Объем рынка съедобного мяса в Европе
|
Период исследования | 2017 - 2029 |
|
Размер Рынка (2024) | 193 Миллиардов долларов США |
|
|
Размер Рынка (2029) | 201.10 Миллиардов долларов США |
|
Наибольшая доля по типу | Свинина |
|
|
CAGR (2024 - 2029) | 0.79 % |
|
Наибольшая доля по странам | Германия |
|
|
Концентрация Рынка | Низкий |
Ключевые игроки |
||
|
||
|
*Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке |
Анализ рынка съедобного мяса в Европе
Объем европейского рынка съедобного мяса оценивается в 191,55 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 199,21 млрд долларов США к 2029 году, рост со среднегодовым темпом роста 0,79% в течение прогнозируемого периода (2024-2029 гг.).
191,55 млрд
Объем рынка в 2024 году (долл. США)
199,21 млрд
Объем рынка в 2029 году (долл. США)
2.53 %
Среднегодовой темп роста (2017-2023)
0.79 %
Среднегодовой темп роста (2024-2029)
Самый быстрорастущий сегмент по типу
40.80 %
стоимостная доля, Свинина, 2023
Растущий внутренний спрос и экспортный спрос способны удовлетворить растущий спрос на свинину и продукты из свинины, такие как бекон, сосиски и ветчина.
Самый быстрорастущий сегмент по странам
12.74 %
стоимостная доля, Германия, 2023
Растущее предпочтение потребления переработанных мясных продуктов и свинины является движущей силой рынка, чему способствует расширение производства свинины в стране.
Самый быстрорастущий сегмент по типу
1.09 %
Прогнозируемый среднегодовой темп роста баранины, Баранина,
Баранина была частью европейской кухни, а миграция и глобализация также способствовали увеличению спроса на баранину в Европе в последние годы.
Самый быстрорастущий сегмент по странам
1.21 %
Прогнозируемый среднегодовой темп роста (CAGR), Италия, 2024-2029 гг.
Избыточная доступность при доступной цене, а также растущая доступность экзотических отрубов и премиальных вкусов в различных видах мяса стимулируют потребление мяса в Италии.
Самый быстрорастущий сегмент по компаниям
3.11 %
доля рынка, Каргилл Инк., 2022 г.
Растущее количество экзотических сортов, предлагаемых компанией в консервированном формате с увеличенным сроком хранения, способствует росту компании на рынке съедобного мяса.
Рост спроса на готовое к употреблению мясо играет на руку рынку
- Свинина является основным видом мяса, потребляемого в Европе, и продажи свинины выросли на 1,57% в 2022 году по сравнению с предыдущим годом. В 2021 году на европейском рынке свинины наблюдалась серьезная тенденция, связанная с ростом объемов производства. Лидерами рынка ЕС, продолжающими наращивать производство, являются Испания, Дания и Нидерланды. Предложение свинины в Европе значительно превысило спрос в 2022 году. В результате потребление свинины выросло по всей Европе, особенно на юге. Однако снижение цен на туши и угроза новых вспышек африканской чумы свиней (АЧС) в Центральной Европе могут препятствовать росту рынка в будущем.
- Потребление говядины в основном обусловлено спросом на готовые к употреблению мясные продукты по всей Европе. В Европе спрос на переработанную говядину растет из-за повышенного спроса на удобные продукты питания, такие как бутерброды, говяжьи палочки, бекон, вяленая говядина и свиные шкварки. Прогнозируется, что среднегодовой темп роста переработанной говядины составит 1,68% в течение прогнозируемого периода. BRF SA, Cargill Inc., Danish Crown Amba и Tyson Foods Inc. являются ключевыми игроками, предлагающими переработанную говядину в Европе.
- Баранина является самым быстрорастущим сегментом мяса в регионе, и, по прогнозам, среднегодовой темп роста составит 0,91% в течение прогнозируемого периода. В Европейском Союзе насчитывается более 70 миллионов овец и коз (85% овец и 15% коз). Греция, Испания, Франция и Румыния являются основными регионами производства баранины в Европе. Около 20% баранины, потребляемой в регионе, импортируется. Новая Зеландия обеспечивает около 89% потребностей в баранине во всех других европейских странах. Мясо баранины (баранина, менее одного года) более популярно, чем обычная баранина (баранина, менее трех лет) в Европе.
*Примечание: основные игроки отсортированы в алфавитном порядке
Скачать PDF
Потребление мяса птицы и свинины является движущей силой рынка
- Продажи съедобного мяса в Европе на протяжении многих лет стабильно растут, увеличившись на 8,97% с 2018 по 2022 год. Россия, Франция и Германия доминируют в тренде потребления. В 2022 году эти страны также доминировали по численности поголовья скота в регионе, причем лидировала Россия (18,56 млн), за ней следуют Франция (17,78 млн), Германия (11,3 млн) и Испания (6,63 млн). Свинина является наиболее потребляемым видом мяса в Европе.
- В Европе Италия является самым быстрорастущим рынком съедобного мяса. Прогнозируется, что среднегодовой темп роста составит 1,20% в стоимостном выражении в течение прогнозируемого периода. Этот рост был обусловлен в основном увеличением потребления свинины в Италии. На Италию пришлось около 41,96% по стоимости доли рынка свинины в 2022 году по сравнению с другими видами мяса. Более 70% свиней, выращиваемых в Италии, разводятся на севере, в то время как 74% ферм в центре-юге находятся в отрасли из-за небольшого размера ферм. Свиноводческая промышленность также все чаще использует аналитику данных и технологию блокчейн, используя датчики для повышения отслеживаемости, прозрачности и безопасности пищевых продуктов.
- Прогнозируется, что среднегодовой темп роста европейского рынка съедобного мяса составит 0,32% в течение прогнозируемого периода. Более низкая прогрессия может быть связана со снижением потребления мяса в европейских странах. Почти 46% европейцев сообщили, что в 2022 году ели меньше мяса, чем в предыдущем году. Тем не менее, некоторые другие страны еще не догнали эту тенденцию из-за своей культуры питания. Некоторые культуры считают, что растительному мясу не хватает адекватного вкуса и питательных веществ. Они считают мясо полноценной едой и хорошим источником питательных веществ. Некоторые люди также считают, что растительная пища слишком дорогая, сложная в приготовлении или визуально менее привлекательная.
Тенденции рынка съедобного мяса в Европе
Несмотря на российско-украинский конфликт, Россия остается крупным производителем говядины в регионе
- В 2022 году производство говядины в Европе сократилось на 0,51% по сравнению с предыдущим годом из-за снижения цен и сокращения поголовья. На долю России, Франции и Германии приходится около 40% говядины, производимой в Европе. Европейская комиссия планирует использовать государственное вмешательство для поддержки цен на говядину, если средняя рыночная цена на говядину в стране или регионе ЕС упадет ниже 2416 долларов США за тонну в течение выбранного периода. Европейская комиссия может предоставить гранты на частную помощь в хранении в случае падения средних цен или существенного изменения производственных затрат, что является еще одним фактором, вызывающим значительные изменения в марже, наносящие ущерб отрасли. ЕС также поддерживает фермеров, выращивающих говядину, путем предоставления специальных исключений для организаций-производителей говядины.
- Россия была крупнейшим производителем говядины в регионе в 2022 году с долей 15,96% в 2022 году. Этому росту способствовали исключительные меры, принятые государством для поддержки отрасли. Среди мер – компенсация животноводам затрат на их производство, приобретение молодняка, технологическая модернизация объектов, совершенствование работы в области животноводства. Производителям предлагаются кредиты на закупку кормов, оборудования, ветеринарных препаратов, строительство и модернизацию животноводческих объектов.
- В 2022 году в Нидерландах было зафиксировано самое низкое производство - 429 640 тонн. Национальное поголовье крупного рогатого скота в Нидерландах постоянно сокращалось в течение последних трех лет из-за превышения лимитов фосфатов на пастбищах ЕС. В 2022 году поголовье мясного скота сократилось на 8,4% до 3 690 000 голов. Правительство пытается сократить выбросы за счет сокращения животноводства, что негативно сказывается на мясной промышленности страны.
*Примечание: основные игроки отсортированы в алфавитном порядке
Скачать PDF
Рост стоимости кормов и снижение убоя разновидностей коров приводят к колебаниям цен на говядину в регионе
- В течение 2019-2022 годов цена на говядину выросла на 5,34% из-за сбоев в цепочках поставок, которые вызвали рост оптовых цен на говядину, в то время как цены на крупный рогатый скот оставались низкими. Продажи говядины в целом восстановились благодаря росту продаж в сфере общественного питания, даже премиальных сокращений, что привело к росту общего потребления на 3%. В 2021 году снижение поголовья молочных коров, которых разводят на терминальную говядину, на 245 000 голов (-2,3%) привело к росту цен на говядину. Ненадлежащие условия, меры гигиены и неправильное обращение с животными на скотобойнях еще больше усугубляют микробное загрязнение говядины, что может привести к передаче патогенов пищевого происхождения человеку
- Рост цен на корма также способствовал росту цен на говядину на 26% в первом квартале 2022 года. Высокие затраты на производство, особенно на корма, могут привести к дополнительному убою и снижению веса туши, особенно на фермах интенсивного разведения крупного рогатого скота, где затраты на корма окажут большее влияние на рентабельность фермы. Из-за роста цен на продукты питания и мясо потребление говядины в регионе снизилось до 10,3 кг на душу населения в 2022 году (-0,3%). Эта тенденция, вероятно, сохранится и в 2022 году, достигнув -0,9% в общем контексте.
- Из-за очень высокой инфляции цен на продукты питания в 2021-2023 годах в Европе потребительский спрос на мясо неуклонно снижается в сочетании с повышением осведомленности о здоровье человека и окружающей среде. Из-за высоких цен и снижения спроса производство говядины во многих странах Европы сократилось. Например, в 2022 году в Италии наблюдался спад производства на 20%, за ней следуют Испания и Германия, сообщившие о падении на 6% и 1% соответственно. Во Франции зафиксирован рост производства на 1%, а в Нидерландах – на 9%.
*Примечание: основные игроки отсортированы в алфавитном порядке
Скачать PDF
ДРУГИЕ КЛЮЧЕВЫЕ ОТРАСЛЕВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ, ОТРАЖЕННЫЕ В ОТЧЕТЕ
- Рост производственных затрат из-за более высоких затрат на корма и инфляция приводят к скачку цен на баранину в регионе
- Рост производственных затрат и перебои с поставками из-за российско-украинского конфликта приводят к росту цен
- Производство свинины в регионе восстанавливается благодаря растущему спросу и поддерживающим инициативам правительства
- Перебои с поставками кормов приводят к росту производственных затрат
- Ожидается, что диверсификация населения региона будет способствовать росту производства
- Более высокие производственные затраты и вспышки различных заболеваний препятствуют производству птицы
Обзор индустрии съедобного мяса в Европе
Европейский рынок съедобного мяса фрагментирован пять крупнейших компаний занимают 9,99%. Основными игроками на этом рынке являются Cargill Inc., Danish Crown AmbA, Tyson Foods Inc., Vion Group и WH Group Limited (в алфавитном порядке).
Лидеры рынка съедобного мяса в Европе
Cargill Inc.
Danish Crown AmbA
Tyson Foods Inc.
Vion Group
WH Group Limited
Other important companies include BRF S.A., Dawn Meats, Gruppa Cherkizovo, PAO, Heck! Food Ltd, Hormel Foods Corporation, JBS SA, Mitsubishi Corporation, NH Foods Ltd, Nomad Foods Limited.
Отказ от ответственности: Основные игроки упорядочены в алфавитном порядке
Нужны дополнительные сведения о игроках и конкурентах на рынке?
Скачать PDF
Новости рынка съедобного мяса в Европе
- Август 2023 г. Группа Черкизово расширила продуктовую линейку под брендами Черкизово и Черкизово Премиум, добавив более 200 наименований, включая варено-копченые колбасы, сырокопченые колбасы и разнообразные мясные деликатесы.
- Июнь 2023 Группа Черкизово в третий раз подряд объявила о партнерстве с фестивалем Gastreet в Сочи и представила на фестивале блюда, приготовленные шеф-поварами компании.
- Апрель 2023 Группа Черкизово расширила ассортимент халяльной продукции под брендом Latifa. Помимо курицы, в нее теперь входит мясо индейки, произведенное на собственных фермах компании. Запуск новых продуктов обусловлен растущим спросом на халяльное мясо как среди мусульман, так и среди немусульман в России.
Бесплатно с этим отчетом
Отчет о рынке съедобного мяса в Европе - Содержание
1. РЕЗЮМЕ И КЛЮЧЕВЫЕ ВЫВОДЫ
2. ВВЕДЕНИЕ
- 2.1 Допущения исследования и определение рынка
- 2.2 Объем исследования
- 2.3 Методология исследования
3. КЛЮЧЕВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ОТРАСЛИ
-
3.1 Ценовые тенденции
- 3.1.1 Говядина
- 3.1.2 Баранина
- 3.1.3 Свинина
- 3.1.4 Птица
-
3.2 Тенденции производства
- 3.2.1 Говядина
- 3.2.2 Баранина
- 3.2.3 Свинина
- 3.2.4 Птица
-
3.3 Нормативно-правовая база
- 3.3.1 Франция
- 3.3.2 Германия
- 3.3.3 Италия
- 3.3.4 Великобритания
- 3.4 Анализ цепочки создания стоимости и каналов сбыта
4. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА (включает размер рынка в стоимости в долларах США, прогнозы до 2029 года и анализ перспектив роста)
-
4.1 Тип
- 4.1.1 Говядина
- 4.1.2 Баранина
- 4.1.3 Свинина
- 4.1.4 Птица
- 4.1.5 Другое мясо
-
4.2 Форма
- 4.2.1 Консервы
- 4.2.2 Свежий/Охлажденный
- 4.2.3 Замороженный
- 4.2.4 Обработанный
-
4.3 Канал распределения
- 4.3.1 Вне торговли
- 4.3.1.1 Магазины
- 4.3.1.2 Интернет-канал
- 4.3.1.3 Супермаркеты и гипермаркеты
- 4.3.1.4 Другие
- 4.3.2 Он-Трейд
-
4.4 Страна
- 4.4.1 Франция
- 4.4.2 Германия
- 4.4.3 Италия
- 4.4.4 Нидерланды
- 4.4.5 Россия
- 4.4.6 Испания
- 4.4.7 Великобритания
- 4.4.8 Остальная Европа
5. КОНКУРЕНТНАЯ СРЕДА
- 5.1 Ключевые стратегические шаги
- 5.2 Анализ доли рынка
- 5.3 Ландшафт компании
-
5.4 Профили компаний (включает обзор глобального уровня, обзор уровня рынка, основные бизнес-сегменты, финансы, численность персонала, ключевую информацию, рыночный рейтинг, долю рынка, продукты и услуги, а также анализ последних разработок)
- 5.4.1 BRF S.A.
- 5.4.2 Cargill Inc.
- 5.4.3 Danish Crown AmbA
- 5.4.4 Dawn Meats
- 5.4.5 Gruppa Cherkizovo, PAO
- 5.4.6 Heck! Food Ltd
- 5.4.7 Hormel Foods Corporation
- 5.4.8 JBS SA
- 5.4.9 Mitsubishi Corporation
- 5.4.10 NH Foods Ltd
- 5.4.11 Nomad Foods Limited
- 5.4.12 Tyson Foods Inc.
- 5.4.13 Vion Group
- 5.4.14 WH Group Limited
6. КЛЮЧЕВЫЕ СТРАТЕГИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ ДЛЯ РУКОВОДИТЕЛЕЙ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
7. ПРИЛОЖЕНИЕ
-
7.1 Глобальный обзор
- 7.1.1 Обзор
- 7.1.2 Концепция пяти сил Портера
- 7.1.3 Анализ глобальной цепочки создания стоимости
- 7.1.4 Динамика рынка (DRO)
- 7.2 Источники и ссылки
- 7.3 Список таблиц и рисунков
- 7.4 Первичная информация
- 7.5 Пакет данных
- 7.6 Словарь терминов
Сегментация пищевой мясной промышленности Европы
Говядина, баранина, свинина, птица разделены на сегменты по типам. Консервированные, свежие/охлажденные, замороженные, обработанные покрываются в виде сегментов по форме. Off-Trade, On-Trade охватываются как сегменты каналом сбыта. Франция, Германия, Италия, Нидерланды, Россия, Испания, Великобритания охвачены сегментами по странам.
- Свинина является основным видом мяса, потребляемого в Европе, и продажи свинины выросли на 1,57% в 2022 году по сравнению с предыдущим годом. В 2021 году на европейском рынке свинины наблюдалась серьезная тенденция, связанная с ростом объемов производства. Лидерами рынка ЕС, продолжающими наращивать производство, являются Испания, Дания и Нидерланды. Предложение свинины в Европе значительно превысило спрос в 2022 году. В результате потребление свинины выросло по всей Европе, особенно на юге. Однако снижение цен на туши и угроза новых вспышек африканской чумы свиней (АЧС) в Центральной Европе могут препятствовать росту рынка в будущем.
- Потребление говядины в основном обусловлено спросом на готовые к употреблению мясные продукты по всей Европе. В Европе спрос на переработанную говядину растет из-за повышенного спроса на удобные продукты питания, такие как бутерброды, говяжьи палочки, бекон, вяленая говядина и свиные шкварки. Прогнозируется, что среднегодовой темп роста переработанной говядины составит 1,68% в течение прогнозируемого периода. BRF SA, Cargill Inc., Danish Crown Amba и Tyson Foods Inc. являются ключевыми игроками, предлагающими переработанную говядину в Европе.
- Баранина является самым быстрорастущим сегментом мяса в регионе, и, по прогнозам, среднегодовой темп роста составит 0,91% в течение прогнозируемого периода. В Европейском Союзе насчитывается более 70 миллионов овец и коз (85% овец и 15% коз). Греция, Испания, Франция и Румыния являются основными регионами производства баранины в Европе. Около 20% баранины, потребляемой в регионе, импортируется. Новая Зеландия обеспечивает около 89% потребностей в баранине во всех других европейских странах. Мясо баранины (баранина, менее одного года) более популярно, чем обычная баранина (баранина, менее трех лет) в Европе.
Тип
| Говядина |
| Баранина |
| Свинина |
| Птица |
| Другое мясо |
Форма
| Консервы |
| Свежий/Охлажденный |
| Замороженный |
| Обработанный |
Канал распределения
| Вне торговли | Магазины |
| Интернет-канал | |
| Супермаркеты и гипермаркеты | |
| Другие | |
| Он-Трейд |
Страна
| Франция |
| Германия |
| Италия |
| Нидерланды |
| Россия |
| Испания |
| Великобритания |
| Остальная Европа |
| Тип | Говядина | |
| Баранина | ||
| Свинина | ||
| Птица | ||
| Другое мясо | ||
| Форма | Консервы | |
| Свежий/Охлажденный | ||
| Замороженный | ||
| Обработанный | ||
| Канал распределения | Вне торговли | Магазины |
| Интернет-канал | ||
| Супермаркеты и гипермаркеты | ||
| Другие | ||
| Он-Трейд | ||
| Страна | Франция | |
| Германия | ||
| Италия | ||
| Нидерланды | ||
| Россия | ||
| Испания | ||
| Великобритания | ||
| Остальная Европа | ||
Нужен другой регион или сегмент?
Настроить сейчас
Определение рынка
- Мясо - Мясо определяется как мясо или другие съедобные части животного, используемые в пищу. Конечное потребление мясной промышленности состоит только из потребления человеком. Мясо, как правило, закупается в торговых точках для приготовления пищи и употребления в пищу. Для исследуемого рынка рассматривалось только сырое мясо. Они могут быть обработаны в различных формах, которые описаны в разделе Обработано. Другие закупки мяса происходят путем потребления мяса в точках общественного питания (рестораны, гостиницы, общепит и т.д.).
- Другие виды мяса - Другой сегмент мяса включает мясо верблюда, лошади, кролика и т.д. Это не так часто употребляемые виды мяса, но все же они присутствуют в разных частях мира. Независимо от того, является ли он частью красного мяса, мы рассмотрели эти виды мяса отдельно для лучшего понимания рынка.
- Мясо птицы - Мясо птицы, также называемое белым мясом, получают от птиц, выращиваемых в коммерческих или домашних условиях для потребления человеком. К ним относятся курица, индейка, утка и гуси.
- Красное мясо - Красное мясо обычно имеет красный цвет в сыром виде и темный цвет при приготовлении. Он включает в себя любое мясо млекопитающих, такое как говядина, баранина, свинина, козлятина, телятина и баранина.
| Ключевое слово | Определение |
|---|---|
| А5 | Это японская система классификации говядины. Буква А означает, что выход туши является максимально возможным, а числовой рейтинг относится к мраморности говядины, цвету и яркости мякоти, ее текстуре и цвету, блеску и качеству жира. А5 - это самая высокая оценка, которую может набрать говядина вагю. |
| Аббатуар | Это другое название скотобойни, которое относится к помещению, используемому для или в связи с убоем животных, мясо которых предназначено для употребления в пищу человеком. |
| Острая болезнь гепатопанкреонекроза (АГПНД) | Это заболевание, которое поражает креветок и характеризуется высокой смертностью, во многих случаях достигающей 100% в течение 30-35 дней после зарыбления прудов для выращивания. |
| Африканская чума свиней (АЧС) | Это высококонтагиозное вирусное заболевание свиней, вызываемое двухцепочечным ДНК-вирусом семейства Asfarviridae. |
| Тунец Альбакор | Это один из самых маленьких видов тунца, обитающих в шести различных популяциях, известных во всем мире в Атлантическом, Тихом и Индийском океанах, а также в Средиземном море. |
| Говядина Ангус | Это говядина, полученная из определенной породы крупного рогатого скота, произрастающей в Шотландии. Для получения знака качества Сертифицированная говядина Ангус требуется сертификация от Американской ассоциации ангусов. |
| Бекон | Это соленое или копченое мясо, которое получают из спины или боков свиньи |
| Блэк Ангус | Это говядина, полученная из черношкурной породы коров, у которых нет рогов. |
| Болонья | Это итальянская копченая колбаса из мяса, как правило, большого размера, сделанная из свинины, говядины или телятины. |
| Губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота (ГЭКРС) | Это прогрессирующее неврологическое заболевание крупного рогатого скота, которое возникает в результате заражения необычным трансмиссивным агентом, называемым прионом. |
| Братвурст | Это относится к разновидности немецкой колбасы, приготовленной из свинины, говядины или телятины. |
| БРК | Британский консорциум розничной торговли |
| Грудинка | Это кусок мяса из грудки или нижней части груди говядины или телятины. Говяжья грудинка - один из девяти основных кусков говядины. |
| Бройлер | Оно относится к любой курице (Gallus domesticus), которая выведена и выращена специально для производства мяса. |
| Бушель | Это единица измерения зерновых и бобовых. 1 бушель = 27,216 кг |
| Туша | Оно относится к разделанному телу мясного животного, с которого мясники обрезают мясо |
| CFIA | Канадское агентство по инспекции пищевых продуктов |
| Куриное филе | Он относится к куриному мясу, приготовленному из малых грудных мышц курицы. |
| Стейк из чака | Он относится к куску говядины, который является частью куриного праймала, который представляет собой большой кусок мяса из области лопатки коровы |
| Солонина | Это относится к говяжьей грудинке, вяленой в рассоле и вареной, обычно подаваемой холодной. |
| КВТ | Также известный как центнер, это единица измерения, используемая для определения количества мяса. 1 CWT = 50,80 кг |
| Ножка | Имеется в виду куриная ножка без бедра. |
| EFSA | Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов |
| Служба занятости | Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США |
| Овца | Это взрослая овца-самка. |
| Управление по санитарному надзору за | Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FD |
| Филе-миньон | Это кусок мяса, взятый с меньшего конца вырезки. |
| Стейк из пашины | Это кусок говяжьего стейка, взятый с пашины, которая находится впереди задней четверти коровы. |
| Общественное питание | Это относится к той части пищевой промышленности, которая включает в себя предприятия, учреждения и компании, которые готовят еду вне дома. Это рестораны, школьные и больничные столовые, предприятия общественного питания и многие другие форматы. |
| Корм | Относится к кормам для животных. |
| Передний хвостовик | Это верхняя часть передней ноги крупного рогатого скота |
| Франки | Также известная как сосиски или вюрстхен, это разновидность сильно приправленной копченой колбасы, популярной в Австрии и Германии. |
| ФСАНЦ | Пищевые стандарты Австралия Новая Зеландия |
| ФГИС | Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов |
| ФСГАИ | Управление по безопасности пищевых продуктов и стандартам Индии |
| Глотка | Он относится к органу, находящемуся в пищеварительном тракте птиц. Его еще называют механическим желудком птицы. |
| Клейковина | Это семейство белков, содержащихся в зернах, включая пшеницу, рожь, полбу и ячмень |
| Говядина зернового откорма | Это говядина, полученная от крупного рогатого скота, которого кормили диетой, дополненной соей, кукурузой и другими добавками. Коровам зернового откорма также можно давать антибиотики и гормоны роста, чтобы быстрее откормить. |
| Говядина травяного откорма | Это говядина, полученная от крупного рогатого скота, которого кормили только травой в качестве корма. |
| Ветчина | Речь идет о свином мясе, взятом из ноги свиньи. |
| ХоРека | Гостиницы, рестораны и кафе |
| Отрывистый | Это нежирное обрезанное мясо, которое было нарезано соломкой и высушено (обезвожено) для предотвращения порчи. |
| Говядина Кобе | Это говядина вагю именно из породы коров Куроге Васю в Японии. Чтобы быть классифицированной как говядина Кобе, корова должна родиться, выращена и забита в префектуре Хёго в городе Кобе в Японии. |
| Ливерная колбаса | Это разновидность немецкой колбасы, приготовленной из говяжьей или свиной печени. |
| Поясница | Он относится к бокам между нижними ребрами и тазом, а также к нижней части спины коровы. |
| Мортаделла | Это большая итальянская колбаса или мясо для завтрака, приготовленная из мелко измельченной или измельченной вяленой свинины, в состав которой входит не менее 15% мелких кубиков свиного жира. |
| Пастрами | Это относится к сильно приправленной копченой говядине, обычно подаваемой тонкими ломтиками. |
| Пепперони | Это американская разновидность острой салями, приготовленной из вяленого мяса. |
| Тарелка | Это относится к передней четверти, отрезанной от брюха коровы, чуть ниже ребра. |
| Репродуктивно-респираторный синдром свиней (РРСС) | Это заболевание, встречающееся у свиней, вызывающее позднюю репродуктивную недостаточность и тяжелую пневмонию у новорожденных свиней. |
| Первобытные порезы | Он относится к основным разделам туши. |
| Кворн | Это продукт-заменитель мяса, приготовленный с использованием микопротеина в качестве ингредиента, в котором культура гриба высушивается и смешивается с яичным белком или картофельным белком, который действует как связующее вещество, а затем корректируется по текстуре и прессуется в различные формы. |
| Готовое к приготовлению (RTC) | Это относится к пищевым продуктам, которые включают в себя все ингредиенты, для которых требуется некоторая подготовка или приготовление с помощью процесса, указанного на упаковке. |
| Готовый к употреблению (RTE) | Это относится к пищевому продукту, приготовленному или приготовленному заранее, без дополнительной обработки или подготовки перед употреблением в пищу |
| Ретортная упаковка | Это процесс асептической упаковки пищевых продуктов, при котором продукты упаковываются в пакет или металлическую банку, запечатываются, а затем нагреваются до чрезвычайно высоких температур, что делает продукт коммерчески стерильным. |
| Круглый стейк | Это относится к говяжьему стейку из задней ноги коровы. |
| Ромштекс | Он относится к куску говядины, полученному в результате разделения между ногой и шиной. |
| Салями | Это вяленая колбаса, состоящая из ферментированного и вяленого мяса. |
| Насыщенные жиры | Это тип жира, в котором цепи жирных кислот имеют все одиночные связи. Как правило, это считается вредным для здоровья. |
| Колбаса | Это мясной продукт, приготовленный из мелко нарезанного и приправленного мяса, которое может быть свежим, копченым или маринованным и которое затем обычно набивается в оболочку. |
| Гребешок | Это съедобный моллюск, представляющий собой моллюска с ребристой раковиной, состоящей из двух частей. |
| Сейтан | Это заменитель мяса на растительной основе, изготовленный из пшеничного глютена. |
| Киоски самообслуживания | Речь идет о кассовой системе самообслуживания, с помощью которой клиенты размещают и оплачивают свои собственные заказы в киосках, обеспечивая полностью бесконтактное и бесперебойное обслуживание. |
| Филей | Представляет собой кусок говядины с нижней и боковых частей спины коровы. |
| Сурими | Представляет собой пасту, приготовленную из рыбы без костей |
| Вырезка | Он относится к куску говядины, состоящему из всей вырезной мышцы коровы |
| Тигровая креветка | Относится к крупному сорту креветок из Индийского и Тихого океанов |
| Трансжиры | Также называемый трансненасыщенными жирными кислотами или транс-жирными кислотами, это тип ненасыщенных жиров, которые естественным образом встречаются в небольших количествах в мясе. |
| Креветки Vannamei | Это относится к тропическим креветкам и креветкам, которые выращиваются в районах вблизи экватора, как правило, вдоль побережья в искусственных прудах. |
| Пчела вагю | Это говядина, полученная из любой из четырех линий породы черного или красного японского скота, которые ценятся за свое мраморное мясо. |
| Зоосанитария | Это относится к чистоте животных или продуктов животного происхождения |
Нужна дополнительная информация об определении рынка?
Задать вопрос
Методология исследования
Во всех своих отчетах Mordor Intelligence придерживается четырехступенчатой методологии.
- Шаг 1 Определите ключевые переменные: Чтобы построить надежную методологию прогнозирования, переменные и факторы, определенные на шаге 1, сравниваются с имеющимися историческими показателями рынка. В ходе итеративного процесса задаются переменные, необходимые для прогноза рынка, и на основе этих переменных строится модель.
- Шаг 2 Постройте модель рынка: Оценки объема рынка на прогнозируемые годы приведены в номинальном выражении. Инфляция не является частью ценообразования, а средняя цена продажи (ASP) остается неизменной в течение всего прогнозируемого периода для каждой страны.
- Шаг 3 Проверка и завершение: На этом важном этапе все рыночные цифры, переменные и звонки аналитиков проверяются через обширную сеть первичных экспертов по исследованиям исследуемого рынка. Респонденты подбираются по уровням и функциям для создания целостной картины исследуемого рынка.
- Шаг 4 Результаты исследования: Синдицированные отчеты, индивидуальные консультационные задания, базы данных и платформы подписки.
Получить дополнительную информацию о методологии исследования
Скачать PDF
80% наших клиентов ищут индивидуальные отчеты. Как вы хотите, чтобы мы настроили ваш?
