Tamanho do mercado de ingredientes alimentares especiais
| Período de Estudo | 2019 - 2029 |
| Tamanho do mercado (2024) | USD 80.98 bilhões de dólares |
| Tamanho do mercado (2029) | USD 104.83 bilhões de dólares |
| CAGR(2024 - 2029) | 5.30 % |
| Mercado de Crescimento Mais Rápido | Ásia-Pacífico |
| Maior Mercado | América do Norte |
Jogadores principais
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
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Análise de mercado de ingredientes alimentares especiais
O tamanho do mercado de ingredientes alimentares especiais é estimado em US$ 80,98 bilhões em 2024, e deverá atingir US$ 104,83 bilhões até 2029, crescendo a um CAGR de 5,30% durante o período de previsão (2024-2029).
A médio prazo, a indústria de ingredientes alimentares especiais prospera essencialmente com os benefícios tecnológicos e funcionais mais amplos que estes ingredientes conferem em termos de alta qualidade, segurança, acessibilidade, nutrição e delícia dos produtos alimentares processados. O aumento da popularidade dos produtos alimentares prontos a cozinhar e a consumir está a impulsionar o mercado de conservantes em todo o mundo. Além disso, como a tendência do rótulo limpo está prosperando em muitas categorias de produtos de consumo, a empresa de biotecnologia sediada em Massachusetts, Conagen, anunciou o lançamento de um conservante natural, o ácido p-cumárico (PCA), em agosto de 2021.
Além disso, a preferência por determinados produtos alimentares é identificável com a identidade de alguns consumidores, especialmente nas economias desenvolvidas, o que impulsiona a procura de ingredientes alimentares especiais. Existe uma forte correlação entre o mercado de ingredientes alimentares especiais e o mercado de alimentos processados, com o primeiro conferindo benefícios funcionais e agregação de valor customizada para as aplicações do usuário final. As empresas mundialmente reconhecidas que fabricam ingredientes alimentares especiais utilizam tecnologia inteligente ou propriedade intelectual para desenvolver ingredientes e soluções inovadoras. No entanto, o desenvolvimento de novos produtos é um processo altamente intensivo em capital.
Tendências do mercado de ingredientes alimentares especiais
Demanda crescente por alimentos processados fortificados
Os alimentos fortificados contêm nutrientes essenciais que aumentam o seu valor nutricional e ajudam a resolver a deficiência de nutrientes. A crescente procura de alimentos fortificados está a criar uma oportunidade para os fabricantes, o que, por sua vez, está a aumentar a procura de ingredientes funcionais especiais, como vitaminas, minerais, proteínas, ómega-3 e outros. Os consumidores optaram cada vez mais por alimentos e bebidas com ingredientes saudáveis específicos. Fibras, proteínas, vitaminas e minerais, cálcio, probióticos e prebióticos são ingredientes saudáveis que a maioria dos consumidores tenta adicionar à sua dieta. Os ingredientes de fibra dietética estão ganhando a atenção dos consumidores, pois são percebidos como saudáveis e, portanto, a demanda por produtos alimentares ricos em fibras está aumentando. Por exemplo, em 2021, de acordo com o Conselho Internacional de Informação Alimentar (IFIC), o inquérito sobre alimentação e saúde mostrou que 56% dos consumidores tentam ativamente consumir fibras.
Para atender à crescente procura, os fabricantes de aditivos alimentares e ingredientes alimentares especiais adaptaram a produção de aditivos orgânicos e fortificados que podem ser úteis no desenvolvimento de produtos alimentares saudáveis. Esses aditivos alimentares orgânicos encontraram suas aplicações em produtos variados, incluindo substitutos de ovos em alimentos veganos com baixo e alto teor de gordura, temperos, molhos brancos para cozinhar, refeições prontas e outras aplicações. Assim, os fabricantes de alimentos e bebidas têm reformulado cada vez mais os seus produtos para atender às mudanças na demanda dos consumidores por ingredientes naturais. Em outubro de 2022, a Roquette lançou uma nova linha de ingredientes orgânicos para ervilhas, incluindo proteína de ervilha orgânica e amido de ervilha orgânico adaptado para carnes não lácteas ou alternativas e categoria de nutrição especializada. O objetivo da empresa era atender a demanda dos fabricantes de alimentos, que estão focados no desenvolvimento de produtos com ingredientes orgânicos para atender à crescente demanda dos consumidores por alimentos saudáveis e sustentáveis.
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América do Norte detém a maior participação de mercado
A crescente incidência de problemas crónicos e de estilo de vida entre uma parte significativa da população e a crescente adopção de estilos de vida mais saudáveis alimentaram a procura de produtos alimentares com ingredientes funcionais e especiais na região. Além disso, os alimentos especiais estão a ultrapassar os seus homólogos não especializados em quase todas as categorias devido ao aumento das tendências de alimentos fortificados. A indústria canadense de ingredientes especiais para alimentos tem muito potencial devido à crescente demanda por produtos de panificação, confeitaria e bebidas. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (2022), produtos de panificação, frutas e vegetais frescos e preparação de alimentos estão entre os principais produtos de exportação para o Canadá. Além disso, a Health Canada autorizou atualmente o uso de 850 aditivos alimentares distintos em todo o país, o que impulsiona a sua utilização na indústria alimentar.
Além disso, a tendência crescente do veganismo, especialmente na Europa e na região da América do Norte, oferece oportunidades aos fabricantes de alimentos. Os players que atuam no mercado estão estabelecendo parcerias estratégicas com fabricantes de alimentos para fornecer diversos ingredientes que possam apoiar as empresas alimentícias no desenvolvimento de produtos alinhados à demanda do consumidor. Em setembro de 2022, a Shiru Inc., fabricante de ingredientes funcionais, fez parceria com a Puratos para desenvolver e avaliar a próxima geração de substitutos de ovos. A parceria teve como objetivo formular novas alternativas de ingredientes para alimentos assados à base de plantas usando o processo de descoberta de proteínas da Shiru. Shiru usa bioinformática e aprendizado de máquina para examinar milhões de proteínas que ocorrem naturalmente e encontrar um ingrediente funcional em potencial.
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Visão geral da indústria de ingredientes alimentícios especiais
O mercado de ingredientes alimentares especiais é moderadamente fragmentado. Os principais players do mercado incluem Cargill Incorporated, Kerry Group PLC e Koninklijke DSM NV. A inovação e desenvolvimento de produtos é a estratégia mais adotada pelos players que atuam no mercado, seguida de fusões e aquisições e expansões para aumentar sua visibilidade e portfólio de produtos. Os fabricantes se concentram em fornecer ingredientes especiais totalmente naturais que aumentem a vida útil do produto e permitam ao fabricante rotular seus produtos como 100% totalmente naturais, atendendo à demanda do consumidor por rótulos limpos.
Líderes de mercado de ingredientes alimentares especiais
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Cargill, Incorporated
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Kerry Group PLC
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International Flavors & Fragrances
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Koninklijke DSM NV
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Archer Daniels Midland Company
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
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Notícias do mercado de ingredientes alimentares especiais
- Novembro de 2022 A Tate Lyle lançou um novo adoçante, Erytesse eritritol. Anunciou que, através de um acordo de distribuição de parceria estratégica com um fornecedor líder de eritritol, esta adição expandiria a sua capacidade de ajudar os clientes a satisfazer a procura dos consumidores por produtos mais saudáveis e com açúcar e calorias reduzidas.
- Outubro de 2022 International Flavors and Fragrance Inc. investiu US$ 30 milhões para expandir sua presença regional em Cingapura. As divisões de negócios Nourish, Health Biosciences, Scent e Pharma Solutions estão todas integradas no novo centro de inovação de Singapura. É a maior propriedade IFF na área, com quase 11.000 m².
- Setembro de 2022 A Royal DSM assinou um acordo para adquirir a First Choice Ingredients, um fornecedor líder de aromas salgados à base de laticínios, por um valor empresarial de US$ 453 milhões. A First Choice Ingredients desenvolve laticínios fermentados e aromatizantes à base de laticínios de rótulo limpo para soluções funcionais e de sabor em diversas aplicações.
Relatório de Mercado de Ingredientes Alimentares Especiais – Índice
1. INTRODUÇÃO
1.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado
1.2 Escopo do estudo
2. METODOLOGIA DE PESQUISA
3. SUMÁRIO EXECUTIVO
4. DINÂMICA DE MERCADO
4.1 Drivers de mercado
4.2 Restrições de mercado
4.3 Análise das Cinco Forças de Porters
4.3.1 Poder de barganha dos fornecedores
4.3.2 Poder de barganha dos compradores
4.3.3 Ameaça de novos participantes
4.3.4 Ameaça de produtos substitutos
4.3.5 Intensidade da rivalidade competitiva
5. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO
5.1 Tipo de Produto
5.1.1 Ingrediente Alimentar Funcional
5.1.2 Amidos e Texturantes Especiais
5.1.3 Adoçante
5.1.4 Sabores e Intensificadores de Alimentos
5.1.5 Acidulantes
5.1.6 Conservantes
5.1.7 Emulsionantes
5.1.8 Corantes
5.1.9 Enzimas
5.1.10 Culturas
5.1.11 Proteínas
5.1.12 Gorduras e óleos especiais
5.1.13 Hidrocolóides e Polissacarídeos Alimentares
5.1.14 Agentes Antiaglomerantes
5.1.15 Levedura
5.1.16 Glicerina de qualidade alimentar
5.2 Aplicativo
5.2.1 Produtos de confeitaria
5.2.2 Bebidas
5.2.3 Carnes, Aves e Frutos do Mar
5.2.4 Lacticínios
5.2.5 Confeitaria
5.2.6 Gorduras e óleos
5.2.7 Molhos/Condimentos/Molhos/Marinada
5.2.8 Massa, Sopa e Macarrão
5.2.9 Comida pronta
5.2.10 Alimentos e bebidas à base de plantas
5.2.11 Outras aplicações
5.3 Geografia
5.3.1 América do Norte
5.3.1.1 Estados Unidos
5.3.1.2 Canadá
5.3.1.3 México
5.3.1.4 Resto da América do Norte
5.3.2 Europa
5.3.2.1 Alemanha
5.3.2.2 Reino Unido
5.3.2.3 França
5.3.2.4 Espanha
5.3.2.5 Itália
5.3.2.6 Rússia
5.3.2.7 Resto da Europa
5.3.3 Ásia-Pacífico
5.3.3.1 China
5.3.3.2 Índia
5.3.3.3 Japão
5.3.3.4 Austrália
5.3.3.5 Resto da Ásia-Pacífico
5.3.4 América do Sul
5.3.4.1 Brasil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Resto da América do Sul
5.3.5 Oriente Médio e África
5.3.5.1 Emirados Árabes Unidos
5.3.5.2 África do Sul
5.3.5.3 Resto do Médio Oriente e África
6. CENÁRIO COMPETITIVO
6.1 Estratégias adotadas pelos principais players
6.2 Análise de participação de mercado
6.3 Perfis de empresa
6.3.1 Cargill Incorporated
6.3.2 International Flavors & Fragrances Inc.
6.3.3 Tate & Lyle PLC
6.3.4 Kerry Group PLC
6.3.5 Archer Daniels Midland Company
6.3.6 Koninklijke DSM NV
6.3.7 Ingredion Incorporated
6.3.8 Sensient Technologies
6.3.9 Axiom Foods Inc.
6.3.10 Novozymes A/S
7. OPORTUNIDADES DE MERCADO E TENDÊNCIAS FUTURAS
Segmentação da indústria de ingredientes alimentares especiais
Ingredientes alimentares especiais oferecem benefícios tecnológicos e funcionais e proporcionam aos consumidores uma ampla gama de opções de alimentos saborosos, seguros, saudáveis, acessíveis, de qualidade e produzidos de forma sustentável.
O mercado de ingredientes alimentares especiais é segmentado por tipo de produto (ingrediente alimentar funcional, amido e texturizantes especiais, adoçantes, sabores e intensificadores de alimentos, acidulantes, conservantes, emulsificantes, corantes, enzimas, proteínas, gorduras e óleos especiais, hidrocolóides e polissacarídeos alimentares, anti -Aglomerantes, Leveduras e Glicerina de Qualidade Alimentar), Aplicação (Produtos de Panificação, Bebidas, Carnes, Aves e Frutos do Mar, Laticínios, Confeitaria, Gorduras e Óleos, Molhos/Condimentos/Molhos/Marinada, Massas, Sopas e Macarrão, Preparados Alimentos, Alimentos e Bebidas à Base de Plantas e Outras Aplicações) e Geografia (América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África). O relatório oferece tamanho de mercado e previsões em termos de valor em milhões de dólares para todos os segmentos acima.
| Tipo de Produto | ||
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| Geografia | ||||||||||||||||
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Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado de ingredientes alimentares especiais
Qual é o tamanho do mercado de ingredientes alimentares especiais?
O tamanho do mercado de ingredientes alimentares especiais deve atingir US$ 80,98 bilhões em 2024 e crescer a um CAGR de 5,30% para atingir US$ 104,83 bilhões até 2029.
Qual é o tamanho atual do mercado de ingredientes alimentares especializados?
Em 2024, o tamanho do mercado de ingredientes alimentares especiais deverá atingir US$ 80,98 bilhões.
Quem são os principais atores do mercado de ingredientes alimentares especiais?
Cargill, Incorporated, Kerry Group PLC, International Flavors & Fragrances, Koninklijke DSM NV, Archer Daniels Midland Company são as principais empresas que operam no mercado de ingredientes alimentares especiais.
Qual é a região que mais cresce no Mercado de Ingredientes Alimentares Especiais?
Estima-se que a Ásia-Pacífico cresça no maior CAGR durante o período de previsão (2024-2029).
Qual região tem a maior participação no Mercado de Ingredientes Alimentares Especiais?
Em 2024, a América do Norte é responsável pela maior participação de mercado no Mercado de Ingredientes Alimentares Especiais.
Que anos esse mercado de ingredientes alimentares especializados cobre e qual era o tamanho do mercado em 2023?
Em 2023, o tamanho do mercado de ingredientes alimentares especiais foi estimado em US$ 76,90 bilhões. O relatório abrange o tamanho histórico do mercado de ingredientes alimentares especiais para os anos 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do mercado de ingredientes alimentares especiais para os anos 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 e 2029.
Relatório da Indústria de Ingredientes Alimentares Especiais
Estatísticas para a participação de mercado de Ingredientes Alimentares Especiais de 2024, tamanho e taxa de crescimento de receita, criadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise de Ingredientes Alimentares Especiais inclui uma perspectiva de previsão de mercado para 2029 e uma visão geral histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor gratuitamente baixar relatório em PDF.
