Größe des italienischen Schokoladenmarktes
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Studienzeitraum | 2018 - 2030 |
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Marktgröße (2024) | USD 2.9 Billion |
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Marktgröße (2030) | USD 3.8 Billion |
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Größter Anteil nach Vertriebskanal | Supermarkt/Hypermarkt |
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CAGR (2024 - 2030) | 5.38 % |
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Am schnellsten wachsend nach Vertriebskanal | Online-Einzelhandelsgeschäft |
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Marktkonzentration | Hoch |
Hauptakteure |
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*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Marktanalyse für italienische Schokolade
Die Größe des italienischen Schokoladenmarktes wird auf 2,76 Milliarden USD geschätzt im Jahr 2024 und wird bis 2030 voraussichtlich 3,78 Milliarden US-Dollar erreichen, Wachstum mit einer CAGR von 5,38 % im Prognosezeitraum (2024-2030).
2,76 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2024 (USD)
3,78 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2030 (USD)
3.90 %
CAGR (2018-2023)
5.38 %
CAGR (2024-2030)
Größtes Segment nach Süßwarenvariante
60.64 %
Wertanteil, Milch- und weiße Schokolade, 2023
Es wird erwartet, dass die innovativen Geschmacksangebote, die bei weißer Schokolade möglich sind, gefolgt von der Präferenz für unterschiedliche Geschmacksprofile im Land, das Segmentwachstum vorantreiben werden.
Größtes Segment nach Vertriebskanal
46.42 %
Wertanteil, Supermarkt/Hypermarkt, 2023
Das Produktsortiment und die Regalfläche in Supermärkten ermöglichen es den Verbrauchern, die Produkte zu vergleichen, was sich als einer der Hauptfaktoren für das Segmentwachstum herausgestellt hat.
Am schnellsten wachsendes Segment nach Süßwarenvariante
5.94 %
Prognostizierte CAGR, Bitterschokolade, 2024-2030
Es wird erwartet, dass das steigende Bewusstsein der Verbraucher für den Nährstoffgehalt und die stressabbauende Fähigkeit von dunkler Schokolade die Nachfrage im Land ankurbeln wird.
Am schnellsten wachsendes Segment nach Vertriebskanal
6.79 %
Prognostizierte CAGR, Online-Einzelhandelsgeschäft, 2024-2030
Das einfache Einkaufserlebnis über Online-Kanäle und die zunehmende Anzahl von Einzelhändlern, die in diesem Kanal präsent sind, sind zum Haupttreiber in diesem Segment geworden.
Führender Marktteilnehmer
40.26 %
Marktanteil, Ferrero International SA, 2022
Das umfangreiche Produktangebot, ein größeres Vertriebsnetz und eine breitere Präsenz in der gesamten Region haben Ferrero International SA zu einem führenden Marktteilnehmer gemacht.
Ein weit verzweigtes Einzelhandelsnetz, das Zugang zu Vollsortiments-Schokoladenmarken bietet, trieb die Dominanz von Supermarkt-/Hypermarkt- und Convenience-Stores voran und hielt im Jahr 2023 zusammen einen Wertanteil von fast 75 %
- Unter den verschiedenen Vertriebskanälen gelten Supermärkte und Hypermärkte als die wichtigsten Vertriebskanäle für Schokoladenprodukte im ganzen Land. Zusammen machten sie im Jahr 2023 mehr als 46,2 % des gesamten Einzelhandelsumsatzes aus. Der Hauptgrund dafür war die starke Durchdringung beliebter Supermärkte und Hypermarktketten sowie das Großeinkaufsverhalten der Verbraucher aufgrund der hohen Rabatte in diesen Geschäften. Conad, Selex, Coop, Vege, Agora und Carrefour waren die beliebtesten Ketten in Italien. Im Jahr 2021 hatte Conad 3.332 Filialen im ganzen Land.
- Convenience Stores sind nach Supermärkten und Hypermärkten der am zweithäufigsten bevorzugte Vertriebskanal für Schokoladeneinkäufe. Der Verkauf von Schokoladenwaren über Convenience-Stores wird im Zeitraum 2024-2027 schätzungsweise ein Volumenwachstum von 14,36 % verzeichnen, mit einem Volumenanteil von 29,2 % im Jahr 2027. Die größere Reichweite und der einfache Zugang zu Eigenmarken treiben die Präferenz der Verbraucher für traditionelle Lebensmittelgeschäfte gegenüber anderen Einzelhandelskanälen voran. Es wird geschätzt, dass der Schokoladenumsatz die höchste CAGR in Convenience-Stores verzeichnen und im Jahr 2030 einen Verkaufswert von 1.124,47 Mio. USD erreichen wird.
- Als Reaktion auf die steigende Zahl von Online-Einkäufen wird erwartet, dass die zunehmende Zahl von Online-Händlern den Online-Verkauf von Pralinen im Prognosezeitraum ankurbeln wird. Im Jahr 2022 gab es in Italien 50,85 Millionen Internetnutzer, und die Internetdurchdringungsrate des Landes lag bei 84,3 %. Der Schokoladenverkauf über Online-Kanäle wird im Prognosezeitraum schätzungsweise eine CAGR von 6,24 % verzeichnen und im Jahr 2030 531,45 Mio. USD erreichen. Eataly, Venchi, Cioccolato Lindt, IperEspresso und Gobino sind wichtige Online-Händler, die Schokolade in ganz Italien liefern. Sie bieten Verbrauchern verschiedene Rabatte und Gutscheine an.
Verstehen Sie die wichtigsten Trends, die diesen Markt prägen
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Trends auf dem italienischen Schokoladenmarkt
Die starke Präsenz führender lokaler Schokoladenhersteller in Italien ist der Schlüsselfaktor für den höheren Verbrauch
- Die italienische Schokoladenindustrie hat eine lange Tradition hochwertiger Produkte. Italien stellt die traditionsreichsten Schokoladenunternehmen der Welt her. Die handwerklichen Schokoladenhersteller des Landes bieten eine breite Palette von Schokoladentafeln an, was zu einer wachsenden Verbraucherdichte führt.
- In Italien konzentrieren sich die Verbraucher bei den Produktattributen stark auf das Markenimage. Rund 78 % der Gesamtbevölkerung bevorzugen Schokoladen mit einem besseren Markenimage. Die Verpackung gilt als zweitwichtigstes Produktattribut für Süßwaren, das die Kaufwahrscheinlichkeit bestimmt.
- Im Jahr 2023 verzeichneten Schokoladenprodukte einen Umsatzanstieg von 4,5 % im Vergleich zu 2022. Das Umsatzwachstum ist mit der Verfügbarkeit einzigartiger Schokoladen zu unterschiedlichen Preisen verbunden. Im Schokoladensegment hat dunkle Schokolade im Jahr 2022 erheblich an Popularität gewonnen, da die Verbraucher dunkle Schokolade gegenüber Milch- und weißer Schokolade bevorzugen.
- In Italien wird der Konsum von Schokolade im Allgemeinen aus einer gesundheitlichen Perspektive mit gemischten Meinungen betrachtet. Während Schokolade ein beliebter Leckerbissen ist, der von vielen genossen wird, gibt es Überlegungen zu ihren gesundheitlichen Vorteilen und möglichen Nachteilen.
WEITERE WICHTIGE BRANCHENTRENDS, DIE IM BERICHT BEHANDELT WERDEN
- Steigende Neigung zu nussbasierten und einzigartigen Geschmackskombinationen treibt das Umsatzwachstum an
Überblick über die italienische Schokoladenindustrie
Der italienische Schokoladenmarkt ist mit einem Anteil von 68,61 % an den fünf größten Unternehmen ziemlich konsolidiert. Die Hauptakteure auf diesem Markt sind Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG, Ferrero International SA, Gruppo Elah Dufour SpA, Mars Incorporated und Nestlé SA (alphabetisch sortiert).
Marktführer in Italien Schokolade
Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG
Ferrero International SA
Gruppo Elah Dufour SpA
Mars Incorporated
Nestlé SA
Other important companies include A. Loacker Spa/AG, Alfred Ritter GmbH & Co. KG, Bauli SpA, Chocolates Valor SA, ICAM SpA, Mondelēz International Inc., Perfetti Van Melle BV, The Icelandic Store, Venchi SpA, Witors SpA.
* Haftungsausschluss: Hauptakteure in alphabetischer Reihenfolge
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Neuigkeiten zum italienischen Schokoladenmarkt
- Februar 2023 Die italienische Premium-Schokoladenmarke Venchi hat die neuesten Osterschokoladen-Leckereien herausgebracht.
- Januar 2023 Ritter Sport hat weltweit ein Travel Retail Edition Vegan Tower 5x 100g-Set auf den Markt gebracht, das drei Sorten milchfreie Schokolade im Fünferpack anbietet. Die Geschmacksrichtungen des Reiseeditionssortiments sind Smooth Chocolate und die neuen Roasted Peanut und Salted Caramel, die im Januar 2023 auf den heimischen Märkten eingeführt wurden.
- Oktober 2022 Ritter Sport UK & IRE hat zwei neue 100 g aromatisierte Schokoladentafeln in den Geschmacksrichtungen Salzkaramell und Orange auf den Markt gebracht. Um das Produkt zu bewerben, startete das Unternehmen auch eine Start your love affair with the square-Kampagne, die darauf abzielt, mehr Frauen mittleren Alters zur Marke zu migrieren und im September und Oktober in Print, Digital und Social zu laufen, einschließlich PR, Marketing und Sampling.
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Marktbericht für italienische Schokolade - Inhaltsverzeichnis
1. ZUSAMMENFASSUNG UND WICHTIGSTE ERGEBNISSE
2. ANGEBOTE BERICHTEN
3. EINFÜHRUNG
- 3.1 Studienannahmen und Marktdefinition
- 3.2 Umfang der Studie
- 3.3 Forschungsmethodik
4. WICHTIGE BRANCHENTRENDS
- 4.1 Gesetzlicher Rahmen
- 4.2 Kaufverhalten der Verbraucher
- 4.3 Inhaltsstoffanalyse
- 4.4 Analyse der Wertschöpfungskette und Vertriebskanäle
5. MARKTSEGMENTIERUNG (beinhaltet Marktgröße in USD-Wert und Volumen, Prognosen bis 2030 und Analyse der Wachstumsaussichten)
-
5.1 Süßwarenvariante
- 5.1.1 Dunkle Schokolade
- 5.1.2 Milch und weiße Schokolade
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5.2 Vertriebsweg
- 5.2.1 Gemischtwarenladen
- 5.2.2 Online-Einzelhandelsgeschäft
- 5.2.3 Supermarkt/Hypermarkt
- 5.2.4 Andere
6. WETTBEWERBSLANDSCHAFT
- 6.1 Wichtige strategische Schritte
- 6.2 Marktanteilsanalyse
- 6.3 Unternehmenslandschaft
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6.4 Firmenprofile
- 6.4.1 A. Loacker Spa/AG
- 6.4.2 Alfred Ritter GmbH & Co. KG
- 6.4.3 Bauli SpA
- 6.4.4 Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG
- 6.4.5 Chocolates Valor SA
- 6.4.6 Ferrero International SA
- 6.4.7 Gruppo Elah Dufour SpA
- 6.4.8 ICAM SpA
- 6.4.9 Mars Incorporated
- 6.4.10 Mondelēz International Inc.
- 6.4.11 Nestlé SA
- 6.4.12 Perfetti Van Melle BV
- 6.4.13 The Icelandic Store
- 6.4.14 Venchi SpA
- 6.4.15 Witors SpA
7. WICHTIGE STRATEGISCHE FRAGEN FÜR CEOS IN DER SÜSSWARENINDUSTRIE
8. ANHANG
-
8.1 Globaler Überblick
- 8.1.1 Überblick
- 8.1.2 Porters Fünf-Kräfte-Modell
- 8.1.3 Globale Wertschöpfungskettenanalyse
- 8.1.4 Marktdynamik (DROs)
- 8.2 Quellen und Referenzen
- 8.3 Verzeichnis der Tabellen und Abbildungen
- 8.4 Primäre Erkenntnisse
- 8.5 Datenpaket
- 8.6 Glossar der Begriffe
Liste der Tabellen & Abbildungen
- Abbildung 1:
- VOLUMEN DES SCHOKOLADENMARKTES, METRISCHE TONNEN, ITALIEN, 2018 - 2030
- Abbildung 2:
- WERT DES SCHOKOLADENMARKTES, USD, ITALIEN, 2018 - 2030
- Abbildung 3:
- VOLUMEN DES SCHOKOLADENMARKTES NACH SÜSSWARENVARIANTE, METRISCHE TONNEN, ITALIEN, 2018 - 2030
- Abbildung 4:
- WERT DES SCHOKOLADENMARKTES NACH SÜSSWARENVARIANTE, USD, ITALIEN, 2018 - 2030
- Abbildung 5:
- VOLUMENANTEIL AM SCHOKOLADENMARKT NACH SÜSSWARENVARIANTE, %, ITALIEN, 2018 VS. 2024 VS. 2030
- Abbildung 6:
- WERTANTEIL AM SCHOKOLADENMARKT NACH SÜSSWARENVARIANTE, %, ITALIEN, 2018 VS. 2024 VS. 2030
- Abbildung 7:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR DUNKLE SCHOKOLADE, METRISCHE TONNEN, ITALIEN, 2018 - 2030
- Abbildung 8:
- WERT DES MARKTES FÜR DUNKLE SCHOKOLADE, USD, ITALIEN, 2018 - 2030
- Abbildung 9:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR DUNKLE SCHOKOLADE NACH VERTRIEBSKANAL, %, ITALIEN, 2023 VS. 2030
- Abbildung 10:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR MILCH- UND WEISSE SCHOKOLADE, METRISCHE TONNEN, ITALIEN, 2018 - 2030
- Abbildung 11:
- WERT DES MARKTES FÜR MILCH- UND WEISSE SCHOKOLADE, USD, ITALIEN, 2018 - 2030
- Abbildung 12:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR MILCH- UND WEISSE SCHOKOLADE NACH VERTRIEBSKANAL, %, ITALIEN, 2023 VS. 2030
- Abbildung 13:
- VOLUMEN DES SCHOKOLADENMARKTES NACH VERTRIEBSKANÄLEN, METRISCHE TONNEN, ITALIEN, 2018 - 2030
- Abbildung 14:
- WERT DES SCHOKOLADENMARKTES NACH VERTRIEBSKANAL, USD, ITALIEN, 2018 - 2030
- Abbildung 15:
- VOLUMENANTEIL DES SCHOKOLADENMARKTES NACH VERTRIEBSKANAL, %, ITALIEN, 2018 VS. 2024 VS. 2030
- Abbildung 16:
- WERTANTEIL AM SCHOKOLADENMARKT NACH VERTRIEBSKANAL, %, ITALIEN, 2018 VS. 2024 VS. 2030
- Abbildung 17:
- VOLUMEN DES SCHOKOLADENMARKTES, VERKAUFT ÜBER CONVENIENCE STORE, METRISCHE TONNEN, ITALIEN, 2018 - 2030
- Abbildung 18:
- WERT DES SCHOKOLADENMARKTES, DER ÜBER CONVENIENCE STORE VERKAUFT WIRD, USD, ITALIEN, 2018 - 2030
- Abbildung 19:
- WERTANTEIL AM SCHOKOLADENMARKT, DER ÜBER CONVENIENCE-STORES NACH SÜSSWARENVARIANTEN VERKAUFT WIRD, %, ITALIEN, 2023 VS. 2030
- Abbildung 20:
- VOLUMEN DES ÜBER DEN ONLINE-EINZELHANDEL VERKAUFTEN SCHOKOLADENMARKTES, METRISCHE TONNEN, ITALIEN, 2018 - 2030
- Abbildung 21:
- WERT DES SCHOKOLADENMARKTES, DER ÜBER DEN ONLINE-EINZELHANDEL VERKAUFT WIRD, USD, ITALIEN, 2018 - 2030
- Abbildung 22:
- WERTANTEIL DES ÜBER DEN ONLINE-EINZELHANDEL VERKAUFTEN SCHOKOLADENMARKTES NACH SÜSSWARENVARIANTEN, %, ITALIEN, 2023 VS. 2030
- Abbildung 23:
- VERKAUFTES SCHOKOLADENMARKTVOLUMEN ÜBER SUPER-/HYPERMARKT, METRISCHE TONNEN, ITALIEN, 2018 - 2030
- Abbildung 24:
- WERT DES ÜBER SUPERMARKT/HYPERMARKT VERKAUFTEN SCHOKOLADENMARKTES, USD, ITALIEN, 2018 - 2030
- Abbildung 25:
- WERTMÄSSIGER ANTEIL DES ÜBER SUPER-/HYPERMARKT VERKAUFTEN SCHOKOLADENMARKTES NACH SÜSSWARENVARIANTEN, %, ITALIEN, 2023 VS. 2030
- Abbildung 26:
- VOLUMEN DES ÜBER SONSTIGE VERKAUFTEN SCHOKOLADENMARKTES, METRISCHE TONNEN, ITALIEN, 2018 - 2030
- Abbildung 27:
- WERT DES ÜBER ANDERE VERKAUFTEN SCHOKOLADENMARKTES, USD, ITALIEN, 2018 - 2030
- Abbildung 28:
- WERTANTEIL DES ÜBER ANDERE VERKAUFTEN SCHOKOLADENMARKTES NACH SÜSSWARENVARIANTEN, %, ITALIEN, 2023 VS. 2030
- Abbildung 29:
- AKTIVSTE UNTERNEHMEN NACH ANZAHL DER STRATEGISCHEN SCHRITTE, COUNT, ITALIEN, 2018 - 2023
- Abbildung 30:
- AM HÄUFIGSTEN ANGENOMMENE STRATEGIEN, COUNT, ITALIEN, 2018 - 2023
- Abbildung 31:
- WERTANTEIL DER WICHTIGSTEN AKTEURE, %, ITALIEN, 2022
Segmentierung der italienischen Schokoladenindustrie
Dunkle Schokolade, Milch und weiße Schokolade werden als Segmente von der Süßwarenvariante abgedeckt. Convenience Store, Online-Einzelhandelsgeschäft, Supermarkt/Hypermarkt, Andere werden als Segmente nach Vertriebskanal abgedeckt.
- Unter den verschiedenen Vertriebskanälen gelten Supermärkte und Hypermärkte als die wichtigsten Vertriebskanäle für Schokoladenprodukte im ganzen Land. Zusammen machten sie im Jahr 2023 mehr als 46,2 % des gesamten Einzelhandelsumsatzes aus. Der Hauptgrund dafür war die starke Durchdringung beliebter Supermärkte und Hypermarktketten sowie das Großeinkaufsverhalten der Verbraucher aufgrund der hohen Rabatte in diesen Geschäften. Conad, Selex, Coop, Vege, Agora und Carrefour waren die beliebtesten Ketten in Italien. Im Jahr 2021 hatte Conad 3.332 Filialen im ganzen Land.
- Convenience Stores sind nach Supermärkten und Hypermärkten der am zweithäufigsten bevorzugte Vertriebskanal für Schokoladeneinkäufe. Der Verkauf von Schokoladenwaren über Convenience-Stores wird im Zeitraum 2024-2027 schätzungsweise ein Volumenwachstum von 14,36 % verzeichnen, mit einem Volumenanteil von 29,2 % im Jahr 2027. Die größere Reichweite und der einfache Zugang zu Eigenmarken treiben die Präferenz der Verbraucher für traditionelle Lebensmittelgeschäfte gegenüber anderen Einzelhandelskanälen voran. Es wird geschätzt, dass der Schokoladenumsatz die höchste CAGR in Convenience-Stores verzeichnen und im Jahr 2030 einen Verkaufswert von 1.124,47 Mio. USD erreichen wird.
- Als Reaktion auf die steigende Zahl von Online-Einkäufen wird erwartet, dass die zunehmende Zahl von Online-Händlern den Online-Verkauf von Pralinen im Prognosezeitraum ankurbeln wird. Im Jahr 2022 gab es in Italien 50,85 Millionen Internetnutzer, und die Internetdurchdringungsrate des Landes lag bei 84,3 %. Der Schokoladenverkauf über Online-Kanäle wird im Prognosezeitraum schätzungsweise eine CAGR von 6,24 % verzeichnen und im Jahr 2030 531,45 Mio. USD erreichen. Eataly, Venchi, Cioccolato Lindt, IperEspresso und Gobino sind wichtige Online-Händler, die Schokolade in ganz Italien liefern. Sie bieten Verbrauchern verschiedene Rabatte und Gutscheine an.
| Süßwarenvariante | Dunkle Schokolade |
| Milch und weiße Schokolade | |
| Vertriebsweg | Gemischtwarenladen |
| Online-Einzelhandelsgeschäft | |
| Supermarkt/Hypermarkt | |
| Andere |
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Marktdefinition
- Milch- und weiße Schokolade - Milchschokolade ist eine feste Schokolade, die aus Milch (entweder in Form von Milchpulver, flüssiger Milch oder Kondensmilch) und Kakaofeststoffen hergestellt wird. Weiße Schokolade wird aus Kakaobutter und Milch hergestellt und enthält keinerlei Kakaofeststoffe. Der Umfang umfasst normale Pralinen, zuckerarme und zuckerfreie Varianten
- Toffees & Nougats - Toffees umfassen harte, zähe und kleine oder Ein-Bissen-Bonbons, die mit Etiketten als Toffee oder toffeeähnliche Süßwaren vermarktet werden. Nougat ist ein zähes Konfekt mit Mandeln, Zucker und Eiweiß als Grundzutat; und es stammt aus Europa und den Ländern des Nahen Ostens.
- Müsliriegel - Ein Snack, der aus Frühstücksflocken besteht, die in eine Riegelform gepresst wurden und mit einer Form von essbarem Klebstoff zusammengehalten werden. Das Angebot umfasst Snackriegel aus Getreide wie Reis, Hafer, Mais usw., gemischt mit einem bindenden Sirup. Dazu gehören auch Produkte, die als Müsliriegel, Müsliriegel oder Getreideriegel gekennzeichnet sind.
- Kaugummi - Dies ist eine Zubereitung zum Kauen, die normalerweise aus aromatisiertem und gesüßtem Chicle oder Ersatzstoffen wie Polyvinylacetat besteht. Die im Lieferumfang enthaltenen Kaugummis sind zuckerhaltige Kaugummis und zuckerfreie Kaugummis
| Schlagwort | Begriffsbestimmung |
|---|---|
| Bitterschokolade | Dunkle Schokolade ist eine Form von Schokolade, die Kakaofeststoffe und Kakaobutter ohne Milch enthält. |
| Weiße Schokolade | Weiße Schokolade ist die Schokoladensorte mit dem höchsten Anteil an Milchtrockenmasse, typischerweise um oder über 30 Prozent. |
| Milchschokolade | Milchschokolade wird aus dunkler Schokolade hergestellt, die einen niedrigen Kakaofeststoffgehalt und einen höheren Zuckergehalt sowie ein Milchprodukt aufweist. |
| Bonbon | Ein Bonbon aus Zucker und Maissirup, gekocht, ohne zu kristallisieren. |
| Sahnebonbons | Eine harte, zähe, oft braune Süßigkeit, die aus mit Butter gekochtem Zucker hergestellt wird. |
| Nougats | Eine zähe oder spröde Süßigkeit, die Mandeln oder andere Nüsse und manchmal Früchte enthält. |
| Müsliriegel | Ein Müsliriegel ist ein riegelförmiges Lebensmittel, das durch Pressen von Getreide und normalerweise Trockenfrüchten oder Beeren hergestellt wird, die in den meisten Fällen durch Glukosesirup zusammengehalten werden. |
| Proteinriegel | Proteinriegel sind Ernährungsriegel, die einen hohen Anteil an Eiweiß zu Kohlenhydraten/Fetten enthalten. |
| Frucht- und Nussriegel | Diese basieren oft auf Datteln mit anderen Trockenfrüchten und Nusszusätzen und in einigen Fällen Aromen. |
| NCA | Die National Confectioners Association ist eine amerikanische Handelsorganisation, die Schokolade, Süßigkeiten, Kaugummi und Pfefferminzbonbons sowie die Unternehmen, die diese Leckereien herstellen, fördert. |
| CGMP | Die derzeitige gute Herstellungspraxis entspricht den von den zuständigen Behörden empfohlenen Richtlinien. |
| Nicht standardisierte Lebensmittel | Nicht standardisierte Lebensmittel sind solche, die keinen Identitätsstandard haben oder in irgendeiner Weise von einem vorgeschriebenen Standard abweichen. |
| GI | Der glykämische Index (GI) ist eine Möglichkeit, kohlenhydrathaltige Lebensmittel danach zu bewerten, wie langsam oder schnell sie verdaut werden und den Blutzuckerspiegel über einen bestimmten Zeitraum erhöhen |
| Magermilchpulver | Magermilchpulver wird gewonnen, indem pasteurisierter Magermilch durch Sprühtrocknung Wasser entzogen wird. |
| Flavanole | Flavanole sind eine Gruppe von Verbindungen, die in Kakao, Tee, Äpfeln und vielen anderen pflanzlichen Lebensmitteln und Getränken vorkommen. |
| WPC | Molkenproteinkonzentrat - die Substanz, die durch die Entfernung ausreichender Nichtproteinbestandteile aus pasteurisierter Molke erhalten wird, so dass das fertige Trockenprodukt mehr als 25% Protein enthält. |
| LDL | Low Density Lipoprotein - das schlechte Cholesterin |
| HDL | High Density Lipoprotein - das gute Cholesterin |
| BHT | Butyliertes Hydroxytoluol ist eine im Labor hergestellte Chemikalie, die Lebensmitteln als Konservierungsmittel zugesetzt wird. |
| Carrageen | Carrageen ist ein Zusatzstoff, der zum Verdicken, Emulgieren und Konservieren von Lebensmitteln und Getränken verwendet wird. |
| Freie Form | Enthält keine bestimmten Zutaten wie Gluten, Milchprodukte oder Zucker. |
| Kakaobutter | Es ist eine Fettsubstanz, die aus Kakaobohnen gewonnen wird und bei der Herstellung von Süßwaren verwendet wird. |
| Pastellfolien | Eine brasilianische Süßigkeit aus Zucker, Eiern und Milch. |
| Draggees | Kleine, runde Bonbons, die mit einer harten Zuckerhülle überzogen sind |
| CHOPRABISCO | Königlicher belgischer Verband der Schokoladen-, Pralinen-, Keks- und Süßwarenindustrie - Ein Handelsverband, der die belgische Schokoladenindustrie vertritt. |
| Europäische Richtlinie 2000/13 | Eine Richtlinie der Europäischen Union, die die Kennzeichnung von Lebensmitteln regelt |
| Kakao-Verordnung | Die deutsche Schokoladenverordnung, eine Reihe von Vorschriften, die definieren, was in Deutschland als Schokolade gekennzeichnet werden darf. |
| FASNK | Bundesamt für die Sicherheit der Lebensmittelkette |
| Pektin | Eine natürliche Substanz, die aus Obst und Gemüse gewonnen wird. Es wird in Süßwaren verwendet, um eine gelartige Textur zu erzeugen. |
| Invertzucker | Eine Zuckerart, die aus Glukose und Fruktose besteht. |
| Emulgator | Eine Substanz, die hilft, sich mit Flüssigkeiten zu mischen, die sich nicht miteinander vermischen. |
| Anthocyane | Eine Art Flavonoid, das für die roten, violetten und blauen Farben von Süßwaren verantwortlich ist. |
| Funktionelle Lebensmittel | Lebensmittel, die modifiziert wurden, um zusätzliche gesundheitliche Vorteile über die Grundernährung hinaus zu bieten. |
| Koscher-Zertifikat | Diese Zertifizierung bestätigt, dass die Zutaten, der Produktionsprozess einschließlich aller Maschinen und/oder der Food-Service-Prozess den Standards des jüdischen Speisegesetzes entsprechen |
| Zichorienwurzel-Extrakt | Ein natürlicher Extrakt aus der Chicorée-Wurzel, der eine gute Quelle für Ballaststoffe, Kalzium, Phosphor und Folsäure ist |
| RDD | Empfohlene Tagesdosis |
| Gummibärchen | Eine zähe Süßigkeit auf Gelatinebasis, die oft mit Früchten aromatisiert wird. |
| Nutrazeutika | Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel, von denen behauptet wird, dass sie gesundheitliche Vorteile haben. |
| Energieriegel | Snackriegel mit hohem Kohlenhydrat- und Kaloriengehalt sind so konzipiert, dass sie unterwegs Energie liefern. |
| BFSO | Belgische Organisation für Lebensmittelsicherheit für die Lebensmittelkette. |
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Forschungsmethodik
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- Schritt 1 Identifizieren Sie die wichtigsten Variablen: Um eine robuste Prognosemethodik zu erstellen, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren mit verfügbaren historischen Marktzahlen verglichen. In einem iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf der Grundlage dieser Variablen aufgebaut.
- Schritt 2 Erstellen Sie ein Marktmodell: Die Schätzungen der Marktgröße für die Prognosejahre sind nominal. Die Inflation ist kein Teil der Preisgestaltung, und der durchschnittliche Verkaufspreis (ASP) wird während des gesamten Prognosezeitraums für jedes Land konstant gehalten.
- Schritt 3 Validieren und abschließen: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analystenanrufe durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten aus dem untersuchten Markt validiert. Die Befragten werden über Ebenen und Funktionen hinweg ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu erstellen.
- Schritt 4 Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, benutzerdefinierte Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen
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