Taille et part du marché nord-américain des ingrédients protéiques de blé - Tendances de croissance et prévisions (2025 - 2030)

Tendances et perspectives du marché nord-américain des ingrédients protéiques de blé

Préférence croissante pour les protéines d'origine végétale

• L'intérêt des consommateurs pour l'augmentation de leur apport en protéines est en hausse, principalement en raison du besoin croissant de protéines en tant que composant nutritionnel alimentaire. De même, l'émergence des protéines végétales issues de sources telles que le blé illustre l'évolution de la demande des consommateurs, qui passent des protéines animales aux protéines végétales présentant des caractéristiques fonctionnelles et nutritionnelles similaires.
• Par ailleurs, la tendance à la consommation croissante d'aliments et de boissons à base de plantes dans la région soutient davantage la croissance du marché. Par exemple, selon Agriculture et Agroalimentaire Canada, en 2021, les ventes au détail de plats préparés à base de plantes s'élevaient à près de 19,1 millions USD au Canada. De même, selon La República (Colombie), en 2022, le Mexique représentait les plus grandes ventes de boissons à base de plantes, avec un volume de ventes de 56,2 millions de litres.
• De plus, au fil des années, la disponibilité et la variété des options alimentaires à base de plantes, y compris les ingrédients protéiques de blé, se sont considérablement améliorées. Les consommateurs ont désormais accès à une large gamme d'alternatives à base de plantes aux produits traditionnels d'origine animale, notamment les viandes à base de plantes, les laits sans produits laitiers et les alternatives végétaliens pour de nombreux autres produits alimentaires.
• Dans ce contexte, de nombreux fabricants de la région proposent également des ingrédients protéiques de blé aux multiples avantages. Par exemple, Manildra Group USA propose une large gamme de protéines de blé sous sa gamme GemPro Ultra, affirmant que ces options protéiques peuvent gérer la texture à mesure que la teneur en protéines augmente.
• En outre, l'entreprise affirme que GemPro Ultra est riche en peptides de glutamine, et ses capacités vont au-delà des applications traditionnelles et offrent des alternatives pour les boissons et les barres nutritionnelles. Ces facteurs sur le marché régional devraient contribuer davantage à la croissance du marché au cours de la période de prévision.
• Par ailleurs, l'industrie de la boulangerie stimule les ventes d'isolats de protéines de blé. Selon les statistiques 2021 de l'industrie des régimes alimentaires de l'International Food Information Council (IFIC), aux États-Unis, 4 personnes sur 10 suivent un régime ou un mode alimentaire spécifique. Parmi celles-ci, 12,9 millions d'Américains suivent le régime céto chaque année. Cela crée une demande significative de concentrés dans l'industrie de la boulangerie. Il fonctionne bien dans le pain, les produits laminés, le remplacement des œufs dans les gâteaux et les muffins, ainsi que dans les pâtes et les garnitures.

Les États-Unis détiennent la plus grande part de marché

• La consommation de pain et de produits de boulangerie dans le pays connaît une croissance régulière. Cette tendance devrait se maintenir au cours de la période de prévision ; cependant, les mélanges personnalisés de farine de blé et de protéines de blé devraient enregistrer des ventes plus élevées, avec la demande croissante de produits de boulangerie favorisant la santé, peu transformés, avec moins de conservateurs, moins de graisses trans, riches en protéines et contenant d'autres micronutriments essentiels.
• De plus, en raison de l'urbanisation et de l'augmentation de la population active, la croissance de la consommation hors domicile est en hausse, ce qui accroît la demande de produits de boulangerie instantanés et nutritifs, qui utilisent principalement les protéines de blé comme ingrédient. Par exemple, selon Agriculture et Agroalimentaire Canada, aux États-Unis en 2021, le pain a généré des ventes d'environ 2,66 milliards USD. Les ventes au détail de gâteaux s'élevaient à environ 2 milliards USD.
• De plus, la montée en popularité des régimes à base de plantes et des modes de vie végétariens/végétaliens dans le pays a entraîné une demande accrue de sources de protéines végétales. La protéine de blé est un substitut de viande polyvalent et riche en protéines qui attire ceux qui recherchent des alternatives aux protéines d'origine animale. Elle a suscité une demande significative de la part des consommateurs, ce qui a incité les fabricants à en augmenter l'utilisation. La protéine de blé peut imiter la texture et le goût de la viande lorsqu'elle est préparée et assaisonnée correctement, ce qui en fait un choix populaire pour les alternatives à la viande dans divers plats comme les burgers, les saucisses et les nuggets, créant ainsi un espace pour les fabricants pour innover avec les produits.
• En outre, la protéine de blé est exempte d'allergènes courants tels que le soja et les produits laitiers, ce qui en fait une option attrayante pour les personnes intolérantes au soja ou au lactose ou celles cherchant à éviter les allergènes dans leur alimentation. Ces facteurs, associés à l'intérêt des acteurs à élargir leurs portefeuilles de produits avec des ingrédients innovants aux différentes capacités d'application, stimulent la croissance du marché dans le pays.