Phân tích thị phần và quy mô thị trường bột mì - Dự báo và xu hướng tăng trưởng (2024 - 2029)

Sự gia tăng nhận thức của người tiêu dùng về độ nhạy cảm với gluten đã thúc đẩy nhu cầu về bột mì không chứa gluten trên toàn cầu. Bột xung, là một thành phần không chứa gluten, đã nhận được sự ưa chuộng ngày càng tăng của người tiêu dùng trong những năm gần đây. Mặc dù tỷ lệ mắc bệnh celiac ở mức vừa phải trên toàn cầu nhưng số người Mỹ từ bỏ ăn gluten đã tăng lên trong thập kỷ qua. Theo Mayo Clinic, 3,1 triệu người Mỹ tuân theo chế độ ăn không chứa gluten và 72% trong số họ được phân loại là PWAG hoặc 'những người không mắc bệnh celiac tránh gluten.' Do đó, các nhà sản xuất đang cung cấp nhiều loại sản phẩm không chứa gluten sử dụng nguyên liệu không chứa gluten, chẳng hạn như bột mạch, có giá trị dinh dưỡng từ thấp đến cao. Hơn nữa, các công ty đã tham gia rộng rãi vào việc nghiên cứu và phát triển các sản phẩm như vậy để phục vụ cho các ngành công nghiệp hữu cơ và không chứa gluten và do đó, duy trì tính cạnh tranh trên thị trường. Ví dụ, Limagrain Céréales Ingrédients đã nâng cấp các giải pháp Dinh dưỡng, Hương vị Màu sắc với dòng sản phẩm bột đậu hữu cơ.

Ngoài ra, nhu cầu về các sản phẩm thực phẩm tự nhiên/hữu cơ/tốt cho sức khỏe của người tiêu dùng đã tăng đáng kể trong những năm gần đây, do họ ngày càng nhận thức rõ hơn về những tác động xấu đến sức khỏe liên quan đến việc tiêu thụ các thành phần thực phẩm nhân tạo khác nhau. Hơn nữa, ghi nhãn sạch không còn là xu hướng mà đã trở thành nhu cầu tiêu dùng được đánh giá cao mà ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu đang đáp ứng bằng cách chú trọng hơn vào các khía cạnh này trong quá trình chế biến một sản phẩm thực phẩm. Tương tự, các chương trình nâng cao nhận thức và dự án nghiên cứu của các tổ chức khác nhau cũng đã thúc đẩy phần lớn việc sử dụng các thành phần hữu cơ chiết xuất từ ​​nguồn thực vật trong các sản phẩm thực phẩm và đồ uống, vì an toàn thực phẩm là một trong những mối quan tâm hàng đầu. Ví dụ ở Ấn Độ, một chiến dịch mới, '#Hướng tới mục tiêu Ăn uống lành mạnh', đã được Organic India phát động để thúc đẩy thực hành ăn uống lành mạnh ở trẻ em (vào năm 2022). Ngoài ra, các công ty như Walmart đã thông báo quảng bá các thành phần tự nhiên, đây là một trong những mục tiêu của họ vào năm 2025. Theo Trung tâm bền vững Walmart, nhà bán lẻ này đã bắt đầu làm việc với các nhà cung cấp để loại bỏ các thành phần tổng hợp được chứng nhận trong các sản phẩm thực phẩm mà người tiêu dùng không mong đợi. Do đó, tất cả các yếu tố nêu trên dự kiến ​​sẽ thúc đẩy thị trường trong giai đoạn dự báo.