北米ポテトプロテイン市場規模とシェア
市場概要
| 調査期間 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 推定の基準年 | 2024 |
| 予測データ期間 | 2025 - 2030 |
| 市場規模 (2025) | 76.68 百万米ドル |
| 市場規模 (2030) | 89.63 百万米ドル |
| 成長率 (2025 - 2030) | 3.17% CAGR |
| 市場集中度 | 中 |
主要プレーヤー
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Mordor Intelligenceによる北米ポテトプロテイン市場分析
2025年に7,668万米ドルと評価される北米ポテトプロテイン市場は、2030年までに8,963万米ドルに達し、年平均成長率3.17%で成長すると予測されています。市場成長は、数量拡大ではなく、抽出効率の向上、プレミアム製品のポジショニング、明確な規制枠組みに起因しています。市場の安定性は濃縮物フォーマットと確立された加工パートナーシップを通じて維持され、コスト管理と機能改善における技術進歩により、より高いマージンセグメントでの応用が可能になっています。FDAの一般的に安全と認められる（GRAS）枠組みとより厳格なラベル要件は、ホエイ、大豆、卵タンパク質のクリーンラベル代替品としてのポテトプロテインの地位を強化しています。市場成長は、プレミアムペットフード、水産飼料、グルテンフリーベーキング、代替肉セクターからの需要増加により推進されており、メーカーは味、食感、費用対効果を最適化しています。業界は、分子農業、酵素支援抽出、細胞培養技術への投資により、効率的で低エネルギーの生産システムへの根本的変革を経験しており、商品価格変動に対する利益率の保護に役立っています。
主要レポート要点
- タイプ別では、ポテトプロテイン濃縮物が2024年に市場シェアの63.35%を占め、加水分解ポテトプロテインが最も速い成長を記録し、2025年から2030年にかけて4.27%の年平均成長率で進展しています。
- 性質別では、従来型セグメントが2024年に88.11%の売上シェアを獲得し、オーガニック製剤が2030年まで4.52%の年平均成長率で成長をリードしています。
- 用途別では、食肉、鶏肉、魚介類、代替肉が2024年に市場の77.61%を占め、2030年まで3.49%の年平均成長率で進展すると予想されています。
- 地域別では、米国が2024年に71.34%のシェアで優位を占め、メキシコが2025年から2030年にかけて最速の3.59%の年平均成長率を記録しています。
北米ポテトプロテイン市場トレンドと洞察
推進要因影響分析
| 推進要因 | （〜）年平均成長率予測への%影響 | 地理的関連性 | 影響タイムライン |
|---|---|---|---|
| 加工業者のクリーンラベルプロテインへの加速シフト | +0.8% | 米国とカナダ | 中期（2〜4年） |
| 非アレルギー性グルテンフリー原料の需要急増 | +0.6% | 北米 | 短期（≤2年） |
| 水産飼料生産と動物飼料・ペットフード業界の拡大 | +0.5% | 米国とメキシコ | 長期（≥4年） |
| タンパク質抽出・加工技術の進歩 | +0.4% | 米国とカナダ | 中期（2〜4年） |
| 植物性プロテインの需要拡大 | +0.3% | 北米 | 短期（≤2年） |
| 入手可能性とeコマース成長の向上 | +0.2% | 米国とカナダ | 短期（≤2年） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
加工業者のクリーンラベルプロテインへの加速シフト
消費者が合成添加物や加工助剤をますます精査するようになる中、食品加工業者は原料の透明性を優先しています。ポテトプロテインは、最小限の加工要件と認識可能な原料源により、特に代替肉や乳製品類似品においてクリーンラベル製剤で優位性を提供します。椎茸菌糸体で発酵したエンドウ豆プロテインを含む植物性プロテインに対するFDAのGRAS承認は、クリーンラベル地位を維持するタンパク質加工方法に対する規制支援を示しています。メーカーは、合成乳化剤と安定剤を置き換えるために、ポテトプロテインの中性味プロファイルを使用しています。加工会社は、製剤の柔軟性と消費者受容により、プレミアム食品用途でポテトプロテイン濃縮物への需要が高まったと報告しています。クリーンラベルトレンドは、ポテトプロテインの非遺伝子組み換え地位と低アレルギー性がプレミアムポジショニングを支援するオーガニックおよび天然製品カテゴリーでの採用を推進しています。
非アレルギー性グルテンフリー原料の需要急増
セリアック病の有病率増加とグルテン過敏症の認識向上により、グルテンフリー製剤における代替タンパク質源の一貫した需要が生まれています。ポテトプロテインは完全なアミノ酸プロファイルと強力な結合特性を提供し、小麦タンパク質が適さないグルテンフリーベーキングにおいて不可欠です。その乳化と泡立ち特性は、グルテンフリー製品の食感改善に役立ち、このセグメントの品質問題に対処しています。VEG OF LUND ABのポテトベース乳化技術などの特許開発は、グルテンフリー用途での食感向上の進歩を示しています。食品メーカーは現在、従来製品の食感に合わせるため、グルテンフリー製剤にポテトプロテインを組み込んでいます。この採用は、よりシンプルな原料を求めるフレキシタリアン消費者にアピールするためのメーカーの再製剤化により、従来のグルテンフリー製品を超えて拡大しています。
水産飼料生産と動物飼料・ペットフード業界の拡大
水産養殖業界の拡大により、魚粉に対する持続可能なタンパク質代替品の需要が増加し、ポテトプロテインが魚用飼料の実行可能な選択肢として浮上しています。このタンパク質の消化性とアミノ酸プロファイルは、特に海洋由来タンパク質が低い効果を示す淡水魚種において、水産飼料製剤に適しています。ペットフードセグメントでは、プレミアム製品への傾向により、ポテトプロテインの低アレルギー性特性による使用が増加しています。この市場展開は、Royal AvebeとIQIの協力によって例示されており、80%のタンパク質含有量を持つProtaSTARという原料を導入し、ビーガンおよび穀物不使用ペットフード製剤専用に開発されています[1]出典: Pet Food Industry, "ProtaSTAR Launch," petfoodindustry.com。
タンパク質抽出・加工技術の進歩
タンパク質抽出技術の進歩により、収率効率と機能特性が向上し、生産コストが削減され、食品、医薬品、工業分野での用途が拡大しています。強化された抽出方法により、より良いタンパク質分離、純度レベルの向上、最適化された加工条件が可能になります。バイオテクノロジー企業PoLoPoは、タンパク質生産の分子農業技術のSuperAAプラットフォームポテト植物を米国農務省に規制承認のため提出し、より持続可能で効率的なタンパク質製造方法への進歩を実証しています。この開発は、革新的な農業ソリューションを通じて増大する世界のタンパク質需要に対処する可能性のある、より持続可能で効率的なタンパク質製造方法への転換を示唆しています[2]出典: Protein Report, "PoLoPo's SuperAA Potato Platform," proteinreport.org。
阻害要因影響分析
| 阻害要因 | （〜）年平均成長率予測への%影響 | 地理的関連性 | 影響タイムライン |
|---|---|---|---|
| 高い生産コスト | -0.7% | 北米 | 短期（≤2年） |
| 味、食感、官能的課題 | -0.5% | 米国とカナダ | 中期（2〜4年） |
| 代替高タンパク質の入手可能性 | -0.4% | 北米 | 中期（2〜4年） |
| 低タンパク質含有量の存在 | -0.3% | 米国とカナダ | 長期（≥4年） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
高い生産コスト
ポテトプロテインの生産コストは、大豆やエンドウ豆などの確立された植物性プロテインと比較して高いままです。ポテト加工流からのタンパク質抽出プロセスには専門機器が必要で、高額な設備投資が必要となり、新規市場参入者を制限し、価格設定の柔軟性を制限しています。複雑な抽出技術と加工方法がさらに運営費を増加させ、規模の経済を達成することを困難にしています。代替タンパク質メーカーは、生産コストが従来の肉価格を30〜50%上回り続けており、価格均等を達成することが困難であると示しています。さらに、ポテトプロテイン抽出のエネルギー集約的な性質と継続的な機器メンテナンスの必要性が生産コストの上昇に寄与し、全体的な市場競争力に影響を与えています[3]出典: D. Foth, "Energy Costs and Protein Isolation," Food Engineering, foodengineeringmag.com。
味、食感、官能的課題
味と食感の最適化は、特に官能的属性が購買行動に影響する消費者製品において、ポテトプロテインのより広い採用を制限し続けています。ポテトプロテインは他のタンパク質源と比較して強力な機能特性を示しますが、最終製品で望ましい味と食感プロファイルを達成するには、大幅な製剤開発と追加原料が必要で、生産コストの増加につながります。食品メーカーは、消費者受容は主に味に依存し、機能的利益は官能的品質よりも重要性が低いことを示しています。官能最適化の課題には、ポテトプロテインに固有の独特な土臭い風味の管理、潜在的な渋味問題の対処、様々な食品用途での滑らかな口当たりの確保が含まれます。さらに、ポテトプロテインと他の原料間の相互作用が全体的な風味プロファイルに影響を与える可能性があり、製品開発中の慎重な検討が必要です。加工技術と風味マスキング剤の最近の進歩は、官能属性の改善において有望性を示していますが、これらのソリューションは製造プロセスに複雑さを加え、最終製品コストを増加させることがよくあります[4]出典: Netherlands Enterprise Agency, "Consumer Acceptance of Plant Proteins," rvo.nl。
セグメント分析
タイプ別：濃縮物の優位性が市場安定性を推進
濃縮物は2024年に北米ポテトプロテイン市場シェアの63.35%を占めました。その人気は、乳化、水結合、泡立ち能力を含む機能特性の費用対効果のバランスを提供することに起因しています。これらの属性が、植物ベース代替肉、ベーカリー製品、インスタントスープでの一貫した使用を推進しています。統合澱粉加工業者を通じた安定したポテト原料供給が、信頼性の高い濃縮物生産を確保しています。
加水分解ポテトプロテインは2030年まで年平均成長率4.27%で成長すると予測されています。この成長は、吸収率向上と低アレルギー性を持つ製品を求める食品メーカー、栄養補助食品会社、高齢者栄養提供者によって推進されています。酵素加水分解プロセスは消化性を改善し、スポーツ飲料と医療栄養での用途を拡大しています。分離物は高タンパク質密度を必要とする特殊性能製品での存在感を維持していますが、その生産は高い資本要件により制約されています。市場構造は数量販売を濃縮物に依存し続け、加水分解物がプレミアム市場セグメントを獲得しています。
注記: 全個別セグメントのセグメントシェアはレポート購入時に利用可能
用途別：代替肉がリード、動物栄養が多様化
食肉・鶏肉代替品セグメントは、2024年の北米ポテトプロテイン市場の77.61%を占めています。この優位性は、植物ベースバーガー、ナゲット、デリスライスにおける繊維質食感と保湿性を提供するタンパク質の乳化特性に起因しています。原料の中性風味プロファイルと無アレルゲン特性がフレキシタリアン消費者にアピールし、2030年まで安定した3.49%の年平均成長率に寄与しています。
動物栄養セグメント、特にプレミアムペットフードと淡水水産飼料は、最も高い成長ポテンシャルを示しています。80%のタンパク質含有量と低アレルギー性を持つProtaSTARは、穀物不使用と限定原料ペットフード製剤の要件を満たしています。水産養殖農家、特にマスとティラピア生産者は、海洋ベース飼料への依存を減らすためにポテトプロテインを使用しています。スポーツ栄養パウダー、グルテンフリー焼き菓子、即席ミックス飲料での追加用途が、北米ポテトプロテイン市場需要をさらに強化しています。
性質別：従来型のリーダーシップがオーガニック圧力に直面
従来型製品は2024年に北米ポテトプロテイン市場の88.11%を占め、確立されたインフラと低い認証要件によって支えられています。従来型グレードは、認証ラベルよりもコスト考慮が優先される工業用食品用途で普及しています。オーガニックセグメントは4.52%の年平均成長率で成長しており、プレミアムスナック、ベビーフード、乳製品代替品への組み込み増加と、小売プライベートブランド提供の拡大によって推進されています。
オーガニックポテトプロテイン供給は、米国とカナダでの認証農地面積の制限により制約されています。しかし、より高い価格プレミアムが、専門加工業者による専用分離・追跡可能性システムへの投資を支援しています。従来型メーカーは、小売業者要件の潜在的変化に備えるためオーガニック転換プログラムを開発しており、市場構成の段階的変化を示しています。
地域分析
北米は、洗練された食品加工インフラと確立されたサプライチェーンを通じて、世界のポテトプロテイン市場でのリーダー地位を維持しています。これらのサプライネットワークは、ポテト生産地域とタンパク質抽出施設を効率的に接続し、一貫した供給と品質を確保しています。米国は2024年に71.340%の大幅な市場シェアで市場支配力を実証し、ポテト澱粉オペレーションからのタンパク質回収を最大化する農業運営と加工システムの包括的統合を通じて達成されています。
カナダの強い市場存在感は、主要ポテト栽培地域に近い戦略的立地と、スムーズな国境を越えた原料移動を可能にする堅実な貿易関係に起因しています。一方、メキシコは2030年まで予測年平均成長率3.59%で地域の成長チャンピオンとして浮上し、食品加工能力の拡大と消費者の従来と現代の食品用途の両方での植物ベースタンパク質原料の受け入れ増加によります。
北米のポテトプロテイン市場の強さは、標準化された食品安全プロトコルと合理化された原料承認プロセスを通じて市場発展を促進する結束した規制枠組みによってさらに強化されています。カナダ食品検査庁のカナダ安全食品規則は、ポテトプロテインの輸入と国内生産の両方について包括的なガイダンスを提供し、北米市場全体でのシームレスな貿易統合を促進しています[5]出典: カナダ政府, 規制要件: 生鮮果物または野菜,
canada.ca。メキシコ規制当局は食品安全基準をより広い北米慣行に合わせており、原料取引に適した環境を作り、国内加工能力への投資を奨励しています。北米食品システム内でのこの調和されたアプローチは、多様な用途カテゴリと地理的市場でのポテトプロテイン原料の効率的な移動を促進し、継続的な市場成長と発展を支援しています。
競合環境
市場は適度な集約を示し、確立されたヨーロッパ加工業者が統合された澱粉とタンパク質オペレーションを通じて技術的リーダーシップを維持しています。企業は主に、商品価格設定ではなく、加工効率、機能特性最適化、用途特化製品開発を通じて競合しています。主要プレーヤーは垂直統合から利益を得て、統一されたオペレーション内でポテト調達、澱粉生産、タンパク質抽出を管理し、コストを最適化し品質一貫性を維持しています。企業は、他の植物性プロテインと比較してポテトプロテインの機能特性がプレミアムポジショニングを支援する特殊用途に焦点を当てています。
企業は技術展開を通じて競合優位を獲得し、抽出効率改善と新しい加工方法への投資により、タンパク質収率と機能特性を向上させています。特許活動は、特定用途でのタンパク質機能を最適化するVEG OF LUND ABのポテト乳化技術によって実証されるように、業界のイノベーション焦点を強調しています。
市場は、複数の植物性タンパク質源間で製剤を最適化し、単一原料への依存を減らすことができる多様なタンパク質ポートフォリオを持つ企業を優遇しています。細胞農業と分子農業を含む新興バイオテクノロジーアプローチは、潜在的な破壊機会を提示しています。これらの新しい生産方法は、従来の抽出プロセスと比較してコスト効率とスケーラビリティを改善する可能性があります。
北米ポテトプロテイン業界リーダー
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Royal Avebe
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Kerry Group plc
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Tereos Group
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Agridient B.V.
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Roquette Freres SA
- *免責事項:主要選手の並び順不同
最近の業界動向
- 2024年12月：ROQUETTE FRERESは2つの特殊ポテトプロテインを発売しました：TUBERMINE FVとTUBERMINE GP。これらの多用途製品は、動物飼料からニッチ工業プロセスまで幅広い業界に対応しています
- 2024年2月：Emsland Groupは、ポテト洗浄・粉砕ステーションの追加と食品グレードポテト・エンドウ豆繊維の生産能力拡大により、ポテト加工インフラに投資しました。この拡張により、特殊原料の生産能力が増強されました。
- 2024年2月：Avebeは次世代ポテトプロテイン、PerfectaSOL S 200とS 300を発売しました。同社は原料サプライヤーと機器メーカーと協力して、高品質食品製品コンセプトを開発しています。
北米ポテトプロテイン市場レポート範囲
北米ポテトプロテイン市場は、タイプ、用途、地域別にセグメント化されています。タイプ別では、市場はポテトプロテイン濃縮物、ポテトプロテイン分離物にセグメント化されています。用途別市場では、市場は飲料、スナック・バー、動物栄養、その他にセグメント化されています。さらに、地域別市場は米国、カナダ、メキシコ、その他北米に研究されています。
| 濃縮物 |
| 分離物 |
| 加水分解物 |
| 従来型 |
| オーガニック |
| 食肉・鶏肉・魚介類および代替肉製品 | |
| 動物栄養 | 動物飼料 |
| ペットフード | |
| 水産飼料 |
| 米国 |
| カナダ |
| メキシコ |
| その他北米 |
| タイプ別 | 濃縮物 | |
| 分離物 | ||
| 加水分解物 | ||
| 性質別 | 従来型 | |
| オーガニック | ||
| 用途別 | 食肉・鶏肉・魚介類および代替肉製品 | |
| 動物栄養 | 動物飼料 | |
| ペットフード | ||
| 水産飼料 | ||
| 地域別 | 米国 | |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| その他北米 | ||
レポートで回答される主要質問
北米ポテトプロテイン市場の現在の規模は？
市場は2025年に7,668万米ドルと評価され、2030年までに8,963万米ドルに上昇すると予測されています。
北米ポテトプロテイン市場を支配している製品タイプは？
ポテトプロテイン濃縮物が2024年に63.35%のシェアでリードしており、バランスの取れたコスト対機能プロファイルによって推進されています。
最も速い地域成長が期待される場所は？
メキシコは食品加工能力の拡大とタンパク質強化需要の高まりにより、2025年から2030年にかけて最高の予測年平均成長率3.59%を示しています。
ポテトプロテイン採用の主な成長推進要因は？
クリーンラベル製剤トレンド、グルテンフリー製品開発の増加、水産飼料・プレミアムペットフード業界の拡大が合わせて年平均成長率への2.3%ポイントの正の影響を追加しています。
最終更新日:
