欧洲加工肉类市场规模和份额分析 - 行业研究报告

Q: 目前的欧洲加工肉类市场规模是多少？

预计欧洲加工肉类市场在预测期间（2024-2029 年）的复合年增长率为 3.20% Read More

欧洲加工肉类市场规模

欧洲加工肉类市场分析

欧洲的加工肉类市场预计在未来五年内将以 3.2% 的复合年增长率增长。

加工肉类行业受到 COVID-19 大流行的影响。肉类加工和家禽加工业经营的工厂发生了多次疫情。这些疫情影响了数十家工厂，导致一些工厂关闭，其他工厂中断，并对肉类供应构成重大威胁。然而，由于加工肉类对健康有益，消费者往往更喜欢加工肉类，而通过在线渠道供应加工肉类推动了市场。

加工碎牛肉在牛肉总销量中的份额有所增加，这可能是由于其价格较低且在现代菜肴中的多功能性。烹饪酱，尤其是意大利面酱的日益普及，是肉馅在牛肉销售中份额增加的主要原因。生活方式的改变、对方便食品的需求以及可支配收入的增加等因素正在促进欧洲加工肉类市场的增长。消费者对口感和质量更好的即食和即食肉类产品的需求日益增加。消费者对肉制品便利性的认识和接受度的提高是推动市场增长的重要因素。例如，2021 年，全球最大的蛋白质公司和世界第二大食品行业 JBS 收购了西班牙公司 BioTech Foods 的控制权，并在西班牙建造了一家新工厂以扩大生产规模。

人们越来越意识到在加工肉类中使用硝酸盐进行腌制的相关风险，这促使制造商用其他腌制剂（如芹菜粉）代替硝酸盐，以达到相同的效果。这些因素推动了欧洲国家对无亚硝酸盐加工肉类产品（如培根产品）的需求，并通过各种零售渠道推出无负罪培根（无亚硝酸盐培根），为参与者提供了一个很好的平台来满足不断增长的需求。

欧洲加工肉类市场趋势

高端化推动需求

在过去的几十年里，饮食习惯和生活方式发生了巨大变化，导致全球对加工食品的需求量很大。全球化和各种美食的日益普及增加了各种肉类的消费。不断变化的消费者偏好、加工食品的大量供应、忙碌的生活方式、不断增长的职业女性人口、人均可支配收入的增加、冷冻技术的进步以及具有健康意识的人群对新鲜肉类的需求增加是预计推动欧洲目前和预测期内加工肉类需求的关键因素。预计该行业还将受到产品高端化的推动，肉类消费仍然是不同口味的热门产品。

例如，根据世界银行的数据，2021 年，女性占欧洲劳动人口的 46.4%。然而，少而好的概念可能很快就会获得动力，因为质量胜于数量的心态在市场上很普遍。这种方法在注重健康和弹性素食的消费者中尤为强烈，在该地区肉类减少趋势中，预计优质加工肉类产品的成功将扩大规模。对优质加工品牌的日益偏好，尤其是通过在线零售渠道，是推动市场的关键因素之一。

欧洲加工肉类市场：按分销渠道划分的加工肉类销售额的市场份额百分比（2021 年）

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俄罗斯在加工肉类消费中的据点地位

随着劳动人口的增长、可支配收入的增加和快速的城市化，对即食食品的偏好正在上升，这可能会推动未来的市场增长。此外，消费者对方便食品的偏好日益增加，因为它需要更少的时间和精力来烹饪，是促进市场增长的重要因素。这些食品的储存时间比传统食品更长，因此大量消费者选择它们。此外，这些产品还具有许多优点，例如易于获得、更长的储存时间和合理的价格，从而推动了俄罗斯的加工肉类市场。

在最佳温度下冷冻可暂停肉类中的微生物和真菌活动，使其成为进出口的理想选择。由于这一因素，制造商已经改进了制备、储存和再加热技术，以创造健康、美味、美味的禽肉。许多家禽生产商已将鸡肉生产线从冷冻产品转向冷藏产品，以提高利润率。它们较高，部分原因是冷藏节省了冷冻和冷藏费用，从而推动了冷藏家禽市场。在俄罗斯充满活力的食品工业的推动下，俄罗斯的食品工业自信而平衡，同时开发满足国内和出口市场需求的新产品，预计俄罗斯的加工肉类市场将出现显着增长。相比之下，俄罗斯仍然是欧盟28国中价格最低的国家，总体而言，俄罗斯人在食品和饮料上的支出不到其收入的12%。另一方面，同一组消费者每年食用约17.2公斤加工肉类，是欧洲地区最高的地区之一。

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欧洲加工肉类行业概况

欧洲加工肉类市场竞争激烈，一些主要参与者包括 BRF SA、Cargill Inc.、Cherkizovo Group、Foster Farms、Marfrig Group、Nippon Meat Packers Inc. 和 Tyson Foods Inc.。因此，主要参与者正在着手将产品开发作为其实现整合和优化产品的关键战略之一。参与者正在通过收购和扩大产能来增加其区域影响力。技术投入一直处于最前沿，导致许多区域参与者在这个竞争激烈的行业中即兴发挥和进步。例如，在俄罗斯，切尔基佐沃集团在卡什拉附近开设了一家机器人干香肠工厂。

欧洲加工肉类市场领导者

Tyson Foods
JBS SA
Marfrig Global Foods SA
WH Group Limited
Cherkizovo Foods
*免责声明：主要玩家排序不分先后

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欧洲加工肉类市场新闻

2022 年 1 月，俄罗斯肉类生产商切尔基佐沃集团收购了俄罗斯第二大火鸡生产商坦波夫土耳其。收购背后的关键策略是保持对市场上其他参与者的主导地位。
2021 年 11 月，JBS Foods 宣布将培养肉推向市场，直到 2024 年。该公司正在与BioTech Foods一起推出该产品，这可能有助于该公司吸引更多客户并扩大其产品组合。
2021年，万洲国际完成了对中欧包装肉类公司Mecom Group的收购。交易完成后，它成为该公司的间接全资子公司。

欧洲加工肉类市场报告-目录

1. 介绍

1.1 研究假设和市场定义
1.2 研究范围

2. 研究方法论

3. 执行摘要

4. 市场动态

4.1 市场驱动因素
4.2 市场限制
4.3 波特五力分析
- 4.3.1 新进入者的威胁
- 4.3.2 买家/消费者的议价能力
- 4.3.3 供应商的议价能力
- 4.3.4 替代产品的威胁
- 4.3.5 竞争激烈程度

5. 市场细分

5.1 按肉类分类
- 5.1.1 污染
- 5.1.2 牛肉
- 5.1.3 猪肉
- 5.1.4 羊肉
- 5.1.5 其他类型
5.2 按产品类型
- 5.2.1 冷冻加工肉制品
- 5.2.2 冷冻加工肉类
5.3 按分销渠道
- 5.3.1 超市/大卖场
- 5.3.2 便利店
- 5.3.3 网上零售店
- 5.3.4 其他分销渠道
5.4 按地理位置
- 5.4.1 德国
- 5.4.2 英国
- 5.4.3 意大利
- 5.4.4 西班牙
- 5.4.5 法国
- 5.4.6 俄罗斯
- 5.4.7 欧洲其他地区

6. 竞争格局

6.1 最常采用的策略
6.2 市场份额分析
6.3 公司简介
- 6.3.1 Tyson Foods
- 6.3.2 Cherkizovo Foods
- 6.3.3 JBS SA
- 6.3.4 Marfrig Global Foods SA
- 6.3.5 WH Group Limited
- 6.3.6 Seaboard Corporation
- 6.3.7 Biegi Foods GmbH
- 6.3.8 Westaways Sausage
- 6.3.9 Cargill Inc.
- 6.3.10 LDC

7. 市场机会和未来趋势

**视供应情况而定

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欧洲加工肉类行业细分

加工肉类被认为是任何经过改良以改善其味道或延长其保质期的肉类。肉类加工方法包括腌制、腌制、发酵、熏制和添加化学防腐剂。

欧洲的加工肉类市场按类型细分为家禽、牛肉、猪肉、羊肉和其他类型，按产品类型细分为冷冻加工肉类和冷冻加工肉类，并按分销渠道细分为超市/大卖场、便利店、在线零售店和其他分销渠道。市场按地理位置分为德国、英国、意大利、西班牙、法国、俄罗斯和欧洲其他地区。对于每个细分市场，市场规模和预测都是根据价值（以百万美元为单位）进行的。

按肉类分类	污染
	牛肉
	猪肉
	羊肉
	其他类型
按产品类型	冷冻加工肉制品
	冷冻加工肉类
按分销渠道	超市/大卖场
	便利店
	网上零售店
	其他分销渠道
按地理位置	德国
	英国
	意大利
	西班牙
	法国
	俄罗斯
	欧洲其他地区