Marktgröße für milchfreie Milch in Deutschland
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Studienzeitraum | 2017 - 2029 |
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Marktgröße (2024) | 1.57 Milliarden US-Dollar |
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Marktgröße (2029) | 2.78 Milliarden US-Dollar |
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Größter Anteil nach Vertriebskanal | Off-Trade |
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CAGR (2024 - 2029) | 13.93 % |
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Am schnellsten wachsend nach Vertriebskanal | Off-Trade |
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Marktkonzentration | Mittel |
Hauptakteure |
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*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Marktanalyse für milchfreie Milch in Deutschland
Die Größe des deutschen Marktes für milchfreie Milch wird auf 1,34 Milliarden USD geschätzt im Jahr 2024 und wird bis 2029 voraussichtlich 2,56 Milliarden US-Dollar erreichen, Wachstum mit einer CAGR von 13,93 % im Prognosezeitraum (2024-2029).
1,34 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2024 (USD)
2,56 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2029 (USD)
27.13 %
CAGR (2017-2023)
13.93 %
CAGR (2024-2029)
Größter Markt nach Produkttyp
36.62 %
Wertanteil, Hafermilch, 2023
Die improvisierten gesundheitlichen Vorteile von Hafermilch, da sie im Vergleich zu anderen pflanzlichen Milchsorten reich an Kalzium, Vitamin D und Beta-Gluten ist, wirken sich auf das Segmentwachstum aus.
Größter Markt nach Vertriebskanal
96.09 %
Wertanteil, Off-Trade, 2023
Die praktikable Lokalität von Off-Trade-Einzelhandelskanälen wie Convenience-Stores ermöglicht es den Verbrauchern, innerhalb minimaler Entfernungen einzukaufen, was es zu einem Karger-Segment auf dem Markt macht.
Am schnellsten wachsender Markt nach Produkttyp
19.14 %
Prognostizierte CAGR, Hanf-Milch, 2024-2029
Es wird erwartet, dass der erhöhte Ballaststoffgehalt in Hanfmilch, der sie für ernährungsbewusste Verbraucher im Land geeignet macht, das Segment im Prognosezeitraum antreiben wird.
Am schnellsten wachsender Markt nach Vertriebskanal
14.07 %
Prognostizierte CAGR, Off-Trade, 2024-2029
Die anhaltende Nachfrage nach Off-Trade-Kanälen, hauptsächlich über Online-Vertriebskanäle, da sie das Einkaufen mit reichlich Optionen erleichtern, fördert das Wachstum des Segments.
Führender Marktteilnehmer
24.30 %
Marktanteil, Oatly Group AB, 2022
Das breite Vertriebsnetz der Oatly Group AB im Einzelhandel und in der Gastronomie unterstützt ihren größten Marktanteil durch Partnerschaften mit Industriegiganten.
Die einfache Verfügbarkeit von Milchprodukten über einen breiten Einzelhandelssektor kurbelt das Wachstum an.
- Im Jahr 2022 verzeichneten die Vertriebskanäle im deutschen Markt für pflanzliche Milch ein Wachstum von 21,35 im Vergleich zu 2021. Der Einzelhandel dominierte im Betrachtungszeitraum (2017-2022) die Einzelhandelsflächen in Deutschland. Im Jahr 2022 hielt der Einzelhandel einen Anteil von 94,3 %. In Deutschland bevorzugen die Verbraucher den Einzelhandel erheblich, da sie beim Kauf von pflanzlicher Milch mehr Komfort erhalten.
- Der Einzelhandel hielt 2022 in Deutschland einen Anteil von 5,73 %. In Gaststättenkanälen (Schnellrestaurants) werden die Preise für pflanzliche Milch festgelegt, während die Verbraucher in den Off-Trade-Kanälen mehrere Optionen haben. In Deutschland bieten Off-Trade-Kanäle pflanzliche Milch zu unterschiedlichen Preisen (niedrig, mittel und hoch) an. Die von diesen Einzelhandelseinheiten verkaufte Hafermilch ist von 2,78 EUR bis zu 35,4 EUR erhältlich. Die Verfügbarkeit von pflanzlicher Milch zu unterschiedlichen Preisen fördert auch die Kaufkraft der Verbraucher, da sie die Produkte kaufen können, die ihren Erschwinglichkeitsparametern entsprechen.
- In Deutschland konzentriert sich der Handel auf die Bereitstellung einer Vielzahl von pflanzlicher Milch, darunter verschiedene Geschmacksrichtungen wie ungesüßt, Schokolade und Vanille. Obwohl diese Einzelhändler verschiedene Geschmacksrichtungen anbieten, können sie den Verbrauchern keine vollständigen Informationen wie Produktspezifikationen (verwendete Zutaten, verwendetes Saatgut und andere) zur Verfügung stellen. Infolgedessen kaufen Verbraucher pflanzliche Milchgetränke über den Einzelhandel. In den letzten drei Jahren haben Fachgeschäfte im Off-Trade-Modus eine erhebliche Nachfrage verzeichnet, da sie den Verbrauchern eine höhere Sichtbarkeit des Produkts bieten. Im Einklang mit der wachsenden Nachfrage nach pflanzlicher Milch wird erwartet, dass der Umsatz im Vertriebssegment im Jahr 2025 um 65,24 % gegenüber 2022 steigen wird.
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Markttrends für pflanzliche Milch in Deutschland
Die zunehmende Beliebtheit von pflanzlichen Milchprodukten aufgrund gesundheitlicher Vorteile treibt den Konsum an
- Im Jahr 2022 verzeichnete der deutsche Pro-Kopf-Verbrauch von Milchalternativen ein Wachstum von 1,35 % im Vergleich zu 2021. Der inländische Verbrauch von pflanzlicher Milch stieg infolge der COVID-19-Pandemie im Jahr 2020 an und wurde bis 2022 im Wesentlichen aufrechterhalten. Etwa ein Drittel der deutschen Bevölkerung trinkt überhaupt keine Milch, sondern verwendet Milchalternativen.
- Die Kategorie pflanzliche Milch ist in Deutschland aufgrund des gestiegenen Konsums bereits entstanden. Es gibt über 50 Labels, die den deutschen Verbrauchern pflanzliche Milchoptionen anbieten. Die Nachfrage nach pflanzlicher Milch wächst weiter; Der Verbrauch hat sich zwischen 2018 (22 %) und 2020 (42 %) fast verdoppelt. Im Vergleich zu anderen pflanzlichen Produkten wie Käse und Fleisch sind pflanzliche Milchalternativen führend auf dem Markt für pflanzliche Lebensmittel. Viele Verbraucher sind mit Milchalternativen wie Soja- und Kokosmilch bereits gut vertraut. In Deutschland konsumieren bereits 93 % der Verbraucher pflanzliche Milchalternativen, was eine höhere Verbrauchsrate als in allen anderen pflanzlichen Produktkategorien darstellt.
- Hafermilch führt die Kategorie der pflanzlichen Milch an, mit dem höchsten Pro-Kopf-Verbrauch unter anderen pflanzlichen Milchprodukten in der Region. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Hafermilch stieg im Jahr 2022 um 1,62 % und wird voraussichtlich im Zeitraum 2023-2025 um 35,6 % steigen. Pflanzenmilch wird zunehmend in nationaleren Ernährungsrichtlinien erwähnt, was ein weiterer wichtiger Grund ist, die Menschen zum Verzehr von Pflanzenmilch zu bewegen. Bisher haben 23 Länder weltweit, darunter auch Deutschland, Pflanzenmilch als Alternative zu Kuhmilch in ihre nationalen Ernährungsrichtlinien integriert. Es wird erwartet, dass die einfache Zugänglichkeit dieser Produkte über deutsche Offline- und Online-Supermärkte wie Rewe, Bringmeister, Globus und Amazon Fresh, einschließlich Mainstream- und lokaler Marken wie Allos, Vitaquell und Sojade, den Konsum in den Regionen ankurbeln wird.
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WEITERE WICHTIGE BRANCHENTRENDS, DIE IM BERICHT BEHANDELT WERDEN
- Die steigende Produktion in Deutschland ist auf erfolgreiche Regierungsprogramme zur Förderung des Anbaus und der Investitionen privater Unternehmen zurückzuführen
Überblick über die deutsche Milchindustrie
Der deutsche Markt für milchfreie Milch ist mit einem Anteil von 40,06 % an den fünf größten Unternehmen moderat konsolidiert. Die Hauptakteure in diesem Markt sind AlnaturA Produktions- und Handels GmbH, Danone SA, Oatly Group AB, The Hain Celestial Group Inc. und Triballat Noyal SaS (alphabetisch sortiert).
Deutsche Marktführer für milchfreie Milch
AlnaturA Produktions - und Handels GmbH
Danone SA
Oatly Group AB
The Hain Celestial Group Inc.
Triballat Noyal SaS
Other important companies include Califia Farms LLC, Ecotone, Granarolo SpA.
* Haftungsausschluss: Hauptakteure in alphabetischer Reihenfolge
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Marktnachrichten für milchfreie Milch in Deutschland
- August 2022 Califia Farms hat sein Portfolio um ein milchfreies Produkt erweitert, den Pumpkin Spice Oat Barista.
- Mai 2022 Die Oatly Group hat ihre einstündige Lieferung für ihre meistverkauften Produkte auf Haferbasis, darunter Hafermilch und gefrorene milchfreie Dessert-Pints und Neuheiten, in Los Angeles und New York City über beliebte Essensliefer-Apps eingeführt.
- April 2022 Califia Farms hat eine ungesüßte Hafermilch auf den Markt gebracht, die für den Verzehr zu Hause und den Kauf im Natur-, Fach- und Lebensmitteleinzelhandel entwickelt wurde.
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Marktbericht für milchfreie Milch in Deutschland - Inhaltsverzeichnis
1. ZUSAMMENFASSUNG UND WICHTIGSTE ERGEBNISSE
2. ANGEBOTE BERICHTEN
3. EINFÜHRUNG
- 3.1 Studienannahmen und Marktdefinition
- 3.2 Umfang der Studie
- 3.3 Forschungsmethodik
4. WICHTIGE BRANCHENTRENDS
- 4.1 Pro-Kopf-Verbrauch
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4.2 Rohstoff-/Warenproduktion
- 4.2.1 Milchalternative - Rohstoffproduktion
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4.3 Gesetzlicher Rahmen
- 4.3.1 Deutschland
- 4.4 Analyse der Wertschöpfungskette und Vertriebskanäle
5. MARKTSEGMENTIERUNG (beinhaltet Marktgröße in USD-Wert und Volumen, Prognosen bis 2029 und Analyse der Wachstumsaussichten)
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5.1 Produktart
- 5.1.1 Mandelmilch
- 5.1.2 Cashewmilch
- 5.1.3 Kokosmilch
- 5.1.4 Haselnussmilch
- 5.1.5 Hanfmilch
- 5.1.6 Hafermilch
- 5.1.7 Ich bin Milch
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5.2 Vertriebsweg
- 5.2.1 Außer-Haus-Kauf
- 5.2.1.1 Convenience-Stores
- 5.2.1.2 Online Einzelhandel
- 5.2.1.3 Fachhändler
- 5.2.1.4 Supermärkte und Hypermärkte
- 5.2.1.5 Sonstiges (Lagerclubs, Tankstellen etc.)
- 5.2.2 Im Handel
6. WETTBEWERBSLANDSCHAFT
- 6.1 Wichtige strategische Schritte
- 6.2 Marktanteilsanalyse
- 6.3 Unternehmenslandschaft
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6.4 Firmenprofile (beinhaltet einen Überblick auf globaler Ebene, einen Überblick auf Marktebene, Kerngeschäftsbereiche, Finanzen, Mitarbeiterzahl, wichtige Informationen, Marktrang, Marktanteil, Produkte und Dienstleistungen sowie eine Analyse der jüngsten Entwicklungen).
- 6.4.1 AlnaturA Produktions - und Handels GmbH
- 6.4.2 Califia Farms LLC
- 6.4.3 Danone SA
- 6.4.4 Ecotone
- 6.4.5 Granarolo SpA
- 6.4.6 Oatly Group AB
- 6.4.7 The Hain Celestial Group Inc.
- 6.4.8 Triballat Noyal SaS
7. WICHTIGE STRATEGISCHE FRAGEN FÜR CEOS VON MILCHPRODUKTEN UND ALTERNATIVEN
8. ANHANG
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8.1 Globaler Überblick
- 8.1.1 Überblick
- 8.1.2 Porters Fünf-Kräfte-Modell
- 8.1.3 Globale Wertschöpfungskettenanalyse
- 8.1.4 Marktdynamik (DROs)
- 8.2 Quellen und Referenzen
- 8.3 Verzeichnis der Tabellen und Abbildungen
- 8.4 Primäre Erkenntnisse
- 8.5 Datenpaket
- 8.6 Glossar der Begriffe
Segmentierung der deutschen Milchindustrie
Mandelmilch, Cashewmilch, Kokosmilch, Haselnussmilch, Hanfmilch, Hafermilch und Sojamilch werden als Segmente nach Produkttyp abgedeckt. Off-Trade, On-Trade werden als Segmente nach Vertriebskanal abgedeckt.
- Im Jahr 2022 verzeichneten die Vertriebskanäle im deutschen Markt für pflanzliche Milch ein Wachstum von 21,35 im Vergleich zu 2021. Der Einzelhandel dominierte im Betrachtungszeitraum (2017-2022) die Einzelhandelsflächen in Deutschland. Im Jahr 2022 hielt der Einzelhandel einen Anteil von 94,3 %. In Deutschland bevorzugen die Verbraucher den Einzelhandel erheblich, da sie beim Kauf von pflanzlicher Milch mehr Komfort erhalten.
- Der Einzelhandel hielt 2022 in Deutschland einen Anteil von 5,73 %. In Gaststättenkanälen (Schnellrestaurants) werden die Preise für pflanzliche Milch festgelegt, während die Verbraucher in den Off-Trade-Kanälen mehrere Optionen haben. In Deutschland bieten Off-Trade-Kanäle pflanzliche Milch zu unterschiedlichen Preisen (niedrig, mittel und hoch) an. Die von diesen Einzelhandelseinheiten verkaufte Hafermilch ist von 2,78 EUR bis zu 35,4 EUR erhältlich. Die Verfügbarkeit von pflanzlicher Milch zu unterschiedlichen Preisen fördert auch die Kaufkraft der Verbraucher, da sie die Produkte kaufen können, die ihren Erschwinglichkeitsparametern entsprechen.
- In Deutschland konzentriert sich der Handel auf die Bereitstellung einer Vielzahl von pflanzlicher Milch, darunter verschiedene Geschmacksrichtungen wie ungesüßt, Schokolade und Vanille. Obwohl diese Einzelhändler verschiedene Geschmacksrichtungen anbieten, können sie den Verbrauchern keine vollständigen Informationen wie Produktspezifikationen (verwendete Zutaten, verwendetes Saatgut und andere) zur Verfügung stellen. Infolgedessen kaufen Verbraucher pflanzliche Milchgetränke über den Einzelhandel. In den letzten drei Jahren haben Fachgeschäfte im Off-Trade-Modus eine erhebliche Nachfrage verzeichnet, da sie den Verbrauchern eine höhere Sichtbarkeit des Produkts bieten. Im Einklang mit der wachsenden Nachfrage nach pflanzlicher Milch wird erwartet, dass der Umsatz im Vertriebssegment im Jahr 2025 um 65,24 % gegenüber 2022 steigen wird.
Produktart
| Mandelmilch |
| Cashewmilch |
| Kokosmilch |
| Haselnussmilch |
| Hanfmilch |
| Hafermilch |
| Ich bin Milch |
Vertriebsweg
| Außer-Haus-Kauf | Convenience-Stores |
| Online Einzelhandel | |
| Fachhändler | |
| Supermärkte und Hypermärkte | |
| Sonstiges (Lagerclubs, Tankstellen etc.) | |
| Im Handel |
| Produktart | Mandelmilch | |
| Cashewmilch | ||
| Kokosmilch | ||
| Haselnussmilch | ||
| Hanfmilch | ||
| Hafermilch | ||
| Ich bin Milch | ||
| Vertriebsweg | Außer-Haus-Kauf | Convenience-Stores |
| Online Einzelhandel | ||
| Fachhändler | ||
| Supermärkte und Hypermärkte | ||
| Sonstiges (Lagerclubs, Tankstellen etc.) | ||
| Im Handel | ||
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Marktdefinition
- Alternativen zu Milchprodukten - Milchalternativen sind Lebensmittel, die aus pflanzlicher Milch/Ölen anstelle ihrer üblichen tierischen Produkte wie Käse, Butter, Milch, Eiscreme, Joghurt usw. hergestellt werden. Pflanzliche oder milchfreie Milchalternativen sind das schnell wachsende Segment in der neueren Lebensmittelproduktentwicklungskategorie von funktionellen Getränken und Spezialgetränken auf der ganzen Welt.
- Milchfreie Butter - Milchfreie Butter ist eine vegane Butteralternative, die aus einer Mischung von Pflanzenölen hergestellt wird. Mit einer Zunahme alternativer Diäten wie Vegetarismus, Veganismus und Glutenunverträglichkeit ist Pflanzenbutter ein gesunder milchfreier Ersatz für normale Butter.
- Milchfreies Eis - Pflanzliches Eis ist eine wachsende Kategorie. Milchfreies Eis ist eine Art Dessert, das ohne tierische Zutaten hergestellt wird. Dies wird in der Regel als Ersatz für normales Eis für diejenigen angesehen, die keine tierischen oder tierischen Produkte wie Eier, Milch, Sahne oder Honig essen können oder wollen.
- Pflanzliche Milch - Pflanzliche Milch sind Milchersatzprodukte, die aus Nüssen (z.B. Haselnüssen, Hanfsamen), Samen (z.B. Sesam, Walnüsse, Kokosnüsse, Cashewnüssen, Mandeln, Reis, Hafer etc.) oder Hülsenfrüchten (z.B. Soja) hergestellt werden. Pflanzliche Milch wie Sojamilch und Mandelmilch sind in Ostasien und im Nahen Osten seit Jahrhunderten beliebt.
| Schlagwort | Begriffsbestimmung |
|---|---|
| Kultivierte Butter | Kultivierte Butter wird hergestellt, indem die Rohbutter chemisch verarbeitet und mit bestimmten Emulgatoren und Fremdstoffen versetzt wird. |
| Unkultivierte Butter | Diese Art von Butter ist in keiner Weise verarbeitet worden |
| Natürlicher Käse | Die Käsesorte in ihrer natürlichsten Form. Es wird aus natürlichen und einfachen Produkten und Zutaten hergestellt, darunter frische und natürliche Salze, natürliche Farbstoffe, Enzyme und hochwertige Milch. |
| Schmelzkäse | Schmelzkäse durchläuft die gleichen Prozesse wie Naturkäse; Es erfordert jedoch mehr Schritte und viele verschiedene Formen von Zutaten. Bei der Herstellung von Schmelzkäse wird Naturkäse geschmolzen, emulgiert und Konservierungsstoffe und andere künstliche Zutaten oder Farbstoffe hinzugefügt. |
| Einzelne Creme | Einfachrahm enthält etwa 18% Fett. Es ist eine einzelne Schicht Sahne, die über gekochter Milch erscheint. |
| Doppelte Sahne | Doppelrahm enthält 48% Fett, mehr als doppelt so viel Fett wie Einzelrahm. Es ist schwerer und dickflüssiger als einfache Creme |
| Schlagsahne | Diese hat einen viel höheren Fettanteil als Sahne (36%). Wird zum Belegen von Kuchen, Torten und Puddings und als Verdickungsmittel für Saucen, Suppen und Füllungen verwendet. |
| Gefrorene Desserts | Desserts, die in gefrorenem Zustand gegessen werden sollen. Z.B. Sorbets, Sorbets, Frozen Joghurts |
| UHT-Milch (Ultrahochtemperaturmilch) | Milch bei sehr hoher Temperatur erhitzt. Bei der Ultrahochtemperaturverarbeitung (UHT) von Milch wird sie 1 bis 8 Sekunden lang auf 135 bis 154 °C erhitzt, wodurch der sporenbildende pathogene Mikroorganismus abgetötet wird, was zu einem Produkt mit einer Haltbarkeit von mehreren Monaten führt. |
| Milchfreie Butter/Pflanzliche Butter | Butter aus pflanzlichem Öl wie Kokosnuss, Palme usw. |
| Milchfreier Joghurt | Joghurt aus typischen Nüssen wie Mandeln, Cashewnüssen, Kokosnüssen und sogar anderen Lebensmitteln wie Sojabohnen, Kochbananen, Hafer und Erbsen |
| Im Gaststättengewerbe | Es bezieht sich auf Restaurants, QSRs und Bars. |
| Off-Trade | Es bezieht sich auf Supermärkte, Hypermärkte, Online-Kanäle usw. |
| Neufchâtel-Käse | Eine der ältesten Käsesorten Frankreichs. Es handelt sich um einen weichen, leicht krümeligen, schimmelgereiften Käse mit blumiger Rinde, der in der Region Neufchâtel-en-Bray in der Normandie hergestellt wird. |
| Flexitarier | Es bezieht sich auf einen Verbraucher, der eine semi-vegetarische Ernährung bevorzugt, die sich auf pflanzliche Lebensmittel mit begrenztem oder gelegentlichem Fleischanteil konzentriert. |
| Laktoseintoleranz | Laktoseintoleranz ist eine Reaktion des Verdauungssystems auf Laktose, den Zucker in der Milch. Es verursacht unangenehme Symptome als Reaktion auf den Verzehr von Milchprodukten. |
| Frischkäse | Frischkäse ist ein weicher und cremiger Frischkäse mit einem würzigen Geschmack aus Milch und Sahne. |
| Sorbets | Sorbet ist ein gefrorenes Dessert, das aus Eis in Kombination mit Fruchtsaft, Fruchtpüree oder anderen Zutaten wie Wein, Likör oder Honig hergestellt wird. |
| Sorbet | Sorbet ist ein gesüßtes gefrorenes Dessert aus Früchten und Milchprodukten wie Milch oder Sahne. |
| Stabil im Regal | Lebensmittel, die mindestens ein Jahr lang sicher bei Raumtemperatur oder im Regal gelagert werden können und müssen nicht gekocht oder gekühlt werden, um sicher zu essen. |
| DSD | Direct Store Delivery ist der Prozess im Supply Chain Management, bei dem das Produkt von der Produktionsstätte direkt an den Einzelhändler geliefert wird. |
| OU Koscher | Orthodox Union Kosher ist eine koschere Zertifizierungsagentur mit Sitz in New York City. |
| Gelato | Gelato ist ein gefrorenes cremiges Dessert aus Milch, Sahne und Zucker. |
| Grasgefütterte Kühe | Mit Gras gefütterte Kühe dürfen auf Weiden weiden, wo sie eine Vielzahl von Gräsern und Klee fressen. |
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Forschungsmethodik
Mordor Intelligence folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.
- Schritt 1 Identifizieren Sie die wichtigsten Variablen: Um eine robuste Prognosemethodik zu erstellen, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren mit verfügbaren historischen Marktzahlen verglichen. In einem iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf der Grundlage dieser Variablen aufgebaut.
- Schritt 2 Erstellen Sie ein Marktmodell: Die Schätzungen der Marktgröße für die Prognosejahre sind nominal. Die Inflation ist kein Teil der Preisgestaltung, und der durchschnittliche Verkaufspreis (ASP) wird während des gesamten Prognosezeitraums für jedes Land konstant gehalten.
- Schritt 3 Validieren und abschließen: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analystenanrufe durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten aus dem untersuchten Markt validiert. Die Befragten werden über Ebenen und Funktionen hinweg ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu erstellen.
- Schritt 4 Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, benutzerdefinierte Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen
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