Обзор рынка

Study Period: | 2016 - 2026 |
CAGR: | 1.86 % |
Major Players![]() *Disclaimer: Major Players sorted in no particular order |
Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and its growth?
Обзор рынка
Прогнозируется, что рынок пищевых ферментов в Италии будет расти в среднем на 7,56% в течение прогнозируемого периода (2020–2025 гг.).
- Ферменты стали важной областью биотехнологии; использование ферментов быстро распространилось на различные пищевые продукты благодаря их эффективности, точности и возможности замены добавок.
- Многочисленные государственные и частные инвестиции в исследования и разработки этих ферментов широко ориентированы на изучаемый рынок. Хотя есть еще огромные возможности для развития, особенно в сегменте хлебобулочных изделий и напитков. Более того, повышение осведомленности потребителей о натуральных ферментах проложило путь к росту рынка в стране.
- С другой стороны, строгие правительственные постановления ограничивают рынок для регламента 1332/2008 о пищевых ферментах, вводятся гармонизированные правила их научной оценки и авторизации в ЕС. Статьи 10-13 Регламента 1332/2008 устанавливают особые требования к маркировке.
Scope of the report
The Italy food enzymes market is available as amylases, carbohydrases, protease, lipase and others. By application, the market is segmented into bakery, confectionery, dairy and frozen desserts, meat poultry and seafood products, beverages and others.
By Application | |
Bakery | |
Confectionery | |
Dairy and Frozen Desserts | |
Meat Poultry and Sea Food Products | |
Beverages | |
Others |
Ключевые тенденции рынка
Растущий спрос на удобные и упакованные продукты питания, вероятно, будет стимулировать рост рынка
Склонность страны к удобным и упакованным продуктам питания резко влияет на изучаемый рынок благодаря их широкому применению в выпечке, супах и других пищевых продуктах, подвергшихся технологической обработке. Во многих случаях было доказано, что использование ферментов снижает объемы и токсичность побочных продуктов и сточных вод. Таким образом, игроки вкладывают огромные средства в исследования и разработки, чтобы внедрить инновационные ферменты, чтобы обеспечить высококачественные обработанные продукты питания для удовлетворения растущего спроса со стороны итальянских потребителей. Пектиназы являются наиболее часто используемым ферментом в производстве фруктовых соков в стране, поскольку они увеличивают выход сока и ускоряют осветление сока, тем самым повышая его роль в производстве напитков.

To understand key trends, Download Sample Report
Приложение для пекарни доминирует на рынке в целом
В Италии очень высок спрос на хлебобулочные изделия, особенно на хлеб. При производстве хлеба альфа-амилаза, используемая в качестве ингредиента, дает несколько преимуществ, таких как повышенная мягкость, более длительный срок хранения и даже сокращение времени выпечки, как в случае предварительно выпеченного хлеба. Пищевые ферменты, в том числе липазы, протеазы, целлюлазы, амилазы и другие, широко используются в других хлебобулочных изделиях, поскольку они ускоряют дрожжевое брожение и ускоряют разрыхление для оптимального расширения теста во время расстойки и выпечки, а также для улучшения стабильности теста и срока годности конечных продуктов. .

Конкурентная среда
Изучаемый рынок является конкурентоспособным благодаря присутствию нескольких глобальных игроков, которые изо всех сил стараются сохранить свои позиции на итальянском рынке пищевых ферментов. Игроки принимают такие стратегии, как инновации продуктов и слияния и поглощения. Рынок видит возможности роста в стране, поскольку пищевые ферменты сокращают затраты на воду, энергию и отходы и, таким образом, помогают в удобной обработке пищевых продуктов.
Основные игроки
Kerry Inc
Novozymes Group
DSM
Chr. Hansen Holding GmbH
BASF SE
*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order

Table of Contents
-
1. INTRODUCTION
-
1.1 Study Deliverables
-
1.2 Study Assumptions
-
1.3 Scope of the Study
-
-
2. RESEARCH METHODOLOGY
-
3. EXECUTIVE SUMMARY
-
4. MARKET DYNAMICS
-
4.1 Market Drivers
-
4.2 Market Restraints
-
4.3 Porter's Five Forces Analysis
-
4.3.1 Threat of New Entrants
-
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
-
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
-
4.3.4 Threat of Substitute Products
-
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
-
-
-
5. MARKET SEGMENTATION
-
5.1 By Application
-
5.1.1 Bakery
-
5.1.2 Confectionery
-
5.1.3 Dairy and Frozen Desserts
-
5.1.4 Meat Poultry and Sea Food Products
-
5.1.5 Beverages
-
5.1.6 Others
-
-
-
6. COMPETITIVE LANDSCAPE
-
6.1 Most Adopted Strategies
-
6.2 Market Position Analysis
-
6.3 Company Profiles
-
6.3.1 Kerry Inc
-
6.3.2 Novozymes Group
-
6.3.3 Koninklijke DSM N.V.
-
6.3.4 Chr. Hansen Holding GmbH
-
6.3.5 BASF SE
-
6.3.6 Biochem Srl
-
*List Not Exhaustive -
-
7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
Frequently Asked Questions
Каков период изучения этого рынка?
Рынок пищевых ферментов Италии изучается с 2018 по 2028 год.
Каковы темпы роста рынка пищевых ферментов в Италии?
Итальянский рынок пищевых ферментов растет в среднем на 1,86% в течение следующих 5 лет.
Кто является ключевыми игроками на рынке пищевых ферментов в Италии?
Kerry Inc, Novozymes Group, DSM, Chr. Hansen Holding GmbH, BASF SE являются крупнейшими компаниями, работающими на рынке пищевых ферментов в Италии.