豆腐市场规模
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研究期 | 2017 - 2029 |
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市场规模 (2024) | 1.85 十亿美元 |
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市场规模 (2029) | 3.36 十亿美元 |
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按分销渠道划分的最大份额 | 场外交易 |
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CAGR (2024 - 2029) | 12.16 % |
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按区域划分的最大份额 | 欧洲 |
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市场集中度 | 低的 |
主要参与者 |
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*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
豆腐市场分析
豆腐市场规模预计到2024年为16.6亿美元，预计到2029年将达到29.5亿美元，在预测期内（2024-2029年）复合年增长率为12.16%。
素食主义兴起有望提振豆腐销量
- 2022年，非贸易分销渠道占据了全球豆腐市场的主要份额。由于豆腐价格较低，人们更喜欢它作为比肉类替代品更经济可行的选择，这一直推动着豆腐的销售。过去五年来，对植物蛋白产品的需求有所增加。出于对健康和动物福利的担忧，许多人不得不转向大豆制品来满足他们的蛋白质需求。超市和便利店的投资有所增加。例如，7-11 是主要的豆腐消费者之一，到 2022 年将在五个东南亚市场拥有超过 16,000 家门店，正在加强该地区的销售，而沃尔玛也在加拿大投入巨资开设更多门店并平滑其业务。输送系统。
- 预计零售渠道将成为预测期内增长最快的分销渠道，复合年增长率为 10.32%。 2022 年纯素一月活动报名人数超过 629,000 人，该活动旨在让人们在 1 月份吃纯素。报名人数来自 228 个国家和地区，2021 年报名人数为 582,000 人。纯素食趋势的兴起对食品服务经营者提供以豆腐为主的纯素食菜肴产生了影响。此外，各地也纷纷涌现纯素餐厅。
- 在线渠道预计将成为全球豆腐销售增长最快的分销渠道。由于数字支付、非接触式送货以及在一个平台上以巨大折扣价格提供多种产品所带来的便捷性，消费者开始在线购物。此外，2022年全球互联网普及率约为64.4%。
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非贸易是最大的分销渠道
- 随着时间的推移，全球便利店的豆腐销售额一直在逐渐增长，按价值计算，2021 年同比增长 23.27%。自 COVID-19 大流行开始以来，对植物性蛋白质产品的需求有所增加。随着肉类产品的供应和获取中断，许多人不得不转向大豆产品以满足他们的蛋白质需求。欧洲地区在全球市场上占有 37.34% 的主要份额，因为纯素食人口在四年内翻了一番，从 2016 年的约 130 万增加到 2020 年的 260 万。
- 2021年，非贸易分销渠道占全球豆腐市场71.29%的主要份额。 由于豆腐的价格较低，人们更喜欢它作为一种更经济可行的选择，而不是肉类替代品，这一直在推动其销售。例如，7-Eleven是豆腐的主要消费者之一，在五个东南亚市场拥有超过16，000家商店，正在加强该地区的销售，而沃尔玛也在加拿大投入了巨额资金，以开设更多商店并使其交付系统更加顺畅。
- 在线渠道细分市场预计将成为增长最快的分销渠道，在 2022-2028 年的预测期内，按价值计算的复合年增长率为 17.59%。在 COVID-19 大流行期间，从 2019 年到 2020 年，通过在线渠道的销售额增长了 90.31%，因为全球零售店因政府法规而关闭，人们开始在线购物由于数字支付、非接触式交付以及在一个平台上以巨大的折扣价格提供多种产品。此外，2021 年全球互联网普及率约为 59.5%。
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欧洲是最大的地区
- 2021 年豆腐消费量最高的地区是欧洲。从 2016 年到 2021 年，欧洲豆腐市场增长了 38.24%，原因是弹性素食者和纯素食者人口增加以及政府鼓励肉类替代品消费的各种举措。欧盟委员会制定了协助欧盟到2050年实现碳中和的战略。作为欧洲绿色协议的一部分，欧盟委员会承诺在2021年至2027年期间投资992亿美元用于绿色转型。该计划旨在对植物蛋白和替代蛋白进行金融投资。
- 亚太地区是全球豆腐增长最快的地区，预计在 2022-2028 年的预测期内复合年增长率为 14.37%。由于消费者和投资者需求的增加，预计亚洲豆腐市场将迅速增长。这一趋势的积极指标包括该地区新公司和初创企业的增长以及努力减少温室气体排放的政府。中国政府在2016年宣布了新的饮食建议，将民众的肉类消费量减少50%。中国卫生部还建议人们将每日肉类摄入量限制在40克至75克之间。这些举措有可能大大降低温室气体排放，同时改善公众健康。undefined
- 北美市场是另一个有前途的市场地区，预计从 2022 年到 2028 年的复合年增长率为 10.81%。2020年，加拿大政府在豆腐等植物性蛋白质上投资了7320万美元。这笔资金分配给Merit Functional Foods，这是一家专门将国内来源的豌豆和油菜籽转化为豆腐和豆豉等优质植物性蛋白质的企业。undefined
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豆腐行业概况
豆腐市场较为分散，前五名企业占据15.38%。该市场的主要参与者包括 House Foods Group Inc.、Kikkoman Corporation、Morinaga Milk Industry Co. Ltd、Pulmuone Corporate 和 Vitasoy International Holdings Ltd（按字母顺序排列）。
豆腐市场领导者
House Foods Group Inc.
Kikkoman Corporation
Morinaga Milk Industry Co. Ltd
Pulmuone Corporate
Vitasoy International Holdings Ltd
Other important companies include Eden Foods, Inc., Monde Nissin Corporation, PSC Corporation Limited, Taifun-Tofu GmbH, The Hain Celestial Group, Inc., Tofu Restaurant Co., Ltd..
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豆腐市场动态
- 2023 年 2 月：森永营养食品收购美国植物基公司 Tofurky 及其姐妹品牌 Moocho。 Morinaga 17 年来一直是 Tofurky 产品的豆腐供应商。收购Tofurky和Moocho将有助于公司加强品牌的整合供应链和品类增长。
- 2022 年 9 月：Keystone Capital 已与 House Foods Holding USA 签署最终协议，收购北美领先的豆腐和植物性食品制造商 Keystone Natural Holdings LLC 100% 的股份。通过此次收购，House Foods 将扩大其增值豆腐和植物性食品产品组合，并加快其美国市场扩张计划。合并后的公司将在北美拥有八个制造工厂。
- 2022 年 7 月：Kikkoman Corporation 正式进入印度市场，在孟买成立子公司 Kikkoman India Pvt.有限公司（KID）。
豆腐市场报告 - 目录
1. 执行摘要和主要发现
2. 介绍
- 2.1 研究假设和市场定义
- 2.2 研究范围
- 2.3 研究方法论
3. 主要行业趋势
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3.1 价格趋势
- 3.1.1 豆腐
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3.2 监管框架
- 3.2.1 澳大利亚
- 3.2.2 加拿大
- 3.2.3 中国
- 3.2.4 法国
- 3.2.5 德国
- 3.2.6 印度
- 3.2.7 意大利
- 3.2.8 日本
- 3.2.9 墨西哥
- 3.2.10 英国
- 3.2.11 美国
- 3.3 价值链和分销渠道分析
4. 市场细分（包括以美元计价的市场规模、截至 2029 年的预测以及增长前景分析）
-
4.1 分销渠道
- 4.1.1 场外交易
- 4.1.1.1 便利店
- 4.1.1.2 线上渠道
- 4.1.1.3 超级市场和大卖场
- 4.1.1.4 其他的
- 4.1.2 场内交易
-
4.2 地区
- 4.2.1 非洲
- 4.2.1.1 按分销渠道
- 4.2.1.2 按国家/地区
- 4.2.1.2.1 埃及
- 4.2.1.2.2 尼日利亚
- 4.2.1.2.3 南非
- 4.2.1.2.4 非洲其他地区
- 4.2.2 亚太
- 4.2.2.1 按分销渠道
- 4.2.2.2 按国家/地区
- 4.2.2.2.1 澳大利亚
- 4.2.2.2.2 中国
- 4.2.2.2.3 印度
- 4.2.2.2.4 印度尼西亚
- 4.2.2.2.5 日本
- 4.2.2.2.6 马来西亚
- 4.2.2.2.7 韩国
- 4.2.2.2.8 亚太其他地区
- 4.2.3 欧洲
- 4.2.3.1 按分销渠道
- 4.2.3.2 按国家/地区
- 4.2.3.2.1 法国
- 4.2.3.2.2 德国
- 4.2.3.2.3 意大利
- 4.2.3.2.4 荷兰
- 4.2.3.2.5 俄罗斯
- 4.2.3.2.6 西班牙
- 4.2.3.2.7 英国
- 4.2.3.2.8 欧洲其他地区
- 4.2.4 中东
- 4.2.4.1 按分销渠道
- 4.2.4.2 按国家/地区
- 4.2.4.2.1 巴林
- 4.2.4.2.2 科威特
- 4.2.4.2.3 我自己的
- 4.2.4.2.4 卡塔尔
- 4.2.4.2.5 沙特阿拉伯
- 4.2.4.2.6 阿拉伯联合酋长国
- 4.2.4.2.7 中东其他地区
- 4.2.5 北美
- 4.2.5.1 按分销渠道
- 4.2.5.2 按国家/地区
- 4.2.5.2.1 加拿大
- 4.2.5.2.2 墨西哥
- 4.2.5.2.3 美国
- 4.2.5.2.4 北美其他地区
- 4.2.6 南美洲
- 4.2.6.1 按分销渠道
- 4.2.6.2 按国家/地区
- 4.2.6.2.1 阿根廷
- 4.2.6.2.2 巴西
- 4.2.6.2.3 南美洲其他地区
5. 竞争格局
- 5.1 关键战略举措
- 5.2 市场份额分析
- 5.3 公司概况
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5.4 公司简介（包括全球概况、市场概况、核心业务部门、财务状况、员工人数、关键信息、市场排名、市场份额、产品和服务以及近期发展分析）
- 5.4.1 Eden Foods, Inc.
- 5.4.2 House Foods Group Inc.
- 5.4.3 Kikkoman Corporation
- 5.4.4 Monde Nissin Corporation
- 5.4.5 Morinaga Milk Industry Co. Ltd
- 5.4.6 PSC Corporation Limited
- 5.4.7 Pulmuone Corporate
- 5.4.8 Taifun-Tofu GmbH
- 5.4.9 The Hain Celestial Group, Inc.
- 5.4.10 Tofu Restaurant Co., Ltd.
- 5.4.11 Vitasoy International Holdings Ltd
6. 肉类替代品行业首席执行官面临的关键战略问题
7. 附录
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7.1 全球概况
- 7.1.1 概述
- 7.1.2 波特的五力框架
- 7.1.3 全球价值链分析
- 7.1.4 市场动态 (DRO)
- 7.2 来源和参考文献
- 7.3 表格和图表清单
- 7.4 主要见解
- 7.5 数据包
- 7.6 专业术语
豆腐行业细分
场外交易、场内交易均被分销渠道视为细分市场。非洲、亚太地区、欧洲、中东、北美、南美按区域划分为细分市场。
- 2022年，非贸易分销渠道占据了全球豆腐市场的主要份额。由于豆腐价格较低，人们更喜欢它作为比肉类替代品更经济可行的选择，这一直推动着豆腐的销售。过去五年来，对植物蛋白产品的需求有所增加。出于对健康和动物福利的担忧，许多人不得不转向大豆制品来满足他们的蛋白质需求。超市和便利店的投资有所增加。例如，7-11 是主要的豆腐消费者之一，到 2022 年将在五个东南亚市场拥有超过 16,000 家门店，正在加强该地区的销售，而沃尔玛也在加拿大投入巨资开设更多门店并平滑其业务。输送系统。
- 预计零售渠道将成为预测期内增长最快的分销渠道，复合年增长率为 10.32%。 2022 年纯素一月活动报名人数超过 629,000 人，该活动旨在让人们在 1 月份吃纯素。报名人数来自 228 个国家和地区，2021 年报名人数为 582,000 人。纯素食趋势的兴起对食品服务经营者提供以豆腐为主的纯素食菜肴产生了影响。此外，各地也纷纷涌现纯素餐厅。
- 在线渠道预计将成为全球豆腐销售增长最快的分销渠道。由于数字支付、非接触式送货以及在一个平台上以巨大折扣价格提供多种产品所带来的便捷性，消费者开始在线购物。此外，2022年全球互联网普及率约为64.4%。
分销渠道
| 场外交易 | 便利店 |
| 线上渠道 | |
| 超级市场和大卖场 | |
| 其他的 | |
| 场内交易 |
地区
| 非洲 | 按分销渠道 | |
| 按国家/地区 | 埃及 | |
| 尼日利亚 | ||
| 南非 | ||
| 非洲其他地区 | ||
| 亚太 | 按分销渠道 | |
| 澳大利亚 | ||
| 中国 | ||
| 印度 | ||
| 印度尼西亚 | ||
| 日本 | ||
| 马来西亚 | ||
| 韩国 | ||
| 亚太其他地区 | ||
| 欧洲 | 按分销渠道 | |
| 法国 | ||
| 德国 | ||
| 意大利 | ||
| 荷兰 | ||
| 俄罗斯 | ||
| 西班牙 | ||
| 英国 | ||
| 欧洲其他地区 | ||
| 中东 | 按分销渠道 | |
| 巴林 | ||
| 科威特 | ||
| 我自己的 | ||
| 卡塔尔 | ||
| 沙特阿拉伯 | ||
| 阿拉伯联合酋长国 | ||
| 中东其他地区 | ||
| 北美 | 按分销渠道 | |
| 加拿大 | ||
| 墨西哥 | ||
| 美国 | ||
| 北美其他地区 | ||
| 南美洲 | 按分销渠道 | |
| 阿根廷 | ||
| 巴西 | ||
| 南美洲其他地区 | ||
| 分销渠道 | 场外交易 | 便利店 | |
| 线上渠道 | |||
| 超级市场和大卖场 | |||
| 其他的 | |||
| 场内交易 | |||
| 地区 | 非洲 | 按分销渠道 | |
| 按国家/地区 | 埃及 | ||
| 尼日利亚 | |||
| 南非 | |||
| 非洲其他地区 | |||
| 亚太 | 按分销渠道 | ||
| 澳大利亚 | |||
| 中国 | |||
| 印度 | |||
| 印度尼西亚 | |||
| 日本 | |||
| 马来西亚 | |||
| 韩国 | |||
| 亚太其他地区 | |||
| 欧洲 | 按分销渠道 | ||
| 法国 | |||
| 德国 | |||
| 意大利 | |||
| 荷兰 | |||
| 俄罗斯 | |||
| 西班牙 | |||
| 英国 | |||
| 欧洲其他地区 | |||
| 中东 | 按分销渠道 | ||
| 巴林 | |||
| 科威特 | |||
| 我自己的 | |||
| 卡塔尔 | |||
| 沙特阿拉伯 | |||
| 阿拉伯联合酋长国 | |||
| 中东其他地区 | |||
| 北美 | 按分销渠道 | ||
| 加拿大 | |||
| 墨西哥 | |||
| 美国 | |||
| 北美其他地区 | |||
| 南美洲 | 按分销渠道 | ||
| 阿根廷 | |||
| 巴西 | |||
| 南美洲其他地区 | |||
市场定义
- 肉类替代品 - 它是一种由素食或纯素食成分制成的食品，可作为肉类的替代品食用。肉类替代品通常近似特定类型肉类的品质，例如口感、风味、外观或化学特性。
- 丹贝 - 它是一种高蛋白亚洲食品，通过用根霉发酵大豆制成。
- 组织化植物蛋白 - 由大豆、豌豆、小麦、大麻等消耗性蛋白质来源制成的食品被称为组织化植物蛋白。每个单元都可以在烹饪和准备食用食物的其他过程中承受水合作用，因为它具有结构完整性和可区分的质地。
- 豆腐 - 豆腐是一种软质食品，通过用凝固剂处理豆浆而制成。
研究方法
魔多情报在我们的所有报告中都遵循四步方法。
- 第 1 步：确定关键变量： 为了建立稳健的预测方法，我们将根据可用的历史市场数据对步骤 1 中确定的变量和因素进行测试。通过迭代过程，设置市场预测所需的变量，并根据这些变量构建模型。
- 步骤 2：建立市场模型： 预测年份的市场规模估计是名义值。通货膨胀不属于定价的一部分，每个国家/地区的平均售价 (ASP) 在整个预测期内保持不变。
- 步骤 3：验证并最终确定： 在这一重要步骤中，所有市场数据、变量和分析师的呼吁都通过来自所研究市场的主要研究专家的广泛网络进行验证。受访者是跨级别和职能挑选的，以生成所研究市场的整体情况。
- 步骤 4：研究成果： 联合报告、定制咨询任务、数据库和订阅平台。
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