Tamaño y Análisis de Participación del Mercado de Ingredientes de Proteína de Trigo de América del Norte - Tendencias de Crecimiento y Pronósticos (2025 - 2030)

Tendencias e Información del Mercado de Ingredientes de Proteína de Trigo de América del Norte

Preferencia Creciente por la Proteína de Origen Vegetal

• El interés de los consumidores por aumentar su ingesta de proteínas está creciendo principalmente debido a la necesidad cada vez mayor de proteínas como componente nutricional de los alimentos. Del mismo modo, la aparición de proteínas vegetales procedentes de fuentes como el trigo refleja el cambio en la demanda de los clientes, que pasan de la proteína animal a la proteína vegetal con características funcionales y nutricionales similares.
• Asimismo, la tendencia al aumento del consumo de alimentos y bebidas de origen vegetal en la región está apoyando aún más el crecimiento del mercado. Por ejemplo, según Agriculture and Agri-Food Canada, en 2021, las ventas minoristas de comidas preparadas de origen vegetal ascendieron a casi 19,1 millones de USD en Canadá. Del mismo modo, según La República (Colombia), en 2022, México registró las mayores ventas de bebidas de origen vegetal, con un volumen de ventas de 56,2 millones de litros.
• Además, a lo largo de los años, la disponibilidad y variedad de opciones de alimentos de origen vegetal, incluidos los ingredientes de proteína de trigo, han mejorado significativamente. Los consumidores tienen ahora acceso a una amplia gama de alternativas de origen vegetal a los productos tradicionales de origen animal, incluidas carnes de origen vegetal, leches sin lácteos y alternativas veganas para muchos otros productos alimenticios.
• En consonancia con esto, muchos fabricantes de la región también ofrecen ingredientes de proteína de trigo con múltiples beneficios. Por ejemplo, Manildra Group USA ofrece una amplia gama de proteínas de trigo bajo su línea GemPro Ultra, afirmando que estas opciones de proteínas pueden gestionar la textura a medida que aumenta el contenido proteico.
• Además, la empresa afirma que GemPro Ultra es rico en péptidos de glutamina y que sus capacidades van más allá de las aplicaciones tradicionales, ofreciendo alternativas para bebidas y barras de nutrición. Estos factores en el mercado regional se espera que impulsen aún más el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico.
• Asimismo, la industria de panadería impulsa las ventas de aislados de proteína de trigo. Según las estadísticas de la industria de dietas 2021 del International Food Information Council (IFIC), en Estados Unidos, 4 de cada 10 personas siguen una dieta o un patrón alimentario específico. Entre ellos, 12,9 millones de estadounidenses siguen la dieta cetogénica cada año. Esto genera una demanda significativa de concentrados en la industria de panadería. Funciona bien en pan, productos laminados, sustitutos de huevo en pasteles y magdalenas, y en masas y rellenos.

Estados Unidos Posee la Mayor Participación en el Mercado

• Existe un crecimiento sostenido en el consumo de pan y productos de panadería en el país. Se espera que esta tendencia se mantenga durante el período de pronóstico; sin embargo, se prevé que las mezclas personalizadas de harina de trigo y proteína de trigo registren mayores ventas, impulsadas por la creciente demanda de productos de panadería que promueven la salud, mínimamente procesados, con menos conservantes, menos grasas trans, alto contenido proteico y otros micronutrientes esenciales.
• Además, debido a la urbanización y al aumento de la población trabajadora, el crecimiento del consumo fuera del hogar está en aumento, lo que incrementa la demanda de productos de panadería instantáneos y nutritivos, que utilizan principalmente proteína de trigo como ingrediente. Por ejemplo, según Agriculture and Agri-Food Canada, en Estados Unidos en 2021, el pan generó ventas por aproximadamente 2.660 millones de USD. Las ventas minoristas de pasteles fueron de aproximadamente 2.000 millones de USD.
• Además, el auge de las dietas de origen vegetal y los estilos de vida vegetarianos/veganos en el país ha generado una mayor demanda de fuentes de proteínas de origen vegetal. La proteína de trigo es un sustituto cárnico versátil y rico en proteínas que atrae a quienes buscan alternativas a las proteínas de origen animal. Ha ganado una demanda significativa entre los consumidores, lo que ha llevado a los fabricantes a aumentar su uso. La proteína de trigo puede imitar la textura y el sabor de la carne cuando se prepara y sazona adecuadamente, convirtiéndose en una opción popular para las alternativas cárnicas en diversos platos como hamburguesas, salchichas y nuggets, creando así espacio para que los fabricantes innoven con los productos.
• Además, la proteína de trigo está libre de alérgenos comunes como la soja y los lácteos, lo que la convierte en una opción atractiva para las personas con intolerancia a la soja o a la lactosa, o para quienes desean evitar alérgenos en su dieta. Estos factores, junto con el interés de los actores del mercado en ampliar sus carteras de productos con ingredientes innovadores que tienen diferentes capacidades de aplicación, están impulsando el crecimiento del mercado en el país.