Объем рынка немолочных сыров в Европе
|
Период исследования | 2017 - 2029 |
|
Размер Рынка (2024) | 1.06 Миллиардов долларов США |
|
|
Размер Рынка (2029) | 2.45 Миллиардов долларов США |
|
Наибольшая доля по каналу распределения | Офф-трейд |
|
|
CAGR (2024 - 2029) | 22.49 % |
|
Наибольшая доля по странам | Великобритания |
|
|
Концентрация Рынка | Низкий |
Ключевые игроки |
||
|
||
|
*Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке |
Анализ рынка немолочных сыров в Европе
Объем европейского рынка немолочных сыров оценивается в 0,85 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 2,35 млрд долларов США к 2029 году, рост со среднегодовым темпом роста 22,49% в течение прогнозируемого периода (2024-2029 гг.).
0,85 млрд
Объем рынка в 2024 году (долл. США)
2,35 млрд
Объем рынка в 2029 году (долл. США)
34.32 %
Среднегодовой темп роста (2019-2023)
22.49 %
Среднегодовой темп роста (2024-2029)
Крупнейший рынок по каналам сбыта
96.15 %
стоимостная доля, Офф-трейд, 2023
Ассортимент и место на полках в каналах off-trade retail позволяют потребителям сравнивать товары, что стало одним из основных факторов роста сегмента.
Крупнейший рынок по странам
34.25 %
доля стоимости, Великобритания, 2023 г.
Рост популярности веганских продуктов из-за интенсивного сочетания продуктов, ориентированных на здоровый образ жизни, с компаниями, более готовыми увеличить свои расходы на исследования и разработки в стране, стимулирует этот сегмент.
Самый быстрорастущий рынок по каналам сбыта
22.61 %
Прогнозируемый среднегодовой темп роста (CAGR), Офф-трейд,
Растущее предпочтение покупать продукты первой необходимости онлайн во время пандемии привело к появлению канала off-trade. Росту также способствует улучшение охвата потребителей с помощью цифрового маркетинга
Самый быстрорастущий рынок по странам
30.54 %
Прогнозируемый среднегодовой темп роста в Турции, Турция,
Растущая осведомленность и важность здорового питания в стране стали основным фактором развития в стране, который, как ожидается, будет развиваться в прогнозируемый период.
Ведущий игрок рынка
17.93 %
доля рынка, Апфилд Холдингс Б.В., 2022 г.
Более широкий портфель продуктов на растительной основе Upfield Holdings BV с ее присутствием почти во всех странах региона и разнообразием продукции стимулирует рост компании на рынке.
Крупные ритейлеры внедряют платформы электронной коммерции, чтобы захватить более крупный рынок
- Сегмент off-trade доминирует в каналах сбыта европейского рынка немолочных сыров. В сегменте off-trade подсегмент онлайн-каналов розничной торговли является самым быстрорастущим и, по прогнозам, зафиксирует среднегодовой темп роста 27,3% в течение прогнозируемого периода. Рост электронной коммерции дает компаниям возможность получить доступ к более крупному целевому рынку и эффективно удовлетворять потребности клиентов. Многие люди начали заказывать молочные альтернативы, такие как немолочный сыр, через Интернет из-за их напряженного графика и общенационального локдауна в 2020 году. Четырьмя основными каналами электронной коммерции для альтернатив молочным продуктам были прямой доступ к потребителю, нажми и забери, розничная доставка продуктов питания и консьерж-услуги.
- В 2020 году в стоимостном выражении продажи немолочного сыра через торговые каналы снизились на 3,51% по сравнению с 2019 годом, поскольку секторы общественного питания были закрыты из-за вспышки. В 2020 году в Германии насчитывалось 65 090 ресторанов, что на 8,49% меньше, чем в 2019 году. Исходя из канала распределения, общее потребление немолочного сыра в 2022 году составило около 0,03 кг на человека. Быстрое открытие веганских ресторанов и введение веганских блюд в меню, вероятно, будут способствовать развитию рынка немолочных сыров в течение прогнозируемого периода.
- В сегменте off-trade супермаркеты и гипермаркеты составили основную долю в 58,3% в стоимостном выражении. Эти розничные каналы имеют сильные позиции благодаря широкому выбору предлагаемых брендов, значительному пространству на полках и частым ценовым акциям. Растет спрос на альтернативные молочные продукты, в том числе на немолочные сыры, которые широко доступны в супермаркетах и интернет-магазинах. Омниканальный подход, принятый крупнейшими ритейлерами по всему миру, является движущей силой рынка немолочных сыров.
*Примечание: основные игроки отсортированы в алфавитном порядке
Скачать PDF
Рост флекситарианского и вегетарианского населения в Испании, Германии и Великобритании, по оценкам, будет стимулировать будущий рыночный спрос.
- По оценкам, потребление немолочного сыра на душу населения достигнет 1,69 кг в год в 2029 году, что на 103,56% больше по сравнению с 0,83 кг в 2023 году. Немолочные сыры имеют значительное распространение в Германии и Великобритании, поскольку вегетарианцы и флекситарианцы в этих странах чаще всего заменяют обычный сыр сырными продуктами на растительной основе. Что касается сыра на растительной основе, то в 2020 году 38% потребителей в Великобритании искали нарезанный сыр на растительной основе в супермаркетах.
- Турция и Испания считаются самыми быстрорастущими рынками в Европе. Ожидается, что в Испании потребление немолочного сыра будет расти, регистрируя среднегодовой темп роста 19,69% в течение прогнозируемого периода и достигнув объема продаж в 2 603,467 метрических тонн к концу 2029 года. По оценкам, рост флекситарианского и вегетарианского населения в этих странах будет стимулировать будущий рыночный спрос. В 2020 году 30% потребителей в Испании были флекситарианцами, а 6% — веганами и вегетарианцами.
- Высокая осведомленность потребителей о растительном питании и благоприятная макроэкономическая среда являются ключевыми факторами, формирующими европейскую немолочную сырную промышленность. Рекламная политика ЕС на 2022 год будет способствовать переходу на более растительную диету после того, как красное и обработанное мясо было названо риском развития рака. Это создаст возможности для всей индустрии общественного питания. В Германии Pizza Hut предлагает три постоянные веганские пиццы с растительным сыром Violife. Другие сети быстрого питания, такие как Domino's, McDonald's, Greggs и Subway, также используют немолочный сыр в своих веганских блюдах. По оценкам, стоимость продаж немолочного сыра в Германии будет расти, регистрируя среднегодовой темп роста 20,01% в течение прогнозируемого периода и достигая рыночной стоимости в 613,87 млн долларов США к 2029 году.
Тенденции рынка немолочных сыров в Европе
Инновации, происходящие в этом секторе, в сочетании с более низким содержанием жира, в значительной степени влияют на уровень потребления на европейском рынке.
- Потребление сыра на растительной основе в Европе растет из-за растущего потребления растительных продуктов по всему региону. В период с 2019 по 2020 год потребление продуктов растительного происхождения в Европе выросло на ошеломляющие 49%. Потребление немолочного сыра на душу населения увеличилось на 38% с 2020 по 2022 год, что делает его второй по потреблению категорией альтернатив молочным продуктам после растительного молока в Европе.
- Несколько инноваций в этом секторе влияют на уровень потребления. На рынке появляется несколько немолочных сортов сыра, таких как немолочный нарезанный сыр, который популярен во многих европейских странах. Потребители в Испании и Германии охотнее всего выбирают сыр на растительной основе, а не традиционный сыр. Немецкие потребители предпочитают потреблять сливочный сыр на растительной основе (32%), нарезанный сыр (32%) и моцареллу на растительной основе (31%), которые легко доступны в супермаркетах по всему региону. В Германии существует более 90 различных заменителей сыра на растительной основе и 40 различных этикеток, что делает ее крупнейшим рынком в Европе.
- Европейцы в последнее время стали склоняться к потреблению ферментированных альтернатив сырам, таким как камамбер, фета и моцарелла, которые производятся исключительно из орехов, таких как кешью, макадамия или миндаль, но можно найти и другие основы, включая сою, семена и рис. Несколько компаний, таких как Simply V (Германия), Sheese (Великобритания) и Vegan Deli (Монако), также участвуют в производстве простых аналогов сыра гауда и чеддера, а также тертого сыра (пицца) из-за возросшего спроса на различные немолочные сыры в регионе. В связи с растущим спросом на инновации в области производства сыров на растительной основе ожидается увеличение потребления на 33,0% в течение 2023-2025 годов в Европе.
*Примечание: основные игроки отсортированы в алфавитном порядке
Скачать PDF
ДРУГИЕ КЛЮЧЕВЫЕ ОТРАСЛЕВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ, ОТРАЖЕННЫЕ В ОТЧЕТЕ
- Увеличение производства овса в значительной степени стимулирует производство сырья.
Обзор индустрии немолочных сыров в Европе
Европейский рынок немолочных сыров фрагментирован пять крупнейших компаний занимают 31,51%. Основными игроками на этом рынке являются Bel Group, Danone SA, Saputo Inc., Simply V и Upfield Holdings BV (в алфавитном порядке).
Лидеры рынка немолочных сыров в Европе
Bel Group
Danone SA
Saputo Inc.
Simply V
Upfield Holdings BV
Other important companies include First Grade International Limited, Granarolo SpA, Otsuka Holdings Co. Ltd, Tofutti Brands Inc., VBites Foods Ltd.
Отказ от ответственности: Основные игроки упорядочены в алфавитном порядке
Нужны дополнительные сведения о игроках и конкурентах на рынке?
Скачать PDF
Новости рынка немолочных сыров в Европе
- Октябрь 2022 г. Sheese запустил два новых веганских сыра в Великобритании. Этими продуктами были Sheese Italiano и Sheese Mighty Melter.
- Декабрь 2021 г. Bel Company запустила сыр Babybell на растительной основе под брендом Babybell. Эти продукты были сертифицированы Веганским обществом как веганские и обогащены кальцием и витамином B12.
- Июль 2021 г. Daiya Foods, производитель продуктов на растительной основе и безмолочных сыров, открыл свой новый интернет-магазин, который позволит клиентам, заинтересованным в получении дополнительной информации о растительном питании, напрямую покупать всю линейку продуктов без молочных продуктов, глютена и сои.
Бесплатно с этим отчетом
Отчет о рынке немолочных сыров в Европе - Содержание
1. РЕЗЮМЕ И КЛЮЧЕВЫЕ ВЫВОДЫ
2. ОТЧЕТ ПРЕДЛОЖЕНИЙ
3. ВВЕДЕНИЕ
- 3.1 Допущения исследования и определение рынка
- 3.2 Объем исследования
- 3.3 Методология исследования
4. КЛЮЧЕВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ОТРАСЛИ
- 4.1 Потребление на душу населения
-
4.2 Сырье/товарное производство
- 4.2.1 Молочная альтернатива – производство сырья
-
4.3 Нормативно-правовая база
- 4.3.1 Франция
- 4.3.2 Германия
- 4.3.3 Италия
- 4.3.4 Великобритания
- 4.4 Анализ цепочки создания стоимости и каналов сбыта
5. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА (включает размер рынка в стоимости в долларах США и объеме, прогнозы до 2029 года и анализ перспектив роста)
-
5.1 Канал распределения
- 5.1.1 Вне торговли
- 5.1.1.1 По дополнительным каналам распространения
- 5.1.1.1.1 Магазины
- 5.1.1.1.2 Интернет-торговля
- 5.1.1.1.3 Специализированные розничные продавцы
- 5.1.1.1.4 Супермаркеты и гипермаркеты
- 5.1.1.1.5 Прочее (Складские клубы, АЗС и т.д.)
- 5.1.2 Он-Трейд
-
5.2 Страна
- 5.2.1 Бельгия
- 5.2.2 Франция
- 5.2.3 Германия
- 5.2.4 Италия
- 5.2.5 Нидерланды
- 5.2.6 Испания
- 5.2.7 Турция
- 5.2.8 Великобритания
- 5.2.9 Остальная Европа
6. КОНКУРЕНТНАЯ СРЕДА
- 6.1 Ключевые стратегические шаги
- 6.2 Анализ доли рынка
- 6.3 Ландшафт компании
-
6.4 Профили компаний (включает обзор глобального уровня, обзор уровня рынка, основные бизнес-сегменты, финансы, численность персонала, ключевую информацию, рыночный рейтинг, долю рынка, продукты и услуги, а также анализ последних событий).
- 6.4.1 Bel Group
- 6.4.2 Danone SA
- 6.4.3 First Grade International Limited
- 6.4.4 Granarolo SpA
- 6.4.5 Otsuka Holdings Co. Ltd
- 6.4.6 Saputo Inc.
- 6.4.7 Simply V
- 6.4.8 Tofutti Brands Inc.
- 6.4.9 Upfield Holdings BV
- 6.4.10 VBites Foods Ltd
7. КЛЮЧЕВЫЕ СТРАТЕГИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ ДЛЯ ГЕНЕРАЛЬНЫХ ДИРЕКТОРОВ МОЛОЧНЫХ И МОЛОЧНЫХ АЛЬТЕРНАТИВНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
8. ПРИЛОЖЕНИЕ
-
8.1 Глобальный обзор
- 8.1.1 Обзор
- 8.1.2 Концепция пяти сил Портера
- 8.1.3 Анализ глобальной цепочки создания стоимости
- 8.1.4 Динамика рынка (DRO)
- 8.2 Источники и ссылки
- 8.3 Список таблиц и рисунков
- 8.4 Первичная информация
- 8.5 Пакет данных
- 8.6 Словарь терминов
Сегментация немолочной сырной промышленности Европы
Off-Trade, On-Trade охватываются как сегменты каналом сбыта. Бельгия, Франция, Германия, Италия, Нидерланды, Испания, Турция, Великобритания охвачены как сегменты по странам.
- Сегмент off-trade доминирует в каналах сбыта европейского рынка немолочных сыров. В сегменте off-trade подсегмент онлайн-каналов розничной торговли является самым быстрорастущим и, по прогнозам, зафиксирует среднегодовой темп роста 27,3% в течение прогнозируемого периода. Рост электронной коммерции дает компаниям возможность получить доступ к более крупному целевому рынку и эффективно удовлетворять потребности клиентов. Многие люди начали заказывать молочные альтернативы, такие как немолочный сыр, через Интернет из-за их напряженного графика и общенационального локдауна в 2020 году. Четырьмя основными каналами электронной коммерции для альтернатив молочным продуктам были прямой доступ к потребителю, нажми и забери, розничная доставка продуктов питания и консьерж-услуги.
- В 2020 году в стоимостном выражении продажи немолочного сыра через торговые каналы снизились на 3,51% по сравнению с 2019 годом, поскольку секторы общественного питания были закрыты из-за вспышки. В 2020 году в Германии насчитывалось 65 090 ресторанов, что на 8,49% меньше, чем в 2019 году. Исходя из канала распределения, общее потребление немолочного сыра в 2022 году составило около 0,03 кг на человека. Быстрое открытие веганских ресторанов и введение веганских блюд в меню, вероятно, будут способствовать развитию рынка немолочных сыров в течение прогнозируемого периода.
- В сегменте off-trade супермаркеты и гипермаркеты составили основную долю в 58,3% в стоимостном выражении. Эти розничные каналы имеют сильные позиции благодаря широкому выбору предлагаемых брендов, значительному пространству на полках и частым ценовым акциям. Растет спрос на альтернативные молочные продукты, в том числе на немолочные сыры, которые широко доступны в супермаркетах и интернет-магазинах. Омниканальный подход, принятый крупнейшими ритейлерами по всему миру, является движущей силой рынка немолочных сыров.
Канал распределения
| Вне торговли | По дополнительным каналам распространения | Магазины |
| Интернет-торговля | ||
| Специализированные розничные продавцы | ||
| Супермаркеты и гипермаркеты | ||
| Прочее (Складские клубы, АЗС и т.д.) | ||
| Он-Трейд |
Страна
| Бельгия |
| Франция |
| Германия |
| Италия |
| Нидерланды |
| Испания |
| Турция |
| Великобритания |
| Остальная Европа |
| Канал распределения | Вне торговли | По дополнительным каналам распространения | Магазины |
| Интернет-торговля | |||
| Специализированные розничные продавцы | |||
| Супермаркеты и гипермаркеты | |||
| Прочее (Складские клубы, АЗС и т.д.) | |||
| Он-Трейд | |||
| Страна | Бельгия | ||
| Франция | |||
| Германия | |||
| Италия | |||
| Нидерланды | |||
| Испания | |||
| Турция | |||
| Великобритания | |||
| Остальная Европа |
Нужен другой регион или сегмент?
Настроить сейчас
Определение рынка
- Альтернативы молочным продуктам - Альтернативы молочным продуктам - это продукты, которые сделаны из растительного молока/масел вместо обычных продуктов животного происхождения, таких как сыр, масло, молоко, мороженое, йогурт и т. д. Растительная или немолочная альтернатива молоку является быстрорастущим сегментом в категории разработки новых продуктов питания функциональных и специальных напитков во всем мире.
- Немолочное масло - Немолочное масло — это веганская альтернатива сливочному маслу, изготовленная из смеси растительных масел. С увеличением количества альтернативных диет, таких как вегетарианство, веганство и непереносимость глютена, растительное масло является здоровым немолочным заменителем обычного сливочного масла.
- Немолочное мороженое - Мороженое на растительной основе является растущей категорией. Немолочное мороженое — это десерт, приготовленный без каких-либо ингредиентов животного происхождения. Обычно это считается заменителем обычного мороженого для тех, кто не может или не ест продукты животного происхождения, включая яйца, молоко, сливки или мед.
- Растительное молоко - Растительное молоко — это заменители молока, которые изготавливаются из орехов (например, фундука, семян конопли), семян (например, кунжута, грецких орехов, кокосов, кешью, миндаля, риса, овса и т. д.) или бобовых (например, сои). Растительное молоко, такое как соевое молоко и миндальное молоко, было популярно в Восточной Азии и на Ближнем Востоке на протяжении веков.
| Ключевое слово | Определение |
|---|---|
| Кисломолочное масло | Кисломолочное масло готовится путем химической обработки сырого масла и добавляется с определенными эмульгаторами и посторонними ингредиентами. |
| Некультивированное сливочное масло | Этот вид масла не подвергался какой-либо обработке |
| Натуральный сыр | Вид сыра в его наиболее натуральном виде. Он изготовлен из натуральных и простых продуктов и ингредиентов, включая свежие и натуральные соли, натуральные красители, ферменты и высококачественное молоко. |
| Плавленый сыр | Плавленый сыр подвергается тем же процессам, что и натуральный сыр; Тем не менее, для этого требуется больше шагов и множество различных форм ингредиентов. Приготовление плавленого сыра включает в себя плавление натурального сыра, его эмульгирование и добавление консервантов и других искусственных ингредиентов или красителей. |
| Одинарный крем | Одинарные сливки содержат около 18% жира. Это один слой сливок, который появляется над кипяченым молоком. |
| Двойные сливки | Двойные сливки содержат 48% жира, что более чем в два раза превышает количество жира одинарных сливок. Он тяжелее и гуще, чем одиночные сливки |
| Взбитые сливки | Он имеет гораздо более высокий процент жира, чем одиночные сливки (36%). Используется для начинки тортов, пирогов и пудингов, а также в качестве загустителя для соусов, супов и начинок. |
| Замороженные десерты | Десерты, которые предназначены для употребления в замороженном виде. Например, щербеты, сорбеты, замороженные йогурты |
| Ультрапастеризованное молоко (молоко при сверхвысокой температуре) | Молоко нагревают при очень высокой температуре. Ультравысокотемпературная обработка (УВТ) молока предполагает нагревание в течение 1–8 сек при 135–154°С, что убивает спорообразующий патогенный микроорганизм, в результате чего получается продукт со сроком годности несколько месяцев. |
| Сливочное масло немолочное/сливочное масло на растительной основе | Сливочное масло, изготовленное из растительного масла, такого как кокосовое, пальмовое и т. д. |
| Немолочный йогурт | Йогурт, приготовленный из орехов, таких как миндаль, кешью, кокос, и даже других продуктов, таких как соевые бобы, бананы, овес и горох. |
| Он-трейд | Это относится к ресторанам, ресторанам быстрого обслуживания и барам. |
| Офф-трейд | Речь идет о супермаркетах, гипермаркетах, интернет-каналах и т.д. |
| Сыр Нёфшатель | Один из старейших сортов сыра во Франции. Это мягкий, слегка рассыпчатый, созревший с плесенью сыр с цветущей корочкой, изготовленный в регионе Нёфшатель-ан-Брей в Нормандии. |
| Флекситарианский | Это относится к потребителю, предпочитающему полувегетарианскую диету, которая сосредоточена на растительной пище с ограниченным или редким включением мяса. |
| Непереносимость лактозы | Непереносимость лактозы – это реакция пищеварительной системы на лактозу, сахар, содержащийся в молоке. Он вызывает неприятные симптомы в ответ на употребление молочных продуктов. |
| Сливочный сыр | Сливочный сыр - это мягкий и сливочный свежий сыр с острым вкусом, приготовленный из молока и сливок. |
| Сорбеты | Сорбет — это замороженный десерт, приготовленный со льдом в сочетании с фруктовым соком, фруктовым пюре или другими ингредиентами, такими как вино, ликер или мед. |
| Шербет | Щербет - это подслащенный замороженный десерт, приготовленный из фруктов и некоторых молочных продуктов, таких как молоко или сливки. |
| Стабильность при хранении | Продукты, которые можно безопасно хранить при комнатной температуре, или на полке, не менее одного года и не нужно готовить или хранить в холодильнике, чтобы безопасно есть. |
| ДСД | Прямая доставка в магазин — это процесс управления цепочкой поставок, при котором товар доставляется с завода-изготовителя непосредственно розничному продавцу. |
| OU Кошерный продукт | Ортодоксальный Союз Кошер - это агентство по сертификации кошерности, базирующееся в Нью-Йорке. |
| Мороженое | Джелато - это замороженный сливочный десерт, приготовленный из молока, жирных сливок и сахара. |
| Коровы травяного откорма | Коровам травяного откорма разрешается пастись на пастбищах, где они питаются разнообразными травами и клевером. |
Нужна дополнительная информация об определении рынка?
Задать вопрос
Методология исследования
Во всех своих отчетах Mordor Intelligence придерживается четырехступенчатой методологии.
- Шаг 1 Определите ключевые переменные: Чтобы построить надежную методологию прогнозирования, переменные и факторы, определенные на шаге 1, сравниваются с имеющимися историческими показателями рынка. В ходе итеративного процесса задаются переменные, необходимые для прогноза рынка, и на основе этих переменных строится модель.
- Шаг 2 Постройте модель рынка: Оценки объема рынка на прогнозируемые годы приведены в номинальном выражении. Инфляция не является частью ценообразования, а средняя цена продажи (ASP) остается неизменной в течение всего прогнозируемого периода для каждой страны.
- Шаг 3 Проверка и завершение: На этом важном этапе все рыночные цифры, переменные и звонки аналитиков проверяются через обширную сеть первичных экспертов по исследованиям исследуемого рынка. Респонденты подбираются по уровням и функциям для создания целостной картины исследуемого рынка.
- Шаг 4 Результаты исследования: Синдицированные отчеты, индивидуальные консультационные задания, базы данных и платформы подписки
Получить дополнительную информацию о методологии исследования
Скачать PDF
80% наших клиентов ищут индивидуальные отчеты. Как вы хотите, чтобы мы настроили ваш?
