حجم سوق حليب الشوفان
|
|
فترة الدراسة | 2017 - 2029 |
|
|
حجم السوق (2024) | 3.20 مليار دولار أمريكي |
|
|
حجم السوق (2029) | 6.16 مليار دولار أمريكي |
|
|
أكبر حصة حسب قناة التوزيع | خارج التجارة |
|
|
CAGR (2024 - 2029) | 13.69 % |
|
|
أكبر حصة حسب المنطقة | أوروبا |
|
|
تركيز السوق | منخفض |
اللاعبين الرئيسيين |
||
|
||
|
*تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين |
تحليل سوق حليب الشوفان
يقدر حجم سوق حليب الشوفان ب 2.83 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ، ومن المتوقع أن يصل إلى 5.37 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2029 ، ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 13.69٪ خلال فترة التنبؤ (2024-2029).
2.83 مليار
حجم السوق في عام 2024 (دولار أمريكي)
5.37 مليار
حجم السوق في عام 2029 (دولار أمريكي)
12.25 %
معدل النمو السنوي المركب (2017-2023)
13.69 %
معدل النمو السنوي المركب (2024-2029)
أكبر سوق حسب قناة التوزيع
95.73 %
حصة القيمة, خارج التجارة, 2023
إن نمو هذا القطاع على مستوى العالم مدفوع إلى حد كبير بوجود مكان جذاب للعملاء للتسوق ، حيث يتم جذبهم باستمرار لإجراء عمليات شراء كبيرة.
أكبر سوق حسب المنطقة
50.91 %
حصة القيمة، أوروبا، 2023, أوروبا,
يحول المستهلكون في أوروبا انتباههم نحو الحليب النباتي بسبب العوامل الصحية والبيئية والأخلاقية ، وبالتالي تسريع نمو السوق.
السوق الأسرع نموا حسب قناة التوزيع
13.85 %
معدل النمو السنوي المركب المتوقع ، خارج التجارة ، 2024-2029, خارج التجارة,
إن التطورات التكنولوجية التي تجعل حرية تصفح الكتالوجات الرقمية دون أي عجلة من أمرها بطريقة لا تقدر بثمن تقود قنوات البيع بالتجزئة خارج التجارة من خلال المتاجر عبر الإنترنت.
السوق الأسرع نموا حسب المنطقة
21.59 %
معدل النمو السنوي المركب المتوقع، الشرق الأوسط، 2024-2029, الشرق الأوسط,
إن التحول في سلوك المستهلك يقود منطقة الشرق الأوسط إلى حد كبير. كان ذلك يرجع بشكل رئيسي إلى المخاوف المتزايدة بشأن رعاية والصحة الشخصية والاستدامة.
لاعب رائد في السوق
26.17 %
الحصة السوقية ، Oatly Group AB ، 2022, مجموعة الشوفان AB,
تدعم شبكة التوزيع الواسعة لمجموعة Oatly Group AB في كل من قطاعي البيع بالتجزئة والخدمات الغذائية أكبر حصة سوقية لها من خلال الشراكات مع عمالقة الصناعة.
المبيعات من خلال قنوات التوزيع خارج التجارة مع وجود مجموعة منتجات أوسع تجعل السوق
- من بين قنوات التوزيع ، تلعب القناة خارج التجارة دورا رئيسيا في مبيعات حليب الشوفان على مستوى العالم. شكلت محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت معظم مبيعات حليب الشوفان بين القنوات غير التجارية. في عام 2022 ، شكلت محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت 66٪ من حصة القيمة. توفر سلاسل البيع بالتجزئة هذه مكانا جذابا للمستهلكين للتسوق ، مما يسمح لهم بالاختيار من بين العديد من خيارات الحليب النباتي التي تقدمها شركات مختلفة ، اعتمادا على احتياجاتهم.
- مع تزايد عدد السكان النباتيين والمستهلكين الذين لا يتحملون اللاكتوز، من المتوقع أن يزداد الطلب على حليب الشوفان من القناة التجارية، وخاصة مطاعم الوجبات السريعة وسلاسل المقاهي. تقدم أفضل سلاسل القهوة ، مثل ستاربكس وكوستا كوفي وكافيه نيرو ، حليب الشوفان للمستهلكين. اعتبارا من عام 2021 ، في الولايات المتحدة ، أدرجت المطاعم والمقاهي حليب الشوفان في قوائمها ، بزيادة قدرها 50٪ مقارنة بعام 2020. كما ارتفع الاتجاه في كندا وزاد بنسبة 300٪.
- من المتوقع أن تكون القناة عبر الإنترنت قناة البيع بالتجزئة الأسرع نموا لمبيعات حليب الشوفان. من المتوقع أن تنمو قيمة مبيعات حليب الشوفان بنسبة 54.5٪ في عام 2025 مقارنة بعام 2022. كجزء من التوسع الاستراتيجي ، تتعاون العلامات التجارية الرائدة في حليب الشوفان مع تجار التجزئة عبر الإنترنت لزيادة مبيعاتهم. في عام 2021 ، دخلت Earth's Own في شراكة مع Amazon.ca ، وفي نفس العام ، أكملت Plant Veda Foods Ltd اتفاقية مع UniUni.com لبيع مجموعة من نكهات حليب الشوفان للمستهلكين. دخلت العلامة التجارية الرئيسية ، Oatly ، في شراكة مع Netalico ، وهي وكالة تطوير التجارة الإلكترونية العملية التي تركز على التجار والتي تتعاون مع التجار لبناء متاجرهم عبر الإنترنت وتحسينها وصيانتها وتنميتها.
تمتلك أوروبا حصة بارزة في استهلاك حليب الشوفان في جميع أنحاء العالم
- شهد سوق حليب الشوفان العالمي نموا بنسبة 2.83٪ في عام 2022 مقارنة بعام 2021. وتعزى هذه الزيادة إلى ارتفاع عدد المستهلكين المهتمين بالصحة في جميع أنحاء العالم. في عام 2022 ، كان استهلاك الفرد من حليب الشوفان 1.28 كجم. بعض العلامات التجارية الأكثر تفضيلا لحليب الشوفان هي Oatly و Minor Figures و Alpro و Califia Farms.
- في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، يستخدم حليب الشوفان بشكل رئيسي لأغراض مختلفة. في عام 2022 ، فضل المستهلكون حليب الشوفان كبديل للحليب الحيواني في المنطقة. في منطقة آسيا والمحيط الهادئ ، تعتبر أستراليا الدولة الأسرع نموا لحليب الشوفان. في أستراليا ، تم تشخيص 30٪ من السكان بمتلازمة القولون العصبي (IBS) في عام 2022. الشوفان مصدر كبير للألياف القابلة للذوبان ، وحليب الشوفان يحتوي على الألياف التي تخفف من القولون العصبي والإمساك.
- في منطقة أمريكا الشمالية ، يستخدم حليب الشوفان كمشروب صحي بين السكان. يفضله المستهلكون المهتمون بالصحة بشكل كبير. نظرا لأن حليب الشوفان يحتوي على نسبة دهون أقل من الحليب الحيواني ، فإنه يستهلكه السكان بعد اتباع نظام غذائي يعاني من نقص السعرات الحرارية. للتخفيف من آثار عدم تحمل اللاكتوز ، يشرب معظم المستهلكين حليب الشوفان بشكل رئيسي كبديل للحليب الحيواني. بلغ نصيب الفرد من استهلاك الحليب غير الألبان في المنطقة 3.23 كجم في عام 2022.
- خلال فترة التنبؤ (2025-2029)، مع التركيز المتزايد على فوائد الحليب القائم على الشوفان، من المتوقع أن يرتفع الطلب عليه. بالإضافة إلى ذلك ، من المرجح أن يفضل المستهلكون النكهات المبتكرة في قطاع حليب الشوفان.
اتجاهات سوق حليب الشوفان العالمية
يؤدي الانتشار المتزايد لحساسية الحليب ، وتزايد عدد السكان الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، وتفضيل المستهلك للخيارات المستدامة وقليلة الدسم والخالية من مسببات الحساسية إلى استهلاك حليب الشوفان
- الحليب النباتي هو أكبر فئة مستهلكة بين جميع بدائل الألبان على مستوى العالم. يحظى حليب الشوفان ، يليه حليب الصويا ، بشعبية كبيرة ويمثل أكثر من 50٪ من إجمالي استهلاك الحليب النباتي في عام 2022. يؤدي الانتشار المتزايد لحساسية الحليب إلى زيادة الطلب على الحليب النباتي على مستوى العالم. على سبيل المثال ، حليب الشوفان هو مصدر غني بالفيتامينات والبروتينات والبوتاسيوم ويحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية من حليب البقر. نظرا لمحتواه العالي من العناصر الغذائية ، فإنه يعتبر بديلا مثاليا لمنتجات الألبان.
- واحدة من أعلى معدلات السمنة في العالم تحتفظ بها الولايات المتحدة. اعتبارا من نوفمبر 2021 ، كان معدل انتشار السمنة لدى البالغين في الولايات المتحدة 30٪ أو أعلى ، مع انتشار السمنة في 19 ولاية بنسبة 35٪ أو أعلى. يعد الحجم المتزايد للمستهلكين الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز في البلاد جانبا مهما آخر يعزز نمو السوق. في عام 2022 ، وجد أن 30-50 مليون مستهلك أمريكي يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. يستكشف الناس طرقا للحفاظ على لياقتهم واختيار أنماط حياة صحية لمواجهة هذه الجوانب. حليب الشوفان هو ثاني أكثر أنواع الحليب النباتي استهلاكا من قبل الأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن أو يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
- هناك ارتفاع مستمر في نصيب الفرد من استهلاك حليب الشوفان بسبب تفضيل المستهلك نحو مصادر المكونات المستدامة، والتي تهتم بالهرمونات (الإستروجين النباتي أو الايسوفلافون) الموجودة أيضا في حليب الصويا. يأتي حليب الشوفان أيضا مع ادعاءات خالية من الكائنات المعدلة وراثيا وقليلة الدسم وخالية من مسببات الحساسية ، مما يمنح المستهلكين المزيد من الخيارات النباتية لتنويع وجباتهم الغذائية. من المتوقع أن يزداد نصيب الفرد من استهلاك حليب الشوفان العالمي بنسبة 11.24٪ من عام 2023 إلى عام 2024.
اتجاهات الصناعة الرئيسية الأخرى التي يغطيها التقرير
- تتأثر التقلبات في إنتاج الشوفان بظروف الجفاف والتغيرات المناخية وتحول تفضيلات المستهلكين نحو المشتقات النباتية ، مما يؤدي إلى زيادات وانخفاضات في مستويات الإنتاج
نظرة عامة على صناعة حليب الشوفان
سوق حليب الشوفان مجزأ ، حيث تشغل أكبر خمس شركات 39.45٪. اللاعبون الرئيسيون في هذا السوق هم Califia Farms LLC و Campbell Soup Company و Danone SA و Ecotone و Oatly Group AB (مرتبة أبجديا).
قادة سوق حليب الشوفان
Califia Farms LLC
Campbell Soup Company
Danone SA
Ecotone
Oatly Group AB
Other important companies include Agrifoods International Cooperative Ltd, Betterbody Foods & Nutrition LLC, Elmhurst Milked LLC, Green Grass Foods Inc. (Nutpods), Ripple Foods PBC, SunOpta Inc., The Hain Celestial Group Inc., The Rise Brewing Co..
*إخلاء المسؤولية: يتم ترتيب اللاعبين الرئيسيين حسب الترتيب الأبجدي
أخبار سوق حليب الشوفان
- سبتمبر 2022 أطلقت Elmhurst حليب الشوفان غير المحلى المعاد صياغته مع فوائد غذائية محسنة. تحتوي التركيبة الجديدة على المزيد من الكالسيوم والدهون الصحية والبوتاسيوم مقارنة بحليب الشوفان السابق من Elmhurst.
- يونيو 2022 أعلنت Elmhurst 1925 عن إطلاق ثلاثة منتجات، بما في ذلك الشوفان المجفف بالشوكولاتة والشوفان غير المحلى، في جميع مواقع سلسلة سوق هول فودز.
- مايو 2022 أطلقت Oatly Group توصيلها لمدة ساعة واحدة لمنتجاتها القائمة على الشوفان الأكثر مبيعا، بما في ذلك حليب الشوفان ومكاييل الحلوى المجمدة غير الألبان والمستجدات في لوس أنجلوس ومدينة نيويورك من خلال تطبيقات توصيل الطعام الشهيرة.
مجانا مع هذا التقرير
تقرير سوق حليب الشوفان - جدول المحتويات
1. الملخص التنفيذي والنتائج الرئيسية
2. عروض التقرير
3. مقدمة
- 3.1 افتراضات الدراسة وتعريف السوق
- 3.2 نطاق الدراسة
- 3.3 مناهج البحث العلمي
4. اتجاهات الصناعة الرئيسية
- 4.1 نصيب الفرد من الاستهلاك
-
4.2 إنتاج المواد الخام/السلع الأساسية
- 4.2.1 الشوفان
-
4.3 الإطار التنظيمي
- 4.3.1 أستراليا
- 4.3.2 كندا
- 4.3.3 الصين
- 4.3.4 الهند
- 4.3.5 اليابان
- 4.3.6 المكسيك
- 4.3.7 الولايات المتحدة
- 4.4 تحليل سلسلة القيمة وقنوات التوزيع
5. تجزئة السوق (يشمل حجم السوق من حيث القيمة بالدولار الأمريكي والحجم والتوقعات حتى عام 2029 وتحليل آفاق النمو)
-
5.1 قناة توزيع
- 5.1.1 خارج التجارة
- 5.1.1.1 المتاجر
- 5.1.1.2 البيع بالتجزئة أونلاين
- 5.1.1.3 تجار التجزئة المتخصصة
- 5.1.1.4 السوبر ماركت والهايبر ماركت
- 5.1.1.5 أخرى (نوادي المستودعات، محطات الوقود، الخ.)
- 5.1.2 على التجارة
-
5.2 منطقة
- 5.2.1 أفريقيا
- 5.2.1.1 بواسطة قناة التوزيع
- 5.2.1.2 مصر
- 5.2.1.3 نيجيريا
- 5.2.1.4 جنوب أفريقيا
- 5.2.2 آسيا والمحيط الهادئ
- 5.2.2.1 بواسطة قناة التوزيع
- 5.2.2.2 أستراليا
- 5.2.2.3 الصين
- 5.2.2.4 الهند
- 5.2.2.5 إندونيسيا
- 5.2.2.6 اليابان
- 5.2.2.7 ماليزيا
- 5.2.2.8 نيوزيلندا
- 5.2.2.9 باكستان
- 5.2.2.10 كوريا الجنوبية
- 5.2.2.11 بقية دول آسيا والمحيط الهادئ
- 5.2.3 أوروبا
- 5.2.3.1 بواسطة قناة التوزيع
- 5.2.3.2 بلجيكا
- 5.2.3.3 فرنسا
- 5.2.3.4 ألمانيا
- 5.2.3.5 إيطاليا
- 5.2.3.6 هولندا
- 5.2.3.7 روسيا
- 5.2.3.8 إسبانيا
- 5.2.3.9 ديك رومى
- 5.2.3.10 المملكة المتحدة
- 5.2.3.11 بقية أوروبا
- 5.2.4 الشرق الأوسط
- 5.2.4.1 بواسطة قناة التوزيع
- 5.2.4.2 البحرين
- 5.2.4.3 الكويت
- 5.2.4.4 خاصتي
- 5.2.4.5 المملكة العربية السعودية
- 5.2.4.6 الإمارات العربية المتحدة
- 5.2.4.7 بقية الشرق الأوسط
- 5.2.5 أمريكا الشمالية
- 5.2.5.1 بواسطة قناة التوزيع
- 5.2.5.2 كندا
- 5.2.5.3 المكسيك
- 5.2.5.4 الولايات المتحدة
- 5.2.5.5 بقية أمريكا الشمالية
- 5.2.6 أمريكا الجنوبية
- 5.2.6.1 بواسطة قناة التوزيع
- 5.2.6.2 الأرجنتين
- 5.2.6.3 البرازيل
- 5.2.6.4 بقية أمريكا الجنوبية
6. مشهد تنافسي
- 6.1 التحركات الاستراتيجية الرئيسية
- 6.2 تحليل حصة السوق
- 6.3 المناظر الطبيعية للشركة
-
6.4 ملفات تعريف الشركة (تتضمن نظرة عامة على المستوى العالمي، ونظرة عامة على مستوى السوق، وقطاعات الأعمال الأساسية، والبيانات المالية، وعدد الموظفين، والمعلومات الأساسية، وتصنيف السوق، وحصة السوق، والمنتجات والخدمات، وتحليل التطورات الأخيرة).
- 6.4.1 Agrifoods International Cooperative Ltd
- 6.4.2 Betterbody Foods & Nutrition LLC
- 6.4.3 Califia Farms LLC
- 6.4.4 Campbell Soup Company
- 6.4.5 Danone SA
- 6.4.6 Ecotone
- 6.4.7 Elmhurst Milked LLC
- 6.4.8 Green Grass Foods Inc. (Nutpods)
- 6.4.9 Oatly Group AB
- 6.4.10 Ripple Foods PBC
- 6.4.11 SunOpta Inc.
- 6.4.12 The Hain Celestial Group Inc.
- 6.4.13 The Rise Brewing Co.
7. الأسئلة الإستراتيجية الرئيسية للمديرين التنفيذيين لمنتجات الألبان والألبان البديلة
8. زائدة
-
8.1 نظرة عامة عالمية
- 8.1.1 ملخص
- 8.1.2 إطار القوى الخمس لبورتر
- 8.1.3 تحليل سلسلة القيمة العالمية
- 8.1.4 ديناميكيات السوق (DROs)
- 8.2 المصادر والمراجع
- 8.3 قائمة الجداول والأشكال
- 8.4 رؤى أولية
- 8.5 حزمة البيانات
- 8.6 مسرد للمصطلحات
تجزئة صناعة حليب الشوفان
خارج التجارة ، يتم تغطية On-Trade كقطاعات بواسطة قناة التوزيع. يتم تغطية إفريقيا وآسيا والمحيط الهادئ وأوروبا والشرق الأوسط وأمريكا الشمالية وأمريكا الجنوبية كقطاعات حسب المنطقة.
- من بين قنوات التوزيع ، تلعب القناة خارج التجارة دورا رئيسيا في مبيعات حليب الشوفان على مستوى العالم. شكلت محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت معظم مبيعات حليب الشوفان بين القنوات غير التجارية. في عام 2022 ، شكلت محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت 66٪ من حصة القيمة. توفر سلاسل البيع بالتجزئة هذه مكانا جذابا للمستهلكين للتسوق ، مما يسمح لهم بالاختيار من بين العديد من خيارات الحليب النباتي التي تقدمها شركات مختلفة ، اعتمادا على احتياجاتهم.
- مع تزايد عدد السكان النباتيين والمستهلكين الذين لا يتحملون اللاكتوز، من المتوقع أن يزداد الطلب على حليب الشوفان من القناة التجارية، وخاصة مطاعم الوجبات السريعة وسلاسل المقاهي. تقدم أفضل سلاسل القهوة ، مثل ستاربكس وكوستا كوفي وكافيه نيرو ، حليب الشوفان للمستهلكين. اعتبارا من عام 2021 ، في الولايات المتحدة ، أدرجت المطاعم والمقاهي حليب الشوفان في قوائمها ، بزيادة قدرها 50٪ مقارنة بعام 2020. كما ارتفع الاتجاه في كندا وزاد بنسبة 300٪.
- من المتوقع أن تكون القناة عبر الإنترنت قناة البيع بالتجزئة الأسرع نموا لمبيعات حليب الشوفان. من المتوقع أن تنمو قيمة مبيعات حليب الشوفان بنسبة 54.5٪ في عام 2025 مقارنة بعام 2022. كجزء من التوسع الاستراتيجي ، تتعاون العلامات التجارية الرائدة في حليب الشوفان مع تجار التجزئة عبر الإنترنت لزيادة مبيعاتهم. في عام 2021 ، دخلت Earth's Own في شراكة مع Amazon.ca ، وفي نفس العام ، أكملت Plant Veda Foods Ltd اتفاقية مع UniUni.com لبيع مجموعة من نكهات حليب الشوفان للمستهلكين. دخلت العلامة التجارية الرئيسية ، Oatly ، في شراكة مع Netalico ، وهي وكالة تطوير التجارة الإلكترونية العملية التي تركز على التجار والتي تتعاون مع التجار لبناء متاجرهم عبر الإنترنت وتحسينها وصيانتها وتنميتها.
| خارج التجارة | المتاجر |
| البيع بالتجزئة أونلاين | |
| تجار التجزئة المتخصصة | |
| السوبر ماركت والهايبر ماركت | |
| أخرى (نوادي المستودعات، محطات الوقود، الخ.) | |
| على التجارة |
| أفريقيا | بواسطة قناة التوزيع |
| مصر | |
| نيجيريا | |
| جنوب أفريقيا | |
| آسيا والمحيط الهادئ | بواسطة قناة التوزيع |
| أستراليا | |
| الصين | |
| الهند | |
| إندونيسيا | |
| اليابان | |
| ماليزيا | |
| نيوزيلندا | |
| باكستان | |
| كوريا الجنوبية | |
| بقية دول آسيا والمحيط الهادئ | |
| أوروبا | بواسطة قناة التوزيع |
| بلجيكا | |
| فرنسا | |
| ألمانيا | |
| إيطاليا | |
| هولندا | |
| روسيا | |
| إسبانيا | |
| ديك رومى | |
| المملكة المتحدة | |
| بقية أوروبا | |
| الشرق الأوسط | بواسطة قناة التوزيع |
| البحرين | |
| الكويت | |
| خاصتي | |
| المملكة العربية السعودية | |
| الإمارات العربية المتحدة | |
| بقية الشرق الأوسط | |
| أمريكا الشمالية | بواسطة قناة التوزيع |
| كندا | |
| المكسيك | |
| الولايات المتحدة | |
| بقية أمريكا الشمالية | |
| أمريكا الجنوبية | بواسطة قناة التوزيع |
| الأرجنتين | |
| البرازيل | |
| بقية أمريكا الجنوبية |
| قناة توزيع | خارج التجارة | المتاجر |
| البيع بالتجزئة أونلاين | ||
| تجار التجزئة المتخصصة | ||
| السوبر ماركت والهايبر ماركت | ||
| أخرى (نوادي المستودعات، محطات الوقود، الخ.) | ||
| على التجارة | ||
| منطقة | أفريقيا | بواسطة قناة التوزيع |
| مصر | ||
| نيجيريا | ||
| جنوب أفريقيا | ||
| آسيا والمحيط الهادئ | بواسطة قناة التوزيع | |
| أستراليا | ||
| الصين | ||
| الهند | ||
| إندونيسيا | ||
| اليابان | ||
| ماليزيا | ||
| نيوزيلندا | ||
| باكستان | ||
| كوريا الجنوبية | ||
| بقية دول آسيا والمحيط الهادئ | ||
| أوروبا | بواسطة قناة التوزيع | |
| بلجيكا | ||
| فرنسا | ||
| ألمانيا | ||
| إيطاليا | ||
| هولندا | ||
| روسيا | ||
| إسبانيا | ||
| ديك رومى | ||
| المملكة المتحدة | ||
| بقية أوروبا | ||
| الشرق الأوسط | بواسطة قناة التوزيع | |
| البحرين | ||
| الكويت | ||
| خاصتي | ||
| المملكة العربية السعودية | ||
| الإمارات العربية المتحدة | ||
| بقية الشرق الأوسط | ||
| أمريكا الشمالية | بواسطة قناة التوزيع | |
| كندا | ||
| المكسيك | ||
| الولايات المتحدة | ||
| بقية أمريكا الشمالية | ||
| أمريكا الجنوبية | بواسطة قناة التوزيع | |
| الأرجنتين | ||
| البرازيل | ||
| بقية أمريكا الجنوبية | ||
تعريف السوق
- بدائل الألبان - بدائل الألبان هي الأطعمة المصنوعة من الحليب / الزيوت النباتية بدلا من منتجاتها الحيوانية المعتادة ، مثل الجبن والزبدة والحليب والآيس كريم والزبادي ، إلخ. بديل الحليب النباتي أو غير الألبان هو القطاع سريع النمو في فئة تطوير المنتجات الغذائية الأحدث للمشروبات الوظيفية والمتخصصة في جميع أنحاء العالم.
- زبدة غير الألبان - زبدة غير الألبان هي بديل نباتي للزبدة مصنوع من خليط من الزيوت النباتية. مع زيادة الأنظمة الغذائية البديلة مثل النباتية والنباتية وعدم تحمل الغلوتين ، تعد الزبدة النباتية بديلا صحيا غير الألبان للزبدة العادية.
- الآيس كريم غير الألبان - الآيس كريم النباتي هو فئة متنامية. الآيس كريم غير الألبان هو نوع من الحلويات المصنوعة بدون أي مكونات حيوانية. يعتبر هذا عادة بديلا عن الآيس كريم العادي لأولئك الذين لا يستطيعون أو لا يأكلون المنتجات الحيوانية أو المشتقة من ، بما في ذلك البيض أو الحليب أو القشدة أو العسل.
- الحليب النباتي - الحليب النباتي هو بدائل الحليب المصنوعة من المكسرات (مثل البندق وبذور القنب) والبذور (مثل السمسم والجوز وجوز الهند والكاجو واللوز والأرز والشوفان وما إلى ذلك) أو البقوليات (مثل فول الصويا). كان الحليب النباتي مثل حليب الصويا وحليب اللوز شائعا في شرق آسيا والشرق الأوسط لعدة قرون.
| الكلمة الرئيسية | التعريف |
|---|---|
| زبدة مثقفة | يتم تحضير الزبدة المستزرعة عن طريق خضوع الزبدة النيئة للمعالجة الكيميائية وقد تمت إضافتها مع بعض المستحلبات والمكونات الأجنبية. |
| زبدة غير مثقفة | هذا النوع من الزبدة هو الذي لم تتم معالجته بأي شكل من الأشكال |
| الجبن الطبيعي | نوع الجبن في شكله الطبيعي. إنه مصنوع من منتجات ومكونات طبيعية وبسيطة ، بما في ذلك الأملاح الطازجة والطبيعية والألوان الطبيعية والإنزيمات والحليب عالي الجودة. |
| الجبن المطبوخ | يخضع الجبن المطبوخ لنفس عمليات الجبن الطبيعي. ومع ذلك ، فإنه يتطلب المزيد من الخطوات والعديد من أشكال المكونات المختلفة. يتضمن صنع الجبن المطبوخ إذابة الجبن الطبيعي واستحلابه وإضافة المواد الحافظة والمكونات أو الملونات الاصطناعية الأخرى. |
| كريم واحد | كريم واحد يحتوي على حوالي 18 ٪ من الدهون. إنها طبقة واحدة من الكريمة تظهر فوق الحليب المغلي. |
| دبل كريم | يحتوي الكريم المزدوج على 48٪ دهون ، أي أكثر من ضعف كمية الدهون الموجودة في الكريم الواحد. إنه أثقل وأثخن من الكريم الواحد |
| كريمة الخفق | هذا يحتوي على نسبة دهون أعلى بكثير من كريم واحد (36٪). يستخدم لتزيين الكعك والفطائر والحلويات وكمكثف للصلصات والحساء والحشوات. |
| حلويات مجمدة | الحلويات التي من المفترض أن تؤكل في حالة مجمدة. على سبيل المثال ، شربات ، شربات ، زبادي مجمد |
| حليب UHT (حليب بدرجة حرارة عالية جدا) | يسخن الحليب عند درجة حرارة عالية جدا. تتضمن معالجة الحليب بدرجة حرارة عالية جدا (UHT) التسخين لمدة 1-8 ثوان عند 135-154 درجة مئوية مما يقتل الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض المكونة للجراثيم ، مما ينتج عنه منتج له مدة صلاحية لعدة أشهر. |
| زبدة غير الألبان / زبدة نباتية | زبدة مصنوعة من الزيوت المشتقة من النباتات مثل جوز الهند والنخيل وما إلى ذلك. |
| زبادي غير ألبان | الزبادي المصنوع من المكسرات ، مثل اللوز والكاجو وجوز الهند وحتى الأطعمة الأخرى مثل فول الصويا والموز والشوفان والبازلاء |
| على التجارة | يشير إلى المطاعم و QSRs والحانات. |
| خارج التجارة | يشير إلى محلات السوبر ماركت ومحلات السوبر ماركت والقنوات عبر الإنترنت وما إلى ذلك. |
| جبنة نوفشاتيل | واحدة من أقدم أنواع الجبن في فرنسا. إنه جبن طري ، متفتت قليلا ، ناضج بالعفن ، مزهر القشرة مصنوع في منطقة نوفشاتيل أون براي في نورماندي. |
| المرونة | يشير إلى المستهلك الذي يفضل اتباع نظام غذائي شبه نباتي ، يركز على الأطعمة النباتية مع إدراج محدود أو عرضي للحوم. |
| عدم تحمل اللاكتوز | عدم تحمل اللاكتوز هو رد فعل في الجهاز الهضمي على اللاكتوز ، السكر في الحليب. يسبب أعراض غير مريحة استجابة لاستهلاك منتجات الألبان. |
| جبنة كريمية | الجبن الكريمي هو جبن طازج طري وكريمي بطعم منعش مصنوع من الحليب والقشدة. |
| شربات | الشربات هي حلوى مجمدة محلاة مصنوعة من الفاكهة ونوع من منتجات الألبان مثل الحليب أو الكريمة. |
| رف مستقر | الأطعمة التي يمكن تخزينها بأمان في درجة حرارة الغرفة ، أو على الرف ، لمدة عام واحد على الأقل والقيام بذلك ليس من الضروري طهيها أو تبريدها لتناول الطعام بأمان. |
| دسد | التسليم المباشر للمتجر هو عملية في إدارة سلسلة التوريد حيث يتم تسليم المنتج من مصنع التصنيع مباشرة إلى بائع التجزئة. |
| OU كوشير | الاتحاد الأرثوذكسي كوشير هي وكالة لإصدار شهادات كوشير مقرها في مدينة نيويورك. |
| الجيلاتي | الجيلاتو عبارة عن حلوى كريمية مجمدة مصنوعة من الحليب والكريمة الثقيلة والسكر. |
| الأبقار التي تتغذى على العشب | يسمح للأبقار التي تتغذى على العشب بالرعي في المراعي ، حيث تأكل مجموعة متنوعة من الأعشاب والبرسيم. |
منهجية البحث
تتبع Mordor Intelligence منهجية من أربع خطوات في جميع تقاريرنا.
- الخطوة 1 تحديد المتغيرات الرئيسية: من أجل بناء منهجية تنبؤ قوية ، يتم اختبار المتغيرات والعوامل المحددة في الخطوة 1 مقابل أرقام السوق التاريخية المتاحة. من خلال عملية تكرارية ، يتم تعيين المتغيرات المطلوبة لتوقعات السوق ، ويتم بناء النموذج على أساس هذه المتغيرات.
- الخطوة 2 بناء نموذج السوق: تقديرات حجم السوق للسنوات المتوقعة هي من حيث القيمة الاسمية. التضخم ليس جزءا من التسعير ، ويتم الاحتفاظ بمتوسط سعر البيع (ASP) ثابتا طوال فترة التنبؤ لكل بلد.
- الخطوة 3 التحقق من الصحة ووضع اللمسات الأخيرة: في هذه الخطوة المهمة ، يتم التحقق من صحة جميع أرقام السوق والمتغيرات ومكالمات المحللين من خلال شبكة واسعة من خبراء الأبحاث الأولية من السوق التي تمت دراستها. يتم اختيار المستجيبين عبر المستويات والوظائف لتوليد صورة شاملة للسوق المدروسة.
- الخطوة 4 مخرجات البحث: التقارير المشتركة والمهام الاستشارية المخصصة وقواعد البيانات ومنصات الاشتراك