Größe und Marktanteil des französischen Pflanzenproteinmarkts – Wachstumstrends und Prognosen (2025–2030)

Trends und Erkenntnisse des französischen Pflanzenproteinmarkts

Steigende Nachfrage nach Erbsenprotein treibt das Marktwachstum an

In den letzten Jahren hat es eine erhebliche Verschiebung hin zu pflanzenbasierten Ernährungsweisen gegeben, wobei immer mehr Menschen einen veganen oder vegetarischen Lebensstil annehmen. Daten der Agence Bio Organisation aus dem Jahr 2022 zeigten, dass etwa 3 % der französischen Bevölkerung zum Vegetarismus gewechselt waren. Diese Verschiebung befeuerte eine steigende Nachfrage nach pflanzenbasierten Proteinquellen, wobei Erbsenprotein als prominente Wahl hervortrat. In Anerkennung dieses Trends reichern Lebensmittelhersteller nun Erbsenprotein in eine Vielzahl von eibasierten Produkten ein, um die wachsende vegane Bevölkerungsgruppe anzusprechen. Von Pasta und Vermicelli bis hin zu Kuchen und Keksen wird Erbsenprotein genutzt, um einen nahrhaften und umweltfreundlichen Ersatz für traditionelle tierische Proteine anzubieten.

Während Fleischproteine für ihren Reichtum an Aminosäuren bekannt sind, werden sie auch mit erhöhtem Cholesterin, Adipositasrisiken und Verdauungskomplikationen in Verbindung gebracht. Folglich tendieren französische Verbraucher zunehmend zu veganen oder vegetarischen Proteinquellen, wobei gelbes Erbsenprotein hervorsticht. Als Reaktion auf diese Verschiebung lenken große Akteure wie Cargill und Roquette Investitionen in gelbes Erbsenprotein, angesichts seines geringeren Allergiepotenzials im Vergleich zu Soja und Weizen. So führte Triballat Ingredients beispielsweise PEPTIPEA ein, ein 100 % pflanzenbasiertes Proteinhydrolysat aus gelben Erbsen. Dieses durch enzymatische Prozesse hergestellte Produkt ist auf Funktionsgetränke in der Sport- und Gewichtsmanagementnahrung zugeschnitten, speziell für den französischen Markt. Mit solchen Initiativen und der breiteren gesundheitsbewussten Bewegung ist der Erbsenproteinmarkt in Frankreich für eine vielversprechende Wachstumsentwicklung in der absehbaren Zukunft gut aufgestellt.

Steigende Nachfrage nach Pflanzenproteinen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Da Gesundheitsbedenken wie Bluthochdruck, Diabetes und Adipositas immer häufiger auftreten, greifen Verbraucher zunehmend auf Nahrungsergänzungsmittel und funktionelle Lebensmittel zurück, insbesondere solche, die reich an pflanzenbasierten Proteinen sind. Diese Proteine erhöhen die Ballaststoffaufnahme, reduzieren das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs, und enthalten auch nicht die ungesunden Verbindungen, die häufig in tierischen Fleischprodukten vorkommen, wie gesättigte Fette und Cholesterin. In Frankreich werden die steigenden Adipositasraten, wobei ein erheblicher Teil der Bevölkerung als übergewichtig oder adipös eingestuft wird, weitgehend auf den Konsum von kalorienreichen, nährstoffarmen Lebensmitteln zurückgeführt, die reich an tierischen Fetten und Proteinen sind. Folglich gewinnen Pflanzenproteine wie Erbsenprotein erheblich an Bedeutung als Fleischersatz, insbesondere bei veganen und flexitarischen Verbrauchern. Dieser Trend hat das Produktwachstum gestärkt und ermöglicht es Lebensmittelherstellern, fleischähnliche Nährwertprofile in ihren Fleischersatzprodukten anzubieten, von Nuggets bis hin zu Burgerpatties.

Darüber hinaus hat die hypoallergene Natur von Kartoffelprotein seine Beliebtheit gefördert, insbesondere bei Personen mit Lebensmittelallergien oder -unverträglichkeiten. Das Marktwachstum wird weiter durch die erhöhte Verfügbarkeit und konsistente Versorgung mit Rohstoffen zur Gewinnung von Kartoffelprotein angetrieben. FAOSTAT-Daten zeigten, dass Frankreich im Jahr 2022 eine beträchtliche Menge von 8.067.380 Tonnen Kartoffeln produzierte. Dieser Produktionsanstieg veranlasste viele Hersteller, wie das französische Unternehmen Tereos, ihre Kartoffelproteinproduktion zu steigern, um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden. Tereos führte beispielsweise Peptigel® PP ein, ein Kartoffelproteinisolat, das auf Sporternährung, Nahrungsergänzungsmittel und Speziallebensmittel zugeschnitten ist. Insbesondere haben die außergewöhnlichen funktionellen Eigenschaften und die hypoallergene Natur von Peptigel® PP es auch zu einer bevorzugten Zutat in veganen Lebensmittelformulierungen gemacht. Als Ergebnis dieser Entwicklungen wird erwartet, dass der Pflanzenproteinmarkt in Frankreich in der absehbaren Zukunft ein erhebliches Wachstum verzeichnen wird.