Анализ размера и доли рынка пищевых подсластителей в Южной Америке — тенденции роста и прогнозы (2024–2029 гг.)

Тенденции рынка пищевых подсластителей в Южной Америке

Увеличение использования подсластителей в хлебобулочных изделиях

Сахар является одним из основных ингредиентов хлебобулочных изделий, которые участвуют в реакции Майяра, придавая желаемый золотисто-коричневый цвет. Более того, он также действует как гигроскопичный материал и, таким образом, обеспечивает желаемую текстуру и вкусовые ощущения. Торты и печенье с низким содержанием энергии, также предназначенные для больных диабетом, могут быть подслащены небольшим количеством аспартама в сочетании с фруктозой, сорбитом и ксилитом. Подсластители помогают сохранить текстуру и объем конечного продукта. Это также повышает эффективность дрожжей, обеспечивая непосредственный источник питания для их роста. Следовательно, это помогает продукту оставаться свежим и, таким образом, предоставлять потребителям продукт хорошего качества. .

Бразилия доминирует на рынке

Бразилия является крупнейшим в мире производителем и экспортером сахара. Высокий уровень потребления подсластителей в сочетании с развивающимся экономическим статусом страны делает ее привлекательным рыночным направлением. Успех подсластителей можно понять из недавнего успеха бразильских сахарных заводов. Рост потребления стевии в Бразилии обусловлен повышением осведомленности о диетических продуктах и ​​их использованием. Еще одним важным фактором является рост числа пациентов с избыточным весом, ожирением и диабетом, что, в свою очередь, приводит к росту этой категории. Производители сладкого печенья, напитков, закусочных и фруктовых снеков продолжали широко использовать подсластители.