| Studienzeitraum | 2019 - 2030 |
| Marktgröße (2025) | 35.89 Millionen US-Dollar |
| Marktgröße (2030) | 42.51 Millionen US-Dollar |
| CAGR (2025 - 2030) | 3.44% |
| Schnellstwachsender Markt | Lebensmittel und Getränke |
| Größter Markt | Nahrungsergänzungsmittel |
| Marktkonzentration | Hoch |
Hauptakteure *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Analyse des deutschen Milchproteinmarkts von Mordor Intelligence
Die Größe des deutschen Milchproteinmarkts wird im Jahr 2025 auf 35,89 Millionen USD geschätzt und soll bis 2030 einen Wert von 42,51 Millionen USD erreichen, bei einer CAGR von 3,44 % während des Prognosezeitraums (2025-2030).
- Die überlegenen Eigenschaften und Funktionalitäten von Milchproteinisolat, wie ein hoher Proteingehalt bei niedrigerem Kohlenhydrat- und Laktosegehalt, machen es zum führenden Proteinzutat. Darüber hinaus treiben seine Funktionalitäten sowie zunehmend diversifizierte Innovationen im Markt die Nachfrage im Lebensmittel- und Getränkesektor, insbesondere in der Backwarenindustrie, voran. Die gestiegene Nachfrage im Bereich der Körperpflege und zunehmende Forschungsergebnisse, die seinen Nutzen bestätigen – wie die Reduzierung allergischer Infektionen – sollen das Segment antreiben. Darüber hinaus konsumieren Deutsche insgesamt mehr funktionelle Lebensmittel, einschließlich proteinreicher Produkte wie Milchprotein, infolge steigender verfügbarer Einkommen und des Bevölkerungswachstums.
- Da sich die Mehrheit der Lebensmittelhersteller auf die Produktion gesunder Snack-Optionen verlagert, besteht ein wachsender Bedarf an Milchproteinen in verarbeiteten Lebensmitteln mit hohem Proteingehalt. Zusammen mit der gestiegenen Nachfrage nach ernährungsbasierten Produkten in der klinischen Ernährung, Säuglingsnahrung und im Sportbereich wird das wachsende Bewusstsein für funktionelle Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel wie Milchproteine voraussichtlich die Marktexpansion vorantreiben. Das wachsende Bewusstsein für seine Funktionalitäten, die die Säuglingsnahrung leichter verdaulich machen und Sportlern helfen, einen schlanken Körper aufzubauen, macht es zum am schnellsten wachsenden Segment. Darüber hinaus werden Verbraucher zunehmend auf die Vorteile einer ausreichenden Proteinzufuhr in ihrer Ernährung aufmerksam, da Gesundheit und Wohlbefinden priorisiert werden, was die Nachfrage nach Milchproteinprodukten steigert.
Trends und Erkenntnisse des deutschen Milchproteinmarkts
Steigende Nachfrage nach Milchprotein in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie
- Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie hält einen bedeutenden Marktanteil bei der Anwendung von Milchprotein. Die Proteinkonzentration der Milch macht sie zu einer nützlichen Zutat in funktionellen Lebensmitteln zur Gewichtskontrolle oder als Mahlzeitenersatz, da sie das Sättigungs- und Völlegefühl steigern kann. Milchproteine besitzen stabilisierende und emulgierende Eigenschaften, die nützlich sind, um die Trennung von Bestandteilen zu verhindern und glatte Texturen in einer Vielzahl von Lebensmittel- und Getränkeformulierungen zu erzielen. So hat Fonterra beispielsweise SureProtein™ SoftBar 1000 eingeführt, ein Milchprotein, das außergewöhnlich weich ist und eine relativ kurze Kau-zu-Riegel-Formulierung aufweist.
- Die Zutat wurde entwickelt, um den Formulierungsbedarf der Verbraucher nach hohem Proteingehalt und niedrigem Zuckergehalt zu decken. Die Nachfrage nach Milchproteinen in proteinreichen verarbeiteten Lebensmitteln wächst, da sich die Mehrheit der Lebensmittelhersteller auf gesunde Snack-Optionen verlagert. Auch das wachsende Bewusstsein für funktionelle Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel wie Milchproteine sowie die steigende Nachfrage nach ernährungsbasierten Produkten in der klinischen Ernährung, Säuglingsnahrung und im Sportbereich sollen das Marktwachstum vorantreiben.
Milchproteinkonzentrate halten den größten Marktanteil
- Kasein und Molke sind die wichtigsten in Milch enthaltenen Proteine. Daher treibt die hohe Milchproduktion im Land auch den Milchproteinmarkt an. Um den Nährwert einer Vielzahl von Lebensmitteln, darunter Joghurt, Käse, Speiseeis und Backwaren, zu verbessern, werden Milchproteinkonzentrate eingesetzt, um den Proteingehalt zu erhöhen.
- Darüber hinaus bieten Mahlzeitenersatzlösungen, die Milchproteinkonzentrate verwenden, eine praktische und ausgewogene Quelle wichtiger Nährstoffe. So hat Epi Ingredients beispielsweise Epiprot 60 UL Milchproteinkonzentrat mit 60 % nativen Proteinen eingeführt, das auch in Deutschland erhältlich ist.
- Darüber hinaus sind Milchproteinkonzentrate eine Proteinart, die in Säuglingsnahrung verwendet wird, um die Proteinstruktur der menschlichen Muttermilch nachzuahmen, die lebenswichtige Nährstoffe für das Wachstum und die Entwicklung eines Babys liefert. Ferner treibt das wachsende Gesundheitsbewusstsein der Deutschen den Markt an. Um zusätzliche gesundheitliche Vorteile zu bieten und die Textur und das Mundgefühl des Getränks zu verbessern, werden Milchproteinkonzentrate bei der Herstellung von proteinangereicherten Getränken, Smoothies und Ernährungsgetränken verwendet. Somit treiben all die oben genannten Faktoren den Milchproteinmarkt im Land an.
Wettbewerbslandschaft
Der deutsche Milchproteinmarkt ist konsolidiert. Die wichtigsten Akteure in diesem Markt sind Agrial Group, Fonterra Co-operative Group Limited, Morinaga Milk Industry Co., Ltd., Royal FrieslandCampina N.V. und Savencia Fromage & Dairy (alphabetisch sortiert). Große Unternehmen konzentrieren sich darauf, Milchproteine für verschiedene Anwendungsbranchen anzubieten. Darüber hinaus haben die Unternehmen neue und innovative Zutaten auf Basis von Milchproteinen eingeführt, um ihre Produkte von bestehenden Produkten abzuheben. Aufgrund der sich schnell entwickelnden Natur des Marktes ist die Einführung neuer Produkte zur am häufigsten verwendeten Strategie geworden, da sie dabei hilft, die sich ändernden Bedürfnisse der verschiedenen Anwendungsbranchen im Markt zu verstehen.
Marktführer der deutschen Milchproteinindustrie
Agrial Group
Fonterra Co-operative Group Limited
Morinaga Milk Industry Co., Ltd.
Royal FrieslandCampina N.V
Savencia Fromage & Dairy
- *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
Jüngste Branchenentwicklungen
- Juni 2023: GEA gab die Eröffnung seines hochmodernen neuen Anwendungs- und Technologiezentrums für neue Lebensmittel (ATC) in Hildesheim, Deutschland, bekannt. Als zentraler Knotenpunkt für wegweisende Prozesse und Produkte im Bereich alternativer Proteine erklärt das Unternehmen, dass seine Forschung der Weiterentwicklung des Bereichs der Präzisionsfermentation für Milchproteine gewidmet ist.
- Juni 2022: Royal FrieslandCampina N.V. skizzierte seine Absichten, bestimmte Segmente seines deutschen Verbrauchergeschäfts an die deutsche Unternehmensgruppe Theo Müller zu veräußern. Die vorgeschlagene Transaktion umfasst Vermögenswerte wie die renommierte Marke Landliebe und drei wichtige deutsche Produktionsstätten, unter anderem.
Berichtsumfang des deutschen Milchproteinmarkts
Milchprotein ist definiert als aus Milch gewonnenes Protein. Milch besteht hauptsächlich aus Kasein und Molke als Proteinen.
Der deutsche Milchproteinmarkt ist nach Form und Endverbraucher segmentiert. Nach Form ist der Markt in Konzentrate und Isolate unterteilt. Der Endverbraucher ist in Tierfutter, Lebensmittel und Getränke sowie Nahrungsergänzungsmittel segmentiert. Basierend auf Lebensmitteln und Getränken ist der Markt weiter in Backwaren, Getränke, Frühstückscerealien, Würzmittel/Soßen, Milch- und Milchalternativprodukte, Fertiggerichte/Halbfertiggerichte sowie Snacks unterteilt. Basierend auf Nahrungsergänzungsmitteln ist der Markt weiter in Babynahrung und Säuglingsnahrung, Ernährung für ältere Menschen und medizinische Ernährung sowie Sport- und Leistungsernährung unterteilt.
Für jedes Segment bietet der Bericht die Marktgröße in Wertangaben in USD und Mengenangaben in Tonnen für alle oben genannten Segmente.
Form
| Konzentrate |
| Isolate |
Endverbraucher
| Tierfutter | |
| Lebensmittel und Getränke | Backwaren |
| Getränke | |
| Frühstückscerealien | |
| Würzmittel/Soßen | |
| Milch- und Milchalternativprodukte | |
| Fertiggerichte/Halbfertiggerichte | |
| Snacks | |
| Nahrungsergänzungsmittel | Babynahrung und Säuglingsnahrung |
| Ernährung für ältere Menschen und medizinische Ernährung | |
| Sport- und Leistungsernährung |
| Form | Konzentrate | |
| Isolate | ||
| Endverbraucher | Tierfutter | |
| Lebensmittel und Getränke | Backwaren | |
| Getränke | ||
| Frühstückscerealien | ||
| Würzmittel/Soßen | ||
| Milch- und Milchalternativprodukte | ||
| Fertiggerichte/Halbfertiggerichte | ||
| Snacks | ||
| Nahrungsergänzungsmittel | Babynahrung und Säuglingsnahrung | |
| Ernährung für ältere Menschen und medizinische Ernährung | ||
| Sport- und Leistungsernährung | ||
Im Bericht beantwortete Schlüsselfragen
Wie groß ist der deutsche Milchproteinmarkt?
Die Größe des deutschen Milchproteinmarkts wird voraussichtlich im Jahr 2025 einen Wert von 35,89 Millionen USD erreichen und mit einer CAGR von 3,44 % auf 42,51 Millionen USD bis 2030 wachsen.
Wie groß ist der aktuelle deutsche Milchproteinmarkt?
Im Jahr 2025 wird die Größe des deutschen Milchproteinmarkts voraussichtlich 35,89 Millionen USD erreichen.
Wer sind die wichtigsten Akteure im deutschen Milchproteinmarkt?
Agrial Group, Fonterra Co-operative Group Limited, Morinaga Milk Industry Co., Ltd., Royal FrieslandCampina N.V und Savencia Fromage & Dairy sind die wichtigsten Unternehmen, die im deutschen Milchproteinmarkt tätig sind.
Welches ist die am schnellsten wachsende Region im deutschen Milchproteinmarkt?
Lebensmittel und Getränke werden voraussichtlich im Prognosezeitraum (2025-2030) die höchste CAGR aufweisen.
Welche Region hat den größten Anteil am deutschen Milchproteinmarkt?
Im Jahr 2025 entfällt auf Nahrungsergänzungsmittel der größte Marktanteil im deutschen Milchproteinmarkt.
Welche Jahre deckt dieser deutsche Milchproteinmarkt ab, und wie groß war der Markt im Jahr 2024?
Im Jahr 2024 wurde die Größe des deutschen Milchproteinmarkts auf 34,66 Millionen USD geschätzt. Der Bericht deckt die historische Marktgröße des deutschen Milchproteinmarkts für die Jahre 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 und 2024 ab. Der Bericht prognostiziert außerdem die Größe des deutschen Milchproteinmarkts für die Jahre 2025, 2026, 2027, 2028, 2029 und 2030.
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Branchenbericht zum deutschen Milchproteinmarkt
Statistiken zum Marktanteil, zur Größe und zur Umsatzwachstumsrate des deutschen Milchproteinmarkts 2025, erstellt von Mordor Intelligence™ Branchenberichten. Die Analyse des deutschen Milchproteinmarkts umfasst einen Marktprognoseausblick für 2025 bis 2030 sowie einen historischen Überblick. Laden Sie ein Muster dieser Branchenanalyse als kostenlosen Bericht im PDF-Format herunter.
