Markt für Obst- und Gemüsestücke und -pulver – Größen- und Marktanteilsanalyse – Wachstumstrends und Prognosen (2025–2030)

Trends und Erkenntnisse des globalen Marktes für Obst- und Gemüsestücke und -pulver

Steigende Nachfrage nach natürlichen Zutaten in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Die rasche Expansion der verarbeiteten und verpackten Lebensmittelindustrie dürfte die Nachfrage nach natürlichen Lebensmittelzusatzstoffen beschleunigen und letztendlich den Absatz von Obst- und Gemüseextrakten ankurbeln. Gemäß vom Internationalen Rat für Lebensmittelinformationen veröffentlichten Daten waren die Arten angereicherter Lebensmittel, nach denen Verbraucher in den Vereinigten Staaten im Jahr 2021 suchten, Obst- und Gemüsesäfte (50 %), Milchprodukte (47 %), Frühstückscerealien (46 %) und Brot (34 %). Der globale Markt hat eine Zunahme bei der Extraktion bioaktiver Verbindungen aus Obst und Gemüse verzeichnet, die als natürliche Zusatzstoffe für die Lebensmittelindustrie genutzt werden.

Natürliche Zutaten wie Obst- und Gemüsekonzentrate werden voraussichtlich in den Entwicklungsmärkten des Asien-Pazifik-Raums im Prognosezeitraum einen höheren Marktanteil gewinnen. Die Einbeziehung dieser natürlichen Konzentrate in Babynahrung kann den Markt für Obst- und Gemüsezutaten weltweit ankurbeln, da Lebensmittelsicherheit das Hauptanliegen in diesem Segment ist. Dieses wachsende Bewusstsein für die in Produkten verwendeten Zutaten, verbunden mit zunehmendem Gesundheitsbewusstsein und dem Einsatz natürlicher und biologischer Lebensmittelprodukte, dürfte den Markt für Obst- und Gemüsezutaten in der Zukunft begünstigen.

Europa dominiert den globalen Markt

Europa bietet Herstellern von Obst- und Gemüsestücken und -pulvern eine günstige geografische Lage mit gut ausgebauten Transportwegen und gut positionierten Lebensmittelverarbeitern sowie Exporteinrichtungen für den Transport von Gemüsepulvern und -stücken in andere EU-Länder. Die Nachfrage nach Zutaten aus Obst und Gemüse wie Avocados, Beeren und Mangos ist in Europa hoch. Sie sind ein wichtiger Bestandteil der lokalen Küchen und Grundnahrungsmittel wie Backwaren.

Es gibt eine zunehmende Verbraucherpräferenz für gefriergetrocknete und tiefgefrorene Obst- und Gemüsezutaten, da das Bewusstsein für deren höheren Nährwert unter den Verbrauchern in der gesamten Region zunimmt. Lebensmittelzutaten wie Tomatenmark, Knoblauch- und Ingwerpaste sowie Obst- und Gemüsefarben werden in ganz Europa für die Zubereitung von Snacks, frischem und getrocknetem Obst, Gemüse, Meeresfrüchten, Cerealien, Saucen, Salatdressings, Süßwaren und Dips verwendet und haben aufgrund der kontinuierlich stabilen Nachfrage gute Wachstumsaussichten. Mit der zunehmenden Bedeutung mediterraner Gerichte in europäischen Ländern steigt die Nachfrage nach Stücken aus Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und anderem Gemüse.

Die britische Regierung fördert gesunde Ernährung und Lebensweise. Es besteht eine Chance für neue Obst- und Gemüsezutaten wie NFC-Säfte, Stücke und Pulverprodukte, die als natürlich, vollwertig und gesund vermarktet werden können. In dieser Kategorie haben auch biologische Zutaten lukrative Aussichten, sofern sie den Bio-Vorschriften der Europäischen Union und des Vereinigten Königreichs entsprechen.