Marktgröße und Marktanteil des Schnellrestaurantmarkts im Vereinigten Königreich
Marktübersicht
| Studienzeitraum | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Prognosedatenzeitraum | 2026 - 2031 |
| Marktgröße im Basisjahr (2025) | 35.77 Milliarden US-Dollar |
| Marktgröße (2026) | 37.64 Milliarden US-Dollar |
| Marktgröße (2031) | 48.56 Milliarden US-Dollar |
| Wachstumsrate (2026 - 2031) | 5.23% CAGR |
| Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert Bild © Mordor Intelligence. Wiederverwendung erfordert Namensnennung gemäß CC BY 4.0. | |
Analyse des Schnellrestaurantmarkts im Vereinigten Königreich von Mordor Intelligence
Die Marktgröße des Schnellrestaurantmarkts im Vereinigten Königreich wurde im Jahr 2025 auf 35,77 Milliarden USD geschätzt und soll von 37,64 Milliarden USD im Jahr 2026 auf 48,56 Milliarden USD bis 2031 wachsen, bei einer CAGR von 5,23 % während des Prognosezeitraums (2026–2031). Der Markt verlagert sich zunehmend auf lieferfokussierte Modelle, angetrieben durch exklusive Vereinbarungen mit Lieferaggregatorplattformen. Diese Vereinbarungen helfen dabei, Provisionsgebühren zu senken und den Wert von Kundenbestellungen zu steigern. Unternehmen, die frühzeitig starke digitale Partnerschaften eingegangen sind – insbesondere durch für 2024–2025 gesicherte Verträge – profitieren von einem Margenvorteil. Im Gegensatz dazu sehen sich Unternehmen, die die Einführung digitaler Plattformen verzögert haben, nun mit höheren Kosten konfrontiert, die mit diesen Diensten verbunden sind. Steigende Arbeitskosten, strengere Lebensmittelsicherheitsvorschriften und schwankende Zutatenpreise wirken sich erheblich auf die Betriebskosten aus. Um die Rentabilität zu erhalten, konzentrieren sich Unternehmen auf Automatisierung, Menüoptimierung und eine Neubewertung ihrer Immobilienstrategien. Der Markt ist nach wie vor mäßig fragmentiert, mit einer Mischung aus etablierten Ketten und kleineren unabhängigen Betreibern.
Wichtigste Erkenntnisse des Berichts
- Nach Servicetyp entfiel im Jahr 2025 ein Anteil von 46,71 % des Schnellrestaurantmarkts im Vereinigten Königreich auf den Vor-Ort-Verzehr, während die Lieferung bis 2031 voraussichtlich mit einer CAGR von 6,71 % wachsen wird.
- Nach Küche entfielen im Jahr 2025 30,68 % der Marktgröße des Schnellrestaurantmarkts im Vereinigten Königreich auf Burgerkonzepte, während Eis- und Dessertformate bis 2031 mit einer CAGR von 7,57 % wachsen.
- Nach Betriebsstätte hielten Kettenbetreiber im Jahr 2025 einen Anteil von 58,75 % an der Marktgröße des Schnellrestaurantmarkts im Vereinigten Königreich, während unabhängige Betreiber voraussichtlich mit einer CAGR von 7,83 % wachsen werden.
- Nach Standort entfielen im Jahr 2025 78,54 % der Gesamteinheiten auf eigenständige Standorte, während Verkehrsknotenpunkte bis 2031 voraussichtlich mit einer CAGR von 7,25 % wachsen werden.
Hinweis: Die Marktgröße und Prognosezahlen in diesem Bericht werden mithilfe des proprietären Schätzungsrahmens von Mordor Intelligence erstellt und mit den neuesten verfügbaren Daten und Erkenntnissen vom Januar 2026 aktualisiert.
Trends und Erkenntnisse des Schnellrestaurantmarkts im Vereinigten Königreich
Analyse der Auswirkungen von Treibern
| Treiber | (~) % Auswirkung auf die CAGR-Prognose | Geografische Relevanz | Zeitlicher Horizont der Auswirkung |
|---|---|---|---|
| Zunehmende Beliebtheit von Online-Lebensmittellieferanwendungen und digitalen Bestellplattformen | +1.4% | National, mit Konzentration in den Metropolregionen Greater London, Manchester und Birmingham | Kurzfristig (≤ 2 Jahre) |
| Veränderte Verbraucherpräferenzen und Menüanpassungen durch Marken | +0.9% | National, stärker in städtischen Zentren mit jüngerer Bevölkerungsstruktur | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Wachsende Jugenddemografie und der Einfluss sozialer Medien | +0.8% | National, insbesondere Altersgruppe 18–34 in Ballungsräumen | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Ausweitung von Besucherfrequenz und Tagesabschnittsnachfrage | +0.7% | National, mit frühen Gewinnen in Einzelhandelsparks, Freizeitkomplexen und Verkehrsknotenpunkten | Langfristig (≥ 4 Jahre) |
| Strategische Partnerschaften zwischen Schnellrestaurants und Lieferaggregatorplattformen | +0.6% | National, angeführt von großen Ketten in dicht besiedelten städtischen Märkten | Kurzfristig (≤ 2 Jahre) |
| Wachsende Café- und Snackkultur | +0.5% | National, zunehmend in Pendlerkorridoren und Bürovierteln | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Quelle: Mordor Intelligence | |||
Zunehmende Beliebtheit von Online-Lebensmittellieferanwendungen und digitalen Bestellplattformen
Der Schnellrestaurantmarkt im Vereinigten Königreich verzeichnet ein erhebliches Wachstum, das durch die zunehmende Beliebtheit von Online-Lebensmittellieferungen und digitalem Bestellen angetrieben wird. Dieser Wandel wird durch starke Verbraucherausgaben für Bequemlichkeit unterstützt. Im Jahr 2024 gaben Verbraucher im Vereinigten Königreich laut dem Agriculture and Horticulture Development Board UK 8,3 Milliarden GBP für Essen zum Mitnehmen aus, was die wachsende Präferenz für das Speisen außerhalb der Räumlichkeiten unterstreicht. Große Schnellrestaurantbetreiber passen ihre Strategien an, um von diesem Trend zu profitieren, indem sie Lieferpartnerschaften neu verhandeln, um den Wert zu maximieren[1]Quelle: Agriculture and Horticulture Development Board, "It's All Go For Food-To-Go", ahdb.org.uk. So sicherte sich McDonald's Vereinigtes Königreich im Jahr 2024 neue Konditionen mit Uber Direct und senkte die Provisionssätze auf etwa 15–18 %, während das Eigentum an Kundendaten erhalten blieb. Durch mehr Kontrolle über digitale Plattformen können Marken dynamische Preisstrategien auf Basis bestimmter Tageszeiten (Tagesabschnitte) umsetzen und sich auf die Verbesserung der Gewinnmargen in Nebenzeiten konzentrieren.
Wachsende Jugenddemografie und der Einfluss sozialer Medien
Im Schnellrestaurantmarkt im Vereinigten Königreich prägt der wachsende Einfluss sozialer Medien die Entscheidungen jüngerer Verbraucher darüber, wo und was sie essen. Millennials, die laut dem Amt für nationale Statistik ab 2024 etwa 21,7 % der Bevölkerung des Vereinigten Königreichs ausmachen, sind zusammen mit der Generation Z auf Plattformen wie Instagram und TikTok sehr aktiv[2]Quelle: Amt für nationale Statistik, "Schätzungen der Bevölkerung für das Vereinigte Königreich, England, Wales, Schottland und Nordirland", ons.gov.uk. Diese Plattformen spielen eine bedeutende Rolle bei der Beeinflussung von Speiseentscheidungen durch visuelle Inhalte, Nutzerbewertungen und virale Lebensmitteltrends. Infolgedessen konzentrieren sich Schnellrestaurantmarken auf die Schaffung optisch ansprechender Ladengestaltungen, lebhafter Getränke und fotogener Menüpunkte, die Kunden dazu ermutigen, ihre Erlebnisse online zu teilen. Diese Strategie steigert nicht nur den Besucherverkehr, sondern erhöht auch die Markensichtbarkeit. Sie trägt dazu bei, die Beliebtheit trendgetriebener Kategorien wie Getränke, Desserts und Eis zu steigern, die besonders für diese jüngeren, social-media-affinen Bevölkerungsgruppen attraktiv sind.
Wachsende Café- und Snackkultur
Im Schnellrestaurantmarkt im Vereinigten Königreich treiben veränderte Essgewohnheiten und flexiblere Lebensstile das Wachstum im Café- und Snacksegment voran. Laut einer Umfrage der Britischen Ernährungsstiftung vom September 2025 konsumieren fast 79 % der Jugendlichen täglich zwei oder mehr Snacks[3]Quelle: Britische Ernährungsstiftung, "Neue Umfrage zeigt: Ungesunde Lebensmittel dominieren das Snackverhalten junger Menschen", nutrition.org.uk. Dies deutet auf eine klare Abkehr von traditionellen Mahlzeitenmustern hin zu häufigeren, kleineren Lebensmitteleinkäufen hin. Der Anstieg hybrider Arbeitszeitmodelle und erhöhte Mobilität haben diesen Trend weiter befeuert, wobei immer mehr Menschen schnelle Mitnahmeoptionen bevorzugen. Diese Besuche sind besonders häufig entlang von Pendlerrouten, in Einzelhandelsparks und in der Nähe von Autobahnausfahrten, insbesondere bei Betriebsstätten mit Drive-Thru-Einrichtungen. Um dieser Nachfrage gerecht zu werden, führen Schnellrestaurants kleinere, snackfokussierte Menüs ein. Dazu gehören Artikel wie Mini-Sandwiches, Gebäck und Eisgetränke, die einfach zuzubereiten und für Kunden praktisch sind. Durch das Angebot dieser Optionen verbessern Restaurants ihre Gewinnmargen, da diese Artikel weniger Zubereitung erfordern und gleichzeitig die Verbrauchernachfrage nach schnellen und praktischen Speiseoptionen erfüllen.
Ausweitung von Besucherfrequenz und Tagesabschnittsnachfrage
Im Schnellrestaurantmarkt des Vereinigten Königreichs sind die Verlängerung der Betriebszeiten und die Erschließung neuer Tagesabschnitte zu wesentlichen Wachstumsstrategien geworden. Anstatt sich ausschließlich auf die Eröffnung neuer Filialen zu konzentrieren, suchen Marken nach Wegen, den Umsatz an bestehenden Standorten zu steigern. So verlängerte McDonald's im Jahr 2024 seine Frühstückszeiten in den meisten Filialen bis 11 Uhr und begann, in 50 Filialen einen ganztägigen Frühstücksservice zu testen. Dieser Schritt unterstreicht die wachsende Bedeutung der Bedienung von Nachfrage am späten Vormittag und in Nebenzeiten, die durch Veränderungen in den Arbeitsmustern, einschließlich hybrider Arbeitsmodelle und flexiblerer Tagesabläufe, geprägt wurde. Durch längere Betriebszeiten können Schnellrestaurants ihre Küchen und ihr Personal besser nutzen, Fixkosten wie Miete und Löhne auf mehr Transaktionen verteilen und den Umsatz pro Standort steigern. Dieser Ansatz ist besonders effektiv in stark frequentierten Bereichen wie Verkehrsknotenpunkten, Einzelhandelsparks und Drive-Thru-Standorten, wo die Kundennachfrage den ganzen Tag über konstant bleibt.
Analyse der Auswirkungen von Hemmnissen
| Hemmnis | (~) % Auswirkung auf die CAGR-Prognose | Geografische Relevanz | Zeitlicher Horizont der Auswirkung |
|---|---|---|---|
| Steigende Lebensmittel- und Zutatenkosten | -0.9% | National, mit akutem Druck in den Kategorien Protein und Milchprodukte | Kurzfristig (≤ 2 Jahre) |
| Wachsendes Bewusstsein für Fettleibigkeit sowie Zucker-, Salz- und Fettaufnahme | -0.7% | National, stärker in einkommensstärkeren Bevölkerungsgruppen und gesundheitsbewussten Segmenten | Langfristig (≥ 4 Jahre) |
| Strikte Einhaltung von Lebensmittelsicherheitsstandards, Lizenzen und regulatorischen Anforderungen | -0.5% | National, unverhältnismäßig stark unabhängige und kleine Kettenbetreiber betreffend | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Starker Wettbewerb durch ausschließlich auf Lieferung ausgerichtete Cloud-Küchen | -0.6% | National, konzentriert in dicht besiedelten städtischen Märkten mit starker Lieferdurchdringung | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Quelle: Mordor Intelligence | |||
Wachsendes Bewusstsein für Fettleibigkeit sowie Zucker-, Salz- und Fettaufnahme
Bedenken hinsichtlich Gesundheit und Ernährung stellen eine Herausforderung für kalorienreiche, zuckerreiche und salzreiche Lebensmitteloptionen dar, da sowohl Verbraucher als auch Regulierungsbehörden zunehmend gesünderen Lebensstilen Priorität einräumen. Laut der Regierung des Vereinigten Königreichs wurden in den Jahren 2023–24 etwa 64,5 % der Erwachsenen ab 18 Jahren in England als übergewichtig oder fettleibig eingestuft, was das wachsende Problem gewichtsbedingter Gesundheitsprobleme verdeutlicht[4]Quelle: Regierung des Vereinigten Königreichs, "Fettleibigkeitsprofil: Kurzer statistischer Kommentar, Mai 2025", gov.uk. Als Reaktion auf diese Bedenken führte das Vereinigte Königreich im Januar 2024 eine obligatorische Kalorienangabe ein. Diese Vorschrift verpflichtet Lebensmittelbetriebe zur Anzeige von Kalorienwerten, sodass Verbraucher den Nährwertgehalt ihrer Mahlzeiten leichter nachvollziehen können. Infolgedessen entscheiden sich viele Kunden für gesündere Optionen und reduzieren ihren Konsum von Desserts und zuckerhaltigen Getränken. Um sich an diese Veränderungen anzupassen, überarbeiten Schnellrestaurantbetreiber ihre Menüs, indem sie den Zucker- und Salzgehalt senken.
Starker Wettbewerb durch ausschließlich auf Lieferung ausgerichtete Cloud-Küchen
Der Schnellrestaurantmarkt im Vereinigten Königreich sieht sich mit zunehmendem Wettbewerb konfrontiert, der durch die wachsende Beliebtheit von Cloud-Küchen und ausschließlich auf Lieferung ausgerichteten Marken entsteht. Diese lieferfokussierten Unternehmen operieren ohne die Kosten, die mit Speisebereichen, Mieten in Haupteinkaufsstraßen oder Servicepersonal verbunden sind, was es ihnen ermöglicht, neue Lebensmittelkonzepte schnell einzuführen und Menüs innerhalb von Wochen statt Monaten zu testen. Mit vergleichsweise niedrigen Anlaufkosten, die typischerweise zwischen 50.000 und 80.000 GBP pro Marke liegen, hat dieses Modell zu einem Anstieg neuer Marktteilnehmer geführt. Infolgedessen werden Aggregatorplattformen zunehmend mit Nischenküchen und Werbeangeboten überfüllt, was es für traditionelle Schnellrestaurantketten schwierig macht, ihre Sichtbarkeit zu erhalten. Um wettbewerbsfähig zu bleiben, sind etablierte Betreiber gezwungen, in virtuelle Marken zu investieren, strategische Partnerschaften einzugehen oder aufstrebende Akteure zu übernehmen, um sicherzustellen, dass sie auf dem wachsenden Liefermarkt relevant und sichtbar bleiben.
Segmentanalyse
Nach Servicetyp: Lieferdynamik übertrifft traditionelle Vor-Ort-Verzehrformate
Der Vor-Ort-Verzehr bleibt im Jahr 2025 ein wesentlicher Bestandteil des Schnellrestaurantmarkts im Vereinigten Königreich und macht 46,71 % des Gesamtumsatzes aus. Dies unterstreicht die anhaltende Beliebtheit des Speisens im Restaurant, bei dem Kunden das Gesamterlebnis genießen, einschließlich Impulskäufen und der Markenatmosphäre. Jedoch gewinnen Mitnahme- und Drive-Thru-Formate aufgrund ihrer Schnelligkeit und Bequemlichkeit stetig an Bedeutung, insbesondere in Vorstadt- und Straßenrandgebieten. Drive-Thru-Dienste gewinnen insbesondere an Bedeutung, da sie die höheren Ausgaben von Vor-Ort-Kunden mit der Effizienz des Außer-Haus-Service verbinden und es Restaurants ermöglichen, von einem einzigen Standort aus unterschiedliche Kundenbedürfnisse zu bedienen.
Die Lieferung ist der am schnellsten wachsende Kanal im Schnellrestaurantmarkt im Vereinigten Königreich, wobei der Umsatz bis 2031 voraussichtlich mit einer CAGR von 6,71 % wachsen wird – fast doppelt so schnell wie der Gesamtmarkt. Dieses Wachstum wird durch stärkere Partnerschaften mit Lieferplattformen, die zur Senkung der Provisionskosten beitragen, sowie durch die zunehmende Nutzung von mobilen Anwendungen und Treueprogrammen angetrieben. Diese digitalen Werkzeuge ermöglichen es Restaurants, Kunden über ihre physischen Standorte hinaus zu erreichen und durch gezielte Aktionen und Upselling höhere Ausgaben zu fördern. Infolgedessen wird die Lieferung zu einer wichtigen Quelle zusätzlicher Einnahmen und Rentabilität für Schnellrestaurantbetreiber im Vereinigten Königreich.
Notiz: Segmentanteile aller einzelnen Segmente sind nach dem Kauf des Berichts verfügbar
Nach Küche: Dessertgetriebenes Wachstum unterstreicht visuelle Attraktivität und Premiumisierung
Burgerkonzepte blieben im Jahr 2025 die führende Kategorie im Schnellrestaurantmarkt im Vereinigten Königreich und trugen 30,68 % zum Gesamtumsatz bei. Ihre Dominanz wird durch starke Markenbekanntheit, eine weitreichende Filialenpräsenz und Menüoptionen angetrieben, die eine breite Bevölkerungsgruppe ansprechen. Diese Ketten erzielen gute Ergebnisse über verschiedene Kanäle hinweg, darunter Vor-Ort-Verzehr, Mitnahme, Drive-Thru und Lieferung, was hohe Kundenvolumina sicherstellt. Konsistente Wertangebote und vertraute Menüoptionen tragen dazu bei, ihre Beliebtheit bei den Verbrauchern aufrechtzuerhalten, was sie zu einem Eckpfeiler des Marktes macht.
Das Eis- und Dessertsegment ist die am schnellsten wachsende Kategorie mit einer prognostizierten CAGR von 7,57 % bis 2031 und übertrifft damit andere Formate wie Burger, Pizza und Bäckerei. Dieses Wachstum wird durch die steigende Nachfrage nach Genussmitteln, den Einfluss sozialer Medien bei der Entdeckung neuer Optionen und eine Zunahme von Snackanlässen angetrieben. Jüngere Verbraucher werden insbesondere durch die visuelle Attraktivität und die häufige Verfügbarkeit dieser Angebote angezogen. Infolgedessen entwickeln sich Desserts zu einem wichtigen Wachstums- und Diversifizierungsbereich im Schnellrestaurantmarkt im Vereinigten Königreich, der sowohl neue Kunden als auch Wiederholungsbesuche anzieht.
Nach Betriebsstätte: Unabhängige Betreiber beschleunigen ihr Wachstum durch ressourcenarme Cloud-Infrastruktur
Im Jahr 2025 hielten Kettenbetreiber eine dominante Position im Schnellrestaurantmarkt im Vereinigten Königreich und trugen 58,75 % zum Gesamtumsatz bei. Diese großen Ketten nutzen ihre Fähigkeit, landesweite Werbekampagnen durchzuführen, Vorräte in großen Mengen einzukaufen und ihre Lieferketten zu optimieren, was ihnen hilft, wettbewerbsfähige Preise und attraktive Aktionen aufrechtzuerhalten. Darüber hinaus verschaffen ihnen ihre etablierten Markennamen und der Zugang zu erstklassigen Standorten mit hohem Kundenverkehr einen erheblichen Vorteil. Diese Faktoren ermöglichen es ihnen gemeinsam, kontinuierlich eine große Kundenbasis anzuziehen und ihre Marktführerschaft zu behaupten.
Unterdessen wird für unabhängige und kleinere Betreiber ein schnelleres Wachstum prognostiziert, wobei ihr Umsatz bis 2031 voraussichtlich mit einer CAGR von 7,83 % steigen wird. Dieses Wachstum wird durch innovative Geschäftsmodelle wie Cloud-Küchen und lieferfokussierte Marken angetrieben, die es ihnen ermöglichen, den Betrieb auszuweiten, ohne hohe Investitionen in physische Standorte zu tätigen. Kleinere Betreiber sind auch anpassungsfähiger und bieten einzigartige Menüs an, die auf spezifische lokale Geschmäcker zugeschnitten sind, was ihnen hilft, sich in Nischenmärkten abzuheben. Ihre Fähigkeit, neue Konzepte schnell zu testen und umzusetzen, positioniert sie als starke Wettbewerber gegenüber den größeren, traditionellen Ketten.
Nach Standort: Verkehrsknotenpunkte monetarisieren gebundenes Publikum
Eigenständige Betriebsstätten repräsentierten im Jahr 2025 78,54 % der Gesamteinheiten im Schnellrestaurantmarkt im Vereinigten Königreich und zeigen damit ihre starke Präsenz in Haupteinkaufsstraßen, Wohngebieten und Einzelhandelsparks. Diese Betriebsstätten werden wegen ihrer Sichtbarkeit und Bequemlichkeit für lokale Kunden bevorzugt. Jedoch hat der rückläufige Besucherverkehr in traditionellen Haupteinkaufsstraßen das Wachstum verlangsamt und Umsatzverbesserungen an bestehenden Standorten begrenzt. Infolgedessen bewerten Betreiber neue eigenständige Eröffnungen nun sorgfältig, um sicherzustellen, dass sie mit den Rentabilitätszielen und der Marktnachfrage übereinstimmen.
Restaurants an Verkehrsknotenpunkten, wie solche in Flughäfen, Bahnhöfen und Autobahnraststätten, sind der am schnellsten wachsende Betriebsstättentyp mit einer prognostizierten CAGR von 7,25 % bis 2031. Diese Standorte profitieren von einem stetigen Strom ausgabefreudiger Kunden und einer konstanten Nachfrage den ganzen Tag über. Mit der Möglichkeit, höhere Preise zu verlangen und für längere Stunden zu betreiben, erzielen Betriebsstätten an Verkehrsknotenpunkten mehr Umsatz pro Standort im Vergleich zu Standard-Haupteinkaufsstraßenstandorten. Dieser Trend macht Verkehrsknotenpunkte zu einer zunehmend attraktiven Option für Schnellrestaurantbetreiber, die ihre Präsenz ausbauen und die Rentabilität maximieren möchten.
Geografische Analyse
Wichtige Ballungsräume wie Greater London, Manchester, Birmingham, Glasgow und Edinburgh sind die primären Treiber des Schnellrestaurantmarkts im Vereinigten Königreich. Diese Städte profitieren von großen Bevölkerungszahlen, höheren verfügbaren Einkommen und einer weitverbreiteten Nutzung digitaler Bestell- und Lieferdienste. Jedoch veranlasst das hohe Maß an Wettbewerb und Marktsättigung in Stadtzentren Betreiber dazu, in weniger überfüllte Gebiete zu expandieren. Vorstadtlagen und Verkehrskorridore werden zunehmend attraktive Optionen, die geringeren Wettbewerb und bessere Wachstumschancen für Schnellrestaurants bieten.
Regionale Lebensmittelpräferenzen haben einen erheblichen Einfluss auf die Leistung von Schnellrestaurants im gesamten Vereinigten Königreich. In Schottland sind Frühstücksoptionen im Bäckereistil und Snacks besonders beliebt, während Nordengland eine starke Tradition des preisgünstigen Speisens, Pubs und klassischer Mitnahmemahlzeiten hat. Die Midlands entwickeln sich aufgrund ihrer vielfältigen Bevölkerung und vergleichsweise erschwinglichen Immobilien zu einem Testgelände für neue Konzepte. Diese Region bietet Marken die Möglichkeit, neue Menüs und Formate zu testen, bevor sie landesweit eingeführt werden. Unterdessen befinden sich Wales und Nordirland noch in den frühen Phasen der Schnellrestaurantentwicklung, gewinnen aber allmählich an Aufmerksamkeit, da Ketten über die Kernmärkte Englands hinaus expandieren.
Veränderte Verbraucherbewegungsmuster prägen auch die Standortstrategien für Schnellrestaurants. Betreiber verlagern sich zunehmend von traditionellen Haupteinkaufsstraßen weg und konzentrieren sich auf Einzelhandelsparks, Autobahnraststätten und Drive-Thru-geeignete Standorte. Diese Standorte ziehen den ganzen Tag über stetigen Verkehr von Pendlern, Einkäufern und Reisenden an, was sie zuverlässiger macht als Stadtzentrumstraßen, die stark von Büroangestellten und Touristen abhängen. Das Vorhandensein eines einheitlichen Lebensmittelsicherheits- und Compliance-Rahmens im gesamten Vereinigten Königreich vereinfacht den Betrieb für Schnellrestaurantketten. Dies ermöglicht es ihnen, über Regionen hinweg zu expandieren und dabei einheitliche Qualitäts- und Markenstandards aufrechtzuerhalten.
Wettbewerbslandschaft
Der Schnellrestaurantmarkt im Vereinigten Königreich ist vielfältig, wobei keine einzelne Marke eine dominante Position auf nationaler Ebene innehat. Dies ermöglicht es großen Ketten, regionalen Unternehmen und lieferfokussierten Betreibern, auf relativ gleicher Augenhöhe zu konkurrieren. Führende Marken wie McDonald's, Greggs, KFC, Domino's und Starbucks nutzen ihre Größe, um erstklassige Standorte zu sichern, bessere Konditionen bei Zutaten auszuhandeln und in fortschrittliche Technologien wie digitale Bestellsysteme und Küchenautomatisierung zu investieren. Diese Vorteile schaffen eine spürbare Lücke zwischen diesen gut ausgestatteten Akteuren und kleineren Betreibern, die Schwierigkeiten haben, mit dem technologischen Fortschritt Schritt zu halten.
Private-Equity-Investitionen und Franchising verändern das Wettbewerbsumfeld erheblich. Investmentgesellschaften erwerben zunehmend Cloud-Küchen und lieferfokussierte Marken, um Skaleneffekte zu erzielen und ihre Verhandlungsmacht gegenüber Lebensmittellieferplattformen zu stärken. Unterdessen bauen große Ketten ihre Reichweite durch Franchising aus, was es ihnen ermöglicht, ihre Präsenz landesweit zu vergrößern. Premium-Fast-Casual-Marken zielen auf wohlhabende städtische Kunden ab, indem sie aufgewertete Innenräume und hochwertige Zutaten anbieten. Es gibt erhebliches Wachstumspotenzial für gesundheitsorientierte Fast-Casual-Konzepte und ethnische Schnellrestaurants, insbesondere solche, die sich auf indische und nahöstliche Küchen spezialisieren, da diese Segmente im Markt noch unterentwickelt sind.
Innovation und Anpassungsfähigkeit sind wesentliche Wettbewerbstreiber in diesem Markt. Cloud-Küchen können beispielsweise neue Lebensmittelkonzepte innerhalb von Wochen schnell einführen und verfeinern, was es ihnen ermöglicht, auf aufkommende Trends schneller zu reagieren als traditionelle Restaurantketten. Um wettbewerbsfähig zu bleiben, investieren große Schnellrestaurantmarken stark in neue Filialformate, Drive-Thru-Dienste und digitale Infrastruktur. Trotz der Unterschiede in ihren Betriebsmodellen müssen alle Akteure strenge Lebensmittelsicherheits- und Compliance-Vorschriften einhalten. Dies stellt sicher, dass der Wettbewerb in erster Linie auf Faktoren wie Markenreputation, Bequemlichkeit und Betriebseffizienz basiert, anstatt regulatorische Standards zu umgehen.
Marktführer im Schnellrestaurantbereich im Vereinigten Königreich
McDonald's Corporation
Greggs plc
Yum Brands Inc.
Costa Coffee
Domino's Pizza Group plc
- *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
Jüngste Branchenentwicklungen
- Dezember 2025: Burger King gab seine Pläne bekannt, jährlich 30 neue Restaurants im gesamten Vereinigten Königreich zu eröffnen, trotz eines herausfordernden wirtschaftlichen Umfelds. Das Unternehmen bleibt seiner Expansionsstrategie verpflichtet.
- August 2025: Slim Chickens erweiterte seinen Fußabdruck mit der Eröffnung eines neuen Standorts in der Birmingham Arena. Die Marke, bekannt für ihre Vor-Ort-Verzehr- und Drive-Thru-Dienste, setzte ihr Wachstum in wichtigen Märkten fort.
- Mai 2024: Ein neues Restaurant wurde im Bullring eröffnet und markierte den zweiten Standort der Kette in Birmingham. Zambrero, ein australisch inspiriertes mexikanisches Restaurant, bekannt für seine gesunden und frischen Menüoptionen, betrieb bereits eine Filiale in der Colmore Row.
- Mai 2023: Die größte asiatische Schnellrestaurantmarke im Vereinigten Königreich erreichte einen bedeutenden Meilenstein, indem sie 100 Filialen erreichte, markiert durch die Eröffnung ihres ersten Standorts in Partnerschaft mit Butlin's. Chopstix eröffnete diese neue Betriebsstätte als Teil des 3 Millionen GBP teuren Gastronomieziels Skyline Eats.
Umfang des Berichts über den Schnellrestaurantmarkt im Vereinigten Königreich
Der Schnellrestaurantmarkt im Vereinigten Königreich bezieht sich auf Fast-Food- und Gastronomieformate mit eingeschränktem Service, bei denen Mahlzeiten schnell zubereitet, zu erschwinglichen Preisen angeboten und für Vor-Ort-Verzehr, Mitnahme oder Lieferung im gesamten Vereinigten Königreich serviert werden. Der Schnellrestaurantmarkt im Vereinigten Königreich ist nach Servicetyp, Küche, Betriebsstätte und Standort unterteilt. Basierend auf dem Servicetyp wird der Markt in Vor-Ort-Verzehr, Mitnahme und Lieferung klassifiziert. Auf Basis der Küche wird der Markt in Bäckereien, Burger, Eis, fleischbasierte Küchen, Pizza und andere Schnellrestaurantküchen klassifiziert. Basierend auf dem Betriebsstättentyp wird der Markt in Kettenrestaurants und unabhängige Betriebsstätten klassifiziert. Basierend auf dem Standort wird der Markt in Freizeit, Beherbergung, Einzelhandel, eigenständig und Reise klassifiziert. Die Marktprognosen werden in Wertangaben (USD) bereitgestellt.
| Vor-Ort-Verzehr |
| Mitnahme |
| Lieferung |
| Bäckereien |
| Burger |
| Eis |
| Fleischbasierte Küchen |
| Pizza |
| Andere Schnellrestaurantküchen |
| Kettenrestaurants |
| Unabhängige Betriebsstätten |
| Freizeit |
| Beherbergung |
| Einzelhandel |
| Eigenständig |
| Reise |
| Nach Servicetyp | Vor-Ort-Verzehr |
| Mitnahme | |
| Lieferung | |
| Nach Küche | Bäckereien |
| Burger | |
| Eis | |
| Fleischbasierte Küchen | |
| Pizza | |
| Andere Schnellrestaurantküchen | |
| Nach Betriebsstätte | Kettenrestaurants |
| Unabhängige Betriebsstätten | |
| Nach Standort | Freizeit |
| Beherbergung | |
| Einzelhandel | |
| Eigenständig | |
| Reise |
Marktdefinition
- VOLLSERVICERESTAURANTS - Ein Gastronomiebetrieb, in dem Kunden an einem Tisch Platz nehmen, ihre Bestellung einem Servicemitarbeiter aufgeben und das Essen am Tisch serviert bekommen.
- SCHNELLRESTAURANTS - Ein Gastronomiebetrieb, der Kunden Bequemlichkeit, Schnelligkeit und Speisenangebote zu niedrigeren Preisen bietet. Kunden bedienen sich in der Regel selbst und tragen ihr Essen zu ihren Tischen.
- CAFÉS UND BARS - Eine Art von Gastronomiebetrieb, der Bars und Kneipen umfasst, die zum Ausschank alkoholischer Getränke zum Verzehr lizenziert sind, Cafés, die Erfrischungen und leichte Speisen anbieten, sowie Spezialitäten-Tee- und Kaffeehäuser, Dessertbars, Smoothiebars und Saftbars.
- CLOUD-KÜCHE - Ein Gastronomiebetrieb, der eine gewerbliche Küche ausschließlich für die Zubereitung von Speisen zur Lieferung oder zum Mitnehmen nutzt, ohne Kunden vor Ort zu bewirten.
| Schlagwort | Begriffsbestimmung |
|---|---|
| Weißer Thunfisch | Es ist eine der kleinsten Thunfischarten, die in sechs verschiedenen, weltweit bekannten Beständen im Atlantik, Pazifik und Indischen Ozean sowie im Mittelmeer vorkommt. |
| Angus-Rindfleisch | Es ist Rindfleisch, das von einer spezifischen Rinderrasse stammt, die in Schottland beheimatet ist. Es erfordert eine Zertifizierung der American Angus Association, um das Qualitätsmerkmal „Certified Angus Beef” zu erhalten. |
| Asiatische Küche | Sie umfasst Vollserviceangebote in Restaurants, die Küchen aus Kulturen wie der chinesischen, indischen, koreanischen, japanischen, bengalischen, südostasiatischen usw. servieren. |
| Durchschnittlicher Bestellwert | Es ist der Durchschnittswert aller Bestellungen, die Kunden in einem Gastronomiebetrieb aufgeben. |
| Speck | Es ist gesalzenes oder geräuchertes Fleisch, das vom Rücken oder den Seiten eines Schweins stammt. |
| Bars und Kneipen | Es ist ein Trinklokal, das zum Ausschank alkoholischer Getränke zum Verzehr in den Räumlichkeiten lizenziert ist. |
| Black Angus | Es ist Rindfleisch, das von einer schwarzhäutigen, hornlosen Rinderrasse stammt. |
| BRC | British Retail Consortium |
| Burger | Es ist ein Sandwich, das aus einem oder mehreren gebratenen Rindfleischpastetchen besteht, die in einem aufgeschnittenen Brötchen oder Burgerbrötchen platziert werden. |
| Café | Es ist ein Gastronomiebetrieb, der verschiedene Erfrischungen (hauptsächlich Kaffee) und leichte Mahlzeiten serviert. |
| Cafés und Bars | Es ist eine Art von Gastronomiebetrieb, der Bars und Kneipen umfasst, die zum Ausschank alkoholischer Getränke zum Verzehr lizenziert sind, Cafés, die Erfrischungen und leichte Speisen anbieten, sowie Spezialitäten-Tee- und Kaffeehäuser, Dessertbars, Smoothiebars und Saftbars. |
| Cappuccino | Es ist ein italienisches Kaffeegetränk, das traditionell mit gleichen Teilen doppeltem Espresso, gedämpfter Milch und gedämpftem Milchschaum zubereitet wird. |
| CFIA | Kanadische Lebensmittelinspektionsbehörde |
| Kettenrestaurant | Es bezeichnet einen Gastronomiebetrieb, der Marken teilt, an mehreren Standorten betrieben wird, eine zentrale Verwaltung hat und standardisierte Geschäftspraktiken anwendet. |
| Hähnchenstreifen | Es bezeichnet Hähnchenfilet, das aus den kleinen Brustmuskeln (Musculus pectoralis minor) eines Huhns gewonnen wird. |
| Cloud-Küche | Es ist ein Gastronomiebetrieb, der eine gewerbliche Küche ausschließlich für die Zubereitung von Speisen zur Lieferung oder zum Mitnehmen nutzt, ohne Kunden vor Ort zu bewirten. |
| Cocktail | Es ist ein alkoholisches Mischgetränk, das entweder aus einem einzelnen Spirituosentyp oder einer Kombination von Spirituosen besteht, gemischt mit anderen Zutaten wie Säften, aromatisierten Sirupen, Tonic Water, Shrubs und Bitters. |
| Edamame | Es ist ein japanisches Gericht, das mit Sojabohnen (geerntet bevor sie reifen oder hart werden) zubereitet und in der Schote gekocht wird. |
| EFSA | Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit |
| ERS | Wirtschaftsforschungsdienst des US-Landwirtschaftsministeriums |
| Espresso | Es ist eine konzentrierte Form von Kaffee, der in kleinen Portionen serviert wird. |
| Europäische Küche | Sie umfasst Vollserviceangebote in Restaurants, die Küchen aus Kulturen wie der italienischen, französischen, deutschen, englischen, niederländischen, dänischen usw. servieren. |
| FDA | Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde |
| Filet Mignon | Es ist ein Fleischstück, das vom dünneren Ende des Filets entnommen wird. |
| Flankensteak | Es ist ein Rindersteak, das aus der Flanke entnommen wird, die sich vor dem hinteren Viertel einer Kuh befindet. |
| Gastronomie | Es bezeichnet den Teil der Lebensmittelbranche, der Unternehmen, Institutionen und Betriebe umfasst, die Mahlzeiten außerhalb des Hauses zubereiten. Dazu gehören Restaurants, Schulen und Krankenhausmensen, Cateringunternehmen und viele andere Formate. |
| Frankfurter | Auch bekannt als Frankfurter Würstchen oder Würstchen, ist es eine Art stark gewürzter Räucherwurst, die in Österreich und Deutschland beliebt ist. |
| FSANZ | Lebensmittelstandards Australien Neuseeland |
| FSIS | Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst |
| FSSAI | Lebensmittelsicherheits- und Standardbehörde Indiens |
| Vollservicerestaurant | Es bezeichnet einen Gastronomiebetrieb, in dem Kunden an einem Tisch Platz nehmen, ihre Bestellung einem Servicemitarbeiter aufgeben und das Essen am Tisch serviert bekommen. |
| Geisterkücke | Es bezeichnet eine Cloud-Küche. |
| GLA | Bruttomietfläche |
| Gluten | Es ist eine Familie von Proteinen, die in Getreide vorkommt, darunter Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste. |
| Getreidefütterungsrindfleisch | Es ist Rindfleisch von Rindern, die mit einer Diät aus Soja, Mais und anderen Zusatzstoffen gefüttert wurden. Getreidefütterungsrinder können auch Antibiotika und Wachstumshormone erhalten, um sie schneller zu mästen. |
| Grasgefüttertes Rindfleisch | Es ist Rindfleisch von Rindern, die ausschließlich mit Gras gefüttert wurden. |
| Schinken | Es bezeichnet das Schweinefleisch, das aus dem Hinterbein eines Schweins gewonnen wird. |
| HoReCa | Hotels, Restaurants und Cafés |
| Unabhängige Betriebsstätte | Es bezeichnet einen Gastronomiebetrieb, der mit einer einzigen Betriebsstätte betrieben wird oder als kleine Kette mit nicht mehr als drei Standorten strukturiert ist. |
| Saft | Es ist ein Getränk, das durch Extraktion oder Pressung der natürlichen Flüssigkeit aus Obst und Gemüse hergestellt wird. |
| Lateinamerikanische Küche | Sie umfasst Vollserviceangebote in Restaurants, die Küchen aus Kulturen wie der mexikanischen, brasilianischen, argentinischen, kolumbianischen usw. servieren. |
| Latte | Es ist ein milchbasierter Kaffee, der aus einem oder zwei Espressoschüssen, gedämpfter Milch und einer dünnen Schicht aufgeschäumter Milch besteht. |
| Freizeit | Es bezeichnet Gastronomieangebote als Teil eines Freizeitbetriebs, wie Sportarenen, Zoos, Kinos und Museen. |
| Beherbergung | Es bezeichnet Gastronomieangebote in Hotels, Motels, Pensionen, Ferienhäusern usw. |
| Macchiato | Es ist ein Espressokaffeegetränk mit einer kleinen Menge Milch, normalerweise aufgeschäumt. |
| Fleischbasierte Küchen | Dazu gehören Speisen wie gebratenes Hähnchen, Steak, Rippchen usw., bei denen Fleisch die Hauptzutat des Gerichts ist. |
| Nahöstliche Küche | Sie umfasst Vollserviceangebote in Restaurants, die Küchen aus Kulturen wie der arabischen, libanesischen, iranischen, israelischen usw. servieren. |
| Mocktail | Es ist ein alkoholfreies Mischgetränk. |
| Mortadella | Es ist eine große italienische Wurst oder ein Aufschnitt aus fein gehacktem oder gemahlenem, hitzebehandeltem Schweinefleisch, das mindestens 15 % kleine Würfel Schweinefett enthält. |
| Nordamerikanische Küche | Sie umfasst Vollserviceangebote in Restaurants, die Küchen aus Kulturen wie der amerikanischen, kanadischen, karibischen usw. servieren. |
| Pastrami | Es bezeichnet stark gewürztes geräuchertes Rindfleisch, das typischerweise in dünnen Scheiben serviert wird. |
| PDO | Geschützte Ursprungsbezeichnung: Es ist der Name einer geografischen Region oder eines bestimmten Gebiets, das durch offizielle Regeln anerkannt ist, bestimmte Lebensmittel mit besonderen Eigenschaften in Bezug auf den Herkunftsort zu produzieren. |
| Pepperoni | Es ist eine amerikanische Variante von würziger Salami aus gepökeltem Fleisch. |
| Pizza | Es ist ein Gericht, das typischerweise aus flach ausgerolltem Brotteig besteht, der mit einer herzhaften Mischung, die in der Regel Tomaten und Käse sowie oft weitere Beläge enthält, bestrichen und gebacken wird. |
| Primäre Fleischstücke | Es bezeichnet die Hauptabschnitte des Schlachtkörpers. |
| Schnellrestaurant | Es bezeichnet einen Gastronomiebetrieb, der Kunden Bequemlichkeit, Schnelligkeit und Speisenangebote zu niedrigeren Preisen bietet. Kunden bedienen sich in der Regel selbst und tragen ihr Essen zu ihren Tischen. |
| Einzelhandel | Es bezeichnet eine Gastronomiebetriebsstätte innerhalb eines Einkaufszentrums, Einkaufskomplexes oder eines gewerblichen Immobiliengebäudes, in dem auch andere Unternehmen tätig sind. |
| Salami | Es ist eine gepökelte Wurst aus fermentiertem und luftgetrocknetem Fleisch. |
| Gesättigte Fettsäuren | Es ist eine Art Fett, bei dem die Fettsäureketten ausschließlich Einfachbindungen aufweisen. Es gilt allgemein als ungesund. |
| Wurst | Es ist ein Fleischprodukt aus fein gehacktem und gewürztem Fleisch, das frisch, geräuchert oder gepökelt sein kann und in der Regel in eine Hülle gefüllt wird. |
| Jakobsmuschel | Es ist eine essbare Meeresfrüchte, eine Weichtierart mit einer gerippten Schale in zwei Teilen. |
| Seitan | Es ist ein pflanzlicher Fleischersatz aus Weizengluten. |
| Selbstbedienungskiosk | Es bezeichnet ein Selbstbestellungs-Kassensystem, über das Kunden ihre eigenen Bestellungen an Kiosken aufgeben und bezahlen, was einen vollständig kontaktlosen und reibungslosen Service ermöglicht. |
| Smoothie | Es ist ein Getränk, das durch Verarbeitung aller Zutaten in einem Behälter hergestellt wird, ohne das Fruchtfleisch zu entfernen. |
| Spezialitäten-Kaffee- und Teehäuser | Es bezeichnet einen Gastronomiebetrieb, der ausschließlich verschiedene Tee- oder Kaffeesorten serviert. |
| Eigenständig | Es bezeichnet Restaurants mit einer unabhängigen Infrastruktur, die nicht mit einem anderen Unternehmen verbunden sind. |
| Sushi | Es ist ein japanisches Gericht aus zubereitetem Essig-Reis, in der Regel mit etwas Zucker und Salz, begleitet von einer Vielzahl von Zutaten wie Meeresfrüchten – oft roh – und Gemüse. |
| Reise | Es bezeichnet Gastronomieangebote wie Flugzeugverpflegung, Speisen in Fernzügen und Gastronomie auf Kreuzfahrtschiffen. |
| Virtuelle Küche | Es bezeichnet eine Cloud-Küche. |
| Wagyu-Rindfleisch | Es ist Rindfleisch von einer von vier Rassen einer schwarzen oder roten japanischen Rinderrasse, die für ihr stark marmoriertes Fleisch geschätzt wird. |
Forschungsmethodik
Mordor Intelligence folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.
- Schritt 1: Identifizierung der Schlüsselvariablen: Um eine robuste Prognosemethodik zu entwickeln, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren anhand verfügbarer historischer Marktdaten getestet. Durch einen iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf Basis dieser Variablen erstellt.
- Schritt 2: Aufbau eines Marktmodells: Marktgrößenschätzungen für die Prognosejahre erfolgen in nominalen Werten. Die Inflation wird für den durchschnittlichen Bestellwert berücksichtigt und gemäß den prognostizierten Inflationsraten in den jeweiligen Ländern vorhergesagt.
- Schritt 3: Validierung und Finalisierung: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analysteneinschätzungen durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten aus dem untersuchten Markt validiert. Die Befragten werden über verschiedene Ebenen und Funktionen hinweg ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Markts zu erstellen.
- Schritt 4: Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, individuelle Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen
