| 研究期 | 2019 - 2029 |
| 估计的基准年 | 2023 |
| CAGR | 2.13% |
| 市场集中度 | 低的 |
主要参与者*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
日本蛋白质市场分析
日本蛋白质市场规模预计将从2023年的5.1472亿美元增长到2028年的5.7178亿美元，预测期内（2023-2028年）复合年增长率为2.13%。
- 日本的蛋白质需求正在增长，预计这一趋势将在未来几年持续甚至加速，这主要是由于饮食偏好的变化和消费者对蛋白质摄入意识的不断增强。日本人的饮食习惯一直在演变，越来越倾向于西化饮食。这包括更多地摄入富含蛋白质的食物，如肉类、奶制品、鸡蛋和其他植物蛋白来源。
- 此外，城市化往往会导致生活方式和饮食模式的变化，通常会导致对方便食品的更高需求，包括富含蛋白质的零食和即食食品。这种趋势一直推动着对不同类型蛋白质的需求增长，包括肉类蛋白质、植物和微生物蛋白质。他们正在推动该国的制造商在加工过程中将高蛋白添加到他们的产品中。
- 此外，日本的素食人口数量也在激增。根据消费模式，这一人群可以分为三种类型：隐藏蔬菜（隐藏素食主义的人）、yuruveggie（弹性素食）和每周吃一次蔬菜。这些人群在日常饮食中消耗植物蛋白，如大豆蛋白和豌豆蛋白，以补偿动物蛋白。
- 此外，消费者对包括护肤和护发在内的个人护理保养的倾向，进一步增加了各个个人护理产品制造商和补充剂制造商对胶原蛋白、胭脂红和明胶等动物蛋白成分的需求。由于需求的增加，制造商开发含有此类成分的产品并提高产量，甚至预计会增加使用量，从而增加该国对动物蛋白的需求。
- 例如，2023年3月，大冢制药有限公司（以下简称大冢）推出了新版EQUELLE gelée，这是EQUELLE品牌补充剂的延伸，支持女性健康和美丽。该公司声称其补充剂含有胶原蛋白和钙，可支持皮肤和头发健康。
- 此外，该国的主要参与者专注于投资各种开发创新技术的公司，这些技术有助于彻底改变植物和动物蛋白生产。预计此类发展将进一步增加该国对各种蛋白质成分的需求，最终推动市场的增长。
日本蛋白质市场趋势
对人造肉的需求不断增加
- 由于日本消费者蛋白质摄入量的增加和替代蛋白质选择的繁荣，植物蛋白仍然是不断增长的来源。消费者越来越意识到与动物蛋白采购和生产相关的环境问题，以及他们需要转向可持续的蛋白质来源，例如植物和微生物。这些因素，加上该国不同植物蛋白来源的可用性，正在推动市场的增长。
- 例如，该国可用的各种植物蛋白来源包括大豆蛋白和豌豆蛋白等。此外，消费者对大豆的熟悉也是日本接受植物性蛋白质来源的原因之一。例如，豆腐和豆浆长期以来一直是日本多样化饮食的一部分。其他以大豆为基础的替代品，例如肉类，恰好适合这种现有模式。
- 此外，这些因素导致多家企业投资替代蛋白质领域以挖掘潜力，最终导致市场不断增长。组织化大豆蛋白是一种理想的肉类替代品，在纯素食和弹性素食消费者中越来越受欢迎。这种现象促进了蛋白质替代品市场的增长，这有助于食品制造商为其人造肉或纯素肉产品组合（如鸡块、汉堡肉饼、香肠和碎肉）提供类似肉类的质地和风味特征。
- 公司正在创新新的植物蛋白肉类产品，包括植物汉堡、豆腐和饺子等，以瞄准习惯日本富含肉类饮食的消费者。
- 例如，2023 年 1 月，全球植物成分领导者、植物蛋白先驱罗盖特 (Roquette) 宣布投资 DAIZ Inc。这家日本食品科技初创公司利用植物种子发芽与挤压相结合开发了突破性技术增强植物性食品的质地、风味和营养成分的过程。
- 此外，随着对植物成分的需求不断增加，日本各种植物蛋白的产量也在增加，预计这将通过提供足够的供应来支持市场的增长。例如，据日本教育发展杂志：基础与应用报道，2021年，日本国内粉状大豆分离蛋白产量约为824万吨，较上年的752万吨有所增加。年。预计该国发生的此类事态发展将进一步推动预测期内市场的增长。
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食品和饮料占比最大
- 日本以其多样化的传统美食而闻名，其饮食通常包括植物性和动物性食物的混合。然而，近年来，由于饮食偏好的改变和健康意识的提高等多种因素，消费者对通过各种食品和饮料摄入增加蛋白质含量的认识不断提高。这些因素正在推动该国食品和饮料市场的发展。
- 2021年，日本市场上的植物性肉类和乳制品有所增加，并定期推出新产品。国内企业推出新型替代蛋白产品。几乎所有主要肉类加工商都推出了植物性肉类替代品，以及来自主要植物油压榨商和大豆加工商、乳制品加工商、冷冻食品制造商、保健食品和饮料制造商以及许多主要零售连锁店的产品。主要咖啡馆和汉堡连锁店。
- 因此，诸如此类的因素预计将增加蛋白质替代成分在国内的应用。此外，日本使用的植物蛋白主要指大豆和小麦蛋白，它们可以作为加工食品的成分添加或以组织化植物蛋白的形式用作肉类替代品。
- 与此相一致，参与者还专注于提供符合制造商和消费者需求的蛋白质成分。例如，ADM 在日本提供大豆分离蛋白，声称可以在各种应用中提供营养和/或功能。
- 据该公司称，其大豆分离蛋白可用于多种应用，从饮料到挤出零食和谷物，再加上营养棒、乳制品替代品、肉类和肉类替代品、酱汁、肉汁和汤，甚至饲料和宠物食品。预计此类发展将进一步增加该国食品和饮料行业对蛋白质成分的需求，最终推动市场的增长。
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日本蛋白质产业概况
日本蛋白质市场分散，不同的参与者参与市场以满足需求。该市场的主要参与者包括Archer Daniels Midland Company、Lacto Japan Co., Ltd.、Morinaga Milk Industry Co., Ltd.、Nitta Gelatin, Inc.和Darling Ingredients Inc.。其他几家小型和国际参与者也参与了这一市场。在该国生产和分销蛋白质成分，以获得优势并满足不断增长的需求。主要参与者专注于提供具有无麸质和清洁标签声明的有机蛋白质成分，以吸引更多制造商。此外，公司还通过产能扩张、战略合作伙伴关系、产品组合扩张以及并购来获得竞争优势。主要参与者一直在积极创新生产技术并为工业用途提供理想的植物蛋白。
日本蛋白质市场领导者
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Lacto Japan Co., Ltd.
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Morinaga Milk Industry Co., Ltd.
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Nitta Gelatin, Inc.
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Darling Ingredients Inc.
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Archer Daniels Midland Company
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
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日本蛋白质市场新闻
- 2023 年 6 月：日本著名乳制品公司 Megmilk Snow Brand 与总部位于新加坡的全球农产品供应商 Agrocorp International 联手。他们的合作伙伴关系旨在生产和分销植物性成分，其总体目标是不仅在马来西亚和日本，而且在亚洲其他地区促进可持续食品生产。
- 2023 年 3 月：丸红宣布与全球领先的昆虫蛋白制造商和分销商 Ynsect 建立战略联盟。此次合作标志着丸红进入日本市场，其主要重点是为日本可持续水产养殖业和弹性食品供应链的发展做出贡献。
- 2022 年 1 月：荷兰配料制造商 Fooditive Group 为包括日本在内的亚洲食品和饮料行业推出了突破性的纯素酪蛋白粉。这种不含动物成分的乳蛋白采用精密发酵技术精制而成，有望融入多种牛奶替代产品中。
日本蛋白质产业细分
蛋白质成分源自各种动物、植物和微生物来源，通常用于增强食品、饮料、个人护理产品和动物饲料的功能特性。
日本蛋白质市场根据来源和最终用户进行细分。根据来源，市场分为动物、微生物和植物。这些细分中的每一个细分如下。动物部分又细分为酪蛋白和酪蛋白酸盐、胶原蛋白、鸡蛋蛋白、明胶、昆虫蛋白、牛奶蛋白、乳清蛋白和其他动物蛋白。微生物部分又细分为藻类蛋白和真菌蛋白。同样，植物蛋白又细分为大麻蛋白、豌豆蛋白、马铃薯蛋白、大米蛋白、大豆蛋白、小麦蛋白和其他植物蛋白。根据最终用户，市场分为动物饲料、个人护理和化妆品、食品和饮料以及补充剂。食品、饮料和补充剂细分市场如下。食品和饮料分为面包店、饮料、早餐麦片、调味品/酱料、糖果、乳制品和乳制品替代产品、肉类/家禽/海鲜和肉类替代产品、RTE/RTC 食品和零食。
对于所有上述细分市场，市场规模均以美元为单位计算价值，以吨为单位计算数量。
| 来源 | 动物 | 酪蛋白和酪蛋白酸盐 | |
| 胶原 | |||
| 鸡蛋蛋白 | |||
| 明胶 | |||
| 昆虫蛋白 | |||
| 牛奶蛋白 | |||
| 乳清蛋白 | |||
| 其他动物蛋白 | |||
| 微生物 | 海藻蛋白 | ||
| 菌蛋白 | |||
| 植物 | 大麻蛋白 | ||
| 豌豆蛋白 | |||
| 马铃薯蛋白 | |||
| 大米蛋白 | |||
| 我是蛋白质 | |||
| 小麦蛋白 | |||
| 其他植物蛋白 | |||
| 最终用户 | 动物饲料 | ||
| 个人护理和化妆品 | |||
| 食品和饮料 | 面包店 | ||
| 饮料 | |||
| 早餐谷物 | |||
| 调味品/酱料 | |||
| 糖果点心 | |||
| 乳制品和乳制品替代产品 | |||
| 肉类/家禽/海鲜和肉类替代产品 | |||
| RTE/RTC 食品 | |||
| 零食 | |||
| 补充剂 | 婴儿食品和婴儿配方奶粉 | ||
| 老年营养与医学营养 | |||
| 运动/表现营养 | |||
来源
| 动物 | 酪蛋白和酪蛋白酸盐 |
| 胶原 | |
| 鸡蛋蛋白 | |
| 明胶 | |
| 昆虫蛋白 | |
| 牛奶蛋白 | |
| 乳清蛋白 | |
| 其他动物蛋白 | |
| 微生物 | 海藻蛋白 |
| 菌蛋白 | |
| 植物 | 大麻蛋白 |
| 豌豆蛋白 | |
| 马铃薯蛋白 | |
| 大米蛋白 | |
| 我是蛋白质 | |
| 小麦蛋白 | |
| 其他植物蛋白 |
最终用户
| 动物饲料 | |
| 个人护理和化妆品 | |
| 食品和饮料 | 面包店 |
| 饮料 | |
| 早餐谷物 | |
| 调味品/酱料 | |
| 糖果点心 | |
| 乳制品和乳制品替代产品 | |
| 肉类/家禽/海鲜和肉类替代产品 | |
| RTE/RTC 食品 | |
| 零食 | |
| 补充剂 | 婴儿食品和婴儿配方奶粉 |
| 老年营养与医学营养 | |
| 运动/表现营养 |
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日本蛋白质市场研究常见问题解答
目前日本蛋白质市场规模有多大？
日本蛋白质市场预计在预测期内（2024-2029）复合年增长率为 2.13%
谁是日本蛋白质市场的主要参与者？
Lacto Japan Co., Ltd.、Morinaga Milk Industry Co., Ltd.、Nitta Gelatin, Inc.、Darling Ingredients Inc.、Archer Daniels Midland Company 是日本蛋白质市场的主要运营公司。
日本蛋白质市场涵盖哪些年份？
该报告涵盖了日本蛋白质市场历年市场规模：2019年、2020年、2021年、2022年和2023年。该报告还预测了日本蛋白质市场历年规模：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年和2029年。
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