北美非乳制奶酪市场规模
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研究期 | 2017 - 2029 |
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市场规模 (2024) | 0.54 十亿美元 |
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市场规模 (2029) | 1.32 十亿美元 |
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按分销渠道划分的最大份额 | 场外交易 |
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CAGR (2024 - 2029) | 18.73 % |
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按国家的最大份额 | 美国 |
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市场集中度 | 低 |
主要参与者 |
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*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
北美非乳制奶酪市场分析
北美非乳制奶酪市场规模估计为 4.6 亿美元 2024 年，预计到 2029 年将达到 10.8 亿美元， 在预测期间（2024-2029 年）以 18.73% 的复合年增长率增长。
4.6亿
2024年的市场规模（美元）
10.8亿
2029年的市场规模（美元）
14.12 %
复合年增长率（2017-2023）
18.73 %
复合年增长率（2024-2029）
按分销渠道划分的最大市场
95.60 %
价值份额， 场外交易， 2023, 场外交易,
场外零售渠道的产品分类和货架空间使消费者能够比较产品，这已成为推动细分市场增长的主要因素之一。
按国家/地区划分的最大市场
80.61 %
value share， 美国， 2023, 美国,
美国消费者乳糖不耐症发病率的上升以及饮食习惯的改变是推动市场增长的一些因素。
按分销渠道划分的增长最快的市场
18.99 %
预计复合年增长率，非贸易，2024-2029 年, 场外交易,
通过在线渠道获得便利的购物体验以及场外渠道中零售商数量的增加已成为该细分市场的主要驱动力。
按国家/地区划分的增长最快的市场
28.85 %
预计复合年增长率，加拿大，2024-2029 年, 加拿大,
加拿大某些组织为提高植物性饮食模式的采用率而采取的举措是支持非乳制奶酪消费的关键因素之一。
领先的市场参与者
11.67 %
市场份额：达能公司，2022 年, 达能 SA,
达能在市场上的选择性扩张，以及更广泛的品牌影响力和积极的产品组合轮换，使其成为市场领导者
通过广泛的零售业轻松获得非乳制奶酪正在推动增长
- 大卖场和超市在非交易渠道中占有最大份额。2022 年，超市和大卖场占非乳制奶酪销量的 81.95%。这些商店运营着广泛的网络，可以轻松接触不同地点的消费者。因此，主要品牌更喜欢超市和大卖场，以便在区域市场推出非乳制奶酪。2022 年 11 月，Armored Fresh 将其植物基奶酪引入美国市场。它在纽约市的 100 多家超市有售。Armored Fresh Cheese 的主要分销点包括 City Acres、Met Fresh、Key Foods、C Town 以及曼哈顿和布鲁克林的相关商店。
- 由于现代消费者忙碌的生活方式，他们更喜欢在线购买杂货，因此预计在线渠道将成为增长最快的分销渠道。2021 年，大约 22% 的加拿大人定期在网上购买杂货。2017-2022 年期间，非乳制奶酪的在线销售额增长了 126.45%，2022 年达到 852 万美元的市场价值。专门从事乳制品替代奶酪的主要在线商店包括 Vegan Supply、Real Canadian Superstore、Good Rebel、Vegan Essentials 和 NetCost Market。Vegan Supply 提供非乳制奶酪，例如 Violife、Miyoko's、Kite Hill 和 Daiya。
- 主要餐厅和咖啡连锁店采用纯素早餐菜单正在推动非乳制奶酪的贸易消费。美国是北美贸易消费的主要国家，因为非乳制奶酪在其他国家的餐饮服务渠道中的渗透率可以忽略不计。预计美国贸易消费在预测期内的复合年增长率为 6.15%。
理解塑造这个市场的主要趋势
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素食人口的增加正在推动市场增长
- 由于植物性奶酪不是由乳制品制成的，因此不含任何乳糖或酪蛋白。它降低了肠道通透性的可能性。虽然纯素奶酪具有很好的味道和质地，但它也具有多种营养价值。例如，今天可用的几种纯素奶酪品种富含蛋白质，是均衡饮食的重要补充.2022 年，北美非乳制奶酪的价值和数量都有所增长。与2021年相比，植物基奶酪的销售额增长了约14.7%，而其销售额增长了11.2%。
- 由于经常食用肉制品带来的健康问题日益严重，预计北美将引领全球纯素奶酪市场。该地区的消费者，尤其是美国的消费者，正在接受纯素生活方式。美国的素食主义者数量随着时间的推移而变化。例如，截至 2021 年，超过 6% 的美国消费者是素食主义者，与 2014 年仅为 1% 相比增加了 500%。
- 加拿大也是全球食用纯素奶酪最多的国家之一，因为消费者认为富含植物性蛋白质和纤维并含有坚果的饮食可以改善血压并降低胆固醇。除了动物蛋白、生长激素和饱和动物脂肪外，纯素奶酪是一种安全健康的替代品，也是过敏或乳糖不耐症患者的良好替代品。例如，截至 2022 年，10% 的加拿大成年人认为自己是素食主义者。加拿大作为素食友好国家在全球排名第九。
北美非乳制奶酪市场趋势
健康意识和消费者对纯素产品的偏好正在推动纯素奶酪的消费
- 在北美，由于消费者健康意识的提高和对纯素产品的偏好，非乳制奶酪的人均消费量每年都在增加。由于植物性奶酪不含乳制品，不含任何乳糖或酪蛋白，因此可以降低肠道通透性的可能性。由于非乳制奶酪具有更长的保质期和可以方便切碎的坚硬质地，消费者更喜欢这种产品。预计到 2024 年，纯素奶酪的人均消费量将比 2021 年大幅增长 33.5%。
- 北美的消费者，尤其是美国的消费者，正在采用纯素的生活方式。2022年，植物基奶酪的人均消费量较2021年增长10.4%，而传统奶酪的人均消费量同年下降2.5%。在美国，截至 2021 年，62% 或 7900 万美国家庭购买了植物性产品。多年来，植物性食品重复率的提高说明了消费者的强烈承诺和兴趣。因此，购买植物基类别中多种产品的消费者比例从 2020 年的 78% 增长到 2021 年的 79%。
- 在北美，加拿大的人均纯素奶酪消费量排名第二，市场份额为16.9%。除了动物蛋白、生长激素和饱和动物脂肪外，纯素奶酪也是一种安全健康的替代品，也是过敏或乳糖不耐症患者的良好替代品。2022 年，10% 的加拿大成年人认为自己是素食主义者。加拿大作为素食友好国家在全球排名第九。
理解塑造这个市场的主要趋势
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报告涵盖的其他主要行业趋势
- 环境影响在很大程度上推动了市场的生产
北美非乳制奶酪行业概况
北美非乳制奶酪市场是分散的，前五大公司占据了26.53%。该市场的主要参与者是 Danone SA、Good Planet Foods Private Ltd、Maple Leaf Food、Miyoko's Creamery 和 Saputo Inc.（按字母顺序排序）。
北美非乳制奶酪市场领导者
Danone SA
Good Planet Foods Private Ltd
Maple Leaf Food
Miyoko's Creamery
Saputo Inc.
Other important companies include GreenSpace Brands (Galaxy Nutritional Foods Inc.), Otsuka Holdings Co. Ltd, Tofutti Brands Inc..
*免责声明：主要的参与者按字母顺序排序
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北美非乳制奶酪市场资讯
- 2022 年 10 月：Good Planet Foods Private Ltd 推出了一系列新的限量版假日产品。这款限量版包括白切达干酪和蔓越莓。
- 2022 年 9 月：为了扩大非乳制奶酪细分市场，Good Planet Foods Private Ltd 推出了植物性零食包。
- 2022 年 3 月：Otsuka Holdings Co. Ltd 推出了两种四种奶酪混合物：意大利奶酪（由切碎的帕尔马干酪、马苏里拉奶酪、普罗卧干酪和阿西亚戈奶酪组成）和墨西哥奶酪（以切达干酪、蒙特利杰克奶酪、阿萨德罗奶酪和玉米饼丝为特色）。
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北美非乳制奶酪市场报告-目录
1. 执行摘要和主要发现
2. 报告优惠
3. 介绍
- 3.1 研究假设和市场定义
- 3.2 研究范围
- 3.3 研究方法论
4. 主要行业趋势
- 4.1 人均消费量
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4.2 原材料/商品生产
- 4.2.1 乳制品替代品 - 原材料生产
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4.3 监管框架
- 4.3.1 加拿大
- 4.3.2 墨西哥
- 4.3.3 美国
- 4.4 价值链与分销渠道分析
5. 市场细分（包括以美元计算的市场价值和数量、2029 年预测以及增长前景分析）
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5.1 分销渠道
- 5.1.1 非消费品
- 5.1.1.1 按分销渠道细分
- 5.1.1.1.1 便利店
- 5.1.1.1.2 网上零售
- 5.1.1.1.3 专业零售商
- 5.1.1.1.4 超市和大卖场
- 5.1.1.1.5 其他（仓储会员店、加油站等）
- 5.1.2 即饮
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5.2 国家
- 5.2.1 加拿大
- 5.2.2 墨西哥
- 5.2.3 美国
6. 竞争格局
- 6.1 关键战略举措
- 6.2 市场份额分析
- 6.3 公司概况
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6.4 公司简介（包括全球概况、市场概况、核心业务部门、财务状况、员工人数、关键信息、市场排名、市场份额、产品和服务以及最新发展分析）。
- 6.4.1 Danone SA
- 6.4.2 Good Planet Foods Private Ltd
- 6.4.3 GreenSpace Brands (Galaxy Nutritional Foods Inc.)
- 6.4.4 Maple Leaf Food
- 6.4.5 Miyoko's Creamery
- 6.4.6 Otsuka Holdings Co. Ltd
- 6.4.7 Saputo Inc.
- 6.4.8 Tofutti Brands Inc.
7. 乳制品和乳制品替代品企业首席执行官的关键战略问题
8. 附录
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8.1 全球概览
- 8.1.1 概述
- 8.1.2 波特五力框架
- 8.1.3 全球价值链分析
- 8.1.4 市场动态 (DRO)
- 8.2 来源与参考
- 8.3 图表列表
- 8.4 主要见解
- 8.5 数据包
- 8.6 专业术语
北美非乳制奶酪行业细分
场外、场内交易按分销渠道划分为细分市场。 加拿大、墨西哥、美国按国家/地区划分为细分市场。
- 大卖场和超市在非交易渠道中占有最大份额。2022 年，超市和大卖场占非乳制奶酪销量的 81.95%。这些商店运营着广泛的网络，可以轻松接触不同地点的消费者。因此，主要品牌更喜欢超市和大卖场，以便在区域市场推出非乳制奶酪。2022 年 11 月，Armored Fresh 将其植物基奶酪引入美国市场。它在纽约市的 100 多家超市有售。Armored Fresh Cheese 的主要分销点包括 City Acres、Met Fresh、Key Foods、C Town 以及曼哈顿和布鲁克林的相关商店。
- 由于现代消费者忙碌的生活方式，他们更喜欢在线购买杂货，因此预计在线渠道将成为增长最快的分销渠道。2021 年，大约 22% 的加拿大人定期在网上购买杂货。2017-2022 年期间，非乳制奶酪的在线销售额增长了 126.45%，2022 年达到 852 万美元的市场价值。专门从事乳制品替代奶酪的主要在线商店包括 Vegan Supply、Real Canadian Superstore、Good Rebel、Vegan Essentials 和 NetCost Market。Vegan Supply 提供非乳制奶酪，例如 Violife、Miyoko's、Kite Hill 和 Daiya。
- 主要餐厅和咖啡连锁店采用纯素早餐菜单正在推动非乳制奶酪的贸易消费。美国是北美贸易消费的主要国家，因为非乳制奶酪在其他国家的餐饮服务渠道中的渗透率可以忽略不计。预计美国贸易消费在预测期内的复合年增长率为 6.15%。
分销渠道
| 非消费品 | 按分销渠道细分 | 便利店 |
| 网上零售 | ||
| 专业零售商 | ||
| 超市和大卖场 | ||
| 其他（仓储会员店、加油站等） | ||
| 即饮 |
国家
| 加拿大 |
| 墨西哥 |
| 美国 |
| 分销渠道 | 非消费品 | 按分销渠道细分 | 便利店 |
| 网上零售 | |||
| 专业零售商 | |||
| 超市和大卖场 | |||
| 其他（仓储会员店、加油站等） | |||
| 即饮 | |||
| 国家 | 加拿大 | ||
| 墨西哥 | |||
| 美国 |
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市场定义
- 乳制品替代品 - 乳制品替代品是由植物性牛奶/油制成的食品，而不是通常的动物产品，如奶酪、黄油、牛奶、冰淇淋、酸奶等。植物性或非乳制牛奶替代品是全球功能性和特色饮料的新型食品开发类别中快速增长的细分市场。
- 非乳制黄油 - 非乳制黄油是一种纯素黄油替代品，由植物油混合物制成。随着素食主义、纯素食主义和麸质不耐症等替代饮食的增加，植物黄油是普通黄油的健康非乳制品替代品。
- 非乳制冰淇淋 - 植物性冰淇淋是一个不断增长的类别。非乳制冰淇淋是一种不含任何动物成分的甜点。对于那些不能或不吃动物或动物源性产品（包括鸡蛋、牛奶、奶油或蜂蜜）的人来说，这通常被认为是普通冰淇淋的替代品。
- 植物奶 - 植物奶是由坚果（如榛子、大麻籽）、种子（如芝麻、核桃、椰子、腰果、杏仁、大米、燕麦等）或豆类（如大豆）制成的牛奶替代品。几个世纪以来，豆奶和杏仁奶等植物奶在东亚和中东一直很受欢迎。
| 关键词 | 定义 |
|---|---|
| 发酵黄油 | 发酵黄油是通过对生黄油进行化学处理并添加某些乳化剂和外来成分来制备的。 |
| 未培养的黄油 | 这种类型的黄油是一种未经任何加工的黄油 |
| 天然奶酪 | 最自然形式的奶酪类型。它由天然和简单的产品和成分制成，包括新鲜和天然的盐、天然色素、酶和优质牛奶。 |
| 加工干酪 | 加工奶酪的工艺与天然奶酪相同;然而，它需要更多的步骤和许多不同形式的成分。制作加工奶酪包括融化天然奶酪、乳化奶酪以及添加防腐剂和其他人工成分或色素。 |
| 单面霜 | 单面奶油含有约18%的脂肪。它是出现在煮沸的牛奶上的单层奶油。 |
| 双面奶油 | 双层奶油含有48%的脂肪，是单层奶油脂肪量的两倍多。它比单一奶油更重、更厚 |
| 鲜奶油 | 这比单奶油（36%）的脂肪百分比高得多。用于蛋糕、馅饼和布丁的配料，以及酱汁、汤和馅料的增稠剂。 |
| 冷冻甜点 | 在冷冻条件下食用的甜点。例如，果子露、冰糕、冷冻酸奶 |
| UHT牛奶（超高温牛奶） | 牛奶在非常高的温度下加热。牛奶的超高温加工 （UHT） 涉及在 135-154°C 下加热 1-8 秒，从而杀死形成孢子的病原微生物，从而产生保质期为数月的产品。 |
| 非乳制黄油/植物基黄油 | 由椰子、棕榈等植物油制成的黄油。 |
| 非乳制酸奶 | 酸奶通常由坚果制成，如杏仁、腰果、椰子，甚至其他食物，如大豆、大蕉、燕麦和豌豆 |
| 交易现场 | 它指的是餐馆、快餐店和酒吧。 |
| 场外交易 | 它指的是超市、大卖场、在线渠道等。 |
| 纳沙泰尔奶酪 | 法国最古老的奶酪之一。它是一种柔软、略易碎、发霉成熟、外皮鲜艳的奶酪，产自诺曼底的 Neufchâtel-en-Bray 地区。 |
| 弹性素食者 | 它指的是消费者更喜欢半素食饮食，即以植物性食物为中心，有限或偶尔包含肉类。 |
| 乳糖不耐症 | 乳糖不耐症是消化系统对乳糖（牛奶中的糖分）的反应。它因食用乳制品而引起不舒服的症状。 |
| 奶油芝士 | 奶油奶酪是一种柔软的奶油状新鲜奶酪，由牛奶和奶油制成，味道浓郁。 |
| 冰糕 | 冰糕是一种冷冻甜点，使用冰块与果汁、果泥或其他成分（如葡萄酒、利口酒或蜂蜜）混合制成。 |
| 果子露 | 果子露是一种加糖的冷冻甜点，由水果和某种乳制品（如牛奶或奶油）制成。 |
| 货架稳定 | 可以在室温下或货架上安全储存至少一年的食品 不必煮熟或冷藏即可安全食用。 |
| 渠务署 | 直接商店交付是供应链管理中的过程，其中产品从制造工厂直接交付给零售商。 |
| OU犹太洁食 | Orthodox Union Kosher是一家位于纽约市的Kosher认证机构。 |
| 冰淇淋 | 冰淇淋是一种冷冻奶油甜点，由牛奶、浓奶油和糖制成。 |
| 草饲奶牛 | 草饲奶牛被允许在牧场吃草，在那里它们吃各种草和三叶草。 |
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研究方法
Mordor Intelligence在我们所有的报告中都遵循四步法。
- 第 1 步：确定关键变量： 为了建立稳健的预测方法，将步骤 1 中确定的变量和因素与可用的历史市场数据进行测试。通过迭代过程，设置市场预测所需的变量，并在这些变量的基础上构建模型。
- 第 2 步：建立市场模型： 预测年份的市场规模估计是名义价值。通货膨胀不是定价的一部分，每个国家的平均售价 （ASP） 在整个预测期内保持不变。
- 步骤 3：验证并最终确定： 在这个重要的步骤中，所有市场数据、变量和分析师电话都通过来自所研究市场的主要研究专家的广泛网络进行验证。受访者是跨级别和职能选择的，以生成所研究市场的整体图景。
- 第四步：研究成果： 联合报告、自定义咨询任务、数据库和订阅平台
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