Объем рынка мяса птицы в Европе
|
Период исследования | 2017 - 2029 |
|
Размер Рынка (2024) | 56.58 Миллиардов долларов США |
|
|
Размер Рынка (2029) | 59.26 Миллиардов долларов США |
|
Наибольшая доля по каналу распределения | Офф-трейд |
|
|
CAGR (2024 - 2029) | 0.89 % |
|
Наибольшая доля по странам | Россия |
|
|
Концентрация Рынка | Низкий |
Ключевые игроки |
||
|
||
|
*Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке |
Анализ рынка мяса птицы в Европе
Объем европейского рынка мяса птицы оценивается в 56,15 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 58,70 млрд долларов США к 2029 году, рост со среднегодовым темпом роста 0,89% в течение прогнозируемого периода (2024-2029 гг.).
56,15 млрд
Объем рынка в 2024 году (долл. США)
58,70 млрд
Объем рынка в 2029 году (долл. США)
2.91 %
Среднегодовой темп роста (2017-2023)
0.89 %
Среднегодовой темп роста (2024-2029)
Крупнейший рынок по странам
15.26 %
стоимостная доля, Россия, 2023
Россия является крупным экспортером мяса птицы в различные страны благодаря значительному росту производства, тем самым укрепляя свои позиции в качестве ведущего производителя мяса птицы в регионе.
Крупнейший рынок по форме
39.42 %
доля стоимости, Замороженный, 2023
Спрос на замороженное мясо резко вырос благодаря быстрому расширению торговых точек, супермаркетов, надлежащих холодильных установок и улучшению производственных мощностей.
Самый быстрорастущий рынок по странам
1.09 %
Прогнозируемый среднегодовой темп роста в Нидерландах, Нидерланды,
В Нидерландах хорошо развита пищевая промышленность и эффективная логистика. Страна экспортирует переработанную продукцию птицеводства в другие европейские страны, способствуя росту.
Самый быстрорастущий рынок по формам
1.31 %
Прогнозируемый среднегодовой темп роста (CAGR), Обработанный, 2024-2029 гг.
Ожидается, что растущая популярность готового к употреблению мяса и мяса, соответствующего быстро меняющемуся образу жизни, будет стимулировать спрос на переработанное мясо птицы в регионе.
Ведущий игрок рынка
3.44 %
доля рынка, Каргилл Инк., 2022 г.
Птицеводческое подразделение Cargill функционирует в полном объеме и располагает широким спектром производственных и перерабатывающих мощностей, что позволяет эффективно удовлетворять спрос на мясо птицы.
Увеличение числа туристов, способствующих росту рынка
- Прогнозируется, что канал off-trade станет самым быстрорастущим каналом сбыта в Европе, демонстрируя среднегодовой темп роста 0,96% в стоимостном выражении в течение прогнозируемого периода. Этот рост в первую очередь связан с растущим спросом на замороженные и переработанные мясные продукты, такие как куриные кусочки, куриные чипсы, наггетсы, вырезка и куриные крылышки. Эти продукты из птицы легко доступны в большинстве супермаркетов и интернет-магазинов различных брендов, таких как Tyson Foods, Foster Farms, TGI Fridays и Avara Foods.
- В период с 2017 по 2022 год среднегодовой темп роста мяса птицы через торговые каналы составил 2,99% в стоимостном выражении, и ожидается, что в течение прогнозируемого периода среднегодовой темп роста составит 0,81% в стоимостном выражении. Продажи мяса птицы увеличиваются за счет увеличения количества точек общественного питания и спроса потребителей на ресторанное потребление. Услуги в первую очередь хранят замороженное и переработанное мясо птицы из-за его высокого качества. В первом квартале 2023 года в туристических объектах размещения в Европейском союзе было проведено около 426 миллионов ночей, что на 28% больше, чем за тот же период 2022 года. За первые три месяца 2023 года было потрачено примерно на 76 млн ночей в отелях больше по сравнению с годом ранее (+32%). Таким образом, возросший туризм подпитывает продажи мяса птицы в регионе.
- Подсегмент онлайн-каналов является самым быстрорастущим каналом off-trade на рынке. Прогнозируется, что среднегодовой темп роста составит 6,40% в стоимостном выражении в течение прогнозируемого периода. Это связано с возросшим уровнем проникновения интернета в регионе. За последние несколько лет количество онлайн-покупателей значительно возросло. В 2022 году около 70-75% населения ЕС были вовлечены в онлайн-покупки. Около 35% заказывали еду в ресторанах, сетях быстрого питания и кейтеринговых службах.
*Примечание: основные игроки отсортированы в алфавитном порядке
Скачать PDF
Рост потребления мяса птицы способствует росту рынка
- В Европе в период с 2017 по 2022 год среднегодовой темп роста продаж мяса птицы составил 3,99%. Этот рост был обусловлен в первую очередь ростом потребления мяса в регионе. Потребление курятины в регионе выросло на 5,40% с 2020 по 2022 год на фоне увеличения спроса через розничную торговлю и HRI. В долгосрочной перспективе предпочтения потребителей в отношении курицы по сравнению с другими белками животного происхождения выросли, что, как ожидается, приведет к увеличению потребления мяса птицы. Как правило, дешевле покупать куриное мясо. Куриное мясо также считается более полезным, доступным и простым в приготовлении потребителями в Европе.
- Мясо птицы в основном потребляется в остальных европейских странах, таких как Польша, Португалия, Чехия и Шотландия. С 2017 по 2022 год остальной европейский рынок мяса птицы зарегистрировал рост на 17,80% в стоимостном выражении. Производство мяса птицы состоит в основном из цыплят-бройлеров (81%) и бройлеров-индеек (14%), которые востребованы в отечественной мясоперерабатывающей промышленности. Кроме того, польская мясоперерабатывающая промышленность специализируется на производстве колбас и паштетов из птицы, способствуя росту рынка мяса птицы.
- Ожидается, что Нидерланды станут самым быстрорастущим рынком в Европе. Прогнозируется, что среднегодовой темп роста составит 1,10% в стоимостном выражении в течение прогнозируемого периода. Это связано с увеличением количества птицеперерабатывающих предприятий в стране. Например, по состоянию на 2023 год в Нидерландах насчитывалось 58 заводов по переработке мяса птицы, что на 1,8% больше, чем в 2022 году. Кроме того, поддерживающая государственная политика, такая как субсидии и инвестиции в исследования и разработки, может способствовать дальнейшему росту птицеводческой отрасли в будущем.
Тенденции рынка мяса птицы в Европе
Более высокие производственные затраты и вспышки различных заболеваний препятствуют производству птицы
- В 2022 году в регионе наблюдался спад производства на 1,88% по сравнению с 2021 годом. Европа является крупным импортером и экспортером мяса птицы и находится в процессе превращения в крупного торгового партнера на мировом рынке мяса птицы. Заключение новых торговых соглашений является ключом к расширению отрасли и стимулированию европейской экономики. По оценкам, 98% всего производства курятины в ЕС состоит из мяса бройлеров. Оставшиеся 2% получены от кур-несушек и петухов. Производство мяса птицы в России восстановилось после падения на 0,64% в 2021 году. В 2022 году рынок вырос на 0,89% по сравнению с 2021 годом. На российское птицеводство влияет несколько факторов, в том числе резкий рост себестоимости продукции. Цена на некоторые кормовые добавки на российском рынке выросла на 260% в годовом сравнении. В результате правительство РФ одобрило субсидию в размере 15 млн долларов США птицеводству, чтобы остановить беспрецедентное падение производства.
- Немецкая птицеводческая промышленность славится короткими расстояниями между фермами и скотобойнями. Птица обрабатывается в строгих гигиенических условиях. Обработка также проходит под наблюдением ветеринара. Польша также является крупным производителем в регионе. Большая часть польского производства куриного мяса экспортируется в основном для предприятий общественного питания. Ожидается, что в 2023 году польское птицеводство столкнется со значительными проблемами, связанными с более высокими затратами на корма и энергию. Отрасль работает по короткому 2–3-месячному производственному циклу, который очень чутко реагирует на внешние события. По данным Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA), по состоянию на июнь 2022 года в 36 европейских странах произошло 2 398 вспышек высокопатогенного птичьего гриппа (ВППГ), что привело к выбраковке 46 миллионов птиц. Наиболее серьезными были последствия для уток, индеек и кур-несушек.
*Примечание: основные игроки отсортированы в алфавитном порядке
Скачать PDF
Рост производственных затрат и перебои с поставками из-за российско-украинского конфликта приводят к росту цен
- Цены на мясо птицы в регионе выросли на 11,53% с 2017 по 2022 год. Рост цен на мясо птицы в регионе привел к сочетанию высокого спроса, ограниченного предложения, высоких производственных затрат и общей инфляции. В 2022 году импорт мяса птицы в ЕС в основном остался неизменным. Дополнительный импорт из Великобритании, Бразилии, Таиланда и Китая компенсировал потерю импорта, вызванную военной агрессией России против Украины в 2022 году. По мере того, как отрасль общественного питания возвращалась к нормальной жизни с ослаблением ограничений, цены на мясо птицы выросли в 2022 году, при этом прогнозируется рост общего импорта мяса птицы в Европу на 1,5%.
- Более высокие местные цены на мясо птицы в ЕС помогают конкурентам, таким как Бразилия, увеличить долю рынка ЕС. Ожидается, что в 2023 году Бразилия экспортирует в ЕС примерно на 35% больше мяса птицы. Украина, которая выиграла от приостановки пошлин из-за продолжающейся войны с Россией, в 2022 году экспортировала в ЕС большими объемами, чем в 2021 году.
- Стоимость корма для птицы также влияет на цену курицы. Цены на кукурузу и соевые бобы были выше, чем в предыдущие годы, что привело к росту цен на курицу, как только она попала в ресторан или продуктовый магазин. На корма для животных приходится до 55% стоимости птицы на ферме. Таким образом, более дорогое мясо птицы может непропорционально сильно повлиять на семьи с низким уровнем дохода в течение прогнозируемого периода. Цены на бройлеров в ЕС в первой половине 2023 года варьировались от 1,85 долл./кг тушки до 4,27 долл./кг. Средние цены на бройлеров в ЕС выросли на 3% в первом полугодии 2023 года по сравнению с предыдущим годом. В июне 2023 года в Нидерландах была зафиксирована самая низкая цена на туши — 1,81 доллара США/кг, а в Дании — самая высокая цена на туши — 4,45 доллара США/кг.
*Примечание: основные игроки отсортированы в алфавитном порядке
Скачать PDF
Обзор мясной промышленности птицы в Европе
Европейский рынок мяса птицы фрагментирован пять крупнейших компаний занимают 11,45%. Основными игроками на этом рынке являются Cargill Inc., Lambert Dodard Chancereul (LDC) Group, MKHP, PRAT, Plukon Food Group и Tyson Foods Inc. (в алфавитном порядке).
Лидеры рынка мяса птицы в Европе
Cargill Inc.
Lambert Dodard Chancereul (LDC) Group
MKHP, PRAT
Plukon Food Group
Tyson Foods Inc.
Other important companies include 2 Sisters Food Group, Gruppa Cherkizovo, PAO, JBS SA, PHW Group, Rothkötter Group, Société Bretonne de Volaille, Veronesi Holding S.p.A..
Отказ от ответственности: Основные игроки упорядочены в алфавитном порядке
Нужны дополнительные сведения о игроках и конкурентах на рынке?
Скачать PDF
Новости рынка мяса птицы в Европе
- Август 2023 г. Группа Черкизово расширила продуктовую линейку под брендами Черкизово и Черкизово Премиум, добавив более 200 наименований, включая варено-копченые колбасы, сырокопченые колбасы и разнообразные мясные деликатесы.
- Июнь 2023 Группа Черкизово в третий раз подряд объявила о партнерстве с фестивалем Gastreet в Сочи и представила на фестивале блюда, приготовленные шеф-поварами компании.
- Апрель 2023 Группа Черкизово расширила ассортимент халяльной продукции под брендом Latifa. Помимо курицы, в нее теперь входит мясо индейки, произведенное на собственных фермах компании. Запуск новых продуктов обусловлен растущим спросом на халяльное мясо как среди мусульман, так и среди немусульман в России.
Бесплатно с этим отчетом
Отчет о рынке мяса птицы в Европе - Содержание
1. РЕЗЮМЕ И КЛЮЧЕВЫЕ ВЫВОДЫ
2. ВВЕДЕНИЕ
- 2.1 Допущения исследования и определение рынка
- 2.2 Объем исследования
- 2.3 Методология исследования
3. КЛЮЧЕВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ОТРАСЛИ
-
3.1 Ценовые тенденции
- 3.1.1 Птица
-
3.2 Тенденции производства
- 3.2.1 Птица
-
3.3 Нормативно-правовая база
- 3.3.1 Франция
- 3.3.2 Германия
- 3.3.3 Италия
- 3.3.4 Великобритания
- 3.4 Анализ цепочки создания стоимости и каналов сбыта
4. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА (включает размер рынка в стоимости в долларах США, прогнозы до 2029 года и анализ перспектив роста)
-
4.1 Форма
- 4.1.1 Консервы
- 4.1.2 Свежий/Охлажденный
- 4.1.3 Замороженный
- 4.1.4 Обработанный
- 4.1.4.1 По обрабатываемым типам
- 4.1.4.1.1 Мясные деликатесы
- 4.1.4.1.2 Маринованные/ Тендеры
- 4.1.4.1.3 Фрикадельки
- 4.1.4.1.4 Наггетсы
- 4.1.4.1.5 Колбасные изделия
- 4.1.4.1.6 Другая переработанная птица
-
4.2 Канал распределения
- 4.2.1 Вне торговли
- 4.2.1.1 Магазины
- 4.2.1.2 Интернет-канал
- 4.2.1.3 Супермаркеты и гипермаркеты
- 4.2.1.4 Другие
- 4.2.2 Он-Трейд
-
4.3 Страна
- 4.3.1 Франция
- 4.3.2 Германия
- 4.3.3 Италия
- 4.3.4 Нидерланды
- 4.3.5 Россия
- 4.3.6 Испания
- 4.3.7 Великобритания
- 4.3.8 Остальная Европа
5. КОНКУРЕНТНАЯ СРЕДА
- 5.1 Ключевые стратегические шаги
- 5.2 Анализ доли рынка
- 5.3 Ландшафт компании
-
5.4 Профили компаний (включает обзор глобального уровня, обзор уровня рынка, основные бизнес-сегменты, финансы, численность персонала, ключевую информацию, рыночный рейтинг, долю рынка, продукты и услуги, а также анализ последних разработок)
- 5.4.1 2 Sisters Food Group
- 5.4.2 Cargill Inc.
- 5.4.3 Gruppa Cherkizovo, PAO
- 5.4.4 JBS SA
- 5.4.5 Lambert Dodard Chancereul (LDC) Group
- 5.4.6 MKHP, PRAT
- 5.4.7 PHW Group
- 5.4.8 Plukon Food Group
- 5.4.9 Rothkötter Group
- 5.4.10 Société Bretonne de Volaille
- 5.4.11 Tyson Foods Inc.
- 5.4.12 Veronesi Holding S.p.A.
6. КЛЮЧЕВЫЕ СТРАТЕГИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ ДЛЯ РУКОВОДИТЕЛЕЙ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
7. ПРИЛОЖЕНИЕ
-
7.1 Глобальный обзор
- 7.1.1 Обзор
- 7.1.2 Концепция пяти сил Портера
- 7.1.3 Анализ глобальной цепочки создания стоимости
- 7.1.4 Динамика рынка (DRO)
- 7.2 Источники и ссылки
- 7.3 Список таблиц и рисунков
- 7.4 Первичная информация
- 7.5 Пакет данных
- 7.6 Словарь терминов
Сегментация мясной промышленности птицы в Европе
Консервированные, свежие/охлажденные, замороженные, обработанные покрываются в виде сегментов по форме. Off-Trade, On-Trade охватываются как сегменты каналом сбыта. Франция, Германия, Италия, Нидерланды, Россия, Испания, Великобритания охвачены сегментами по странам.
- Прогнозируется, что канал off-trade станет самым быстрорастущим каналом сбыта в Европе, демонстрируя среднегодовой темп роста 0,96% в стоимостном выражении в течение прогнозируемого периода. Этот рост в первую очередь связан с растущим спросом на замороженные и переработанные мясные продукты, такие как куриные кусочки, куриные чипсы, наггетсы, вырезка и куриные крылышки. Эти продукты из птицы легко доступны в большинстве супермаркетов и интернет-магазинов различных брендов, таких как Tyson Foods, Foster Farms, TGI Fridays и Avara Foods.
- В период с 2017 по 2022 год среднегодовой темп роста мяса птицы через торговые каналы составил 2,99% в стоимостном выражении, и ожидается, что в течение прогнозируемого периода среднегодовой темп роста составит 0,81% в стоимостном выражении. Продажи мяса птицы увеличиваются за счет увеличения количества точек общественного питания и спроса потребителей на ресторанное потребление. Услуги в первую очередь хранят замороженное и переработанное мясо птицы из-за его высокого качества. В первом квартале 2023 года в туристических объектах размещения в Европейском союзе было проведено около 426 миллионов ночей, что на 28% больше, чем за тот же период 2022 года. За первые три месяца 2023 года было потрачено примерно на 76 млн ночей в отелях больше по сравнению с годом ранее (+32%). Таким образом, возросший туризм подпитывает продажи мяса птицы в регионе.
- Подсегмент онлайн-каналов является самым быстрорастущим каналом off-trade на рынке. Прогнозируется, что среднегодовой темп роста составит 6,40% в стоимостном выражении в течение прогнозируемого периода. Это связано с возросшим уровнем проникновения интернета в регионе. За последние несколько лет количество онлайн-покупателей значительно возросло. В 2022 году около 70-75% населения ЕС были вовлечены в онлайн-покупки. Около 35% заказывали еду в ресторанах, сетях быстрого питания и кейтеринговых службах.
Форма
| Консервы | ||
| Свежий/Охлажденный | ||
| Замороженный | ||
| Обработанный | По обрабатываемым типам | Мясные деликатесы |
| Маринованные/ Тендеры | ||
| Фрикадельки | ||
| Наггетсы | ||
| Колбасные изделия | ||
| Другая переработанная птица | ||
Канал распределения
| Вне торговли | Магазины |
| Интернет-канал | |
| Супермаркеты и гипермаркеты | |
| Другие | |
| Он-Трейд |
Страна
| Франция |
| Германия |
| Италия |
| Нидерланды |
| Россия |
| Испания |
| Великобритания |
| Остальная Европа |
| Форма | Консервы | ||
| Свежий/Охлажденный | |||
| Замороженный | |||
| Обработанный | По обрабатываемым типам | Мясные деликатесы | |
| Маринованные/ Тендеры | |||
| Фрикадельки | |||
| Наггетсы | |||
| Колбасные изделия | |||
| Другая переработанная птица | |||
| Канал распределения | Вне торговли | Магазины | |
| Интернет-канал | |||
| Супермаркеты и гипермаркеты | |||
| Другие | |||
| Он-Трейд | |||
| Страна | Франция | ||
| Германия | |||
| Италия | |||
| Нидерланды | |||
| Россия | |||
| Испания | |||
| Великобритания | |||
| Остальная Европа | |||
Нужен другой регион или сегмент?
Настроить сейчас
Определение рынка
- Мясо - Мясо определяется как мясо или другие съедобные части животного, используемые в пищу. Конечное потребление мясной промышленности состоит только из потребления человеком. Мясо, как правило, закупается в торговых точках для приготовления пищи и употребления в пищу. Для исследуемого рынка рассматривалось только сырое мясо. Они могут быть обработаны в различных формах, которые описаны в разделе Обработано. Другие закупки мяса происходят путем потребления мяса в точках общественного питания (рестораны, гостиницы, общепит и т.д.).
- Другие виды мяса - Другой сегмент мяса включает мясо верблюда, лошади, кролика и т.д. Это не так часто употребляемые виды мяса, но все же они присутствуют в разных частях мира. Независимо от того, является ли он частью красного мяса, мы рассмотрели эти виды мяса отдельно для лучшего понимания рынка.
- Мясо птицы - Мясо птицы, также называемое белым мясом, получают от птиц, выращиваемых в коммерческих или домашних условиях для потребления человеком. К ним относятся курица, индейка, утка и гуси.
- Красное мясо - Красное мясо обычно имеет красный цвет в сыром виде и темный цвет при приготовлении. Он включает в себя любое мясо млекопитающих, такое как говядина, баранина, свинина, козлятина, телятина и баранина.
| Ключевое слово | Определение |
|---|---|
| А5 | Это японская система классификации говядины. Буква А означает, что выход туши является максимально возможным, а числовой рейтинг относится к мраморности говядины, цвету и яркости мякоти, ее текстуре и цвету, блеску и качеству жира. А5 - это самая высокая оценка, которую может набрать говядина вагю. |
| Аббатуар | Это другое название скотобойни, которое относится к помещению, используемому для или в связи с убоем животных, мясо которых предназначено для употребления в пищу человеком. |
| Острая болезнь гепатопанкреонекроза (АГПНД) | Это заболевание, которое поражает креветок и характеризуется высокой смертностью, во многих случаях достигающей 100% в течение 30-35 дней после зарыбления прудов для выращивания. |
| Африканская чума свиней (АЧС) | Это высококонтагиозное вирусное заболевание свиней, вызываемое двухцепочечным ДНК-вирусом семейства Asfarviridae. |
| Тунец Альбакор | Это один из самых маленьких видов тунца, обитающих в шести различных популяциях, известных во всем мире в Атлантическом, Тихом и Индийском океанах, а также в Средиземном море. |
| Говядина Ангус | Это говядина, полученная из определенной породы крупного рогатого скота, произрастающей в Шотландии. Для получения знака качества Сертифицированная говядина Ангус требуется сертификация от Американской ассоциации ангусов. |
| Бекон | Это соленое или копченое мясо, которое получают из спины или боков свиньи |
| Блэк Ангус | Это говядина, полученная из черношкурной породы коров, у которых нет рогов. |
| Болонья | Это итальянская копченая колбаса из мяса, как правило, большого размера, сделанная из свинины, говядины или телятины. |
| Губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота (ГЭКРС) | Это прогрессирующее неврологическое заболевание крупного рогатого скота, которое возникает в результате заражения необычным трансмиссивным агентом, называемым прионом. |
| Братвурст | Это относится к разновидности немецкой колбасы, приготовленной из свинины, говядины или телятины. |
| БРК | Британский консорциум розничной торговли |
| Грудинка | Это кусок мяса из грудки или нижней части груди говядины или телятины. Говяжья грудинка - один из девяти основных кусков говядины. |
| Бройлер | Оно относится к любой курице (Gallus domesticus), которая выведена и выращена специально для производства мяса. |
| Бушель | Это единица измерения зерновых и бобовых. 1 бушель = 27,216 кг |
| Туша | Оно относится к разделанному телу мясного животного, с которого мясники обрезают мясо |
| CFIA | Канадское агентство по инспекции пищевых продуктов |
| Куриное филе | Он относится к куриному мясу, приготовленному из малых грудных мышц курицы. |
| Стейк из чака | Он относится к куску говядины, который является частью куриного праймала, который представляет собой большой кусок мяса из области лопатки коровы |
| Солонина | Это относится к говяжьей грудинке, вяленой в рассоле и вареной, обычно подаваемой холодной. |
| КВТ | Также известный как центнер, это единица измерения, используемая для определения количества мяса. 1 CWT = 50,80 кг |
| Ножка | Имеется в виду куриная ножка без бедра. |
| EFSA | Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов |
| Служба занятости | Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США |
| Овца | Это взрослая овца-самка. |
| Управление по санитарному надзору за | Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FD |
| Филе-миньон | Это кусок мяса, взятый с меньшего конца вырезки. |
| Стейк из пашины | Это кусок говяжьего стейка, взятый с пашины, которая находится впереди задней четверти коровы. |
| Общественное питание | Это относится к той части пищевой промышленности, которая включает в себя предприятия, учреждения и компании, которые готовят еду вне дома. Это рестораны, школьные и больничные столовые, предприятия общественного питания и многие другие форматы. |
| Корм | Относится к кормам для животных. |
| Передний хвостовик | Это верхняя часть передней ноги крупного рогатого скота |
| Франки | Также известная как сосиски или вюрстхен, это разновидность сильно приправленной копченой колбасы, популярной в Австрии и Германии. |
| ФСАНЦ | Пищевые стандарты Австралия Новая Зеландия |
| ФГИС | Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов |
| ФСГАИ | Управление по безопасности пищевых продуктов и стандартам Индии |
| Глотка | Он относится к органу, находящемуся в пищеварительном тракте птиц. Его еще называют механическим желудком птицы. |
| Клейковина | Это семейство белков, содержащихся в зернах, включая пшеницу, рожь, полбу и ячмень |
| Говядина зернового откорма | Это говядина, полученная от крупного рогатого скота, которого кормили диетой, дополненной соей, кукурузой и другими добавками. Коровам зернового откорма также можно давать антибиотики и гормоны роста, чтобы быстрее откормить. |
| Говядина травяного откорма | Это говядина, полученная от крупного рогатого скота, которого кормили только травой в качестве корма. |
| Ветчина | Речь идет о свином мясе, взятом из ноги свиньи. |
| ХоРека | Гостиницы, рестораны и кафе |
| Отрывистый | Это нежирное обрезанное мясо, которое было нарезано соломкой и высушено (обезвожено) для предотвращения порчи. |
| Говядина Кобе | Это говядина вагю именно из породы коров Куроге Васю в Японии. Чтобы быть классифицированной как говядина Кобе, корова должна родиться, выращена и забита в префектуре Хёго в городе Кобе в Японии. |
| Ливерная колбаса | Это разновидность немецкой колбасы, приготовленной из говяжьей или свиной печени. |
| Поясница | Он относится к бокам между нижними ребрами и тазом, а также к нижней части спины коровы. |
| Мортаделла | Это большая итальянская колбаса или мясо для завтрака, приготовленная из мелко измельченной или измельченной вяленой свинины, в состав которой входит не менее 15% мелких кубиков свиного жира. |
| Пастрами | Это относится к сильно приправленной копченой говядине, обычно подаваемой тонкими ломтиками. |
| Пепперони | Это американская разновидность острой салями, приготовленной из вяленого мяса. |
| Тарелка | Это относится к передней четверти, отрезанной от брюха коровы, чуть ниже ребра. |
| Репродуктивно-респираторный синдром свиней (РРСС) | Это заболевание, встречающееся у свиней, вызывающее позднюю репродуктивную недостаточность и тяжелую пневмонию у новорожденных свиней. |
| Первобытные порезы | Он относится к основным разделам туши. |
| Кворн | Это продукт-заменитель мяса, приготовленный с использованием микопротеина в качестве ингредиента, в котором культура гриба высушивается и смешивается с яичным белком или картофельным белком, который действует как связующее вещество, а затем корректируется по текстуре и прессуется в различные формы. |
| Готовое к приготовлению (RTC) | Это относится к пищевым продуктам, которые включают в себя все ингредиенты, для которых требуется некоторая подготовка или приготовление с помощью процесса, указанного на упаковке. |
| Готовый к употреблению (RTE) | Это относится к пищевому продукту, приготовленному или приготовленному заранее, без дополнительной обработки или подготовки перед употреблением в пищу |
| Ретортная упаковка | Это процесс асептической упаковки пищевых продуктов, при котором продукты упаковываются в пакет или металлическую банку, запечатываются, а затем нагреваются до чрезвычайно высоких температур, что делает продукт коммерчески стерильным. |
| Круглый стейк | Это относится к говяжьему стейку из задней ноги коровы. |
| Ромштекс | Он относится к куску говядины, полученному в результате разделения между ногой и шиной. |
| Салями | Это вяленая колбаса, состоящая из ферментированного и вяленого мяса. |
| Насыщенные жиры | Это тип жира, в котором цепи жирных кислот имеют все одиночные связи. Как правило, это считается вредным для здоровья. |
| Колбаса | Это мясной продукт, приготовленный из мелко нарезанного и приправленного мяса, которое может быть свежим, копченым или маринованным и которое затем обычно набивается в оболочку. |
| Гребешок | Это съедобный моллюск, представляющий собой моллюска с ребристой раковиной, состоящей из двух частей. |
| Сейтан | Это заменитель мяса на растительной основе, изготовленный из пшеничного глютена. |
| Киоски самообслуживания | Речь идет о кассовой системе самообслуживания, с помощью которой клиенты размещают и оплачивают свои собственные заказы в киосках, обеспечивая полностью бесконтактное и бесперебойное обслуживание. |
| Филей | Представляет собой кусок говядины с нижней и боковых частей спины коровы. |
| Сурими | Представляет собой пасту, приготовленную из рыбы без костей |
| Вырезка | Он относится к куску говядины, состоящему из всей вырезной мышцы коровы |
| Тигровая креветка | Относится к крупному сорту креветок из Индийского и Тихого океанов |
| Трансжиры | Также называемый трансненасыщенными жирными кислотами или транс-жирными кислотами, это тип ненасыщенных жиров, которые естественным образом встречаются в небольших количествах в мясе. |
| Креветки Vannamei | Это относится к тропическим креветкам и креветкам, которые выращиваются в районах вблизи экватора, как правило, вдоль побережья в искусственных прудах. |
| Пчела вагю | Это говядина, полученная из любой из четырех линий породы черного или красного японского скота, которые ценятся за свое мраморное мясо. |
| Зоосанитария | Это относится к чистоте животных или продуктов животного происхождения |
Нужна дополнительная информация об определении рынка?
Задать вопрос
Методология исследования
Во всех своих отчетах Mordor Intelligence придерживается четырехступенчатой методологии.
- Шаг 1 Определите ключевые переменные: Чтобы построить надежную методологию прогнозирования, переменные и факторы, определенные на шаге 1, сравниваются с имеющимися историческими показателями рынка. В ходе итеративного процесса задаются переменные, необходимые для прогноза рынка, и на основе этих переменных строится модель.
- Шаг 2 Постройте модель рынка: Оценки объема рынка на прогнозируемые годы приведены в номинальном выражении. Инфляция не является частью ценообразования, а средняя цена продажи (ASP) остается неизменной в течение всего прогнозируемого периода для каждой страны.
- Шаг 3 Проверка и завершение: На этом важном этапе все рыночные цифры, переменные и звонки аналитиков проверяются через обширную сеть первичных экспертов по исследованиям исследуемого рынка. Респонденты подбираются по уровням и функциям для создания целостной картины исследуемого рынка.
- Шаг 4 Результаты исследования: Синдицированные отчеты, индивидуальные консультационные задания, базы данных и платформы подписки.
Получить дополнительную информацию о методологии исследования
Скачать PDF
80% наших клиентов ищут индивидуальные отчеты. Как вы хотите, чтобы мы настроили ваш?
