Tamaño y Análisis de Participación del Mercado Europeo de Alimentos y Bebidas de Origen Animal - Tendencias de Crecimiento y Pronósticos (2025 - 2030)

Tendencias e Información del Mercado Europeo de Alimentos y Bebidas de Origen Animal

Creciente Demanda de Proteína Animal de Alto Valor

Según Eurostat, la producción anual de carne, como bovino, aves de corral, cerdos y ovejas, ha aumentado constantemente en el mercado europeo. La producción de carne de cerdo de la Unión Europea creció en los primeros cinco meses de 2021, según datos de la Comisión de la Unión Europea. La Unión Europea produjo 1,88 millones de toneladas de carne de cerdo en mayo, un 1% menos que en abril, pero un 5% más (96.600 toneladas) en comparación interanual. Durante el mes se sacrificaron 19,87 millones de cerdos limpios, un 5% (949.500 cabezas) más que un año antes. Esto se debe a la creciente demanda de alimentos ricos en proteínas, impulsada principalmente por el aumento de la conciencia sobre la salud entre los consumidores a nivel mundial. El aumento en la demanda de proteína animal y la creciente preferencia de los consumidores por dietas bajas en grasas y ricas en proteínas han llevado a un notable incremento en el consumo de proteína animal en toda Europa. Esta tendencia ha sido impulsada por la influencia de las cocinas étnicas de África, Asia-Pacífico y especialmente de Oriente Medio que se consumen en Europa. Por lo tanto, esto está aumentando aún más la demanda de productos de proteína animal en Europa. Se espera que el creciente consumo de carne de ave y cerdo procesada impulse la demanda de carne procesada en Europa.

Alemania Representó el Mayor Mercado

El mercado alemán de carne ya es un mercado saturado, ya que durante los últimos 30 años el consumo ha disminuido ligeramente en ocasiones y en general se ha estancado, en torno a 60 kilogramos per cápita por año. En 2021, hubo 53,5 kilogramos per cápita, en los que el cerdo sigue siendo la variedad favorita y representa 31 kilogramos, seguido de las aves de corral (13,1 kilogramos) y la carne de res (9,4 kilogramos). El consumo de carne de oveja, cabra y otras carnes (incluida la venado) asciende a menos de 2 kilogramos. Además, los jamones son uno de los productos cárnicos favoritos de Alemania, tanto el 'jamón crudo' curado y secado al aire, similar al prosciutto (Rohschinken), como el 'jamón cocido' rosado, curado y hervido (Kochschinken). En relación con los altos niveles de producción de leche y otros productos lácteos, Alemania ha sido responsable del 20,9% del total de entregas de leche en 2021. Además, Alemania también muestra una tasa de autosuficiencia del 133% en lo que respecta al segmento lácteo.