo, sopa, vegetais congelados e salgadinhos congelados, que utilizam significativamente revestimentos alimentares para a preservação do sabor, sabor e textura.
Além disso, o mercado de produtos de panificação está experimentando um crescimento significativo à medida que os participantes que operam no mercado diferenciam continuamente as suas ofertas em termos de ingredientes, sabores e composição. Além disso, há uma influência dos sabores e da cultura ocidentais em alguns países asiáticos, onde os consumidores procuram cada vez mais alimentos convenientes, o que apresenta oportunidades para os ingredientes de cobertura de alimentos para estas indústrias em crescimento.
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Visão geral da indústria de ingredientes para revestimento de alimentos
Os ingredientes para cobertura de alimentos são um mercado fragmentado, com as empresas líderes impulsionando o crescimento. Investimentos e expansões formaram a estratégia preferida entre os principais players para atrair e reter novos clientes globalmente. Os players do mercado utilizam diversas estratégias corporativas, como inovações de produtos, para atender às necessidades dos consumidores. Por exemplo, os fabricantes estão introduzindo vários produtos de panificação com rótulos limpos, sem glúten e até mesmo com sabores exclusivos para aumentar sua base de consumidores.
Líderes de mercado de ingredientes para revestimento de alimentos
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Cargill, Incorporated
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Archer Daniels Midland Company
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Associated British Foods PLC
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Agrana Beteiligungs-Ag
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Pioneer Food Group
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
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Notícias do mercado de ingredientes para revestimento de alimentos
- Outubro de 2022 A Puratos Índia lançou compostos coloridos e aromatizados e recheios compostos em duas categorias, incluindo Hard Compound Chocolate - Carat Cover Classic e recheio à base de gordura - Carat Supercrem. Segundo a empresa, o produto é utilizado para dar sabor e cor aos produtos acabados, sem a complexidade da origem dos ingredientes.
- Maio de 2022 Blommer Chocolate Co. e DouxMatok introduziram revestimentos em colaboração feitos com açúcar Incredo para reduzir o açúcar em uma variedade de etapas de processamento de alimentos, como panificação, revestimento e moldagem. Segundo as empresas, não foram utilizados adoçantes ou polióis de alta intensidade na criação da nova linha de coberturas lácteas, escuras e brancas, e o teor de açúcar foi reduzido em até 50% (álcoois de açúcar). Com esses componentes, a Blommer, com sede em Chicago, afirma que pode reduzir o teor de açúcar em produtos como xícaras de manteiga de nozes, barras e biscoitos de chocolate em mais de 40%.
- Novembro de 2021 Sufresca, uma empresa Agtech com sede em Israel, lançou um revestimento comestível invisível para prolongar a vida útil que foi aplicado a uma maior variedade de vegetais frescos. Segundo a empresa, o revestimento comestível recentemente desenvolvido demonstrou funcionar muito bem em uma grande variedade de tomates, em particular tomates cereja, pepinos e até frutas como mangas, para aumentar sua vida útil.
Relatório de mercado de ingredientes de revestimento de alimentos – Índice
1. INTRODUÇÃO
1.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado
1.2 Escopo do estudo
2. METODOLOGIA DE PESQUISA
3. SUMÁRIO EXECUTIVO
4. DINÂMICA DE MERCADO
4.1 Drivers de mercado
4.2 Restrições de mercado
4.3 Análise das Cinco Forças de Porter
4.3.1 Ameaça de novos participantes
4.3.2 Poder de barganha dos compradores/consumidores
4.3.3 Poder de barganha dos fornecedores
4.3.4 Ameaça de produtos substitutos
4.3.5 Intensidade da rivalidade competitiva
5. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO
5.1 Tipo
5.1.1 Açúcares e xaropes
5.1.2 Cacau e Chocolates
5.1.3 Gorduras e óleos
5.1.4 Especiarias e temperos
5.1.5 Farinhas
5.1.6 Massa e migalhas
5.1.7 Outros
5.2 Aplicativo
5.2.1 Padaria
5.2.2 Confeitaria
5.2.3 Cereais do café da manhã
5.2.4 Lanche
5.2.5 Laticínio
5.2.6 Carne
5.2.7 Outros
5.3 Geografia
5.3.1 América do Norte
5.3.1.1 Estados Unidos
5.3.1.2 Canadá
5.3.1.3 México
5.3.1.4 Resto da América do Norte
5.3.2 Europa
5.3.2.1 Espanha
5.3.2.2 Reino Unido
5.3.2.3 Alemanha
5.3.2.4 França
5.3.2.5 Itália
5.3.2.6 Rússia
5.3.2.7 Resto da Europa
5.3.3 Ásia-Pacífico
5.3.3.1 China
5.3.3.2 Japão
5.3.3.3 Índia
5.3.3.4 Austrália
5.3.3.5 Resto da Ásia-Pacífico
5.3.4 América do Sul
5.3.4.1 Brasil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Resto da América do Sul
5.3.5 Oriente Médio e África
5.3.5.1 África do Sul
5.3.5.2 Emirados Árabes Unidos
5.3.5.3 Resto do Médio Oriente e África
6. CENÁRIO COMPETITIVO
6.1 Estratégias mais adotadas
6.2 Análise de participação de mercado
6.3 Perfis de empresa
6.3.1 Cargill Inc.
6.3.2 Archer Daniels Midland Company
6.3.3 Associated British Foods PLC
6.3.4 Agrana Beteiligungs-Ag
6.3.5 Pioneer Foods
6.3.6 Cooperatie AVEBE U.A.
6.3.7 Ingredion Incorporated
6.3.8 Tate & Lyle PLC
6.3.9 Kerry Group PLC
7. OPORTUNIDADES DE MERCADO E TENDÊNCIAS FUTURAS
Segmentação da indústria de ingredientes para revestimento de alimentos
Revestimentos para alimentos são os ingredientes usados para revestir os alimentos para adicionar textura, sabor e valor nutricional.
O Mercado de Ingredientes de Revestimento de Alimentos é segmentado por Tipo (Açúcares e Xaropes, Cacau e Chocolates, Gorduras e Óleos, Especiarias e Temperos, Farinhas, Massa e Migalhas e Outros Tipos), Aplicação (Padaria, Confeitaria, Lanches, Laticínios, Carnes e Outras Aplicações) e Geografia (América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África). O dimensionamento do mercado foi feito em termos de valor em USD para todos os segmentos acima mencionados.
| Tipo | ||
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| Aplicativo | ||
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| Geografia | ||||||||||||||||
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Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado de ingredientes para revestimento de alimentos
Qual é o tamanho atual do mercado de ingredientes de revestimento de alimentos?
O Mercado de Ingredientes de Revestimento de Alimentos deverá registrar um CAGR de 5,80% durante o período de previsão (2024-2029)
Quem são os principais atores do mercado de ingredientes de revestimento de alimentos?
Cargill, Incorporated, Archer Daniels Midland Company, Associated British Foods PLC, Agrana Beteiligungs-Ag, Pioneer Food Group são as principais empresas que operam no mercado de ingredientes para revestimento de alimentos.
Qual é a região que mais cresce no mercado de ingredientes de revestimento de alimentos?
Estima-se que a Ásia-Pacífico cresça no maior CAGR durante o período de previsão (2024-2029).
Qual região tem a maior participação no mercado de ingredientes de revestimento de alimentos?
Em 2024, a América do Norte é responsável pela maior participação de mercado no Mercado de Ingredientes de Revestimento de Alimentos.
Que anos este mercado de ingredientes de revestimento de alimentos cobre?
O relatório abrange o tamanho histórico do mercado de ingredientes de revestimento de alimentos para anos 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do mercado de ingredientes de revestimento de alimentos para anos 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 e 2029.
Relatório da Indústria de Revestimentos Alimentares
Estatísticas para a participação de mercado de revestimento de alimentos em 2024, tamanho e taxa de crescimento de receita, criadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise do Food Coating inclui uma previsão de mercado para 2029 e uma visão histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor como um download gratuito em PDF do relatório.
