Taille du marché des protéines végétales texturées
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Période d'étude | 2017 - 2029 |
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Taille du Marché (2023) | 4.82 Milliards de dollars |
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Taille du Marché (2029) | 8.24 Milliards de dollars |
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Plus grande part par canal de distribution | Sur le commerce |
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CAGR (2023 - 2029) | 10.37 % |
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Plus grande part par région | L'Europe |
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Concentration du Marché | Faible |
Acteurs majeurs |
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*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché des protéines végétales texturées
La taille du marché des protéines végétales texturées est estimée à 5,09 milliards USD en 2023 et devrait atteindre 9,20 milliards USD dici 2029, avec une croissance de 10,37 % au cours de la période de prévision (2023-2029).
La tendance du véganisme favorise la pénétration des protéines végétales texturées dans les menus
- Le canal du commerce extérieur constitue le segment de distribution le plus important pour les ventes mondiales de protéines végétales texturées. Près de 65 % de la valeur totale de la consommation de TVP est assurée par ce canal, et elle devrait devenir plus importante et enregistrer un TCAC de 10,8 % en valeur au cours de la période de prévision. En 2021, il y avait environ 79 millions de végétaliens dans le monde. Même si la tendance au véganisme se développe, elle ne concerne encore que 1 % de la population mondiale. On estime que le nombre de végétaliens atteint un niveau beaucoup plus élevé. Cette tendance soutiendra le marché du TVP, car de plus en plus de restaurants et d'hôtels sont impatients de proposer des substituts de viande à base de TVP pour répondre aux régimes végétaliens.
- Le canal hors commerce a enregistré une croissance de 28,35% en valeur au cours de la période 2017-2022, principalement imputable au développement du canal supermarchés/hypermarchés. Le canal de vente de protéines végétales texturées qui connaît la croissance la plus rapide dans le monde est le canal en ligne, qui devrait enregistrer un TCAC de 15,83 % en valeur au cours de la période de prévision. Les détaillants en ligne sont plus populaires auprès des consommateurs car ils proposent divers produits à base de TVP sous forme brute, congelée et transformée.
- La croissance des catégories du prêt-à-cuire (RTC) et du prêt-à-manger (PAM) est un moteur majeur de la chaîne TVP en ligne, car les consommateurs exigent de tels produits en raison de leur mode de vie chargé. Seulement 9,10% en valeur du total des TVP vendus l'ont été via le canal en ligne en 2022. Cette situation devrait changer puisque le canal en ligne devrait recueillir près de 13,79% de la part de marché totale d'ici 2029. Le canal en ligne est beaucoup plus simple. canal commercial pour les entreprises car il nécessite moins de capitaux et le lancement d'un produit est beaucoup plus simple que dans le segment de la vente au détail hors ligne.
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On-Trade est le plus grand canal de distribution
- Le canal on-trade est le plus grand segment de distribution pour les ventes mondiales de protéines végétales texturées. Près de 65% de la valeur totale de la consommation de TVP est satisfaite par ce canal, et il devrait devenir plus important et enregistrer un TCAC de 10,8% au cours de la période de prévision. En 2021, il y avait environ 79 millions de végétaliens dans le monde. Alors que la tendance du véganisme est en croissance, il ne couvre encore que 1% de la population mondiale. On estime que le nombre de végétaliens atteindra un niveau beaucoup plus élevé. Cette tendance soutiendra le marché TVP, car de plus en plus de restaurants et dhôtels sont impatients doffrir des substituts de viande à base de TVP pour répondre aux régimes végétaliens.
- Le canal off-trade a enregistré une croissance de 28,35% au cours de la période 2016-2021, principalement attribuable au développement du canal supermarchés/hypermarchés. Le canal à la croissance la plus rapide pour les ventes de protéines végétales texturées dans le monde est le canal en ligne, qui devrait enregistrer un TCAC de 15,83% au cours de la période de prévision. Les détaillants en ligne sont plus populaires auprès des consommateurs parce quils offrent une large gamme de produits à base de TVP sous forme brute, congelée et transformée. undefined
- La croissance des catégories prêt-à-cuisiner (RTC) et prêt-à-manger (PAM) est une force motrice majeure pour le canal en ligne de vente de TVP, car les entreprises comptent sur des ingrédients protéiques texturés pour fournir une texture similaire à celle de la viande. Seulement 9,10% du total TVP vendu la été via le canal en ligne en 2021. Cette situation devrait changer, car le canal en ligne devrait recueillir près de 13,79% de la part de marché totale dici 2028. Le canal en ligne est un canal commercial beaucoup plus facile pour les entreprises car il est moins capitalistique et le processus de lancement dun produit est beaucoup plus simple que dans le segment de la vente au détail hors ligne. undefined
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LEurope est la plus grande région
- LEurope est le premier marché mondial pour la TVP et représentait environ 33,4% de la valeur du marché en 2021. Avec la pénétration croissante du marché des aliments végétaliens et le nombre croissant de végétaliens et de flexitariens parmi la population européenne, le marché des substituts de viande a explosé dans la région. En 2020, environ 27% de la population allemande était flexitarienne. Les flexitariens allemands préfèrent consommer du TVP sous forme de galettes / hamburgers, de saucisses et de viande hachée, car ces produits reproduisent le goût et la texture de la viande animale. La population flexitarienne limite sa consommation de viande en raison de préoccupations concernant le bien-être animal.
- Le Moyen-Orient devrait être la région à la croissance la plus rapide en termes de consommation de protéines végétales texturées. Il est prévu denregistrer un TCAC de 12,01% en termes de valeur au cours de la période de prévision. Comme une grande partie de la population mondiale se rend dans les pays arabes à des fins touristiques, il y a une augmentation de la demande de substituts de viande dans des pays comme lArabie saoudite et les Émirats arabes unis. Il y a eu une perception croissante des options alimentaires végétariennes saines parmi les habitants dela région du Moyen-Orient.undefined
- LAmérique du Nord détient la deuxième plus grande part du marché mondial des protéines végétales texturées. Les États-Unis sont lun des principaux marchés pour les protéines végétales texturées. La demande accrue dalternatives à la viande est soutenue par un nombre toujours croissant dAméricains adoptant le véganisme ou se tournant vers les régimes flexitariens. Afin de répondre à la demande de soja au pays, environ 4,4 milliards de boisseaux de soja ont été produits aux États-Unis en 2021, ce qui représente une augmentation denviron 200 millions de boisseaux par rapport à lannée précédente.undefined
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Aperçu du marché des protéines végétales texturées
Le marché des protéines végétales texturées est fragmenté, les cinq principales entreprises occupant 4,27 %. Les principaux acteurs de ce marché sont Associated British Foods PLC, Bob's Red Mill Natural Foods, Ingredion Inc., Roquette Frères et Vippy Industries Ltd (triés par ordre alphabétique).
Leaders du marché des protéines végétales texturées
Associated British Foods PLC
Bob’s Red Mill Natural Foods
Ingredion Inc.
Roquette Freres
Vippy Industries Ltd
Other important companies include AGT Food & Ingredients Inc., Bunge Limited, Cargill Inc., China Foodstuff & Protein Group Co. Ltd, CHS Inc., Dixie Foods, Do It Organic, International Flavors & Fragrances Inc., MGP Ingredients Inc., NOW Health Group, Inc., Univar Solutions Inc., Wholesome Provisions Inc..
*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
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Actualités du marché des protéines végétales texturées
- Juin 2023 Roquette Frères annonce l'ouverture du Centre d'innovation alimentaire de Roquette pour fournir aux formulateurs un large éventail de capacités, notamment un support technique et RD, des équipements de pointe, des laboratoires et des tests à grande échelle dans le but ultime de favoriser l'innovation et d'accélérer la mise sur le marché de nouveaux produits.
- Mai 2023 Univar Solutions annonce son partenariat avec les protéines végétales texturées Rovitaris d'ICL en Amérique du Nord. Grâce à cet accord, Univar vise à élargir les options de protéines végétales pour les clients d'ingrédients alimentaires aux États-Unis et au Canada.
- Mai 2023 Bunge Limited forme une alliance stratégique avec Nutrien Ag Solutions, la division de vente au détail de Nutrien Ltd., pour accompagner les agriculteurs américains dans la mise en œuvre de pratiques agricoles durables afin d'augmenter la production de produits à faible émission de carbone.
Rapport sur le marché des protéines végétales texturées - Table des matières
1. RÉSUMÉ EXÉCUTIF ET PRINCIPALES CONSTATATIONS
2. INTRODUCTION
- 2.1 Hypothèses de l’étude et définition du marché
- 2.2 Portée de l'étude
- 2.3 Méthodologie de recherche
3. TENDANCES CLÉS DU SECTEUR
-
3.1 Tendances des prix
- 3.1.1 Protéine Végétale Texturée
-
3.2 Cadre réglementaire
- 3.2.1 Canada
- 3.2.2 France
- 3.2.3 Allemagne
- 3.2.4 Italie
- 3.2.5 Mexique
- 3.2.6 Royaume-Uni
- 3.2.7 États-Unis
- 3.3 Analyse de la chaîne de valeur et des canaux de distribution
4. SEGMENTATION DU MARCHÉ (comprend la taille du marché en valeur en USD, les prévisions jusqu'en 2029 et l'analyse des perspectives de croissance)
-
4.1 Canal de distribution
- 4.1.1 Hors commerce
- 4.1.1.1 Dépanneurs
- 4.1.1.2 Chaîne en ligne
- 4.1.1.3 Supermarchés et hypermarchés
- 4.1.1.4 Autres
- 4.1.2 Sur le commerce
-
4.2 Région
- 4.2.1 Afrique
- 4.2.1.1 Par canal de distribution
- 4.2.1.2 Par pays
- 4.2.1.2.1 Egypte
- 4.2.1.2.2 Nigeria
- 4.2.1.2.3 Afrique du Sud
- 4.2.1.2.4 Reste de l'Afrique
- 4.2.2 Asie-Pacifique
- 4.2.2.1 Par canal de distribution
- 4.2.2.2 Par pays
- 4.2.2.2.1 Australie
- 4.2.2.2.2 Chine
- 4.2.2.2.3 Inde
- 4.2.2.2.4 Indonésie
- 4.2.2.2.5 Japon
- 4.2.2.2.6 Malaisie
- 4.2.2.2.7 Corée du Sud
- 4.2.2.2.8 Reste de l'Asie-Pacifique
- 4.2.3 L'Europe
- 4.2.3.1 Par canal de distribution
- 4.2.3.2 Par pays
- 4.2.3.2.1 France
- 4.2.3.2.2 Allemagne
- 4.2.3.2.3 Italie
- 4.2.3.2.4 Pays-Bas
- 4.2.3.2.5 Russie
- 4.2.3.2.6 Espagne
- 4.2.3.2.7 Royaume-Uni
- 4.2.3.2.8 Le reste de l'Europe
- 4.2.4 Moyen-Orient
- 4.2.4.1 Par canal de distribution
- 4.2.4.2 Par pays
- 4.2.4.2.1 Bahreïn
- 4.2.4.2.2 Koweit
- 4.2.4.2.3 Le mien
- 4.2.4.2.4 Qatar
- 4.2.4.2.5 Arabie Saoudite
- 4.2.4.2.6 Emirats Arabes Unis
- 4.2.4.2.7 Reste du Moyen-Orient
- 4.2.5 Amérique du Nord
- 4.2.5.1 Par canal de distribution
- 4.2.5.2 Par pays
- 4.2.5.2.1 Canada
- 4.2.5.2.2 Mexique
- 4.2.5.2.3 États-Unis
- 4.2.5.2.4 Reste de l'Amérique du Nord
- 4.2.6 Amérique du Sud
- 4.2.6.1 Par canal de distribution
- 4.2.6.2 Par pays
- 4.2.6.2.1 Argentine
- 4.2.6.2.2 Brésil
- 4.2.6.2.3 Reste de l'Amérique du Sud
5. PAYSAGE CONCURRENTIEL
- 5.1 Mouvements stratégiques clés
- 5.2 Analyse des parts de marché
- 5.3 Paysage de l’entreprise
-
5.4 Profils d'entreprise (comprend un aperçu au niveau mondial, un aperçu au niveau du marché, les principaux segments d'activité, les données financières, l'effectif, les informations clés, le classement du marché, la part de marché, les produits et services et l'analyse des développements récents)
- 5.4.1 AGT Food & Ingredients Inc.
- 5.4.2 Associated British Foods PLC
- 5.4.3 Bob’s Red Mill Natural Foods
- 5.4.4 Bunge Limited
- 5.4.5 Cargill Inc.
- 5.4.6 China Foodstuff & Protein Group Co. Ltd
- 5.4.7 CHS Inc.
- 5.4.8 Dixie Foods
- 5.4.9 Do It Organic
- 5.4.10 Ingredion Inc.
- 5.4.11 International Flavors & Fragrances Inc.
- 5.4.12 MGP Ingredients Inc.
- 5.4.13 NOW Health Group, Inc.
- 5.4.14 Roquette Freres
- 5.4.15 Univar Solutions Inc.
- 5.4.16 Vippy Industries Ltd
- 5.4.17 Dispositions saines Inc.
6. QUESTIONS STRATÉGIQUES CLÉS POUR LES PDG DE L'INDUSTRIE DES SUBSTITUTS DE LA VIANDE
7. ANNEXE
-
7.1 Aperçu global
- 7.1.1 Aperçu
- 7.1.2 Le cadre des cinq forces de Porter
- 7.1.3 Analyse de la chaîne de valeur mondiale
- 7.1.4 Dynamique du marché (DRO)
- 7.2 Sources et références
- 7.3 Liste des tableaux et figures
- 7.4 Informations principales
- 7.5 Pack de données
- 7.6 Glossaire des termes
Segmentation de lindustrie des protéines végétales texturées
Off-Trade et On-Trade sont couverts en tant que segments par canal de distribution. L'Afrique, l'Asie-Pacifique, l'Europe, le Moyen-Orient, l'Amérique du Nord et l'Amérique du Sud sont couverts en segments par région.
- Le canal du commerce extérieur constitue le segment de distribution le plus important pour les ventes mondiales de protéines végétales texturées. Près de 65 % de la valeur totale de la consommation de TVP est assurée par ce canal, et elle devrait devenir plus importante et enregistrer un TCAC de 10,8 % en valeur au cours de la période de prévision. En 2021, il y avait environ 79 millions de végétaliens dans le monde. Même si la tendance au véganisme se développe, elle ne concerne encore que 1 % de la population mondiale. On estime que le nombre de végétaliens atteint un niveau beaucoup plus élevé. Cette tendance soutiendra le marché du TVP, car de plus en plus de restaurants et d'hôtels sont impatients de proposer des substituts de viande à base de TVP pour répondre aux régimes végétaliens.
- Le canal hors commerce a enregistré une croissance de 28,35% en valeur au cours de la période 2017-2022, principalement imputable au développement du canal supermarchés/hypermarchés. Le canal de vente de protéines végétales texturées qui connaît la croissance la plus rapide dans le monde est le canal en ligne, qui devrait enregistrer un TCAC de 15,83 % en valeur au cours de la période de prévision. Les détaillants en ligne sont plus populaires auprès des consommateurs car ils proposent divers produits à base de TVP sous forme brute, congelée et transformée.
- La croissance des catégories du prêt-à-cuire (RTC) et du prêt-à-manger (PAM) est un moteur majeur de la chaîne TVP en ligne, car les consommateurs exigent de tels produits en raison de leur mode de vie chargé. Seulement 9,10% en valeur du total des TVP vendus l'ont été via le canal en ligne en 2022. Cette situation devrait changer puisque le canal en ligne devrait recueillir près de 13,79% de la part de marché totale d'ici 2029. Le canal en ligne est beaucoup plus simple. canal commercial pour les entreprises car il nécessite moins de capitaux et le lancement d'un produit est beaucoup plus simple que dans le segment de la vente au détail hors ligne.
Canal de distribution
| Hors commerce | Dépanneurs |
| Chaîne en ligne | |
| Supermarchés et hypermarchés | |
| Autres | |
| Sur le commerce |
Région
| Afrique | Par canal de distribution | |
| Par pays | Egypte | |
| Nigeria | ||
| Afrique du Sud | ||
| Reste de l'Afrique | ||
| Asie-Pacifique | Par canal de distribution | |
| Australie | ||
| Chine | ||
| Inde | ||
| Indonésie | ||
| Japon | ||
| Malaisie | ||
| Corée du Sud | ||
| Reste de l'Asie-Pacifique | ||
| L'Europe | Par canal de distribution | |
| France | ||
| Allemagne | ||
| Italie | ||
| Pays-Bas | ||
| Russie | ||
| Espagne | ||
| Royaume-Uni | ||
| Le reste de l'Europe | ||
| Moyen-Orient | Par canal de distribution | |
| Bahreïn | ||
| Koweit | ||
| Le mien | ||
| Qatar | ||
| Arabie Saoudite | ||
| Emirats Arabes Unis | ||
| Reste du Moyen-Orient | ||
| Amérique du Nord | Par canal de distribution | |
| Canada | ||
| Mexique | ||
| États-Unis | ||
| Reste de l'Amérique du Nord | ||
| Amérique du Sud | Par canal de distribution | |
| Argentine | ||
| Brésil | ||
| Reste de l'Amérique du Sud | ||
| Canal de distribution | Hors commerce | Dépanneurs | |
| Chaîne en ligne | |||
| Supermarchés et hypermarchés | |||
| Autres | |||
| Sur le commerce | |||
| Région | Afrique | Par canal de distribution | |
| Par pays | Egypte | ||
| Nigeria | |||
| Afrique du Sud | |||
| Reste de l'Afrique | |||
| Asie-Pacifique | Par canal de distribution | ||
| Australie | |||
| Chine | |||
| Inde | |||
| Indonésie | |||
| Japon | |||
| Malaisie | |||
| Corée du Sud | |||
| Reste de l'Asie-Pacifique | |||
| L'Europe | Par canal de distribution | ||
| France | |||
| Allemagne | |||
| Italie | |||
| Pays-Bas | |||
| Russie | |||
| Espagne | |||
| Royaume-Uni | |||
| Le reste de l'Europe | |||
| Moyen-Orient | Par canal de distribution | ||
| Bahreïn | |||
| Koweit | |||
| Le mien | |||
| Qatar | |||
| Arabie Saoudite | |||
| Emirats Arabes Unis | |||
| Reste du Moyen-Orient | |||
| Amérique du Nord | Par canal de distribution | ||
| Canada | |||
| Mexique | |||
| États-Unis | |||
| Reste de l'Amérique du Nord | |||
| Amérique du Sud | Par canal de distribution | ||
| Argentine | |||
| Brésil | |||
| Reste de l'Amérique du Sud | |||
Définition du marché
- Substituts de viande - Il s'agit d'un produit alimentaire à base d'ingrédients végétariens ou végétaliens, consommé en remplacement de la viande. Les substituts de viande se rapprochent généralement des qualités de types spécifiques de viande, telles que la sensation en bouche, la saveur, l'apparence ou les caractéristiques chimiques.
- Tempeh - C'est un aliment asiatique riche en protéines préparé par fermentation de soja avec un Rhizopus.
- Protéine Végétale Texturée - Les aliments fabriqués à partir de sources de protéines consommables comme le soja, les pois, le blé, le chanvre, etc., sont appelés protéines végétales texturées. Chaque unité résistera à l'hydratation pendant la cuisson et aux autres processus utilisés dans la préparation des aliments destinés à la consommation, car elle possède une intégrité structurelle et une texture distinctive.
- Tofu - Le tofu est un produit alimentaire mou préparé en traitant du lait de soja avec des coagulants.
Méthodologie de recherche
Mordor Intelligence suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.
- Étape 1 Identifiez les variables clés : Afin d'élaborer une méthodologie de prévision robuste, les variables et les facteurs identifiés à l'étape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques disponibles du marché. Grâce à un processus itératif, les variables requises pour les prévisions de marché sont définies et le modèle est construit sur la base de ces variables.
- Étape 2 : Créer un modèle de marché : Les estimations de la taille du marché pour les années de prévision sont en termes nominaux. L'inflation ne fait pas partie de la tarification et le prix de vente moyen (ASP) reste constant tout au long de la période de prévision pour chaque pays.
- Étape 3 : Valider et finaliser : Au cours de cette étape importante, tous les chiffres du marché, variables et appels danalystes sont validés par un vaste réseau dexperts en recherche primaire du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés selon différents niveaux et fonctions afin de générer une image globale du marché étudié.
- Étape 4 Résultats de la recherche : Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plateformes d'abonnement.
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