Объем рынка немолочных сыров в Северной Америке
|
Период исследования | 2017 - 2029 |
|
Размер Рынка (2024) | 0.54 Миллиардов долларов США |
|
|
Размер Рынка (2029) | 1.32 Миллиардов долларов США |
|
Наибольшая доля по каналу распределения | Офф-трейд |
|
|
CAGR (2024 - 2029) | 18.73 % |
|
Наибольшая доля по странам | США |
|
|
Концентрация Рынка | Низкий |
Ключевые игроки |
||
|
||
|
*Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке |
Анализ рынка немолочных сыров в Северной Америке
Объем рынка немолочных сыров в Северной Америке оценивается в 0,46 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 1,08 млрд долларов США к 2029 году, рост со среднегодовым темпом роста 18,73% в течение прогнозируемого периода (2024-2029 гг.).
0,46 млрд
Объем рынка в 2024 году (долл. США)
1,08 млрд
Объем рынка в 2029 году (долл. США)
14.12 %
Среднегодовой темп роста (2017-2023)
18.73 %
Среднегодовой темп роста (2024-2029)
Крупнейший рынок по каналам сбыта
95.60 %
стоимостная доля, Офф-трейд, 2023
Ассортимент и место на полках в каналах off-trade retail позволяют потребителям сравнивать товары, что стало одним из основных факторов роста сегмента.
Крупнейший рынок по странам
80.61 %
стоимостная доля, США, 2023
Растущая заболеваемость непереносимостью лактозы среди потребителей в Соединенных Штатах наряду с изменением пищевых привычек являются некоторыми факторами, которые стимулируют рост рынка.
Самый быстрорастущий рынок по каналам сбыта
18.99 %
Прогнозируемый среднегодовой темп роста (CAGR), Офф-трейд,
Простота совершения покупок через онлайн-канал и растущее количество розничных продавцов среди каналов off-trade стали основным драйвером в этом сегменте.
Самый быстрорастущий рынок по странам
28.85 %
Прогнозируемый среднегодовой темп роста (CAGR), Канада, 2024-2029 гг.
Инициативы некоторых организаций в Канаде по увеличению темпов внедрения растительных моделей питания являются одним из ключевых факторов, поддерживающих потребление немолочного сыра.
Ведущий игрок рынка
11.67 %
доля рынка, Данон АО, 2022 г.
Выборочное расширение присутствия Danone на рынке наряду с более широким присутствием бренда и продуктов, предлагаемых с активной ротацией портфеля, делают ее лидером рынка
Легкая доступность немолочного сыра через широкий розничный сектор способствует росту
- Гипермаркеты и супермаркеты регистрируют максимальную долю среди каналов off-trade. В 2022 году на супермаркеты и гипермаркеты пришлось 81,95% объема продаж немолочного сыра. Эти магазины управляют разветвленными сетями и обеспечивают легкий доступ к потребителям в разных местах. В результате ключевые бренды отдают предпочтение супермаркетам и гипермаркетам для вывода немолочного сыра на региональные рынки. В ноябре 2022 года компания Armored Fresh представила на рынке США свой сыр на растительной основе. Он доступен в более чем 100 супермаркетах, расположенных по всему Нью-Йорку. Ключевыми точками распространения Armored Fresh Cheese являются City Acres, Met Fresh, Key Foods, C Town и связанные с ними магазины на Манхэттене и в Бруклине.
- Прогнозируется, что онлайн-канал станет самым быстрорастущим каналом сбыта, поскольку современные потребители предпочитают онлайн-покупки продуктов из-за своего напряженного образа жизни. Около 22% канадцев регулярно покупали продукты онлайн в 2021 году. В период с 2017 по 2022 год онлайн-продажи немолочных сыров выросли на 126,45% и в 2022 году достигли рыночной стоимости в 8,52 млн долларов США. Ключевые интернет-магазины, специализирующиеся на альтернативных молочных сырах, включают Vegan Supply, Real Canadian Superstore, Good Rebel, Vegan Essentials и NetCost Market. Vegan Supply предлагает немолочные сыры, такие как Violife, Miyoko's, Kite Hill и Daiya.
- Внедрение веганских меню завтраков в ключевых ресторанах и сетях кафе стимулирует потребление немолочного сыра в торговле. Соединенные Штаты являются основной страной в Северной Америке для потребления в торговле, поскольку проникновение немолочного сыра в каналы общественного питания в других странах незначительно. Ожидается, что среднегодовой темп роста потребления в Соединенных Штатах составит 6,15% в течение прогнозируемого периода.
*Примечание: основные игроки отсортированы в алфавитном порядке
Скачать PDF
Рост числа веганов стимулирует рост рынка
- Поскольку сыр на растительной основе не производится из молочных продуктов, он не содержит лактозы или казеина. Снижает вероятность кишечной проходимости. Хотя веганский сыр имеет приятный вкус и текстуру, он также обладает различными питательными преимуществами. Например, некоторые веганские сыры, доступные сегодня, содержат много белка и являются отличным дополнением к сбалансированному питанию. В 2022 году в Северной Америке наблюдался рост стоимости и объемов производства немолочных сыров. Стоимость продаж сыра на растительной основе увеличилась примерно на 14,7%, а объем продаж увеличился на 11,2% по сравнению с 2021 годом.
- Ожидается, что Северная Америка будет лидировать на мировом рынке веганского сыра из-за растущих проблем со здоровьем, вызванных регулярным потреблением мясных продуктов. Потребители в регионе, особенно в Соединенных Штатах, переходят на веганский образ жизни. Количество веганов в США менялось с течением времени. Например, по состоянию на 2021 год более 6% потребителей в США были веганами, что на 500% больше по сравнению с 1% в 2014 году.
- Канада также является одной из ведущих стран по потреблению веганского сыра во всем мире, поскольку потребители считают, что диета, богатая растительным белком и клетчаткой и содержащая орехи, улучшает кровяное давление и снижает уровень холестерина. Помимо животных белков, гормонов роста и насыщенных животных жиров, веганский сыр является безопасной и здоровой альтернативой, а также хорошей альтернативой для людей с аллергией или непереносимостью лактозы. Например, по состоянию на 2022 год 10% взрослого населения Канады считали себя веганами. Канада занимает девятое место в мире как страна, дружественная к веганам.
Тенденции рынка немолочных сыров в Северной Америке
Забота о здоровье и предпочтения потребителей веганских продуктов стимулируют потребление веганского сыра
- В Северной Америке потребление немолочного сыра на душу населения ежегодно увеличивается из-за растущей осведомленности потребителей о своем здоровье и предпочтения веганских продуктов. Поскольку сыр на растительной основе не содержит молочных продуктов и лактозы или казеина, он снижает вероятность кишечной проницаемости. Поскольку немолочный сыр имеет более длительный срок хранения и твердую текстуру, которую можно удобно измельчать, потребители предпочитают этот продукт. Ожидается, что потребление веганского сыра на душу населения вырастет на 33,5% в 2024 году по сравнению с 2021 годом.
- Потребители в Северной Америке, особенно в Соединенных Штатах, переходят на веганский образ жизни. В 2022 году потребление растительного сыра на душу населения выросло на 10,4% по сравнению с 2021 годом, в то время как потребление обычного сыра на душу населения снизилось на 2,5% в том же году. В Соединенных Штатах по состоянию на 2021 год 62% или 79 миллионов американских домохозяйств покупали продукты на растительной основе. Увеличение количества повторных употреблений растительной пищи на протяжении многих лет свидетельствует о высокой приверженности и интересе потребителей. Так, доля потребителей, покупающих несколько продуктов в категории на растительной основе, выросла с 78% в 2020 году до 79% в 2021 году.
- В Северной Америке Канада занимает второе место по потреблению веганского сыра на душу населения с долей рынка 16,9%. Помимо животных белков, гормонов роста и насыщенных животных жиров, веганский сыр является безопасной и здоровой альтернативой, а также хорошей альтернативой для людей с аллергией или непереносимостью лактозы. В 2022 году 10% взрослого населения Канады считали себя веганами. Канада занимает девятое место в мире как страна, дружественная к веганам.
*Примечание: основные игроки отсортированы в алфавитном порядке
Скачать PDF
ДРУГИЕ КЛЮЧЕВЫЕ ОТРАСЛЕВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ, ОТРАЖЕННЫЕ В ОТЧЕТЕ
- Воздействие на окружающую среду в значительной степени стимулирует производство на рынке
Обзор индустрии немолочных сыров в Северной Америке
Рынок немолочных сыров в Северной Америке фрагментирован пять крупнейших компаний занимают 26,53%. Основными игроками на этом рынке являются Danone SA, Good Planet Foods Private Ltd, Maple Leaf Food, Miyoko's Creamery и Saputo Inc. (в алфавитном порядке).
Лидеры рынка немолочных сыров в Северной Америке
Danone SA
Good Planet Foods Private Ltd
Maple Leaf Food
Miyoko's Creamery
Saputo Inc.
Other important companies include GreenSpace Brands (Galaxy Nutritional Foods Inc.), Otsuka Holdings Co. Ltd, Tofutti Brands Inc..
Отказ от ответственности: Основные игроки упорядочены в алфавитном порядке
Нужны дополнительные сведения о игроках и конкурентах на рынке?
Скачать PDF
Новости рынка немолочных сыров в Северной Америке
- Октябрь 2022 г. Good Planet Foods Private Ltd запустила новую линейку праздничных предложений, выпущенных ограниченным тиражом. Эта лимитированная серия включает в себя белый чеддер и клюкву.
- Сентябрь 2022 г. Для расширения сегмента немолочных сыров компания Good Planet Foods Private Ltd выпустила пакеты для закусок на растительной основе.
- Март 2022 г. Otsuka Holdings Co. Ltd запустила смесь из четырех сыров в двух разновидностях итальянском (состоящем из тонко натертого пармезана, моцареллы, проволоне и азиаго) и мексиканском (в состав которого входят чеддер, монтерей джек, асадеро и кусочки кесо кесадильи).
Бесплатно с этим отчетом
Отчет о рынке немолочных сыров в Северной Америке - Содержание
1. РЕЗЮМЕ И КЛЮЧЕВЫЕ ВЫВОДЫ
2. ОТЧЕТ ПРЕДЛОЖЕНИЙ
3. ВВЕДЕНИЕ
- 3.1 Допущения исследования и определение рынка
- 3.2 Объем исследования
- 3.3 Методология исследования
4. КЛЮЧЕВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ОТРАСЛИ
- 4.1 Потребление на душу населения
-
4.2 Сырье/товарное производство
- 4.2.1 Молочная альтернатива – производство сырья
-
4.3 Нормативно-правовая база
- 4.3.1 Канада
- 4.3.2 Мексика
- 4.3.3 Соединенные Штаты
- 4.4 Анализ цепочки создания стоимости и каналов сбыта
5. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА (включает размер рынка в стоимости в долларах США и объеме, прогнозы до 2029 года и анализ перспектив роста)
-
5.1 Канал распределения
- 5.1.1 Вне торговли
- 5.1.1.1 По дополнительным каналам распространения
- 5.1.1.1.1 Магазины
- 5.1.1.1.2 Интернет-торговля
- 5.1.1.1.3 Специализированные розничные продавцы
- 5.1.1.1.4 Супермаркеты и гипермаркеты
- 5.1.1.1.5 Прочее (Складские клубы, АЗС и т.д.)
- 5.1.2 Он-Трейд
-
5.2 Страна
- 5.2.1 Канада
- 5.2.2 Мексика
- 5.2.3 Соединенные Штаты
6. КОНКУРЕНТНАЯ СРЕДА
- 6.1 Ключевые стратегические шаги
- 6.2 Анализ доли рынка
- 6.3 Ландшафт компании
-
6.4 Профили компаний (включает обзор глобального уровня, обзор уровня рынка, основные бизнес-сегменты, финансы, численность персонала, ключевую информацию, рыночный рейтинг, долю рынка, продукты и услуги, а также анализ последних событий).
- 6.4.1 Danone SA
- 6.4.2 Good Planet Foods Private Ltd
- 6.4.3 GreenSpace Brands (Galaxy Nutritional Foods Inc.)
- 6.4.4 Maple Leaf Food
- 6.4.5 Miyoko's Creamery
- 6.4.6 Otsuka Holdings Co. Ltd
- 6.4.7 Saputo Inc.
- 6.4.8 Tofutti Brands Inc.
7. КЛЮЧЕВЫЕ СТРАТЕГИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ ДЛЯ ГЕНЕРАЛЬНЫХ ДИРЕКТОРОВ МОЛОЧНЫХ И МОЛОЧНЫХ АЛЬТЕРНАТИВНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
8. ПРИЛОЖЕНИЕ
-
8.1 Глобальный обзор
- 8.1.1 Обзор
- 8.1.2 Концепция пяти сил Портера
- 8.1.3 Анализ глобальной цепочки создания стоимости
- 8.1.4 Динамика рынка (DRO)
- 8.2 Источники и ссылки
- 8.3 Список таблиц и рисунков
- 8.4 Первичная информация
- 8.5 Пакет данных
- 8.6 Словарь терминов
Сегментация немолочной сырной промышленности Северной Америки
Off-Trade, On-Trade охватываются как сегменты каналом сбыта. Канада, Мексика и США охвачены сегментами по странам.
- Гипермаркеты и супермаркеты регистрируют максимальную долю среди каналов off-trade. В 2022 году на супермаркеты и гипермаркеты пришлось 81,95% объема продаж немолочного сыра. Эти магазины управляют разветвленными сетями и обеспечивают легкий доступ к потребителям в разных местах. В результате ключевые бренды отдают предпочтение супермаркетам и гипермаркетам для вывода немолочного сыра на региональные рынки. В ноябре 2022 года компания Armored Fresh представила на рынке США свой сыр на растительной основе. Он доступен в более чем 100 супермаркетах, расположенных по всему Нью-Йорку. Ключевыми точками распространения Armored Fresh Cheese являются City Acres, Met Fresh, Key Foods, C Town и связанные с ними магазины на Манхэттене и в Бруклине.
- Прогнозируется, что онлайн-канал станет самым быстрорастущим каналом сбыта, поскольку современные потребители предпочитают онлайн-покупки продуктов из-за своего напряженного образа жизни. Около 22% канадцев регулярно покупали продукты онлайн в 2021 году. В период с 2017 по 2022 год онлайн-продажи немолочных сыров выросли на 126,45% и в 2022 году достигли рыночной стоимости в 8,52 млн долларов США. Ключевые интернет-магазины, специализирующиеся на альтернативных молочных сырах, включают Vegan Supply, Real Canadian Superstore, Good Rebel, Vegan Essentials и NetCost Market. Vegan Supply предлагает немолочные сыры, такие как Violife, Miyoko's, Kite Hill и Daiya.
- Внедрение веганских меню завтраков в ключевых ресторанах и сетях кафе стимулирует потребление немолочного сыра в торговле. Соединенные Штаты являются основной страной в Северной Америке для потребления в торговле, поскольку проникновение немолочного сыра в каналы общественного питания в других странах незначительно. Ожидается, что среднегодовой темп роста потребления в Соединенных Штатах составит 6,15% в течение прогнозируемого периода.
Канал распределения
| Вне торговли | По дополнительным каналам распространения | Магазины |
| Интернет-торговля | ||
| Специализированные розничные продавцы | ||
| Супермаркеты и гипермаркеты | ||
| Прочее (Складские клубы, АЗС и т.д.) | ||
| Он-Трейд |
Страна
| Канада |
| Мексика |
| Соединенные Штаты |
| Канал распределения | Вне торговли | По дополнительным каналам распространения | Магазины |
| Интернет-торговля | |||
| Специализированные розничные продавцы | |||
| Супермаркеты и гипермаркеты | |||
| Прочее (Складские клубы, АЗС и т.д.) | |||
| Он-Трейд | |||
| Страна | Канада | ||
| Мексика | |||
| Соединенные Штаты |
Нужен другой регион или сегмент?
Настроить сейчас
Определение рынка
- Альтернативы молочным продуктам - Альтернативы молочным продуктам - это продукты, которые сделаны из растительного молока/масел вместо обычных продуктов животного происхождения, таких как сыр, масло, молоко, мороженое, йогурт и т. д. Растительная или немолочная альтернатива молоку является быстрорастущим сегментом в категории разработки новых продуктов питания функциональных и специальных напитков во всем мире.
- Немолочное масло - Немолочное масло — это веганская альтернатива сливочному маслу, изготовленная из смеси растительных масел. С увеличением количества альтернативных диет, таких как вегетарианство, веганство и непереносимость глютена, растительное масло является здоровым немолочным заменителем обычного сливочного масла.
- Немолочное мороженое - Мороженое на растительной основе является растущей категорией. Немолочное мороженое — это десерт, приготовленный без каких-либо ингредиентов животного происхождения. Обычно это считается заменителем обычного мороженого для тех, кто не может или не ест продукты животного происхождения, включая яйца, молоко, сливки или мед.
- Растительное молоко - Растительное молоко — это заменители молока, которые изготавливаются из орехов (например, фундука, семян конопли), семян (например, кунжута, грецких орехов, кокосов, кешью, миндаля, риса, овса и т. д.) или бобовых (например, сои). Растительное молоко, такое как соевое молоко и миндальное молоко, было популярно в Восточной Азии и на Ближнем Востоке на протяжении веков.
| Ключевое слово | Определение |
|---|---|
| Кисломолочное масло | Кисломолочное масло готовится путем химической обработки сырого масла и добавляется с определенными эмульгаторами и посторонними ингредиентами. |
| Некультивированное сливочное масло | Этот вид масла не подвергался какой-либо обработке |
| Натуральный сыр | Вид сыра в его наиболее натуральном виде. Он изготовлен из натуральных и простых продуктов и ингредиентов, включая свежие и натуральные соли, натуральные красители, ферменты и высококачественное молоко. |
| Плавленый сыр | Плавленый сыр подвергается тем же процессам, что и натуральный сыр; Тем не менее, для этого требуется больше шагов и множество различных форм ингредиентов. Приготовление плавленого сыра включает в себя плавление натурального сыра, его эмульгирование и добавление консервантов и других искусственных ингредиентов или красителей. |
| Одинарный крем | Одинарные сливки содержат около 18% жира. Это один слой сливок, который появляется над кипяченым молоком. |
| Двойные сливки | Двойные сливки содержат 48% жира, что более чем в два раза превышает количество жира одинарных сливок. Он тяжелее и гуще, чем одиночные сливки |
| Взбитые сливки | Он имеет гораздо более высокий процент жира, чем одиночные сливки (36%). Используется для начинки тортов, пирогов и пудингов, а также в качестве загустителя для соусов, супов и начинок. |
| Замороженные десерты | Десерты, которые предназначены для употребления в замороженном виде. Например, щербеты, сорбеты, замороженные йогурты |
| Ультрапастеризованное молоко (молоко при сверхвысокой температуре) | Молоко нагревают при очень высокой температуре. Ультравысокотемпературная обработка (УВТ) молока предполагает нагревание в течение 1–8 сек при 135–154°С, что убивает спорообразующий патогенный микроорганизм, в результате чего получается продукт со сроком годности несколько месяцев. |
| Сливочное масло немолочное/сливочное масло на растительной основе | Сливочное масло, изготовленное из растительного масла, такого как кокосовое, пальмовое и т. д. |
| Немолочный йогурт | Йогурт, приготовленный из орехов, таких как миндаль, кешью, кокос, и даже других продуктов, таких как соевые бобы, бананы, овес и горох. |
| Он-трейд | Это относится к ресторанам, ресторанам быстрого обслуживания и барам. |
| Офф-трейд | Речь идет о супермаркетах, гипермаркетах, интернет-каналах и т.д. |
| Сыр Нёфшатель | Один из старейших сортов сыра во Франции. Это мягкий, слегка рассыпчатый, созревший с плесенью сыр с цветущей корочкой, изготовленный в регионе Нёфшатель-ан-Брей в Нормандии. |
| Флекситарианский | Это относится к потребителю, предпочитающему полувегетарианскую диету, которая сосредоточена на растительной пище с ограниченным или редким включением мяса. |
| Непереносимость лактозы | Непереносимость лактозы – это реакция пищеварительной системы на лактозу, сахар, содержащийся в молоке. Он вызывает неприятные симптомы в ответ на употребление молочных продуктов. |
| Сливочный сыр | Сливочный сыр - это мягкий и сливочный свежий сыр с острым вкусом, приготовленный из молока и сливок. |
| Сорбеты | Сорбет — это замороженный десерт, приготовленный со льдом в сочетании с фруктовым соком, фруктовым пюре или другими ингредиентами, такими как вино, ликер или мед. |
| Шербет | Щербет - это подслащенный замороженный десерт, приготовленный из фруктов и некоторых молочных продуктов, таких как молоко или сливки. |
| Стабильность при хранении | Продукты, которые можно безопасно хранить при комнатной температуре, или на полке, не менее одного года и не нужно готовить или хранить в холодильнике, чтобы безопасно есть. |
| ДСД | Прямая доставка в магазин — это процесс управления цепочкой поставок, при котором товар доставляется с завода-изготовителя непосредственно розничному продавцу. |
| OU Кошерный продукт | Ортодоксальный Союз Кошер - это агентство по сертификации кошерности, базирующееся в Нью-Йорке. |
| Мороженое | Джелато - это замороженный сливочный десерт, приготовленный из молока, жирных сливок и сахара. |
| Коровы травяного откорма | Коровам травяного откорма разрешается пастись на пастбищах, где они питаются разнообразными травами и клевером. |
Нужна дополнительная информация об определении рынка?
Задать вопрос
Методология исследования
Во всех своих отчетах Mordor Intelligence придерживается четырехступенчатой методологии.
- Шаг 1 Определите ключевые переменные: Чтобы построить надежную методологию прогнозирования, переменные и факторы, определенные на шаге 1, сравниваются с имеющимися историческими показателями рынка. В ходе итеративного процесса задаются переменные, необходимые для прогноза рынка, и на основе этих переменных строится модель.
- Шаг 2 Постройте модель рынка: Оценки объема рынка на прогнозируемые годы приведены в номинальном выражении. Инфляция не является частью ценообразования, а средняя цена продажи (ASP) остается неизменной в течение всего прогнозируемого периода для каждой страны.
- Шаг 3 Проверка и завершение: На этом важном этапе все рыночные цифры, переменные и звонки аналитиков проверяются через обширную сеть первичных экспертов по исследованиям исследуемого рынка. Респонденты подбираются по уровням и функциям для создания целостной картины исследуемого рынка.
- Шаг 4 Результаты исследования: Синдицированные отчеты, индивидуальные консультационные задания, базы данных и платформы подписки
Получить дополнительную информацию о методологии исследования
Скачать PDF
80% наших клиентов ищут индивидуальные отчеты. Как вы хотите, чтобы мы настроили ваш?
