Größe und Marktanteil des nordamerikanischen Marktes für Weizenproteinzutaten – Wachstumstrends und Prognosen (2025–2030)

Trends und Erkenntnisse des nordamerikanischen Marktes für Weizenproteinzutaten

Wachsende Präferenz für pflanzliches Protein

• Das Verbraucherinteresse an einer erhöhten Proteinaufnahme steigt hauptsächlich aufgrund des wachsenden Bedarfs an Protein als Ernährungskomponente. Ebenso spiegelt das Aufkommen von pflanzlichem Protein aus Quellen wie Weizen den Wandel in der Kundennachfrage von tierischem Protein zu pflanzlichem Protein mit ähnlichen funktionellen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften wider.
• Darüber hinaus unterstützt der Trend zum zunehmenden Konsum pflanzlicher Lebensmittel und Getränke in der Region das Marktwachstum weiter. So beliefen sich laut Agriculture and Agri-Food Canada im Jahr 2021 die Einzelhandelsumsätze von pflanzlichen Fertiggerichten in Kanada auf nahezu 19,1 Millionen USD. Ebenso entfiel laut La República (Kolumbien) im Jahr 2022 auf Mexiko der größte Umsatz bei pflanzlichen Getränken mit einem Absatzvolumen von 56,2 Millionen Litern.
• Darüber hinaus haben sich im Laufe der Jahre die Verfügbarkeit und Vielfalt pflanzlicher Lebensmitteloptionen, einschließlich Weizenproteinzutaten, erheblich verbessert. Verbraucher haben nun Zugang zu einer breiten Palette pflanzlicher Alternativen zu traditionellen tierischen Produkten, darunter pflanzliches Fleisch, laktosefreie Milch und vegane Alternativen für viele andere Lebensmittel.
• In diesem Zusammenhang bieten viele Hersteller in der Region auch Weizenproteinzutaten mit mehrfachem Nutzen an. So bietet Manildra Group USA eine breite Palette von Weizenproteinen unter ihrer GemPro Ultra-Reihe an und behauptet, dass diese Proteinoptionen die Textur steuern können, wenn der Proteingehalt steigt.
• Darüber hinaus behauptet das Unternehmen, dass GemPro Ultra reich an Glutaminpeptiden ist und seine Einsatzmöglichkeiten über die traditionellen Anwendungen hinausgehen und Alternativen für Getränke und Ernährungsriegel bieten. Solche Faktoren im regionalen Markt dürften das Marktwachstum im Prognosezeitraum weiter fördern.
• Darüber hinaus treibt die Backwarenbranche den Absatz von Weizenproteinisolaten voran. Laut den Statistiken der Diätbranche des International Food Information Council (IFIC) aus dem Jahr 2021 folgen in den Vereinigten Staaten 4 von 10 Personen einer Diät oder einem bestimmten Ernährungsmuster. Darunter folgen 12,9 Millionen Amerikaner jährlich der Keto-Diät. Dies schafft eine erhebliche Nachfrage nach Konzentraten in der Backwarenbranche. Es eignet sich gut für Brot, ausgerollte Produkte, Eierersatz in Kuchen und Muffins sowie für Teige und Füllungen.

Die Vereinigten Staaten halten den größten Marktanteil

• Im Land ist ein stetiges Wachstum beim Konsum von Brot und Backwaren zu verzeichnen. Es wird erwartet, dass dieser Trend im Prognosezeitraum anhält; jedoch wird erwartet, dass individuelle Mischungen aus Weizenmehl und Weizenprotein höhere Umsätze verzeichnen werden, da die Nachfrage nach gesundheitsfördernden Backwaren steigt, die minimal verarbeitet sind, weniger Konservierungsstoffe und weniger Transfette enthalten, proteinreich sind und andere essentielle Mikronährstoffe aufweisen.
• Darüber hinaus steigt aufgrund der Urbanisierung und des Anstiegs der erwerbstätigen Bevölkerung der Außer-Haus-Konsum, was die Nachfrage nach sofortigen und nahrhaften Backwaren erhöht, die hauptsächlich Weizenprotein als Zutat verwenden. So erzielte laut Agriculture and Agri-Food Canada Brot in den Vereinigten Staaten im Jahr 2021 einen Umsatz von rund 2,66 Milliarden USD. Der Einzelhandelsumsatz von Kuchen betrug etwa 2 Milliarden USD.
• Darüber hinaus hat die zunehmende Beliebtheit pflanzlicher Ernährungsweisen und vegetarischer/veganer Lebensweisen im Land zu einer erhöhten Nachfrage nach pflanzlichen Proteinquellen geführt. Weizenprotein ist ein vielseitiger und proteinreicher Fleischersatz, der für diejenigen attraktiv ist, die Alternativen zu tierischen Proteinen suchen. Es hat eine erhebliche Nachfrage bei den Verbrauchern gewonnen, was die Hersteller dazu veranlasst hat, seinen Einsatz zu erhöhen. Weizenprotein kann bei entsprechender Zubereitung und Würzung die Textur und den Geschmack von Fleisch imitieren, was es zu einer beliebten Wahl für Fleischalternativen in verschiedenen Gerichten wie Burgern, Würstchen und Nuggets macht und so Raum für Hersteller schafft, mit den Produkten zu innovieren.
• Darüber hinaus ist Weizenprotein frei von häufigen Allergenen wie Soja und Milchprodukten, was es zu einer attraktiven Option für Personen mit Soja- oder Laktoseintoleranz oder für diejenigen macht, die Allergene in ihrer Ernährung vermeiden möchten. Solche Faktoren, kombiniert mit dem Interesse der Marktteilnehmer, ihre Produktportfolios mit innovativen Zutaten mit unterschiedlichen Anwendungsmöglichkeiten zu erweitern, treiben das Marktwachstum im Land voran.