ヨーロッパアイスクリーム市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測(2025年~2030年)

ヨーロッパアイスクリーム市場トレンドと洞察

プレミアム、高級、職人アイスクリーム製品への需要増加

消費者はますますプレミアム、高級、職人アイスクリーム製品を求めており、市場の成長を促進しています。例えば、豊かなフレーバーと天然成分で知られるジェラートとソルベの人気上昇がこのトレンドを反映しています。さらに、ブランドはプレミアムな魅力を維持しながら健康志向の消費者に対応するため、オーガニック、乳製品フリー、低カロリーなどの革新的な製品を導入しています。この変化は、ヨーロッパ消費者の進化する嗜好に共鳴する塩キャラメル、ピスタチオ、エキゾチックフルーツブレンドなどの独特で贅沢なフレーバーへの嗜好の拡大によってさらに支えられています。さらに、持続可能性と倫理的調達への関心の高まりにより、地元で調達された原料と環境に優しいパッケージングで作られたアイスクリームの導入が進んでいます。Häagen-DazsやMagnumなどのプレミアムブランドは、限定版フレーバーの提供や有名シェフとの協力による独占製品の創造により市場を支配し続けています。小バッチ生産と手作り品質を重視するヨーロッパ全域の職人アイスクリームパーラーの台頭も、この拡大する需要に貢献しています。 

低カロリー、低糖、ビーガン選択肢への消費者嗜好増加

低カロリー、低糖、ビーガンアイスクリーム選択肢への消費者嗜好の増加は、市場内での成長と革新を促進する重要な市場促進要因です。今日の消費者はより健康志向で環境意識が高く、ウェルネス、持続可能性、倫理的消費を中心とするライフスタイルの選択に合致する食品を求めています。低カロリーと低糖アイスクリームは、食事管理や糖尿病などの病状管理をしている人々や、単に罪悪感なく贅沢を楽しみたい人々にアピールし、一方でビーガンアイスクリームは動物福祉、乳糖不耐症、炭素フットプリント削減に関心のあるより広範な人口層を魅力しています。ビーガンアイスクリーム革新は、贅沢さを妥協することなく消費者を満足させるため、多様なフレーバープロファイルと改善された食感を導入するブランドとともに繁栄しています。アーモンドミルクなどの人気ベースは、乳製品と比較してクリーミーな食感と低カロリー含有量で好まれており、キャラメルやチョコレートなどのフレーバーは伝統的なアイスクリームに匹敵する豊かさを提供するよう再配合されています。注目すべき例として、英国のOver The Mooなどの企業が2024年に新しい乳製品フリーのチョコレート、バニラ、キャラメルフレーバーを導入し、市場の魅力をさらに拡大しています。このトレンドは、スーパーマーケット、専門店、電子商取引プラットフォームでの利用可能性の増加によって支えられており、これらのより健康的で倫理的な選択肢へのアクセスがますます向上しています。 

継続的なフレーバー革新と新しい食感・形式の導入

継続的なフレーバー革新と新しい食感・形式の導入がヨーロッパアイスクリーム市場を促進しています。例えば、メーカーはラベンダーハニー、抹茶、塩キャラメルなどの独特なフレーバー組み合わせを実験し、進化する消費者嗜好に対応しています。さらに、市場では餅アイスクリームやロールアイスクリームなどの革新的な食感の出現が見られ、消費者に独特な感覚体験を提供しています。さらに、アーモンドミルクやオートミルクベースの製品などの植物ベースや乳製品フリーアイスクリーム選択肢の導入が、健康志向やビーガン消費者の間で支持を得ています。秋のパンプキンスパイスや夏のベリー入り品種などの季節限定フレーバーも、消費者の関心を引く重要な役割を果たしています。これらの進歩は新しい顧客を引き付けるだけでなく、リピート購入も促進し、市場成長に大きく貢献しています。プロバイオティクスや添加タンパク質などの機能性成分の組み込みは、より健康的な贅沢選択肢への需要拡大に合致し、アイスクリーム製品の魅力をさらに高めています。

温暖な月の季節需要ピークによる売上向上

ヨーロッパアイスクリーム市場は顕著な季節需要パターンを経験し、温暖な月に売上が大幅にピークに達します。この季節的急増は主に、夏の暑さをしのぐ爽やかな選択肢として冷たい食品を好む消費者行動によって促進されます。気温が上昇すると、消費者はアイスクリーム摂取を増やし、暖かい天候でより魅力的なコーン、タブ、バーなどの様々な形式に向かいます。小売業者とメーカーは、ターゲット化されたマーケティングキャンペーン、革新的な限定夏季フレーバー、コンビニエンスストア、スーパーマーケット、フードサービス店舗での製品利用可能性の拡大を通じて、このパターンを活用しています。このピークシーズンは売上量を押し上げるだけでなく、プレミアムや職人ブランドがこれらの月に高まる消費者の贅沢に対応する独占的な製品を導入することも可能にします。季節需要サイクルは全体的な市場成長と収益創出能力を高めます。この季節的急増は、企業が生産計画、サプライチェーン物流、在庫管理を最適化して品切れを避け、急増需要を効率的に満たすために不可欠です。さらに、季節性は製品革新に影響を与え、ブランドは夏の消費に適したより軽い、フルーツベース、植物ベースの選択肢をしばしば発売します。

砂糖と脂肪含有量に対する意識と懸念の高まりが売上に影響

砂糖と脂肪含有量に対する意識の高まりがヨーロッパアイスクリーム市場の売上に影響を与えています。消費者はますより健康的な食事選択を優先しており、砂糖と脂肪が多い従来のアイスクリーム製品への需要減少につながっています。2024年、国際糖尿病連合はヨーロッパで約6,600万人が糖尿病と闘っていると報告しています^{[1]出典：国際糖尿病連合、「糖尿病アトラス- 地域別データ」、https://diabetesatlas.org}。この憂慮すべき統計は、人口間での健康懸念の拡大を浮き彫りにし、購買決定をさらに影響を与えています。さらに、肥満と関連健康状態の有病率の増加により、低糖、低脂肪、または代替デザート選択肢への需要が拡大しています。その結果、メーカーはこの変化する消費者嗜好に対応するため、製品の再配合と健康的な代替品の導入に圧力を受けています。しかし、再配合プロセスはしばしばより高い生産コストと従来のアイスクリームの味と食感を維持することにおける課題を伴い、市場成長を阻害する可能性があります。 

代替冷凍デザートとスナックとの競争

市場は代替冷凍デザートとスナックからの顕著な競争に直面しており、これがその成長に対する重要な制約要因として作用しています。今日の消費者は、冷凍ヨーグルト、乳製品フリープディング、ソルベ、ジェラート、植物ベース代替品など、従来のアイスクリーム以外の幅広い冷凍食品にますます魅力を感じており、これらは異なる食感、フレーバー、認識される健康効果を提供しています。これらの代替品は特に、低カロリー、低脂肪、または乳糖フリー選択肢を求める健康志向の消費者にアピールし、従来のアイスクリーム顧客ベースを侵食しています。これらの代替品の利用可能性と人気の高まりは、ウェルネス、食事制限、倫理的消費慣行への消費者嗜好のより広範な変化を反映しています。例えば、冷凍ヨーグルトは、典型的なアイスクリームと比較してプロバイオティクス含有量と低脂肪プロファイルにより、より健康的な代替品として認識されることで支持を得ています。同様に、アーモンド、ココナッツ、オート、または大豆ミルクから作られた非乳製品冷凍デザートは、ビーガン消費者と乳糖不耐症の人々に対応しています。ヨーロッパでの植物ベース食事の採用拡大は、これらの製品の革新と範囲拡大を促進し、従来のアイスクリームとの競争をますます激化させています。 

セグメント分析

製品タイプ別：職人の勢いが衝動購入の優位性に挑戦

衝動購入アイスクリームは2024年のヨーロッパアイスクリーム市場を支配し、実質的な45.94%のシェアを獲得しました。このリーダーシップは主に、簡単なアクセスを提供し自発的な購入を促進するコンビニエンスストアの広範な存在によって促進されています。この形式の強みは、移動中での迅速な消費に対応する能力にあり、アクセシビリティと即座の満足を重視する広範な人口層にアピールしています。衝動購入アイスクリーム製品は通常、コーン、バー、サンドイッチなどの単一サービング選択肢を含み、忙しいライフスタイルに非常に適しています。小売業者は、ヨーロッパの多様な小売環境全体でこのセグメント内のボリューム売上を促進するため、目立つ棚配置と頻繁なプロモーションを活用しています。プレミアムや職人製品からの競争の激化にもかかわらず、衝動購入アイスクリームは利便性と手頃な価格により市場ボリュームの基盤であり続けています。

逆に、職人アイスクリームはヨーロッパ市場で最も成長の速いセグメントを代表し、2030年まで印象的な年平均成長率6.82%で拡大しています。この成長は、買い物客がますます基本的な利便性よりも本格的で高品質な体験を優先するプレミアム化への消費者トレンドを反映しています。職人アイスクリームは特に、職人技、独特で洗練されたフレーバープロファイル、そしてしばしば地元で調達されたオーガニック原料を求める目の肥えた消費者にアピールしています。このセグメントは、天然でより加工の少ない製品への消費者関心の高まりと、認識価値を高める高級パッケージングとストーリーテリングから恩恵を受けています。プレミアム職人ブランドは通常、小バッチ生産と革新的なレシピに焦点を当て、大量市場製品との差別化を図っています。 

注記: すべての個別セグメントのシェアはレポート購入時に利用可能

カテゴリ別：乳製品優位の中での植物ベース加速

乳製品アイスクリームは2024年に72.14%という実質的なシェアを保持し、その支配的地位を維持しました。このセグメントの持続性は、乳製品ベース製品に関連する伝統的なクリーミーな食感、豊かな味、親しみやすさに対する根深い消費者嗜好に由来しています。多くの確立されたブランドは、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、フードサービス店舗での広範な利用可能性に支えられ、伝統的な乳製品ラインに依存し続けています。このセグメントは、その主導的な市場存在を維持するのに役立つ強いブランドロイヤルティ、広範な生産能力、流通効率から恩恵を受けています。さらに、新しいフレーバー、プレミアム原料、品質向上を含む乳製品アイスクリーム内での継続的な革新が消費者の関心維持に役立っています。健康と倫理的懸念の高まりにもかかわらず、乳製品アイスクリームはヨーロッパ全域の幅広い人口層にとって基盤的な選択肢であり続けています。

対照的に、非乳製品アイスクリーム代替品は最も成長の速いセグメントを代表し、2030年まで注目すべき年平均成長率7.31%で拡大しています。この急増は、健康志向、環境持続可能性、倫理的消費へのより広範なライフスタイル変化を反映した植物ベースやビーガン選択肢への消費者需要の増加によって促進されています。非乳製品代替品は、アーモンド、オート、ココナッツ、大豆など様々なベースを利用し、乳糖不耐症の消費者やより清潔で自然な原料プロファイルを求める人々にアピールしています。このセグメントの成長は、従来の乳製品アイスクリームの食感とクリーミーさを忠実に模倣する革新的な配合によってさらに促進され、消費者受容を改善しています。さらに、持続可能性と透明性を中心とした高まるマーケティング努力と、拡大する小売およびフードサービス提供と合わせて、アクセシビリティと消費者試用が押し上げられています。 

流通チャネル別：オフトレードの強さがオントレード回復と出会う

オフトレードチャネルは2024年のヨーロッパアイスクリーム市場を支配し、総収益の75.37%という重要なシェアを握りました。この主導的地位は主に、ほとんどの消費者にとって主要な購入先であり続けるスーパーマーケット、ハイパーマーケット、食料品店の広範な利用可能性と広範なリーチによって支えられています。オフトレードは、製品の可視性とアクセシビリティを向上させる強い流通ネットワーク、競争力のある価格、頻繁なプロモーション活動から恩恵を受けています。在宅消費の利便性も、特に伝統的でプレミアムなアイスクリーム品種の安定した需要を維持しています。さらに、オフトレード内でのeコマースの成長により、消費者はニッチで新興ブランドを含む幅広い製品選択に簡単にアクセスでき、このチャネルの優位性をさらに強化しています。 

対照的に、オントレードチャネルは最も成長の速いセグメントであり、ホスピタリティ会場がパンデミック混乱から回復する中、2030年まで年平均成長率6.42%で回復しています。カフェ、レストラン、ホテル、体験型ダイニング会場などの施設は、デザートと没入型料理体験の境界を曖昧にする創造的なサービング形式を導入し、アイスクリーム提供を革新しています。この成長は、従来のアイスクリーム消費を超える品質と新しさの両方を求める目の肥えた顧客を引き付ける社会的ダイニング、プレミアム化、独特な贅沢への消費者の新たな熱意を反映しています。オントレード事業者は、質と新しさを求める目の肥えた顧客を引き付けるため、職人製品、新しいプレゼンテーション、限定版フレーバーをますます重視しています。さらに、持続可能性の考慮と倫理的調達が、進化する消費者価値観と合致し、このセグメントにおける主要な差別化要因となっています。 

地域分析

2024年、ドイツは市場の注目すべき19.12%のシェアを握りました。このリーダーシップは、ドイツの強力な小売インフラストラクチャとプレミアムや職人アイスクリームに対する顕著な消費者傾向に基づいています。さらに、この国は持続可能な農業と責任ある原料調達を支持しています。2024年に都市化率が78%に達したドイツの都市ハブ（世界銀行）^{[2]出典：世界銀行、「都市人口（総人口に占める％）- ドイツ」、data.worldbank.org}は、特に植物ベースやプレミアムアイスクリームの需要促進において重要な役割を果たしており、品質と健康志向の選択への転換を反映しています。さらに、ドイツの地元農家や生産者との深く根ざした協力関係は、市場地位を強化するだけでなく革新も促進し、新鮮さと追跡可能性の両方を確保しています。さらに、Statistisches Bundesamt^{[3]出典：Statistisches Bundesamt、「ドイツへのアイスクリーム輸入額」、www-genesis.destatis.de}の報告によると、ドイツのアイスクリーム輸入は2020年の約3億7,215万ユーロから2023年には約4億6,120万ユーロに急増し、多様なアイスクリーム製品への需要拡大を浮き彫りにしています。

ベルギーは、2030年まで年平均成長率7.56%と予測され、ヨーロッパアイスクリーム市場で最も成長の速い地域として浮上しています。この成長は、ベルギーの豊かな菓子遺産とプレミアム・ポジショニングへの戦略的焦点によって促進されています。ベルギーの生産者は、品質の高い原料調達と職人の革新を活用し、本格的で高品質な冷凍菓子を価値ある目の肥えた消費者を魅力しています。菓子とアイスクリームセグメントにおける職人技と贅沢への国の重点は、製品の差別化に役立ち、国内と輸出市場の両方で堅調な成長を支えています。

その他の主要ヨーロッパ市場もアイスクリーム部門の景観に顕著に貢献しています。英国は、eコマースと食料品小売への強い投資から恩恵を受けるロンドンやマンチェスターなどの都市ハブによって促進され、実質的な成長が見込まれています。英国市場は、よりビーガンや健康志向の食事への広範な変化を反映し、植物ベースアイスクリームを特に受け入れています。フランスは、パリのイノベーションハブとオンライン食料品売上の急増に支えられ、プレミアムや職人アイスクリーム需要を通じて安定した成長を維持しています。イタリアは職人ジェラート伝統で注目され、地元で調達された原料への焦点と持続可能な農業慣行を支援する政府インセンティブにより、ミラノとローマが成長をリードしています。