Tamanho do mercado de proteína vegetal texturizada da América do Norte
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Período de Estudo | 2017 - 2029 |
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Tamanho do Mercado (2024) | 1.99 Bilhões de dólares |
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Tamanho do Mercado (2029) | 3.12 Bilhões de dólares |
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Maior participação por canal de distribuição | Comércio Exterior |
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CAGR (2024 - 2029) | 9.63 % |
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Maior participação por país | Estados Unidos |
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Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores |
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*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise de Mercado de Proteína Vegetal Texturizada da América do Norte
O tamanho do mercado Proteína vegetal texturizada da América do Norte é estimado em 1,61 bilhão de dólares em 2024, e espera-se que atinja 2,55 bilhões de dólares até 2029, crescendo a um CAGR de 9.63% durante o período de previsão (2024-2029).
1,61 bilhão
Tamanho do mercado em 2024 (USD)
2,55 bilhões
Tamanho do mercado em 2029 (USD)
5.36 %
CAGR (2017-2023)
9.63 %
CAGR (2024-2029)
Maior Segmento por País
79.48 %
value share, Estados Unidos, 2023
A crescente conscientização sobre os benefícios da proteína vegetal texturizada (TVP) e a crescente demanda por hambúrgueres e salsichas TVP são os fatores que impulsionam o mercado dos EUA.
Maior Segmento por Canal de Distribuição
62.99 %
participação de valor, Comércio Exterior, 2023
Uma seção separada de produtos substitutos de carne em cardápios no setor de food service e o lançamento contínuo de novos produtos TVP impulsionam o crescimento do mercado.
Segmento que mais cresce por país
9.71 %
CAGR projetado, Estados Unidos, 2024-2029
O mercado está sendo impulsionado por consumidores locais mudando para TVP devido a preocupações ambientais e de bem-estar animal, levando ao crescimento da população vegana.
Segmento que mais cresce por canal de distribuição
10.12 %
CAGR projetado, Comércio Exterior, 2024-2029
A crescente população vegana da região levou vários estabelecimentos de foodservice a adicionar itens de TVP aos seus cardápios. Isso também promoveu o lançamento de restaurantes veganos na região.
Líder de Mercado
3.67 %
participação de mercado, Univar Soluções Inc., 2022
A empresa é pioneira em TVP, e tem várias ofertas de marca do produto. Também oferece o produto em diferentes cores e tamanhos para atender a diversas demandas dos clientes.
O número crescente de flexitarianos e a rápida adaptação dos canais de distribuição estão impulsionando o mercado
- Em 2022, o segmento on-trade foi o principal canal de distribuição em termos de valor, registrando um crescimento de 31,11% em valor de 2017 para 2022. A ascensão dos millennials e boomers preocupados com a saúde aumentou a demanda por itens alimentares como proteína vegetal texturizada em todos os canais de foodservice, o que, por sua vez, retrata as preocupações de saúde e bem-estar dos consumidores. Com a crescente popularidade da carne à base de plantas, os principais operadores de serviços rápidos da região, como KFC, Burger King, Starbucks, etc., fizeram parcerias com fabricantes de carne vegetal para incluir esses itens em seus cardápios.
- O segmento de supermercados/hipermercados é considerado o canal dominante para a venda de substitutos de carne devido ao seu enorme espaço de varejo atendendo a uma ampla variedade de preferências, incluindo proteína vegetal texturizada. Seções dedicadas à carne à base de plantas e outros produtos substitutos, juntamente com ofertas atraentes, estão impulsionando as vendas pelo canal. O canal online é o que mais cresce entre o segmento de canais de distribuição off-trade, e projeta-se que registre um CAGR de 15,31% durante o período de previsão (2023-2029). Para atender à demanda dos consumidores e facilitar a aquisição de produtos à base de plantas on-line, os players do setor estão desenvolvendo uma infraestrutura de comércio eletrônico eficiente em um ritmo exponencial.
- Uma das principais razões por trás do aumento das vendas é a crescente adoção de dietas flexitarianas. Em 2021, 47% da população nos Estados Unidos, incluindo mais da metade (54%) dos indivíduos com idade entre 24 e 39 anos, eram flexitarianos. Isso resultou em suas preferências mudando para proteínas vegetais, como produtos de proteína vegetal texturizada, impulsionando o mercado por meio de canais off-trade e on-trade.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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Grandes investimentos na indústria de alimentos à base de plantas impulsionam o crescimento do mercado
- A demanda por produtos alternativos de carne, como proteínas vegetais texturizadas, tofu e outros produtos à base de plantas, aumentou 3% em valor entre 2017 e 2020. No entanto, de 2020 para 2022, houve um aumento de 7,5% nas vendas de produtos à base de plantas, como proteínas vegetais texturizadas, principalmente devido à diminuição de alimentos de origem animal, inovações que afirmam que ele tem gosto de frango, mas é 100% vegetariano, certificações, aumento da consciência de saúde sobre a consciência de preço e marketing de empresas multinacionais incentivando os consumidores a adotar novas variedades de alimentos.
- Na América do Norte, espera-se que os Estados Unidos sejam responsáveis pelo maior consumo de proteínas vegetais texturizadas. Projeta-se que os Estados Unidos registrem um CAGR de 9,37% em valor durante o período de previsão (2023-2029). As opções de TVP nos canais de varejo e foodservice estão crescendo. Alimentos à base de plantas, como TVP, são agora encontrados em 48% dos restaurantes nos Estados Unidos. A penetração do cardápio de hambúrgueres e salsichas à base de TVP cresceu cerca de 20% em 2021. As carnes à base de plantas têm a presença mais forte em lojas fast-casual, mas os canais de refeições de média escala e casuais não ficam muito atrás.
- O Canadá ocupa a segunda posição no mercado de proteínas vegetais texturizadas. O apoio adicional do governo a produtos à base de plantas, como proteínas vegetais texturizadas, juntamente com vários novos produtos inundando o mercado com nutrição avançada que pode minimizar a pegada de carbono e as emissões de efeito estufa, está atraindo consumidores no mercado canadense. O Governo do Canadá investiu recentemente US$ 150 milhões no mercado de proteínas à base de plantas para segurança pública e emergências. Além disso, os recursos foram destinados à pesquisa de carne à base de plantas, como leguminosas como grão-de-bico, ervilha, lentilha e feijão.
Tendências do mercado de proteína vegetal texturizada da América do Norte
Espera-se que os esforços dos governos e o aumento da demanda otimizem os preços
- O preço da proteína vegetal texturizada variou entre US$ 32 e US$ 33 durante o período de análise (2017-2022). O mercado não testemunhou variações extremas de preços, já que as grandes corporações compram principalmente TVP como um texturante para produzir os produtos de suas marcas. No entanto, os preços do TVP inflacionaram ainda mais à medida que mais empresas entraram no mercado. A Archer-Daniels-Midland Company inicialmente dominou o mercado. O preço da soja, trigo e ervilha também desempenham um papel fundamental no custo do TVP.
- O aumento dos preços afetou consumidores e profissionais de foodservice. O aumento dos preços é uma das principais preocupações na compra de produtos alimentícios, especialmente quando se trata de proteína à base de plantas, que não é um item básico. Um número crescente de consumidores tem alterado seu comportamento de compra e procurado ativamente por varejistas e marcas mais acessíveis. A guerra na Ucrânia, as mudanças nas taxas de juros, as mudanças nos padrões climáticos e as condições na China afetam o mercado de soja. A soja está sendo negociada em máximas quase recordes, com US$ 15,20/bushel em fevereiro de 2022. No entanto, eles são dependentes do clima. Os padrões de La Niña e El Niño são fatores importantes para a produtividade da soja dos EUA e afetam os preços da soja em mais de 70% das vezes.
- A demanda por TVP deve aumentar drasticamente no futuro, com novos produtos de carne à base de plantas sendo lançados no mercado regularmente. O governo dos EUA está fazendo esforços de mitigação para apoiar os agricultores que enfrentam problemas de cultivo devido aos baixos preços. A Lei de Ajuda, Alívio e Segurança Econômica Corona (CARES) foi aprovada pelo Congresso dos EUA em março de 2020. Com isso, o governo dos EUA reservou US$ 2,2 trilhões para apoiar a economia durante a pandemia de COVID-19. Esta ajuda incluiu 349 mil milhões de dólares em empréstimos a pequenas empresas. Os agricultores dos EUA são elegíveis para empréstimos através da Administração de Pequenas Empresas.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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Visão geral da indústria de proteína vegetal texturizada da América do Norte
O mercado de proteína vegetal texturizada da América do Norte está fragmentado, com as cinco principais empresas ocupando 8,37%. Os principais participantes deste mercado são Bob's Red Mill Natural Foods, Cargill Inc., Ingredion Inc., Roquette Freres e Univar Solutions Inc.
Líderes do mercado de proteína vegetal texturizada da América do Norte
Bob’s Red Mill Natural Foods
Cargill Inc.
Ingredion Inc.
Roquette Freres
Univar Solutions Inc.
Other important companies include Bunge Limited, CHS Inc., Dixie Foods, International Flavors & Fragrances Inc., MGP Ingredients Inc., NOW Health Group, Inc., The Scoular Company, Wholesome Provisions Inc..
*Ressalva: Os principais jogadores são classificados em ordem alfabética
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Notícias do mercado de proteína vegetal texturizada da América do Norte
- Maio de 2023 A Univar Solutions anunciou uma parceria com as proteínas vegetais texturizadas Rovitaris da ICL na América do Norte. Por meio do acordo, a Univar pretende expandir as opções de proteína à base de plantas para clientes de ingredientes alimentícios nos EUA e Canadá.
- Maio de 2023 A Bunge Limited formou uma aliança estratégica com a Nutrien Ag Solutions, divisão de varejo da Nutrien Ltd., para apoiar os agricultores dos EUA na implementação de práticas agrícolas sustentáveis para aumentar a produção de produtos de baixo carbono.
- Dezembro de 2022 A Ingredion Inc., fez uma parceria com a InnovoPro para distribuir concentrado de proteína de grão-de-bico nos EUA e Canadá. A proteína de grão-de-bico oferece cor neutra e perfil de sabor, bem como propriedades de emulsificação que fornecem uma textura cremosa, tornando-a ideal para uma ampla gama de aplicações, incluindo alternativas de laticínios e carnes, produtos de panificação e bebidas.
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Relatório de mercado Proteína vegetal texturizada da América do Norte - Índice
1. RESUMO EXECUTIVO E PRINCIPAIS CONCLUSÕES
2. INTRODUÇÃO
- 2.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado
- 2.2 Escopo do Estudo
- 2.3 Metodologia de Pesquisa
3. PRINCIPAIS TENDÊNCIAS DA INDÚSTRIA
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3.1 Tendências de preços
- 3.1.1 Proteína Vegetal Texturizada
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3.2 Quadro regulamentar
- 3.2.1 Canadá
- 3.2.2 México
- 3.2.3 Estados Unidos
- 3.3 Análise da cadeia de valor e canal de distribuição
4. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO (inclui tamanho de mercado em Valor em USD, Previsões até 2029 e análise de perspectivas de crescimento)
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4.1 Canal de distribuição
- 4.1.1 Fora do comércio
- 4.1.1.1 Lojas de conveniência
- 4.1.1.2 Canal on-line
- 4.1.1.3 Supermercados e Hipermercados
- 4.1.1.4 Outros
- 4.1.2 No comércio
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4.2 País
- 4.2.1 Canadá
- 4.2.2 México
- 4.2.3 Estados Unidos
- 4.2.4 Resto da América do Norte
5. CENÁRIO COMPETITIVO
- 5.1 Principais movimentos estratégicos
- 5.2 Análise de participação de mercado
- 5.3 Cenário da Empresa
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5.4 Perfis da empresa (inclui visão geral de nível global, visão geral de nível de mercado, principais segmentos de negócios, finanças, número de funcionários, informações importantes, classificação de mercado, participação de mercado, produtos e serviços e análise de desenvolvimentos recentes)
- 5.4.1 Bob’s Red Mill Natural Foods
- 5.4.2 Bunge Limited
- 5.4.3 Cargill Inc.
- 5.4.4 CHS Inc.
- 5.4.5 Dixie Foods
- 5.4.6 Ingredion Inc.
- 5.4.7 International Flavors & Fragrances Inc.
- 5.4.8 MGP Ingredients Inc.
- 5.4.9 NOW Health Group, Inc.
- 5.4.10 Roquette Freres
- 5.4.11 The Scoular Company
- 5.4.12 Univar Solutions Inc.
- 5.4.13 Wholesome Provisions Inc.
6. PRINCIPAIS QUESTÕES ESTRATÉGICAS PARA CEOS DA INDÚSTRIA DE SUBSTITUTOS DE CARNE
7. APÊNDICE
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7.1 Visão geral global
- 7.1.1 Visão geral
- 7.1.2 Estrutura das Cinco Forças de Porter
- 7.1.3 Análise da Cadeia de Valor Global
- 7.1.4 Dinâmica de Mercado (DROs)
- 7.2 Fontes e referências
- 7.3 Lista de tabelas e figuras
- 7.4 Insights primários
- 7.5 Pacote de dados
- 7.6 Glossário de termos
Segmentação da indústria de proteína vegetal texturizada da América do Norte
Off-Trade, On-Trade são cobertos como segmentos pelo Canal de Distribuição. Canadá, México, Estados Unidos são cobertos como segmentos por País.
- Em 2022, o segmento on-trade foi o principal canal de distribuição em termos de valor, registrando um crescimento de 31,11% em valor de 2017 para 2022. A ascensão dos millennials e boomers preocupados com a saúde aumentou a demanda por itens alimentares como proteína vegetal texturizada em todos os canais de foodservice, o que, por sua vez, retrata as preocupações de saúde e bem-estar dos consumidores. Com a crescente popularidade da carne à base de plantas, os principais operadores de serviços rápidos da região, como KFC, Burger King, Starbucks, etc., fizeram parcerias com fabricantes de carne vegetal para incluir esses itens em seus cardápios.
- O segmento de supermercados/hipermercados é considerado o canal dominante para a venda de substitutos de carne devido ao seu enorme espaço de varejo atendendo a uma ampla variedade de preferências, incluindo proteína vegetal texturizada. Seções dedicadas à carne à base de plantas e outros produtos substitutos, juntamente com ofertas atraentes, estão impulsionando as vendas pelo canal. O canal online é o que mais cresce entre o segmento de canais de distribuição off-trade, e projeta-se que registre um CAGR de 15,31% durante o período de previsão (2023-2029). Para atender à demanda dos consumidores e facilitar a aquisição de produtos à base de plantas on-line, os players do setor estão desenvolvendo uma infraestrutura de comércio eletrônico eficiente em um ritmo exponencial.
- Uma das principais razões por trás do aumento das vendas é a crescente adoção de dietas flexitarianas. Em 2021, 47% da população nos Estados Unidos, incluindo mais da metade (54%) dos indivíduos com idade entre 24 e 39 anos, eram flexitarianos. Isso resultou em suas preferências mudando para proteínas vegetais, como produtos de proteína vegetal texturizada, impulsionando o mercado por meio de canais off-trade e on-trade.
Canal de distribuição
| Fora do comércio | Lojas de conveniência |
| Canal on-line | |
| Supermercados e Hipermercados | |
| Outros | |
| No comércio |
País
| Canadá |
| México |
| Estados Unidos |
| Resto da América do Norte |
| Canal de distribuição | Fora do comércio | Lojas de conveniência |
| Canal on-line | ||
| Supermercados e Hipermercados | ||
| Outros | ||
| No comércio | ||
| País | Canadá | |
| México | ||
| Estados Unidos | ||
| Resto da América do Norte |
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Definição de mercado
- Substitutos da Carne - É um produto alimentar feito a partir de ingredientes vegetarianos ou veganos, consumido como substituto da carne. Os substitutos da carne normalmente se aproximam de qualidades de tipos específicos de carne, como sensação bucal, sabor, aparência ou características químicas.
- Tempeh - É um alimento asiático de alta proteína preparado pela fermentação de grãos de soja com um Rhizopus.
- Proteína Vegetal Texturizada - Alimentos feitos a partir de fontes proteicas consumíveis, como soja, ervilha, trigo, cânhamo, etc., são conhecidos como proteínas vegetais texturizadas. Cada unidade resistirá à hidratação durante o cozimento e outros processos usados no preparo do alimento para consumo, pois possui integridade estrutural e textura diferenciada.
- Tofu - O tofu é um produto alimentício macio preparado pelo tratamento do leite de soja com coagulantes.
| Palavra-chave | Definição |
|---|---|
| A5 | É um sistema de classificação japonês para carne bovina. O A significa que o rendimento da carcaça é o mais elevado possível e a classificação numérica refere-se ao marmoreio da carne de bovino, à cor e ao brilho da carne, à sua textura e cor, ao brilho e à qualidade da gordura. A5 é a maior nota que a carne wagyu pode pontuar. |
| Abbatoir | É outro nome para um matadouro e refere-se à premissa utilizada para ou em conexão com o abate de animais cuja carne é destinada ao consumo humano. |
| Doença da Necrose Hepatopancreática Aguda (AHPND) | É uma doença que acomete camarões e se caracteriza por altas mortalidades, em muitos casos chegando a 100% dentro de 30 a 35 dias após a lotação das lagoas. |
| Peste Suína Africana (PSA) | É uma doença viral altamente contagiosa de suínos causada por um vírus de DNA de fita dupla da família Asfarviridae. |
| Atum Albacora | É uma das menores espécies de atum encontradas nas seis unidades populacionais distintas conhecidas globalmente nos oceanos Atlântico, Pacífico e Índico, bem como no Mar Mediterrâneo. |
| Carne Angus | É carne derivada de uma raça específica de gado nativo da Escócia. Requer certificação da American Angus Association para receber o selo de qualidade Certified Angus Beef |
| Toucinho | É carne salgada ou defumada que vem das costas ou laterais de um porco |
| Angus Preto | É carne derivada de uma raça de vacas de couro preto que não tem chifres. |
| Bolonha | É uma salsicha defumada italiana feita de carne, tipicamente grande e feita de carne de porco, carne bovina ou vitela. |
| Encefalopatia espongiforme bovina (EEB) | É um distúrbio neurológico progressivo de bovinos que resulta da infecção por um agente transmissível incomum chamado príon. |
| Bratwurst | Refere-se a um tipo de salsicha alemã feita de carne de porco, carne bovina ou vitela. |
| BRC | Consórcio Britânico de Varejo |
| Peito | É um corte de carne do peito ou peito inferior de carne de vaca ou vitela. O brisket de carne bovina é um dos nove cortes primários da carne bovina. |
| Frangos | Refere-se a qualquer frango (Gallus domesticus) que é criado e criado especificamente para a produção de carne. |
| Alqueire | É uma unidade de medida para grãos e leguminosas. 1 alqueire = 27.216 kg |
| Carcaça | Refere-se ao corpo vestido de um animal de carne do qual os açougueiros aparam a carne |
| CFIA | Agência Canadense de Inspeção de Alimentos |
| Frango Tender | Refere-se à carne de frango preparada a partir dos músculos peitorais menores de uma ave de galinha. |
| Acém | Refere-se a um corte de carne bovina que faz parte do mandril primal, que é uma grande seção de carne da área do ombro de uma vaca |
| Carne de sol | Refere-se ao brisket de carne curada em salmoura e cozida, normalmente servida fria. |
| CWT | Também conhecida como cem pesos, é uma unidade de medida usada para definir a quantidade de carne. 1 CWT = 50,80 kg |
| Baqueta | Refere-se a uma perna de frango sem a coxa. |
| AESA | Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos |
| ERS | Serviço de Pesquisa Econômica do USDA |
| Ovelha | É uma ovelha adulta. |
| FDA | Administração de Alimentos e Medicamentos |
| Filé mignon | É um corte de carne retirado da extremidade menor do filé mignon. |
| Bife de flanco | É um corte de bife de vaca retirado do flanco, que fica à frente do quarto traseiro de uma vaca. |
| Serviço de alimentação | Refere-se à parte da indústria de alimentos que inclui empresas, instituições e empresas que preparam refeições fora de casa. Inclui restaurantes, refeitórios escolares e hospitalares, operações de catering e muitos outros formatos. |
| Forragem | Refere-se à alimentação animal. |
| Foreshank | É a parte superior da pata dianteira do gado |
| Franks | Também conhecida como frankfurter ou Würstchen, é um tipo de salsicha defumada altamente temperada popular na Áustria e na Alemanha. |
| FSANZ | Padrões Alimentares Austrália Nova Zelândia |
| FSIS | Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar |
| FSSAI | Autoridade de Segurança Alimentar e Normas da Índia |
| Moela | Refere-se a um órgão encontrado no trato digestivo das aves. Também é chamado de estômago mecânico de um pássaro. |
| Glúten | É uma família de proteínas encontradas em grãos, incluindo trigo, centeio, espelta e cevada |
| Carne bovina alimentada com grãos | É a carne derivada de bovinos que foram alimentados com uma dieta suplementada com soja e milho e outros aditivos. As vacas alimentadas com grãos também podem receber antibióticos e hormônios de crescimento para engordá-las mais rapidamente. |
| Carne de bovino alimentada a pasto | É carne derivada de gado que só foi alimentado com capim como ração. |
| Presunto | Refere-se à carne de porco retirada da perna de um porco. |
| HoReCa | Hotéis, Restaurantes e Cafés |
| Charque | É uma carne magra aparada que foi cortada em tiras e seca (desidratada) para evitar a deterioração. |
| Kobe Carne | É carne Wagyu especificamente da raça Kuroge Washu de vacas no Japão. Para ser classificada como carne de Kobe, a vaca deve ter nascido, criado e abatido dentro da prefeitura de Hyōgo, na cidade de Kobe, no Japão. |
| Fígado | É um tipo de salsicha alemã feita de carne bovina ou de fígado suíno. |
| Lombo | Refere-se aos lados entre as costelas inferiores e a pélvis, e a parte inferior do dorso de uma vaca. |
| Mortadela | É uma grande salsicha italiana ou carne de almoço feita de carne de porco finamente haxixe ou moída curada pelo calor, que incorpora pelo menos 15% de pequenos cubos de gordura de porco. |
| Pastrami | Refere-se a uma carne defumada altamente temperada, normalmente servida em fatias finas. |
| Pepperoni | É uma variedade americana de salame picante feito de carne curada. |
| Prato | Refere-se a um corte no quarto dianteiro da barriga de uma vaca, logo abaixo do corte da costela. |
| Síndrome reprodutiva e respiratória suína (PRRS) | É uma doença que ocorre em suínos causando insuficiência reprodutiva tardia e pneumonia grave em suínos neonatais. |
| Cortes primários | Refere-se às principais seções da carcaça. |
| Quorn | É um produto substituto da carne preparado usando micoproteína como ingrediente, no qual a cultura do fungo é seca e misturada com albumina de ovo ou proteína de batata, que atua como um aglutinante, e depois é ajustada em textura e prensada em várias formas. |
| Pronto para cozinhar (RTC) | Refere-se a produtos alimentares que incluem todos os ingredientes, onde alguma preparação ou cozimento é necessário através de um processo que é dado na embalagem. |
| Pronto para Comer (RTE) | Refere-se a um produto alimentar preparado ou cozido com antecedência, sem necessidade de cozimento ou preparação antes de ser consumido |
| Embalagem de Retorta | É um processo de embalagem asséptica de alimentos em que os alimentos são envasados em uma bolsa ou lata de metal, selados e, em seguida, aquecidos a temperaturas extremamente altas, tornando o produto comercialmente estéril. |
| Bife Redondo | Refere-se a um bife de carne da perna traseira da vaca. |
| Bife de alcatra | Refere-se a um corte de carne bovina derivado da divisão entre a perna e o chine. |
| Salame | É uma salsicha curada composta por carne fermentada e seca ao ar. |
| Gordura saturada | É um tipo de gordura em que as cadeias de ácidos graxos têm todas as ligações únicas. É geralmente considerado insalubre. |
| Salsicha | É um produto de carne feito de carne finamente picada e temperada, que pode ser fresca, defumada ou em conserva e que geralmente é recheada em um invólucro. |
| Vieira | É um molusco comestível que é um molusco com uma concha nervurada em duas partes. |
| Seitan | É um substituto de carne à base de plantas feito de glúten de trigo. |
| Quios de autoatendimento | Refere-se a um sistema de ponto de venda (PDV) de auto-encomenda através do qual os clientes fazem e pagam as suas próprias encomendas em quiosques, permitindo um serviço totalmente contactless e sem fricção. |
| Lombo | Refere-se a um corte de carne bovina que consiste em todo o músculo do lombo de uma vaca |
| Surimi | É uma pasta feita de peixe desossado |
| Camarão Tigre | Refere-se a uma grande variedade de camarão dos oceanos Índico e Pacífico |
| Gordura trans | Também chamados de ácidos graxos trans-insaturados ou ácidos graxos trans, é um tipo de gordura insaturada que ocorre naturalmente em pequenas quantidades na carne. |
| Camarão Vannamei | Refere-se a camarões tropicais e camarões que são cultivados em áreas próximas ao equador, geralmente ao longo da costa em lagoas artificiais. |
| Abelha Wagyu | É a carne derivada de qualquer uma das quatro cepas de uma raça de gado japonês preto ou vermelho que são valorizadas por sua carne altamente marmorizada. |
| Zoossanitário | Refere-se à limpeza de animais ou produtos de origem animal |
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Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Passo-1 Identificar variáveis-chave: Para construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos de mercado disponíveis. Através de um processo iterativo, as variáveis necessárias para a previsão de mercado são definidas, e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Passo-2 Construa um Modelo de Mercado: As estimativas do tamanho do mercado para os anos de previsão são em termos nominais. A inflação não faz parte do preço, e o preço médio de venda (ASP) é mantido constante durante todo o período de previsão para cada país.
- Passo-3 Validar e finalizar: Nesta etapa importante, todos os números de mercado, variáveis e chamadas de analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os respondentes são selecionados em todos os níveis e funções para gerar uma visão holística do mercado estudado.
- Passo-4 Resultados da Pesquisa: Relatórios Sindicalizados, Atribuições de Consultoria Personalizadas, Bancos de Dados e Plataformas de Assinatura.
Veja mais detalhes sobre a metodologia de pesquisa
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