| Studienzeitraum | 2019 - 2030 |
| Prognosedatenzeitraum | 2025 - 2030 |
| Historischer Datenzeitraum | 2019 - 2023 |
| CAGR | 3.98% |
| Schnellstwachsender Markt | Asien-Pazifik |
| Größter Markt | Europa |
| Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Marktanalyse für Obst- und Gemüsestücke und -pulver von Mordor Intelligence
Es wird erwartet, dass der Markt für Obst- und Gemüsestücke und -pulver im Prognosezeitraum eine CAGR von 3,98 % verzeichnen wird.
Die rasche Expansion der verarbeiteten und verpackten Lebensmittelindustrie dürfte die Nachfrage nach natürlichen Lebensmittelzusatzstoffen beschleunigen und letztendlich den Absatz von Obst- und Gemüsestücken und -pulvern ankurbeln. Der globale Markt verzeichnete eine Zunahme bei der Extraktion bioaktiver Verbindungen aus Obst und Gemüse als natürliche Zusatzstoffe in der Lebensmittelindustrie. Der weltweit steigende Konsum von kohlensäurehaltigen Getränken, Fruchtsäften, Smoothies, funktionellen Getränken wie Energydrinks und anderen Produkten hat ebenfalls den Markt für Obst- und Gemüsestücke und -pulver angetrieben. Laut von Beverage Digest
veröffentlichten Daten gab es 2021 einen Anstieg der Einzelhandelsumsätze von Säften in den Vereinigten Staaten, der sich auf 20,9 Milliarden USD belief. Die Nachfrage nach solchen Produkten schafft Chancen für Anbieter von Obst- und Gemüsestücken auf dem Markt.
Faktoren wie ein gestiegenes Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher und die strengen Vorschriften der Lebensmittelaufsichtsbehörden führen zu einem Rückgang des Einsatzes künstlicher Aromen und Zusatzstoffe in Lebensmitteln, was wiederum den Markt für natürliche Obst- und Gemüsezutaten ankurbelt. Aufgrund des sich wandelnden Verbraucherverhaltens und der veränderten Ernährungspräferenzen gewinnen Fruchtkonzentrate als Zuckerersatz im Backwaren- und Süßwarensektor zunehmend an Bedeutung. Fruchtkonzentrate gelten als gesunde Alternative zu raffiniertem Weißzucker in Backrezepten. Dies ist einer der wesentlichen Faktoren, der den weltweiten Absatz von Fruchtkonzentraten stark steigert. Die führenden Unternehmen auf dem Markt konzentrieren sich auf innovative Produkteinführungen, um der steigenden Nachfrage der Endverbraucher und der Endverbraucherbranchen nach maßgeschneiderten Formulierungen unter Verwendung frischer Feldfrüchte und Gemüse gerecht zu werden.
Trends und Erkenntnisse des globalen Markts für Obst- und Gemüsestücke und -pulver
Steigende Nachfrage nach natürlichen Zutaten in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie
Die rasche Expansion der verarbeiteten und verpackten Lebensmittelindustrie dürfte die Nachfrage nach natürlichen Lebensmittelzusatzstoffen beschleunigen und letztendlich den Absatz von Obst- und Gemüseextrakten ankurbeln. Gemäß vom Internationalen Rat für Lebensmittelinformationen veröffentlichten Daten waren die Arten angereicherter Lebensmittel, nach denen Verbraucher in den Vereinigten Staaten im Jahr 2021 suchten, Obst- und Gemüsesäfte (50 %), Milchprodukte (47 %), Frühstückscerealien (46 %) und Brot (34 %). Der globale Markt hat eine Zunahme bei der Extraktion bioaktiver Verbindungen aus Obst und Gemüse verzeichnet, die als natürliche Zusatzstoffe für die Lebensmittelindustrie genutzt werden.
Natürliche Zutaten wie Obst- und Gemüsekonzentrate werden voraussichtlich in den Entwicklungsmärkten des Asien-Pazifik-Raums im Prognosezeitraum einen höheren Marktanteil gewinnen. Die Einbeziehung dieser natürlichen Konzentrate in Babynahrung kann den Markt für Obst- und Gemüsezutaten weltweit ankurbeln, da Lebensmittelsicherheit das Hauptanliegen in diesem Segment ist. Dieses wachsende Bewusstsein für die in Produkten verwendeten Zutaten, verbunden mit zunehmendem Gesundheitsbewusstsein und dem Einsatz natürlicher und biologischer Lebensmittelprodukte, dürfte den Markt für Obst- und Gemüsezutaten in der Zukunft begünstigen.
Europa dominiert den globalen Markt
Europa bietet Herstellern von Obst- und Gemüsestücken und -pulvern eine günstige geografische Lage mit gut ausgebauten Transportwegen und gut positionierten Lebensmittelverarbeitern sowie Exporteinrichtungen für den Transport von Gemüsepulvern und -stücken in andere EU-Länder. Die Nachfrage nach Zutaten aus Obst und Gemüse wie Avocados, Beeren und Mangos ist in Europa hoch. Sie sind ein wichtiger Bestandteil der lokalen Küchen und Grundnahrungsmittel wie Backwaren.
Es gibt eine zunehmende Verbraucherpräferenz für gefriergetrocknete und tiefgefrorene Obst- und Gemüsezutaten, da das Bewusstsein für deren höheren Nährwert unter den Verbrauchern in der gesamten Region zunimmt. Lebensmittelzutaten wie Tomatenmark, Knoblauch- und Ingwerpaste sowie Obst- und Gemüsefarben werden in ganz Europa für die Zubereitung von Snacks, frischem und getrocknetem Obst, Gemüse, Meeresfrüchten, Cerealien, Saucen, Salatdressings, Süßwaren und Dips verwendet und haben aufgrund der kontinuierlich stabilen Nachfrage gute Wachstumsaussichten. Mit der zunehmenden Bedeutung mediterraner Gerichte in europäischen Ländern steigt die Nachfrage nach Stücken aus Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und anderem Gemüse.
Die britische Regierung fördert gesunde Ernährung und Lebensweise. Es besteht eine Chance für neue Obst- und Gemüsezutaten wie NFC-Säfte, Stücke und Pulverprodukte, die als natürlich, vollwertig und gesund vermarktet werden können. In dieser Kategorie haben auch biologische Zutaten lukrative Aussichten, sofern sie den Bio-Vorschriften der Europäischen Union und des Vereinigten Königreichs entsprechen.
Wettbewerbslandschaft
Der Markt für Obst- und Gemüsestücke und -pulver ist wettbewerbsintensiv, wobei zahlreiche lokale und internationale Akteure um Marktanteile konkurrieren. Zu den wichtigsten Akteuren auf dem Markt zählen Südzucker AG (AGRANA Beteiligungs-AG), SunOpta Inc., Olam International, Symrise AG und Dohler Group. Da die Nachfrage nach Stücken, Pulvern, Pürees, Konzentraten und Säften aus Obst und Gemüse im Prognosezeitraum voraussichtlich steigen wird, setzen die wichtigsten Marktteilnehmer auf Strategien wie Partnerschaften/Vereinbarungen und Expansionen, um ihre Marktstellung zu stärken. Es gibt zahlreiche Hersteller von Stücken und Pulvern, die diese als Schlüsselzutaten verkaufen. Viele Lebensmittel- und Getränkehersteller haben zudem eigene Zutatenproduktionsanlagen eröffnet, um die Kosten für die Beschaffung von Zutaten bei anderen Zutatenunternehmen zu senken.
Branchenführer im Markt für Obst- und Gemüsestücke und -pulver
Olam International
SunOpta, Inc.
Südzucker AG (AGRANA Beteiligungs-AG)
Symrise AG
Dohler Group
- *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
Aktuelle Branchenentwicklungen
- Juni 2022: Symrise führte Diana Food ein, eine umfangreiche Linie aktiver Komponenten und Heidelbeer-Zutaten. Das Unternehmen gibt an, dass die Qualitäten und Leistungsvorteile des neu eingeführten Produkts verschiedene organoleptische Eigenschaften, anwendungsspezifische Qualitätsstandards für Babynahrung, besondere Zertifizierungen wie Bio sowie die Möglichkeit zur Geltendmachung gesundheitsbezogener Angaben umfassen.
- November 2021: Olam Food Ingredients (OFI), ein Unternehmen, das biologische und umweltfreundliche Lebensmittelzutaten und -lösungen anbietet, stellte seine neue Marke vor, die Lösungen für natürliche, gesunde und ähnliche Produkte bietet.
- Februar 2021: European Freeze Dry stellte als Reaktion auf die Nachfrage des veganen Markts seine neueste Zutat vor, nämlich gefriergetrocknete Jackfrucht. Die Vorteile der gefriergetrockneten Jackfrucht liegen in ihren vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten, ihrer Textur und den Einsatzmöglichkeiten in Eintopfgerichten als Ersatz für gezupftes Schweinefleisch oder Hühnchen.
Berichtsumfang des globalen Markts für Obst- und Gemüsestücke und -pulver
Obst- und Gemüsestücke und -pulver sind in der Regel Stücke oder konzentrierte Pulver, die möglicherweise Aromen oder Farbstoffe enthalten, während 100 % des Obst- und Gemüsegehalts sowie wichtige Vitamine und Mineralstoffe erhalten bleiben.
Der Markt für Obst- und Gemüsestücke und -pulver ist nach Zutatentyp, Produkttyp, Anwendung und Geografie segmentiert. Nach Zutatentyp ist der Markt in Obst (Äpfel, Orangen, Ananas, Mangos, Bananen, Beeren [Erdbeere, Himbeere, Heidelbeere und andere] sowie andere Früchte) und Gemüse (Karotten, Tomaten, Rote Bete, Erbsen, Kürbis und anderes Gemüse) unterteilt. Nach Produkttyp ist der untersuchte Markt in Konzentrate, Pasten und Pürees, Stücke, Pulver und NFC-Säfte segmentiert. Nach Anwendung ist der untersuchte Markt in Getränke, Süßwaren, Backwaren, Suppen und Saucen, Milchprodukte und RTE-Produkte segmentiert. Nach Geografie ist der untersuchte Markt in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Südamerika sowie Naher Osten und Afrika segmentiert. Für jedes Segment wurden Marktgröße und Prognosen auf Basis des Werts (in Millionen USD) erstellt.
Zutatentyp
| Obst | Apfel | |
| Orange | ||
| Ananas | ||
| Mango | ||
| Banane | ||
| Beeren | Erdbeere | |
| Heidelbeere | ||
| Himbeere | ||
| Andere Beeren | ||
| Andere Früchte | ||
| Gemüse | Karotte | |
| Tomaten | ||
| Rote Bete | ||
| Erbsen | ||
| Kürbis | ||
| Anderes Gemüse | ||
Produkttyp
| Konzentrate |
| Pasten und Pürees |
| Stücke |
| Pulver |
| NFC-Säfte |
Anwendung
| Getränke |
| Süßwaren |
| Backwaren |
| Suppen und Saucen |
| Milchprodukte |
| RTE-Produkte |
Geografie
| Nordamerika | Vereinigte Staaten |
| Kanada | |
| Mexiko | |
| Übriges Nordamerika | |
| Europa | Spanien |
| Vereinigtes Königreich | |
| Frankreich | |
| Deutschland | |
| Russland | |
| Italien | |
| Übriges Europa | |
| Asien-Pazifik | China |
| Indien | |
| Japan | |
| Australien | |
| Übriger Asien-Pazifik-Raum | |
| Südamerika | Brasilien |
| Argentinien | |
| Übriges Südamerika | |
| Naher Osten und Afrika | Südafrika |
| Saudi-Arabien | |
| Übriger Naher Osten und Afrika |
| Zutatentyp | Obst | Apfel | |
| Orange | |||
| Ananas | |||
| Mango | |||
| Banane | |||
| Beeren | Erdbeere | ||
| Heidelbeere | |||
| Himbeere | |||
| Andere Beeren | |||
| Andere Früchte | |||
| Gemüse | Karotte | ||
| Tomaten | |||
| Rote Bete | |||
| Erbsen | |||
| Kürbis | |||
| Anderes Gemüse | |||
| Produkttyp | Konzentrate | ||
| Pasten und Pürees | |||
| Stücke | |||
| Pulver | |||
| NFC-Säfte | |||
| Anwendung | Getränke | ||
| Süßwaren | |||
| Backwaren | |||
| Suppen und Saucen | |||
| Milchprodukte | |||
| RTE-Produkte | |||
| Geografie | Nordamerika | Vereinigte Staaten | |
| Kanada | |||
| Mexiko | |||
| Übriges Nordamerika | |||
| Europa | Spanien | ||
| Vereinigtes Königreich | |||
| Frankreich | |||
| Deutschland | |||
| Russland | |||
| Italien | |||
| Übriges Europa | |||
| Asien-Pazifik | China | ||
| Indien | |||
| Japan | |||
| Australien | |||
| Übriger Asien-Pazifik-Raum | |||
| Südamerika | Brasilien | ||
| Argentinien | |||
| Übriges Südamerika | |||
| Naher Osten und Afrika | Südafrika | ||
| Saudi-Arabien | |||
| Übriger Naher Osten und Afrika | |||
Im Bericht beantwortete Schlüsselfragen
Wie groß ist der aktuelle Markt für Obst- und Gemüsestücke und -pulver?
Der Markt für Obst- und Gemüsestücke und -pulver wird voraussichtlich im Prognosezeitraum (2025–2030) eine CAGR von 3,98 % verzeichnen.
Wer sind die wichtigsten Akteure im Markt für Obst- und Gemüsestücke und -pulver?
Olam International, SunOpta, Inc., Südzucker AG (AGRANA Beteiligungs-AG), Symrise AG und Dohler Group sind die wichtigsten Unternehmen, die im Markt für Obst- und Gemüsestücke und -pulver tätig sind.
Welche Region wächst am schnellsten im Markt für Obst- und Gemüsestücke und -pulver?
Es wird geschätzt, dass der Asien-Pazifik-Raum im Prognosezeitraum (2025–2030) die höchste CAGR verzeichnen wird.
Welche Region hat den größten Anteil im Markt für Obst- und Gemüsestücke und -pulver?
Im Jahr 2025 entfällt auf Europa der größte Marktanteil im Markt für Obst- und Gemüsestücke und -pulver.
Welche Jahre deckt dieser Markt für Obst- und Gemüsestücke und -pulver ab?
Der Bericht umfasst die historische Marktgröße des Markts für Obst- und Gemüsestücke und -pulver für die Jahre 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 und 2024. Der Bericht prognostiziert außerdem die Marktgröße für Obst- und Gemüsestücke und -pulver für die Jahre 2025, 2026, 2027, 2028, 2029 und 2030.
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Branchenbericht für Obst- und Gemüsestücke und -pulver
Statistiken zum Marktanteil, zur Marktgröße und zur Umsatzwachstumsrate des Markts für Obst- und Gemüsestücke und -pulver 2025, erstellt von Mordor Intelligence™ Branchenberichte. Die Analyse des Markts für Obst- und Gemüsestücke und -pulver umfasst eine Marktprognose für 2025 bis 2030 sowie einen historischen Überblick. Laden Sie ein Muster dieser Branchenanalyse als kostenlosen Bericht im PDF-Format herunter.
