乾燥唐辛子市場規模とシェア
Mordor Intelligenceによる乾燥唐辛子市場分析
乾燥唐辛子市場規模は2025年に92億米ドルに達し、2030年には101億5000万米ドルに達すると予測され、予測期間中2.0％のCAGRを反映しています。この穏やかな成長は、市場の成熟性、フードサービスおよび包装食品からの安定した需要、そして農産物コモディティ特有のボラティリティを抑制する厳格なサプライチェーン管理を裏付けています。本格的エスニック料理に対する消費者の食欲増進、より強固なトレーサビリティプログラム、主流スナックでのスパイス使用拡大が着実な数量増加を支えています。アジア太平洋地域の確立された生産力、欧州の大胆な風味への嗜好変化、北米の制度化されたスパイス文化が共同で需要を支えています。供給面では、ハイブリッド種子、改良された収穫後乾燥、デジタル物流が生産変動を抑制し品質の一貫性を高めています。これらの追い風が害虫発生、価格ショック、厳格な農薬制限からの逆風を相殺し、乾燥唐辛子市場を安定した上昇軌道に保っています。
主要レポート要点
- 地域別では、アジア太平洋地域が2024年の乾燥唐辛子市場シェア85.2％でリードし、欧州は2030年まで3％のCAGRで拡大すると予測されています。
世界乾燥唐辛子市場の動向と洞察
ドライバー影響分析
| ドライバー | (~) % CAGR予測への影響 | 地理的関連性 | 影響タイムライン |
|---|---|---|---|
| 辛い料理・エスニック料理需要の急増 | +0.8% | 北米・欧州で強い勢いを持つ世界的 | 中期（2-4年） |
| 辛いスナック・加工食品の拡大 | +0.6% | 世界的、特に北米・アジア太平洋 | 短期（≤2年） |
| 国境を越えた農産物コモディティ物流の成長 | +0.4% | アジア太平洋、欧州、北米、南米貿易回廊 | 長期（≥4年） |
| 高収量ハイブリッド唐辛子品種の採用 | +0.5% | アジア太平洋・南米からアフリカへの波及 | 中期（2-4年） |
| 天然赤色素の使用増加 | +0.3% | 北米・欧州 | 中期（2-4年） |
| ブロックチェーン対応トレーサビリティプレミアム | +0.2% | アジア太平洋が先行、その後世界的 | 長期（≥4年） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
辛い料理・エスニック料理需要の急増
レストランメニュー監査により、米国店舗の大部分が少なくとも1つの辛い料理を提供していることが判明しています。乾燥グアヒーリョ、アレッポ、アンチョ唐辛子の小売売上は近年着実に成長し、消費者の地域本格的風味への関心増大に支えられています。若年層は伝統的料理に辛味を定期的に加え、乾燥唐辛子の採用を伝統的料理から、アイスクリーム、ハチミツ、カクテル形態まで拡げています。配送・ミールキットサービスが世界の唐辛子ベース料理を促進し、先進市場でのパントリー普及を深めています。この根付いた味覚嗜好が、乾燥唐辛子市場の次の10年間にわたるベースライン需要成長を確保しています。
辛いスナック・加工食品の拡大
ブランドオーナーは、混雑した棚を差別化するために、乾燥唐辛子フレーク、パウダー、エキスをポテトチップス、乳製品ディップ、肉コーティングに統合しています。消費者調査では、買い物客の大部分がスナックや調理済み食品で辛い風味を積極的に求めていることが報告されています。製造用途は、砕いた赤唐辛子が辛さレベル要件に応じて配合の5-50％を構成する従来のチリパウダーブレンドから、乳製品、食肉加工、スナックコーティングでの革新的用途まで範囲が及びます。包装食品からの予測可能な年間需要が、季節的レストラン売上減少に対する生産者・加工業者のバッファーを提供し、乾燥唐辛子市場の安定性を強化しています。
国境を越えた農産物コモディティ物流の成長
コンテナ輸送と統一関税コードが、新鮮なポッドより品質保持期間が長いものの、依然として吸湿や色褪せに苦しむ乾燥唐辛子の輸送ロスを削減し、注文サイクルを短縮しています。米国は2024年に62,137メートルトンを超える乾燥唐辛子を輸入し、堅調な地域間貿易を支えています。主要港でのスパイス専用貯蔵への投資が汚染リスクを削減し、小規模生産者が世界のプレミアム買い手に到達することを可能にしています。デジタル文書化がさらに貿易コストを削減し、乾燥唐辛子市場の世界的リーチを拡大しています。
ブロックチェーン対応トレーサビリティプレミアム
インドのスパイス委員会は、圃場データ、残留物テスト、ロット移動を捕捉するブロックチェーンプラットフォームに3,000人の唐辛子農家を参加させました。[1]出典：Press Information Bureau、Spices Board India and UNDP India's Accelerator Lab sign MoU to develop blockchain-powered traceability Interface for Indian spices,
pib.gov.in 早期採用者は10-15％の価格プレミアムを確保し、透明性に対価を払う消費者の準備状況を実証しています。不変台帳が支払いサイクルを短縮し、横流しを削減し、生産者と買い手間の忠誠度を強化しています。普及拡大に伴い、デジタル来歴証明は乾燥唐辛子市場でベースライン要件となる見込みです。
制約影響分析
| 制約 | (~) % CAGR予測への影響 | 地理的関連性 | 影響タイムライン |
|---|---|---|---|
| 気象駆動サイクルによる価格ボラティリティ | -0.6% | アジア太平洋・アフリカ | 短期（≤2年） |
| 害虫・病気発生による作物損失 | -0.5% | アジア太平洋で波及 | 中期（2-4年） |
| 主要輸入市場でのより厳格なMRL執行 | -0.3% | 世界の貿易ルート | 中期（2-4年） |
| 合成カプサイシノイドエキスによる代替 | -0.2% | 北米・欧州、その後世界的 | 長期（≥4年） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
気象駆動サイクルによる価格ボラティリティ
極端な降雨や干ばつは収量を25％削減し、カプサイシンレベルを希釈する可能性があり、バングラデシュでは農場価格が年間-55％から+111％の変動を引き起こします。このようなショックは農家のキャッシュフローを圧迫し、再植を遅らせ、不安定な原料コストに直面する加工業者に下流で波及します。大部分の生産者が正式なコモディティ市場外の小規模農家であるため、金融ヘッジは依然限定的です。このボラティリティは乾燥唐辛子市場のCAGRに直接重しとなっています。
主要輸入市場でのより厳格なMRL執行
オーストラリアは乾燥唐辛子をサルモネラ菌の義務検査を要するリスク食品に分類し、アメリカンスパイス貿易協会は厳格な農薬許容リストを公表しています。[2]出典：Department of Agriculture Fisheries and Forestry、Paprika and Pepper,
agriculture.gov.au 非遵守は出荷拒否、罰金、評判被害を招きます。検査コスト上昇と洗練された記録保持の必要性が参入障壁を高め、特に小規模輸出業者にとって、乾燥唐辛子市場の前進を鈍化させています。
地域分析
アジア太平洋地域は2024年の世界生産の85.2％を生み出し、インドと中国が地域の最大生産国です。インドは主要生産国としての地位を維持し、中国は世界の唐辛子生産の重要部分を占めています。[3]出典：Yella Swami、Constraints in Dry Chilli Cultivation Practices and Mechanization of Harvesting in Southern India,
Indian Institute of Horticultural Research、jhs.iihr.res.in インドは農業地域全体で広範な乾燥唐辛子栽培を維持し、アンドラプラデシュ州が国内の主要生産拠点として浮上しています。機械化収穫機への最近の投資が労働コストを削減し、農村労働力不足を緩和し、農場経済学を競争力のあるものに保っています。インドネシアはマレーシア・シンガポールとの地域貿易関係を活用し、西スマトラから大量を輸出し、国内生産の重要シェアを占めています。
欧州は2030年まで3.0％のCAGRで最も成長の速い需要センターです。より大胆な風味への消費者嗜好変化、南米・韓国料理の普及、有利なクリーンラベル規制が輸入を刺激しています。英国の小売価値は過去5年間で大幅な成長を経験し、英国市場での強い消費者需要を反映しています。ドイツとフランスは亜硝酸塩を置き換えるために食肉製品用天然色素エキスを採用し、パプリカ輸入需要を押し上げています。厳格なMRL・サルモネラ菌管理がコンプライアンスコストを上昇させるものの、欧州連合基準を満たす供給業者は価格プレミアムを獲得し、長期供給契約を確保しています。
北米は成熟しながらも依然拡大する市場です。米国はニューメキシコでの大規模国内生産と輸入を組み合わせ、過去数十年間で大幅に増加した持続的消費成長を満足させています。カナダの多文化人口動態が専門唐辛子輸入を促進し、メキシコは原料・加工両形態で地域貿易を支配し続けています。米国・メキシコ・カナダ協定が通関プロセスを緩和し、大陸内供給回復力を支えています。
最近の業界動向
- 2025年6月：3つの唐辛子品種 - LCA-625、LCA-657、LCA-643 - が6月16日からインド、ビジャヤワーダのLam Farmで基礎種子として利用可能になります。これらの品種は乾燥唐辛子生産向けに開発され、高い辛味、病気抵抗性、鮮やかな赤色を特徴としています。
- 2025年4月：Syngentaがインド、タミル・ナードゥ州に太陽乾燥施設を設立し、500人以上の唐辛子農家が従来の方法と比較して5倍速く作物を乾燥させることを可能にしました。この施設は唐辛子品質を改善し、収穫後損失を最小化し、乾燥プロセスを迅速化し市場価値を維持することで農家所得を増加させます。
- 2024年7月：中国のLTEC International Agriculture Development Co., Ltd.がパキスタン農家と提携し、中国輸出向けに10,000エーカーの土地で唐辛子を栽培しています。この協力は、高品質乾燥赤唐辛子を生産するために唐辛子収穫・乾燥方法で農家を訓練することに焦点を当てています。
世界乾燥唐辛子市場レポート範囲
乾燥唐辛子は世界的に、特にアジア諸国で主要なスパイスとして使用されています。これらはビタミンCが豊富で、免疫系をサポートし、慢性疾患と戦います。また、心疾患を予防します。乾燥唐辛子市場は地域別（北米、南米、アジア太平洋、欧州、アフリカ）にセグメント化されています。本レポートは詳細な生産分析（数量）、消費分析（数量・金額）、輸入分析（数量・金額）、輸出分析（数量・金額）、価格動向分析を提供します。レポートは金額（米ドル）および数量（メートルトン）での市場規模と予測を提供します。
| 北米 | アメリカ |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| 欧州 | イギリス |
| ドイツ | |
| フランス | |
| スペイン | |
| アジア太平洋 | 中国 |
| インド | |
| オーストラリア | |
| 南米 | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| 中東 | アラブ首長国連邦 |
| トルコ | |
| アフリカ | 南アフリカ |
| エジプト |
| 地域別（生産分析（数量）、消費分析（数量・金額）、輸入分析（数量・金額）、輸出分析（数量・金額）、価格動向分析） | 北米 | アメリカ |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| 欧州 | イギリス | |
| ドイツ | ||
| フランス | ||
| スペイン | ||
| アジア太平洋 | 中国 | |
| インド | ||
| オーストラリア | ||
| 南米 | ブラジル | |
| アルゼンチン | ||
| 中東 | アラブ首長国連邦 | |
| トルコ | ||
| アフリカ | 南アフリカ | |
| エジプト | ||
レポートで回答される主要質問
乾燥唐辛子市場の現在価値は？
世界乾燥唐辛子市場規模は2025年に92億米ドルです。
今後5年間で需要はどの程度速く成長するか？
予測では2.0％のCAGRを示し、2030年までに市場価値を101億5000万米ドルに押し上げます。
最も多くの乾燥唐辛子を生産する地域は？
アジアがインド・中国主導で世界生産の85.2％を支配しています。
将来の供給への主な脅威は？
気象誘発価格変動、害虫発生、厳格な農薬制限が最も重大な課題をもたらします。
最終更新日:
