Рынок пищевых ферментов Италии — рост, тенденции, влияние COVID-19 и прогнозы (2023–2028 гг.)

Рынок пищевых ферментов в Италии сегментирован по типу (амилазы, карбогидразы, протеазы, липазы и др.) и по применению (пекарня, кондитерские изделия, молочные и замороженные десерты, мясо птицы и морепродукты, напитки и др.).

Обзор рынка

Italy Food Enzymes Market
Study Period: 2016 - 2026
CAGR: 1.86 %

Major Players

rd-img

*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order

setting-icon

Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and its growth?

Обзор рынка

Прогнозируется, что рынок пищевых ферментов в Италии будет расти в среднем на 7,56% в течение прогнозируемого периода (2020–2025 гг.).

  • Ферменты стали важной областью биотехнологии; использование ферментов быстро распространилось на различные пищевые продукты благодаря их эффективности, точности и возможности замены добавок.
  • Многочисленные государственные и частные инвестиции в исследования и разработки этих ферментов широко ориентированы на изучаемый рынок. Хотя есть еще огромные возможности для развития, особенно в сегменте хлебобулочных изделий и напитков. Более того, повышение осведомленности потребителей о натуральных ферментах проложило путь к росту рынка в стране.
  • С другой стороны, строгие правительственные постановления ограничивают рынок для регламента 1332/2008 о пищевых ферментах, вводятся гармонизированные правила их научной оценки и авторизации в ЕС. Статьи 10-13 Регламента 1332/2008 устанавливают особые требования к маркировке.

Scope of the report

The Italy food enzymes market is available as amylases, carbohydrases, protease, lipase and others. By application, the market is segmented into bakery, confectionery, dairy and frozen desserts, meat poultry and seafood products, beverages and others.

By Application
Bakery
Confectionery
Dairy and Frozen Desserts
Meat Poultry and Sea Food Products
Beverages
Others

Report scope can be customized per your requirements. Click here.

Ключевые тенденции рынка

Растущий спрос на удобные и упакованные продукты питания, вероятно, будет стимулировать рост рынка

Склонность страны к удобным и упакованным продуктам питания резко влияет на изучаемый рынок благодаря их широкому применению в выпечке, супах и других пищевых продуктах, подвергшихся технологической обработке. Во многих случаях было доказано, что использование ферментов снижает объемы и токсичность побочных продуктов и сточных вод. Таким образом, игроки вкладывают огромные средства в исследования и разработки, чтобы внедрить инновационные ферменты, чтобы обеспечить высококачественные обработанные продукты питания для удовлетворения растущего спроса со стороны итальянских потребителей. Пектиназы являются наиболее часто используемым ферментом в производстве фруктовых соков в стране, поскольку они увеличивают выход сока и ускоряют осветление сока, тем самым повышая его роль в производстве напитков.

Italy Food Enzymes Market1

Приложение для пекарни доминирует на рынке в целом

В Италии очень высок спрос на хлебобулочные изделия, особенно на хлеб. При производстве хлеба альфа-амилаза, используемая в качестве ингредиента, дает несколько преимуществ, таких как повышенная мягкость, более длительный срок хранения и даже сокращение времени выпечки, как в случае предварительно выпеченного хлеба. Пищевые ферменты, в том числе липазы, протеазы, целлюлазы, амилазы и другие, широко используются в других хлебобулочных изделиях, поскольку они ускоряют дрожжевое брожение и ускоряют разрыхление для оптимального расширения теста во время расстойки и выпечки, а также для улучшения стабильности теста и срока годности конечных продуктов. .

Italy Food Enzymes Market2

Конкурентная среда

Изучаемый рынок является конкурентоспособным благодаря присутствию нескольких глобальных игроков, которые изо всех сил стараются сохранить свои позиции на итальянском рынке пищевых ферментов. Игроки принимают такие стратегии, как инновации продуктов и слияния и поглощения. Рынок видит возможности роста в стране, поскольку пищевые ферменты сокращают затраты на воду, энергию и отходы и, таким образом, помогают в удобной обработке пищевых продуктов.

Основные игроки

  1. Kerry Inc

  2. Novozymes Group

  3. DSM

  4. Chr. Hansen Holding GmbH

  5. BASF SE

*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order

cl.png

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Study Deliverables

    2. 1.2 Study Assumptions

    3. 1.3 Scope of the Study

  2. 2. RESEARCH METHODOLOGY

  3. 3. EXECUTIVE SUMMARY

  4. 4. MARKET DYNAMICS

    1. 4.1 Market Drivers

    2. 4.2 Market Restraints

    3. 4.3 Porter's Five Forces Analysis

      1. 4.3.1 Threat of New Entrants

      2. 4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers

      3. 4.3.3 Bargaining Power of Suppliers

      4. 4.3.4 Threat of Substitute Products

      5. 4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry

  5. 5. MARKET SEGMENTATION

    1. 5.1 By Application

      1. 5.1.1 Bakery

      2. 5.1.2 Confectionery

      3. 5.1.3 Dairy and Frozen Desserts

      4. 5.1.4 Meat Poultry and Sea Food Products

      5. 5.1.5 Beverages

      6. 5.1.6 Others

  6. 6. COMPETITIVE LANDSCAPE

    1. 6.1 Most Adopted Strategies

    2. 6.2 Market Position Analysis

    3. 6.3 Company Profiles

      1. 6.3.1 Kerry Inc

      2. 6.3.2 Novozymes Group

      3. 6.3.3 Koninklijke DSM N.V.

      4. 6.3.4 Chr. Hansen Holding GmbH

      5. 6.3.5 BASF SE

      6. 6.3.6 Biochem Srl

    4. *List Not Exhaustive
  7. 7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS

**Subject to Availability
You can also purchase parts of this report. Do you want to check out a section wise price list?

Frequently Asked Questions

Рынок пищевых ферментов Италии изучается с 2018 по 2028 год.

Итальянский рынок пищевых ферментов растет в среднем на 1,86% в течение следующих 5 лет.

Kerry Inc, Novozymes Group, DSM, Chr. Hansen Holding GmbH, BASF SE являются крупнейшими компаниями, работающими на рынке пищевых ферментов в Италии.

close-icon
80% of our clients seek made-to-order reports. How do you want us to tailor yours?

Please enter a valid email id!

Please enter a valid message!