Marktgröße für Milchprodukte in Europa
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Studienzeitraum | 2017 - 2029 |
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Marktgröße (2024) | 204.90 Milliarden US-Dollar |
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Marktgröße (2029) | 254.30 Milliarden US-Dollar |
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Größter Anteil nach Vertriebskanal | Off-Trade |
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CAGR (2024 - 2029) | 4.15 % |
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Größter Anteil nach Land | Frankreich |
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Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure |
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*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Analyse des europäischen Milchmarktes
Die Größe des europäischen Milchmarktes wird auf 206,52 Milliarden USD geschätzt im Jahr 2024 und wird bis 2029 voraussichtlich 253,08 Milliarden US-Dollar erreichen, Wachstum mit einer CAGR von 4,15 % im Prognosezeitraum (2024-2029).
206,52 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2024 (USD)
253,08 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2029 (USD)
2.77 %
CAGR (2017-2023)
4.15 %
CAGR (2024-2029)
Größter Markt nach Kategorie
35.38 %
Wertanteil, Käse, 2023
Die Konsistenz der Produkte, der Anstieg der regionalen Produktion und die zunehmende Verwendung von Käse in verschiedenen Küchen sind einige der Hauptfaktoren, die den höheren Käsekonsum beeinflussen.
Größter Markt nach Land
22.92 %
Wertanteil, Frankreich, 2023
Frankreich ist nach Deutschland der zweitgrößte Milchproduzent Europas mit 54 % landwirtschaftlichen Betrieben, was den Milchverbrauch im Untersuchungszeitraum stark beeinflusst.
Am schnellsten wachsender Markt nach Kategorie
4.56 %
Prognostizierte CAGR, Joghurt, 2024-2029
Die Nachfrage nach Joghurt wird durch die Verfügbarkeit zahlreicher Geschmacksrichtungen, den wachsenden Genuss exotischer Geschmacksrichtungen und erhebliche Investitionen der Hersteller angeheizt.
Am schnellsten wachsender Markt nach Ländern
5.32 %
Prognostizierte CAGR, Belgien, 2024-2029
Die Milchverarbeitungskapazität ist in Belgien stark gestiegen (38 % mehr Milch wird im Jahr 2022 verarbeitet als 2012), was sich als einer der Hauptfaktoren für den Markt herausstellt.
Führender Marktteilnehmer
4.91 %
Marktanteil, Groupe Lactalis, 2022
Die strengen Qualitätskontrollmaßnahmen für die Produkte von Lactalis und die ständige Überprüfung der Lieferungen auf regelmäßiger Basis heben die Groupe Lactalis von ihren Mitbewerbern ab.
Starke Präsenz von Supermärkten und Convenience-Stores kurbelt den Milchabsatz an
- Der Off-Trade-Einzelhandelskanal spielt eine wichtige Rolle beim Verkauf von Milchprodukten in Europa. Unter den Off-Trade-Kanälen machten Supermärkte und Hypermärkte den größten Marktanteil aus, da sie ihnen den zusätzlichen Vorteil bieten, die Kaufentscheidung des Verbrauchers unter der großen Vielfalt der auf dem Markt verfügbaren Produkte zu beeinflussen. Dieser Kanal gilt als primärer Vertriebskanal für den Verkauf von Milchprodukten, da er mehr als 58,45 % des Gesamtumsatzes in ganz Europa ausmacht.
- In Europa stehen Convenience-Stores beim Verkauf von Milchprodukten an zweiter Stelle, hinter Supermärkten und Hypermärkten. Im Jahr 2022 stieg der Verkaufswert von Milchprodukten über Convenience-Stores im Vergleich zu 2021 um 2,9 %. Viele Convenience-Stores bleiben länger geöffnet als herkömmliche Einzelhandelsgeschäfte, was dazu führt, dass mehr Zeit am Tag für den Verkauf der Produkte des Unternehmens bleibt.
- Der Online-Handel ist der am schnellsten wachsende Einzelhandelsvertriebskanal in der Kategorie Off-Trade. Online-Händler, darunter Amazon, Sainsbury's, Asda und Tesco, stellen die dominierenden Plattformen in Bezug auf den Verkauf von Lebensmitteln insgesamt, einschließlich Milchprodukten, im ganzen Land dar. Milch und Käse haben die höchsten Umsätze über Online-Handelskanäle. Im Jahr 2022 machte Käse 66,3 % des Wertanteils in den Online-Einzelhandelskanälen aus.
- Es gibt eine steigende Nachfrage nach Rezepten auf Milchbasis von Food-Service-Kanälen, was das Marktwachstum weiter ankurbelt. Der Umsatz mit Milchprodukten im Gaststättenbereich wird im Jahr 2024 voraussichtlich um 36.245 Mio. USD steigen, verglichen mit 33.579 Mio. USD im Jahr 2022.
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Gut etablierte Milchviehbetriebe mit ausreichender Milchverarbeitungskapazität treiben das Wachstum der Branche voran
- Deutschland und Russland werden als die wichtigsten Märkte in der Region identifiziert, gefolgt von Großbritannien und Frankreich. Deutschland und Russland machten im Jahr 2022 zusammen 29,40 % des gesamten Absatzvolumens von Milchprodukten in der gesamten Region aus. Die hohe Produktion von Rohmilch, die steigende Präferenz der Verbraucher für hochwertige Milchprodukte und eine angemessene Regulierung der Industrie zur Erleichterung der Herstellung dieser Produkte werden als die wichtigsten treibenden Faktoren identifiziert. Russland war 2021 der fünftgrößte Rohmilchproduzent weltweit. Im Jahr 2020 machten industrialisierte Milchviehbetriebe 41 % der Kuhbestände, 42 % der Hinterhofbetriebe und kleine Bauernhöfe 17 % der Kuhbestände in Russland aus.
- Belgien und Frankreich gelten als die am schnellsten wachsenden Milchmärkte in Europa. Es wird erwartet, dass der belgische Markt im Prognosezeitraum volumenmäßig mit einer CAGR von 4,36 % wachsen wird. Milch und Käse sind die führenden Kategorien auf dem belgischen Markt und machen im Jahr 2022 zusammen einen Marktanteil von 73,27 % aus. Milch und Käse sind wichtige Bestandteile der täglichen Ernährung in belgischen Haushalten. In Belgien gaben die Haushalte zwischen dem 1. Juli 2020 und dem 30. Juni 2021 3,13 Milliarden für Milchprodukte aus. Dies entspricht einem Anstieg von 5 % gegenüber dem Vorjahr.
- Die Nachfrage nach gesunden Milchvarianten wie zuckerfrei oder -reduziert, fettarm, grasgefüttert und biologisch wird voraussichtlich das Marktwachstum in Frankreich im Prognosezeitraum vorantreiben. Im Jahr 2022 machte Biolait, einer der führenden Anbieter von Bio-Rohmilch in Frankreich, 30 % der Bio-Milchsammlung im Land aus. Im Jahr 2021 machte Gras 97 % des Futters für Färsen und 73 % des Kuhfutters auf dem Belin-Betrieb des Unternehmens aus.
Trends auf dem europäischen Milchmarkt
Der Anstieg des Konsums von Milchprodukten wird auf das wachsende Interesse an biologischen und natürlichen Milchprodukten und die steigende Nachfrage nach Snacks auf Butterbasis zurückgeführt
- Im Jahr 2022 stieg der Pro-Kopf-Verbrauch von Milchprodukten in Europa im Vergleich zu 2021 um 2,9 %. Der inländische Milchkonsum stieg aufgrund des COVID-19-Ausbruchs im Jahr 2020, der im Jahr 2022 im Wesentlichen anhielt. Die Verbraucher in der EU haben allmählich ein größeres Interesse am Verzehr von Milch und anderen Milchprodukten aus biologischem Anbau oder an anderen natürlichen Techniken, da sie glauben, dass sie natürlicher und gesünder sind, wie z. B. die in Österreich und Deutschland hergestellte Heumilch. Dieser Trend kam jedoch 2022 aufgrund steigender Herstellungskosten zum Stillstand. Bis 2025 wird der Pro-Kopf-Verbrauch von Milchprodukten in Europa voraussichtlich um 5,0 % gegenüber 2023 steigen.
- Die europäischen Verbraucher tendieren zu Snackprodukten auf Butterbasis wie Keksen und Crunchies. Infolgedessen ist die Einfuhrmenge von Butter gestiegen. Die Butterimporte der EU27 erholten sich im Jahr 2022 von einem Rückgang in den Jahren 2020 und 2021 aufgrund des Brexit. Die Butterimporte werden sich im Jahr 2023 voraussichtlich um 1,45 % einpendeln. Die EU-Buttereinfuhren sind praktisch auf Einfuhren aus dem Vereinigten Königreich beschränkt. Im Gegensatz dazu wurden die Buttereinfuhren der EU27 aus Neuseeland in das GATT-WTO-Zollkontingent (TRQ) nach dem Brexit begrenzt.
- Mit der steigenden Nachfrage nach Backwaren, einschließlich Pizza, gebackenen Makkaroni mit Mortadella und anderen Produkten auf Käsebasis, steigt auch die Nachfrage nach Käse in der Region. Die Käseimporte in die EU27 sind auf die Schweiz und das Vereinigte Königreich beschränkt. Die Importe aus dem Vereinigten Königreich gingen im Jahr 2021 zurück, da britische Exporteure nach dem Brexit mit neuen Zollkontrollen konfrontiert waren. Die Käseimporte aus der EU sind im Jahr 2022 aufgrund rückläufiger Importe aus der Schweiz leicht zurückgegangen. Sie werden voraussichtlich im Jahr 2023 stabil bleiben.
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WEITERE WICHTIGE BRANCHENTRENDS, DIE IM BERICHT BEHANDELT WERDEN
- Der Produktionsanstieg in Europa ist auf die verbesserte Selbstversorgung der Butterproduktion in Ländern wie dem Vereinigten Königreich und den prognostizierten Anstieg der Butterexporte zurückzuführen, der durch die steigende weltweite Nachfrage nach europäischer Butter angetrieben wird
- Die Fortschritte in der Milchtechnologie und die schlechten Wetterbedingungen erwiesen sich als die Hauptfaktoren, die sich auf die Milchproduktion in Europa auswirken
- Die Käseproduktion in Europa wird von der Milcherzeugung und -lieferung, den Milchpreisen ab Hof, der Entwicklung des Inlandsverbrauchs, den Inputpreisen und der weltweiten Nachfrage nach Käse beeinflusst
Überblick über die europäische Milchindustrie
Der europäische Milchmarkt ist fragmentiert, wobei die fünf größten Unternehmen 15,83 % ausmachen. Die Hauptakteure auf diesem Markt sind Arla Foods Amba, Danone SA, Groupe Lactalis, Nestlé SA und Unilever PLC (alphabetisch sortiert).
Marktführer in Europa für Milchprodukte
Arla Foods Amba
Danone SA
Groupe Lactalis
Nestlé SA
Unilever PLC
Other important companies include DMK Deutsches Milchkontor GmbH, Glanbia PLC, Groupe Sodiaal, Hochland Holding GmbH & Co. KG, Hochwald Milch eG, Müller Group, Savencia Fromage & Dairy.
* Haftungsausschluss: Hauptakteure in alphabetischer Reihenfolge
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Neuigkeiten zum europäischen Milchmarkt
- Juni 2022 Die Hochwald Milch eG investierte 200 Millionen Euro in den Ausbau ihres Geschäfts durch die Eröffnung einer neuen Molkereiproduktion in Deutschland. Das neue Werk befindet sich auf einem 21,5 Hektar großen Grundstück und verfügt über 60.000 m² Nutzfläche.
- Juni 2022 Hochwald eröffnete sein neues Werk in Mechernich und investierte 200 Millionen Euro in den neuen Standort, an dem rund 250 Mitarbeiter 800 Millionen kg Milch pro Jahr zu Milchprodukten wie Dauermilch, Dauerrahm, Dauermilchshakes und Kondensmilch verarbeiten.
- März 2022 Die Lactalis Gruppe und die Bayerische Milchindustrie eG (BMI) haben einen Vertrag über den Verkauf des Geschäftsbereichs Fresh von BMI mit den Produktgruppen Frischmilch, Joghurt und weitere Produkte unterzeichnet. Durch diese Akquisition beabsichtigt Lactalis, eine enge und langfristige Partnerschaft mit den süddeutschen Milcherzeugern aufzubauen, um den Markt für regionale Produkte im Lebensmitteleinzelhandel, in der nationalen Gastronomie und im ethnischen Handel weiter zu entwickeln.
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Marktbericht für Milchprodukte in Europa - Inhaltsverzeichnis
1. ZUSAMMENFASSUNG UND WICHTIGSTE ERGEBNISSE
2. ANGEBOTE BERICHTEN
3. EINFÜHRUNG
- 3.1 Studienannahmen und Marktdefinition
- 3.2 Umfang der Studie
- 3.3 Forschungsmethodik
4. WICHTIGE BRANCHENTRENDS
- 4.1 Pro-Kopf-Verbrauch
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4.2 Rohstoff-/Warenproduktion
- 4.2.1 Butter
- 4.2.2 Käse
- 4.2.3 Milch
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4.3 Gesetzlicher Rahmen
- 4.3.1 Frankreich
- 4.3.2 Deutschland
- 4.3.3 Italien
- 4.3.4 Großbritannien
- 4.4 Analyse der Wertschöpfungskette und Vertriebskanäle
5. MARKTSEGMENTIERUNG (beinhaltet Marktgröße in USD-Wert und Volumen, Prognosen bis 2029 und Analyse der Wachstumsaussichten)
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5.1 Kategorie
- 5.1.1 Butter
- 5.1.1.1 Nach Produkttyp
- 5.1.1.1.1 Sauerrahmbutter
- 5.1.1.1.2 Rohe Butter
- 5.1.2 Käse
- 5.1.2.1 Nach Produkttyp
- 5.1.2.1.1 Naturkäse
- 5.1.2.1.2 Schmelzkäse
- 5.1.3 Creme
- 5.1.3.1 Nach Produkttyp
- 5.1.3.1.1 Doppelrahm
- 5.1.3.1.2 Sahne
- 5.1.3.1.3 Schlagsahne
- 5.1.3.1.4 Andere
- 5.1.4 Milchdesserts
- 5.1.4.1 Nach Produkttyp
- 5.1.4.1.1 Käsekuchen
- 5.1.4.1.2 Gefrorene Desserts
- 5.1.4.1.3 Eiscreme
- 5.1.4.1.4 Schäume
- 5.1.4.1.5 Andere
- 5.1.5 Milch
- 5.1.5.1 Nach Produkttyp
- 5.1.5.1.1 Kondensmilch
- 5.1.5.1.2 Aromatisierte Milch
- 5.1.5.1.3 Frische Milch
- 5.1.5.1.4 Milchpulver
- 5.1.5.1.5 UHT-Milch
- 5.1.6 Sauermilchgetränke
- 5.1.7 Joghurt
- 5.1.7.1 Nach Produkttyp
- 5.1.7.1.1 Aromatisierter Joghurt
- 5.1.7.1.2 Naturjoghurt
-
5.2 Vertriebsweg
- 5.2.1 Außer-Haus-Kauf
- 5.2.1.1 Convenience-Stores
- 5.2.1.2 Online Einzelhandel
- 5.2.1.3 Fachhändler
- 5.2.1.4 Supermärkte und Hypermärkte
- 5.2.1.5 Sonstiges (Lagerclubs, Tankstellen etc.)
- 5.2.2 Im Handel
-
5.3 Land
- 5.3.1 Belgien
- 5.3.2 Frankreich
- 5.3.3 Deutschland
- 5.3.4 Italien
- 5.3.5 Niederlande
- 5.3.6 Russland
- 5.3.7 Spanien
- 5.3.8 Truthahn
- 5.3.9 Großbritannien
- 5.3.10 Rest von Europa
6. WETTBEWERBSLANDSCHAFT
- 6.1 Wichtige strategische Schritte
- 6.2 Marktanteilsanalyse
- 6.3 Unternehmenslandschaft
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6.4 Firmenprofile (beinhaltet einen Überblick auf globaler Ebene, einen Überblick auf Marktebene, Kerngeschäftsbereiche, Finanzen, Mitarbeiterzahl, wichtige Informationen, Marktrang, Marktanteil, Produkte und Dienstleistungen sowie eine Analyse der jüngsten Entwicklungen).
- 6.4.1 Arla Foods Amba
- 6.4.2 Danone SA
- 6.4.3 DMK Deutsches Milchkontor GmbH
- 6.4.4 Glanbia PLC
- 6.4.5 Groupe Lactalis
- 6.4.6 Groupe Sodiaal
- 6.4.7 Hochland Holding GmbH & Co. KG
- 6.4.8 Hochwald Milch eG
- 6.4.9 Müller Group
- 6.4.10 Nestlé SA
- 6.4.11 Savencia Fromage & Dairy
- 6.4.12 Unilever PLC
7. WICHTIGE STRATEGISCHE FRAGEN FÜR CEOS VON MILCHPRODUKTEN UND ALTERNATIVEN
8. ANHANG
-
8.1 Globaler Überblick
- 8.1.1 Überblick
- 8.1.2 Porters Fünf-Kräfte-Modell
- 8.1.3 Globale Wertschöpfungskettenanalyse
- 8.1.4 Marktdynamik (DROs)
- 8.2 Quellen und Referenzen
- 8.3 Verzeichnis der Tabellen und Abbildungen
- 8.4 Primäre Erkenntnisse
- 8.5 Datenpaket
- 8.6 Glossar der Begriffe
Segmentierung der europäischen Milchindustrie
Butter, Käse, Sahne, Milchdesserts, Milch, Sauermilchgetränke und Joghurt werden als Segmente nach Kategorien abgedeckt. Off-Trade, On-Trade werden als Segmente nach Vertriebskanal abgedeckt. Belgien, Frankreich, Deutschland, Italien, die Niederlande, Russland, Spanien, die Türkei und das Vereinigte Königreich werden als Segmente nach Ländern abgedeckt.
- Der Off-Trade-Einzelhandelskanal spielt eine wichtige Rolle beim Verkauf von Milchprodukten in Europa. Unter den Off-Trade-Kanälen machten Supermärkte und Hypermärkte den größten Marktanteil aus, da sie ihnen den zusätzlichen Vorteil bieten, die Kaufentscheidung des Verbrauchers unter der großen Vielfalt der auf dem Markt verfügbaren Produkte zu beeinflussen. Dieser Kanal gilt als primärer Vertriebskanal für den Verkauf von Milchprodukten, da er mehr als 58,45 % des Gesamtumsatzes in ganz Europa ausmacht.
- In Europa stehen Convenience-Stores beim Verkauf von Milchprodukten an zweiter Stelle, hinter Supermärkten und Hypermärkten. Im Jahr 2022 stieg der Verkaufswert von Milchprodukten über Convenience-Stores im Vergleich zu 2021 um 2,9 %. Viele Convenience-Stores bleiben länger geöffnet als herkömmliche Einzelhandelsgeschäfte, was dazu führt, dass mehr Zeit am Tag für den Verkauf der Produkte des Unternehmens bleibt.
- Der Online-Handel ist der am schnellsten wachsende Einzelhandelsvertriebskanal in der Kategorie Off-Trade. Online-Händler, darunter Amazon, Sainsbury's, Asda und Tesco, stellen die dominierenden Plattformen in Bezug auf den Verkauf von Lebensmitteln insgesamt, einschließlich Milchprodukten, im ganzen Land dar. Milch und Käse haben die höchsten Umsätze über Online-Handelskanäle. Im Jahr 2022 machte Käse 66,3 % des Wertanteils in den Online-Einzelhandelskanälen aus.
- Es gibt eine steigende Nachfrage nach Rezepten auf Milchbasis von Food-Service-Kanälen, was das Marktwachstum weiter ankurbelt. Der Umsatz mit Milchprodukten im Gaststättenbereich wird im Jahr 2024 voraussichtlich um 36.245 Mio. USD steigen, verglichen mit 33.579 Mio. USD im Jahr 2022.
Kategorie
| Butter | Nach Produkttyp | Sauerrahmbutter |
| Rohe Butter | ||
| Käse | Nach Produkttyp | Naturkäse |
| Schmelzkäse | ||
| Creme | Nach Produkttyp | Doppelrahm |
| Sahne | ||
| Schlagsahne | ||
| Andere | ||
| Milchdesserts | Nach Produkttyp | Käsekuchen |
| Gefrorene Desserts | ||
| Eiscreme | ||
| Schäume | ||
| Andere | ||
| Milch | Nach Produkttyp | Kondensmilch |
| Aromatisierte Milch | ||
| Frische Milch | ||
| Milchpulver | ||
| UHT-Milch | ||
| Sauermilchgetränke | ||
| Joghurt | Nach Produkttyp | Aromatisierter Joghurt |
| Naturjoghurt |
Vertriebsweg
| Außer-Haus-Kauf | Convenience-Stores |
| Online Einzelhandel | |
| Fachhändler | |
| Supermärkte und Hypermärkte | |
| Sonstiges (Lagerclubs, Tankstellen etc.) | |
| Im Handel |
Land
| Belgien |
| Frankreich |
| Deutschland |
| Italien |
| Niederlande |
| Russland |
| Spanien |
| Truthahn |
| Großbritannien |
| Rest von Europa |
| Kategorie | Butter | Nach Produkttyp | Sauerrahmbutter |
| Rohe Butter | |||
| Käse | Nach Produkttyp | Naturkäse | |
| Schmelzkäse | |||
| Creme | Nach Produkttyp | Doppelrahm | |
| Sahne | |||
| Schlagsahne | |||
| Andere | |||
| Milchdesserts | Nach Produkttyp | Käsekuchen | |
| Gefrorene Desserts | |||
| Eiscreme | |||
| Schäume | |||
| Andere | |||
| Milch | Nach Produkttyp | Kondensmilch | |
| Aromatisierte Milch | |||
| Frische Milch | |||
| Milchpulver | |||
| UHT-Milch | |||
| Sauermilchgetränke | |||
| Joghurt | Nach Produkttyp | Aromatisierter Joghurt | |
| Naturjoghurt | |||
| Vertriebsweg | Außer-Haus-Kauf | Convenience-Stores | |
| Online Einzelhandel | |||
| Fachhändler | |||
| Supermärkte und Hypermärkte | |||
| Sonstiges (Lagerclubs, Tankstellen etc.) | |||
| Im Handel | |||
| Land | Belgien | ||
| Frankreich | |||
| Deutschland | |||
| Italien | |||
| Niederlande | |||
| Russland | |||
| Spanien | |||
| Truthahn | |||
| Großbritannien | |||
| Rest von Europa | |||
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Marktdefinition
- Butter - Butter ist eine gelbe bis weiße feste Emulsion aus Fettkügelchen, Wasser und anorganischen Salzen, die durch das Rühren der Sahne aus Kuhmilch entsteht
- Molkerei - Zu den Milchprodukten gehören Milch und alle aus Milch hergestellten Lebensmittel, einschließlich Butter, Käse, Eiscreme, Joghurt sowie Kondens- und Trockenmilch.
- Gefrorene Desserts - Gefrorenes Milchdessert bedeutet und umfasst Produkte, die Milch oder Sahne und andere Zutaten enthalten, die vor dem Verzehr eingefroren oder halbgefroren werden, wie Eismilch oder Sorbet, einschließlich gefrorener Milchdesserts für besondere Ernährungszwecke und Sorbet
- Sauermilchgetränke - Sauermilch ist dicke, geronnene Milch mit saurem Geschmack, die durch Fermentation von Milch gewonnen wird. Sauermilchgetränke wie Kefir, Laban und Buttermilch wurden in der Studie berücksichtigt
| Schlagwort | Begriffsbestimmung |
|---|---|
| Kultivierte Butter | Kultivierte Butter wird hergestellt, indem die Rohbutter chemisch verarbeitet und mit bestimmten Emulgatoren und Fremdstoffen versetzt wird. |
| Unkultivierte Butter | Diese Art von Butter ist in keiner Weise verarbeitet worden |
| Natürlicher Käse | Die Käsesorte in ihrer natürlichsten Form. Es wird aus natürlichen und einfachen Produkten und Zutaten hergestellt, darunter frische und natürliche Salze, natürliche Farbstoffe, Enzyme und hochwertige Milch. |
| Schmelzkäse | Schmelzkäse durchläuft die gleichen Prozesse wie Naturkäse; Es erfordert jedoch mehr Schritte und viele verschiedene Formen von Zutaten. Bei der Herstellung von Schmelzkäse wird Naturkäse geschmolzen, emulgiert und Konservierungsstoffe und andere künstliche Zutaten oder Farbstoffe hinzugefügt. |
| Einzelne Creme | Einfachrahm enthält etwa 18% Fett. Es ist eine einzelne Schicht Sahne, die über gekochter Milch erscheint. |
| Doppelte Sahne | Doppelrahm enthält 48% Fett, mehr als doppelt so viel Fett wie Einzelrahm. Es ist schwerer und dickflüssiger als einfache Creme |
| Schlagsahne | Diese hat einen viel höheren Fettanteil als Sahne (36%). Wird zum Belegen von Kuchen, Torten und Puddings und als Verdickungsmittel für Saucen, Suppen und Füllungen verwendet. |
| Gefrorene Desserts | Desserts, die in gefrorenem Zustand gegessen werden sollen. Z.B. Sorbets, Sorbets, Frozen Joghurts |
| UHT-Milch (Ultrahochtemperaturmilch) | Milch bei sehr hoher Temperatur erhitzt. Bei der Ultrahochtemperaturverarbeitung (UHT) von Milch wird sie 1 bis 8 Sekunden lang auf 135 bis 154 °C erhitzt, wodurch der sporenbildende pathogene Mikroorganismus abgetötet wird, was zu einem Produkt mit einer Haltbarkeit von mehreren Monaten führt. |
| Milchfreie Butter/Pflanzliche Butter | Butter aus pflanzlichem Öl wie Kokosnuss, Palme usw. |
| Milchfreier Joghurt | Joghurt aus typischen Nüssen wie Mandeln, Cashewnüssen, Kokosnüssen und sogar anderen Lebensmitteln wie Sojabohnen, Kochbananen, Hafer und Erbsen |
| Im Gaststättengewerbe | Es bezieht sich auf Restaurants, QSRs und Bars. |
| Off-Trade | Es bezieht sich auf Supermärkte, Hypermärkte, Online-Kanäle usw. |
| Neufchâtel-Käse | Eine der ältesten Käsesorten Frankreichs. Es handelt sich um einen weichen, leicht krümeligen, schimmelgereiften Käse mit blumiger Rinde, der in der Region Neufchâtel-en-Bray in der Normandie hergestellt wird. |
| Flexitarier | Es bezieht sich auf einen Verbraucher, der eine semi-vegetarische Ernährung bevorzugt, die sich auf pflanzliche Lebensmittel mit begrenztem oder gelegentlichem Fleischanteil konzentriert. |
| Laktoseintoleranz | Laktoseintoleranz ist eine Reaktion des Verdauungssystems auf Laktose, den Zucker in der Milch. Es verursacht unangenehme Symptome als Reaktion auf den Verzehr von Milchprodukten. |
| Frischkäse | Frischkäse ist ein weicher und cremiger Frischkäse mit einem würzigen Geschmack aus Milch und Sahne. |
| Sorbets | Sorbet ist ein gefrorenes Dessert, das aus Eis in Kombination mit Fruchtsaft, Fruchtpüree oder anderen Zutaten wie Wein, Likör oder Honig hergestellt wird. |
| Sorbet | Sorbet ist ein gesüßtes gefrorenes Dessert aus Früchten und Milchprodukten wie Milch oder Sahne. |
| Stabil im Regal | Lebensmittel, die mindestens ein Jahr lang sicher bei Raumtemperatur oder im Regal gelagert werden können und müssen nicht gekocht oder gekühlt werden, um sicher zu essen. |
| DSD | Direct Store Delivery ist der Prozess im Supply Chain Management, bei dem das Produkt von der Produktionsstätte direkt an den Einzelhändler geliefert wird. |
| OU Koscher | Orthodox Union Kosher ist eine koschere Zertifizierungsagentur mit Sitz in New York City. |
| Gelato | Gelato ist ein gefrorenes cremiges Dessert aus Milch, Sahne und Zucker. |
| Grasgefütterte Kühe | Mit Gras gefütterte Kühe dürfen auf Weiden weiden, wo sie eine Vielzahl von Gräsern und Klee fressen. |
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Forschungsmethodik
Mordor Intelligence folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.
- Schritt 1 Identifizieren Sie die wichtigsten Variablen: Um eine robuste Prognosemethodik zu erstellen, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren mit verfügbaren historischen Marktzahlen verglichen. In einem iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf der Grundlage dieser Variablen aufgebaut.
- Schritt 2 Erstellen Sie ein Marktmodell: Die Schätzungen der Marktgröße für die Prognosejahre sind nominal. Die Inflation ist kein Teil der Preisgestaltung, und der durchschnittliche Verkaufspreis (ASP) wird während des gesamten Prognosezeitraums für jedes Land konstant gehalten.
- Schritt 3 Validieren und abschließen: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analystenanrufe durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten aus dem untersuchten Markt validiert. Die Befragten werden über Ebenen und Funktionen hinweg ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu erstellen.
- Schritt 4 Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, benutzerdefinierte Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen
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