米糠油市场规模与份额
市场概述
| 研究期 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市场规模 (2025) | 2.25 十亿美元 |
| 市场规模 (2030) | 3.61 十亿美元 |
| 增长率 (2025 - 2030) | 9.91% CAGR |
| 增长最快的市场 | 亚太地区 |
| 最大的市场 | 亚太地区 |
| 市场集中度 | 低 |
主要参与者
*免责声明：主要玩家排序不分先后 图片 © Mordor Intelligence。重新使用需遵守 CC BY 4.0 并注明出处。 |
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Mordor Intelligence米糠油市场分析
全球米糠油市场在2025年实现了重要里程碑，达到22.5亿美元，行业分析师预测到2030年将大幅扩张至36.1亿美元，在预测期内展现出强劲的9.91%复合年增长率。这一显著的市场转型展示了米糠油如何成功从未充分利用的农业副产品发展成为备受追捧的优质食用油。市场扩张主要归因于广泛的科学研究验证了其心血管健康益处和卓越的热稳定性特征，使其特别适用于高温烹饪应用。随着大量临床研究证实该油在降低总胆固醇和低密度脂蛋白水平方面的有效性，消费者需求持续强化，巩固了其在注重健康的消费者中的首选地位。然而，该行业面临挑战，因为与气候相关的不确定性影响稻米作物产量，直接影响米糠的可获得性。作为回应，加工企业正在对先进的稳定化技术和精密的冷链物流基础设施进行战略投资，以保护其运营利润并确保稳定供应。
关键报告要点
- 按性质分，传统油在2024年以83.43%的收入份额领先，而有机细分市场预计到2030年将以11.02%的复合年增长率扩张。
- 按类型分，精炼品种在2024年占据86.43%的份额；非精炼油预计到2030年将以10.75%的复合年增长率增长。
- 按最终用途分，食品加工在2024年占据66.12%的收入，而零售预计在2025-2030年期间将以10.83%的复合年增长率扩张。
- 按地理区域分，亚太地区在2024年占据36.14%的收入，同时也是增长最快的地区，预计到2030年复合年增长率为10.92%。
全球米糠油市场趋势与洞察
驱动因素影响分析
| 驱动因素 | 对复合年增长率预测的影响（约%） | 地理相关性 | 影响时间表 |
|---|---|---|---|
| 膳食中对低反式脂肪和胆固醇油类偏好的增加 | +1.8% | 全球性，在北美和欧洲采用最强 | 中期（2-4年） |
| 对天然、清洁标签和有机产品需求的增长 | +1.5% | 亚太核心，扩散至北美和欧洲 | 长期（≥4年） |
| 米糠油作为高温烹饪应用食用油使用的增长 | +1.2% | 全球性，特别是亚太和北美 | 短期（≤2年） |
| 向植物性和素食饮食转变推动食用油需求 | +1.0% | 北美和欧洲，扩展至亚太城市中心 | 中期（2-4年） |
| 在全球零售店和超市中扩大存在促进市场渗透 | +0.9% | 全球性 | 短期（≤2年） |
| 在加工食品应用中的使用鼓励包含更健康的油类 | +0.8% | 全球性，由北美和欧洲主导 | 中期（2-4年） |
| 来源: Mordor Intelligence | |||
膳食中对低反式脂肪和胆固醇油类偏好的增加
消费者对与反式脂肪相关的心脏健康风险认识的增加，推动了向更健康食用油替代品的显著转变，米糠油作为首选选择脱颖而出。米糠油的成分包括称为生育酚和生育三烯酚的有益天然化合物，提供保护性抗氧化特性并支持整体健康，特别是解决老年人群中常见的代谢健康问题。通过多项临床试验的医学研究表明，在日常膳食制备中使用米糠油替代饱和脂肪，可以在血液甘油三酯水平方面取得可测量的降低。响应这些发现，食品制造公司已开始重新配制其产品，将米糠油纳入其优质食用油组合中。美国食品药品监督管理局对从稻米植物（Oryza sativa）提取的米糠油的官方认可，建立了清晰的监管框架，使其能够在食品行业得到更广泛的采用[1]来源：美国食品药品监督管理局，《米糠油》，fda.gov。
对天然、清洁标签和有机产品需求的增长
米糠油由于清洁标签运动而获得突出地位，因为它需要最少的加工且不含合成添加剂。虽然有机米糠油代表较小的市场细分，但由于消费者对再生农业实践的兴趣，其生产已经增加。先进的加工方法，包括冷等离子和超高压技术，现在保留了95%的γ-谷维素含量，并在不使用化学防腐剂的情况下延长保质期。从以前被认为是农业废料的米糠中提取油符合循环经济原则。欧洲市场对特种稻米产品显示出强劲需求，有机稻米进口量每年达到9万吨，推动了对有机米糠油的需求[2]来源：发展中国家进口促进中心（CBI），《特种稻米的欧洲市场潜力》，cbi.eu。通过美国农业部有机认证和等效国际认证建立的质量标准有助于在零售市场中区分优质米糠油产品。
米糠油作为高温烹饪应用食用油使用的增长
米糠油超过230°C的卓越烟点使其成为商业厨房高温烹饪应用的可靠选择。专业厨师和餐饮服务运营商越来越多地选择米糠油，因为其中性风味特征允许食材的天然味道得以展现，同时提供比传统食用油更好的氧化稳定性。该油的单不饱和和多不饱和脂肪酸均衡组成确保其营养益处即使在延长的烹饪期间也保持完整，解决了行业对热应力下油品质量降解的担忧。餐厅运营商和餐饮服务企业报告了显著的运营优势，包括减少油更换周期和降低维护成本，有效平衡了初始较高投资。实验室研究证实了米糠油在油脂混合物中的优异性能，记录的氧化稳定性测试显示诱导期为24.08小时，大大优于传统替代品。这些技术优势推动了其在商业食品加工行业中的日益采用，在这一行业中，在苛刻的热条件下保持一致的油性能对产品质量保证和监管合规性至关重要。
向植物性和素食饮食转变推动食用油需求
全球向植物性饮食的转变增加了对支持各种烹饪应用同时满足道德消费标准的高质量食用油的需求。米糠油的植物性来源和低环境影响符合素食饮食要求。其营养特征支持植物性膳食制备的烹饪需求。对弹性素食和素食饮食偏好的增长，特别是在千禧一代和Z世代消费者中，增加了对适合以蔬菜为重点的食谱的食用油的需求。该油增强脂溶性维生素的吸收，这在植物性饮食中尤为重要，因为营养优化至关重要。开发植物性产品的食品制造商使用米糠油，因为其中性口感和功能特性在保持产品稳定性的同时保留营养价值。印度食品安全标准管理局强调减少油消耗同时推广更健康选择，为米糠油等优质油类在加工食品中的应用提供监管支持。
约束因素影响分析
| 约束因素 | 对复合年增长率预测的影响（约%） | 地理相关性 | 影响时间表 |
|---|---|---|---|
| 影响产品质量的分销和存储问题 | -1.2% | 全球性，特别是在热带地区 | 短期（≤2年） |
| 影响贸易的复杂合规要求 | -0.9% | 全球性，对新兴市场影响更大 | 中期（2-4年） |
| 保持质量所需的特殊包装 | -0.7% | 全球性 | 短期（≤2年） |
| 影响稻米种植的环境问题 | -1.1% | 亚太核心，全球扩张 | 长期（≥4年） |
| 来源: Mordor Intelligence | |||
影响产品质量的分销和存储问题
米糠油中的高不饱和脂肪酸含量使其在存储和运输过程中容易发生酸败和质量降解，造成重大运营挑战，特别是在缺乏适当冷链基础设施的地区。当在分销过程中暴露于光、热和氧气时，油品会发生氧化变质，影响其市场可行性。这一问题在发展中市场变得更加突出，有限的冷藏存储设施和延长的供应链加剧了保鲜挑战。该油需要专门的包装解决方案，包括氮气冲洗和紫外线防护容器，与传统食用油相比大幅增加了分销成本。运输过程中的温度变化加速脂酶活性，提高游离脂肪酸水平，损害口感和营养价值。供应链中的许多供应商发现持续实施和维护必要的快速加工和分销协议具有挑战性，影响整体市场效率和产品质量。
影响稻米种植的环境问题
气候变化通过对稻米种植的影响对米糠油生产带来重大挑战。预测表明，未来几十年主要产区的稻米产量将大幅下降。东南亚和印度部分地区的农业景观面临水资源短缺和不可预测降水模式的日益压力，这威胁传统稻米种植方法，可能限制米糠提取油的可获得性。特别是在谷粒灌浆期等关键生长阶段的热应力损害稻米质量和米糠含油量，导致产量减少和油提取效率降低。虽然农民可以实施适应策略，如抗旱品种和改良灌溉实践，但这些解决方案需要大量资本投资，可能改变米糠组成，潜在影响油品质量。此外，在主要稻米生产国引入碳定价机制和更严格的环境法规预计将大幅推高生产成本，这些增加的费用最终将反映在米糠油市场价格中。
细分市场分析
按性质：传统主导地位推动销量增长
传统米糠油以2024年83.43%的份额主导市场，反映其建立在完善供应链和竞争定价基础上的强劲市场地位。这一重要的市场存在使各消费者细分市场的广泛采用成为可能，而制造商受益于成熟的加工方法和规模经济以维持成本效益生产，这对餐饮服务提供商和工业应用尤为重要。
有机细分市场虽然在销量上较小，但展现出强劲增长，到2030年复合年增长率为11.02%。这一增长得到主要生产地区扩大认证基础设施和消费者对优质产品偏好增加的支持。虽然有机品种目前比传统替代品溢价25-40%，主要吸引高端消费者和特种食品制造商，但随着有机生产能力扩大和运营效率提高，这一价格差异正在逐渐缩小。
按类型：精炼加工保持市场领导地位
精炼米糠油以2024年86.43%的市场份额保持其主导地位。这一重要的市场存在源于该油卓越的货架稳定性和中性口感特征，使其高度适用于广泛的烹饪应用和工业食品制造过程。精炼品种继续是食品制造商和商业厨房的首选，因为其一致的性能和多功能性。
相比之下，非精炼米糠油品种正在经历显著的市场增长，到2030年以10.75%的复合年增长率推进。这一增长反映了消费者对保持天然营养益处的最少加工食品产品偏好的增加。虽然精炼过程有效去除游离脂肪酸并提高商业应用的氧化稳定性，但非精炼油保持更高浓度的有益化合物，如γ-谷维素和抗氧化剂。然而，这些优质替代品由于较短的保质期和更明显的风味特征而面临实际限制，这限制了它们在某些应用中的使用。
按最终用途：食品加工主导工业应用
食品加工应用以2024年66.12%的份额主导市场，因为制造商认识到米糠油卓越的热稳定性和中性风味特征。这些特性确保产品质量在整个制造过程中保持一致，使其成为加工食品的必需成分。食品加工细分市场由于该油的实际优势保持其强劲地位，包括延长油炸寿命、减少成品中的油吸收以及在苛刻的工业烹饪条件下的可靠性能。
零售细分市场展现出显著的增长潜力，到2030年以10.83%的复合年增长率推进，因为消费者越来越多地为其家庭寻求优质食用油选择。这一增长反映了成功的教育倡议，增强了消费者对米糠油健康益处的理解。与此同时，餐饮服务和酒店餐饮细分市场继续受益于该油的高烟点和在商业烹饪操作中的成本效益性能，大批量食品制备需要可靠和高效的成分。
备注: 购买报告后可获得所有单个细分市场的份额
地理分析
亚太地区在全球米糠油行业中保持市场领导地位，在2024年占据36.14%的重要市场份额。这一主导地位反映了该地区作为世界主要稻米生产者的无与伦比地位及其不断扩大的中产阶级消费群体。印度和中国代表最大的消费市场，那里需要高温油的传统烹饪方法在烹饪实践中根深蒂固。城市人口中不断增长的健康意识进一步加强了市场需求。泰国的稻米行业在经历厄尔尼诺相关挑战后，2025-2026年显示出有希望的复苏迹象，改善的降雨模式和更高的价格鼓励农民扩大种植，从而确保稳定的米糠供应。日本通过先进的加工技术和严格的质量标准的贡献继续提升地区生产实践，而越南的战略稻米出口政策显著影响全球供应动态。
北美成为增长最快的地区，受到消费者对米糠油健康益处认识增加的推动，特别是在关心心血管健康的老龄化人口中。该地区的增长轨迹得到强劲的美国稻米生产支持，在2024/25年达到2.221亿英担，确保油提取的丰富米糠供应。预计创纪录的4650万英担进口量突出了市场强劲的需求基础[3]来源：美国农业部，《稻米展望：2025年1月》，usda.gov。关于米糠油规格的清晰FDA监管指导方针促进了商业采用的增加，而其优质定位使制造商能够与传统食用油相比保持更高的利润率。加拿大和墨西哥不断扩大的注重健康的消费群体，加上发展中的零售分销网络，为市场扩张创造了重大机遇。
欧洲展现出不断发展的市场动态，对专业和有机米糠油品种的需求增加。英国在进口量方面领先，而法国和德国对可持续生产的替代品显示出强烈偏好。该地区每年约9万吨的重要有机稻米进口为认证有机米糠油产品产生一致需求。可持续性认证已成为欧洲各国市场准入的关键要求，反映了该地区对环境责任和产品质量的承诺。
竞争格局
米糠油市场展现出碎片化格局，既有成熟公司也有新进入者都能找到运营和增长的空间。大型公司建立了连接每个步骤的综合运营--从稻米加工设施到油提取工厂和分销网络。这种综合方法对像Wilmar International这样的公司特别成功，其食品产品部门在2024年上半年取得了显著成果，利润增长77%。这一增长源于他们通过端到端供应链管理控制成本和增加销售量的能力。
该行业通过技术进步和生产创新方法继续发展。公司正在对现代化加工方法和实施新的保存技术进行重大投资。通过稻米加工商和技术提供商之间的协作努力，出现了新的非热稳定化方法，成功保存油的有益化合物同时延长其可用性。研究中的一个显著突破揭示了米糠衍生纳米颗粒具有抗癌特性，为制药应用开辟了潜在的新途径，可能重塑市场的未来方向。
市场呈现众多机遇，特别是在有机产品等高价值细分市场以及化妆品和营养保健品的专业应用中。这些领域由于米糠油的天然抗氧化特性而获得溢价。虽然新公司专注于环境可持续性和直接消费者关系，但成熟参与者通过收购有前景的企业和扩大产品范围来回应。监管环境，包括米糠蜡应用的FDA要求和国际质量标准，创造了通常有利于拥有全面质量控制系统的大型成熟公司的自然壁垒。
米糠油行业领导者
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Adani Wilmar Ltd.
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Ricela Group
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Cargill Incorporated
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King Rice Oil Group
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Marico Ltd.
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
近期行业发展
- 2025年6月：益海嘉里食品营销有限公司正式通过全国主要Costco门店在美国市场推出RICEVITA米糠油。该产品推出代表了针对注重健康的美国消费者的重要市场进入策略，该油被定位为提供高烟点和各种烹饪应用多功能性的优质替代品。
- 2024年10月：益海嘉里食品营销有限公司正式通过全国主要Costco门店在美国市场推出RICEVITA米糠油。该产品推出代表了针对注重健康的美国消费者的重要市场进入策略，该油被定位为提供高烟点和各种烹饪应用多功能性的优质替代品。
- 2024年10月：Phoenix Overseas的关联公司BCL Bio Energy Private在其日产能300吨的溶剂萃取工厂开始生产包括粗制米糠油在内的粗制食用油。该设施生产粗制米糠油和用于牛饲料和出口市场的脱油饼，支持印度的能源安全目标和外汇创收。
全球米糠油市场报告范围
米糠油是通过从稻米的糠壳中提取油制备的。这种油具有高烟点，使其适用于高温烹饪，并具有非常温和的风味。米糠油市场按类别、分销渠道和地理区域进行细分。按类别，市场细分为有机和传统。基于分销渠道，市场细分为大卖场/超市、便利店、在线零售店和其他分销渠道。按地理区域，市场细分为北美、欧洲、亚太地区、南美、中东和非洲。对于每个细分市场，市场规模和预测基于价值（百万美元）进行。
| 有机 |
| 传统 |
| 精炼 |
| 非精炼 |
| 食品加工 | |
| 餐饮服务/酒店餐饮 | |
| 零售 | 超市和大卖场 |
| 便利店 | |
| 在线零售 | |
| 其他 |
| 北美 | 美国 |
| 加拿大 | |
| 墨西哥 | |
| 北美其他地区 | |
| 欧洲 | 德国 |
| 英国 | |
| 意大利 | |
| 法国 | |
| 西班牙 | |
| 荷兰 | |
| 欧洲其他地区 | |
| 亚太地区 | 中国 |
| 印度 | |
| 日本 | |
| 澳大利亚 | |
| 亚太其他地区 | |
| 南美 | 巴西 |
| 阿根廷 | |
| 南美其他地区 | |
| 中东和非洲 | 南非 |
| 沙特阿拉伯 | |
| 阿拉伯联合酋长国 | |
| 中东和非洲其他地区 |
| 按性质 | 有机 | |
| 传统 | ||
| 按类型 | 精炼 | |
| 非精炼 | ||
| 按最终用途 | 食品加工 | |
| 餐饮服务/酒店餐饮 | ||
| 零售 | 超市和大卖场 | |
| 便利店 | ||
| 在线零售 | ||
| 其他 | ||
| 按地理区域 | 北美 | 美国 |
| 加拿大 | ||
| 墨西哥 | ||
| 北美其他地区 | ||
| 欧洲 | 德国 | |
| 英国 | ||
| 意大利 | ||
| 法国 | ||
| 西班牙 | ||
| 荷兰 | ||
| 欧洲其他地区 | ||
| 亚太地区 | 中国 | |
| 印度 | ||
| 日本 | ||
| 澳大利亚 | ||
| 亚太其他地区 | ||
| 南美 | 巴西 | |
| 阿根廷 | ||
| 南美其他地区 | ||
| 中东和非洲 | 南非 | |
| 沙特阿拉伯 | ||
| 阿拉伯联合酋长国 | ||
| 中东和非洲其他地区 | ||
报告中回答的关键问题
2025年米糠油市场规模有多大？
价值22.5亿美元，预计到2030年将增长至36.1亿美元。
是什么推动了食品加工中对米糠油的需求？
优异的氧化稳定性和超过230°C的烟点使该油非常适合高温工业油炸。
哪个地区在全球消费中占最大份额？
亚太地区以2024年36.14%的份额领先，受到强劲的稻米生产和烹饪传统支持。
有机米糠油销售扩张的速度有多快？
有机细分市场在预测期内以11.02%的复合年增长率推进。
为什么米糠油被认为有益心脏健康？
临床研究显示，由于其γ-谷维素和生育三烯酚含量，它可以将低密度脂蛋白胆固醇降低10%。
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