バングラデシュ食品サービス市場規模
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調査期間 | 2017 - 2029 |
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市場規模 (2024) | 4.32 十億米ドル |
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市場規模 (2029) | 8.05 十億米ドル |
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飲食サービスタイプ別の最大シェア | クイックサービス・レストラン |
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CAGR (2024 - 2029) | 14.50 % |
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飲食サービスの種類の最速成長 | クラウドキッチン |
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市場集中度 | 低い |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
バングラデシュ食品サービス市場分析
バングラデシュの外食市場規模は2024年に3.79 billion USDと推定され、2029年には7.47 billion USDに達し、予測期間中（2024-2029）に14.50%のCAGRで成長すると予測されている。
3.79 Billion
2024年の市場規模（米ドル）
7.47 Billion
2029年の市場規模（米ドル）
4.62 %
CAGR（2017年～2023年）
14.50 %
CAGR（2024-2029）
フードサービス・タイプ別最大セグメント
47.73 %
クイックサービス・レストランのシェア,2023年
可処分所得の増加、消費者の外食行動へのシフト、手頃な価格で便利、かつテンポの速い食事の選択肢が、QSRの成長を後押ししている。
アウトレットタイプ別最大セグメント
62.33 %
独立系アウトレットのシェア,2023年
手頃な価格、利便性、地域の嗜好や嗜好に対応する能力により、独立系店舗は今後も外食産業において重要な位置を占めると予想される。
フードサービスタイプ別急成長セグメント
18.76 %
年平均成長率予測、クラウドキッチン、,2024-2029年
活気ある雰囲気、斬新なメニュー、一人ひとりに合わせたサービスを提供するカフェやバーは、食事やエンターテイメントの場として最適な場所であり、急成長を促している。
アウトレットタイプ別急成長セグメント
14.74 %
チェーンアウトレットのCAGR予測、,2024-2029年
一貫した品質と価格に見合う価値が、チェーン展開するアウトレット部門に対する消費者の関心を高めている。
市場をリードするプレーヤー
1.75 %
市場シェア、ジュビラン・フードワークス・リミテッド、,2022年
Jubilant Foodworks Ltdは、バングラデシュでDomino's Pizzaブランドを運営する権利を持っている。現在、バングラデシュには17のDomino's Pizza店舗があり、幅広い種類のピザを提供している。
バングラデシュでは、よりヘルシーで高品質な食材を使った地元のファーストフードチェーンが人気を集めている。
- クイック・サービス・レストラン（QSR）分野が市場の主要シェアを占めており、調査期間中の年平均成長率は1.57％と予測されている。バングラデシュでは、若い消費者がより健康的で高品質な食材を使った伝統的な地元のファーストフードを好むため、クイック・インディペンデント・サービスが拡大している。バングラデシュの大学に通う若者のファーストフード消費率は68.1％である。バングラデシュでは、Sbarro、Pizza Inn、Nando'sなど、急速に拡大している国産のQSRが、デリバリー機能を拡大し、より多くの顧客を獲得しようとするQSRの需要を高めている。
- FSRは第2位の市場シェアを占め、最も急成長しているフードサービスタイプセグメントである。予測期間中の年平均成長率は金額ベースで 13.01%と予測される。国内における美食の多様性への需要が高まるにつれて、アジア料理が人気を集めている。インド料理、中華料理、日本料理は、国内で最も広く消費されている料理である。中華料理は、他のアジア料理の中でも人気が高い。高級レストランでは、古典的な広東料理や台湾料理を求める声がいまだにあるからだ。さらに、バングラデシュには98,000人以上の中国人が住んでおり、この料理は人口のかなりの割合で人気がある。
- クラウドキッチンは市場で最も急成長しているセグメントであり、予測期間のCAGRは金額ベースで18.24％と予測されている。クラウドキッチンは、バングラデシュの消費者の多様な嗜好に応えるため、多種多様な料理オプションを提供している。バングラデシュにおけるクラウドキッチンの成長は、約250のレストランをパートナーに持つUberEatsや、1,400以上のレストランと契約を結んでいるShohoz Foodといったオンライン食品注文プラットフォームの人気が高まっていることに起因している。
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バングラデシュの外食市場動向
バングラデシュのQSR業界は、可処分所得の増加と西洋文化の人気の高まりにより、年平均成長率7.03%を記録すると予想される。
- クラウド・キッチン・アウトレットはアウトレット数で最も急成長しているセグメントであり、予測期間のCAGRは8.45％と予測されている。AIとML技術は、顧客データの分析、需要予測、調理プロセスの最適化に利用できる。FoodPanda Bangladeshはダッカ市内に50のキッチン屋台を持つ5つのゾーンにまたがるクラウドキッチンを立ち上げ、 は2020年12月に全国で30のキッチンを立ち上げ、400近いキッチン屋台を持つ。AIを搭載したチャットボットは顧客からの問い合わせに対応し、MLアルゴリズムは顧客の過去の注文に基づいてパーソナライズされたおすすめ料理を提案することができる。
- 2020年から2022年にかけて、バングラデシュのクイックサービス・レストランの店舗数は年平均成長率7.03％を記録した。伝統的なファーストフードは競争の激しい市場である。バングラデシュで人気のクイックサービス・レストラン・チェーンには、28店舗を展開するKFC、17店舗のピザハット、14店舗のドミノ・ピザがあり、ナンドーズ（Nando's）、ザ・マンハッタン・フィッシュ・マーケット（The Manhattan Fish Market）、BFCといった地元ブランドもある。また、複数のQSRチェーンが都市部と郊外に新店舗をオープンし、バングラデシュでの存在感を高めている。バングラデシュのファスト・フードは多様な成長産業であり、国際的なチェーン店も地元のチェーン店も、ハンバーガー、シャワルマ、ピザ、フライド・チキンなどを提供することで、様々な嗜好に対応している。カフェとバーは、国内の店舗数において最も急成長しているフードサービス業態のひとつである。予測期間中のCAGRは3.71%と予測される。海外旅行が増え、世界のトレンドに触れる機会が増えるにつれて、バングラデシュの人々は新しい食べ物や飲み物を試すことに関心を持つようになり、国際的な料理を提供するカフェの需要が増加している。バングラデシュの国内観光客数は2022年に2,000万人を突破した。
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バングラデシュで人気を集めるインド料理、中でもナンとチキン65が人気
- バングラデシュの外食市場における2022年の平均注文額は、他の外食業態と比較してフルサービス・レストランの中で最も高く、10.84米ドルであることが観察された。バングラデシュの多くのフルサービスレストランは現在、顧客向けにモバイルアプリを提供している。これらのアプリにより、顧客はメニューの閲覧、注文、支払いをシームレスに行うことができる。FSR店舗が提供する人気メニューはチリクラブとフィッシュカレーで、価格はそれぞれ300グラム当たり20.3米ドルと14.3米ドルである。
- 2022年のクラウドキッチンセグメントの平均注文額は8.16米ドルだった。バングラデシュにおけるクラウドキッチンの成長は、Foodpanda、HungryNaki、Pathao Foodといったフードデリバリープラットフォームの人気の高まりと一致している。これらのプラットフォームでは、顧客がオンラインで食品を注文し、玄関先まで配達してもらうことができる。オンラインフードデリバリーを利用する人が増えるにつれ、クラウドキッチンの需要も高まっている。HungryNaki Kitchenは2,500以上のレストランと契約し、FoodPandaは約4,000のレストランと契約している。これらの新興企業は、テクノロジーを活用してオペレーションを最適化し、顧客にシームレスなオンライン注文とデリバリー体験を提供している。
- アジア料理は国内で最も人気があり、2022年には大きな市場シェアを占めた。同国で最も人気のあるアジア料理は、インド料理、中華料理、日本料理、タイ料理である。インド料理は主にインドカレーとパンを特徴とする北インドのアプローチによって特徴付けられる。そのため、大規模なFSR業界は同国でインド料理を提供しており、2022年にはそれぞれ1個当たり5.12米ドル、300g当たり12米ドルのナーンやチキン65のような人気料理が含まれる。
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バングラデシュ外食産業概要
バングラデシュのフードサービス市場は断片化されており、上位5社で3.55％を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Herfy Food Service Company、Jubilant FoodWorks Limited、PRAN-RFL Group、The Manhattan Fish Market、Transcom Foods Limitedである（アルファベット順）。
バングラデシュ食品サービス市場のリーダーたち
Herfy Food Service Company
Jubilant FoodWorks Limited
PRAN-RFL Group
The Manhattan Fish Market
Transcom Foods Limited
Other important companies include Chillox, CP Bangladesh Co. Ltd (CPB), Peyala Cafe, Tiffin Box Ltd.
*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている
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バングラデシュ外食市場レポート - 目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. レポートオファー
3. 導入
- 3.1 研究の前提と市場の定義
- 3.2 研究の範囲
- 3.3 研究方法
4. 主要な業界動向
- 4.1 コンセント数
- 4.2 平均注文額
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4.3 規制の枠組み
- 4.3.1 バングラデシュ
- 4.4 メニュー分析
5. 市場セグメンテーション（米ドル建ての市場規模、2029年までの予測、成長見通しの分析を含む）
-
5.1 フードサービスタイプ
- 5.1.1 カフェ＆バー
- 5.1.1.1 料理別
- 5.1.1.1.1 バー＆パブ
- 5.1.1.1.2 カフェ
- 5.1.1.1.3 ジュース/スムージー/デザートバー
- 5.1.1.1.4 コーヒー＆ティー専門店
- 5.1.2 クラウドキッチン
- 5.1.3 フルサービスレストラン
- 5.1.3.1 料理別
- 5.1.3.1.1 アジア人
- 5.1.3.1.2 ヨーロッパ
- 5.1.3.1.3 ラテンアメリカ
- 5.1.3.1.4 中東
- 5.1.3.1.5 北米
- 5.1.3.1.6 その他のFSR料理
- 5.1.4 クイックサービスレストラン
- 5.1.4.1 料理別
- 5.1.4.1.1 パン屋
- 5.1.4.1.2 バーガー
- 5.1.4.1.3 アイスクリーム
- 5.1.4.1.4 肉料理
- 5.1.4.1.5 ピザ
- 5.1.4.1.6 その他のQSR料理
-
5.2 出口
- 5.2.1 チェーン店
- 5.2.2 独立系アウトレット
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5.3 位置
- 5.3.1 レジャー
- 5.3.2 宿泊
- 5.3.3 小売り
- 5.3.4 スタンドアロン
- 5.3.5 旅行
6. 競争環境
- 6.1 市場シェア分析
- 6.2 会社の状況
-
6.3 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）。
- 6.3.1 Chillox
- 6.3.2 CP Bangladesh Co. Ltd (CPB)
- 6.3.3 Herfy Food Service Company
- 6.3.4 Jubilant FoodWorks Limited
- 6.3.5 Peyala Cafe
- 6.3.6 PRAN-RFL Group
- 6.3.7 The Manhattan Fish Market
- 6.3.8 Tiffin Box Ltd
- 6.3.9 Transcom Foods Limited
7. 食品サービス業界のCEOにとって重要な戦略的質問
8. 付録
-
8.1 グローバル概要
- 8.1.1 概要
- 8.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 8.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 8.2 出典と参考文献
- 8.3 表と図の一覧
- 8.4 主要な洞察
- 8.5 データパック
- 8.6 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- バングラデシュの外食チャネル別店舗数（2017年～2029年
- 図 2:
- 外食チャネル別平均注文額（米ドル）、バングラデシュ、2017年vs2022年vs2029年
- 図 3:
- バングラデシュのフードサービス市場、金額、米ドル、2017年～2029年
- 図 4:
- バングラデシュの外食市場規模（外食タイプ別）、米ドル、2017年～2029年
- 図 5:
- 外食市場の金額シェア（％）：外食タイプ別、バングラデシュ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 6:
- バングラデシュのカフェ＆バー・フードサービス市場：料理別(米ドル)、2017年～2029年
- 図 7:
- カフェ＆バー外食市場の料理別シェア（％）（バングラデシュ、2017年vs2023年vs2029年
- 図 8:
- バー・パブ経由のフードサービス市場規模（米ドル）（バングラデシュ、2017年～2029年
- 図 9:
- バー・パブ・フードサービス市場の店舗別シェア（％）、バングラデシュ、2022年対2029年
- 図 10:
- カフェを介したフードサービス市場の金額（米ドル）（バングラデシュ、2017年～2029年
- 図 11:
- カフェ・フードサービス市場の店舗別シェア（％）、バングラデシュ、2022年vs2029年
- 図 12:
- ジュース／スムージー／デザートバーによるフードサービス市場の金額（米ドル）（バングラデシュ、2017年～2029年
- 図 13:
- ジュース／スムージー／デザートバーの外食市場店舗別シェア（％）、バングラデシュ、2022年対2029年
- 図 14:
- コーヒー・ティー専門店経由のフードサービス市場金額（米ドル）（バングラデシュ、2017年～2029年
- 図 15:
- コーヒー・ティー専門店のフードサービス市場における店舗別シェア（％）、バングラデシュ、2022年vs2029年
- 図 16:
- クラウドキッチン・フードサービス市場の金額（米ドル）、バングラデシュ、2017年～2029年
- 図 17:
- クラウドキッチン外食市場の店舗別シェア（%）（バングラデシュ、2022年対2029年
- 図 18:
- バングラデシュのフルサービスレストランのフードサービス市場：料理別(米ドル)、2017年～2029年
- 図 19:
- フルサービスレストランのフードサービス市場における料理別の金額シェア（％）（バングラデシュ、2017年対2023年対2029年
- 図 20:
- アジアのフードサービス市場規模（米ドル）：バングラデシュ（2017～2029年
- 図 21:
- アジアのフードサービス市場：店舗別シェア（%）（バングラデシュ：2022年 対 2029年
- 図 22:
- バングラデシュの欧州フードサービス市場規模（米ドル）、2017年～2029年
- 図 23:
- 欧州フードサービス市場の店舗別シェア（%）（バングラデシュ、2022年対2029年
- 図 24:
- ラテンアメリカのフードサービス市場規模（米ドル）（バングラデシュ） 2017 - 2029年
- 図 25:
- ラテンアメリカ食品サービス市場の店舗別シェア（%）（バングラデシュ：2022年 対 2029年
- 図 26:
- 中東フードサービス市場規模, 米ドル, バングラデシュ, 2017 - 2029年
- 図 27:
- 中東フードサービス市場の店舗別シェア（%）（バングラデシュ：2022年 対 2029年
- 図 28:
- 2017～2029年 北米フードサービス市場規模（米ドル）：バングラデシュ
- 図 29:
- 北米フードサービス市場の店舗別シェア（%）（バングラデシュ：2022年 対 2029年
- 図 30:
- その他の冷凍食品市場の金額（米ドル）（バングラデシュ、2017年～2029年
- 図 31:
- バングラデシュの店舗別その他FSR料理外食市場シェア（%）（2022 vs 2029年
- 図 32:
- クイックサービスレストランのフードサービス市場規模（料理別）（米ドル）（バングラデシュ、2017年～2029年
- 図 33:
- クイックサービスレストランのフードサービス市場における料理別の金額シェア（％）（バングラデシュ、2017年対2023年対2029年
- 図 34:
- ベーカリー・フードサービス市場の金額（米ドル）、バングラデシュ、2017年～2029年
- 図 35:
- バングラデシュのベーカリー・フードサービス市場における店舗別シェア（％）、2022年と2029年の比較
- 図 36:
- ハンバーガー・フードサービス市場の金額（米ドル）、バングラデシュ、2017年～2029年
- 図 37:
- ハンバーガー外食市場の店舗別シェア（％）、バングラデシュ、2022年対2029年
- 図 38:
- アイスクリーム外食市場の金額（米ドル）、バングラデシュ、2017年～2029年
- 図 39:
- アイスクリームの外食市場店舗別シェア（%）（バングラデシュ、2022年対2029年
- 図 40:
- バングラデシュの肉料理外食市場規模（米ドル）、2017～2029年
- 図 41:
- バングラデシュの店舗別肉料理外食市場シェア（%）（2022 vs 2029年
- 図 42:
- ピザのフードサービス市場規模（米ドル）、バングラデシュ、2017年～2029年
- 図 43:
- ピザのフードサービス市場における店舗別シェア（％）、バングラデシュ、2022年対2029年
- 図 44:
- その他の中華料理の外食市場規模, 米ドル, バングラデシュ, 2017 - 2029年
- 図 45:
- バングラデシュの店舗別その他QSR料理外食市場シェア（％）、2022年vs2029年
- 図 46:
- バングラデシュのアウトレット別フードサービス市場規模（米ドル）、2017～2029年
- 図 47:
- 外食市場の金額シェア（%）（バングラデシュ：店舗別、2017年vs2023年vs2029年
- 図 48:
- チェーン店経由の外食市場規模（米ドル）、バングラデシュ、2017年～2029年
- 図 49:
- バングラデシュのチェーン店外食市場：フードサービスタイプ別シェア（％）、2022年対2029年
- 図 50:
- バングラデシュにおける独立店舗を介したフードサービス市場の金額（米ドル）、2017～2029年
- 図 51:
- バングラデシュの独立店舗外食市場：フードサービスタイプ別シェア（％）、2022年対2029年
- 図 52:
- バングラデシュの立地別フードサービス市場規模（米ドル）、2017～2029年
- 図 53:
- フードサービス市場の金額シェア（%）（バングラデシュ、場所別、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 54:
- バングラデシュのレジャー施設別フードサービス市場規模（米ドル）、2017～2029年
- 図 55:
- レジャー用フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア(%)（バングラデシュ、2022年対2029年
- 図 56:
- バングラデシュの宿泊施設別フードサービス市場規模（米ドル）（2017～2029年
- 図 57:
- バングラデシュのフードサービスタイプ別宿泊施設フードサービス市場シェア(%)（2022年vs2029年
- 図 58:
- バングラデシュの小売ロケーション別外食市場規模（米ドル）、2017～2029年
- 図 59:
- 小売フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア(%)（バングラデシュ、2022年対2029年
- 図 60:
- バングラデシュの立地別外食市場規模（米ドル）、2017～2029年
- 図 61:
- 独立型フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア（％）、バングラデシュ、2022年対2029年
- 図 62:
- バングラデシュの旅行場所別外食市場規模（米ドル）、2017～2029年
- 図 63:
- 旅行用フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア（%）（バングラデシュ、2022年対2029年
- 図 64:
- 主要メーカーのシェア（%）（バングラデシュ、2022年
バングラデシュの外食産業セグメント
カフェ＆バー、クラウドキッチン、フルサービスレストラン、クイックサービスレストランはフードサービスタイプ別セグメントとしてカバーされている。 アウトレット別のセグメントとして、チェーン型アウトレット、独立型アウトレットをカバー。 レジャー、宿泊、小売、独立型、旅行は立地別のセグメントとしてカバーされている。
- クイック・サービス・レストラン（QSR）分野が市場の主要シェアを占めており、調査期間中の年平均成長率は1.57％と予測されている。バングラデシュでは、若い消費者がより健康的で高品質な食材を使った伝統的な地元のファーストフードを好むため、クイック・インディペンデント・サービスが拡大している。バングラデシュの大学に通う若者のファーストフード消費率は68.1％である。バングラデシュでは、Sbarro、Pizza Inn、Nando'sなど、急速に拡大している国産のQSRが、デリバリー機能を拡大し、より多くの顧客を獲得しようとするQSRの需要を高めている。
- FSRは第2位の市場シェアを占め、最も急成長しているフードサービスタイプセグメントである。予測期間中の年平均成長率は金額ベースで 13.01%と予測される。国内における美食の多様性への需要が高まるにつれて、アジア料理が人気を集めている。インド料理、中華料理、日本料理は、国内で最も広く消費されている料理である。中華料理は、他のアジア料理の中でも人気が高い。高級レストランでは、古典的な広東料理や台湾料理を求める声がいまだにあるからだ。さらに、バングラデシュには98,000人以上の中国人が住んでおり、この料理は人口のかなりの割合で人気がある。
- クラウドキッチンは市場で最も急成長しているセグメントであり、予測期間のCAGRは金額ベースで18.24％と予測されている。クラウドキッチンは、バングラデシュの消費者の多様な嗜好に応えるため、多種多様な料理オプションを提供している。バングラデシュにおけるクラウドキッチンの成長は、約250のレストランをパートナーに持つUberEatsや、1,400以上のレストランと契約を結んでいるShohoz Foodといったオンライン食品注文プラットフォームの人気が高まっていることに起因している。
フードサービスタイプ
| カフェ＆バー | 料理別 | バー＆パブ |
| カフェ | ||
| ジュース/スムージー/デザートバー | ||
| コーヒー＆ティー専門店 | ||
| クラウドキッチン | ||
| フルサービスレストラン | 料理別 | アジア人 |
| ヨーロッパ | ||
| ラテンアメリカ | ||
| 中東 | ||
| 北米 | ||
| その他のFSR料理 | ||
| クイックサービスレストラン | 料理別 | パン屋 |
| バーガー | ||
| アイスクリーム | ||
| 肉料理 | ||
| ピザ | ||
| その他のQSR料理 |
出口
| チェーン店 |
| 独立系アウトレット |
位置
| レジャー |
| 宿泊 |
| 小売り |
| スタンドアロン |
| 旅行 |
| フードサービスタイプ | カフェ＆バー | 料理別 | バー＆パブ |
| カフェ | |||
| ジュース/スムージー/デザートバー | |||
| コーヒー＆ティー専門店 | |||
| クラウドキッチン | |||
| フルサービスレストラン | 料理別 | アジア人 | |
| ヨーロッパ | |||
| ラテンアメリカ | |||
| 中東 | |||
| 北米 | |||
| その他のFSR料理 | |||
| クイックサービスレストラン | 料理別 | パン屋 | |
| バーガー | |||
| アイスクリーム | |||
| 肉料理 | |||
| ピザ | |||
| その他のQSR料理 | |||
| 出口 | チェーン店 | ||
| 独立系アウトレット | |||
| 位置 | レジャー | ||
| 宿泊 | |||
| 小売り | |||
| スタンドアロン | |||
| 旅行 | |||
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市場の定義
- フルサービス・レストラン - 顧客がテーブルに着席し、サーバーに注文を伝え、テーブルで料理を提供するフードサービス施設。
- クイックサービス・レストラン - 顧客に利便性とスピードを提供し、低価格で料理を提供するフードサービス施設。客は通常、自分で料理を取り分け、テーブルまで運ぶ。
- カフェ＆バー - フードサービス業の一種で、アルコール飲料の提供を許可されたバーやパブ、軽食や軽食を提供するカフェ、紅茶やコーヒーの専門店、デザートバー、スムージーバー、ジュースバーなどが含まれる。
- クラウドキッチン - 商業用厨房を利用し、デリバリーまたはテイクアウト用の食品を調理することのみを目的とする外食産業。
| キーワード | 定義＃テイギ＃ |
|---|---|
| ビンナガマグロ | 大西洋、太平洋、インド洋、地中海に分布する世界6大マグロ資源に含まれる最小マグロ種のひとつである。 |
| アンガスビーフ | スコットランド固有の特定品種の牛に由来する牛肉である。認定アンガス・ビーフの品質マークを取得するには、米国アンガス協会の認定を受ける必要がある。 |
| アジア料理 | 中国料理、インド料理、韓国料理、日本料理、ベンガル料理、東南アジア料理など、様々な文化圏の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
| 平均注文金額 | これは、外食施設における顧客の全注文の平均値である。 |
| ベーコン | 豚の背中や脇腹の肉を塩漬けや燻製にしたもの。 |
| バー＆パブ | 敷地内で消費するアルコール飲料を提供することを許可された飲酒施設である。 |
| ブラックアンガス | 角のない黒毛和種の牛肉である。 |
| BRC | 英国小売業協会 |
| ハンバーガー | 調理したビーフパティを1枚以上、スライスしたロールパンやバンズの中に挟んだサンドイッチである。 |
| カフェ | 各種軽食（主にコーヒー）と軽食を提供するフードサービス施設である。 |
| カフェ＆バー | アルコール飲料の提供を許可されたバーやパブ、軽食や軽食を提供するカフェ、紅茶やコーヒーの専門店、デザートバー、スムージーバー、ジュースバーなどが含まれる。 |
| カプチーノ | ダブルエスプレッソ、スチームミルク、スチームミルクフォームを同量ずつ入れて作る伝統的なイタリアのコーヒー飲料である。 |
| CFIA | カナダ食品検査庁 |
| チェーン付きアウトレット | ブランドを共有し、複数の場所で運営され、中央管理され、標準化された商習慣を持つ食品サービス施設を指す。 |
| チキンテンダー | 鶏の小胸筋から作られる鶏肉を指す。 |
| クラウドキッチン | デリバリーやテイクアウトのための調理のみを目的とし、商業用厨房を利用するフードサービス業で、食事をする客はいない。 |
| カクテル | 単一のスピリッツ、またはスピリッツの組み合わせに、ジュース、フレーバーシロップ、トニックウォーター、シュラブ、ビターズなどの他の材料を混ぜて作るアルコール混合飲料である。 |
| 枝豆 | 大豆（熟すか固まる前に収穫したもの）をさやのまま調理した日本料理である。 |
| 欧州安全保障理事会 | 欧州食品安全機関 |
| ERS | 米国農務省経済調査局 |
| エスプレッソ | コーヒーを濃縮したもので、ショットで提供される。 |
| ヨーロッパ料理 | イタリア料理、フランス料理、ドイツ料理、イギリス料理、オランダ料理、デンマーク料理など、様々な国の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
| 食品医薬品局 | 食品医薬品局 |
| フィレ・ミニヨン | テンダーロインの小さい方の端から切り取った肉である。 |
| フランクステーキ | 牛の後ろ4分の1より前方にある脇腹の肉をステーキにしたもの。 |
| フードサービス | 家庭の外で食事を作る企業、施設、会社を含む食品産業の一部を指す。レストラン、学校、病院の食堂、ケータリング、その他多くの業態が含まれる。 |
| フランクス | フランクフルトやヴュルステンとも呼ばれるこのソーセージは、オーストリアやドイツで人気の味付けが濃い燻製ソーセージの一種である。 |
| FSANZ | 食品基準オーストラリア ニュージーランド |
| FSIS | 食品安全検査局 |
| FSSAI | インド食品安全基準局 |
| フルサービス・レストラン | 客がテーブルに座り、サーバーに注文を伝え、テーブルで料理を提供する外食店を指す。 |
| ゴースト・キッチン | クラウドキッチンのことだ。 |
| γリノレン酸 | 総賃貸可能面積 |
| グルテン | 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種である。 |
| 穀物肥育牛肉 | 大豆やトウモロコシなどの添加物を加えた飼料を与えられた牛からとれる牛肉である。穀物飼料で育った牛には、早く太らせるために抗生物質や成長ホルモンが投与されることもある。 |
| グラスフェッドビーフ | 牧草のみを飼料として与えられた牛の肉である。 |
| ハム | 豚のモモ肉である。 |
| ホリカ | ホテル、レストラン、カフェ |
| 独立アウトレット | 単一店舗で運営されている、または3店舗以下の小規模チェーンとして構成されている食品サービス施設を指す。 |
| ジュース | 果物や野菜に含まれる天然の液体を抽出または圧搾して作られる飲み物である。 |
| ラテンアメリカ | メキシコ料理、ブラジル料理、アルゼンチン料理、コロンビア料理など、様々な国の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
| ラテ | ミルクベースのコーヒーで、1～2ショットのエスプレッソ、スチームミルク、泡立てたミルクの薄い層でできている。 |
| レジャー | スポーツアリーナ、動物園、映画館、博物館などのレクリエーション事業の一環として提供されるフードサービスを指す。 |
| 宿泊 | ホテル、モーテル、ゲストハウス、別荘などで提供されるフードサービスのこと。 |
| マキアート | エスプレッソ・コーヒーに少量のミルク（通常はフォームミルク）を加えた飲み物である。 |
| 肉料理 | フライドチキン、ステーキ、リブなど、肉が主原料の料理も含まれる。 |
| 中東料理 | アラビア料理、レバノン料理、イラン料理、イスラエル料理などの文化圏の料理を提供するレストランでのフルサービスも含まれる。 |
| モクテル | ノンアルコールのミックスドリンクである。 |
| モルタデッラ | 細かく砕いた豚肉、または挽いた熱処理豚肉で作られる大型のイタリアン・ソーセージ、またはランチョン・ミートで、豚脂肪の角切りが少なくとも15％含まれている。 |
| 北米 | アメリカ料理、カナダ料理、カリブ料理などの文化圏の料理を提供するレストランでのフルサービスも含まれる。 |
| パストラミ | 味付けの濃いスモークビーフのことで、一般的には薄切りで提供される。 |
| ピーディーオー | 原産地呼称保護制度：地理的な地域や特定の地域の呼称で、その場所に関連した特別な特徴を持つ特定の食品を生産していることが公的な規則で認められている。 |
| ペパロニ | 生肉から作られるスパイシーなサラミの一種で、アメリカ産である。 |
| ピザ | 平たく伸ばしたパン生地に、トマトやチーズなどの香ばしい具材をのせて焼いた料理である。 |
| プライマルカット | 枝肉の主要な部分を指す。 |
| クイックサービス・レストラン | これは、顧客の利便性、スピード、低価格での料理提供を提供するフードサービス施設のことである。客は通常、自分で料理を取り分け、テーブルまで運ぶ。 |
| 小売 | ショッピングモールや複合商業施設、商業用不動産ビルの中にある外食店舗を指す。 |
| サラミ | 発酵させた肉を空気乾燥させた生ソーセージである。 |
| 飽和脂肪 | 脂肪酸鎖がすべて単結合である脂肪の一種である。一般的に不健康とされている。 |
| ソーセージ | 細かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、漬け肉などがあり、通常はケーシングに詰められる。 |
| ホタテ | 軟体動物で、殻が2つに分かれている。 |
| セイタン | 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。 |
| セルフサービス・キオスク | これは、顧客がキオスク端末で注文と支払いを行うセルフ・オーダーPOSシステムのことで、完全に非接触で摩擦のないサービスを可能にする。 |
| スムージー | すべての材料を容器に入れ、果肉を取り除かずに一緒に加工した飲料である。 |
| コーヒー＆紅茶専門店 | 様々な種類の紅茶やコーヒーだけを提供する外食店を指す。 |
| スタンドアロン | 独立したインフラを持ち、他のビジネスとつながっていないレストランを指す。 |
| 寿司 | 酢飯に砂糖と塩を加え、魚介類や野菜などさまざまな食材を添えた日本料理である。 |
| 旅行 | 飛行機の機内食、長距離列車での食事、クルーズ船でのフードサービスなどを指す。 |
| バーチャル・キッチン | クラウドキッチンのことだ。 |
| 和牛 | 黒毛和種または赤毛和種の4つの系統のいずれかに由来する牛肉で、霜降りの多い肉質が珍重されている。 |
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研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模は名目ベース。平均受注額についてはインフレ率を考慮し、各国の予測インフレ率に従って予測している。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
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