Анализ объема и доли рынка растительного белка во Франции - тенденции роста и прогнозы (2024 - 2029 гг.)

Тенденции рынка растительного белка во Франции

Повышенное применение горохового протеина

• Гороховый протеин считается полноценным белком, который можно использовать в различных продуктах на основе яиц, таких как макароны, вермишель, пирожные и печенье. Кроме того, производители продуктов питания в развитых странах внедряют растительные пищевые ингредиенты, чтобы привлечь веганское население, поскольку потребление животного белка может повысить уровень аллергии. Хотя мясные белки обеспечивают организм необходимым содержанием аминокислот, они также связаны с высоким уровнем холестерина, ожирением, проблемами с пищеварением и другими сопутствующими проблемами со здоровьем. Таким образом, потребители в развитых странах все чаще отдают предпочтение веганским или вегетарианским источникам белка, таким как белок из желтого гороха.
• Кроме того, такие компании, как Cargill и Roquette, инвестируют в белок желтого гороха, поскольку он является низкоаллергенной альтернативой сое и пшенице. Статья, опубликованная PLOS.org в 2022 году, показала, что езда на велосипеде, водные виды спорта и гимнастика, горные виды спорта являются одними из видов фитнеса, которым следуют французские потребители. С растущей тенденцией к использованию веганских продуктов потребители переходят на растительные диеты, и производители включают то же самое.
• Например, TriballatIngredients предлагает PEPTIPEA, который представляет собой 100% гидролизат растительного белка, изготовленный из белков желтого гороха. Он производится с использованием ферментативных процессов для использования в функциональных напитках в спортивном питании и питании для контроля веса во Франции.
• Кроме того, гороховый протеин является идеальным заменителем мяса и набирает все большую популярность среди веганов и флекситарианцев. Это явление способствовало росту продукта, что помогает производителям продуктов питания обеспечить мясной профиль питания для своего портфеля искусственного мяса или веганских мясных продуктов, таких как наггетсы, котлеты для бургеров и другие закуски.
• Гороховый протеин можно использовать для продления или полной замены мясного фарша в мясных консервах, таких как запеканки, чили, соусы для спагетти, тушеное мясо и мясные соусы. Его также можно использовать для расширения мясного фарша в консервированных продуктах, таких как котлеты и фрикадельки. В регионе запускается множество продуктов, направленных на удовлетворение спроса и растущих потребностей клиентов. Например, Nestle объявила о планах инвестировать во Францию в 2021 году, чтобы запустить новую альтернативу молоку на основе гороха.

Рост заболеваемости ожирением и сердечно-сосудистыми заболеваниями

• Растущее число проблем со здоровьем, таких как артериальное давление, диабет и ожирение, побуждает потребителей вести здоровый образ жизни. Поэтому они более склонны к потреблению БАДов и функциональных продуктов питания, которые содержат растительные белки. Кроме того, растительный белок увеличивает потребление клетчатки, что предотвращает риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
• Кроме того, растительные белки содержат менее полезные соединения, содержащиеся в мясе животного происхождения, включая насыщенные жиры и холестерин. Во Франции наблюдается тревожный рост показателей ожирения, при этом значительная часть населения классифицируется как страдающая избыточным весом или ожирением. Этот всплеск ожирения был связан с потреблением высококалорийных продуктов с низким содержанием питательных веществ, часто богатых животными жирами и белками. Следовательно, как медицинские работники, так и потребители в настоящее время ищут более здоровые варианты питания для борьбы с ожирением и связанными с ним рисками для здоровья.
• Кроме того, сердечно-сосудистые заболевания, в том числе болезни сердца и гипертония, также достигли тревожного уровня во Франции. Эти состояния тесно связаны с чрезмерным потреблением насыщенных жиров и холестерина, содержащихся в продуктах животного происхождения. В результате растет спрос на растительные диеты, которые, как правило, содержат меньше насыщенных жиров и могут способствовать улучшению здоровья сердца.
• Рынок растительного белка отреагировал на этот спрос, предложив широкий ассортимент богатых белком продуктов, полученных из растений, таких как соя, горох, чечевица и орехи. Эти растительные источники белка не только содержат меньше вредных жиров, но и содержат необходимые питательные вещества, такие как клетчатка, антиоксиданты и витамины, которые полезны для общего самочувствия. Более того, они часто считаются более экологически устойчивыми, что хорошо резонирует с экологически сознательным французским населением.