| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| 予測データ期間 | 2024 - 2029 |
| CAGR | 4.80% |
| 最も急速に成長している市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大市場 | ヨーロッパ |
| 市場集中度 | 低い |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
食品着色料の市場分析
世界の食品着色料市場は、予測期間中（2022～2027）に4.8%のCAGRで成長すると予測される。
パンデミックCOVID-19により、世界の科学チームや医療チームが健康と免疫力を向上させるために栄養補助食品の使用を推奨したため、食品着色料市場は天然食品着色料セグメントへの注目が高まった。パンデミックの流行は、消費者の食品の品質チェックに対する欲求を高め、その結果、多くのプライベートブランド企業が、品質の高いfo、ラベル表示の良いod着色料を供給するようになった。COVID-19の時点で、消費者は品質が保証された天然製品に追加料金を支払う用意もあり、これも天然食品着色料市場に大きなプラスの影響を与えた。
食品着色料の重要性は、近代的な食品加工方法の出現に伴い、過去数十年で増加しており、そのわずかなステップは、食品中の天然着色顔料を破壊する。加工中に失われたものを戻すことは、「食品濃縮と呼ばれる。しかし、この付加価値は食品添加物によって果たされる。食品着色料は食品添加物の重要な部分を占めている。
食品着色料の市場動向
天然食品着色料の需要増加
食品産業で使用される新しい天然着色料の開発に大きな関心が寄せられているが、その背景には、より自然な製品を求める世界的な消費者の強い要望がある。天然着色料が持つ健康増進作用は、天然製品に含まれる有機的性質と相まって、天然着色料の魅力を高めている。ここ数年、特に香料や着色料において、天然素材への明確なシフトが見られる。加工を最小限に抑えた食品に対する需要と消費者の嗜好の高まり、および天然着色料の健康促進特性は、天然着色料市場を合成市場の2倍の速度で牽引すると予想される。天然着色料における阻害要因は、主に、合成由来の顔料や天然源から抽出された顔料に比べて発酵顔料の製造コストが高いことである。FDAは、認証プロセスから免除されていることを示すために「免除された着色添加物という用語を使用している。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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欧州が食品着色料市場全体を支配
欧州連合（EU）では、食品着色料は食品添加物として、包括的な規制の下で食品改良剤として規制されている。現在、欧州連合では39の着色料が食品添加物として認可されている。欧州の食品着色料市場は、クリーンラベル食品に対する需要の高まりと健康意識の高まりにより、引き続き最大の市場シェアを獲得している。 英国では、食品の安全性に対する懸念が高まっており、クリーンラベルを採用するよう製造業者に圧力をかけている。フランスでは、ナチュレックスのような主要企業が、ソースやスナックからスイーツ、アイスクリーム、焼き菓子まで、さまざまな料理用途に虹色の黄色を与えるクルクミンの100％有機抽出物の開発に取り組んでいる。
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食品着色料産業の概要
世界の食品着色料市場は少数の企業によって支配されている。世界中で最も活発な企業は、Chr Hansen、DD Williamson、DSM、Doehler Group、nature、Fiorio Colori S.P.A.、Kalsecである。 これらの企業は、海外市場のメーカーを買収したり合併したりすることで、地理的プレゼンスを拡大している。拡大が最も好ましい成長戦略であり、世界の食品着色料市場では新製品開発がそれに続く。中でも最も積極的なのはChr Hansenで、同社の最もよく知られた戦略は新製品の発売である。世界的な大手企業は、広大な製品ラインと地理的なリーチを有しており、それが優位性を与えている。その他、Naturex SA、Fiorio Colori S.P.A.、Kalsec Inc、Gancer Ingredients、Riken Vitaminand WILD Flavorsなど、多くの企業が名を連ねている。
食品着色料市場のリーダー
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Sensient Technologies Corporation
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Chr. Hansen Holding A/S
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BASF SE
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Naturex S.A
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GNT Group
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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食品着色料市場ニュース
- 2021年1月、GNTグループは、EXBERRY®ブランドで、脂肪ベースのアプリケーション用に開発されたピンクシェード着色剤（EXBERRY® Shade Pink - OD）を新たに追加した。赤、黄、オレンジ、青、緑のバリエーションもある。
- 2020年10月、Chr.Hansen Natural ColorsはフランスのモンペリエにRDセンターを設立し、顔料、処方、アプリケーションの能力を増強し、特にグリーン、ブルー、ブラウンの色相に新しいナチュラルカラーソリューションを導入する。
- 2020年1月、アゼリス社とBASF社は、ギリシャの食品・飲料および栄養補助食品市場セグメントにおける健康成分・着色料に関する提携に合意。
食品着色料の産業区分
天然着色料や合成着色料などの世界の食品着色料は食材を着色している。天然色素の健康増進特性と天然製品に含まれる有機特性が相まって、天然色素の需要が高まっている。食用色素は、栄養成分や芳香成分に対する色素の選択的抽出をもたらす物理的および／または化学的抽出によって得られる食品およびその他の食用天然原料から得られる製剤である。用途別では、市場は飲料、乳製品・冷凍製品、ベーカリー、肉・鶏肉・魚介類、菓子、ソース・調味料、その他に、製品タイプ別では天然と合成に区分される。地域別では、市場は北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに区分される。本レポートでは、上記のすべてのセグメントについて、市場規模および予測を金額ベース（百万米ドル）で提供しています。
製品の種類
| ナチュラルカラー |
| 合成色 |
応用
| 飲料 |
| 乳製品および冷凍製品 |
| ベーカリー |
| 肉、鶏肉、魚介類 |
| 菓子 |
| ソースと調味料 |
| その他 |
地理
| 北米 | アメリカ |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| 北米のその他の地域 | |
| ヨーロッパ | ドイツ |
| イギリス | |
| フランス | |
| イタリア | |
| ロシア | |
| スペイン | |
| ヨーロッパの残りの部分 | |
| アジア太平洋地域 | インド |
| 中国 | |
| オーストラリア | |
| 日本 | |
| 残りのアジア太平洋地域 | |
| 南アメリカ | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| 南アメリカの残りの地域 | |
| 中東とアフリカ | アラブ首長国連邦 |
| 南アフリカ | |
| 残りの中東およびアフリカ |
| 製品の種類 | ナチュラルカラー | |
| 合成色 | ||
| 応用 | 飲料 | |
| 乳製品および冷凍製品 | ||
| ベーカリー | ||
| 肉、鶏肉、魚介類 | ||
| 菓子 | ||
| ソースと調味料 | ||
| その他 | ||
| 地理 | 北米 | アメリカ |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| 北米のその他の地域 | ||
| ヨーロッパ | ドイツ | |
| イギリス | ||
| フランス | ||
| イタリア | ||
| ロシア | ||
| スペイン | ||
| ヨーロッパの残りの部分 | ||
| アジア太平洋地域 | インド | |
| 中国 | ||
| オーストラリア | ||
| 日本 | ||
| 残りのアジア太平洋地域 | ||
| 南アメリカ | ブラジル | |
| アルゼンチン | ||
| 南アメリカの残りの地域 | ||
| 中東とアフリカ | アラブ首長国連邦 | |
| 南アフリカ | ||
| 残りの中東およびアフリカ | ||
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食品着色料市場に関する調査FAQ
現在の食品着色料の市場規模はどれくらいですか?
食品着色料市場は、予測期間（4.80%年から2029年）中に4.80％のCAGRを記録すると予測されています
食品着色料市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Sensient Technologies Corporation、Chr. Hansen Holding A/S、BASF SE、Naturex S.A、GNT Groupは、食品着色料市場で活動している主要企業です。
食品着色料市場で最も急成長している地域はどこですか?
アジア太平洋地域は、予測期間 (2024 ～ 2029 年) にわたって最も高い CAGR で成長すると推定されています。
食品着色料市場で最大のシェアを持っているのはどの地域ですか?
2024年には、ヨーロッパが食品着色料市場で最大の市場シェアを占めます。
この食品着色料市場は何年を対象としていますか?
このレポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の食用着色料市場の歴史的市場規模をカバーしています。また、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の食用着色料市場規模も予測します。
最終更新日:
食品着色料産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reports が作成した、2024 年の食用色素市場シェア、規模、収益成長率の統計。食品着色料分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
