Taille du marché de la confiserie sucrée
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Période d'étude | 2018 - 2030 |
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Taille du Marché (2024) | 60.64 Milliards de dollars |
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Taille du Marché (2030) | 81.88 Milliards de dollars |
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Plus grande part par canal de distribution | Dépanneur |
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CAGR (2024 - 2030) | 6.08 % |
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Plus grande part par région | Amérique du Nord |
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Concentration du Marché | Bas |
Acteurs majeurs |
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*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché de la confiserie sucrée
La taille du marché des confiseries sucrées est estimée à 57,45 milliards USD en 2024, et devrait atteindre 81,88 milliards USD dici 2030, croissance à un TCAC de 6,08 % au cours de la période de prévision (2024-2030).
57,45 milliards
Taille du marché en 2024 (USD)
81,88 milliards
Taille du marché en 2030 (USD)
3.21 %
TCAC (2018-2023)
6.08 %
TCAC (2024-2030)
Le plus grand segment par variante de confiserie
38.76 %
part de valeur, Pastilles, gommes et gelées, gommes et gelées
Limpact des profils de saveurs innovants, ainsi que lespace de stockage conséquent dans les supermarchés et les hypermarchés, devraient stimuler lachat impulsif de ces produits.
Le plus grand segment par canal de distribution
40.63 %
part de valeur, Dépanneur, 2023
Les emplacements réalisables des dépanneurs permettent aux consommateurs de faire leurs achats à des distances minimales avec une plus grande disponibilité des produits chocolatés, ce qui en fait un segment majeur du marché.
Segment à la croissance la plus rapide par variante de confiserie
6.42 %
TCAC prévu, Pastilles, gommes et gelées, gommes et gelées
Lintérêt accru des consommateurs pour les nouvelles confiseries sucrées avec des préférences innovantes en matière de saveur, de couleur et de forme, en particulier chez les enfants, stimule en grande partie la croissance du segment.
Segment à la croissance la plus rapide par canal de distribution
6.79 %
TCAC prévu, Boutique de détail en ligne, 2024-2030
Avec lénorme intensité de la pénétration dInternet, les consommateurs achètent des produits de confiserie via des magasins en ligne, anticipant quil sagira du segment à la croissance la plus rapide.
Acteur leader du marché
6.76 %
part de marché, Mondelēz International Inc., 2022
Laccent mis par lentreprise sur le développement de produits a fait de Mondelēz un leader du marché. Elle a augmenté sa gamme de produits existante, influençant fortement le comportement des consommateurs.
Le commerce de détail en ligne est susceptible dêtre le canal à la croissance la plus rapide en raison davantages tels que la rapidité, la commodité et la livraison rapide, enregistrant un taux de croissance annuel de 6,10 % sur 2023-2024
- Les canaux de distribution sur le marché mondial de la confiserie sucrée ont maintenu un taux de croissance en valeur de 5,03 % en 2023 par rapport à 2022. La croissance devrait être tirée par la préférence croissante des consommateurs pour les options dachat pratiques sur le marché. Des facteurs tels que la préférence croissante pour les achats en personne, la demande croissante doffres de réduction, etc., devraient stimuler considérablement le secteur de la vente au détail au cours de la période de prévision. En volume, les unités de vente au détail mondiales devraient croître de 4,65 % en 2023.
- En valeur, les canaux de vente au détail en ligne sont probablement les canaux à la croissance la plus rapide. Le segment devrait atteindre un taux de croissance en valeur de 37,76 % en 2023 par rapport à lannée 2022. Les boutiques en ligne permettent aux consommateurs de choisir parmi une large collection doffres de produits commercialisés sous des marques privées ainsi que sous des marques grand public. De plus, les canaux en ligne offrent des remises sur les achats en gros et des codes de réduction pour attirer les acheteurs potentiels, ce qui, à son tour, influence les ventes en ligne de confiseries.
- Les magasins de proximité sont le segment à la plus forte croissance du marché mondial de la confiserie au sucre. La valeur des ventes de produits de confiserie sucrée dans les dépanneurs a enregistré un taux de croissance de 4,93 % en 2023 par rapport à lannée précédente, 2022. Cette croissance est principalement due au positionnement des produits de confiserie tels que les chocolats, les bonbons et les gommes à mâcher à la caisse, ce qui alimente les achats impulsifs des consommateurs.
- Les supermarchés sont le deuxième canal de consommation des sucreries. En 2023, le segment a connu un taux de croissance en valeur de 4,64 % par rapport à 2022. Laugmentation des ventes de confiseries sucrées dans les supermarchés est principalement due à la grande disponibilité de plusieurs marques sous un même toit.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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LAmérique du Nord est la région la plus génératrice de revenus, avec son volume croissant de consommateurs gourmands
- Le marché mondial des confiseries sucrées a enregistré un taux de croissance de 4,7 % en valeur en 2023 par rapport à 2022. La tendance croissante est principalement due à ladoption croissante de collations pratiques de la taille dune bouchée via des confiseries sucrées comme les caramels, les bonbons durs et les gelées, et à lutilisation croissante de la confiserie sucrée dans la formulation dune grande variété de boissons et de produits de confiserie, tels que les gâteaux, les milkshakes, les croissants et le sucre chaud, ce qui contribue à la croissance du marché mondial des confiseries sucrées.
- LAmérique du Nord est le plus grand marché régional, atteignant un taux de croissance de la valeur de 5,76 % en 2023 par rapport à 2022. Sa croissance est prévue en raison de laugmentation du volume de consommateurs gourmands dans la région. Malgré laugmentation de lalimentation plus saine, laugmentation des ventes de bonbons a été favorable au fil des ans. Les consommateurs de la région ont tendance à avoir lhabitude dincorporer des bonbons et des sucreries dans leur alimentation comme friandises ou collations après les repas. En 2022, lAméricain moyen mangeait (ou buvait) 34 cuillères à café de sucre par jour, soit 500+ calories. Sur ce total, 10 % du sucre de lalimentation dune personne moyenne provient des bonbons.
- LAfrique est la région à la croissance la plus rapide sur le marché global de la confiserie sucrée et devrait atteindre un taux de croissance en valeur de 31,06 % au cours de la période de prévision (2024-2030). La disponibilité de confiseries sucrées aux saveurs uniques, telles que le Nurungji et les bonbons fourrés au miel, attire la population africaine. La variante des bonbons gélifiés et des gelées est considérée comme le plus grand segment de lindustrie de la confiserie sucrée en Afrique, avec une part de 34 % en 2023. Les consommateurs sont attirés par la disponibilité de ces confiseries dans des textures, des saveurs et des couleurs uniques. Ainsi, les innovations dans le segment sont susceptibles de stimuler les ventes de la région au cours de la période de prévision.
Tendances du marché mondial de la confiserie sucrée
Lachat impulsif et lattrait visuel jouent un rôle important dans la croissance du marché mondial
- La consommation de sucreries dans le monde est attribuée à des facteurs tels que les coutumes traditionnelles, les célébrations culturelles et les collations régulières de la population dans des régions particulières. En Asie-Pacifique, environ 78 % des consommateurs ont préféré consommer des bonbons durs pendant leur période de travail et de voyage en 2022-2023.
- Sous les attributs du produit, les consommateurs se concentrent de manière significative sur limage de marque. Environ 70 % de la population totale préfère les produits qui ont une bonne image de marque. Lemballage est considéré comme le deuxième attribut le plus important pour les produits de confiserie, ce qui détermine la probabilité de leur achat.
- En 2023, les confiseries ont connu une hausse de leurs ventes de 4,5 % par rapport à 2022. La croissance des ventes était liée à la densité croissante des consommateurs de confiseries sucrées aux saveurs uniques. Dans le cadre de la confiserie sucrée, les bonbons durs ont gagné en popularité en 2022, car les consommateurs les préféraient pendant les heures de voyage et de travail.
- Le marketing et la publicité des produits jouent un rôle important dans la consommation et la vente des produits. Les produits dont les étiquettes annoncent les bienfaits des antioxydants stimulants pour le système immunitaire ou à base de plantes sont introduits plus fréquemment. Les allégations sans sucre suscitent également lintérêt des consommateurs, plus de 40 % dentre eux recherchant des allégations à faible teneur en sucre lorsquils choisissent de nouveaux produits sur le marché mondial.
AUTRES TENDANCES CLÉS DE LINDUSTRIE COUVERTES DANS LE RAPPORT
- Les ingrédients de confiserie peuvent être entravés par les effets négatifs des colorants synthétiques et les règles strictes de la FDA pour les marques privées
Aperçu de lindustrie de la confiserie sucrée
Le marché de la confiserie au sucre est fragmenté, les cinq premières entreprises occupant 20,44 %. Les principaux acteurs de ce marché sont HARIBO Holding GmbH & Co. KG, Mars Incorporated, Mondelēz International Inc., Nestlé SA et Perfetti Van Melle BV (classés par ordre alphabétique).
Leaders du marché de la confiserie sucrée
HARIBO Holding GmbH & Co. KG
Mars Incorporated
Mondelēz International Inc.
Nestlé SA
Perfetti Van Melle BV
Other important companies include Arcor S.A.I.C, August Storck KG, Cloetta AB, Ferrero International SA, Meiji Holdings Company Ltd, Mount Franklin Foods LLC, Oy Karl Fazer Ab, The Hershey Company.
*Clause de non-responsabilité : les principaux acteurs sont classés selon ordre alphabétique
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Nouvelles du marché de la confiserie sucrée
- Juillet 2023 HARIBO® a officiellement commencé la production de gommes dans sa toute première usine de fabrication nord-américaine, située à Pleasant Prairie, dans le Wisconsin. La toute nouvelle usine ultramoderne a été créée pour répondre à la demande croissante des consommateurs américains de la marque de bonbons gélifiés bien-aimée, qui produit plus de 25 variétés de friandises gélifiées aux États-Unis et plus de 1 200 types dans le monde.
- Juin 2023 Tic Tac a lancé une nouvelle variante de saveur de menthe verte en Inde. Lintroduction de cette variante à la menthe rafraîchissante et forte vise à répondre à la demande de longue date dune saveur qui peut être appréciée à divers moments de la journée, comme après les repas, les séances dentraînement et avant les réunions importantes.
- Mai 2023 Mondelēz International Inc. a ouvert son nouveau centre mondial dinnovation en recherche et développement (R&D) à Whippany, dans le New Jersey. Linstallation ultramoderne, qui bénéficie dun investissement de près de 50 millions de dollars, comprend une capacité pilote et de mise à léchelle pour les biscuits, les craquelins et les bonbons.
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Rapport sur le marché des confiseries sucrées - Table des matières
1. RÉSUMÉ EXÉCUTIF ET PRINCIPALES CONSTATATIONS
2. OFFRES DE RAPPORT
3. INTRODUCTION
- 3.1 Hypothèses de l’étude et définition du marché
- 3.2 Portée de l'étude
- 3.3 Méthodologie de recherche
4. TENDANCES CLÉS DU SECTEUR
- 4.1 Cadre réglementaire
- 4.2 Comportement d'achat des consommateurs
- 4.3 Analyse des ingrédients
- 4.4 Analyse de la chaîne de valeur et des canaux de distribution
5. SEGMENTATION DU MARCHÉ (comprend la taille du marché en valeur en USD et en volume, les prévisions jusqu'en 2030 et l'analyse des perspectives de croissance)
-
5.1 Variante de confiserie
- 5.1.1 Bonbon dur
- 5.1.2 Sucettes
- 5.1.3 Menthes
- 5.1.4 Pastilles, bonbons gélifiés et gelées
- 5.1.5 Caramels et nougats
- 5.1.6 Autres
-
5.2 Canal de distribution
- 5.2.1 Épicerie
- 5.2.2 Boutique de vente au détail en ligne
- 5.2.3 Supermarché/Hypermarché
- 5.2.4 Autres
-
5.3 Région
- 5.3.1 Afrique
- 5.3.1.1 Par pays
- 5.3.1.1.1 Egypte
- 5.3.1.1.2 Nigeria
- 5.3.1.1.3 Afrique du Sud
- 5.3.1.1.4 Reste de l'Afrique
- 5.3.2 Asie-Pacifique
- 5.3.2.1 Par pays
- 5.3.2.1.1 Australie
- 5.3.2.1.2 Chine
- 5.3.2.1.3 Inde
- 5.3.2.1.4 Indonésie
- 5.3.2.1.5 Japon
- 5.3.2.1.6 Malaisie
- 5.3.2.1.7 Nouvelle-Zélande
- 5.3.2.1.8 Corée du Sud
- 5.3.2.1.9 Reste de l'Asie-Pacifique
- 5.3.3 L'Europe
- 5.3.3.1 Par pays
- 5.3.3.1.1 Belgique
- 5.3.3.1.2 France
- 5.3.3.1.3 Allemagne
- 5.3.3.1.4 Italie
- 5.3.3.1.5 Pays-Bas
- 5.3.3.1.6 Russie
- 5.3.3.1.7 Espagne
- 5.3.3.1.8 Suisse
- 5.3.3.1.9 Turquie
- 5.3.3.1.10 Royaume-Uni
- 5.3.3.1.11 Le reste de l'Europe
- 5.3.4 Moyen-Orient
- 5.3.4.1 Par pays
- 5.3.4.1.1 Bahreïn
- 5.3.4.1.2 Koweit
- 5.3.4.1.3 Le mien
- 5.3.4.1.4 Qatar
- 5.3.4.1.5 Arabie Saoudite
- 5.3.4.1.6 Emirats Arabes Unis
- 5.3.4.1.7 Reste du Moyen-Orient
- 5.3.5 Amérique du Nord
- 5.3.5.1 Par pays
- 5.3.5.1.1 Canada
- 5.3.5.1.2 Mexique
- 5.3.5.1.3 États-Unis
- 5.3.5.1.4 Reste de l'Amérique du Nord
- 5.3.6 Amérique du Sud
- 5.3.6.1 Par pays
- 5.3.6.1.1 Argentine
- 5.3.6.1.2 Brésil
- 5.3.6.1.3 Reste de l'Amérique du Sud
6. PAYSAGE CONCURRENTIEL
- 6.1 Mouvements stratégiques clés
- 6.2 Analyse des parts de marché
- 6.3 Paysage de l’entreprise
-
6.4 Profils d'entreprise
- 6.4.1 Arcor S.A.I.C
- 6.4.2 August Storck KG
- 6.4.3 Cloetta AB
- 6.4.4 Ferrero International SA
- 6.4.5 HARIBO Holding GmbH & Co. KG
- 6.4.6 Mars Incorporated
- 6.4.7 Meiji Holdings Company Ltd
- 6.4.8 Mondelēz International Inc.
- 6.4.9 Mount Franklin Foods LLC
- 6.4.10 Nestlé SA
- 6.4.11 Oy Karl Fazer Ab
- 6.4.12 Perfetti Van Melle BV
- 6.4.13 The Hershey Company
7. QUESTIONS STRATÉGIQUES CLÉS POUR LES PDG DE CONFISERIE
8. ANNEXE
-
8.1 Aperçu global
- 8.1.1 Aperçu
- 8.1.2 Le cadre des cinq forces de Porter
- 8.1.3 Analyse de la chaîne de valeur mondiale
- 8.1.4 Dynamique du marché (DRO)
- 8.2 Sources et références
- 8.3 Liste des tableaux et figures
- 8.4 Informations principales
- 8.5 Pack de données
- 8.6 Glossaire des termes
Segmentation de lindustrie de la confiserie sucrée
Les bonbons durs, les sucettes, les menthes, les pastilles, les gommes et les gelées, les caramels et les nougats, les autres sont couverts en tant que segments par variante de confiserie. Dépanneur, magasin de détail en ligne, supermarché/hypermarché, autres sont couverts en tant que segments par canal de distribution. LAfrique, lAsie-Pacifique, lEurope, le Moyen-Orient, lAmérique du Nord et lAmérique du Sud sont couverts par région.
- Les canaux de distribution sur le marché mondial de la confiserie sucrée ont maintenu un taux de croissance en valeur de 5,03 % en 2023 par rapport à 2022. La croissance devrait être tirée par la préférence croissante des consommateurs pour les options dachat pratiques sur le marché. Des facteurs tels que la préférence croissante pour les achats en personne, la demande croissante doffres de réduction, etc., devraient stimuler considérablement le secteur de la vente au détail au cours de la période de prévision. En volume, les unités de vente au détail mondiales devraient croître de 4,65 % en 2023.
- En valeur, les canaux de vente au détail en ligne sont probablement les canaux à la croissance la plus rapide. Le segment devrait atteindre un taux de croissance en valeur de 37,76 % en 2023 par rapport à lannée 2022. Les boutiques en ligne permettent aux consommateurs de choisir parmi une large collection doffres de produits commercialisés sous des marques privées ainsi que sous des marques grand public. De plus, les canaux en ligne offrent des remises sur les achats en gros et des codes de réduction pour attirer les acheteurs potentiels, ce qui, à son tour, influence les ventes en ligne de confiseries.
- Les magasins de proximité sont le segment à la plus forte croissance du marché mondial de la confiserie au sucre. La valeur des ventes de produits de confiserie sucrée dans les dépanneurs a enregistré un taux de croissance de 4,93 % en 2023 par rapport à lannée précédente, 2022. Cette croissance est principalement due au positionnement des produits de confiserie tels que les chocolats, les bonbons et les gommes à mâcher à la caisse, ce qui alimente les achats impulsifs des consommateurs.
- Les supermarchés sont le deuxième canal de consommation des sucreries. En 2023, le segment a connu un taux de croissance en valeur de 4,64 % par rapport à 2022. Laugmentation des ventes de confiseries sucrées dans les supermarchés est principalement due à la grande disponibilité de plusieurs marques sous un même toit.
Variante de confiserie
| Bonbon dur |
| Sucettes |
| Menthes |
| Pastilles, bonbons gélifiés et gelées |
| Caramels et nougats |
| Autres |
Canal de distribution
| Épicerie |
| Boutique de vente au détail en ligne |
| Supermarché/Hypermarché |
| Autres |
Région
| Afrique | Par pays | Egypte |
| Nigeria | ||
| Afrique du Sud | ||
| Reste de l'Afrique | ||
| Asie-Pacifique | Par pays | Australie |
| Chine | ||
| Inde | ||
| Indonésie | ||
| Japon | ||
| Malaisie | ||
| Nouvelle-Zélande | ||
| Corée du Sud | ||
| Reste de l'Asie-Pacifique | ||
| L'Europe | Par pays | Belgique |
| France | ||
| Allemagne | ||
| Italie | ||
| Pays-Bas | ||
| Russie | ||
| Espagne | ||
| Suisse | ||
| Turquie | ||
| Royaume-Uni | ||
| Le reste de l'Europe | ||
| Moyen-Orient | Par pays | Bahreïn |
| Koweit | ||
| Le mien | ||
| Qatar | ||
| Arabie Saoudite | ||
| Emirats Arabes Unis | ||
| Reste du Moyen-Orient | ||
| Amérique du Nord | Par pays | Canada |
| Mexique | ||
| États-Unis | ||
| Reste de l'Amérique du Nord | ||
| Amérique du Sud | Par pays | Argentine |
| Brésil | ||
| Reste de l'Amérique du Sud |
| Variante de confiserie | Bonbon dur | ||
| Sucettes | |||
| Menthes | |||
| Pastilles, bonbons gélifiés et gelées | |||
| Caramels et nougats | |||
| Autres | |||
| Canal de distribution | Épicerie | ||
| Boutique de vente au détail en ligne | |||
| Supermarché/Hypermarché | |||
| Autres | |||
| Région | Afrique | Par pays | Egypte |
| Nigeria | |||
| Afrique du Sud | |||
| Reste de l'Afrique | |||
| Asie-Pacifique | Par pays | Australie | |
| Chine | |||
| Inde | |||
| Indonésie | |||
| Japon | |||
| Malaisie | |||
| Nouvelle-Zélande | |||
| Corée du Sud | |||
| Reste de l'Asie-Pacifique | |||
| L'Europe | Par pays | Belgique | |
| France | |||
| Allemagne | |||
| Italie | |||
| Pays-Bas | |||
| Russie | |||
| Espagne | |||
| Suisse | |||
| Turquie | |||
| Royaume-Uni | |||
| Le reste de l'Europe | |||
| Moyen-Orient | Par pays | Bahreïn | |
| Koweit | |||
| Le mien | |||
| Qatar | |||
| Arabie Saoudite | |||
| Emirats Arabes Unis | |||
| Reste du Moyen-Orient | |||
| Amérique du Nord | Par pays | Canada | |
| Mexique | |||
| États-Unis | |||
| Reste de l'Amérique du Nord | |||
| Amérique du Sud | Par pays | Argentine | |
| Brésil | |||
| Reste de l'Amérique du Sud | |||
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Définition du marché
- Chocolat au lait et chocolat blanc - Le chocolat au lait est un chocolat solide à base de lait (sous forme de lait en poudre, de lait liquide ou de lait concentré) et de solides de cacao. Le chocolat blanc est fabriqué à partir de beurre de cacao et de lait et ne contient aucun extrait sec de cacao. Le champ dapplication comprend des chocolats ordinaires, des variantes à faible teneur en sucre et sans sucre
- Toffees et nougats - Les caramels comprennent des bonbons durs, moelleux et petits ou en une bouchée commercialisés avec des étiquettes comme du caramel ou des confiseries de type caramel. Le nougat est une confiserie moelleuse avec des amandes, du sucre et du blanc dœuf comme ingrédient de base ; et il est originaire dEurope et des pays du Moyen-Orient.
- Barres de céréales - Une collation composée de céréales pour le petit-déjeuner qui a été comprimée en forme de barre et qui est maintenue avec une forme dadhésif comestible. Le champ dapplication comprend les snack-bars à base de céréales telles que le riz, lavoine, le maïs, etc. mélangées à un sirop liant. Il sagit également de produits étiquetés comme barres de céréales, barres de friandises aux céréales ou barres de céréales.
- Chewing-gum - Il sagit dune préparation à mâcher, généralement composée de chicle aromatisé et sucré ou de substituts tels que lacétate de polyvinyle. Les types de chewing-gums inclus dans le champ dapplication sont les chewing-gums sucrés et les chewing-gums sans sucre
| Mot-clé | Définition |
|---|---|
| Chocolat noir | Le chocolat noir est une forme de chocolat contenant des solides de cacao et du beurre de cacao sans le lait. |
| Chocolat blanc | Le chocolat blanc est le type de chocolat contenant le pourcentage le plus élevé de solides du lait, généralement autour ou plus de 30 %. |
| Chocolat au lait | Le chocolat au lait est fabriqué à partir de chocolat noir à faible teneur en cacao et en sucre, ainsi que dun produit laitier. |
| Bonbons durs | Un bonbon à base de sucre et de sirop de maïs bouilli sans cristalliser. |
| Caramels | Un bonbon dur, moelleux et souvent brun qui est fabriqué à partir de sucre bouilli avec du beurre. |
| Les nougats | Un bonbon moelleux ou cassant contenant des amandes ou dautres noix et parfois des fruits. |
| Barre de céréales | Une barre de céréales est un produit alimentaire en forme de barre, fabriqué en pressant des céréales et généralement des fruits secs ou des baies, qui sont dans la plupart des cas maintenus ensemble par du sirop de glucose. |
| Barre protéinée | Les barres protéinées sont des barres nutritionnelles qui contiennent une forte proportion de protéines par rapport aux glucides/graisses. |
| Bar aux fruits et aux noix | Ceux-ci sont souvent basés sur des dattes avec dautres ajouts de fruits secs et de noix et, dans certains cas, des arômes. |
| NCA | La National Confectioners Association est une organisation commerciale américaine qui fait la promotion du chocolat, des bonbons, de la gomme et des menthes, ainsi que des entreprises qui fabriquent ces friandises. |
| BPF | Les bonnes pratiques de fabrication actuelles sont celles qui sont conformes aux directives recommandées par les agences compétentes. |
| Aliments non normalisés | Les aliments non normalisés sont ceux qui nont pas de norme didentité ou qui sécartent dune norme prescrite de quelque manière que ce soit. |
| GI | Lindice glycémique (IG) est un moyen de classer les aliments contenant des glucides en fonction de la lenteur ou de la rapidité avec laquelle ils sont digérés et augmentent la glycémie sur une période de temps |
| Lait écrémé en poudre | Le lait écrémé en poudre est obtenu en éliminant leau du lait écrémé pasteurisé par séchage par atomisation. |
| Flavanols | Les flavanols sont un groupe de composés présents dans le cacao, le thé, les pommes et de nombreux autres aliments et boissons à base de plantes. |
| WPC | Concentré de protéines de lactosérum - la substance obtenue par lélimination dun nombre suffisant de constituants non protéiques du lactosérum pasteurisé pour que le produit sec fini contienne plus de 25 % de protéines. |
| LDL | Lipoprotéines de basse densité - le mauvais cholestérol |
| HDL | Lipoprotéines de haute densité - le bon cholestérol |
| BHT | Lhydroxytoluène butylé est un produit chimique fabriqué en laboratoire qui est ajouté aux aliments comme conservateur. |
| Carraghénane | Le carraghénane est un additif utilisé pour épaissir, émulsionner et conserver les aliments et les boissons. |
| Forme libre | Ne contenant pas certains ingrédients, tels que le gluten, les produits laitiers ou le sucre. |
| Beurre de cacao | Cest un corps gras obtenu à partir de fèves de cacao, utilisé dans la fabrication de confiseries. |
| Pastellies | Un type de bonbon brésilien à base de sucre, dœufs et de lait. |
| Draggees | Petits bonbons ronds enrobés dune coquille de sucre dur |
| CHOPRABISCO | Association royale belge de lindustrie du chocolat, des pralines, des biscuits et des confiseries - Une association professionnelle qui représente lindustrie belge du chocolat. |
| Directive européenne 2000/13 | Une directive de lUnion européenne qui réglemente létiquetage des produits alimentaires |
| Kakao-Verordnung | Lordonnance allemande sur le chocolat, un ensemble de règlements qui définissent ce qui peut être étiqueté comme chocolat en Allemagne. |
| LAFSCA | Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire |
| Pectine | Une substance naturelle dérivée des fruits et légumes. Il est utilisé en confiserie pour créer une texture semblable à un gel. |
| Sucres invertis | Un type de sucre composé de glucose et de fructose. |
| Émulsifiant | Substance qui aide à se mélanger à des liquides qui ne se mélangent pas. |
| Anthocyanes | Un type de flavonoïde responsable des couleurs rouge, violette et bleue des confiseries. |
| Aliments fonctionnels | Aliments qui ont été modifiés pour offrir des avantages supplémentaires pour la santé au-delà de la nutrition de base. |
| Certificat casher | Cette certification vérifie que les ingrédients, le processus de production, y compris toutes les machines, et/ou le processus de restauration sont conformes aux normes de la loi alimentaire juive |
| Extrait de racine de chicorée | Un extrait naturel de la racine de chicorée qui est une bonne source de fibres, de calcium, de phosphore et de folate |
| RDD | Dose journalière recommandée |
| Bonbons gélifiés | Un bonbon moelleux à base de gélatine qui est souvent aromatisé avec des fruits. |
| Nutraceutiques | Aliments ou compléments alimentaires qui sont censés avoir des avantages pour la santé. |
| Barres énergétiques | Les barres-collations riches en glucides et en calories sont conçues pour fournir de lénergie sur le pouce. |
| BFSO | Organisation belge de sécurité alimentaire pour la chaîne alimentaire. |
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Méthodologie de recherche
Mordor Intelligence suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.
- Étape 1 Identifier les variables clés : Afin délaborer une méthodologie de prévision robuste, les variables et les facteurs identifiés à létape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques disponibles sur le marché. Grâce à un processus itératif, les variables requises pour les prévisions du marché sont définies et le modèle est construit sur la base de ces variables.
- Étape 2 Construire un modèle de marché : Les estimations de la taille du marché pour les années de prévision sont en termes nominaux. Linflation ne fait pas partie des prix et le prix de vente moyen (ASP) est maintenu constant tout au long de la période de prévision pour chaque pays.
- Étape 3 Valider et finaliser : Dans cette étape importante, tous les chiffres du marché, les variables et les appels danalystes sont validés par un vaste réseau dexperts en recherche primaire du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés à différents niveaux et fonctions pour générer une image holistique du marché étudié.
- Étape 4 Résultats de la recherche : Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plateformes dabonnement
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