Europa Carne comestível Tamanho do mercado
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Período de Estudo | 2017 - 2029 |
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Tamanho do Mercado (2024) | 193 Bilhões de dólares |
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Tamanho do Mercado (2029) | 201.10 Bilhões de dólares |
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Maior participação por tipo | Carne de porco |
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CAGR (2024 - 2029) | 0.79 % |
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Maior participação por país | Alemanha |
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Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores |
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*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise de Mercado de Carne Comestível da Europa
O tamanho do mercado Europa Carne comestível é estimado em 191.55 bilhões USD em 2024, e espera-se que atinja 199,21 bilhões de dólares até 2029, crescendo a um CAGR de 0.79% durante o período de previsão (2024-2029).
191,55 Bilhões
Tamanho do mercado em 2024 (USD)
199,21 Bilhões
Tamanho do mercado em 2029 (USD)
2.53 %
CAGR (2017-2023)
0.79 %
CAGR (2024-2029)
Segmento de crescimento mais rápido por tipo
40.80 %
participação de valor, Carne de porco, 2023
A crescente oferta interna e a demanda de exportação são capazes de atender ao aumento da demanda por carne suína e produtos suínos processados, como bacon, salsichas e presunto.
Segmento que mais cresce por país
12.74 %
value share, Alemanha, 2023
O aumento da preferência pelo consumo de produtos cárneos processados e suínos está impulsionando o mercado, ajudado pela expansão da produção de carne suína no país.
Segmento de crescimento mais rápido por tipo
1.09 %
CAGR projetado, Carneiro, 2024-2029
O carneiro tem feito parte da culinária europeia, e a migração e a globalização também contribuíram para o aumento da demanda por carne de carneiro na Europa nos últimos anos.
Segmento que mais cresce por país
1.21 %
CAGR projetado, Itália, 2024-2029
O excesso de disponibilidade com custos acessíveis e a crescente disponibilidade de cortes exóticos e sabores premium em vários tipos de carne estão impulsionando o consumo de carne na Itália.
Segmento por Empresa que mais cresce
3.11 %
participação de mercado, Cargill Inc., 2022
O aumento das variedades exóticas de ofertas da empresa em formato enlatado com aumento da vida útil está atendendo ao crescimento da empresa no mercado de carnes comestíveis.
O aumento da demanda por carne pronta para o consumo favorece o mercado
- A carne suína é o principal tipo de carne consumida na Europa, e as vendas de carne suína aumentaram 1,57% em 2022 em comparação com o ano anterior. Em 2021, o mercado europeu de carne suína experimentou uma grande tendência relacionada ao aumento da produção. Os líderes do mercado da UE que continuam a expandir a produção são Espanha, Dinamarca e Países Baixos. A oferta de carne suína na Europa foi significativamente maior do que a demanda em 2022. Como resultado, o consumo de carne suína aumentou em toda a Europa, particularmente no sul. No entanto, os preços mais baixos da carcaça e a ameaça de surtos adicionais de peste suína africana (PSA) na Europa Central podem prejudicar o crescimento do mercado no futuro.
- O consumo de carne bovina é impulsionado principalmente pela demanda por produtos de carne prontos para consumo em toda a Europa. Na Europa, a demanda por carne bovina processada está aumentando devido ao aumento da demanda por alimentos convenientes, como sanduíches, palitos de carne bovina, bacon, charque e carne de porco. A carne bovina processada deve registrar um valor CAGR de 1,68% durante o período de previsão. BRF SA, Cargill Inc., Danish Crown Amba e Tyson Foods Inc.
- Mutton é o segmento de carne que mais cresce na região, e projeta-se que registre um valor CAGR de 0,91% durante o período de previsão. Existem mais de 70 milhões de ovinos e caprinos na União Europeia (85% ovinos e 15% caprinos). Grécia, Espanha, França e Romênia são as principais áreas produtoras de carne de carneiro na Europa. Cerca de 20% da carne de carneiro consumida na região é importada. A Nova Zelândia fornece cerca de 89% da necessidade de carne de carneiro em todos os outros países europeus. A carne de cordeiro (carne de ovelha, menos de um ano) é mais popular do que a carne de carneiro comum (carne de ovelha, menos de três anos) na Europa.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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Consumo de carne de aves e suínos impulsiona mercado
- As vendas de carne comestível na Europa tiveram um crescimento estável ao longo dos anos, aumentando 8,97% de 2018 para 2022. Rússia, França e Alemanha dominam a tendência de consumo. Em 2022, esses países também dominaram a contagem da população pecuária na região, com a Rússia (18,56 milhões) liderando a tendência, seguida por França (17,78 milhões), Alemanha (11,3 milhões) e Espanha (6,63 milhões). A carne suína é o tipo de carne mais consumida na Europa.
- Na Europa, a Itália é o mercado de carne comestível que mais cresce. Projeta-se que registre um CAGR de 1,20% em valor durante o período de previsão. Este aumento deveu-se principalmente ao aumento do consumo de carne de porco em Itália. A Itália respondeu por cerca de 41,96% em valor da participação de mercado da carne suína em 2022 em comparação com outros tipos de carne. Mais de 70% dos suínos cultivados na Itália são criados no norte, enquanto 74% das fazendas no centro-sul estão na indústria devido ao pequeno tamanho das fazendas. A indústria de carne suína também utiliza cada vez mais análise de dados e tecnologia blockchain, utilizando sensores para melhorar a rastreabilidade, transparência e segurança alimentar.
- O mercado europeu de carne comestível é projetado para registrar um CAGR de valor de 0,32% durante o período de previsão. A menor progressão pode ser atribuída à redução do consumo de carne nos países europeus. Quase 46% dos europeus relataram comer menos carne em 2022 do que no ano anterior. No entanto, alguns outros países ainda não alcançaram essa tendência devido às suas culturas alimentares. Algumas culturas acreditam que a carne à base de plantas carece de sabor e nutrição adequados. Eles consideram a carne como uma refeição adequada e uma boa fonte de nutrição. Algumas pessoas também acreditam que os alimentos à base de plantas são muito caros, difíceis de preparar ou visualmente menos atraentes.
Tendências do mercado de carne comestível na Europa
Apesar do conflito Rússia-Ucrânia, a Rússia continua sendo um grande produtor de carne bovina na região
- Em 2022, a produção de carne bovina na Europa caiu 0,51% em comparação com o ano anterior, devido à redução de preços e reduções de rebanho. Rússia, França e Alemanha responderam por cerca de 40% da carne bovina produzida na Europa. A Comissão Europeia tenciona utilizar a intervenção pública para apoiar os preços da carne de bovino se o preço médio de mercado da carne de bovino num país ou região da UE descer abaixo de 2 416 USD por tonelada durante um período selecionado. A Comissão Europeia pode conceder subvenções para a ajuda à armazenagem privada se se verificar uma descida dos preços médios ou uma alteração substancial dos custos de produção, outro factor que provoque alterações significativas nas margens prejudiciais para a indústria. A UE também apoia os produtores de carne de bovino através de isenções específicas para as organizações de produtores do sector da carne de bovino.
- A Rússia foi o maior produtor de carne bovina da região em 2022, com participação de 15,96% em 2022. Esse crescimento foi facilitado por medidas excepcionais tomadas pelo Estado para apoiar o setor. Algumas das medidas incluem o reembolso dos criadores de gado pelos custos da sua produção, a compra de animais jovens, a modernização tecnológica das instalações e a melhoria do trabalho no domínio da criação de gado. Aos produtores são oferecidos empréstimos para a compra de forragens, equipamentos, medicamentos veterinários e para a construção e modernização de instalações pecuárias.
- A Holanda teve a menor produção, de 429.640 toneladas, em 2022. O inventário nacional neerlandês de bovinos tem diminuído constantemente nos últimos três anos devido à ultrapassagem dos limites de fosfato de pastagens da UE. Em 2022, o número de bovinos de corte caiu 8,4%, para 3,69 milhões de cabeças. O governo vem tentando reduzir as emissões por meio da diminuição da pecuária, o que impacta negativamente a indústria de carne bovina do país.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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O aumento do custo da ração e a diminuição do abate de variantes de vacas estão levando a flutuações de preços da carne bovina na região
- Durante 2019-2022, o preço da carne bovina cresceu 5,34% devido a interrupções na cadeia de suprimentos que causaram um aumento nos preços da carne bovina no atacado, enquanto os preços do gado permaneceram baixos. Toda a venda de carne bovina se recuperou devido ao aumento das vendas de foodservice, inclusive de cortes de prêmios, levando a um aumento de 3% no consumo total. Em 2021, a queda de 245 mil cabeças (-2,3%) nas vacas em aleitamento, criadas para carne bovina terminal, levou ao aumento dos preços da carne bovina. Instalações inadequadas, medidas de higiene e manuseio inadequado dos animais nos matadouros agravam ainda mais a contaminação microbiana da carne bovina, o que pode resultar na transmissão de patógenos transmitidos por alimentos para humanos
- O aumento dos custos da ração também contribuiu para o aumento dos preços da carne bovina em 26% durante o primeiro trimestre de 2022. Os elevados custos dos factores de produção, em especial os dos alimentos para animais, podem resultar num abate adicional e em pesos de carcaça mais baixos, principalmente em explorações pecuárias intensivas, onde os custos dos alimentos para animais terão um maior impacto na rentabilidade das explorações. Devido ao aumento dos preços dos alimentos e das carnes, o consumo de carne bovina da região diminuiu para 10,3 kg per capita em 2022 (-0,3%). Esta tendência deverá manter-se em 2022, atingindo -0,9% no contexto global.
- Devido à inflação muito alta dos preços dos alimentos durante 2021-2023 na Europa, a demanda do consumidor por carne tem diminuído consistentemente, juntamente com uma maior conscientização sobre a saúde individual e o meio ambiente. Devido aos preços elevados e ao declínio da procura, a produção de carne de bovino em muitos países da Europa registou um declínio. Por exemplo, em 2022, a Itália viu uma queda de produção de 20%, seguida por Espanha e Alemanha relatando quedas de 6% e 1%, respectivamente. A França registou um aumento de 1% na produção, enquanto os Países Baixos registaram um aumento na produção de carne de bovino de 9%.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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OUTRAS TENDÊNCIAS IMPORTANTES DO SETOR COBERTAS NO RELATÓRIO
- O aumento dos custos dos insumos devido aos custos mais altos das rações e à inflação está levando a um aumento no preço da carne de carneiro na região
- Custos de produção mais altos e interrupções no fornecimento devido ao conflito Rússia-Ucrânia estão levando ao crescimento dos preços
- A produção de carne suína na região está se recuperando com a crescente demanda e iniciativas governamentais de apoio
- Interrupções no fornecimento de ração estão inflacionando os custos de produção
- Espera-se que a diversificação populacional da região impulsione a produção
- Custos de produção mais altos e vários surtos de doenças estão prejudicando a produção avícola
Visão geral da indústria de carne comestível da Europa
O mercado europeu de carne comestível está fragmentado, com as cinco principais empresas ocupando 9,99%. Os principais participantes deste mercado são Cargill Inc., Danish Crown AmbA, Tyson Foods Inc., Vion Group e WH Group Limited (classificados em ordem alfabética).
Líderes do mercado europeu de carne comestível
Cargill Inc.
Danish Crown AmbA
Tyson Foods Inc.
Vion Group
WH Group Limited
Other important companies include BRF S.A., Dawn Meats, Gruppa Cherkizovo, PAO, Heck! Food Ltd, Hormel Foods Corporation, JBS SA, Mitsubishi Corporation, NH Foods Ltd, Nomad Foods Limited.
*Ressalva: Os principais jogadores são classificados em ordem alfabética
Precisa de mais detalhes sobre jogadores e concorrentes de mercado?
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Europa Notícias do Mercado de Carne Comestível
- Agosto de 2023 O Grupo Cherkizovo expandiu sua linha de produtos sob as marcas Cherkizovo e Cherkizovo Premium, adicionando mais de 200 produtos, incluindo salsichas cozidas e defumadas, salsichas secas e uma variedade de carnes de delicatessen.
- Junho de 2023 O grupo Cherkizovo anunciou a parceria com o festival Gastreet em Sochi pela terceira vez consecutiva, e apresentou pratos preparados pelos chefs da empresa no festival.
- Abril de 2023 O Grupo Cherkizovo expandiu sua gama de produtos halal sob a marca Latifa. Além do frango, agora inclui a carne de peru produzida nas próprias fazendas da Companhia. O lançamento de novos produtos é impulsionado pela crescente demanda por carne halal entre muçulmanos e não muçulmanos na Rússia.
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Oferecemos um conjunto abrangente e exaustivo de indicadores de dados. Eles cobrem métricas globais, regionais e de nível de país que ilustram os fundamentos da indústria de carne e substitutos de carne. Os clientes podem acessar uma análise de mercado aprofundada através de gráficos gratuitos 45+. Esta análise baseia-se na produção de vários tipos de carne e marisco, bem como nos preços da carne, substitutos da carne e diferentes tipos de marisco. Fornecemos informações segmentais de nível granular, apoiadas por um repositório de dados de mercado, tendências e análises de especialistas. Dados e análises sobre tipos de carne, tipos de frutos do mar, tipos de substitutos de carne, formulários, canais de distribuição e muito mais estão disponíveis. Estes são fornecidos na forma de relatórios abrangentes, bem como planilhas de dados baseadas em Excel.
Relatório de mercado de carne comestível da Europa - Índice
1. RESUMO EXECUTIVO E PRINCIPAIS CONCLUSÕES
2. INTRODUÇÃO
- 2.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado
- 2.2 Escopo do Estudo
- 2.3 Metodologia de Pesquisa
3. PRINCIPAIS TENDÊNCIAS DA INDÚSTRIA
-
3.1 Tendências de preços
- 3.1.1 Carne bovina
- 3.1.2 Carneiro
- 3.1.3 Carne de porco
- 3.1.4 Aves
-
3.2 Tendências de produção
- 3.2.1 Carne bovina
- 3.2.2 Carneiro
- 3.2.3 Carne de porco
- 3.2.4 Aves
-
3.3 Quadro regulamentar
- 3.3.1 França
- 3.3.2 Alemanha
- 3.3.3 Itália
- 3.3.4 Reino Unido
- 3.4 Análise da cadeia de valor e canal de distribuição
4. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO (inclui tamanho de mercado em Valor em USD, Previsões até 2029 e análise de perspectivas de crescimento)
-
4.1 Tipo
- 4.1.1 Carne bovina
- 4.1.2 Carneiro
- 4.1.3 Carne de porco
- 4.1.4 Aves
- 4.1.5 Outras Carnes
-
4.2 Forma
- 4.2.1 Enlatado
- 4.2.2 Fresco / Refrigerado
- 4.2.3 Congeladas
- 4.2.4 Processado
-
4.3 Canal de distribuição
- 4.3.1 Fora do comércio
- 4.3.1.1 Lojas de conveniência
- 4.3.1.2 Canal on-line
- 4.3.1.3 Supermercados e Hipermercados
- 4.3.1.4 Outros
- 4.3.2 No comércio
-
4.4 País
- 4.4.1 França
- 4.4.2 Alemanha
- 4.4.3 Itália
- 4.4.4 Holanda
- 4.4.5 Rússia
- 4.4.6 Espanha
- 4.4.7 Reino Unido
- 4.4.8 Resto da Europa
5. CENÁRIO COMPETITIVO
- 5.1 Principais movimentos estratégicos
- 5.2 Análise de participação de mercado
- 5.3 Cenário da Empresa
-
5.4 Perfis da empresa (inclui visão geral de nível global, visão geral de nível de mercado, principais segmentos de negócios, finanças, número de funcionários, informações importantes, classificação de mercado, participação de mercado, produtos e serviços e análise de desenvolvimentos recentes)
- 5.4.1 BRF S.A.
- 5.4.2 Cargill Inc.
- 5.4.3 Danish Crown AmbA
- 5.4.4 Dawn Meats
- 5.4.5 Gruppa Cherkizovo, PAO
- 5.4.6 Heck! Food Ltd
- 5.4.7 Hormel Foods Corporation
- 5.4.8 JBS SA
- 5.4.9 Mitsubishi Corporation
- 5.4.10 NH Foods Ltd
- 5.4.11 Nomad Foods Limited
- 5.4.12 Tyson Foods Inc.
- 5.4.13 Vion Group
- 5.4.14 WH Group Limited
6. PRINCIPAIS QUESTÕES ESTRATÉGICAS PARA CEOS DA INDÚSTRIA DE CARNE
7. APÊNDICE
-
7.1 Visão geral global
- 7.1.1 Visão geral
- 7.1.2 Estrutura das Cinco Forças de Porter
- 7.1.3 Análise da Cadeia de Valor Global
- 7.1.4 Dinâmica de Mercado (DROs)
- 7.2 Fontes e referências
- 7.3 Lista de tabelas e figuras
- 7.4 Insights primários
- 7.5 Pacote de dados
- 7.6 Glossário de termos
Lista de Tabelas e Figuras
- Figura 1:
- PREÇO DA CARNE BOVINA POR TONELADA MÉTRICA, USD, EUROPA, 2017 - 2023
- Figura 2:
- PREÇO DA CARNE DE CARNEIRO POR TONELADA MÉTRICA, USD, EUROPA, 2017 - 2023
- Figura 3:
- PREÇO DA CARNE SUÍNA POR TONELADA MÉTRICA, USD, EUROPA, 2017 - 2023
- Figura 4:
- PREÇO DE AVES POR TONELADA MÉTRICA, USD, EUROPA, 2017 - 2023
- Figura 5:
- PRODUÇÃO DE CARNE BOVINA, TONELADA MÉTRICA, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 6:
- PRODUÇÃO DE CARNEIRO, TONELADA MÉTRICA, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 7:
- PRODUÇÃO DE CARNE SUÍNA, TONELADA MÉTRICA, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 8:
- PRODUÇÃO AVÍCOLA, TONELADA MÉTRICA, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 9:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 10:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 11:
- VOLUME DE CARNE COMESTÍVEL MERCADO POR TIPO, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 12:
- VALOR DO MERCADO CARNE COMESTÍVEL POR TIPO, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 13:
- QUOTA DE VOLUME DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL DIVIDIDO POR TIPO, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 14:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL DIVIDIDO POR TIPO, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 15:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE BOVINA, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 16:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE BOVINA, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 17:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL DE CARNE DE BOVINO DIVIDIDA POR FORMA, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 18:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE DE CARNEIRO, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 19:
- VALOR DO MERCADO DE CARNEIRO, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 20:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO CARNE COMESTÍVEL DE CARNEIRO DIVIDIDA POR FORMA, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 21:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE SUÍNA, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 22:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE SUÍNA, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 23:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO CARNE SUÍNA COMESTÍVEL DIVIDIDO POR FORMA, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 24:
- VOLUME DO MERCADO DE AVES, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 25:
- VALOR DO MERCADO DE AVES, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 26:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL DE AVES DE CAPOEIRA DIVIDIDO POR FORMA, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 27:
- VOLUME DE OUTROS MERCADOS DE CARNES, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 28:
- VALOR DE OUTRO MERCADO DE CARNE, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 29:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE OUTRAS CARNES COMESTÍVEIS DIVIDIDO POR FORMA, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 30:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL POR FORMA, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 31:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL POR FORMA, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 32:
- QUOTA DE VOLUME DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL DIVIDIDO POR FORMA, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 33:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL DIVIDIDO POR FORMA, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 34:
- VOLUME DE CARNE COMESTÍVEL ENLATADA MERCADO, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 35:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL ENLATADA, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 36:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO CARNE COMESTÍVEL ENLATADA DIVIDIDO POR TIPO, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 37:
- VOLUME DE MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL FRESCA / REFRIGERADA, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 38:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL FRESCA / REFRIGERADA, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 39:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO CARNE COMESTÍVEL FRESCA / REFRIGERADA DIVIDIDA POR TIPO, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 40:
- VOLUME DE CARNE COMESTÍVEL CONGELADA MERCADO, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 41:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL CONGELADA, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 42:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO CARNE COMESTÍVEL CONGELADA DIVIDIDO POR TIPO, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 43:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL PROCESSADA, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 44:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL PROCESSADA, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 45:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO CARNE COMESTÍVEL PROCESSADA DIVIDIDO POR TIPO, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 46:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 47:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 48:
- QUOTA DE VOLUME DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 49:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 50:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL VENDIDO VIA OFF-TRADE, METRIC TONS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 51:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL VENDIDA VIA OFF-TRADE, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 52:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL VENDIDO ATRAVÉS DE CANAIS OFF-TRADE, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 53:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL VENDIDA ATRAVÉS DE CANAIS OFF-TRADE, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 54:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL VENDIDO VIA LOJAS DE CONVENIÊNCIA, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 55:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL VENDIDA ATRAVÉS DE LOJAS DE CONVENIÊNCIA, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 56:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL VENDIDA ATRAVÉS DE LOJAS DE CONVENIÊNCIA DIVIDIDO POR TIPO, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 57:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL VENDIDO VIA CANAL ONLINE, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 58:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL VENDIDO VIA CANAL ONLINE, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 59:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL VENDIDA ATRAVÉS DE CANAL ONLINE DIVIDIDO POR TIPO, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 60:
- VOLUME DE CARNE COMESTÍVEL VENDIDA VIA SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 61:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL VENDIDA ATRAVÉS DE SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 62:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL VENDIDA ATRAVÉS DE SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS DIVIDIDO POR TIPO, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 63:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL VENDIDO VIA OUTROS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 64:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL VENDIDA VIA OUTROS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 65:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL VENDIDA ATRAVÉS DE OUTROS DIVIDIDO POR TIPO, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 66:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL VENDIDO VIA ON-TRADE, METRIC TONS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 67:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL VENDIDA VIA ON-TRADE, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 68:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL POR PAÍS, TONELADAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 69:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL POR PAÍS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 70:
- QUOTA DE VOLUME DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL DIVIDIDO POR PAÍS, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 71:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL DIVIDIDO POR PAÍS, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 72:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL, TONELADAS MÉTRICAS, FRANÇA, 2017 - 2029
- Figura 73:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL, USD, FRANÇA, 2017 - 2029
- Figura 74:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, FRANÇA, 2022 VS 2029
- Figura 75:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL, TONELADAS MÉTRICAS, ALEMANHA, 2017 - 2029
- Figura 76:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL, USD, ALEMANHA, 2017 - 2029
- Figura 77:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, ALEMANHA, 2022 VS 2029
- Figura 78:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL, TONELADAS MÉTRICAS, ITÁLIA, 2017 - 2029
- Figura 79:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL, USD, ITÁLIA, 2017 - 2029
- Figura 80:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, ITÁLIA, 2022 VS 2029
- Figura 81:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL, TONELADAS MÉTRICAS, HOLANDA, 2017 - 2029
- Figura 82:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL, USD, HOLANDA, 2017 - 2029
- Figura 83:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, PAÍSES BAIXOS, 2022 VS 2029
- Figura 84:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL, TONELADAS MÉTRICAS, RÚSSIA, 2017 - 2029
- Figura 85:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL, USD, RÚSSIA, 2017 - 2029
- Figura 86:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, RÚSSIA, 2022 VS 2029
- Figura 87:
- VOLUME DE CARNE COMESTÍVEL MERCADO, TONELADAS MÉTRICAS, ESPANHA, 2017 - 2029
- Figura 88:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL, USD, ESPANHA, 2017 - 2029
- Figura 89:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, ESPANHA, 2022 VS 2029
- Figura 90:
- VOLUME DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 91:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 92:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 93:
- VOLUME DE CARNE COMESTÍVEL MERCADO, TONELADAS MÉTRICAS, RESTO DA EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 94:
- VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL, USD, RESTO DA EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 95:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE CARNE COMESTÍVEL DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, RESTO DA EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 96:
- EMPRESAS MAIS ATIVAS POR NÚMERO DE MOVIMENTOS ESTRATÉGICOS, CONTAGEM, EUROPA, 2020 - 2023
- Figura 97:
- ESTRATÉGIAS MAIS ADOTADAS, CONTAGEM, EUROPA, 2020 - 2023
- Figura 98:
- QUOTA DE VALOR DOS PRINCIPAIS PLAYERS, %, EUROPA, 2022
Segmentação da indústria de carne comestível na Europa
Carne bovina, carneiro, suína, aves são cobertas como segmentos por tipo. Enlatados, Frescos / Resfriados, Congelados, Processados são cobertos como segmentos por Formulário. Off-Trade, On-Trade são cobertos como segmentos pelo Canal de Distribuição. França, Alemanha, Itália, Holanda, Rússia, Espanha, Reino Unido são cobertos como segmentos por país.
- A carne suína é o principal tipo de carne consumida na Europa, e as vendas de carne suína aumentaram 1,57% em 2022 em comparação com o ano anterior. Em 2021, o mercado europeu de carne suína experimentou uma grande tendência relacionada ao aumento da produção. Os líderes do mercado da UE que continuam a expandir a produção são Espanha, Dinamarca e Países Baixos. A oferta de carne suína na Europa foi significativamente maior do que a demanda em 2022. Como resultado, o consumo de carne suína aumentou em toda a Europa, particularmente no sul. No entanto, os preços mais baixos da carcaça e a ameaça de surtos adicionais de peste suína africana (PSA) na Europa Central podem prejudicar o crescimento do mercado no futuro.
- O consumo de carne bovina é impulsionado principalmente pela demanda por produtos de carne prontos para consumo em toda a Europa. Na Europa, a demanda por carne bovina processada está aumentando devido ao aumento da demanda por alimentos convenientes, como sanduíches, palitos de carne bovina, bacon, charque e carne de porco. A carne bovina processada deve registrar um valor CAGR de 1,68% durante o período de previsão. BRF SA, Cargill Inc., Danish Crown Amba e Tyson Foods Inc.
- Mutton é o segmento de carne que mais cresce na região, e projeta-se que registre um valor CAGR de 0,91% durante o período de previsão. Existem mais de 70 milhões de ovinos e caprinos na União Europeia (85% ovinos e 15% caprinos). Grécia, Espanha, França e Romênia são as principais áreas produtoras de carne de carneiro na Europa. Cerca de 20% da carne de carneiro consumida na região é importada. A Nova Zelândia fornece cerca de 89% da necessidade de carne de carneiro em todos os outros países europeus. A carne de cordeiro (carne de ovelha, menos de um ano) é mais popular do que a carne de carneiro comum (carne de ovelha, menos de três anos) na Europa.
Tipo
| Carne bovina |
| Carneiro |
| Carne de porco |
| Aves |
| Outras Carnes |
Forma
| Enlatado |
| Fresco / Refrigerado |
| Congeladas |
| Processado |
Canal de distribuição
| Fora do comércio | Lojas de conveniência |
| Canal on-line | |
| Supermercados e Hipermercados | |
| Outros | |
| No comércio |
País
| França |
| Alemanha |
| Itália |
| Holanda |
| Rússia |
| Espanha |
| Reino Unido |
| Resto da Europa |
| Tipo | Carne bovina | |
| Carneiro | ||
| Carne de porco | ||
| Aves | ||
| Outras Carnes | ||
| Forma | Enlatado | |
| Fresco / Refrigerado | ||
| Congeladas | ||
| Processado | ||
| Canal de distribuição | Fora do comércio | Lojas de conveniência |
| Canal on-line | ||
| Supermercados e Hipermercados | ||
| Outros | ||
| No comércio | ||
| País | França | |
| Alemanha | ||
| Itália | ||
| Holanda | ||
| Rússia | ||
| Espanha | ||
| Reino Unido | ||
| Resto da Europa | ||
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Definição de mercado
- Carne - A carne é definida como a carne ou outras partes comestíveis de um animal utilizadas para a alimentação. O uso final da indústria da carne consiste apenas no consumo humano. A carne é geralmente comprada em pontos de venda para cozinhar e consumir em casa. Para o mercado estudado, apenas a carne crua foi considerada. Isso poderia ser processado de várias formas, que foram cobertas pelo formulário Processado. As demais compras de carne acontecem por meio do consumo de carne em estabelecimentos de foodservice (restaurantes, hotéis, catering, etc.).
- Outras Carnes - O outro segmento de carne inclui a carne de camelo, cavalo, coelho, etc. Estes não são tipos de carne tão comumente consumidos, mas ainda assim, têm uma presença em partes distintas do mundo. Independentemente de fazer parte da carne vermelha, consideramos esses tipos de carne separadamente para um melhor entendimento do mercado.
- Carne de Aves - A carne de frango, também chamada de carne branca, provém de aves criadas comercialmente ou domesticamente para consumo humano. Isso inclui frango, peru, patos e gansos.
- Carne Vermelha - A carne vermelha normalmente tem uma cor vermelha quando crua e uma cor escura quando cozida. Inclui qualquer carne proveniente de mamíferos, como carne bovina, ovina, suína, caprina, vitela e carneiro.
| Palavra-chave | Definição |
|---|---|
| A5 | É um sistema de classificação japonês para carne bovina. O A significa que o rendimento da carcaça é o mais elevado possível e a classificação numérica refere-se ao marmoreio da carne de bovino, à cor e ao brilho da carne, à sua textura e cor, ao brilho e à qualidade da gordura. A5 é a maior nota que a carne wagyu pode pontuar. |
| Abbatoir | É outro nome para um matadouro e refere-se à premissa utilizada para ou em conexão com o abate de animais cuja carne é destinada ao consumo humano. |
| Doença da Necrose Hepatopancreática Aguda (AHPND) | É uma doença que acomete camarões e se caracteriza por altas mortalidades, em muitos casos chegando a 100% dentro de 30 a 35 dias após a lotação das lagoas. |
| Peste Suína Africana (PSA) | É uma doença viral altamente contagiosa de suínos causada por um vírus de DNA de fita dupla da família Asfarviridae. |
| Atum Albacora | É uma das menores espécies de atum encontradas nas seis unidades populacionais distintas conhecidas globalmente nos oceanos Atlântico, Pacífico e Índico, bem como no Mar Mediterrâneo. |
| Carne Angus | É carne derivada de uma raça específica de gado nativo da Escócia. Requer certificação da American Angus Association para receber o selo de qualidade Certified Angus Beef |
| Toucinho | É carne salgada ou defumada que vem das costas ou laterais de um porco |
| Angus Preto | É carne derivada de uma raça de vacas de couro preto que não tem chifres. |
| Bolonha | É uma salsicha defumada italiana feita de carne, tipicamente grande e feita de carne de porco, carne bovina ou vitela. |
| Encefalopatia espongiforme bovina (EEB) | É um distúrbio neurológico progressivo de bovinos que resulta da infecção por um agente transmissível incomum chamado príon. |
| Bratwurst | Refere-se a um tipo de salsicha alemã feita de carne de porco, carne bovina ou vitela. |
| BRC | Consórcio Britânico de Varejo |
| Peito | É um corte de carne do peito ou peito inferior de carne de vaca ou vitela. O brisket de carne bovina é um dos nove cortes primários da carne bovina. |
| Frangos | Refere-se a qualquer frango (Gallus domesticus) que é criado e criado especificamente para a produção de carne. |
| Alqueire | É uma unidade de medida para grãos e leguminosas. 1 alqueire = 27.216 kg |
| Carcaça | Refere-se ao corpo vestido de um animal de carne do qual os açougueiros aparam a carne |
| CFIA | Agência Canadense de Inspeção de Alimentos |
| Frango Tender | Refere-se à carne de frango preparada a partir dos músculos peitorais menores de uma ave de galinha. |
| Acém | Refere-se a um corte de carne bovina que faz parte do mandril primal, que é uma grande seção de carne da área do ombro de uma vaca |
| Carne de sol | Refere-se ao brisket de carne curada em salmoura e cozida, normalmente servida fria. |
| CWT | Também conhecida como cem pesos, é uma unidade de medida usada para definir a quantidade de carne. 1 CWT = 50,80 kg |
| Baqueta | Refere-se a uma perna de frango sem a coxa. |
| AESA | Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos |
| ERS | Serviço de Pesquisa Econômica do USDA |
| Ovelha | É uma ovelha adulta. |
| FDA | Administração de Alimentos e Medicamentos |
| Filé mignon | É um corte de carne retirado da extremidade menor do filé mignon. |
| Bife de flanco | É um corte de bife de vaca retirado do flanco, que fica à frente do quarto traseiro de uma vaca. |
| Serviço de alimentação | Refere-se à parte da indústria de alimentos que inclui empresas, instituições e empresas que preparam refeições fora de casa. Inclui restaurantes, refeitórios escolares e hospitalares, operações de catering e muitos outros formatos. |
| Forragem | Refere-se à alimentação animal. |
| Foreshank | É a parte superior da pata dianteira do gado |
| Franks | Também conhecida como frankfurter ou Würstchen, é um tipo de salsicha defumada altamente temperada popular na Áustria e na Alemanha. |
| FSANZ | Padrões Alimentares Austrália Nova Zelândia |
| FSIS | Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar |
| FSSAI | Autoridade de Segurança Alimentar e Normas da Índia |
| Moela | Refere-se a um órgão encontrado no trato digestivo das aves. Também é chamado de estômago mecânico de um pássaro. |
| Glúten | É uma família de proteínas encontradas em grãos, incluindo trigo, centeio, espelta e cevada |
| Carne bovina alimentada com grãos | É a carne derivada de bovinos que foram alimentados com uma dieta suplementada com soja e milho e outros aditivos. As vacas alimentadas com grãos também podem receber antibióticos e hormônios de crescimento para engordá-las mais rapidamente. |
| Carne de bovino alimentada a pasto | É carne derivada de gado que só foi alimentado com capim como ração. |
| Presunto | Refere-se à carne de porco retirada da perna de um porco. |
| HoReCa | Hotéis, Restaurantes e Cafés |
| Charque | É uma carne magra aparada que foi cortada em tiras e seca (desidratada) para evitar a deterioração. |
| Kobe Carne | É carne Wagyu especificamente da raça Kuroge Washu de vacas no Japão. Para ser classificada como carne de Kobe, a vaca deve ter nascido, criado e abatido dentro da prefeitura de Hyōgo, na cidade de Kobe, no Japão. |
| Fígado | É um tipo de salsicha alemã feita de carne bovina ou de fígado suíno. |
| Lombo | Refere-se aos lados entre as costelas inferiores e a pélvis, e a parte inferior do dorso de uma vaca. |
| Mortadela | É uma grande salsicha italiana ou carne de almoço feita de carne de porco finamente haxixe ou moída curada pelo calor, que incorpora pelo menos 15% de pequenos cubos de gordura de porco. |
| Pastrami | Refere-se a uma carne defumada altamente temperada, normalmente servida em fatias finas. |
| Pepperoni | É uma variedade americana de salame picante feito de carne curada. |
| Prato | Refere-se a um corte no quarto dianteiro da barriga de uma vaca, logo abaixo do corte da costela. |
| Síndrome reprodutiva e respiratória suína (PRRS) | É uma doença que ocorre em suínos causando insuficiência reprodutiva tardia e pneumonia grave em suínos neonatais. |
| Cortes primários | Refere-se às principais seções da carcaça. |
| Quorn | É um produto substituto da carne preparado usando micoproteína como ingrediente, no qual a cultura do fungo é seca e misturada com albumina de ovo ou proteína de batata, que atua como um aglutinante, e depois é ajustada em textura e prensada em várias formas. |
| Pronto para cozinhar (RTC) | Refere-se a produtos alimentares que incluem todos os ingredientes, onde alguma preparação ou cozimento é necessário através de um processo que é dado na embalagem. |
| Pronto para Comer (RTE) | Refere-se a um produto alimentar preparado ou cozido com antecedência, sem necessidade de cozimento ou preparação antes de ser consumido |
| Embalagem de Retorta | É um processo de embalagem asséptica de alimentos em que os alimentos são envasados em uma bolsa ou lata de metal, selados e, em seguida, aquecidos a temperaturas extremamente altas, tornando o produto comercialmente estéril. |
| Bife Redondo | Refere-se a um bife de carne da perna traseira da vaca. |
| Bife de alcatra | Refere-se a um corte de carne bovina derivado da divisão entre a perna e o chine. |
| Salame | É uma salsicha curada composta por carne fermentada e seca ao ar. |
| Gordura saturada | É um tipo de gordura em que as cadeias de ácidos graxos têm todas as ligações únicas. É geralmente considerado insalubre. |
| Salsicha | É um produto de carne feito de carne finamente picada e temperada, que pode ser fresca, defumada ou em conserva e que geralmente é recheada em um invólucro. |
| Vieira | É um molusco comestível que é um molusco com uma concha nervurada em duas partes. |
| Seitan | É um substituto de carne à base de plantas feito de glúten de trigo. |
| Quios de autoatendimento | Refere-se a um sistema de ponto de venda (PDV) de auto-encomenda através do qual os clientes fazem e pagam as suas próprias encomendas em quiosques, permitindo um serviço totalmente contactless e sem fricção. |
| Lombo | Refere-se a um corte de carne bovina que consiste em todo o músculo do lombo de uma vaca |
| Surimi | É uma pasta feita de peixe desossado |
| Camarão Tigre | Refere-se a uma grande variedade de camarão dos oceanos Índico e Pacífico |
| Gordura trans | Também chamados de ácidos graxos trans-insaturados ou ácidos graxos trans, é um tipo de gordura insaturada que ocorre naturalmente em pequenas quantidades na carne. |
| Camarão Vannamei | Refere-se a camarões tropicais e camarões que são cultivados em áreas próximas ao equador, geralmente ao longo da costa em lagoas artificiais. |
| Abelha Wagyu | É a carne derivada de qualquer uma das quatro cepas de uma raça de gado japonês preto ou vermelho que são valorizadas por sua carne altamente marmorizada. |
| Zoossanitário | Refere-se à limpeza de animais ou produtos de origem animal |
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Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Passo-1 Identificar variáveis-chave: Para construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos de mercado disponíveis. Através de um processo iterativo, as variáveis necessárias para a previsão de mercado são definidas, e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Passo-2 Construa um Modelo de Mercado: As estimativas do tamanho do mercado para os anos de previsão são em termos nominais. A inflação não faz parte do preço, e o preço médio de venda (ASP) é mantido constante durante todo o período de previsão para cada país.
- Passo-3 Validar e finalizar: Nesta etapa importante, todos os números de mercado, variáveis e chamadas de analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os respondentes são selecionados em todos os níveis e funções para gerar uma visão holística do mercado estudado.
- Passo-4 Resultados da Pesquisa: Relatórios Sindicalizados, Atribuições de Consultoria Personalizadas, Bancos de Dados e Plataformas de Assinatura.
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