Tamanho do mercado de carne de aves dos Estados Unidos
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Período de Estudo | 2017 - 2029 |
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Tamanho do Mercado (2024) | USD 40.97 Billion |
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Tamanho do Mercado (2029) | USD 43.07 Billion |
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Maior participação por canal de distribuição | Fora do Comércio |
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CAGR (2024 - 2029) | 1.05 % |
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Crescimento mais rápido por canal de distribuição | Fora do Comércio |
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Concentração do Mercado | Alto |
Principais jogadores |
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*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise de Mercado de Carne de Aves dos Estados Unidos
O tamanho do mercado Carne de aves dos Estados Unidos é estimado em 40.49 bilhões de dólares em 2024, devendo atingir 42,67 bilhões de dólares até 2029, crescendo a um CAGR de 1.05% durante o período de previsão (2024-2029).
40,49 Bilhões
Tamanho do mercado em 2024 (USD)
42,67 Bilhões
Tamanho do mercado em 2029 (USD)
4.66 %
CAGR (2017-2023)
1.05 %
CAGR (2024-2029)
Maior Segmento por Canal de Distribuição
53.20 %
participação de valor, Fora do Comércio, 2023
Os canais de distribuição fora do comércio geralmente fornecem produtos avícolas embalados que estão prontamente disponíveis, oferecendo assim aos consumidores preparações de refeições convenientes e fáceis.
Maior Segmento por Formulário
61.66 %
participação no valor, Congelado, 2023
Formas congeladas de carnes de aves têm uma vida útil maior com toda a nutrição intacta. Isso os torna uma forma de carne altamente preferida nos segmentos on-trade e off-trade.
Segmento que mais cresce por canal de distribuição
1.30 %
CAGR projetado, Fora do Comércio, 2024-2029
As compras por meio de canais online, supermercados e hipermercados estão impulsionando o crescimento do segmento, com inovações no delivery de carne de frango e self-checkouts.
Segmento de crescimento mais rápido por formulário
1.58 %
CAGR projetado, Processados, 2024-2029
A crescente popularidade da carne pronta para comer e pronta para cozinhar para combinar com o estilo de vida acelerado deve impulsionar a demanda por carne de frango processada no país.
Líder de Mercado
27.42 %
participação de mercado, Tyson Alimentos Inc., 2022
A ampla gama de ofertas da empresa na região, juntamente com as crescentes unidades de fabricação de carne de frango, está apoiando fortemente seu crescimento e domínio de mercado.
O mercado é impulsionado por técnicas de produção aprimoradas e pela expansão das redes de distribuição
- O mercado observou um crescimento de 28,64% em valor de 2017 para 2022. Espera-se que as vendas de carne de aves nos Estados Unidos sejam dominadas por canais off-trade em valor durante o período de previsão. Isso se deve, entre outras coisas, à diminuição do teor de gordura e ao menor preço. Fatores como o aumento da produção nacional, atribuído aos avanços na genética de reprodução que permitem que as aves atendam às necessidades de produção em um período de tempo mais curto e melhorias nas tecnologias de alimentação, abate e processamento, também estão impulsionando o mercado.
- Espera-se que o canal de distribuição off-trade seja o canal de crescimento mais rápido durante o período de previsão e registre um crescimento de 1,25% em valor. Novas estratégias dos integradores de aves, como a criação de lojas de aves refrigeradas/congeladas próprias ou franqueadas, a colocação de balcões de vendas em lojas de alimentos já existentes e a oferta de entrega em domicílio, estão incentivando o crescimento do mercado varejista. Supermercados e lojas online também estão apoiando o crescimento das vendas no varejo de produtos avícolas refrigerados e congelados. Esses investimentos na cadeia de frio estão criando canais para o crescimento da avicultura processada. A avicultura congelada é um segmento importante para os canais de distribuição off-trade. Detém 65,19% das vendas por canais off-trade em valor.
- O canal on-trade teve um crescimento de 25,46% em valor de 2017 para 2022. Os serviços de alimentação comercial, como restaurantes de serviço completo e de serviço rápido, detinham uma fatia maior do que os serviços de alimentação institucionais. Novas ideias e abordagens de restaurantes também estão sendo testadas na indústria de frango. Por exemplo, em 2021, a Buffalo Wild Wings lançou um outlet chamado Buffalo Wild Wings Go. Concentra-se no takeaway e no delivery. Da mesma forma, a Chick-fil-A lançou uma nova marca de entrega de restaurantes virtuais chamada Little Blue Menu.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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Tendências do mercado de carne de aves dos Estados Unidos
O aumento da produção de aves está impulsionando o crescimento do mercado
- A indústria avícola dos EUA é o maior produtor mundial e o segundo maior exportador de carne de aves, bem como um grande produtor de ovos. O consumo de carne de aves (frangos, outros frangos e perus) no país é cerca de 45% maior do que outros tipos de carne, como bovina ou suína. Seu valor combinado de produção avícola inclui 68% de frangos de corte, 13% de perus e menos de 1% de frangos.
- Em 2021, os Estados Unidos produziram 9,13 bilhões de frangos de corte, uma queda de 1% em relação a 2020. O número de perus arrecadados em 2021 foi de 217 milhões, queda de 3% em relação a 2020. A produção de carne da Turquia nos Estados Unidos entre janeiro e setembro de 2022 foi de 3,91 bilhões de libras, 7% abaixo do mesmo período de 2021. No entanto, o declínio na produção de perus foi compensado pelo aumento na produção de frangos de corte. Em 2022, os Estados Unidos venderam quase 200 milhões de frangos (excluindo frangos de corte), uma queda de 4% em relação a 2021. Cerca de 111 bilhões de ovos foram produzidos, uma queda de 1% em relação aos 112 bilhões de 2021. Geórgia, Alabama e Arkansas foram os principais estados dos EUA produtores de frangos de corte e contabilizaram 1.298.900, 1.171.600 e 1.051.300 mil por cabeça de frango, respectivamente, em 2022. As galinhas na natureza geralmente põem de 10 a 12 ovos por ano, limitados pelo estresse que seus corpos sofrem ao colocar.
- As vendas na indústria avícola como um todo totalizaram US$ 76,9 bilhões em 2022, um aumento de 67% em relação a 2021. As vendas de frango de corte subiram 60%, as vendas de perus 21% e as vendas de ovos 122%. Em 2022, as três indústrias experimentaram aumentos de preços, com o surgimento da gripe aviária de alta patogenicidade (HPAI) tendo um efeito especialmente negativo nas indústrias de ovos e perus. De 2021 para 2022, os preços de referência subiram 25,9% para perus e 38,9% para frangos de corte.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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Os altos preços das rações elevaram os preços da carne de aves
- O setor avícola foi afetado pelo surto de Influenza Aviária de Alta Patogenicidade (HPAI) em 2022. Com a oferta apertada antes do surto e a escassez de oferta relacionada à doença, os preços das galinhas no atacado subiram para uma média mensal recorde de US$ 1,81 por libra em novembro, e os preços permaneceram elevados ao longo do quarto trimestre de 2022. Os preços das primeiras sete semanas de 2023 tiveram média de US$ 1,72 por libra-peso. Embora os preços devesse cair durante o segundo semestre de 2023, o preço médio nacional da galinha peru deve ser de US$ 1,62 por libra-peso, em comparação com uma média de US$ 1,55 em 2022.
- Os preços do frango nos Estados Unidos estão subindo devido aos custos mais altos da ração. A Rússia produz 17% das exportações mundiais de milho. A Rússia também é um dos maiores exportadores dos três principais tipos de fertilizantes (nitrogênio, fósforo e potássio), essenciais para a produção de milho usado como ração para aves. A Guerra Rússia-Ucrânia, consequentemente, aumentou os custos de ração para aves, o que elevou os preços da carne de frango no país.
- A subsequente reabertura e crescimento econômico apertaram a oferta e aumentaram os preços do peito de frango, que estão em várias formas e lugares. Em 2021, os peitos de frango desossados e sem pele foram de US$ 3,45 por quilo e aumentaram para US$ 4,32 por libra-peso em 2022. A alta demanda por peitos de frango, frango desossado, pernas de frango e outros cortes, como asas de frango, se deve principalmente ao uso de tipos específicos de cortes por operadores de foodservice como KFC, Popeyes, Jollibee e Mcdonald's. Portanto, espera-se elevar o preço durante o período de previsão.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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Visão geral da indústria de carne de aves dos Estados Unidos
O mercado de carne de frango dos Estados Unidos está bastante consolidado, com as cinco principais empresas ocupando 69,50%. Os principais participantes deste mercado são Cargill Inc., Hormel Foods Corporation, JBS SA, Sysco Corporation e Tyson Foods Inc.
Líderes do mercado de carne de aves dos Estados Unidos
Cargill Inc.
Hormel Foods Corporation
JBS SA
Sysco Corporation
Tyson Foods Inc.
Other important companies include BRF S.A., Continental Grain Company, Foster Farms Inc., Mountaire Farms, Perdue Farms Inc., WH Group Limited.
*Ressalva: Os principais jogadores são classificados em ordem alfabética
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Notícias do mercado de carne de frango dos Estados Unidos
- Março de 2023 A marca Tyson® apresenta sanduíches e controles deslizantes de frango, trazendo o sabor de qualidade do restaurante para casa. Os novos sanduíches e controles deslizantes de peito de frango Tyson estão disponíveis nas versões Original e Spicy. O novo produto está disponível na seção de snacks congelados em varejistas de todo o país.
- Fevereiro de 2023 Morning Star e Pringles combinam sabores icônicos em CHIK'N Fries à base de plantas. As novas batatas fritas MorningStar Farms® Chik'n estão disponíveis em dois deliciosos sabores Pringles® Original e Scorchin' Cheddar Cheeze.
- Julho de 2022 A Cargill Incorporated fez uma parceria com a Continental Grain Company para adquirir a Sanderson Farms. Após a conclusão da aquisição, a Cargill e a Continental Grain combinarão a Sanderson Farms com a Wayne Farms, uma subsidiária da Continental Grain, para formar um novo negócio de aves de capital fechado. A combinação da Sanderson Farms e da Wayne Farms criará a melhor empresa de aves dos EUA com uma base de ativos de alta qualidade, culturas operacionais complementares e uma equipe de gerenciamento e força de trabalho líderes do setor.
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Oferecemos um conjunto abrangente e exaustivo de indicadores de dados. Eles cobrem métricas globais, regionais e de nível de país que ilustram os fundamentos da indústria de carne e substitutos de carne. Os clientes podem acessar uma análise de mercado aprofundada através de gráficos gratuitos 45+. Esta análise baseia-se na produção de vários tipos de carne e marisco, bem como nos preços da carne, substitutos da carne e diferentes tipos de marisco. Fornecemos informações segmentais de nível granular, apoiadas por um repositório de dados de mercado, tendências e análises de especialistas. Dados e análises sobre tipos de carne, tipos de frutos do mar, tipos de substitutos de carne, formulários, canais de distribuição e muito mais estão disponíveis. Estes são fornecidos na forma de relatórios abrangentes, bem como planilhas de dados baseadas em Excel.
Relatório de mercado de carne de aves dos Estados Unidos - Índice
1. RESUMO EXECUTIVO E PRINCIPAIS CONCLUSÕES
2. INTRODUÇÃO
- 2.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado
- 2.2 Escopo do Estudo
- 2.3 Metodologia de Pesquisa
3. PRINCIPAIS TENDÊNCIAS DA INDÚSTRIA
-
3.1 Tendências de preços
- 3.1.1 Aves
-
3.2 Tendências de produção
- 3.2.1 Aves
-
3.3 Quadro regulamentar
- 3.3.1 Estados Unidos
- 3.4 Análise da cadeia de valor e canal de distribuição
4. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO (inclui tamanho de mercado em Valor em USD, Previsões até 2029 e análise de perspectivas de crescimento)
-
4.1 Forma
- 4.1.1 Enlatado
- 4.1.2 Fresco / Refrigerado
- 4.1.3 Congeladas
- 4.1.4 Processado
- 4.1.4.1 Por tipos processados
- 4.1.4.1.1 Delicatessen
- 4.1.4.1.2 Marinado/Propostas
- 4.1.4.1.3 Almôndegas
- 4.1.4.1.4 Pepitas
- 4.1.4.1.5 Salsichas
- 4.1.4.1.6 Outras aves processadas
-
4.2 Canal de distribuição
- 4.2.1 Fora do comércio
- 4.2.1.1 Lojas de conveniência
- 4.2.1.2 Canal on-line
- 4.2.1.3 Supermercados e Hipermercados
- 4.2.1.4 Outros
- 4.2.2 No comércio
5. CENÁRIO COMPETITIVO
- 5.1 Principais movimentos estratégicos
- 5.2 Análise de participação de mercado
- 5.3 Cenário da Empresa
-
5.4 Perfis da empresa (inclui visão geral de nível global, visão geral de nível de mercado, principais segmentos de negócios, finanças, número de funcionários, informações importantes, classificação de mercado, participação de mercado, produtos e serviços e análise de desenvolvimentos recentes)
- 5.4.1 BRF S.A.
- 5.4.2 Cargill Inc.
- 5.4.3 Continental Grain Company
- 5.4.4 Foster Farms Inc.
- 5.4.5 Hormel Foods Corporation
- 5.4.6 JBS SA
- 5.4.7 Mountaire Farms
- 5.4.8 Perdue Farms Inc.
- 5.4.9 Sysco Corporation
- 5.4.10 Tyson Foods Inc.
- 5.4.11 WH Group Limited
6. PRINCIPAIS QUESTÕES ESTRATÉGICAS PARA CEOS DA INDÚSTRIA DE CARNE
7. APÊNDICE
-
7.1 Visão geral global
- 7.1.1 Visão geral
- 7.1.2 Estrutura das Cinco Forças de Porter
- 7.1.3 Análise da Cadeia de Valor Global
- 7.1.4 Dinâmica de Mercado (DROs)
- 7.2 Fontes e referências
- 7.3 Lista de tabelas e figuras
- 7.4 Insights primários
- 7.5 Pacote de dados
- 7.6 Glossário de termos
Lista de Tabelas e Figuras
- Figura 1:
- PREÇO DE AVES POR TONELADA MÉTRICA, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2023
- Figura 2:
- PRODUÇÃO DE AVES, METRIC TON, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 3:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE DE AVES, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 4:
- VALOR DO MERCADO CARNE DE AVES, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 5:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE DE AVES POR FORMA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 6:
- VALOR DO MERCADO CARNE DE AVES POR FORMULÁRIO, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 7:
- PARTICIPAÇÃO DE VOLUME DO MERCADO DE CARNE DE AVES DE CAPOEIRA DIVIDIDO POR FORMA, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 8:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO CARNE DE AVES DE CAPOEIRA DIVIDIDO POR FORMA, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 9:
- VOLUME DE MERCADO DE CARNE DE AVES ENLATADAS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 10:
- VALOR DO MERCADO CARNE DE AVES ENLATADAS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 11:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO CARNE DE AVES ENLATADAS DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 12:
- VOLUME DE MERCADO DE CARNE DE FRANGO FRESCA / REFRIGERADA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 13:
- VALOR DO MERCADO CARNE DE FRANGO FRESCA / REFRIGERADA, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 14:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE CARNE DE FRANGO FRESCA / REFRIGERADA DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 15:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE DE FRANGO CONGELADA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 16:
- VALOR DO MERCADO CARNE DE AVES CONGELADAS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 17:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE CARNE DE FRANGO CONGELADA DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 18:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE DE AVES POR TIPOS PROCESSADOS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 19:
- VALOR DO MERCADO CARNE DE AVES POR TIPOS PROCESSADOS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 20:
- PARTICIPAÇÃO DE VOLUME DO MERCADO DE CARNE DE AVES DE CAPOEIRA DIVIDIDO POR TIPOS PROCESSADOS, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 21:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO CARNE DE AVES DE CAPOEIRA DIVIDIDO POR TIPOS PROCESSADOS, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 22:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNES DE DELICATESSEN, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 23:
- VALOR DO MERCADO DELI MEATS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 24:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DELI MEATS POULTRY MEAT DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 25:
- VOLUME DE MERCADO MARINADO/TENDERS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 26:
- VALOR DO MERCADO MARINADO / TENDERS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 27:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO CARNE DE FRANGO MARINADA / TENDERS DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 28:
- VOLUME DE MERCADO DE ALMÔNDEGAS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 29:
- VALOR DO MERCADO ALMÔNDEGAS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 30:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO MEATBALLS POULTRY MEAT DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 31:
- VOLUME DE NUGGETS MARKET, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 32:
- VALOR DO MERCADO NUGGETS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 33:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO NUGGETS POULTRY MEAT DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 34:
- VOLUME DE SALSICHAS MERCADO, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 35:
- VALOR DO MERCADO SALSICHAS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 36:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE CARNE DE AVES SALSICHAS DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 37:
- VOLUME DE OUTRAS AVES PROCESSADAS MERCADO, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 38:
- VALOR DE OUTRAS AVES PROCESSADAS MERCADO, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 39:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE CARNE DE AVES DE CAPOEIRA PROCESSADA DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 40:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE DE AVES POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 41:
- VALOR DO MERCADO CARNE DE AVES POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 42:
- PARTICIPAÇÃO DE VOLUME DO MERCADO DE CARNE DE AVES DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 43:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE CARNE DE AVES DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 44:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE DE AVES VENDIDO VIA OFF-TRADE, METRIC TONS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 45:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE DE AVES VENDIDO VIA OFF-TRADE, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 46:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE DE AVES DE CAPOEIRA VENDIDO ATRAVÉS DE CANAIS OFF-TRADE, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 47:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE DE AVES DE CAPOEIRA VENDIDO ATRAVÉS DE CANAIS OFF-TRADE, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 48:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE DE FRANGO VENDIDO VIA LOJAS DE CONVENIÊNCIA, METRIC TONS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 49:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE DE AVES VENDIDO VIA LOJAS DE CONVENIÊNCIA, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 50:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE CARNE DE AVES VENDIDA VIA LOJAS DE CONVENIÊNCIA DIVIDIDO POR FORMA, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 51:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE DE FRANGO VENDIDO VIA CANAL ONLINE, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 52:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE DE AVES VENDIDO VIA CANAL ONLINE, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 53:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE CARNE DE AVES VENDIDA ATRAVÉS DE CANAL ONLINE DIVIDIDO POR FORMULÁRIO, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 54:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE DE FRANGO VENDIDO VIA SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 55:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE DE AVES VENDIDA VIA SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 56:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE CARNE DE AVES VENDIDA ATRAVÉS DE SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS DIVIDIDO POR FORMA, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 57:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE DE FRANGO VENDIDO VIA OUTROS, METRIC TONS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 58:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE DE AVES VENDIDO VIA OUTROS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 59:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE CARNE DE AVES DE CAPOEIRA VENDIDA ATRAVÉS DE OUTROS DIVIDIDO POR FORMA, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 60:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE DE AVES VENDIDAS VIA ON-TRADE, METRIC TONS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 61:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE DE AVES VENDIDO VIA ON-TRADE, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 62:
- EMPRESAS MAIS ATIVAS POR NÚMERO DE MOVIMENTOS ESTRATÉGICOS, COUNT, ESTADOS UNIDOS, 2020 - 2023
- Figura 63:
- ESTRATÉGIAS MAIS ADOTADAS, COUNT, ESTADOS UNIDOS, 2020 - 2023
- Figura 64:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DOS PRINCIPAIS PLAYERS, %, ESTADOS UNIDOS, 2022
Segmentação da indústria de carne de frango dos Estados Unidos
Enlatados, Frescos / Resfriados, Congelados, Processados são cobertos como segmentos por Formulário. Off-Trade, On-Trade são cobertos como segmentos pelo Canal de Distribuição.
- O mercado observou um crescimento de 28,64% em valor de 2017 para 2022. Espera-se que as vendas de carne de aves nos Estados Unidos sejam dominadas por canais off-trade em valor durante o período de previsão. Isso se deve, entre outras coisas, à diminuição do teor de gordura e ao menor preço. Fatores como o aumento da produção nacional, atribuído aos avanços na genética de reprodução que permitem que as aves atendam às necessidades de produção em um período de tempo mais curto e melhorias nas tecnologias de alimentação, abate e processamento, também estão impulsionando o mercado.
- Espera-se que o canal de distribuição off-trade seja o canal de crescimento mais rápido durante o período de previsão e registre um crescimento de 1,25% em valor. Novas estratégias dos integradores de aves, como a criação de lojas de aves refrigeradas/congeladas próprias ou franqueadas, a colocação de balcões de vendas em lojas de alimentos já existentes e a oferta de entrega em domicílio, estão incentivando o crescimento do mercado varejista. Supermercados e lojas online também estão apoiando o crescimento das vendas no varejo de produtos avícolas refrigerados e congelados. Esses investimentos na cadeia de frio estão criando canais para o crescimento da avicultura processada. A avicultura congelada é um segmento importante para os canais de distribuição off-trade. Detém 65,19% das vendas por canais off-trade em valor.
- O canal on-trade teve um crescimento de 25,46% em valor de 2017 para 2022. Os serviços de alimentação comercial, como restaurantes de serviço completo e de serviço rápido, detinham uma fatia maior do que os serviços de alimentação institucionais. Novas ideias e abordagens de restaurantes também estão sendo testadas na indústria de frango. Por exemplo, em 2021, a Buffalo Wild Wings lançou um outlet chamado Buffalo Wild Wings Go. Concentra-se no takeaway e no delivery. Da mesma forma, a Chick-fil-A lançou uma nova marca de entrega de restaurantes virtuais chamada Little Blue Menu.
| Forma | Enlatado | |||
| Fresco / Refrigerado | ||||
| Congeladas | ||||
| Processado | Por tipos processados | Delicatessen | ||
| Marinado/Propostas | ||||
| Almôndegas | ||||
| Pepitas | ||||
| Salsichas | ||||
| Outras aves processadas | ||||
| Canal de distribuição | Fora do comércio | Lojas de conveniência | ||
| Canal on-line | ||||
| Supermercados e Hipermercados | ||||
| Outros | ||||
| No comércio | ||||
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Definição de mercado
- Carne - A carne é definida como a carne ou outras partes comestíveis de um animal utilizadas para a alimentação. O uso final da indústria da carne consiste apenas no consumo humano. A carne é geralmente comprada em pontos de venda para cozinhar e consumir em casa. Para o mercado estudado, apenas a carne crua foi considerada. Isso poderia ser processado de várias formas, que foram cobertas pelo formulário Processado. As demais compras de carne acontecem por meio do consumo de carne em estabelecimentos de foodservice (restaurantes, hotéis, catering, etc.).
- Outras Carnes - O outro segmento de carne inclui a carne de camelo, cavalo, coelho, etc. Estes não são tipos de carne tão comumente consumidos, mas ainda assim, têm uma presença em partes distintas do mundo. Independentemente de fazer parte da carne vermelha, consideramos esses tipos de carne separadamente para um melhor entendimento do mercado.
- Carne de Aves - A carne de frango, também chamada de carne branca, provém de aves criadas comercialmente ou domesticamente para consumo humano. Isso inclui frango, peru, patos e gansos.
- Carne Vermelha - A carne vermelha normalmente tem uma cor vermelha quando crua e uma cor escura quando cozida. Inclui qualquer carne proveniente de mamíferos, como carne bovina, ovina, suína, caprina, vitela e carneiro.
| Palavra-chave | Definição |
|---|---|
| A5 | É um sistema de classificação japonês para carne bovina. O A significa que o rendimento da carcaça é o mais elevado possível e a classificação numérica refere-se ao marmoreio da carne de bovino, à cor e ao brilho da carne, à sua textura e cor, ao brilho e à qualidade da gordura. A5 é a maior nota que a carne wagyu pode pontuar. |
| Abbatoir | É outro nome para um matadouro e refere-se à premissa utilizada para ou em conexão com o abate de animais cuja carne é destinada ao consumo humano. |
| Doença da Necrose Hepatopancreática Aguda (AHPND) | É uma doença que acomete camarões e se caracteriza por altas mortalidades, em muitos casos chegando a 100% dentro de 30 a 35 dias após a lotação das lagoas. |
| Peste Suína Africana (PSA) | É uma doença viral altamente contagiosa de suínos causada por um vírus de DNA de fita dupla da família Asfarviridae. |
| Atum Albacora | É uma das menores espécies de atum encontradas nas seis unidades populacionais distintas conhecidas globalmente nos oceanos Atlântico, Pacífico e Índico, bem como no Mar Mediterrâneo. |
| Carne Angus | É carne derivada de uma raça específica de gado nativo da Escócia. Requer certificação da American Angus Association para receber o selo de qualidade Certified Angus Beef |
| Toucinho | É carne salgada ou defumada que vem das costas ou laterais de um porco |
| Angus Preto | É carne derivada de uma raça de vacas de couro preto que não tem chifres. |
| Bolonha | É uma salsicha defumada italiana feita de carne, tipicamente grande e feita de carne de porco, carne bovina ou vitela. |
| Encefalopatia espongiforme bovina (EEB) | É um distúrbio neurológico progressivo de bovinos que resulta da infecção por um agente transmissível incomum chamado príon. |
| Bratwurst | Refere-se a um tipo de salsicha alemã feita de carne de porco, carne bovina ou vitela. |
| BRC | Consórcio Britânico de Varejo |
| Peito | É um corte de carne do peito ou peito inferior de carne de vaca ou vitela. O brisket de carne bovina é um dos nove cortes primários da carne bovina. |
| Frangos | Refere-se a qualquer frango (Gallus domesticus) que é criado e criado especificamente para a produção de carne. |
| Alqueire | É uma unidade de medida para grãos e leguminosas. 1 alqueire = 27.216 kg |
| Carcaça | Refere-se ao corpo vestido de um animal de carne do qual os açougueiros aparam a carne |
| CFIA | Agência Canadense de Inspeção de Alimentos |
| Frango Tender | Refere-se à carne de frango preparada a partir dos músculos peitorais menores de uma ave de galinha. |
| Acém | Refere-se a um corte de carne bovina que faz parte do mandril primal, que é uma grande seção de carne da área do ombro de uma vaca |
| Carne de sol | Refere-se ao brisket de carne curada em salmoura e cozida, normalmente servida fria. |
| CWT | Também conhecida como cem pesos, é uma unidade de medida usada para definir a quantidade de carne. 1 CWT = 50,80 kg |
| Baqueta | Refere-se a uma perna de frango sem a coxa. |
| AESA | Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos |
| ERS | Serviço de Pesquisa Econômica do USDA |
| Ovelha | É uma ovelha adulta. |
| FDA | Administração de Alimentos e Medicamentos |
| Filé mignon | É um corte de carne retirado da extremidade menor do filé mignon. |
| Bife de flanco | É um corte de bife de vaca retirado do flanco, que fica à frente do quarto traseiro de uma vaca. |
| Serviço de alimentação | Refere-se à parte da indústria de alimentos que inclui empresas, instituições e empresas que preparam refeições fora de casa. Inclui restaurantes, refeitórios escolares e hospitalares, operações de catering e muitos outros formatos. |
| Forragem | Refere-se à alimentação animal. |
| Foreshank | É a parte superior da pata dianteira do gado |
| Franks | Também conhecida como frankfurter ou Würstchen, é um tipo de salsicha defumada altamente temperada popular na Áustria e na Alemanha. |
| FSANZ | Padrões Alimentares Austrália Nova Zelândia |
| FSIS | Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar |
| FSSAI | Autoridade de Segurança Alimentar e Normas da Índia |
| Moela | Refere-se a um órgão encontrado no trato digestivo das aves. Também é chamado de estômago mecânico de um pássaro. |
| Glúten | É uma família de proteínas encontradas em grãos, incluindo trigo, centeio, espelta e cevada |
| Carne bovina alimentada com grãos | É a carne derivada de bovinos que foram alimentados com uma dieta suplementada com soja e milho e outros aditivos. As vacas alimentadas com grãos também podem receber antibióticos e hormônios de crescimento para engordá-las mais rapidamente. |
| Carne de bovino alimentada a pasto | É carne derivada de gado que só foi alimentado com capim como ração. |
| Presunto | Refere-se à carne de porco retirada da perna de um porco. |
| HoReCa | Hotéis, Restaurantes e Cafés |
| Charque | É uma carne magra aparada que foi cortada em tiras e seca (desidratada) para evitar a deterioração. |
| Kobe Carne | É carne Wagyu especificamente da raça Kuroge Washu de vacas no Japão. Para ser classificada como carne de Kobe, a vaca deve ter nascido, criado e abatido dentro da prefeitura de Hyōgo, na cidade de Kobe, no Japão. |
| Fígado | É um tipo de salsicha alemã feita de carne bovina ou de fígado suíno. |
| Lombo | Refere-se aos lados entre as costelas inferiores e a pélvis, e a parte inferior do dorso de uma vaca. |
| Mortadela | É uma grande salsicha italiana ou carne de almoço feita de carne de porco finamente haxixe ou moída curada pelo calor, que incorpora pelo menos 15% de pequenos cubos de gordura de porco. |
| Pastrami | Refere-se a uma carne defumada altamente temperada, normalmente servida em fatias finas. |
| Pepperoni | É uma variedade americana de salame picante feito de carne curada. |
| Prato | Refere-se a um corte no quarto dianteiro da barriga de uma vaca, logo abaixo do corte da costela. |
| Síndrome reprodutiva e respiratória suína (PRRS) | É uma doença que ocorre em suínos causando insuficiência reprodutiva tardia e pneumonia grave em suínos neonatais. |
| Cortes primários | Refere-se às principais seções da carcaça. |
| Quorn | É um produto substituto da carne preparado usando micoproteína como ingrediente, no qual a cultura do fungo é seca e misturada com albumina de ovo ou proteína de batata, que atua como um aglutinante, e depois é ajustada em textura e prensada em várias formas. |
| Pronto para cozinhar (RTC) | Refere-se a produtos alimentares que incluem todos os ingredientes, onde alguma preparação ou cozimento é necessário através de um processo que é dado na embalagem. |
| Pronto para Comer (RTE) | Refere-se a um produto alimentar preparado ou cozido com antecedência, sem necessidade de cozimento ou preparação antes de ser consumido |
| Embalagem de Retorta | É um processo de embalagem asséptica de alimentos em que os alimentos são envasados em uma bolsa ou lata de metal, selados e, em seguida, aquecidos a temperaturas extremamente altas, tornando o produto comercialmente estéril. |
| Bife Redondo | Refere-se a um bife de carne da perna traseira da vaca. |
| Bife de alcatra | Refere-se a um corte de carne bovina derivado da divisão entre a perna e o chine. |
| Salame | É uma salsicha curada composta por carne fermentada e seca ao ar. |
| Gordura saturada | É um tipo de gordura em que as cadeias de ácidos graxos têm todas as ligações únicas. É geralmente considerado insalubre. |
| Salsicha | É um produto de carne feito de carne finamente picada e temperada, que pode ser fresca, defumada ou em conserva e que geralmente é recheada em um invólucro. |
| Vieira | É um molusco comestível que é um molusco com uma concha nervurada em duas partes. |
| Seitan | É um substituto de carne à base de plantas feito de glúten de trigo. |
| Quios de autoatendimento | Refere-se a um sistema de ponto de venda (PDV) de auto-encomenda através do qual os clientes fazem e pagam as suas próprias encomendas em quiosques, permitindo um serviço totalmente contactless e sem fricção. |
| Lombo | Refere-se a um corte de carne bovina que consiste em todo o músculo do lombo de uma vaca |
| Surimi | É uma pasta feita de peixe desossado |
| Camarão Tigre | Refere-se a uma grande variedade de camarão dos oceanos Índico e Pacífico |
| Gordura trans | Também chamados de ácidos graxos trans-insaturados ou ácidos graxos trans, é um tipo de gordura insaturada que ocorre naturalmente em pequenas quantidades na carne. |
| Camarão Vannamei | Refere-se a camarões tropicais e camarões que são cultivados em áreas próximas ao equador, geralmente ao longo da costa em lagoas artificiais. |
| Abelha Wagyu | É a carne derivada de qualquer uma das quatro cepas de uma raça de gado japonês preto ou vermelho que são valorizadas por sua carne altamente marmorizada. |
| Zoossanitário | Refere-se à limpeza de animais ou produtos de origem animal |
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Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Passo-1 Identificar variáveis-chave: Para construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos de mercado disponíveis. Através de um processo iterativo, as variáveis necessárias para a previsão de mercado são definidas, e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Passo-2 Construa um Modelo de Mercado: As estimativas do tamanho do mercado para os anos de previsão são em termos nominais. A inflação não faz parte do preço, e o preço médio de venda (ASP) é mantido constante durante todo o período de previsão para cada país.
- Passo-3 Validar e finalizar: Nesta etapa importante, todos os números de mercado, variáveis e chamadas de analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os respondentes são selecionados em todos os níveis e funções para gerar uma visão holística do mercado estudado.
- Passo-4 Resultados da Pesquisa: Relatórios Sindicalizados, Atribuições de Consultoria Personalizadas, Bancos de Dados e Plataformas de Assinatura.
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