Taille du marché de la viande transformée en Amérique du Nord
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Période d'étude | 2017 - 2029 |
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Taille du Marché (2023) | 15.60 Milliards de dollars |
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Taille du Marché (2029) | 17.60 Milliards de dollars |
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Plus grande part par type | la volaille |
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CAGR (2023 - 2029) | 2.39 % |
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Plus grande part par pays | États-Unis |
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Concentration du Marché | Haut |
Acteurs majeurs |
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*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché de la viande transformée en Amérique du Nord
La taille du marché de la viande transformée en Amérique du Nord est estimée à 14,81 milliards USD en 2023 et devrait atteindre 17,06 milliards USD dici 2029, avec un TCAC de 2,39 % au cours de la période de prévision (2023-2029).
Linvestissement du gouvernement dans laugmentation de la production de viande transformée stimule les ventes
- Les ventes globales de viande transformée ont augmenté de 9,4 % en valeur entre 2020 et 2022. Les entreprises innovent dans leurs produits pour susciter l'intérêt des consommateurs. Ils élargissent également l'offre de produits carnés sur le marché, comme les saucisses, le salami, les hot-dogs, le jambon, le bacon et le corned-beef, qui sont fréquemment conservés pour maintenir leur qualité.
- Lautre segment de viande du marché nord-américain de la viande transformée comprend les homards, les crabes et les huîtres. Sa valeur a connu une croissance de 7,3 % entre 2020 et 2022. Avec la demande croissante de repas rapides à manger et lindustrie de fabrication de viande en pleine croissance, le marché devrait se développer dans les années à venir. Par exemple, à Cuba, la chaîne de distribution enregistre des ventes élevées de homards, car elle propose un système d'achat pour 1 pour 1 pour les plats de homard. Le nombre croissant de touristes, notamment à La Havane, dynamise la chaîne.
- Le segment de la viande de bœuf transformée détenait la plus grande part des revenus, soit 21,9 % en 2022, en raison de l'augmentation de la consommation de viande de bœuf transformée, à 26,27 kg/habitant, en 2022. Au cours de la période de prévision, la croissance du marché sera probablement tirée par les aliments biologiques. utilisé par les agriculteurs. Laugmentation du revenu disponible des consommateurs et le nombre de professionnels en activité, qui ont augmenté de 34 % en 2021, ont stimulé le marché.
- En juillet 2021, l'USDA a annoncé son intention d'investir 500 millions de dollars dans les fonds du plan de sauvetage américain pour accroître les capacités de transformation de la viande et de la volaille. Avec cet investissement, le marché devrait observer un taux de croissance constant de 2 % sur un an au cours de la période de prévision 2023-2029. L'USDA a également publié de nouvelles règles sur les étiquettes Produit des États-Unis, qui pourraient stimuler davantage le marché de la viande transformée.
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Des investissements dans les installations de transformation pour favoriser la croissance
- En Amérique du Nord, les ventes globales en valeur de viande transformée ont augmenté de 8,91 % de 2020 à 2022. Il existe une demande croissante de viande prête à manger ou prête à cuire parmi les consommateurs de la région, en raison de leur mode de vie chargé.. Des facteurs tels quune longue durée de conservation et une viande transformée et stockée de manière hygiénique stimulent la croissance du marché nord-américain de la viande transformée.
- Les États-Unis sont lun des principaux pays consommateurs de viande transformée en Amérique du Nord. La valeur globale des ventes de viande transformée a augmenté de 3,42 % en 2022 par rapport à 2021. De toutes les viandes transformées, la volaille transformée est la plus consommée aux États-Unis et représente la part majeure de 47,6 %, suivie du porc transformé avec 36,54 % par valeur en 2022. La viande transformée est largement disponible dans les supermarchés, les dépanneurs, les grands magasins et les distributeurs automatiques, ce qui stimule encore la croissance du marché aux États-Unis.
- Le Mexique devrait être le pays d'Amérique du Nord dont la consommation de viande transformée connaît la croissance la plus rapide et devrait enregistrer un TCAC de 2,54 % en valeur au cours de la période de prévision. Les Mexicains préfèrent généralement consommer de la viande transformée, notamment de la volaille. C'est pour cette raison que les autorités mexicaines de santé animale souhaitent obtenir à l'avenir la reconnaissance de zones indemnes de grippe aviaire, ce qui devrait stimuler la croissance du marché.
- De plus, les organismes gouvernementaux aux États-Unis investissent dans des installations de transformation au profit des agriculteurs américains. Par exemple, en juillet 2021, lUSDA a investi 500 millions de dollars dans des installations de transformation de viande et de volaille afin daugmenter la capacité et de rendre les marchés agricoles plus accessibles. Il a également annoncé plus de 150 millions de dollars pour les petites installations de transformation existantes afin d'être compétitives sur le marché et d'élargir la base de consommateurs.
Tendances du marché de la viande transformée en Amérique du Nord
- La baisse des stocks de mouton fait grimper les prix
- Un taux de production plus faible entraînant une pénurie dapprovisionnement entraîne des hausses de prix
- La hausse des prix des aliments pour animaux influence le marché
- Le Texas et la Californie représentent la plus grande production ovine et caprine de la région
- Les initiatives prises par le gouvernement pour prévenir la propagation des maladies propulseront la production
- La demande croissante des marchés nationaux et étrangers devrait stimuler la production régionale
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Aperçu du marché de la viande transformée en Amérique du Nord
Le marché nord-américain de la viande transformée est assez consolidé, les cinq principales entreprises occupant 81,17 %. Les principaux acteurs de ce marché sont Hormel Foods Corporation, Marfrig Global Foods SA, Sysco Corporation, Tyson Foods Inc. et WH Group Limited (triés par ordre alphabétique).
Leaders du marché de la viande transformée en Amérique du Nord
Hormel Foods Corporation
Marfrig Global Foods S.A.
Sysco Corporation
Tyson Foods Inc.
WH Group Limited
Other important companies include BRF S.A., Continental Grain Company, Industrias Bachoco SA de CV, JBS SA, Maple Leaf Foods, OSI Group.
*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
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Actualités du marché de la viande transformée en Amérique du Nord
- Mai 2023 Tyson Foods Claryville a annoncé sa nouvelle capacité de fabrication de saucisses cocktail, permettant à l'entreprise de répondre à la forte demande des clients pour ses produits de marque Hillshire Farm. Cette expansion de 83 millions de dollars ajoutera 15 000 pieds carrés à ses installations de 342 000 pieds carrés et des équipements de pointe pour augmenter la production de 50 % afin de mieux servir les clients.
- Avril 2023 Les fabricants de la marque HERDEZ® ont annoncé le lancement de sa gamme d'entrées réfrigérées mexicaines HERDEZ™ avec deux délicieuses variétés, dont le poulet HERDEZ™ râpé dans une sauce chipotle douce et le porc cuit lentement HERDEZ™ Carnitas.
- Mars 2023 La marque Tyson® présente des sandwichs et des sliders au poulet, apportant à la maison le goût de la qualité d'un restaurant. Les nouveaux sandwichs et sliders de poitrine de poulet Tyson sont disponibles en version originale et épicée. Le nouveau produit est disponible dans la section des collations surgelées chez les détaillants du pays.
Rapport sur le marché de la viande transformée en Amérique du Nord – Table des matières
1. RÉSUMÉ EXÉCUTIF ET PRINCIPALES CONSTATATIONS
2. INTRODUCTION
- 2.1 Hypothèses de l’étude et définition du marché
- 2.2 Portée de l'étude
- 2.3 Méthodologie de recherche
3. TENDANCES CLÉS DU SECTEUR
-
3.1 Tendances des prix
- 3.1.1 Bœuf
- 3.1.2 Viande de mouton
- 3.1.3 Porc
- 3.1.4 la volaille
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3.2 Tendances de production
- 3.2.1 Bœuf
- 3.2.2 Viande de mouton
- 3.2.3 Porc
- 3.2.4 la volaille
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3.3 Cadre réglementaire
- 3.3.1 Canada
- 3.3.2 Mexique
- 3.3.3 États-Unis
- 3.4 Analyse de la chaîne de valeur et des canaux de distribution
4. SEGMENTATION DU MARCHÉ (comprend la taille du marché en valeur en USD, les prévisions jusqu'en 2029 et l'analyse des perspectives de croissance)
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4.1 Taper
- 4.1.1 Bœuf
- 4.1.2 Viande de mouton
- 4.1.3 Porc
- 4.1.4 la volaille
- 4.1.5 Autre viande
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4.2 Canal de distribution
- 4.2.1 Hors commerce
- 4.2.1.1 Dépanneurs
- 4.2.1.2 Chaîne en ligne
- 4.2.1.3 Supermarchés et hypermarchés
- 4.2.1.4 Autres
- 4.2.2 Sur le commerce
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4.3 Pays
- 4.3.1 Canada
- 4.3.2 Mexique
- 4.3.3 États-Unis
- 4.3.4 Reste de l'Amérique du Nord
5. PAYSAGE CONCURRENTIEL
- 5.1 Mouvements stratégiques clés
- 5.2 Analyse des parts de marché
- 5.3 Paysage de l’entreprise
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5.4 Profils d'entreprise (comprend un aperçu au niveau mondial, un aperçu au niveau du marché, les principaux segments d'activité, les données financières, l'effectif, les informations clés, le classement du marché, la part de marché, les produits et services et l'analyse des développements récents)
- 5.4.1 BRF S.A.
- 5.4.2 Continental Grain Company
- 5.4.3 Hormel Foods Corporation
- 5.4.4 Industrias Bachoco SA de CV
- 5.4.5 JBS SA
- 5.4.6 Maple Leaf Foods
- 5.4.7 Marfrig Global Foods S.A.
- 5.4.8 OSI Group
- 5.4.9 Sysco Corporation
- 5.4.10 Tyson Foods Inc.
- 5.4.11 WH Group Limited
6. QUESTIONS STRATÉGIQUES CLÉS POUR LES PDG DE L'INDUSTRIE DE LA VIANDE
7. ANNEXE
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7.1 Aperçu global
- 7.1.1 Aperçu
- 7.1.2 Le cadre des cinq forces de Porter
- 7.1.3 Analyse de la chaîne de valeur mondiale
- 7.1.4 Dynamique du marché (DRO)
- 7.2 Sources et références
- 7.3 Liste des tableaux et figures
- 7.4 Informations principales
- 7.5 Pack de données
- 7.6 Glossaire des termes
Segmentation de lindustrie de la viande transformée en Amérique du Nord
Le bœuf, le mouton, le porc et la volaille sont couverts en segments par type. Off-Trade et On-Trade sont couverts en tant que segments par canal de distribution. Le Canada, le Mexique et les États-Unis sont couverts en segments par pays.
- Les ventes globales de viande transformée ont augmenté de 9,4 % en valeur entre 2020 et 2022. Les entreprises innovent dans leurs produits pour susciter l'intérêt des consommateurs. Ils élargissent également l'offre de produits carnés sur le marché, comme les saucisses, le salami, les hot-dogs, le jambon, le bacon et le corned-beef, qui sont fréquemment conservés pour maintenir leur qualité.
- Lautre segment de viande du marché nord-américain de la viande transformée comprend les homards, les crabes et les huîtres. Sa valeur a connu une croissance de 7,3 % entre 2020 et 2022. Avec la demande croissante de repas rapides à manger et lindustrie de fabrication de viande en pleine croissance, le marché devrait se développer dans les années à venir. Par exemple, à Cuba, la chaîne de distribution enregistre des ventes élevées de homards, car elle propose un système d'achat pour 1 pour 1 pour les plats de homard. Le nombre croissant de touristes, notamment à La Havane, dynamise la chaîne.
- Le segment de la viande de bœuf transformée détenait la plus grande part des revenus, soit 21,9 % en 2022, en raison de l'augmentation de la consommation de viande de bœuf transformée, à 26,27 kg/habitant, en 2022. Au cours de la période de prévision, la croissance du marché sera probablement tirée par les aliments biologiques. utilisé par les agriculteurs. Laugmentation du revenu disponible des consommateurs et le nombre de professionnels en activité, qui ont augmenté de 34 % en 2021, ont stimulé le marché.
- En juillet 2021, l'USDA a annoncé son intention d'investir 500 millions de dollars dans les fonds du plan de sauvetage américain pour accroître les capacités de transformation de la viande et de la volaille. Avec cet investissement, le marché devrait observer un taux de croissance constant de 2 % sur un an au cours de la période de prévision 2023-2029. L'USDA a également publié de nouvelles règles sur les étiquettes Produit des États-Unis, qui pourraient stimuler davantage le marché de la viande transformée.
Taper
| Bœuf |
| Viande de mouton |
| Porc |
| la volaille |
| Autre viande |
Canal de distribution
| Hors commerce | Dépanneurs |
| Chaîne en ligne | |
| Supermarchés et hypermarchés | |
| Autres | |
| Sur le commerce |
Pays
| Canada |
| Mexique |
| États-Unis |
| Reste de l'Amérique du Nord |
| Taper | Bœuf | |
| Viande de mouton | ||
| Porc | ||
| la volaille | ||
| Autre viande | ||
| Canal de distribution | Hors commerce | Dépanneurs |
| Chaîne en ligne | ||
| Supermarchés et hypermarchés | ||
| Autres | ||
| Sur le commerce | ||
| Pays | Canada | |
| Mexique | ||
| États-Unis | ||
| Reste de l'Amérique du Nord | ||
Définition du marché
- Viande - La viande est définie comme la chair ou d'autres parties comestibles d'un animal utilisées pour l'alimentation. Lutilisation finale de lindustrie de la viande concerne uniquement la consommation humaine. La viande est généralement achetée dans les points de vente au détail pour la cuisine et la consommation familiale. Pour le marché étudié, seule la viande crue a été considérée. Ces informations peuvent être traitées sous diverses formes, qui ont été couvertes sous le formulaire Traitées. Les autres achats de viande se font via la consommation de viande dans les établissements de restauration (restaurants, hôtels, traiteurs, etc.).
- Autres viandes - Lautre segment de viande comprend la viande de chameau, de cheval, de lapin, etc. Ce ne sont pas des types de viande si couramment consommés, mais ils sont néanmoins présents dans des régions distinctes du monde. Même si elles font partie de la viande rouge, nous avons considéré ces types de viande séparément pour une meilleure compréhension du marché.
- Viande de volaille - La viande de volaille, également appelée viande blanche, provient d'oiseaux élevés commercialement ou domestiquement pour la consommation humaine. Cela comprend le poulet, la dinde, les canards et les oies.
- Viande rouge - La viande rouge a généralement une couleur rouge lorsquelle est crue et une couleur foncée lorsquelle est cuite. Cela comprend toute viande provenant de mammifères, comme le bœuf, l'agneau, le porc, la chèvre, le veau et le mouton.
Méthodologie de recherche
Mordor Intelligence suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.
- Étape 1 Identifiez les variables clés : Afin d'élaborer une méthodologie de prévision robuste, les variables et les facteurs identifiés à l'étape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques disponibles du marché. Grâce à un processus itératif, les variables requises pour les prévisions de marché sont définies et le modèle est construit sur la base de ces variables.
- Étape 2 : Créer un modèle de marché : Les estimations de la taille du marché pour les années de prévision sont en termes nominaux. L'inflation ne fait pas partie de la tarification et le prix de vente moyen (ASP) reste constant tout au long de la période de prévision pour chaque pays.
- Étape 3 : Valider et finaliser : Au cours de cette étape importante, tous les chiffres du marché, variables et appels danalystes sont validés par un vaste réseau dexperts en recherche primaire du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés selon différents niveaux et fonctions afin de générer une image globale du marché étudié.
- Étape 4 Résultats de la recherche : Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plateformes d'abonnement.
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