トマト市場規模とシェア

トマト市場（2026年〜2031年）

Mordor Intelligenceによるトマト市場分析

トマト市場の市場価値は、2025年のUSD 2,024億、2026年のUSD 2,124億から、2031年にはUSD 2,705億へと拡大する見込みであり、2026年から2031年にかけてCAGR 4.95%を記録すると予測されています。ファストフードレストランにおけるペースト需要の急増、温室技術の急速な普及、および安定した都市人口の増加が、トマト商品市場を形成する主要な推進要因となっています。水不足地域の生産者はドリップ灌漑への投資を進める一方、輸入依存国は貿易赤字を抑制するために国内加工の拡大を図っています。オランダ、メキシコ、日本における技術主導型の温室クラスターは、露地栽培の基準と比較して2〜3倍高い収量を実現しており、それによってグローバル競争が激化しています。同時に、気候変動の不安定性、炭素フットプリントへの厳しい目、および1シーズンあたり最大60%に及ぶ価格変動が、サプライチェーン全体のマージンを圧迫し続けています。 

レポートの主要なポイント

  • 地理別では、アジア太平洋地域が2025年のトマト市場において47.0%のシェアで首位を占め、アフリカは2026年〜2031年の期間において最も高いCAGR 4.8%で成長すると予測されています。

注：本レポートの市場規模および予測数値は、Mordor Intelligence 独自の推定フレームワークを使用して作成されており、2026年1月時点の最新の利用可能なデータとインサイトで更新されています。

地理的分析

アジア太平洋地域は2025年の世界トマト生産市場において47.0%のシェアを占めましたが、水ストレスを抱える内陸部と沿岸部の温室ハブとの間で格差が拡大しています。中国の新疆ウイグル自治区は同国の加工トマトの90%を生産し、150万メートルトンのペーストを出荷していますが、灌漑コストの上昇が価格競争力を侵食しています。インドのカルナータカ州、マハーラーシュトラ州、アーンドラ・プラデーシュ州は加工工場に対する補助金を提供していますが、11.6%の収穫後損失が依然として生産者を悩ませています。日本の水耕栽培施設は露地栽培の収量の3倍を達成し、プレミアム小売業者に供給しており、土地不足に対抗する技術の役割を示しています。 

アフリカはCAGR 4.8%で最も成長の速い地域であり、エジプトの670万トンのドリップ灌漑による収穫量と、USD 3億6,000万のペースト輸入を代替しようとするナイジェリアの政策推進が牽引しています。南アフリカとカメルーンは国内需要を満たしていますが、オフシーズンのプレミアムを獲得するためのコールドチェーンの深度が不足しています。保管・物流への戦略的投資は、1人当たりの消費量が5キログラム未満にとどまるアフリカ大陸全体の潜在需要を解放する可能性があります。

北米も2025年に重要なシェアを保持しており、カリフォルニアの成熟した露地栽培システムが、メキシコとカナダにおける急速な温室拡大によって補完されています。カリフォルニアは1,100万メートルトンの加工トマトを供給しましたが、帯水層の枯渇により2027年までに農地面積が10%削減される見込みです。メキシコのシナロア州とバハ・カリフォルニア州の温室は1エーカーあたり70メートルトンを達成し、USD 27億相当の180万メートルトンを米国に輸出しました。カナダの炭素税は2024年に暖房コストを12%押し上げ、一部の生産者が地熱エネルギーの採用または市場からの撤退を余儀なくされました[3]出典：カリフォルニア州水資源局、「セントラルバレー帯水層割当削減」、water.ca.gov。

トマト市場CAGR（%）、地域別成長率

規制環境

国境を越えたトマトの流通において、貿易および植物検疫コンプライアンスは引き続き重要である。米国では、10月から6月までの期間における生鮮トマトの輸入は、Marketing Order No. 966（7 CFR Part 980、7 CFR 980.212を含む）に基づく等級、サイズ、品質、成熟度の要件を満たさなければならない。商務省は、5年ごとのサンセットレビューを経て、2025年7月14日以降のメキシコ産生鮮トマト輸入に対する現金供託要件も継続した。

主要輸入圏では、植物検疫および国境管理の審査が強化された。USDA APHISは、2024年6月17日発効でトマト黄化えそウイルス（ToBRFV）に関する連邦命令を改正し、トマト繁殖用素材に対する厳格な要件を維持する一方、生食用生鮮果実に対する一部要件を撤回した。欧州連合では、欧州委員会実施規則(EU) 2026/194が2026年1月から適用され、農薬残留リスクを理由に、トマトを含む特定品目について国境の入国地点での公的管理を一時的に強化した。また、実施規則(EU) 2024/2970は、2026年12月31日まで、栽培用トマトおよびピーマン苗に関するToBRFV関連要件を定めた。

バリューチェーン分析

トマトのバリューチェーンは、種苗・資材サプライヤー（ハイブリッド品種、肥料、作物保護資材、灌漑機器）から始まり、露地栽培および施設栽培の生産者へとつながる。その後、集荷業者・パッカー、コールドチェーン物流、ペースト、ダイストマト、ピューレ向けの一次加工を経て、小売、外食産業、業務用購買者に届く。加工工程における変動性は、市場全体の結果を左右し続けている。世界の加工用トマト生産量は、2024年の4,585万トンから2025年には4,029万トンへと変化した。カリフォルニアの加工量は2025年に1,065万トン（前年比+6.5%）であった一方、中国は2025年に490万トンへと減少した（2024年から大幅減）。

貿易および政策上の摩擦も、経路選定や契約に影響を与えている。濃縮トマトピューレの貿易（HS 200290）は、2024年5月から2025年4月までの累計で389万トンに達し、港湾、保管、コンテナの利用可能性が加工業者やブレンダーにいかに影響するかを浮き彫りにした。北米では、メキシコ産トマトに対するアンチダンピング措置（2025年7月の措置に関連）が、生産者やパッカーにまで波及するコンプライアンスおよびコストの負担を増やし、購買者を調達先の多様化やより厳格な仕様へと向かわせ、スポット調達よりも契約数量への依存を高めている。

競合環境

市場は、垂直統合型加工業者、先進的な温室事業者、および地域の生産者協同組合を含む多様な参加者で構成されています。Campbell Soup Companyは2025年12月にLa Reginaの49%の株式をUSD 2億8,600万で取得し、Rao'sブランドへの供給を確保するとともに、スポット市場の変動へのエクスポージャーを低減しました。2025年3月、Morning StarによるDel MonteのHanford工場の買収により、年間50万メートルトンの処理能力が追加され、北米のペースト供給における同社のリーダーシップが確固たるものとなりました。Kraft HeinzとConesa Groupは2025年9月にポルトガルにUSD 1,570万の施設を開設し、農業契約とブランド流通を欧州全域で組み合わせています。 

戦略的な動きはますますエネルギー効率と排出目標に集中しています。オランダの温室事業者は、2030年までに排出量を50%削減するという義務付けられた目標を達成するために、地熱ループおよびコジェネレーションシステムへの投資を進めています。メキシコの生産者はAI主導のフェルティゲーションを採用し、水使用量を40%削減しながら1エーカーあたり70メートルトンへの収量増加を実現しています。日本の生産者はコンピュータビジョンによる等級分けを活用しており、輸出規格品の収量を向上させ廃棄物を最小化しています。 

地域政策も輸出国間の競争を形成しています。インドのUSD 13億（INR 1,090億）のインセンティブプログラムとエジプトの12万ヘクタールのドリップ灌漑ネットワークが、新たな加工ハブへの民間資本を引き付けています。カナダの炭素税と欧州連合の排出課税は、ガス加熱型温室から再生可能エネルギーが豊富なサイトへとコスト曲線を傾けています。米国によるメキシコ産トマトへのアンチダンピング調査は、さらなる不確実性をもたらし、サプライヤーが北米以外の市場への多角化を促しています。

市場機会と将来展望

加工および供給保証をめぐる投資と統合は、輸入依存度が高く品質に敏感な市場に余地を生み出している。ナイジェリアは、ペースト輸入に年間約3億6,000万米ドルを支出し続けており（レポート本文で引用の通り）、最近の資金調達活動は現地での能力構築を示唆している。Tomato Jos Farming and Processing Limitedは、Sabou Capitalから200万米ドルのインパクト連動型負債ファシリティを確保し（2026年5月）、カドゥナ州における小規模農家ネットワークおよび加工能力を拡大する。インドでは、加工拡大に対する政策支援（レポート本文における生産連動型インセンティブ制度の1,090億インドルピーの割当）が、民間のインフラ投資によって補強されている。ITCは、アンドラ・プラデーシュ州クッパムのトマト中心の果物・野菜クラスターにおける空調管理施設のために8,000万インドルピー（1クロー：2026年7月）を割り当て、生産量1万トンを目標に整備を進めている。

既存の加工拠点では、企業の動きが農場・工場・流通のより緊密な連携を示しており、これは契約栽培プラットフォーム、品質検査サービス、省エネ型加工設備の更新に対する需要を後押ししている。Muttiは、工場設備の更新とAIを活用したサプライチェーン管理を柱とする5カ年計画の一環として、2026年に4,250万ユーロの投資を発表した。また、De Ceccoは、複数年にわたる投資計画とともにRossoGargano社の全株式取得に関する拘束力のある契約に署名した（2026年6月）。これにより、トレーサビリティ、安定した原料トマトの品質、物流の信頼性に対する要件が支えられる。同時に、WPTCの推計による2026年の加工用トマト生産量が約4,010万トン、カリフォルニアの2026年予測が約900万トンとされるなど、生産の変動性が浮き彫りになっており、水利用効率の高い栽培、損失（レポート本文において開発途上地域で最大20%）を削減するためのコールドチェーン整備、そして欧州連合および米国におけるToBRFV対応の栽培用素材管理を含む病害抵抗性種子の導入の商業的価値を一層高めている。

最近の業界動向

  • 2026年7月: La Doriaは、Solana Societa AgricolaならびにSuncanおよびDescoの両子会社を含むSolana Groupの全株式取得に関する契約に署名し、トマト加工能力の強化を図った。この動きは、産業用および外食産業向けの供給チャネルへのアクセスを拡大し、原料調達および生産計画に対するより厳格な管理を支える。
  • 2026年5月: The Campbell Companyは、Rao's Homemadeのトマトベースソースに関連する生産者であるLa Regina di San Marzano di Antonio Romano S.p.A.およびLa Regina Atlantica, LLCの49%持分の取得を完了した。この取引により、ブランドトマトベース製品の供給連携が強化され、主要原材料のスポット市場の在庫状況や価格変動への依存が軽減される。
  • 2024年10月: American Chemical Societyの研究者は、水滴の大きいオーバーヘッド灌漑がトマトの免疫応答を誘発し、害虫耐性を向上させる可能性があることを実証した。この研究は、露地・施設栽培の両方において、害虫による損失を減らし、作物保護介入への依存を低減できる非化学的な作物管理手法を示している。

トマット産業レポートの目次

1. はじめに

  • 1.1 研究の前提条件と市場定義
  • 1.2 研究の範囲

2. 研究方法論

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場ランドスケープ

  • 4.1 市場概要
  • 4.2 市場の推進要因
    • 4.2.1 加工トマト製品に対する需要の増加
    • 4.2.2 温室および施設栽培の拡大
    • 4.2.3 高付加価値園芸に対する政府のインセンティブ
    • 4.2.4 健康・栄養意識に基づく生鮮トマト需要の増加
    • 4.2.5 残留農薬ゼロの水耕栽培トマトによるプレミアム化
    • 4.2.6 AI主導によるハイテク温室の最適化
  • 4.3 市場の抑制要因
    • 4.3.1 収穫後損失および害虫による腐敗
    • 4.3.2 水ストレスおよび気候変動の悪影響
    • 4.3.3 エネルギー集約型温室の炭素フットプリントへの厳しい目
    • 4.3.4 トマト市場における価格変動
  • 4.4 機会
  • 4.5 課題
  • 4.6 バリューチェーン分析
  • 4.7 業界におけるAIの技術と活用
  • 4.8 投入物市場分析
    • 4.8.1 種子
    • 4.8.2 肥料
    • 4.8.3 農薬
  • 4.9 流通チャネル分析
  • 4.10 市場センチメント分析
  • 4.11 PESTLE分析

5. 市場規模と成長予測（金額および数量）

  • 5.1 地理別
    • 5.1.1 北米
    • 5.1.1.1 米国
    • 5.1.1.1.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.1.1.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.1.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.1.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
    • 5.1.1.1.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.1.1.6 規制の枠組み
    • 5.1.1.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.1.1.8 物流とインフラ
    • 5.1.1.1.9 季節性分析
    • 5.1.1.2 カナダ
    • 5.1.1.2.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.1.1.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.1.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.1.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
    • 5.1.1.2.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.1.2.6 規制の枠組み
    • 5.1.1.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.1.2.8 物流とインフラ
    • 5.1.1.2.9 季節性分析
    • 5.1.1.3 メキシコ
    • 5.1.1.3.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.1.1.3.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.1.3.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.1.3.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
    • 5.1.1.3.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.1.3.6 規制の枠組み
    • 5.1.1.3.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.1.3.8 物流とインフラ
    • 5.1.1.3.9 季節性分析
    • 5.1.2 欧州
    • 5.1.2.1 スペイン
    • 5.1.2.1.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.1.2.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.2.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.2.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
    • 5.1.2.1.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.2.1.6 規制の枠組み
    • 5.1.2.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.2.1.8 物流とインフラ
    • 5.1.2.1.9 季節性分析
    • 5.1.2.2 オランダ
    • 5.1.2.2.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.1.2.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.2.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.2.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
    • 5.1.2.2.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.2.2.6 規制の枠組み
    • 5.1.2.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.2.2.8 物流とインフラ
    • 5.1.2.2.9 季節性分析
    • 5.1.2.3 ドイツ
    • 5.1.2.3.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.1.2.3.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.2.3.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.2.3.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
    • 5.1.2.3.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.2.3.6 規制の枠組み
    • 5.1.2.3.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.2.3.8 物流とインフラ
    • 5.1.2.3.9 季節性分析
    • 5.1.2.4 イタリア
    • 5.1.2.4.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.1.2.4.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.2.4.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.2.4.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
    • 5.1.2.4.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.2.4.6 規制の枠組み
    • 5.1.2.4.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.2.4.8 物流とインフラ
    • 5.1.2.4.9 季節性分析
    • 5.1.2.5 ポーランド
    • 5.1.2.5.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.1.2.5.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.2.5.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.2.5.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
    • 5.1.2.5.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.2.5.6 規制の枠組み
    • 5.1.2.5.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.2.5.8 物流とインフラ
    • 5.1.2.5.9 季節性分析
    • 5.1.3 アジア太平洋
    • 5.1.3.1 中国
    • 5.1.3.1.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.1.3.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.3.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.3.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
    • 5.1.3.1.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.3.1.6 規制の枠組み
    • 5.1.3.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.3.1.8 物流とインフラ
    • 5.1.3.1.9 季節性分析
    • 5.1.3.2 インド
    • 5.1.3.2.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.1.3.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.3.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.3.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
    • 5.1.3.2.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.3.2.6 規制の枠組み
    • 5.1.3.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.3.2.8 物流とインフラ
    • 5.1.3.2.9 季節性分析
    • 5.1.3.3 日本
    • 5.1.3.3.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.1.3.3.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.3.3.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.3.3.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
    • 5.1.3.3.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.3.3.6 規制の枠組み
    • 5.1.3.3.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.3.3.8 物流とインフラ
    • 5.1.3.3.9 季節性分析
    • 5.1.4 南米
    • 5.1.4.1 ブラジル
    • 5.1.4.1.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.1.4.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.4.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.4.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
    • 5.1.4.1.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.4.1.6 規制の枠組み
    • 5.1.4.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.4.1.8 物流とインフラ
    • 5.1.4.1.9 季節性分析
    • 5.1.4.2 アルゼンチン
    • 5.1.4.2.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.1.4.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.4.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.4.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
    • 5.1.4.2.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.4.2.6 規制の枠組み
    • 5.1.4.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.4.2.8 物流とインフラ
    • 5.1.4.2.9 季節性分析
    • 5.1.4.3 チリ
    • 5.1.4.3.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.1.4.3.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.4.3.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.4.3.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
    • 5.1.4.3.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.4.3.6 規制の枠組み
    • 5.1.4.3.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.4.3.8 物流とインフラ
    • 5.1.4.3.9 季節性分析
    • 5.1.5 中東
    • 5.1.5.1 トルコ
    • 5.1.5.1.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.1.5.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.5.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.5.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
    • 5.1.5.1.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.5.1.6 規制の枠組み
    • 5.1.5.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.5.1.8 物流とインフラ
    • 5.1.5.1.9 季節性分析
    • 5.1.5.2 サウジアラビア
    • 5.1.5.2.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.1.5.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.5.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.5.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
    • 5.1.5.2.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.5.2.6 規制の枠組み
    • 5.1.5.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.5.2.8 物流とインフラ
    • 5.1.5.2.9 季節性分析
    • 5.1.5.3 イラン
    • 5.1.5.3.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.1.5.3.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.5.3.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.5.3.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
    • 5.1.5.3.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.5.3.6 規制の枠組み
    • 5.1.5.3.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.5.3.8 物流とインフラ
    • 5.1.5.3.9 季節性分析
    • 5.1.6 アフリカ
    • 5.1.6.1 エジプト
    • 5.1.6.1.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.1.6.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.6.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.6.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
    • 5.1.6.1.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.6.1.6 規制の枠組み
    • 5.1.6.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.6.1.8 物流とインフラ
    • 5.1.6.1.9 季節性分析
    • 5.1.6.2 南アフリカ
    • 5.1.6.2.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.1.6.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.6.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.6.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
    • 5.1.6.2.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.6.2.6 規制の枠組み
    • 5.1.6.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.6.2.8 物流とインフラ
    • 5.1.6.2.9 季節性分析
    • 5.1.6.3 ナイジェリア
    • 5.1.6.3.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.1.6.3.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.6.3.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.6.3.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
    • 5.1.6.3.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.6.3.6 規制の枠組み
    • 5.1.6.3.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.6.3.8 物流とインフラ
    • 5.1.6.3.9 季節性分析

6. 最終用途アプリケーションと産業

  • 6.1 主要アプリケーションと新興アプリケーション
  • 6.2 産業別消費内訳

7. 競合環境

  • 7.1 競合の概要
  • 7.2 最近の動向
  • 7.3 市場集中度分析

8. 市場機会と将来の見通し

研究方法のフレームワークとレポートの範囲

市場定義と対象範囲

本調査手法において、トマト市場は、食卓用または加工用に収穫されたトマトから生じる農場出荷ベースの価値を対象とし、露地栽培および施設栽培の両方を含め、主要な生産地域および消費地域を対象とする。

対象範囲外：加工済みトマト製品（ソース、ケチャップ、粉末、濃縮物など）の川下製品、およびトマト種子の貿易は対象外とする。

セグメンテーション概要

  • 地理別
    • 北米
      • 米国
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
        • 卸売価格トレンド分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • カナダ
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
        • 卸売価格トレンド分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • メキシコ
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
        • 卸売価格トレンド分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
    • 欧州
      • スペイン
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
        • 卸売価格トレンド分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • オランダ
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
        • 卸売価格トレンド分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • ドイツ
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
        • 卸売価格トレンド分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • イタリア
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
        • 卸売価格トレンド分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • ポーランド
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
        • 卸売価格トレンド分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
    • アジア太平洋
      • 中国
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
        • 卸売価格トレンド分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • インド
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
        • 卸売価格トレンド分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • 日本
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
        • 卸売価格トレンド分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
    • 南米
      • ブラジル
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
        • 卸売価格トレンド分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • アルゼンチン
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
        • 卸売価格トレンド分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • チリ
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
        • 卸売価格トレンド分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
    • 中東
      • トルコ
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
        • 卸売価格トレンド分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • サウジアラビア
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
        • 卸売価格トレンド分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • イラン
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
        • 卸売価格トレンド分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
    • アフリカ
      • エジプト
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
        • 卸売価格トレンド分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • 南アフリカ
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
        • 卸売価格トレンド分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • ナイジェリア
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場）
        • 卸売価格トレンド分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析

データソース、市場規模算定、および検証

デスクリサーチ

まず、公開データから確認可能な供給、需要、貿易のシグナルをマッピングし、それらの系列を農場出荷ベースの対象範囲に整合させることから始める。この際に使用する情報源には、FAOSTAT、USDA、Eurostat、各国農業省などの公式な農業生産統計や作付面積報告があり、これらは収穫面積、収量、生産量の基盤となる。

次に、UN Comtrade、ITC Trade Map、利用可能な場合は卸売価格速報などの情報源を用いて貿易および価格の背景情報を追加し、その後、業界団体の最新情報や、作付サイクルおよび温室能力の増設に関する信頼性の高い報道を加える。また、公開データセットが遅延している場合や、相互検証には粗すぎる場合のギャップを埋めるため、企業財務・インテリジェンスの有料購読サービス、特許データベース、出荷単位の貿易データも活用する。ここに挙げたデスクリサーチの情報源はあくまで例示であり、データ収集、検証、明確化のためにその他多くの公開情報源および有料情報源が使用された。

一次インタビューおよび調査

デスクリサーチによる見解は、生産者、輸出業者、卸売業者、調達担当チーム、農学専門家への専門家インタビューおよび簡易調査を通じて検証し、主要な前提が現場の実態と一致していることを確認する。トマトのようなグローバルな市場については、主要生産地帯および輸入先地域を通じて投入資材の使用状況と生産動向を確認し、価格、損失、季節性のパターンが地域によって異なる場合には、モデルを調整する。

一次調査フィールドワーク回答者の分布

企業種別回答者の役職地域
トップ層: 26% 経営幹部（CXO）: 12%アジア太平洋: 43%
中堅層: 60% 機能／部門責任者: 29%欧州・中東・アフリカ: 34%
小規模企業: 14% マネージャー: 59%南北アメリカ: 23%

市場規模算定と予測

市場規模の算定は、収穫面積および収量のトレンドを用いて地域別生産量を再構築するトップダウン方式から始まり、それを農場出荷価格に結び付けて価値を算出する。合計値の妥当性を保つため、季節別のサンプル農場出荷価格帯、卸売購買者との経路確認、公式生産統計が充実している国々における限定的な国別合計の積み上げといった、選択的なボトムアップ方式の確認によってこれを裏付ける。

モデルに影響を与える主な入力要素には、露地栽培と施設栽培間の収穫面積の変化、収量の改善、季節的な供給ピーク、収穫後損失の前提、輸出可能な余剰量と国内消費の需要との関係、インフレや気象ショックによる農場出荷価格の変動などがある。データの欠落がある場合は、近接する季節や類似国の収量パターンに基づく補間によって対処し、その後インタビューを通じて再確認する。

予測には、生産・価格指標の短期時系列平滑化に裏付けられたシナリオ分析を用い、温室拡張、水資源の制約、加工業者および生鮮チャネルからの見込み需要に関する専門家の見解と将来展望を整合させる。最終的な見通しは、アナリストが入手困難なデータを必要とせずに各要因を説明できるよう、追跡可能な形に保たれている。

データ検証および更新サイクル

最終確定の前に複数の検証を行う。これには、独立した生産統計、貿易フロー、実際に観測された価格帯に対する価値算出結果の相互検証、および想定範囲を外れて変動する国や地域の見直しが含まれる。異常値が確認された場合は、入力系列を再確認し、換算係数や価格のタイミングを見直し、その変動が実際の市場変化を反映しているのか、それともデータ上の誤差であるのかを確認するため、選定した回答者に再度連絡を取る。

作業は段階的にレビューされ、まず前提条件に関する社内ピアレビューを行い、続いて数値の整合性と対象範囲の一致を確認する最終的なアナリストレビューを行う。レポートは毎年更新され、重大な事象（大規模な気象イベントや政策変更など）が発生した場合には、随時更新を行う。納品前には最新のデータ確認を実施し、クライアントが最も新しい見解を受け取れるようにしている。

Mordor Intelligenceのトマット市場規模と他の公表推計値との比較

公表されているトマト市場の価値がしばしば異なるのは、各機関が類似の名称を使用していても、必ずしも同じものを計測しているとは限らないためである。最大の差異は通常、その推計が農場出荷ベースのトマトのみに限定されているかどうか、地域価格が季節を通じてどのように平均化されているか、そして新たな生産・価格シグナルがどれだけ迅速にモデルに反映されているかに起因する。

公表されている数値の中には、農場出荷ベースのトマトと加工済みトマト製品を混同しているものや、小売レベルの価格を使用しているものもあり、これらは数量が同程度であっても、見出しとなる価値を押し上げる可能性がある。もう一つのよくある要因は予測の姿勢であり、一部の数値は積極的な価格上昇や異例に強い温室収量の伸びを前提としているが、こうした前提は必ずしも生産者や購買者からのフィードバックによって検証されているわけではない。生鮮収穫価値と下流の加工経済性を明確に区分することが、地域間で当社の合計値の比較可能性を保つ鍵であり、これはMordor Intelligenceが採用している方針である。

ベンチマーク比較

情報源市場規模調査手法におけるギャップ
Mordor Intelligence USD 212.40 B (2026)
業界出版社A USD 178.65 B (2023)より古い基準年を使用しており、幅広い業界合計から構築されているとみられるが、価格のタイミングや地域別の農場出荷ベースの前提が明確に示されておらず、高価格の季節において価値が圧縮される可能性がある。
独立系リサーチポータルB USD 230.50 B (2025)生鮮トマトと関連する加工カテゴリーを混合し、より高い平均価格を適用している可能性が高く、これにより、収穫量に相応の変化がなくても価値の合計が増加する。

これらの数値間のばらつきは、主に対象範囲と価格の取り扱いの違いに起因し、次いで収穫結果や価格の変動に応じて前提がどれだけ頻繁に更新されているかによる。収穫されたトマトを農場出荷価格に基づいて算出し、生産・貿易シグナルと相互検証することで、算出された市場規模は、計画目的での再現や説明がより容易な状態を保っている。

レポートで回答される主要な質問

世界のトマト市場の現在の規模はどのくらいですか？

トマト市場は2026年にUSD 2,124億規模であり、CAGR 4.95%で2031年までにUSD 2,705億に達すると予測されています。

トマト市場で最大のシェアを持つ地域はどこですか？

アジア太平洋地域は2025年のトマト市場において47.0%のシェアでトップを占めており、中国の生産規模とインドの温室農地の拡大が牽引しています。

温室栽培トマトが注目を集めている理由は何ですか？

収量は露地栽培の最大6.4倍高く、品質の一貫性が高く、施設栽培システムが気候リスクを軽減するため、急速な普及が進んでいます。

トマト生産者が直面している主な課題は何ですか？

主な制約要因には、水ストレス、収穫後損失、トマトハモグリバエ（Tuta absoluta）などの害虫被害、および温室の炭素フットプリントへの厳しい目が含まれます。

AIはトマト栽培にどのような影響を与えていますか？

AI主導の温室プラットフォームは温度、湿度、照明を最適化し、試験において10.1%高い収量を提供し、利益をほぼ2倍にしています。

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