Tamanho do mercado Carne vermelha do Oriente Médio
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Período de Estudo | 2017 - 2029 |
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Tamanho do Mercado (2024) | 14.31 Bilhões de dólares |
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Tamanho do Mercado (2029) | 16.24 Bilhões de dólares |
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Maior participação por tipo | Carne de vaca |
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CAGR (2024 - 2029) | 2.31 % |
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Maior participação por país | Arábia Saudita |
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Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores |
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*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise de Mercado de Carne Vermelha do Oriente Médio
O tamanho do mercado Carne vermelha do Oriente Médio é estimado em 14.00 bilhões de dólares em 2024, e espera-se que atinja 15,69 bilhões de dólares até 2029, crescendo a um CAGR de 2.31% durante o período de previsão (2024-2029).
14.00 Bilhões
Tamanho do mercado em 2024 (USD)
15,69 Bilhões
Tamanho do mercado em 2029 (USD)
3.83 %
CAGR (2017-2023)
2.31 %
CAGR (2024-2029)
Maior Mercado por Tipo
56.99 %
participação no valor, Carne de vaca, 2023
As categorias de carne bovina in natura e refrigerada têm maior penetração no mercado, pois são facilmente disponíveis e consideradas de melhor qualidade, principalmente as alimentadas a pasto.
Maior Mercado por País
9.48 %
value share, Arábia Saudita, 2023
A carne bovina é a carne vermelha mais consumida na Arábia Saudita. Os órgãos reguladores do país estão incentivando os produtores locais a aumentar a produção de carne para atender ao aumento da demanda.
Mercado de crescimento mais rápido por tipo
2.41 %
CAGR projetado, Carne de vaca, 2024-2029
A crescente influência das dietas ocidentais e o aumento da presença de cozinhas internacionais e restaurantes que servem pratos à base de carne bovina na região levaram à demanda.
Mercado que mais cresce por país
2.28 %
CAGR projetado, Arábia Saudita, 2024-2029
O influxo de ex-pats para a Arábia Saudita levou à globalização das preferências culinárias e a um aumento do apetite do público por produtos de carne, incluindo produtos de carne suína.
Líder de Mercado
1.17 %
participação de mercado, BRF S.A., 2022
A BRF S.A. e suas submarcas possuem alto valor de marca no Oriente Médio. Cerca de 90% da população do mercado islâmico reconhece a marca por seus produtos halal.
Uma gama diversificada de preferências gastronômicas impulsiona a demanda por vários produtos cárneos
- Mutton é o principal tipo de carne vermelha consumida em grande parte devido às afiliações religiosas da população do Bahrein. A população do Bahrein em 2023 foi de 1.485.509, um aumento de 0,9% em relação a 2022. Bahrein, Catar e Kuwait têm o maior consumo per capita de carne de carneiro da região. O aumento do consumo de carne de carneiro no Bahrein pode ser atribuído ao aumento da renda disponível. A renda nacional bruta disponível per capita do Bahrein foi de US$ 22.707,50 em 2022. O país também viu um aumento na população de expatriados de nações ocidentais e asiáticas nas últimas duas décadas, levando a uma gama mais diversificada de preferências gastronômicas, incluindo itens como hambúrgueres.
- Além da carne de carneiro e outras carnes, espera-se que a carne suína seja a carne de crescimento mais rápido consumida na região, com um CAGR previsto de 10,50% durante o período de previsão (2023-2029). A demanda por carne suína aumentou na região devido ao aumento da população de expatriados. Em 2022, 12,9% da população dos Emirados Árabes Unidos era cristã. Da mesma forma, outros países do Oriente Médio como Chipre (que tem uma população cristã de 78%), Líbano e Egito têm uma alta população cristã. Esse grupo populacional consome todos os tipos de carne vermelha, inclusive suína, resultando em maior consumo.
- A carne bovina é a segunda carne mais consumida na região, e o Bahrein tem o maior consumo per capita de carne bovina, que foi de 15,80 kg em 2023. O país depende das importações de carne bovina da Nova Zelândia, Paquistão e Emirados Árabes Unidos. A maioria dos cortes de carne fresca disponíveis através dos canais on-line são o Lombo de Carne da Nova Zelândia, o Bife Topside e o Bife Silverside. Espera-se que o crescimento futuro seja no serviço de alimentação de alta qualidade, particularmente em países como a Arábia Saudita, que estão procurando desenvolver suas indústrias de turismo.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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Iniciativas para a autossuficiência são esperadas para impulsionar o crescimento do mercado
- O consumo de carne vermelha no Oriente Médio registrou um crescimento de 20,61% em valor de 2017 para 2022. Os gastos com carne importada tendem a ser mais altos no Oriente Médio, particularmente nos países do Conselho de Cooperação do Golfo (CCG), devido a uma população crescente e rica. Qualidade, garantia halal e sabor são os principais fatores considerados pelos consumidores no Oriente Médio ao tomar decisões de compra de carne vermelha. No entanto, a sustentabilidade não é a principal razão pela qual os consumidores do Oriente Médio compram carne bovina e de cordeiro.
- A Arábia Saudita deteve a maior participação e o maior CAGR em valor em 2022. O mercado de carne vermelha na Arábia Saudita cresceu 17,36% de 2017 para 2022. O aumento do consumo foi resultado do aumento da demanda atribuído ao aumento da renda disponível e da produção local. A Arábia Saudita tem padrões halal muito altos estabelecidos pela Autoridade Saudita de Alimentos e Medicamentos (SFDA), e isso ajuda a aumentar a confiança dos consumidores, especialmente da população muçulmana, em produtos fabricados na Arábia Saudita. A carne vermelha processada é o segmento que mais cresce no país devido ao estilo de vida agitado, ao aumento do número de mulheres trabalhadoras e a outros fatores.
- Prevê-se que Omã seja o segundo país consumidor de carne vermelha que mais cresce durante o período de previsão (2023-2029). A previsão é registrar um crescimento de 2,23% em valor. Espera-se que o aumento dos investimentos do governo para apoiar a autossuficiência desempenhe um papel importante no crescimento. As empresas apoiadas pelo Estado, incluindo as empresas de carne vermelha, continuam a aumentar a produção e recebem oportunidades de investimento. O consumo de carne vermelha em Omã é amplamente dominado pelo carneiro, principalmente devido à filiação religiosa dos consumidores de Omã. O carneiro é frequentemente usado em pratos tradicionais, como shawarma, kebabs e biryani.
Tendências do mercado de carne vermelha do Oriente Médio
O subdesenvolvimento da cadeia de abastecimento local na região é uma restrição à produção de carne bovina
- A produção de carne bovina na região aumentou 6,00% em 2022 ante 2021. A Arábia Saudita foi responsável pela maior parte da produção de carne bovina da região. No entanto, a produção de carne bovina está diminuindo na Arábia Saudita. Em 2022, a produção de carne bovina no país caiu 4,76%, registrando queda de 42 mil toneladas em 2021 para 40 mil toneladas em 2022. As importações representam a principal fonte de carne bovina na Arábia Saudita. As importações de carne bovina do país cresceram a uma taxa de 1,54% em 2022 em comparação com 2021. Índia, Brasil e Austrália foram os principais exportadores de carne bovina para a Arábia Saudita em 2021, com a Índia exportando cerca de 27 mil toneladas. Com a mudança no prazo máximo de validade dos produtos congelados importados, os fabricantes dos Estados Unidos esperam que isso resulte em maior crescimento das vendas no Reino Unido.
- O Qatar tem um crescimento exponencial na produção de carne bovina e teve um crescimento de 22,59% em 2022 em relação ao ano anterior. A produção de carne bovina do Qatar atingiu 1.853,52 toneladas em 2022, ante 1.512 toneladas em 2021. No entanto, a cadeia de valor local da categoria bovina é subdesenvolvida e os bovinos vivos são importados para abate local. Grandes quantidades de água e ração animal são necessárias para engordar animais de grande porte, como bovinos.
- O Bahrein foi responsável pela menor produção da região. No entanto, o país viu crescimento na produção de carne bovina em 7,74% em 2022. O mercado de carne bovina no Bahrein vê uma enorme demanda durante a temporada do Ramadã. De acordo com a subsecretária de Recursos Patrimoniais e Agricultura do Ministério dos Municípios, o país importou 11.611 cabeças de gado, incluindo 10.500 cabeças de ovelhas, 1.077 cabeças de gado e 40 cabeças de camelos, para garantir estoque suficiente, elevando a disponibilidade total para 27.000 cabeças de gado durante a temporada do Ramadã de 2023.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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A região tem observado uma demanda crescente por produtos cárneos premium
- Kuwait e Bahrein registraram os preços mais altos de bens essenciais na região do Golfo. Em 2022, 1 kg de carne bovina foi precificado a US$ 4,91 no Bahrein e US$ 4,93 no Kuwait, enquanto nos Emirados Árabes Unidos e Arábia Saudita ficou abaixo de US$ 4. A dependência dos países do Golfo das importações para bens de primeira necessidade, incluindo carne de bovino e produtos à base de carne de bovino, é uma das principais causas do aumento dos preços.
- Os gastos com carne premium são altos nos países do Oriente Médio devido às suas grandes populações abastadas. Nos últimos oito anos, os Emirados Árabes Unidos (EAU) e a Arábia Saudita têm consistentemente se classificado entre os 20 mercados de exportação de carne bovina mais valiosos da Austrália. Em outubro de 2022, o preço da carne bovina na Austrália atingiu US$ 2,82/1 kg, alta de 5,3% na comparação semanal e de 5,1% na comparação anual, devido ao aumento das exportações. Os serviços de alimentação de estilo ocidental cresceram rapidamente na última década devido ao crescimento econômico acelerado impulsionado pela rápida urbanização, aumento da renda disponível e aumento do turismo. Isso aumentou a demanda por cortes e grades de carne bovina de alta qualidade.
- A Saudi Food and Drug Authority (SFDA) expandiu o prazo de validade da carne bovina refrigerada dos Estados Unidos de 70 para 120 dias. Espera-se que essa medida ajude os exportadores dos EUA a economizar pelo menos US$ 4 por kg devido aos custos de transporte mais baixos usando o transporte marítimo, proporcionando aos importadores da Arábia Saudita a flexibilidade de comprar maiores quantidades de carne bovina dos EUA. Em vez de apenas algumas semanas, de acordo com a regulamentação anterior, os importadores da Arábia Saudita agora têm pelo menos 70 dias para vender carne bovina americana. Espera-se que o tempo extra aumente a lucratividade, já que uma vida útil mais longa minimiza a necessidade de vendas de última hora com descontos acentuados.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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OUTRAS TENDÊNCIAS IMPORTANTES DO SETOR COBERTAS NO RELATÓRIO
- Dependência das importações deixa a região com menos controle sobre os preços
- Demanda crescente e iniciativas governamentais para apoiar a produção regional de carne de carneiro
- Prevê-se que a liberalização do consumo de carne suína impulsione a demanda e, portanto, os preços
Visão geral da indústria de carne vermelha do Oriente Médio
O mercado de carne vermelha do Oriente Médio está fragmentado, com as cinco principais empresas ocupando 2,54%. Os principais players deste mercado são BRF S.A., JBS SA, Tanmiah Food Company, The Organic Meat Company Ltd e The Savola Group (classificados em ordem alfabética).
Líderes do mercado de carne vermelha do Oriente Médio
BRF S.A.
JBS SA
Tanmiah Food Company
The Organic Meat Company Ltd
The Savola Group
Other important companies include Almunajem Foods, Golden Gate Meat Company, Kibsons International LLC.
*Ressalva: Os principais jogadores são classificados em ordem alfabética
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Notícias do Mercado de Carne Vermelha do Oriente Médio
- Fevereiro de 2023 A Tanmiah Food Company, com sede na Arábia Saudita, e a Tyson Foods, com sede nos EUA, renovaram sua parceria assinada anteriormente em 2022. A parceria foi assinada para reconhecer as oportunidades potenciais de crescimento em toda a Arábia Saudita e no Oriente Médio em geral.
- Julho de 2022 A Tanmiah Food Company e a Tyson Foods firmaram uma parceria estratégica para expandir a capacidade de produção de carne. Espera-se que o investimento permita que a Tanmiah Food Company acesse a alta demanda por proteína no Oriente Médio e em outros mercados internacionais.
- Dezembro de 2021 A subsidiária integral da Tanmiah Food Company, Gulf Brand Fast Food Co., assinou um contrato de franquia e desenvolvimento com a Popeyes, uma rede internacional de restaurantes de serviço rápido, para diversificar toda a cadeia de valor, oferecendo opções de alimentos de alta qualidade, incluindo o Popeyes Chicken Sandwich feito de frango fresco e de origem local.
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Relatório de mercado Carne vermelha do Oriente Médio - Índice
1. RESUMO EXECUTIVO E PRINCIPAIS CONCLUSÕES
2. INTRODUÇÃO
- 2.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado
- 2.2 Escopo do Estudo
- 2.3 Metodologia de Pesquisa
3. PRINCIPAIS TENDÊNCIAS DA INDÚSTRIA
-
3.1 Tendências de preços
- 3.1.1 Carne bovina
- 3.1.2 Carneiro
- 3.1.3 Carne de porco
-
3.2 Tendências de produção
- 3.2.1 Carne bovina
- 3.2.2 Carneiro
-
3.3 Quadro regulamentar
- 3.3.1 Arábia Saudita
- 3.3.2 Emirados Árabes Unidos
- 3.4 Análise da cadeia de valor e canal de distribuição
4. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO (inclui tamanho de mercado em Valor em USD, Previsões até 2029 e análise de perspectivas de crescimento)
-
4.1 Tipo
- 4.1.1 Carne bovina
- 4.1.2 Carneiro
- 4.1.3 Carne de porco
- 4.1.4 Outras Carnes
-
4.2 Forma
- 4.2.1 Enlatado
- 4.2.2 Fresco / Refrigerado
- 4.2.3 Congeladas
- 4.2.4 Processado
-
4.3 Canal de distribuição
- 4.3.1 Fora do comércio
- 4.3.1.1 Lojas de conveniência
- 4.3.1.2 Canal on-line
- 4.3.1.3 Supermercados e Hipermercados
- 4.3.1.4 Outros
- 4.3.2 No comércio
-
4.4 País
- 4.4.1 Bahrein
- 4.4.2 Kuwait
- 4.4.3 Meu próprio
- 4.4.4 Catar
- 4.4.5 Arábia Saudita
- 4.4.6 Emirados Árabes Unidos
- 4.4.7 Resto do Médio Oriente
5. CENÁRIO COMPETITIVO
- 5.1 Principais movimentos estratégicos
- 5.2 Análise de participação de mercado
- 5.3 Cenário da Empresa
-
5.4 Perfis da empresa (inclui visão geral de nível global, visão geral de nível de mercado, principais segmentos de negócios, finanças, número de funcionários, informações importantes, classificação de mercado, participação de mercado, produtos e serviços e análise de desenvolvimentos recentes)
- 5.4.1 Almunajem Foods
- 5.4.2 BRF S.A.
- 5.4.3 Golden Gate Meat Company
- 5.4.4 JBS SA
- 5.4.5 Kibsons International LLC
- 5.4.6 Tanmiah Food Company
- 5.4.7 The Organic Meat Company Ltd
- 5.4.8 The Savola Group
6. PRINCIPAIS QUESTÕES ESTRATÉGICAS PARA CEOS DA INDÚSTRIA DE CARNE
7. APÊNDICE
-
7.1 Visão geral global
- 7.1.1 Visão geral
- 7.1.2 Estrutura das Cinco Forças de Porter
- 7.1.3 Análise Global da Cadeia de Valor
- 7.1.4 Dinâmica de Mercado (DROs)
- 7.2 Fontes e referências
- 7.3 Lista de tabelas e figuras
- 7.4 Insights primários
- 7.5 Pacote de dados
- 7.6 Glossário de termos
Segmentação da Indústria de Carne Vermelha do Oriente Médio
Carne bovina, de carneiro, suína são cobertas como segmentos por tipo. Enlatados, Frescos / Resfriados, Congelados, Processados são cobertos como segmentos por Formulário. Off-Trade, On-Trade são cobertos como segmentos pelo Canal de Distribuição. Bahrein, Kuwait, Omã, Catar, Arábia Saudita, Emirados Árabes Unidos são cobertos como segmentos por país.
- Mutton é o principal tipo de carne vermelha consumida em grande parte devido às afiliações religiosas da população do Bahrein. A população do Bahrein em 2023 foi de 1.485.509, um aumento de 0,9% em relação a 2022. Bahrein, Catar e Kuwait têm o maior consumo per capita de carne de carneiro da região. O aumento do consumo de carne de carneiro no Bahrein pode ser atribuído ao aumento da renda disponível. A renda nacional bruta disponível per capita do Bahrein foi de US$ 22.707,50 em 2022. O país também viu um aumento na população de expatriados de nações ocidentais e asiáticas nas últimas duas décadas, levando a uma gama mais diversificada de preferências gastronômicas, incluindo itens como hambúrgueres.
- Além da carne de carneiro e outras carnes, espera-se que a carne suína seja a carne de crescimento mais rápido consumida na região, com um CAGR previsto de 10,50% durante o período de previsão (2023-2029). A demanda por carne suína aumentou na região devido ao aumento da população de expatriados. Em 2022, 12,9% da população dos Emirados Árabes Unidos era cristã. Da mesma forma, outros países do Oriente Médio como Chipre (que tem uma população cristã de 78%), Líbano e Egito têm uma alta população cristã. Esse grupo populacional consome todos os tipos de carne vermelha, inclusive suína, resultando em maior consumo.
- A carne bovina é a segunda carne mais consumida na região, e o Bahrein tem o maior consumo per capita de carne bovina, que foi de 15,80 kg em 2023. O país depende das importações de carne bovina da Nova Zelândia, Paquistão e Emirados Árabes Unidos. A maioria dos cortes de carne fresca disponíveis através dos canais on-line são o Lombo de Carne da Nova Zelândia, o Bife Topside e o Bife Silverside. Espera-se que o crescimento futuro seja no serviço de alimentação de alta qualidade, particularmente em países como a Arábia Saudita, que estão procurando desenvolver suas indústrias de turismo.
Tipo
| Carne bovina |
| Carneiro |
| Carne de porco |
| Outras Carnes |
Forma
| Enlatado |
| Fresco / Refrigerado |
| Congeladas |
| Processado |
Canal de distribuição
| Fora do comércio | Lojas de conveniência |
| Canal on-line | |
| Supermercados e Hipermercados | |
| Outros | |
| No comércio |
País
| Bahrein |
| Kuwait |
| Meu próprio |
| Catar |
| Arábia Saudita |
| Emirados Árabes Unidos |
| Resto do Médio Oriente |
| Tipo | Carne bovina | |
| Carneiro | ||
| Carne de porco | ||
| Outras Carnes | ||
| Forma | Enlatado | |
| Fresco / Refrigerado | ||
| Congeladas | ||
| Processado | ||
| Canal de distribuição | Fora do comércio | Lojas de conveniência |
| Canal on-line | ||
| Supermercados e Hipermercados | ||
| Outros | ||
| No comércio | ||
| País | Bahrein | |
| Kuwait | ||
| Meu próprio | ||
| Catar | ||
| Arábia Saudita | ||
| Emirados Árabes Unidos | ||
| Resto do Médio Oriente | ||
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Definição de mercado
- Carne - A carne é definida como a carne ou outras partes comestíveis de um animal utilizadas para a alimentação. O uso final da indústria da carne consiste apenas no consumo humano. A carne é geralmente comprada em pontos de venda para cozinhar e consumir em casa. Para o mercado estudado, apenas a carne crua foi considerada. Isso poderia ser processado de várias formas, que foram cobertas pelo formulário Processado. As demais compras de carne acontecem por meio do consumo de carne em estabelecimentos de foodservice (restaurantes, hotéis, catering, etc.).
- Outras Carnes - O outro segmento de carne inclui a carne de camelo, cavalo, coelho, etc. Estes não são tipos de carne tão comumente consumidos, mas ainda assim, têm uma presença em partes distintas do mundo. Independentemente de fazer parte da carne vermelha, consideramos esses tipos de carne separadamente para um melhor entendimento do mercado.
- Carne de Aves - A carne de frango, também chamada de carne branca, provém de aves criadas comercialmente ou domesticamente para consumo humano. Isso inclui frango, peru, patos e gansos.
- Carne Vermelha - A carne vermelha normalmente tem uma cor vermelha quando crua e uma cor escura quando cozida. Inclui qualquer carne proveniente de mamíferos, como carne bovina, ovina, suína, caprina, vitela e carneiro.
| Palavra-chave | Definição |
|---|---|
| A5 | É um sistema de classificação japonês para carne bovina. O A significa que o rendimento da carcaça é o mais elevado possível e a classificação numérica refere-se ao marmoreio da carne de bovino, à cor e ao brilho da carne, à sua textura e cor, ao brilho e à qualidade da gordura. A5 é a maior nota que a carne wagyu pode pontuar. |
| Abbatoir | É outro nome para um matadouro e refere-se à premissa utilizada para ou em conexão com o abate de animais cuja carne é destinada ao consumo humano. |
| Doença da Necrose Hepatopancreática Aguda (AHPND) | É uma doença que acomete camarões e se caracteriza por altas mortalidades, em muitos casos chegando a 100% dentro de 30 a 35 dias após a lotação das lagoas. |
| Peste Suína Africana (PSA) | É uma doença viral altamente contagiosa de suínos causada por um vírus de DNA de fita dupla da família Asfarviridae. |
| Atum Albacora | É uma das menores espécies de atum encontradas nas seis unidades populacionais distintas conhecidas globalmente nos oceanos Atlântico, Pacífico e Índico, bem como no Mar Mediterrâneo. |
| Carne Angus | É carne derivada de uma raça específica de gado nativo da Escócia. Requer certificação da American Angus Association para receber o selo de qualidade Certified Angus Beef |
| Toucinho | É carne salgada ou defumada que vem das costas ou laterais de um porco |
| Angus Preto | É carne derivada de uma raça de vacas de couro preto que não tem chifres. |
| Bolonha | É uma salsicha defumada italiana feita de carne, tipicamente grande e feita de carne de porco, carne bovina ou vitela. |
| Encefalopatia espongiforme bovina (EEB) | É um distúrbio neurológico progressivo de bovinos que resulta da infecção por um agente transmissível incomum chamado príon. |
| Bratwurst | Refere-se a um tipo de salsicha alemã feita de carne de porco, carne bovina ou vitela. |
| BRC | Consórcio Britânico de Varejo |
| Peito | É um corte de carne do peito ou peito inferior de carne de vaca ou vitela. O brisket de carne bovina é um dos nove cortes primários da carne bovina. |
| Frangos | Refere-se a qualquer frango (Gallus domesticus) que é criado e criado especificamente para a produção de carne. |
| Alqueire | É uma unidade de medida para grãos e leguminosas. 1 alqueire = 27.216 kg |
| Carcaça | Refere-se ao corpo vestido de um animal de carne do qual os açougueiros aparam a carne |
| CFIA | Agência Canadense de Inspeção de Alimentos |
| Frango Tender | Refere-se à carne de frango preparada a partir dos músculos peitorais menores de uma ave de galinha. |
| Acém | Refere-se a um corte de carne bovina que faz parte do mandril primal, que é uma grande seção de carne da área do ombro de uma vaca |
| Carne de sol | Refere-se ao brisket de carne curada em salmoura e cozida, normalmente servida fria. |
| CWT | Também conhecida como cem pesos, é uma unidade de medida usada para definir a quantidade de carne. 1 CWT = 50,80 kg |
| Baqueta | Refere-se a uma perna de frango sem a coxa. |
| AESA | Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos |
| ERS | Serviço de Pesquisa Econômica do USDA |
| Ovelha | É uma ovelha adulta. |
| FDA | Administração de Alimentos e Medicamentos |
| Filé mignon | É um corte de carne retirado da extremidade menor do filé mignon. |
| Bife de flanco | É um corte de bife de vaca retirado do flanco, que fica à frente do quarto traseiro de uma vaca. |
| Serviço de alimentação | Refere-se à parte da indústria de alimentos que inclui empresas, instituições e empresas que preparam refeições fora de casa. Inclui restaurantes, refeitórios escolares e hospitalares, operações de catering e muitos outros formatos. |
| Forragem | Refere-se à alimentação animal. |
| Foreshank | É a parte superior da pata dianteira do gado |
| Franks | Também conhecida como frankfurter ou Würstchen, é um tipo de salsicha defumada altamente temperada popular na Áustria e na Alemanha. |
| FSANZ | Padrões Alimentares Austrália Nova Zelândia |
| FSIS | Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar |
| FSSAI | Autoridade de Segurança Alimentar e Normas da Índia |
| Moela | Refere-se a um órgão encontrado no trato digestivo das aves. Também é chamado de estômago mecânico de um pássaro. |
| Glúten | É uma família de proteínas encontradas em grãos, incluindo trigo, centeio, espelta e cevada |
| Carne bovina alimentada com grãos | É a carne derivada de bovinos que foram alimentados com uma dieta suplementada com soja e milho e outros aditivos. As vacas alimentadas com grãos também podem receber antibióticos e hormônios de crescimento para engordá-las mais rapidamente. |
| Carne de bovino alimentada a pasto | É carne derivada de gado que só foi alimentado com capim como ração. |
| Presunto | Refere-se à carne de porco retirada da perna de um porco. |
| HoReCa | Hotéis, Restaurantes e Cafés |
| Charque | É uma carne magra aparada que foi cortada em tiras e seca (desidratada) para evitar a deterioração. |
| Kobe Carne | É carne Wagyu especificamente da raça Kuroge Washu de vacas no Japão. Para ser classificada como carne de Kobe, a vaca deve ter nascido, criado e abatido dentro da prefeitura de Hyōgo, na cidade de Kobe, no Japão. |
| Fígado | É um tipo de salsicha alemã feita de carne bovina ou de fígado suíno. |
| Lombo | Refere-se aos lados entre as costelas inferiores e a pélvis, e a parte inferior do dorso de uma vaca. |
| Mortadela | É uma grande salsicha italiana ou carne de almoço feita de carne de porco finamente haxixe ou moída curada pelo calor, que incorpora pelo menos 15% de pequenos cubos de gordura de porco. |
| Pastrami | Refere-se a uma carne defumada altamente temperada, normalmente servida em fatias finas. |
| Pepperoni | É uma variedade americana de salame picante feito de carne curada. |
| Prato | Refere-se a um corte no quarto dianteiro da barriga de uma vaca, logo abaixo do corte da costela. |
| Síndrome reprodutiva e respiratória suína (PRRS) | É uma doença que ocorre em suínos causando insuficiência reprodutiva tardia e pneumonia grave em suínos neonatais. |
| Cortes primários | Refere-se às principais seções da carcaça. |
| Quorn | É um produto substituto da carne preparado usando micoproteína como ingrediente, no qual a cultura do fungo é seca e misturada com albumina de ovo ou proteína de batata, que atua como um aglutinante, e depois é ajustada em textura e prensada em várias formas. |
| Pronto para cozinhar (RTC) | Refere-se a produtos alimentares que incluem todos os ingredientes, onde alguma preparação ou cozimento é necessário através de um processo que é dado na embalagem. |
| Pronto para Comer (RTE) | Refere-se a um produto alimentar preparado ou cozido com antecedência, sem necessidade de cozimento ou preparação antes de ser consumido |
| Embalagem de Retorta | É um processo de embalagem asséptica de alimentos em que os alimentos são envasados em uma bolsa ou lata de metal, selados e, em seguida, aquecidos a temperaturas extremamente altas, tornando o produto comercialmente estéril. |
| Bife Redondo | Refere-se a um bife de carne da perna traseira da vaca. |
| Bife de alcatra | Refere-se a um corte de carne bovina derivado da divisão entre a perna e o chine. |
| Salame | É uma salsicha curada composta por carne fermentada e seca ao ar. |
| Gordura saturada | É um tipo de gordura em que as cadeias de ácidos graxos têm todas as ligações únicas. É geralmente considerado insalubre. |
| Salsicha | É um produto de carne feito de carne finamente picada e temperada, que pode ser fresca, defumada ou em conserva e que geralmente é recheada em um invólucro. |
| Vieira | É um molusco comestível que é um molusco com uma concha nervurada em duas partes. |
| Seitan | É um substituto de carne à base de plantas feito de glúten de trigo. |
| Quios de autoatendimento | Refere-se a um sistema de ponto de venda (PDV) de auto-encomenda através do qual os clientes fazem e pagam as suas próprias encomendas em quiosques, permitindo um serviço totalmente contactless e sem fricção. |
| Lombo | Refere-se a um corte de carne bovina que consiste em todo o músculo do lombo de uma vaca |
| Surimi | É uma pasta feita de peixe desossado |
| Camarão Tigre | Refere-se a uma grande variedade de camarão dos oceanos Índico e Pacífico |
| Gordura trans | Também chamados de ácidos graxos trans-insaturados ou ácidos graxos trans, é um tipo de gordura insaturada que ocorre naturalmente em pequenas quantidades na carne. |
| Camarão Vannamei | Refere-se a camarões tropicais e camarões que são cultivados em áreas próximas ao equador, geralmente ao longo da costa em lagoas artificiais. |
| Abelha Wagyu | É a carne derivada de qualquer uma das quatro cepas de uma raça de gado japonês preto ou vermelho que são valorizadas por sua carne altamente marmorizada. |
| Zoossanitário | Refere-se à limpeza de animais ou produtos de origem animal |
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Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Passo-1 Identificar variáveis-chave: Para construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos de mercado disponíveis. Através de um processo iterativo, as variáveis necessárias para a previsão de mercado são definidas, e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Passo-2 Construa um Modelo de Mercado: As estimativas do tamanho do mercado para os anos de previsão são em termos nominais. A inflação não faz parte do preço, e o preço médio de venda (ASP) é mantido constante durante todo o período de previsão para cada país.
- Passo-3 Validar e finalizar: Nesta etapa importante, todos os números de mercado, variáveis e chamadas de analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os respondentes são selecionados em todos os níveis e funções para gerar uma visão holística do mercado estudado.
- Passo-4 Resultados da Pesquisa: Relatórios Sindicalizados, Atribuições de Consultoria Personalizadas, Bancos de Dados e Plataformas de Assinatura.
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