キャベツおよびその他のアブラナ科野菜市場規模とシェア

キャベツおよびその他のアブラナ科野菜市場（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによるキャベツおよびその他のアブラナ科野菜市場分析

キャベツおよびその他のアブラナ科野菜の市場規模は、2025年に427億2,000万USD、2026年に440億5,400万USDと予測され、2026年から2031年にかけてCAGR 4.62%で成長し、2031年までに558億2,000万USDに達する見込みです。この成長は、新興野菜生産地域におけるコールドチェーンインフラの拡充、高温・病害虫ストレスを軽減するための気候適応型品種の開発、および発酵食品の人気拡大に伴う栄養豊富な野菜への需要増加によって牽引されています[1]出典：国際金融公社、「インドにおけるコールドチェーンインフラ投資」、ifc.org。アジア太平洋地域は市場価値の半分以上を占めており、中国およびインドにおける広範なキャベツ栽培によって支えられています。施設栽培および垂直農業は、土地が限られた都市部でのプレミアム生産を可能にしています。アフリカは主要な成長地域として台頭しており、都市近郊のグリーンハウスプロジェクトの拡大と食料安全保障イニシアチブにより、アブラナ科野菜の年間を通じた安定供給が確保されています。市場競争は、遺伝子編集種子の開発、自動収穫技術、および気候制御型農業施設への投資などの進歩に焦点が当てられています。しかし、肥料コストの変動、収穫後の品質問題、および貿易に影響を与える厳格化する植物検疫規制など、課題も依然として残っています。

レポートの主要なポイント

  • アブラナ科の種類別では、キャベツが2025年のキャベツおよびその他のアブラナ科野菜市場シェアの62.2%を占めてトップとなり、ブロッコリーは2031年にかけてCAGR 3.8%で拡大する見込みです。
  • 農業慣行別では、露地慣行栽培が2025年のキャベツおよびその他のアブラナ科野菜市場シェアの88.3%を占め、施設栽培は2031年にかけてCAGR 4.7%で進展しています。
  • 地域別では、アジア太平洋が2025年のキャベツおよびその他のアブラナ科野菜市場規模の54.4%のシェアを獲得し、アフリカは2031年にかけてCAGR 3.6%で進展しています。

注：本レポートの市場規模および予測数値は、Mordor Intelligence 独自の推定フレームワークを使用して作成されており、2026年1月時点の最新の利用可能なデータとインサイトで更新されています。

セグメント分析

アブラナ科の種類別：キャベツの優位性とブロッコリーの勢い

キャベツはキャベツおよびその他のアブラナ科野菜市場規模において優位を占め、2025年の市場総価値の62.2%を占めました。この優位性は、アジアおよび欧州料理における食事の主食としての役割、キムチやザワークラウトなどの発酵産業での使用、および年間を通じた露地栽培への適応性に起因しています。中国での広範な栽培と欧州加工業者との長期契約が、キャベツの地位をさらに強固なものにしています。さらに、欧州でのオーガニック農業への移行が、より厳格な農薬規制に対する耐性を高めています。これらの要因により、キャベツはキャベツおよびその他のアブラナ科野菜市場において最大のシェアを維持しています。

一方、ブロッコリーは最も成長の速いセグメントであり、2031年にかけてCAGR 3.8%が予測されています。アジアにおける所得の向上がブロッコリーやカリフラワーサラダへのシフトを促進しており、北米の加工業者は廃棄物を最小化し使用量を増やすためのカット済みキット形式の革新を進めています。スルフォラファン含有量が強化され、より甘い風味を持つ遺伝子編集ブロッコリーが追加の市場シェアを獲得すると予測されています。さらに、プレミアムロマネスコの輸入が欧州の消費者の選択肢を多様化しています。消費者の嗜好が進化するにつれ、ブロッコリーはキャベツおよびその他のアブラナ科野菜市場でのシェアを拡大し、市場全体の成長に貢献する好位置にあります。

キャベツおよびその他のアブラナ科野菜市場：アブラナ科の種類別市場シェア

農業慣行別：施設栽培が台頭する中で露地慣行栽培が地位を維持

露地慣行栽培は2025年のキャベツおよびその他のアブラナ科野菜市場規模における供給量の88.3%を占め、その優位性を示しています。低い資本要件、確立されたインフラ、および1kgあたりのコスト効率が、アブラナ科野菜生産の基盤となっています。不規則な降雨や熱波などの課題にもかかわらず、土壌センサーやドローン画像などの精密ツールの使用が生産性の維持を助け、露地栽培が市場の最大シェアを維持することを確保しています。

しかし、施設栽培はCAGR 4.7%の予測でより速く成長しています。LED コストの低下、ベンチャーキャピタルの投資、および都市部近郊での管理環境の優位性がこの成長を牽引しています。気候変動の影響を受ける地域でグリーンハウス、シェードネットハウス、トンネルシステムが拡大しており、1平方メートルあたりの収量が高く、より強靭な生産が可能です。プレミアム小売業者との固定価格契約を確保する垂直農場は、予測可能なキャッシュフローを提供し、機関投資家を引き付けています。このセグメントはキャベツおよびその他のアブラナ科野菜市場でのシェアを着実に拡大しており、施設栽培が市場成長の主要な牽引力として位置づけられています。

キャベツおよびその他のアブラナ科野菜市場：農業慣行別市場シェア

地域分析

アジア太平洋地域はキャベツおよびその他のアブラナ科野菜市場規模をリードし、市場総価値の54.4%を占めています。この優位性は主に、FAOSTATによると100万ヘクタール以上をキャベツ栽培に充てている中国によって牽引されています。さらに、日本と韓国はブロッコリー生産の急速な拡大を通じて大きく貢献しています。インドでは、半施設ネットへの補助金やコールドチェーンインフラなどの政府イニシアチブがモンスーン関連の損失を削減し、国内のブロッコリー消費を増加させています。東南アジア全体での都市部所得の向上も消費パターンに影響を与えており、フレッシュサラダへの需要の高まりがオーストラリアからの特産カリフラワーのニッチな輸入を支えています。これらの要因が総合的に、アジア太平洋をキャベツおよびその他のアブラナ科野菜の世界最大市場として確立しています。

アフリカはキャベツおよびその他のアブラナ科野菜市場シェアにおいて最も成長の速い地域であり、CAGR 3.6%を記録しています。カイロやケープタウンなどの地域でのグリーンハウス建設が、水不足にもかかわらず年間を通じた生産を可能にしています。エジプトの生産者は点滴灌漑とプラスチックトンネルを採用しており、南アフリカの協同組合は冷蔵輸送への投資を進め、湾岸市場への新たな輸出機会を開拓しています。開発融資に支援されたコールドチェーンインフラの改善により、保存期間が5日から14日に延長され、大陸内の越境貿易の実現可能性が高まっています。これらの進歩がアフリカのキャベツおよびその他のアブラナ科野菜市場シェアの着実な成長を牽引しています。

北米と欧州は、一人当たり消費量の成熟と労働力不足により、緩やかな成長を経験しています。北米では、カリフォルニア州サリナスバレーでのロボット工学試験とカナダでの晩期ブロッコリー生産が供給課題への対応を支援しています。欧州では、色付きカリフラワーやカレッツなどの製品への多様化が、新奇性を求める消費者の関心を捉えています。南米、中東、および新興ユーラシア地域が段階的な成長に貢献しています。例えば、ブラジルの南部州がサンパウロにブロッコリーを供給し、チリが季節外れの輸出機会を活用し、トルコが国内およびディアスポラ需要を満たすためにキャベツ栽培を拡大しています。これらの地域全体で、インフラの進歩、品種革新、および進化する消費者の嗜好がキャベツおよびその他のアブラナ科野菜市場の段階的な拡大を支えています。

キャベツおよびその他のアブラナ科野菜市場CAGR（%）、地域別成長率

競合状況

キャベツおよびその他のアブラナ科野菜市場は、Syngenta、Bayer Crop Science、Limagrainなどの種子会社によって形成されており、これらの企業は種子投入セグメントに大きな影響を与えています。これらの企業の取り組みは、高温耐性と栄養密度を向上させる遺伝子編集形質の開発に集中しており、革新の業界標準を設定しています。Pairwiseなどの新興企業は、北米の小売チェーンに柔らかいマスタードグリーンを導入することで、遺伝子編集野菜に対する消費者の受容性を実証しています。同様に、Cibusは欧州でさや割れ耐性キャベツ系統の発売準備を進めており、規制の進歩が新たな機会を生み出す方法を示しています。これらのトレンドは、従来の育種業者がこの急速に進化する市場で競争力を維持するために、マーカー支援育種プログラムを加速させるか、ライセンス契約を締結するよう促しています。

DoleやBonduelleなどの生鮮農産物流通業者は、アブラナ科野菜のサプライチェーンを拡大する上で重要な役割を果たしています。これらの企業はサラダキットメーカー向けに設計された自動洗浄・袋詰めシステムへの投資を進め、効率性と製品の一貫性を高めています。スタートアップ企業は、氷詰め農産物を消費者に直接届けるオンライン専用ブランドを創出することで機動性を発揮し、従来の小売チャネルを超えたアクセスを拡大しています。さらに、スーパーマーケットチェーンは専用グリーンハウスや垂直農場への共同投資を通じて上流に進出し、独占的な供給を確保しています。この後方統合はサプライチェーンの強靭性を高め、小売業務を持続可能な生産慣行と整合させています。

農業技術革新企業と地域協同組合が市場の持続可能性プロファイルを変革しています。Plentyなどの企業はエネルギーと水の使用を最適化する砂漠屋内農場に多額の投資を行っており、Upcycled Plant Powerはブロッコリーの茎を植物性肉製品向けの食物繊維濃縮物に再利用しています。ポーランドとドイツの協同組合グループは、キャベツの切れ端の嫌気性消化を活用して農場内エネルギーを生成し、カーボンクレジットを獲得する取り組みを検討しています。これらのイニシアチブは、関係者が循環経済の原則と気候目標に沿って取り組んでいることを示しています。全体として、バリューチェーン全体での競争は建設的であり、価格のみでの競争ではなく、プロセスの改善、強靭性、および栄養豊富なアブラナ科野菜製品の提供に焦点が当てられています。

最近の産業動向

  • 2025年10月：Syngentaはオランダで開催された「Fields of Innovation 2025」イベントにおいて、気候ストレスへの適応性、病害耐性の向上、プレミアム小売セグメントを対象とした独特の視覚的・風味的特性を持つ、ユニークな色付きカリフラワーや特産ブロッコリー系統を含む新しいアブラナ科野菜品種を披露しました。
  • 2024年9月：Rijk Zwaan はベトナムのドンナイ省に新しい野菜育種ステーションを開設し、種子技術を強化するとともに、病害虫耐性の向上と収量増加により地元生産者を支援しています。この施設はアジアおよび東南アジア全体の供給ポテンシャルを強化し、キャベツおよびその他のアブラナ科野菜市場における革新パイプラインを強化しています。
  • 2024年6月：南アフリカのWoolworthsは電動冷蔵トレーラーシステムを導入し、キャベツ、その他のアブラナ科野菜、その他の果物・野菜のコールドチェーンの持続可能性を強化しました。この革新により保存期間が延長されるとともに排出量が削減され、地域および輸出サプライチェーン全体でのアブラナ科野菜流通のより強靭な物流が確保されています。

キャベツおよびその他のアブラナ科野菜産業レポートの目次

1. はじめに

  • 1.1 調査の前提条件と市場定義
  • 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場ランドスケープ

  • 4.1 市場概要
  • 4.2 市場促進要因
    • 4.2.1 新興野菜産地帯における低損失コールドチェーンの普及
    • 4.2.2 高温・病害虫耐性を高める気候適応型品種の革新的突破
    • 4.2.3 キムチ、ザワークラウト、発酵健康食品からの需要増加
    • 4.2.4 都市近郊地域における垂直農場および施設栽培の拡大
    • 4.2.5 ニュートラシューティカル用途向けグルコシノレート強化遺伝子編集品種
    • 4.2.6 電子商取引による生鮮農産物フルフィルメントインフラの拡充
  • 4.3 市場抑制要因
    • 4.3.1 合成肥料コストの急騰に連動した価格変動
    • 4.3.2 棚持ちを短縮する収穫後の生理障害
    • 4.3.3 貿易を阻害する植物検疫障壁の拡大
    • 4.3.4 圃場収穫作業における労働力不足
  • 4.4 機会
  • 4.5 課題
  • 4.6 バリューチェーン分析
  • 4.7 産業におけるAIの技術と活用
  • 4.8 投入市場分析
    • 4.8.1 種子
    • 4.8.2 肥料
    • 4.8.3 作物保護化学品
  • 4.9 流通チャネル分析
  • 4.10 市場センチメント分析
  • 4.11 PESTLE分析

5. 市場規模と成長予測（金額および数量）

  • 5.1 アブラナ科の種類別
    • 5.1.1 キャベツ
    • 5.1.2 ブロッコリー
    • 5.1.3 カリフラワー
    • 5.1.4 コールラビ
    • 5.1.5 その他のアブラナ科野菜
  • 5.2 農業慣行別
    • 5.2.1 露地（慣行）栽培
    • 5.2.2 施設栽培
  • 5.3 地域別
    • 5.3.1 北米
    • 5.3.1.1 米国
    • 5.3.1.1.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.3.1.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.3.1.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.3.1.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
    • 5.3.1.1.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.3.1.1.6 規制の枠組み
    • 5.3.1.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.3.1.1.8 物流とインフラ
    • 5.3.1.1.9 季節性分析
    • 5.3.1.2 カナダ
    • 5.3.1.2.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.3.1.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.3.1.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.3.1.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
    • 5.3.1.2.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.3.1.2.6 規制の枠組み
    • 5.3.1.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.3.1.2.8 物流とインフラ
    • 5.3.1.2.9 季節性分析
    • 5.3.1.3 メキシコ
    • 5.3.1.3.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.3.1.3.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.3.1.3.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.3.1.3.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
    • 5.3.1.3.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.3.1.3.6 規制の枠組み
    • 5.3.1.3.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.3.1.3.8 物流とインフラ
    • 5.3.1.3.9 季節性分析
    • 5.3.2 欧州
    • 5.3.2.1 ドイツ
    • 5.3.2.1.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.3.2.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.3.2.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.3.2.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
    • 5.3.2.1.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.3.2.1.6 規制の枠組み
    • 5.3.2.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.3.2.1.8 物流とインフラ
    • 5.3.2.1.9 季節性分析
    • 5.3.2.2 ポーランド
    • 5.3.2.2.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.3.2.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.3.2.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.3.2.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
    • 5.3.2.2.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.3.2.2.6 規制の枠組み
    • 5.3.2.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.3.2.2.8 物流とインフラ
    • 5.3.2.2.9 季節性分析
    • 5.3.2.3 英国
    • 5.3.2.3.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.3.2.3.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.3.2.3.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.3.2.3.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
    • 5.3.2.3.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.3.2.3.6 規制の枠組み
    • 5.3.2.3.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.3.2.3.8 物流とインフラ
    • 5.3.2.3.9 季節性分析
    • 5.3.2.4 ウクライナ
    • 5.3.2.4.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.3.2.4.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.3.2.4.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.3.2.4.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
    • 5.3.2.4.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.3.2.4.6 規制の枠組み
    • 5.3.2.4.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.3.2.4.8 物流とインフラ
    • 5.3.2.4.9 季節性分析
    • 5.3.3 アジア太平洋
    • 5.3.3.1 中国
    • 5.3.3.1.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.3.3.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.3.3.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.3.3.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
    • 5.3.3.1.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.3.3.1.6 規制の枠組み
    • 5.3.3.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.3.3.1.8 物流とインフラ
    • 5.3.3.1.9 季節性分析
    • 5.3.3.2 インド
    • 5.3.3.2.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.3.3.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.3.3.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.3.3.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
    • 5.3.3.2.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.3.3.2.6 規制の枠組み
    • 5.3.3.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.3.3.2.8 物流とインフラ
    • 5.3.3.2.9 季節性分析
    • 5.3.3.3 韓国
    • 5.3.3.3.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.3.3.3.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.3.3.3.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.3.3.3.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
    • 5.3.3.3.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.3.3.3.6 規制の枠組み
    • 5.3.3.3.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.3.3.3.8 物流とインフラ
    • 5.3.3.3.9 季節性分析
    • 5.3.3.4 日本
    • 5.3.3.4.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.3.3.4.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.3.3.4.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.3.3.4.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
    • 5.3.3.4.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.3.3.4.6 規制の枠組み
    • 5.3.3.4.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.3.3.4.8 物流とインフラ
    • 5.3.3.4.9 季節性分析
    • 5.3.3.5 インドネシア
    • 5.3.3.5.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.3.3.5.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.3.3.5.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.3.3.5.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
    • 5.3.3.5.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.3.3.5.6 規制の枠組み
    • 5.3.3.5.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.3.3.5.8 物流とインフラ
    • 5.3.3.5.9 季節性分析
    • 5.3.4 南米
    • 5.3.4.1 ブラジル
    • 5.3.4.1.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.3.4.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.3.4.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.3.4.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
    • 5.3.4.1.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.3.4.1.6 規制の枠組み
    • 5.3.4.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.3.4.1.8 物流とインフラ
    • 5.3.4.1.9 季節性分析
    • 5.3.4.2 チリ
    • 5.3.4.2.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.3.4.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.3.4.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.3.4.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
    • 5.3.4.2.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.3.4.2.6 規制の枠組み
    • 5.3.4.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.3.4.2.8 物流とインフラ
    • 5.3.4.2.9 季節性分析
    • 5.3.4.3 ペルー
    • 5.3.4.3.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.3.4.3.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.3.4.3.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.3.4.3.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
    • 5.3.4.3.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.3.4.3.6 規制の枠組み
    • 5.3.4.3.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.3.4.3.8 物流とインフラ
    • 5.3.4.3.9 季節性分析
    • 5.3.5 中東
    • 5.3.5.1 トルコ
    • 5.3.5.1.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.3.5.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.3.5.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.3.5.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
    • 5.3.5.1.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.3.5.1.6 規制の枠組み
    • 5.3.5.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.3.5.1.8 物流とインフラ
    • 5.3.5.1.9 季節性分析
    • 5.3.5.2 サウジアラビア
    • 5.3.5.2.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.3.5.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.3.5.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.3.5.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
    • 5.3.5.2.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.3.5.2.6 規制の枠組み
    • 5.3.5.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.3.5.2.8 物流とインフラ
    • 5.3.5.2.9 季節性分析
    • 5.3.6 アフリカ
    • 5.3.6.1 エジプト
    • 5.3.6.1.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.3.6.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.3.6.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.3.6.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
    • 5.3.6.1.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.3.6.1.6 規制の枠組み
    • 5.3.6.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.3.6.1.8 物流とインフラ
    • 5.3.6.1.9 季節性分析
    • 5.3.6.2 南アフリカ
    • 5.3.6.2.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
    • 5.3.6.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.3.6.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.3.6.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
    • 5.3.6.2.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.3.6.2.6 規制の枠組み
    • 5.3.6.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.3.6.2.8 物流とインフラ
    • 5.3.6.2.9 季節性分析

6. 最終用途アプリケーションと産業

  • 6.1 主要アプリケーションと新興アプリケーション
  • 6.2 産業別消費内訳

7. 競合状況

  • 7.1 競合概要
  • 7.2 最近の動向
  • 7.3 市場集中度分析

8. 市場機会と将来の見通し

世界のキャベツおよびその他のアブラナ科野菜市場レポートの調査範囲

キャベツは、密な葉の頭部を目的として一年生野菜作物として栽培される、葉が緑色、赤色（紫色）、または白色（淡緑色）の二年生植物です。アブラナ科（カラシ科）のメンバーであるBrassica oleracea種に属します。重なり合う葉の層によって形成される密な丸型または楕円形の頭部が特徴です。アブラナ科野菜にはブロッコリー、芽キャベツ、キャベツ、カリフラワー、コラードグリーン、ケール、カブが含まれます。キャベツおよびその他のアブラナ科野菜市場レポートは、アブラナ科の種類別（キャベツ、ブロッコリーなど）、農業慣行別（露地慣行栽培、施設栽培）、地域別（北米、欧州など）に区分されています。本レポートには生産分析、消費分析、輸入市場分析、輸出市場分析などが含まれています。市場予測は金額（USD）および数量（メートルトン）で提供されています。

アブラナ科の種類別
キャベツ
ブロッコリー
カリフラワー
コールラビ
その他のアブラナ科野菜
農業慣行別
露地（慣行）栽培
施設栽培
地域別
北米米国生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析
カナダ生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析
メキシコ生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析
欧州ドイツ生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析
ポーランド生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析
英国生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析
ウクライナ生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析
アジア太平洋中国生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析
インド生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析
韓国生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析
日本生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析
インドネシア生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析
南米ブラジル生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析
チリ生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析
ペルー生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析
中東トルコ生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析
サウジアラビア生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析
アフリカエジプト生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析
南アフリカ生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析
アブラナ科の種類別キャベツ
ブロッコリー
カリフラワー
コールラビ
その他のアブラナ科野菜
農業慣行別露地（慣行）栽培
施設栽培
地域別北米米国生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析
カナダ生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析
メキシコ生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析
欧州ドイツ生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析
ポーランド生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析
英国生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析
ウクライナ生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析
アジア太平洋中国生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析
インド生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析
韓国生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析
日本生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析
インドネシア生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析
南米ブラジル生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析
チリ生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析
ペルー生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析
中東トルコ生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析
サウジアラビア生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析
アフリカエジプト生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析
南アフリカ生産分析（収穫面積、収量、生産量）
消費分析（消費金額および数量）
輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向市場）
卸売価格トレンド分析と予測
規制の枠組み
主要プレイヤー一覧
物流とインフラ
季節性分析

レポートで回答される主要な質問

キャベツおよびその他のアブラナ科野菜市場の規模はどのくらいですか？

キャベツおよびその他のアブラナ科野菜市場規模は2026年に440億5,400万USDであり、CAGR 4.62%で成長し、2031年までに558億2,000万USDに達する見込みです。

最大の市場シェアを持つアブラナ科の種類はどれですか？

キャベツは2025年に62.2%の売上シェアをリードし、アジアおよび欧州の食事における主食としての役割と発酵産業からの強い需要に支えられています。

最も急速に拡大しているアブラナ科の種類はどれですか？

ブロッコリーは、健康志向のポジショニング、遺伝子編集による革新、およびアジアと北米でのサラダ消費の増加に牽引され、2031年にかけてCAGR 3.8%で成長する見込みです。

キャベツおよびその他のアブラナ科野菜市場規模において、どの地域が優位を占めていますか？

アジア太平洋は2025年に市場価値の54.4%を占め、中国とインドにおける広範なキャベツ作付面積、および日本と韓国でのブロッコリー需要の拡大によって支えられています。

最も高い成長率で進展している地域はどこですか？

アフリカはCAGR 3.6%（2031年まで）で最高の地域的勢いを記録しており、グリーンハウスの拡大、コールドチェーンへの投資、および年間を通じたアブラナ科野菜供給を優先する食料安全保障プログラムによって支えられています。

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