Alemanha Carne de aves Tamanho do Mercado
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Período de Estudo | 2017 - 2029 |
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Tamanho do Mercado (2024) | 4.29 Bilhões de dólares |
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Tamanho do Mercado (2029) | 4.39 Bilhões de dólares |
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Maior participação por canal de distribuição | Fora do Comércio |
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CAGR (2024 - 2029) | 0.44 % |
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Crescimento mais rápido por canal de distribuição | Comércio Exterior |
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Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores |
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*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise de Mercado de Carne de Aves de Capoeira da Alemanha
O tamanho do mercado Carne de aves da Alemanha é estimado em 4,27 bilhões de dólares em 2024, e espera-se que atinja 4,36 bilhões de dólares até 2029, crescendo a um CAGR de 0.44% durante o período de previsão (2024-2029).
4,27 bilhões
Tamanho do mercado em 2024 (USD)
4,36 Bilhões
Tamanho do mercado em 2029 (USD)
1.96 %
CAGR (2017-2023)
0.44 %
CAGR (2024-2029)
Maior Mercado por Canal de Distribuição
52.89 %
participação de valor, Fora do Comércio, 2023
A disponibilidade de uma ampla gama de produtos avícolas através de supermercados/hipermercados e a crescente preferência dos consumidores por canais on-line estão impulsionando o mercado.
Maior Mercado por Formulário
37 %
participação no valor, Congelado, 2023
A forma congelada de carne de frango é fabricada com qualidade retida e é selada como carne fresca com maior vida útil, tornando-se uma opção preferida entre os consumidores.
Mercado de crescimento mais rápido por canal de distribuição
0.51 %
CAGR projetado, Comércio Exterior, 2024-2029
A procura por várias partes de frango do canal on-trade aumentou devido ao aumento dos negócios de restauração alimentar e do número de restaurantes no país.
Mercado de crescimento mais rápido por formulário
0.56 %
CAGR projetado, Processados, 2024-2029
Várias cozinhas internacionais influenciam a culinária alemã, e produtos avícolas processados de diferentes culturas surgiram no mercado alemão nos últimos anos.
Líder de Mercado
15.84 %
participação de mercado, Grupo PHW, 2022
O Grupo PHW tem uma ampla rede de distribuição, e seu extenso mercado permite que seus produtos cheguem a vários pontos de venda, restaurantes e fornecedores de serviços de alimentação em toda a Alemanha.
A expansão dos pontos de venda está impulsionando o crescimento do mercado
- No Reino Unido, o canal de distribuição off-trade é o principal canal através do qual os produtos à base de carne de aves de capoeira são mais consumidos. De todos os subtipos do canal off-trade, supermercados e hipermercados são os principais canais. Os supermercados detiveram a maior fatia de mercado, de 64,2% em valor, em 2022. O crescimento desses formatos de varejo, aliado a fatores como a expansão dos negócios e o aumento de supermercados e hipermercados, impactou positivamente o mercado de produtos avícolas no Reino Unido. Com a popularidade dos descontos, o mercado de varejo de supermercados foi dominado pelos supermercados Tesco, Sainsbury's, Asda e Morrisons. Em 2022, a Tesco foi a maior retalhista do Reino Unido, com uma quota de mercado de 27,5%, seguida da Sainsbury's, com 15,2%.
- Pratos de carne de aves em restaurantes do Reino Unido, incluindo asas de frango, nuggets e pirulitos, são populares no país. O consumo de carne de frango registrou crescimento de 16,85% em valor de 2018 para 2022 pelo canal on-trade, devido ao alto consumo de carne no país. Receitas especiais e sabores de redes populares de fast-food como McDonald's, KFC e Subway são os preferidos dos consumidores, afetando positivamente as vendas. Em 2022, o Reino Unido tinha o maior número de restaurantes Subway na Europa, com 2.209 locais.
- No canal off-trade, os canais online são o segmento de crescimento mais rápido do mercado. Projeta-se que registre um CAGR de 6,39% durante o período de previsão. Assim, espera-se que um número crescente de mercearias on-line em resposta ao crescente número de usuários da internet impulsione as vendas on-line de produtos lácteos durante o período de previsão. Em 2022, apenas 13% das compras de supermercado eram feitas online no Reino Unido.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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Alemanha Aves de capoeira Tendências do mercado
Frango representa 90% da população avícola do país
- A produção avícola na Alemanha teve uma leve queda de 1,36% em 2022 em relação ao ano anterior. Em 2022, a população de aves na Alemanha era de 90% de galinhas poedeiras e frangos de corte. O peru representa a maior parte da população restante, seguido pelos patos com aproximadamente dois milhões de animais. A criação de gansos na Alemanha limita-se a vender ganso de São Martinho ou ganso de Natal, enquanto galinhas-da-índia, avestruz, faisão, codornas e pombos estão presentes apenas em um número mínimo.
- Em comparação com frangos de corte, perus ou patos de Pequim, a situação econômica da produção de carne de frango na Alemanha mostra vantagens consideráveis para os frangos de corte em comparação com outras espécies avícolas em relação à terra cultivável, margem geral e ganhos por hora de trabalho. A Baixa Saxónia detém uma posição dominante na criação de aves de capoeira. Cada segundo frango na Baixa Saxônia é mantido em uma granja de aves. A Turquia e a criação de patos também dominam na Baixa Saxônia, com 40% de cada uma sendo realizada em fazendas.
- Programas intensivos de melhoramento conduzidos na Alemanha refinaram características específicas das galinhas, levando ao surgimento de várias raças de galinhas, incluindo Augsburg, Bergische, Bielefeld, Langshane alemão e Lohmann Brown. À medida que as preocupações ambientais se tornam cada vez mais agudas, o governo alemão tem investido em projetos como o GreenChicken, que busca melhorar a economia das operações nas fazendas, fornecendo ração para frango orgânico com ração ecológica e climatologicamente correta. A expansão das instalações de processamento contribui para o aumento da produção de carne de frango, resultando em autossuficiência, enquanto o peru e os patos Pekin atenderam apenas 76% e 86,5% da demanda doméstica em 2022, respectivamente.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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A inflação no país está levando a um aumento nos preços ao consumidor, incluindo aves
- Os preços das aves na Alemanha subiram 8,23% de 2017 para 2022. A taxa de inflação da Alemanha foi de 6,4% em junho de 2023, em comparação com 6,1% em maio de 2023. A taxa de inflação aumentou ligeiramente em junho de 2023, depois de cair por três meses consecutivos. Os preços das aves foram 25% maiores em março de 2023 do que em março de 2022, impulsionados pelos preços do frango (+19,3%).
- O aumento dos preços das aves em todo o país é atribuído principalmente ao aumento do custo de produção. Como resultado, os avicultores enfrentam dificuldades financeiras consideráveis devido ao aumento dos custos de ração e energia. Isso resultou em um aumento no preço de varejo da carne de aves. De acordo com a Associação Central da Indústria Avícola Alemã (ZDG), a carne de aves pode se tornar escassa nos supermercados se os produtores não puderem pagar suas tarifas de produção. O custo da ração dobrou, enquanto o custo do gás quase triplicou no contexto do conflito Rússia-Ucrânia em curso. Para equilibrar o custo de produção, os preços ao produtor aumentaram de USD 1,00/kg para USD 1,60/kg para frango e de USD 1,58/kg para USD 2,20/kg para carne de peru. Em 2022, uma em cada cinco casas de perus no país estava vazia devido aos custos de produção mais altos.
- O preço do frango de corte pesando 2.000 g foi de US$ 1,28/kg em maio de 2023, que foi de US$ 1,26/kg em maio de 2022. Para o abate, as galinhas pesaram de 1.700 a 1.900 g, e o preço médio foi de US$ 0,26 em maio de 2023, enquanto em maio de 2022 foi de US$ 0,33. Da mesma forma, para as galinhas peru pesando 9,5 kg, os preços foram de US$ 1,84/kg em maio de 2023 e US$ 1,62/kg em maio de 2022. Os galos turcos de 18,5 kg foram cotados a US$ 1,85/kg e US$ 1,65/kg em maio de 2023 e 2022, respectivamente.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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Alemanha Poultry Meat Industry Visão Geral
O mercado de carne de frango da Alemanha é fragmentado, com as cinco principais empresas ocupando 29,22%. Os principais participantes deste mercado são Lambert Dodard Chancereul (LDC) Group, PHW Group, Plukon Food Group, Sprehe Geflügel und Tiefkühlfeinkost Handels GmbH & Co.
Alemanha Líderes do mercado de carne de aves
Lambert Dodard Chancereul (LDC) Group
PHW Group
Plukon Food Group
Sprehe Geflügel und Tiefkühlfeinkost Handels GmbH & Co. Kommanditgesellschaft
Vion Group
Other important companies include Gut Bergmark Premium Geflügel GmbH & Co. KG, HEIDEMARK GmbH, Heinrich Borgmeier GmbH & Co KG, Herta GmbH, Rothkötter Group, Rügenwalder Mühle Carl Müller GmbH & Co. KG, VOSSKO GMBH & CO. KG.
*Ressalva: Os principais jogadores são classificados em ordem alfabética
Precisa de mais detalhes sobre jogadores e concorrentes de mercado?
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Alemanha Aves de capoeira Mercado Notícias
- Junho de 2023 A Vion está a criar duas unidades geográficas – uma para a Alemanha e outra para as suas operações nos mercados do Benelux.
- Maio de 2022 A Sprehe Geflügel und Tiefkühlfeinkost Handels GmbH & Co. Linha orgânica de frango entre outros é o destaque de seu novo conjunto de produtos.
- Janeiro de 2021 A Plukon adquiriu 51% das ações da empresa incubatório alemão Optibrut.A aquisição está em linha com a ambição da Plukon de investir ainda mais na qualidade de suas cadeias avícolas.
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Relatório de mercado de carne de aves de capoeira da Alemanha - Índice
1. RESUMO EXECUTIVO E PRINCIPAIS CONCLUSÕES
2. INTRODUÇÃO
- 2.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado
- 2.2 Escopo do Estudo
- 2.3 Metodologia de Pesquisa
3. PRINCIPAIS TENDÊNCIAS DA INDÚSTRIA
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3.1 Tendências de preços
- 3.1.1 Aves
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3.2 Tendências de produção
- 3.2.1 Aves
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3.3 Quadro regulamentar
- 3.3.1 Alemanha
- 3.4 Análise da cadeia de valor e canal de distribuição
4. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO (inclui tamanho de mercado em Valor em USD, Previsões até 2029 e análise de perspectivas de crescimento)
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4.1 Forma
- 4.1.1 Enlatado
- 4.1.2 Fresco / Refrigerado
- 4.1.3 Congeladas
- 4.1.4 Processado
- 4.1.4.1 Por tipos processados
- 4.1.4.1.1 Delicatessen
- 4.1.4.1.2 Marinado/Propostas
- 4.1.4.1.3 Almôndegas
- 4.1.4.1.4 Pepitas
- 4.1.4.1.5 Salsichas
- 4.1.4.1.6 Outras aves processadas
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4.2 Canal de distribuição
- 4.2.1 Fora do comércio
- 4.2.1.1 Lojas de conveniência
- 4.2.1.2 Canal on-line
- 4.2.1.3 Supermercados e Hipermercados
- 4.2.1.4 Outros
- 4.2.2 No comércio
5. CENÁRIO COMPETITIVO
- 5.1 Principais movimentos estratégicos
- 5.2 Análise de participação de mercado
- 5.3 Cenário da Empresa
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5.4 Perfis da empresa (inclui visão geral de nível global, visão geral de nível de mercado, principais segmentos de negócios, finanças, número de funcionários, informações importantes, classificação de mercado, participação de mercado, produtos e serviços e análise de desenvolvimentos recentes)
- 5.4.1 Gut Bergmark Premium Geflügel GmbH & Co. KG
- 5.4.2 HEIDEMARK GmbH
- 5.4.3 Heinrich Borgmeier GmbH & Co KG
- 5.4.4 Herta GmbH
- 5.4.5 Lambert Dodard Chancereul (LDC) Group
- 5.4.6 PHW Group
- 5.4.7 Plukon Food Group
- 5.4.8 Rothkötter Group
- 5.4.9 Rügenwalder Mühle Carl Müller GmbH & Co. KG
- 5.4.10 Sprehe Geflügel und Tiefkühlfeinkost Handels GmbH & Co. Kommanditgesellschaft
- 5.4.11 Vion Group
- 5.4.12 VOSSKO GMBH & CO. KG
6. PRINCIPAIS QUESTÕES ESTRATÉGICAS PARA CEOS DA INDÚSTRIA DE CARNE
7. APÊNDICE
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7.1 Visão geral global
- 7.1.1 Visão geral
- 7.1.2 Estrutura das Cinco Forças de Porter
- 7.1.3 Análise Global da Cadeia de Valor
- 7.1.4 Dinâmica de Mercado (DROs)
- 7.2 Fontes e referências
- 7.3 Lista de tabelas e figuras
- 7.4 Insights primários
- 7.5 Pacote de dados
- 7.6 Glossário de termos
Alemanha Segmentação da Indústria de Carne de Aves
Enlatados, Frescos / Resfriados, Congelados, Processados são cobertos como segmentos por Formulário. Off-Trade, On-Trade são cobertos como segmentos pelo Canal de Distribuição.
- No Reino Unido, o canal de distribuição off-trade é o principal canal através do qual os produtos à base de carne de aves de capoeira são mais consumidos. De todos os subtipos do canal off-trade, supermercados e hipermercados são os principais canais. Os supermercados detiveram a maior fatia de mercado, de 64,2% em valor, em 2022. O crescimento desses formatos de varejo, aliado a fatores como a expansão dos negócios e o aumento de supermercados e hipermercados, impactou positivamente o mercado de produtos avícolas no Reino Unido. Com a popularidade dos descontos, o mercado de varejo de supermercados foi dominado pelos supermercados Tesco, Sainsbury's, Asda e Morrisons. Em 2022, a Tesco foi a maior retalhista do Reino Unido, com uma quota de mercado de 27,5%, seguida da Sainsbury's, com 15,2%.
- Pratos de carne de aves em restaurantes do Reino Unido, incluindo asas de frango, nuggets e pirulitos, são populares no país. O consumo de carne de frango registrou crescimento de 16,85% em valor de 2018 para 2022 pelo canal on-trade, devido ao alto consumo de carne no país. Receitas especiais e sabores de redes populares de fast-food como McDonald's, KFC e Subway são os preferidos dos consumidores, afetando positivamente as vendas. Em 2022, o Reino Unido tinha o maior número de restaurantes Subway na Europa, com 2.209 locais.
- No canal off-trade, os canais online são o segmento de crescimento mais rápido do mercado. Projeta-se que registre um CAGR de 6,39% durante o período de previsão. Assim, espera-se que um número crescente de mercearias on-line em resposta ao crescente número de usuários da internet impulsione as vendas on-line de produtos lácteos durante o período de previsão. Em 2022, apenas 13% das compras de supermercado eram feitas online no Reino Unido.
Forma
| Enlatado | ||
| Fresco / Refrigerado | ||
| Congeladas | ||
| Processado | Por tipos processados | Delicatessen |
| Marinado/Propostas | ||
| Almôndegas | ||
| Pepitas | ||
| Salsichas | ||
| Outras aves processadas | ||
Canal de distribuição
| Fora do comércio | Lojas de conveniência |
| Canal on-line | |
| Supermercados e Hipermercados | |
| Outros | |
| No comércio |
| Forma | Enlatado | ||
| Fresco / Refrigerado | |||
| Congeladas | |||
| Processado | Por tipos processados | Delicatessen | |
| Marinado/Propostas | |||
| Almôndegas | |||
| Pepitas | |||
| Salsichas | |||
| Outras aves processadas | |||
| Canal de distribuição | Fora do comércio | Lojas de conveniência | |
| Canal on-line | |||
| Supermercados e Hipermercados | |||
| Outros | |||
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Definição de mercado
- Carne - A carne é definida como a carne ou outras partes comestíveis de um animal utilizadas para a alimentação. O uso final da indústria da carne consiste apenas no consumo humano. A carne é geralmente comprada em pontos de venda para cozinhar e consumir em casa. Para o mercado estudado, apenas a carne crua foi considerada. Isso poderia ser processado de várias formas, que foram cobertas pelo formulário Processado. As demais compras de carne acontecem por meio do consumo de carne em estabelecimentos de foodservice (restaurantes, hotéis, catering, etc.).
- Outras Carnes - O outro segmento de carne inclui a carne de camelo, cavalo, coelho, etc. Estes não são tipos de carne tão comumente consumidos, mas ainda assim, têm uma presença em partes distintas do mundo. Independentemente de fazer parte da carne vermelha, consideramos esses tipos de carne separadamente para um melhor entendimento do mercado.
- Carne de Aves - A carne de frango, também chamada de carne branca, provém de aves criadas comercialmente ou domesticamente para consumo humano. Isso inclui frango, peru, patos e gansos.
- Carne Vermelha - A carne vermelha normalmente tem uma cor vermelha quando crua e uma cor escura quando cozida. Inclui qualquer carne proveniente de mamíferos, como carne bovina, ovina, suína, caprina, vitela e carneiro.
| Palavra-chave | Definição |
|---|---|
| A5 | É um sistema de classificação japonês para carne bovina. O A significa que o rendimento da carcaça é o mais elevado possível e a classificação numérica refere-se ao marmoreio da carne de bovino, à cor e ao brilho da carne, à sua textura e cor, ao brilho e à qualidade da gordura. A5 é a maior nota que a carne wagyu pode pontuar. |
| Abbatoir | É outro nome para um matadouro e refere-se à premissa utilizada para ou em conexão com o abate de animais cuja carne é destinada ao consumo humano. |
| Doença da Necrose Hepatopancreática Aguda (AHPND) | É uma doença que acomete camarões e se caracteriza por altas mortalidades, em muitos casos chegando a 100% dentro de 30 a 35 dias após a lotação das lagoas. |
| Peste Suína Africana (PSA) | É uma doença viral altamente contagiosa de suínos causada por um vírus de DNA de fita dupla da família Asfarviridae. |
| Atum Albacora | É uma das menores espécies de atum encontradas nas seis unidades populacionais distintas conhecidas globalmente nos oceanos Atlântico, Pacífico e Índico, bem como no Mar Mediterrâneo. |
| Carne Angus | É carne derivada de uma raça específica de gado nativo da Escócia. Requer certificação da American Angus Association para receber o selo de qualidade Certified Angus Beef |
| Toucinho | É carne salgada ou defumada que vem das costas ou laterais de um porco |
| Angus Preto | É carne derivada de uma raça de vacas de couro preto que não tem chifres. |
| Bolonha | É uma salsicha defumada italiana feita de carne, tipicamente grande e feita de carne de porco, carne bovina ou vitela. |
| Encefalopatia espongiforme bovina (EEB) | É um distúrbio neurológico progressivo de bovinos que resulta da infecção por um agente transmissível incomum chamado príon. |
| Bratwurst | Refere-se a um tipo de salsicha alemã feita de carne de porco, carne bovina ou vitela. |
| BRC | Consórcio Britânico de Varejo |
| Peito | É um corte de carne do peito ou peito inferior de carne de vaca ou vitela. O brisket de carne bovina é um dos nove cortes primários da carne bovina. |
| Frangos | Refere-se a qualquer frango (Gallus domesticus) que é criado e criado especificamente para a produção de carne. |
| Alqueire | É uma unidade de medida para grãos e leguminosas. 1 alqueire = 27.216 kg |
| Carcaça | Refere-se ao corpo vestido de um animal de carne do qual os açougueiros aparam a carne |
| CFIA | Agência Canadense de Inspeção de Alimentos |
| Frango Tender | Refere-se à carne de frango preparada a partir dos músculos peitorais menores de uma ave de galinha. |
| Acém | Refere-se a um corte de carne bovina que faz parte do mandril primal, que é uma grande seção de carne da área do ombro de uma vaca |
| Carne de sol | Refere-se ao brisket de carne curada em salmoura e cozida, normalmente servida fria. |
| CWT | Também conhecida como cem pesos, é uma unidade de medida usada para definir a quantidade de carne. 1 CWT = 50,80 kg |
| Baqueta | Refere-se a uma perna de frango sem a coxa. |
| AESA | Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos |
| ERS | Serviço de Pesquisa Econômica do USDA |
| Ovelha | É uma ovelha adulta. |
| FDA | Administração de Alimentos e Medicamentos |
| Filé mignon | É um corte de carne retirado da extremidade menor do filé mignon. |
| Bife de flanco | É um corte de bife de vaca retirado do flanco, que fica à frente do quarto traseiro de uma vaca. |
| Serviço de alimentação | Refere-se à parte da indústria de alimentos que inclui empresas, instituições e empresas que preparam refeições fora de casa. Inclui restaurantes, refeitórios escolares e hospitalares, operações de catering e muitos outros formatos. |
| Forragem | Refere-se à alimentação animal. |
| Foreshank | É a parte superior da pata dianteira do gado |
| Franks | Também conhecida como frankfurter ou Würstchen, é um tipo de salsicha defumada altamente temperada popular na Áustria e na Alemanha. |
| FSANZ | Padrões Alimentares Austrália Nova Zelândia |
| FSIS | Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar |
| FSSAI | Autoridade de Segurança Alimentar e Normas da Índia |
| Moela | Refere-se a um órgão encontrado no trato digestivo das aves. Também é chamado de estômago mecânico de um pássaro. |
| Glúten | É uma família de proteínas encontradas em grãos, incluindo trigo, centeio, espelta e cevada |
| Carne bovina alimentada com grãos | É a carne derivada de bovinos que foram alimentados com uma dieta suplementada com soja e milho e outros aditivos. As vacas alimentadas com grãos também podem receber antibióticos e hormônios de crescimento para engordá-las mais rapidamente. |
| Carne de bovino alimentada a pasto | É carne derivada de gado que só foi alimentado com capim como ração. |
| Presunto | Refere-se à carne de porco retirada da perna de um porco. |
| HoReCa | Hotéis, Restaurantes e Cafés |
| Charque | É uma carne magra aparada que foi cortada em tiras e seca (desidratada) para evitar a deterioração. |
| Kobe Carne | É carne Wagyu especificamente da raça Kuroge Washu de vacas no Japão. Para ser classificada como carne de Kobe, a vaca deve ter nascido, criado e abatido dentro da prefeitura de Hyōgo, na cidade de Kobe, no Japão. |
| Fígado | É um tipo de salsicha alemã feita de carne bovina ou de fígado suíno. |
| Lombo | Refere-se aos lados entre as costelas inferiores e a pélvis, e a parte inferior do dorso de uma vaca. |
| Mortadela | É uma grande salsicha italiana ou carne de almoço feita de carne de porco finamente haxixe ou moída curada pelo calor, que incorpora pelo menos 15% de pequenos cubos de gordura de porco. |
| Pastrami | Refere-se a uma carne defumada altamente temperada, normalmente servida em fatias finas. |
| Pepperoni | É uma variedade americana de salame picante feito de carne curada. |
| Prato | Refere-se a um corte no quarto dianteiro da barriga de uma vaca, logo abaixo do corte da costela. |
| Síndrome reprodutiva e respiratória suína (PRRS) | É uma doença que ocorre em suínos causando insuficiência reprodutiva tardia e pneumonia grave em suínos neonatais. |
| Cortes primários | Refere-se às principais seções da carcaça. |
| Quorn | É um produto substituto da carne preparado usando micoproteína como ingrediente, no qual a cultura do fungo é seca e misturada com albumina de ovo ou proteína de batata, que atua como um aglutinante, e depois é ajustada em textura e prensada em várias formas. |
| Pronto para cozinhar (RTC) | Refere-se a produtos alimentares que incluem todos os ingredientes, onde alguma preparação ou cozimento é necessário através de um processo que é dado na embalagem. |
| Pronto para Comer (RTE) | Refere-se a um produto alimentar preparado ou cozido com antecedência, sem necessidade de cozimento ou preparação antes de ser consumido |
| Embalagem de Retorta | É um processo de embalagem asséptica de alimentos em que os alimentos são envasados em uma bolsa ou lata de metal, selados e, em seguida, aquecidos a temperaturas extremamente altas, tornando o produto comercialmente estéril. |
| Bife Redondo | Refere-se a um bife de carne da perna traseira da vaca. |
| Bife de alcatra | Refere-se a um corte de carne bovina derivado da divisão entre a perna e o chine. |
| Salame | É uma salsicha curada composta por carne fermentada e seca ao ar. |
| Gordura saturada | É um tipo de gordura em que as cadeias de ácidos graxos têm todas as ligações únicas. É geralmente considerado insalubre. |
| Salsicha | É um produto de carne feito de carne finamente picada e temperada, que pode ser fresca, defumada ou em conserva e que geralmente é recheada em um invólucro. |
| Vieira | É um molusco comestível que é um molusco com uma concha nervurada em duas partes. |
| Seitan | É um substituto de carne à base de plantas feito de glúten de trigo. |
| Quios de autoatendimento | Refere-se a um sistema de ponto de venda (PDV) de auto-encomenda através do qual os clientes fazem e pagam as suas próprias encomendas em quiosques, permitindo um serviço totalmente contactless e sem fricção. |
| Lombo | Refere-se a um corte de carne bovina que consiste em todo o músculo do lombo de uma vaca |
| Surimi | É uma pasta feita de peixe desossado |
| Camarão Tigre | Refere-se a uma grande variedade de camarão dos oceanos Índico e Pacífico |
| Gordura trans | Também chamados de ácidos graxos trans-insaturados ou ácidos graxos trans, é um tipo de gordura insaturada que ocorre naturalmente em pequenas quantidades na carne. |
| Camarão Vannamei | Refere-se a camarões tropicais e camarões que são cultivados em áreas próximas ao equador, geralmente ao longo da costa em lagoas artificiais. |
| Abelha Wagyu | É a carne derivada de qualquer uma das quatro cepas de uma raça de gado japonês preto ou vermelho que são valorizadas por sua carne altamente marmorizada. |
| Zoossanitário | Refere-se à limpeza de animais ou produtos de origem animal |
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Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Passo-1 Identificar variáveis-chave: Para construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos de mercado disponíveis. Através de um processo iterativo, as variáveis necessárias para a previsão de mercado são definidas, e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Passo-2 Construa um Modelo de Mercado: As estimativas do tamanho do mercado para os anos de previsão são em termos nominais. A inflação não faz parte do preço, e o preço médio de venda (ASP) é mantido constante durante todo o período de previsão para cada país.
- Passo-3 Validar e finalizar: Nesta etapa importante, todos os números de mercado, variáveis e chamadas de analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os respondentes são selecionados em todos os níveis e funções para gerar uma visão holística do mercado estudado.
- Passo-4 Resultados da Pesquisa: Relatórios Sindicalizados, Atribuições de Consultoria Personalizadas, Bancos de Dados e Plataformas de Assinatura.
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