カナダの屋内農業市場規模・シェア分析-成長動向と予測（2025年～2030年）

カナダ室内農業市場動向

水耕栽培が栽培システム別で重要な位置を占める

水耕栽培は、カナダの室内農業分野で大きな存在感を示しており、年間を通じて作物を生産するための土を使わない栽培方法を提供している。この方法は、気候が厳しく耕地が限られている地域では貴重である。世界銀行によると、カナダの耕地面積は2019年の3,864万8,000ヘクタールから2022年には3,825万9,000ヘクタールに減少する。都市部が拡大し、耕地が減少する中、水耕栽培による室内農業は、垂直スペースや再利用された建物を地域の食料生産に活用することで、実用的な解決策を提供する。

水耕栽培システムは、外部の気象条件に左右されずに安定した作物生産を可能にする制御された環境を作り出す。この利点は、伝統的な農業が寒い冬や短い生育期間による制約に直面しているカナダでは特に重要である。ブリティッシュコロンビア州では、Urban Cultivator社がハーブ、マイクログリーン、野菜、花を屋内で栽培するための屋内園芸器具を製造しており、住宅市場と商業市場の両方にサービスを提供している。

カナダの水耕栽培市場は、レタス、マイクログリーン、その他の葉菜類を含むサラダや特殊野菜の需要増加によって牽引されている。新鮮で高品質な農産物に対する消費者の嗜好、特に健康志向の高い人々の嗜好がこの成長を支えている。外国産の果物や野菜は輸入価格が高いため、研究機関や大学では、生産量を増やし需要の増加に対応するため、簡易水耕栽培システムの開発を進めている。2023年のカナダ農業食糧省（AAFC）によると、カナダの温室野菜生産者は、トマト、キュウリ、レタス、パプリカ、各種ハーブやマイクログリーン野菜など、さまざまな品目を水耕栽培で生産している。これらの品目のうち、トマト、キュウリ、ピーマンはカナダの主要温室野菜作物である。トマトは温室野菜全体の35％を占め、次いでキュウリが32％、ピーマンが26％となっている。

市場を支配する果物と野菜

カナダでは、屋内農業市場は主に、温室、垂直農場、水耕栽培システムのような制御された環境での果物・野菜栽培に焦点を当てている。トマト、キュウリ、ピーマンなどの野菜とイチゴなどの果物を中心とした温室栽培分野は拡大を続けている。カナダ統計局は、温室レタスの収穫面積が2022年の344,496平方メートルから2023年には358,474平方メートルに増加すると報告している。この拡大は、水耕栽培や垂直農法の有効性を反映している。

この国の厳しい冬の気候は、伝統的な屋外農業を制限している。屋内農業は通年生産を可能にし、四季を通じてトマト、レタス、キュウリ、イチゴなどの新鮮な野菜や果物の安定供給を維持する。温室や垂直農法は、これらの作物に制御された環境を提供する。モントリオールの注目すべき都市型室内農業経営者であるルファ・ファームは、屋上温室を管理し、レタス、トマト、キュウリなどさまざまな野菜を栽培している。同社は新鮮な農産物を消費者に直接販売し、地域の食料システムを強化すると同時に、再生可能エネルギーの使用を通じて環境の持続可能性を維持している。

屋内農業システム、特に垂直農場は、トロント、モントリオール、バンクーバーなど、不動産が限られコストがかかる都市部でのスペース効率を最大化する。これにより、都市住民は環境への影響を抑えながら、地元産の野菜や果物を手に入れることができる。Elevate Farmsのような企業は、都市農業ベンチャーの成長を実証している。垂直農法で、葉物野菜、マイクログリーン、ほうれん草やレタスなどの野菜を生産している。エレベート・ファームは、農薬の使用を最小限に抑え、都市空間の利用を最適化するため、制御された環境技術を採用している。