Markt-Snapshot
| Study Period: | 2016 -2027 |
| Fastest Growing Market: | Asia Pacific |
| Largest Market: | North America |
| CAGR: | 5.3 % |
Major Players
*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order |
Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and it's growth?
Marktübersicht
Der globale Markt für Speziallebensmittelzutaten wird im Prognosezeitraum (2022-2027) voraussichtlich um eine CAGR von 5,30 % wachsen.
Die COVID-19-Pandemie störte das Marktwachstum in den ersten Monaten des Lockdowns, als wichtige Akteure und Organisationen auf der ganzen Welt trotz der steigenden Nachfrage nach Spezialzutaten ihre Unfähigkeit meldeten, logistische Probleme zu bekämpfen. Der Markt hat sich jedoch erholt, was die Auswirkungen in den letzten Monaten marginal machte, da der Lebensmittel- und Getränkesektor weiterhin mit neuen täglichen Herausforderungen zu kämpfen hatte, wobei die Unterbrechung der Lieferkette eine große Rolle spielte. Darüber hinaus führte die Pandemie auch dazu, dass viele private Akteure auf den Märkten auftauchten, um die überhöhte Nachfrage nach Lebensmittelprodukten zu befriedigen, was wiederum den Zutatenherstellern zugute kam. Der Bedarf an innovativen Snackprodukten war in entwickelten Ländern wie den Vereinigten Staaten, dem Vereinigten Königreich, Deutschland, Spanien,
Mittelfristig lebt die Industrie für Speziallebensmittelzutaten im Wesentlichen von den breiteren technologischen und funktionalen Vorteilen, die diese Zutaten in Bezug auf hohe Qualität, Sicherheit, Erschwinglichkeit, Ernährung und Köstlichkeit der verarbeiteten Lebensmittelprodukte verleihen.
Darüber hinaus ist die Präferenz für bestimmte Arten von Lebensmittelprodukten heute ein Kernstück der Identität einiger Verbraucher, insbesondere in entwickelten Volkswirtschaften, was die Nachfrage nach speziellen Lebensmittelzutaten antreibt. Es besteht eine starke Korrelation zwischen dem Markt für Lebensmittelzutatenspezialitäten und dem Markt für verarbeitete Lebensmittel, wobei erstere funktionale Vorteile und einen maßgeschneiderten Mehrwert gemäß den Endverbraucheranwendungen bieten. Die weltweit anerkannten Unternehmen, die auf dem Markt für Spezialzutaten für Lebensmittel tätig sind, nutzen intelligente Technologien oder geistiges Eigentum, um innovative Zutaten und Lösungen zu entwickeln. Die Entwicklung neuer Produkte ist jedoch ein sehr kapitalintensiver Prozess.
Umfang des Berichts
Speziallebensmittelzutaten sind Zutaten, die technologische und/oder funktionale Vorteile bieten und unerlässlich sind, um dem Verbraucher von heute eine breite Palette schmackhafter, sicherer, gesunder, erschwinglicher, qualitativ hochwertiger und nachhaltig produzierter Lebensmittel zu bieten. Diese werden in der Lebensmittelverarbeitung wie getrocknete, gefrorene, konservierte und gekühlte Lebensmittel, Cerealien, Eiscreme, Nudeln, Saucen und Dressings, Snacks und verpackte Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Brotprodukte, Milchprodukte und Süßwaren verwendet.
Der Bericht über den globalen Markt für Speziallebensmittelzutaten (im Folgenden als der untersuchte Markt bezeichnet) bietet wichtige Einblicke in die neuesten Entwicklungen.
Basierend auf der Art der Zutat ist der globale Markt für Speziallebensmittelzutaten in funktionelle Lebensmittelzutaten, Spezialstärke und Texturstoffe, Süßungsmittel, Aromen, Säuerungsmittel, Konservierungsmittel, Emulgatoren, Farbstoffe, Enzyme, Kulturen, Proteine, Spezialöle und Hefe unterteilt. Der globale Markt für Lebensmittelspezialitäten ist nach Anwendung in Getränke, Saucen, Dressings und Gewürze, Backwaren, Milchprodukte, Süßwaren, getrocknete verarbeitete Lebensmittel, gefrorene/gekühlte verarbeitete Lebensmittel, süße und herzhafte Snacks und andere Anwendungen unterteilt. Geografisch wird der Markt in Nordamerika, Südamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum sowie den Nahen Osten und Afrika unterteilt. Für jedes Segment wurden die Marktgröße und Prognosen auf der Grundlage des Wertes (in Mio. USD) erstellt.
| By Type | |
| Functional Food Ingredient | |
| Specialty Starch and Texturants | |
| Sweetener | |
| Flavors | |
| Acidulants | |
| Preservative | |
| Emulsifiers | |
| Colorants | |
| Enzymes | |
| Cultures | |
| Proteins | |
| Speciality Oils | |
| Yeast |
| By Application | |
| Beverages | |
| Sauces, Dressings, and Condiments | |
| Bakery | |
| Dairy | |
| Confectionery | |
| Dried Processed Food | |
| Frozen/Chilled Processed Food | |
| Sweet and Savory Snacks | |
| Other Applications |
| Geography | |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
|
Wichtige Markttrends
Wachsende Nachfrage nach natürlichen und etikettenfreundlichen Lebensmittelfarbstoffen
Mit zunehmender Präferenz für Clean-Label-Produkte wird die Nachfrage nach natürlichen Farbstoffen im Prognosezeitraum voraussichtlich exponentiell steigen. Obwohl natürliche Farben sicherer sind, haben sie ein paar fiktive Probleme, wie z. B. Konsistenz. Diese Herstellung solcher Farben ist mit hohen Produktionskosten und einem Mangel an Rohmaterialverfügbarkeit verbunden. Natürliche Farbstoffe haben vielfältige Anwendungen in funktionellen Lebensmitteln. Lebensmittelfarben finden Anwendung in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, einschließlich Süßigkeiten, Snacks, Margarine, Käse, Erfrischungsgetränken, Marmeladen/Gelees, Gelatine, Pudding und Tortenfüllungen. Die Haupteinschränkungen der Industrie sind die hohen Produktionskosten, die chemische Instabilität aufgrund von schwankenden Temperatur-/pH-Bedingungen und strengere Vorschriften. Paprika ist eine natürliche Lebensmittelfarbe, die gemahlen wird und aus den Chilischoten (Capsicum) hergestellt wird. Es wird in vielen Rezepten als Garnierung verwendet, um lebendige Farben zu erzeugen. Mit steigenden Anwendungen und Anforderungen entwickeln Hersteller von Spezialzutaten weiterhin Innovationen und bieten neue etikettenfreundliche Produkte an, die letztendlich das Wachstum des Marktes ankurbeln.
To understand key trends, Download Sample Report
Nordamerika hält den größten Marktanteil
Der Markt für Speziallebensmittelzutaten in Nordamerika wird von steigenden Diabetes- und Fettleibigkeitsraten angetrieben, was die Verbraucher warnt, sich auf einen gesünderen Lebensstil zu konzentrieren, und somit die Nachfrage nach Lebensmittelprodukten mit funktionellen und Spezialzutaten ankurbelt. Die amerikanische Bevölkerung wird zunehmend gesundheitsbewusster und verlangt daher zunehmend gesunde Lebensmittelprodukte, und daher neigen Hersteller dazu, Produkte mit speziellen Lebensmittelzutaten auf den Markt zu bringen. Aufgrund des gestiegenen Bewusstseins für Lebensmittelqualität überflügeln Speziallebensmittel ihre nicht spezialisierten Gegenstücke in fast allen Kategorien.
To understand geography trends, Download Sample Report
Wettbewerbslandschaft
Der globale Markt für Spezialzutaten für Lebensmittel ist hart umkämpft und wird von internationalen Akteuren dominiert. Zu den Hauptakteuren auf dem Markt gehören unter anderem DuPont de Nemours Inc., Cargill Incorporated, Kerry Group und Koninklijke DSM NV. Produktinnovation und -entwicklung ist die am häufigsten angewandte Strategie der auf dem Markt tätigen Akteure, gefolgt von Fusionen und Übernahmen sowie Erweiterungen zur Erhöhung ihrer Sichtbarkeit und ihres Angebotsportfolios. Die Hersteller konzentrieren sich darauf, rein natürliche Spezialzutaten bereitzustellen, die die Haltbarkeit des Produkts verlängern und es dem Hersteller ermöglichen, seine Produkte als „100 % rein natürlich“ zu kennzeichnen, wodurch die Verbrauchernachfrage nach „sauberen Etiketten“ erfüllt wird.
Hauptakteure
Cargill, Incorporated
Kerry Group PLC
International Flavors & Fragrances
Koninklijke DSM NV
DuPont de Nemours, Inc.
*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order
Wettbewerbslandschaft
Der globale Markt für Spezialzutaten für Lebensmittel ist hart umkämpft und wird von internationalen Akteuren dominiert. Zu den Hauptakteuren auf dem Markt gehören unter anderem DuPont de Nemours Inc., Cargill Incorporated, Kerry Group und Koninklijke DSM NV. Produktinnovation und -entwicklung ist die am häufigsten angewandte Strategie der auf dem Markt tätigen Akteure, gefolgt von Fusionen und Übernahmen sowie Erweiterungen zur Erhöhung ihrer Sichtbarkeit und ihres Angebotsportfolios. Die Hersteller konzentrieren sich darauf, rein natürliche Spezialzutaten bereitzustellen, die die Haltbarkeit des Produkts verlängern und es dem Hersteller ermöglichen, seine Produkte als „100 % rein natürlich“ zu kennzeichnen, wodurch die Verbrauchernachfrage nach „sauberen Etiketten“ erfüllt wird.
Table of Contents
1. INTRODUCTION
1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2. RESEARCH METHODOLOGY
3. EXECUTIVE SUMMARY
4. MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porters Five Force Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5. MARKET SEGMENTATION
5.1 By Type
5.1.1 Functional Food Ingredient
5.1.2 Specialty Starch and Texturants
5.1.3 Sweetener
5.1.4 Flavors
5.1.5 Acidulants
5.1.6 Preservative
5.1.7 Emulsifiers
5.1.8 Colorants
5.1.9 Enzymes
5.1.10 Cultures
5.1.11 Proteins
5.1.12 Speciality Oils
5.1.13 Yeast
5.2 By Application
5.2.1 Beverages
5.2.2 Sauces, Dressings, and Condiments
5.2.3 Bakery
5.2.4 Dairy
5.2.5 Confectionery
5.2.6 Dried Processed Food
5.2.7 Frozen/Chilled Processed Food
5.2.8 Sweet and Savory Snacks
5.2.9 Other Applications
5.3 Geography
5.3.1 North America
5.3.1.1 United States
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexico
5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
5.3.2.1 United Kingdom
5.3.2.2 Germany
5.3.2.3 Spain
5.3.2.4 France
5.3.2.5 Italy
5.3.2.6 Russia
5.3.2.7 Rest of Europe
5.3.3 Asia-Pacific
5.3.3.1 China
5.3.3.2 Japan
5.3.3.3 India
5.3.3.4 Australia
5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.3.4 South America
5.3.4.1 Brazil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Rest of South America
5.3.5 Middle East & Africa
5.3.5.1 South Africa
5.3.5.2 Saudi Arabia
5.3.5.3 Rest of Middle East & Africa
6. COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Market Share Analysis
6.2 Most Active Companies
6.3 Most Adopted Strategy
6.4 Company Profiles
6.4.1 Cargill Incorporated
6.4.2 International Flavors & Fragrances (IFF)
6.4.3 Tate & Lyle PLC
6.4.4 Kerry Group
6.4.5 Archer Daniels Midland Company
6.4.6 KONINKLIJKE DSM NV
6.4.7 Ingredion Incorporated
6.4.8 Sensient Technologies
6.4.9 Axiom Foods Inc.
6.4.10 DuPont de Nemours, Inc.
*List Not Exhaustive7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
8. COVID-19 IMPACT ON THE MARKET
Frequently Asked Questions
Was ist der Untersuchungszeitraum dieses Marktes?
Der Markt für Speziallebensmittelzutaten wird von 2018 bis 2028 untersucht.
Wie hoch ist die Wachstumsrate des Specialty Food Ingredients-Marktes?
Der Markt für Speziallebensmittelzutaten wächst in den nächsten 5 Jahren mit einer CAGR von 5,3 %.
Welche Region hat die höchste Wachstumsrate auf dem Markt für Spezialnahrungsmittelzutaten?
Der asiatisch-pazifische Raum wächst von 2018 bis 2028 mit der höchsten CAGR.
Welche Region hat den größten Anteil am Specialty Food Ingredients-Markt?
Nordamerika hält 2021 den höchsten Anteil.
Wer sind die wichtigsten Hersteller auf dem Specialty Food Ingredients-Markt?
Cargill, Incorporated, Kerry Group PLC, International Flavors & Fragrances, Koninklijke DSM NV, DuPont de Nemours, Inc. sind die wichtigsten Unternehmen, die auf dem Markt für Speziallebensmittelzutaten tätig sind.
