حجم سوق بروتين الصويا في ألمانيا
|
فترة الدراسة | 2017 - 2029 |
|
حجم السوق (2024) | 306.4 مليون دولار أمريكي |
|
|
حجم السوق (2029) | 372.5 مليون دولار أمريكي |
|
أكبر حصة حسب المستخدم النهائي | الاعلاف |
|
|
CAGR (2024 - 2029) | 3.63 % |
|
|
الأسرع نموًا حسب المستخدم النهائي | الملاحق |
|
|
تركيز السوق | منخفض |
اللاعبين الرئيسيين |
||
|
||
|
*تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين |
تحليل سوق بروتين الصويا في ألمانيا
يقدر حجم سوق بروتين الصويا في ألمانيا ب 296.5 مليون دولار أمريكي في عام 2024 ، ومن المتوقع أن يصل إلى 354.3 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2029 ، ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 3.63٪ خلال فترة التنبؤ (2024-2029).
296.5 مليون
حجم السوق في عام 2024 (دولار أمريكي)
354.3 مليون
حجم السوق في عام 2029 (دولار أمريكي)
3.42 %
معدل النمو السنوي المركب (2017-2023)
3.63 %
معدل النمو السنوي المركب (2024-2029)
أكبر سوق من حيث الشكل
45.55 %
حصة القيمة, مركزات, 2023
يدعم البحث والابتكار المستمر ، خاصة في مجال الأعلاف الحيوانية ، تطبيق مركزات بروتين الصويا ، والتي من المتوقع أن تقود هذا القطاع.
أكبر سوق من قبل المستخدم النهائي
51.86 %
حصة القيمة, الاعلاف, 2023
يستخدم بروتين الصويا على نطاق واسع في قطاع الأعلاف الحيوانية في البلاد نظرا لفوائده المميزة مثل هضم البروتين ، وملف الأحماض الأمينية المناسب ، والعمر الافتراضي الطويل ، وما إلى ذلك.
السوق الأسرع نموا من حيث الشكل
4.40 %
معدل نمو سنوي مركب متوقع ، محكم / متحلل ، 2024-2029, محكم / متحلل,
تكتسب بروتينات الصويا المتحللة أو المزخرفة تطبيقا بشكل أساسي في المنتجات البديلة للحوم لأنها متوفرة في شكل مكعبات أو مكتنزة أو متفتتة للاستخدام بشكل أفضل.
السوق الأسرع نموا حسب المستخدم النهائي
8.20 %
معدل النمو السنوي المركب المتوقع ، المكملات الغذائية ، 2024-2029, الملاحق,
ومن المتوقع أن يؤدي تركيز المستهلكين المتزايد على الصحة واللياقة البدنية الرياضية إلى دفع هذا القطاع. من بين كل شيء ، فإن تفضيل فول الصويا في هذا القطاع يدفع النمو القطاعي.
لاعب رائد في السوق
13.05 %
الحصة السوقية ، شركة النكهات والعطور الدولية ، 2021, الدولية النكهات والعطور شركة,
تعمل شركة DuPont Nutrition &Biosciences التابعة ل IFF باستمرار على تطوير بروتينات الصويا الجديدة ، وتعد مجموعة منتجاتها المتميزة أهم عامل في نجاحها.
صناعة اللياقة البدنية المتنامية مع توازن الأحماض الأمينية في بروتينات الصويا تؤثر على الإيرادات القطاعية
- ظلت الأعلاف الحيوانية قطاع التطبيق الرائد في البلاد لبروتين الصويا، ومن المتوقع أن تسجل معدل نمو سنوي مركب قدره 3.84٪ من حيث القيمة في فترة التنبؤ. يبحث المصنعون باستمرار عن مكونات بروتين جديدة عالية الجودة وفعالة من حيث التكلفة وصديقة للملصقات ، مما يؤدي إلى نمو بروتين الصويا. وجبة فول الصويا هي المصدر الرئيسي للبروتين والأحماض الأمينية المستخدمة في تركيبات الأعلاف الحيوانية في المنطقة. توفر مساحيق بروتين الصويا فوائد غذائية ووظيفية في الأطعمة الحيوانية المصاحبة ، وبدائل حليب العجل ، وعلف الصغيرة (مثل علف الخنازير) ، ووجبات تربية الأحياء المائية. إنه مناسب بشكل خاص لتطبيقات الأغذية السائلة والجافة حيث تتطلب مستضدات منخفضة وسهولة الهضم.
- يستحوذ قطاع المأكولات والمشروبات على ثاني حصة سوقية رئيسية ومن المتوقع أن يسجل معدل نمو سنوي مركب قدره 2.96٪ من حيث القيمة في فترة التوقعات. تحتوي بروتينات الصويا على مجموعة واسعة من التطبيقات في منتجات اللحوم ومنتجات الألبان البديلة. تم استخدام بروتين الصويا على نطاق واسع في بدائل اللحوم بسبب الابتكار المستمر لهذه الصناعة. شكل المرنون 31.1٪ من سكان ألمانيا في عام 2021 ، وشكلوا مجموعة من حوالي 16.71 مليون شخص. أدت الزيادة في عدد المستهلكين النباتيين والمرنين في المنطقة إلى زيادة الطلب على بروتين الصويا في صناعة المنتجات البديلة للحوم.
- من المتوقع أن يكون قطاع المكملات الغذائية هو قطاع المستخدم النهائي الأسرع نموا في السوق، ومن المتوقع أن يسجل معدل نمو سنوي مركب قدره 7.93٪ من حيث الحجم خلال فترة التوقعات. في عام 2021 ، كان هناك أكثر من 9492 ألف نادي للصحة واللياقة البدنية في ألمانيا. تعمل صناعة اللياقة البدنية على زيادة استخدام مكونات البروتين المختلفة بسرعة في المكملات الغذائية المستخدمة لإصلاح العضلات أو الأنسجة بعد التدريبات. وبالتالي ، تكتسب مساحيق بروتين الصويا المزيد من الطلب في السوق.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
اتجاهات سوق بروتين الصويا في ألمانيا
نمو استهلاك البروتين النباتي يغذي الفرص للاعبين الرئيسيين في قطاع المكونات
- سوق البروتين النباتي الألماني مدفوع بتحول المستهلكين المتزايد نحو الأنظمة الغذائية النباتية بسبب كفاءتها الوظيفية ، والقدرة التنافسية من حيث التكلفة التي توفرها منتجات البروتين النباتي الموثوقة مثل فول الصويا والقمح والبازلاء ، وتطبيقها المتزايد في مختلف الأطعمة المصنعة. يعتبر بروتين الصويا صحيا لجميع الفئات العمرية ويساعد في الحفاظ على وظائف الجسم المناسبة. تستخدم بدائل البروتين النباتي على نطاق واسع في قطاعات الأغذية والمشروبات والمكملات الغذائية. يمكن اشتقاقها من مصادر مثل فول الصويا والقمح والخضروات الأخرى ، والتي تعد أجزاء أساسية من قطاع الأغذية والمشروبات ، وبالتالي تعزيز استهلاك البروتين النباتي في ألمانيا. مع زيادة تفضيل المستهلكين للأنظمة الغذائية النباتية ، تضاعف عدد النباتيين في ألمانيا ، حيث وصل إلى 2.6 مليون شخص ويمثلون 3.2٪ من السكان من 2016 إلى 2020.
- قد تؤدي السياسات الحكومية المواتية للحد من الأمراض المختلفة ، مثل السمنة والسكري ، من خلال التحكم في استهلاك اللحوم إلى تحول متزايد للمستهلك نحو بروتين القمح. حاليا ، ما لا يقل عن 7.2 ٪ من السكان في ألمانيا يعانون من مرض السكري ، ومعظمهم من مرض السكري من النوع 2. من المتوقع أن يزداد عدد المصابين بداء السكري بشكل كبير خلال العقدين المقبلين.
- الطلب المتزايد على المكونات ذات الملصقات النظيفة واللوائح الصارمة لوضع العلامات من قبل سلطات الأغذية تجبر مصنعي المواد الغذائية على اعتماد المكونات الطبيعية. وبالتالي ، يركز مصنعو المكونات العاملون في السوق على تطوير مكونات مبتكرة لتلبية الطلب المتزايد وتحقيق ميزة تنافسية في السوق. هناك طلب متزايد على المنتجات الغذائية النباتية وعدد متزايد من المستهلكين الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز في ألمانيا. نتيجة لذلك ، ارتفع إجمالي استهلاك البروتين النباتي من 47 جم في عام 2017 إلى 53 جم في عام 2022.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
زاد إنتاج فول الصويا الألماني بأكثر من عشرة أضعاف منذ العقد الماضي ، مع زيادة عدد المستهلكين الذين جعلوه جزءا من نظامهم الغذائي
- زاد إنتاج فول الصويا في ألمانيا بسرعة في السنوات القليلة الماضية مع تزايد عدد المستهلكين الذين يقبلون المحصول كجزء من نظامهم الغذائي. تم حصاد حوالي 94100 طن من فول الصويا في ألمانيا في عام 2020 ، والتي تم تسجيلها كأكبر كمية على الإطلاق. نما الإنتاج بنسبة 12٪ في المتوسط في عام 2020 على الرغم من انخفاض الغلة وارتفع إلى ما يصل إلى 64٪ مقارنة بعام 2018. زاد إنتاج فول الصويا الألماني بأكثر من عشرة أضعاف منذ عام 2012 بسبب التوسع المطرد في منطقة الإنتاج. بلغت مساحة فول الصويا لحصاد عام 2020 32,900 هكتار ، بزيادة قدرها 14٪ على أساس سنوي. من ناحية أخرى ، كانت العوائد أقل قليلا.
- على مدى العقود الماضية، انفجرت زراعة فول الصويا، من حوالي 17 مليون طن متري في عام 1960 إلى أكثر من 300 مليون طن متري حتى الآن. على سبيل المثال ، يتم إنتاج حوالي 25-30٪ من فول الصويا محليا في ألمانيا. وشهدت ألمانيا الغربية أقوى انخفاض في العوائد. حصدت شمال الراين وستفاليا حوالي 25٪ أقل من العام السابق ، في حين انخفضت الغلة في ولاية هيسن بنسبة 20٪. ومع ذلك ، منذ أن توسعت مناطق إنتاج هيس ومكلنبورغ فوربومرن بشكل كبير في عام 2020 ، كان إنتاج فول الصويا في المناطق أكبر مما كان عليه في عام 2019. كما انخفضت العوائد في جنوب ألمانيا بشكل طفيف ، وارتفعت تلك الموجودة في شرق ألمانيا بشكل عام بشكل كبير. سجلت ساكسونيا أنهالت أكبر زيادة بنسبة 130٪.
- يتزايد الطلب على المحاصيل المعدلة وراثيا في المنطقة، ويلحق بمعظم الإنتاج في المنطقة. كميات كبيرة من فول الصويا المعدل وراثيا ، والتي يجب تمييزها على هذا النحو في ألمانيا والاتحاد الأوروبي ، تشق طريقها دون علامات إلى أرفف السوبر ماركت عبر حوض الطعام. يخطط المزارعون الألمان لزراعة حبوب مقاومة للبرد للمحصول لتحمل درجات حرارة أقل من 10 درجات مئوية.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
اتجاهات الصناعة الرئيسية الأخرى التي يغطيها التقرير
- الطلب على أغذية الأطفال الممتازة في ازدياد
- تحول المستهلكين بعيدا عن المشروبات الغازية قد يقيد السوق
- تتحول تفضيلات المستهلكين إلى التوابل والصلصات الفاخرة ، بعيدا عن الحساء المعبأ
- من المتوقع أن يؤدي الطلب على منتجات الألبان الوظيفية إلى دفع السوق
- بدائل اللحوم آخذة في الظهور كمحركات محتملة للسوق
- من المتوقع أن تقود الوجبات الخفيفة الصحية السوق في المستقبل
- الخلاصات التي تتضمن مطالبات محددة آخذة في الارتفاع
- قبضة قوية على قطاع المخابز لدفع السوق
- اتجاهات التحصين والتعبئة المبتكرة للتأثير على سوق حبوب الإفطار
- ارتفاع إنتاج الحلويات يفيد المصنعين الألمان
- شيخوخة السكان لتوسيع قاعدة المستهلكين
- الأسر ذات الرأس الواحد تقود سوق الحق في التعليم والمواصلات
- من المتوقع أن يقود المستهلكون الذين لديهم أنماط حياة نشطة السوق
- منتجات التجميل الطبيعية تعزز السوق المدروسة
نظرة عامة على صناعة بروتين الصويا في ألمانيا
سوق بروتين الصويا في ألمانيا مجزأ ، حيث تشغل الشركات الخمس الكبرى 25.07٪. اللاعبون الرئيسيون في هذا السوق هم شركة آرتشر دانيلز ميدلاند ، و Brenntag SE ، و CHS Inc. ، و International Flavors & Fragrances Inc. و Kerry Group PLC (مرتبة أبجديا).
قادة سوق بروتين الصويا في ألمانيا
Archer Daniels Midland Company
Brenntag SE
CHS Inc.
International Flavors & Fragrances Inc.
Kerry Group PLC
Other important companies include A. Costantino & C. SpA, Foodchem International Corporation, Fuji Oil Group, The Scoular Company, Wilmar International Ltd.
*إخلاء المسؤولية: يتم ترتيب اللاعبين الرئيسيين حسب الترتيب الأبجدي
هل تحتاج إلى مزيد من التفاصيل حول لاعبي السوق والمنافسين؟
تحميل PDF
أخبار سوق بروتين الصويا في ألمانيا
- مارس 2021 عينت مجموعة فوجي أويل ميكيو ساكاي رئيسا ومديرا تنفيذيا جديدا. تشارك Mikio Sakai في تطوير حلول الأغذية النباتية كمفهوم أساسي لتنمية ركيزة أعمال ثالثة ، إلى جانب أعمال الزيوت والدهون والشوكولاتة. تشمل الحلول الغذائية النباتية لحم الصويا وفول الصويا ، والتي تستخدم كمواد خام للبروتين النباتي.
- يوليو 2020 تقدم شركة DuPont Nutrition &Biosciences (DuPont)، وهي شركة تابعة ل IFF، أوسع تشكيلة من المكونات في الصناعة لتطوير المنتجات النباتية مع مجموعة Danisco Planit الجديدة. Danisco Planit هو إطلاق عالمي يتضمن خدمات وخبرات ومجموعة مكونات لا مثيل لها للأغذية والمشروبات النباتية ، بما في ذلك البروتينات النباتية ، الغرويات المائية ، الثقافات ، البروبيوتيك ، الألياف ، حماية الأغذية ، مضادات الأكسدة ، المستخلصات الطبيعية ، المستحلبات ، والإنزيمات ، بالإضافة إلى الأنظمة المصممة خصيصا.
- يوليو 2019 أنشأت شركة Fuji Oil Holdings Inc. شركة فرعية جديدة باسم Fuji Brandenburg GmbH في ألمانيا كجزء من هدفها لتوفير مكونات غذائية عالية القيمة ومعززة للوظيفة لصناعة الأغذية العالمية. تشارك شركة Fuji Brandenburg GmbH حاليا في إنتاج المكونات القائمة على فول الصويا في جميع أنحاء أوروبا.
مجانا مع هذا التقرير
تقرير سوق بروتين الصويا في ألمانيا - جدول المحتويات
1. الملخص التنفيذي والنتائج الرئيسية
2. مقدمة
- 2.1 افتراضات الدراسة وتعريف السوق
- 2.2 نطاق الدراسة
- 2.3 مناهج البحث العلمي
3. اتجاهات الصناعة الرئيسية
-
3.1 حجم سوق المستخدم النهائي
- 3.1.1 أغذية الأطفال وصيغة الرضع
- 3.1.2 مخبز
- 3.1.3 المشروبات
- 3.1.4 حبوب الإفطار
- 3.1.5 التوابل / الصلصات
- 3.1.6 الحلويات
- 3.1.7 الألبان ومنتجات الألبان البديلة
- 3.1.8 تغذية المسنين والتغذية الطبية
- 3.1.9 اللحوم/الدواجن/المأكولات البحرية ومنتجات اللحوم البديلة
- 3.1.10 المنتجات الغذائية RTE/RTC
- 3.1.11 وجبات خفيفة
- 3.1.12 تغذية الرياضة/الأداء
- 3.1.13 الأعلاف الحيوانية
- 3.1.14 العناية الشخصية ومستحضرات التجميل
-
3.2 اتجاهات استهلاك البروتين
- 3.2.1 نبات
-
3.3 اتجاهات الإنتاج
- 3.3.1 نبات
-
3.4 الإطار التنظيمي
- 3.4.1 ألمانيا
- 3.5 تحليل سلسلة القيمة وقنوات التوزيع
4. تجزئة السوق (يشمل حجم السوق من حيث القيمة بالدولار الأمريكي والحجم والتوقعات حتى عام 2029 وتحليل آفاق النمو)
-
4.1 استمارة
- 4.1.1 يركز
- 4.1.2 يعزل
- 4.1.3 محكم/متحلل
-
4.2 المستخدم النهائي
- 4.2.1 الأعلاف الحيوانية
- 4.2.2 طعام و مشروبات
- 4.2.2.1 بواسطة المستخدم النهائي الفرعي
- 4.2.2.1.1 مخبز
- 4.2.2.1.2 المشروبات
- 4.2.2.1.3 حبوب الإفطار
- 4.2.2.1.4 التوابل / الصلصات
- 4.2.2.1.5 الألبان ومنتجات الألبان البديلة
- 4.2.2.1.6 اللحوم/الدواجن/المأكولات البحرية ومنتجات اللحوم البديلة
- 4.2.2.1.7 المنتجات الغذائية RTE/RTC
- 4.2.2.1.8 وجبات خفيفة
- 4.2.3 المكملات
- 4.2.3.1 بواسطة المستخدم النهائي الفرعي
- 4.2.3.1.1 أغذية الأطفال وصيغة الرضع
- 4.2.3.1.2 تغذية المسنين والتغذية الطبية
- 4.2.3.1.3 تغذية الرياضة/الأداء
5. مشهد تنافسي
- 5.1 التحركات الاستراتيجية الرئيسية
- 5.2 تحليل حصة السوق
- 5.3 المناظر الطبيعية للشركة
-
5.4 ملفات تعريف الشركة (تتضمن نظرة عامة على المستوى العالمي، ونظرة عامة على مستوى السوق، وقطاعات الأعمال الأساسية، والبيانات المالية، وعدد الموظفين، والمعلومات الأساسية، وتصنيف السوق، وحصة السوق، والمنتجات والخدمات، وتحليل التطورات الأخيرة).
- 5.4.1 A. كوستانتينو وC. سبا
- 5.4.2 Archer Daniels Midland Company
- 5.4.3 Brenntag SE
- 5.4.4 CHS Inc.
- 5.4.5 Foodchem International Corporation
- 5.4.6 Fuji Oil Group
- 5.4.7 International Flavors & Fragrances Inc.
- 5.4.8 Kerry Group PLC
- 5.4.9 The Scoular Company
- 5.4.10 Wilmar International Ltd
6. الأسئلة الإستراتيجية الرئيسية للرؤساء التنفيذيين لصناعة مكونات البروتين
7. زائدة
-
7.1 نظرة عامة عالمية
- 7.1.1 ملخص
- 7.1.2 إطار القوى الخمس لبورتر
- 7.1.3 تحليل سلسلة القيمة العالمية
- 7.1.4 ديناميكيات السوق (DROs)
- 7.2 المصادر والمراجع
- 7.3 قائمة الجداول والأشكال
- 7.4 رؤى أولية
- 7.5 حزمة البيانات
- 7.6 مسرد للمصطلحات
تجزئة صناعة بروتين الصويا في ألمانيا
يتم تغطية المركزات والعزلات والمحكم / المتحلل كشرائح حسب الشكل. يتم تغطية الأعلاف الحيوانية والأغذية والمشروبات والمكملات الغذائية كشرائح من قبل المستخدم النهائي.
- ظلت الأعلاف الحيوانية قطاع التطبيق الرائد في البلاد لبروتين الصويا، ومن المتوقع أن تسجل معدل نمو سنوي مركب قدره 3.84٪ من حيث القيمة في فترة التنبؤ. يبحث المصنعون باستمرار عن مكونات بروتين جديدة عالية الجودة وفعالة من حيث التكلفة وصديقة للملصقات ، مما يؤدي إلى نمو بروتين الصويا. وجبة فول الصويا هي المصدر الرئيسي للبروتين والأحماض الأمينية المستخدمة في تركيبات الأعلاف الحيوانية في المنطقة. توفر مساحيق بروتين الصويا فوائد غذائية ووظيفية في الأطعمة الحيوانية المصاحبة ، وبدائل حليب العجل ، وعلف الصغيرة (مثل علف الخنازير) ، ووجبات تربية الأحياء المائية. إنه مناسب بشكل خاص لتطبيقات الأغذية السائلة والجافة حيث تتطلب مستضدات منخفضة وسهولة الهضم.
- يستحوذ قطاع المأكولات والمشروبات على ثاني حصة سوقية رئيسية ومن المتوقع أن يسجل معدل نمو سنوي مركب قدره 2.96٪ من حيث القيمة في فترة التوقعات. تحتوي بروتينات الصويا على مجموعة واسعة من التطبيقات في منتجات اللحوم ومنتجات الألبان البديلة. تم استخدام بروتين الصويا على نطاق واسع في بدائل اللحوم بسبب الابتكار المستمر لهذه الصناعة. شكل المرنون 31.1٪ من سكان ألمانيا في عام 2021 ، وشكلوا مجموعة من حوالي 16.71 مليون شخص. أدت الزيادة في عدد المستهلكين النباتيين والمرنين في المنطقة إلى زيادة الطلب على بروتين الصويا في صناعة المنتجات البديلة للحوم.
- من المتوقع أن يكون قطاع المكملات الغذائية هو قطاع المستخدم النهائي الأسرع نموا في السوق، ومن المتوقع أن يسجل معدل نمو سنوي مركب قدره 7.93٪ من حيث الحجم خلال فترة التوقعات. في عام 2021 ، كان هناك أكثر من 9492 ألف نادي للصحة واللياقة البدنية في ألمانيا. تعمل صناعة اللياقة البدنية على زيادة استخدام مكونات البروتين المختلفة بسرعة في المكملات الغذائية المستخدمة لإصلاح العضلات أو الأنسجة بعد التدريبات. وبالتالي ، تكتسب مساحيق بروتين الصويا المزيد من الطلب في السوق.
استمارة
| يركز |
| يعزل |
| محكم/متحلل |
المستخدم النهائي
| الأعلاف الحيوانية | ||
| طعام و مشروبات | بواسطة المستخدم النهائي الفرعي | مخبز |
| المشروبات | ||
| حبوب الإفطار | ||
| التوابل / الصلصات | ||
| الألبان ومنتجات الألبان البديلة | ||
| اللحوم/الدواجن/المأكولات البحرية ومنتجات اللحوم البديلة | ||
| المنتجات الغذائية RTE/RTC | ||
| وجبات خفيفة | ||
| المكملات | بواسطة المستخدم النهائي الفرعي | أغذية الأطفال وصيغة الرضع |
| تغذية المسنين والتغذية الطبية | ||
| تغذية الرياضة/الأداء | ||
| استمارة | يركز | ||
| يعزل | |||
| محكم/متحلل | |||
| المستخدم النهائي | الأعلاف الحيوانية | ||
| طعام و مشروبات | بواسطة المستخدم النهائي الفرعي | مخبز | |
| المشروبات | |||
| حبوب الإفطار | |||
| التوابل / الصلصات | |||
| الألبان ومنتجات الألبان البديلة | |||
| اللحوم/الدواجن/المأكولات البحرية ومنتجات اللحوم البديلة | |||
| المنتجات الغذائية RTE/RTC | |||
| وجبات خفيفة | |||
| المكملات | بواسطة المستخدم النهائي الفرعي | أغذية الأطفال وصيغة الرضع | |
| تغذية المسنين والتغذية الطبية | |||
| تغذية الرياضة/الأداء | |||
هل تحتاج إلى منطقة أو شريحة مختلفة؟
تخصيص الآن
تعريف السوق
- المستخدم النهائي - يعمل سوق مكونات البروتين على أساس B2B. يعتبر مصنعو الأغذية والمشروبات والمكملات الغذائية والأعلاف الحيوانية والعناية الشخصية ومستحضرات التجميل مستهلكين نهائيين في السوق المدروسة. يستثني النطاق الشركات المصنعة التي تشتري مصل اللبن السائل / الجاف لاستخدامه في التطبيق كعامل ربط أو مثخن أو تطبيقات أخرى غير بروتينية.
- معدل الاختراق - يتم تعريف معدل الاختراق على أنه النسبة المئوية لحجم سوق المستخدم النهائي المدعم بالبروتين في إجمالي حجم سوق المستخدم النهائي.
- متوسط محتوى البروتين - متوسط محتوى البروتين هو متوسط محتوى البروتين الموجود لكل 100 غرام من المنتج الذي تصنعه جميع شركات المستخدم النهائي التي تم النظر فيها في نطاق هذا التقرير.
- حجم سوق المستخدم النهائي - حجم سوق المستخدم النهائي هو الحجم الموحد لجميع أنواع وأشكال منتجات المستخدم النهائي في البلد أو المنطقة.
| الكلمة الرئيسية | التعريف |
|---|---|
| ألفا لاكتالبومين (α-لاكتالبومين) | وهو بروتين ينظم إنتاج اللاكتوز في حليب جميع أنواع الثدييات تقريبا. |
| حمض أميني | وهو مركب عضوي يحتوي على كل من المجموعات الوظيفية للحمض الأميني والكربوكسيلي ، وهي ضرورية لتخليق بروتين الجسم والمركبات المهمة الأخرى المحتوية على النيتروجين ، مثل الكرياتين وهرمونات الببتيد وبعض الناقلات العصبية. |
| ابيضاض | إنها عملية تسخين الخضار لفترة وجيزة بالبخار أو الماء المغلي. |
| بي آر سي | اتحاد التجزئة البريطاني |
| محسن الخبز | إنه مزيج قائم على الدقيق من عدة مكونات ذات خصائص وظيفية محددة مصممة لتعديل خصائص العجين وإعطاء سمات الجودة للخبز. |
| بي اس اف | ذبابة الجندي الأسود |
| الكازينات | وهي مادة تنتج عن طريق إضافة قلوي إلى حمض الكازين ، وهو مشتق من الكازين. |
| مرض الاضطرابات الهضمية | مرض الاضطرابات الهضمية هو رد فعل مناعي لتناول الغلوتين ، وهو بروتين موجود في القمح والشعير والجاودار. |
| لبأ | إنه سائل حليبي تطلقه الثدييات التي أنجبت مؤخرا قبل بدء إنتاج حليب الثدي. |
| ركز | إنه أقل أشكال البروتين معالجة ويحتوي على نسبة بروتين تتراوح بين 40-90٪ بالوزن. |
| أساس البروتين الجاف | يشير إلى النسبة المئوية ل البروتين النقي الموجود في مكمل بعد إزالة الماء الموجود فيه تماما من خلال الحرارة. |
| مصل اللبن الجاف | إنه المنتج الناتج عن تجفيف مصل اللبن الطازج الذي تم تبخيره والذي لم تتم إضافة أي شيء إليه كمادة حافظة. |
| بروتين البيض | وهو مزيج من البروتينات الفردية ، بما في ذلك البومين البيضاوي ، البيضاوي ، البيضاوي ، الكونالبومين ، الفيتيلين ، والفيتيلينين. |
| مستحلب | إنه مضاف غذائي يسهل مزج الأطعمة غير القابلة للامتزاج مع بعضها البعض ، مثل الزيت والماء. |
| تخصيب | إنها عملية إضافة المغذيات الدقيقة التي تضيع أثناء معالجة المنتج. |
| إي آر إس | خدمة البحوث الاقتصادية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية |
| النتوء | إنها عملية إجبار المكونات المختلطة اللينة من خلال فتحة في لوحة مثقبة أو قالب مصمم لإنتاج الشكل المطلوب. ثم يتم قطع الطعام المبثوق إلى حجم معين بواسطة الشفرات. |
| مدمس | تعرف أيضا باسم Faba ، وهي كلمة أخرى للفاصوليا الصفراء المنقسمة. |
| العقاقير | إدارة الغذاء والدواء |
| يتساقط | إنها عملية يتم فيها عادة تقسيم حبوب الحبوب (مثل الذرة أو القمح أو الأرز) إلى فريك ، وطهيها بالنكهات والعصائر ، ثم ضغطها في رقائق بين البكرات المبردة. |
| عامل الرغوة | إنه مكون غذائي يجعل من الممكن تكوين أو الحفاظ على تشتت موحد للمرحلة الغازية في طعام سائل أو صلب. |
| خدمات الطعام | يشير إلى جزء من صناعة الأغذية التي تشمل الشركات والمؤسسات والشركات التي تعد وجبات الطعام خارج المنزل. ويشمل المطاعم وكافيتريات المدارس والمستشفيات وعمليات تقديم الطعام والعديد من الأشكال الأخرى. |
| تحصين | إنها الإضافة المتعمدة للمغذيات الدقيقة التي لا توجد فيها بشكل طبيعي أو التي تضيع أثناء المعالجة ، لتحسين القيمة الغذائية للمنتج الغذائي. |
| FSANZ | معايير الغذاء أستراليا نيوزيلندا |
| إف إس آي إس | مصلحة سلامة الأغذية والتفتيش |
| FSSAI | هيئة سلامة الأغذية والمعايير في الهند |
| عامل التبلور | إنه مكون يعمل كمثبت ومثخن لتوفير سماكة دون صلابة من خلال تكوين الجل. |
| غازات الدفيئة | غازات الدفيئة |
| الغلوتين | إنها عائلة من البروتينات الموجودة في الحبوب ، بما في ذلك القمح والجاودار والحنطة والشعير. |
| قنب | إنها فئة نباتية من أصناف القنب ساتيفا المزروعة خصيصا للاستخدام الصناعي أو الطبي. |
| هيدروليزات | إنه شكل من أشكال البروتين يتم تصنيعه عن طريق تعريض البروتين للإنزيمات التي يمكن أن تكسر جزئيا الروابط بين الأحماض الأمينية للبروتين وتكسر البروتينات الكبيرة والمعقدة إلى قطع أصغر. معالجتها تجعل من الأسهل والأسرع للهضم. |
| هيبوالرجينيك | يشير إلى مادة تسبب تفاعلات حساسية أقل. |
| عزل | إنه أنقى أشكال البروتين وأكثرها معالجة والذي خضع للفصل للحصول على جزء بروتين نقي. يحتوي عادة على ≥ 90٪ من البروتين بالوزن. |
| القرتين | وهو بروتين يساعد على تكوين الشعر والأظافر والطبقة الخارجية من الجلد. |
| لاكتالبومين | إنه الألبومين الموجود في الحليب ويتم الحصول عليه من مصل اللبن. |
| اللاكتوفيرين | وهو بروتين سكري ملزم بالحديد موجود في حليب معظم الثدييات. |
| لوبين | إنها بذور البقوليات الصفراء من جنس الترمس. |
| جيل الألفية | يعرف أيضا باسم الجيل Y أو Gen Y ، ويشير إلى الأشخاص الذين ولدوا من 1981 إلى 1996. |
| أحادي المعدة | إنه يشير إلى ذو معدة واحدة مجزأة. تشمل أمثلة المعدة الواحدة البشر والدواجن والخنازير والخيول والأرانب والقطط. معظم أحادي المعدة غير قادر بشكل عام على هضم الكثير من المواد الغذائية السليلوز مثل الأعشاب. |
| لجنة السياسة النقدية | مركز بروتين الحليب |
| إم بي آي | عزل بروتين الحليب |
| إم إس بي | عزل بروتين الصويا الميثيلي |
| البروتين الفطري | البروتين الفطري هو شكل من أشكال البروتين أحادي الخلية ، المعروف أيضا باسم البروتين الفطري ، المشتق من الفطريات للاستهلاك البشري. |
| مستحضرات التجميل الغذائية | إنها فئة من المنتجات والمكونات التي تعمل كمكملات غذائية للعناية بالبشرة والأظافر والجمال الطبيعي للشعر. |
| هشاشه العظام | إنها حالة طبية تصبح فيها العظام هشة وهشة من فقدان الأنسجة ، عادة نتيجة للتغيرات الهرمونية ، أو نقص الكالسيوم أو فيتامين د. |
| PDCAAS | درجة الأحماض الأمينية المصححة لهضم البروتين (PDCAAS) هي طريقة لتقييم جودة البروتين بناء على كل من متطلبات الأحماض الأمينية للبشر وقدرتهم على هضمه. |
| استهلاك الفرد من البروتين الحيواني | إنه متوسط كمية البروتين الحيواني (مثل الحليب ومصل اللبن والجيلاتين والكولاجين وبروتينات البيض) المتاح بسهولة للاستهلاك من قبل كل شخص في السكان الفعليين. |
| استهلاك الفرد من البروتين النباتي | إنه متوسط كمية البروتين النباتي (مثل بروتينات الصويا والقمح والبازلاء والشوفان والقنب) المتاح بسهولة للاستهلاك من قبل كل شخص في السكان الفعليين. |
| كورن | وهو بروتين ميكروبي يتم تصنيعه باستخدام البروتين الفطري كمكون ، حيث يتم تجفيف ثقافة الفطريات وخلطها مع زلال البيض أو بروتين البطاطس ، والذي يعمل كموثق ، ثم يتم ضبطه في الملمس وضغطه في أشكال مختلفة. |
| جاهز للطهي (RTC) | يشير إلى المنتجات الغذائية التي تشمل جميع المكونات ، حيث يلزم بعض التحضير أو الطهي من خلال عملية يتم تقديمها على العبوة. |
| جاهز للأكل (RTE) | يشير إلى منتج غذائي تم إعداده أو طهيه مسبقا ، دون الحاجة إلى مزيد من الطهي أو التحضير قبل تناوله. |
| آر تي دي | جاهز للشرب |
| المحطه المذكوره | جاهز للخدمة |
| الدهون المشبعة | إنه نوع من الدهون تحتوي فيه سلاسل الأحماض الدهنية على جميع الروابط الفردية. يعتبر بشكل عام غير صحي. |
| سجق | إنه منتج لحوم مصنوع من اللحم المفروم والمتبل ناعما ، والذي قد يكون طازجا أو مدخنا أو مخللا ثم يتم حشوه عادة في غلاف. |
| سيتان | إنه بديل للحوم نباتي مصنوع من جلوتين القمح. |
| سوفتغيل | وهي عبارة عن كبسولة أساسها الجيلاتين مع ملء سائل. |
| سي بي سي | تركيز بروتين الصويا |
| سبي | عزل بروتين الصويا |
| سبيرولينا | إنها كتلة حيوية من البكتيريا الزرقاء التي يمكن أن يستهلكها البشر. |
| استقرار | إنه مكون يضاف إلى المنتجات الغذائية للمساعدة في الحفاظ على قوامها الأصلي وخصائصها الفيزيائية والكيميائية أو تعزيزها. |
| مكملات | هو استهلاك أو توفير مصادر مركزة من المواد الغذائية أو غيرها من المواد التي تهدف إلى تكملة العناصر الغذائية في النظام الغذائي ويهدف إلى تصحيح نقص التغذية. |
| نسيج | إنه نوع معين من المكونات الغذائية التي تستخدم للتحكم في ملمس الفم وملمس منتجات الأطعمة والمشروبات وتغييره. |
| مثخن | إنه مكون يستخدم لزيادة لزوجة السائل أو العجين وجعله أكثر سمكا ، دون تغيير خصائصه الأخرى بشكل كبير. |
| الدهون المتحولة | تسمى أيضا الأحماض الدهنية غير المشبعة أو الأحماض الدهنية غير المشبعة ، وهي نوع من الدهون غير المشبعة التي تحدث بشكل طبيعي بكميات صغيرة في اللحوم. |
| ملعقه شاي | بروتين الصويا المحكم |
| تي في بي | بروتين نباتي محكم |
| وبك | مركز بروتين مصل اللبن |
| WPI | بروتين مصل اللبن المعزول |
هل تحتاج إلى مزيد من التفاصيل حول تعريف السوق؟
اسأل سؤال
منهجية البحث
تتبع Mordor Intelligence منهجية من أربع خطوات في جميع تقاريرنا.
- الخطوة 1 تحديد المتغيرات الرئيسية: يتم اختيار المتغيرات الرئيسية القابلة للقياس الكمي (الصناعة والدخيلة) المتعلقة بقطاع المنتج المحدد والبلد من مجموعة من المتغيرات والعوامل ذات الصلة بناء على البحث المكتبي ومراجعة الأدبيات ؛ جنبا إلى جنب مع مدخلات الخبراء الأولية. يتم تأكيد هذه المتغيرات بشكل أكبر من خلال نمذجة الانحدار (حيثما لزم الأمر).
- الخطوة 2 بناء نموذج السوق: من أجل بناء منهجية تنبؤ قوية ، يتم اختبار المتغيرات والعوامل المحددة في الخطوة 1 مقابل أرقام السوق التاريخية المتاحة. من خلال عملية تكرارية ، يتم تعيين المتغيرات المطلوبة لتوقعات السوق ويتم بناء النموذج على أساس هذه المتغيرات.
- الخطوة 3 التحقق من الصحة ووضع اللمسات الأخيرة: في هذه الخطوة المهمة ، يتم التحقق من صحة جميع أرقام السوق والمتغيرات ومكالمات المحللين من خلال شبكة واسعة من خبراء الأبحاث الأولية من السوق المدروسة. يتم اختيار المستجيبين عبر المستويات والوظائف لتوليد صورة شاملة للسوق المدروسة.
- الخطوة 4 مخرجات البحث: التقارير المشتركة والمهام الاستشارية المخصصة وقواعد البيانات ومنصات الاشتراك
الحصول على مزيد من التفاصيل حول منهجية البحث
تحميل PDF
80% من عملائنا يسعون إلى تقارير مصممة حسب الطلب. كيف تريد منا تخصيص لك؟
