| Período de Estudo | 2019 - 2029 |
| Ano Base Para Estimativa | 2023 |
| CAGR | 5.20 % |
| Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise do mercado de foodservice russo
Espera-se que o mercado de serviços de alimentação da Rússia testemunhe um CAGR de 5,2% nos próximos cinco anos.
- No médio prazo, a procura dos consumidores por diferentes iguarias poderá fomentar o crescimento do mercado. Com agendas cada vez mais ocupadas e orçamentos familiares crescentes, os consumidores estão dispostos a provar uma variedade de receitas de comida não nativa e novas cozinhas, resultando num aumento da procura de comida fora de casa no país. Os restaurantes oferecem cozinhas diversificadas e dedicadas que atraem os consumidores a visitá-los com frequência. Além disso, as crescentes ofertas promocionais, como happy hours e descontos em cupons, impulsionam as vendas no mercado. Esses serviços são prestados ou oferecidos especialmente em cafés da manhã, almoços e jantares de forma ocasional para atrair consumidores para visitas frequentes.
- O número crescente de redes de fast-food, cafés/bares e outros restaurantes com formatos, conceitos e opções de serviços/entrega únicos e inovadores também impulsiona positivamente o crescimento do mercado. Os consumidores visitam esses estabelecimentos de alimentação para se alimentar e para conviver com colegas e seus acompanhantes. Isso incentiva os players do mercado a decorar ou instalar temas 'Instagramáveis' e exclusivos em seus restaurantes e estabelecimentos varejistas de alimentação, atraindo assim os consumidores a visitarem esses locais pelo seu ambiente.
Tendências do mercado de foodservice russo
Aumento da prevalência de comer/jantar fora
- Devido à maior comodidade no consumo de alimentos, há uma grande preferência por locais de alimentação para café da manhã, almoço e jantar entre aqueles com estilos de vida agitados. De acordo com o Serviço Federal de Estatísticas do Estado Russo, as famílias russas gastam, em média, cerca de 4,5% das suas despesas totais em refeições fora de casa.
- Devido à crescente procura, a Rússia está a testemunhar um aumento na cadeia alimentar. Mais pessoas preferem cozinhas, refeições e pratos de outros países, como panquecas, hambúrgueres, sanduíches, pizzas e batatas assadas, impulsionando assim o crescimento do mercado.
- Os restaurantes rápidos e de serviço completo dominam o mercado, com mais da metade da participação de mercado. A comodidade, o sabor e o atendimento rápido dos players do mercado incentivam os consumidores a comer fora de casa, resultando no florescimento do mercado de food service no país.
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Chained Consumer Foodservice é o segmento que mais cresce
- Os serviços de alimentação encadeados, como restaurantes fast-food e cafeterias, estão crescendo rapidamente na Rússia em comparação com restaurantes finos e de médio porte. Os consumidores jovens e de meia-idade na Rússia compram pesadamente alimentos em redes de restaurantes.
- As redes de fast-food têm um bom desempenho no país devido à popularidade geral das franquias na Rússia e à preferência dos clientes por padrões de serviço de alimentação bem conhecidos e consistentes fornecidos pelas redes. Isso levou à rápida expansão de grandes redes de franquias em todo o país.
- Conseqüentemente, as principais franquias encadeadas do país detêm uma participação significativa no mercado de atendimento rápido e consistente ao consumidor. Além disso, os pontos de venda encadeados tendem a manter a consistência nos padrões de sabor, saneamento e qualidade, incentivando os consumidores a visitar os pontos de venda da rede com frequência, em comparação com os pontos de venda independentes no mercado.
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Visão geral da indústria de serviços alimentícios russa
Os principais players do mercado russo de foodservice incluem Vkusno Tochka, Yum! Marcas RSC, Stars Coffee, Restaurant Brands International Inc. e Rosinter Restaurants. Os restaurantes de comida em cadeia na Rússia têm registado um aumento no valor das vendas através do desenvolvimento de vários pontos de venda, aumentando assim a sua presença. As empresas estão a aumentar as suas capacidades de produção e a expandir as suas redes de distribuição através da assinatura de contratos com prestadores de serviços logísticos para expandir os seus negócios e obter uma vantagem competitiva.
Líderes do mercado russo de serviços de alimentação
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Yum! Brands RSC
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Rosinter Restaurants
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Restaurant Brands International Inc.
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Vkusno & Tochka
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Stars Coffee
- *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
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Notícias do mercado de foodservice russo
- Junho de 2022 Vkusno Tochka (Tasty e pronto) lançou suas operações na Rússia, após a saída do McDonald's na Rússia. A empresa mudou a marca das lojas McDonald's em todo o país e teve como objetivo expandir sua presença em todo o país.
- Agosto de 2022 Stars Coffee foi lançado na Rússia como uma versão renomeada da Starbucks Corporation. A rede tem como objetivo oferecer cafés e salgadinhos do país em suas lojas operacionais.
- Fevereiro de 2022 A Shell Cafe expandiu seus negócios abrindo um novo café em Moscou. Segundo a empresa, o café tem como objetivo oferecer uma variedade de cafés e lanches, incluindo produtos de panificação e produtos cárneos.
Segmentação da indústria de foodservice russa
Foodservice inclui as empresas/restaurantes que preparam refeições fora de casa.
O escopo do mercado russo de foodservice inclui a segmentação dos prestadores de serviços de alimentação no país por tipos e estrutura de setor. Por tipo, é segmentado em restaurantes de serviço completo, restaurantes de serviço rápido, barracas e quiosques de rua, cafés e bares e restaurantes 100% com entrega em domicílio. A segmentação adicional é feita com base em uma estrutura de serviço de alimentação em serviços de alimentação para consumidores independentes e serviços de alimentação para consumidores encadeados.
Para cada segmento, o dimensionamento e a previsão do mercado foram feitos com base no valor (US$ milhões).
| Tipo | Restaurantes com serviço completo |
| Restaurantes de serviço rápido | |
| Barracas e quiosques de rua | |
| Cafés e Bares | |
| Restaurantes 100% com entrega em domicílio | |
| Estrutura | Foodservice ao Consumidor Independente |
| Foodservice ao Consumidor Acorrentado |
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Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado de foodservice russo
Qual é o tamanho atual do mercado de Foodservice na Rússia?
O Mercado de Foodservice da Rússia deverá registrar um CAGR de 5,20% durante o período de previsão (2024-2029)
Quem são os principais atores do mercado russo Foodservice?
Yum! Brands RSC, Rosinter Restaurants, Restaurant Brands International Inc., Vkusno & Tochka, Stars Coffee são as principais empresas que operam no mercado de Foodservice da Rússia.
Que anos este Mercado de Foodservice da Rússia cobre?
O relatório abrange o tamanho histórico do mercado de Foodservice da Rússia para os anos 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do mercado de Foodservice da Rússia para os anos 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 e 2029.
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Relatório da Indústria de Foodservice Russa
Estatísticas para a participação no mercado russo de Foodservice em 2024, tamanho e taxa de crescimento de receita, criadas pela Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise do Russian Foodservice inclui uma previsão de mercado para 2029 e uma visão histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor como um download gratuito em PDF do relatório.
