Taille du marché de la gélatine
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Période d'étude | 2017 - 2029 |
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Taille du Marché (2024) | 2.08 Milliards de dollars |
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Taille du Marché (2029) | 2.68 Milliards de dollars |
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Plus grande part par utilisateur final | Aliments et boissons |
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CAGR (2024 - 2029) | 4.65 % |
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Plus grande part par région | Asie-Pacifique |
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Concentration du Marché | Faible |
Acteurs majeurs |
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*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché de la gélatine
La taille du marché de la gélatine est estimée à 2 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 2,51 milliards USD dici 2029, avec une croissance de 4,65 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
L'accent croissant mis sur les soins personnels, la demande de produits de soins de la peau et de soins capillaires à base de protéines gagneront en importance au cours de la période de prévision.
- Par application, FB reste le segment le plus important du marché mondial de la gélatine. Il est également prévu d'enregistrer un TCAC nominal de 4,46 %, en volume, au cours de la période de prévision. Cette croissance est principalement due au déplacement des préférences des aliments traditionnels vers des solutions davantage basées sur les protéines. À léchelle mondiale, environ 93 % des consommateurs souhaitent manger sainement au moins quelques fois, et 63 % dentre eux essaient de manger sainement la plupart du temps ou tout le temps. Les consommateurs sont également plus conscients des aliments quils consomment et de la manière dont les ingrédients dun produit affectent leur santé. Les protéines contenues dans la gélatine peuvent aider à soutenir la paroi intestinale, notamment en construisant la muqueuse protectrice des intestins.
- Pendant lépidémie de COVID-19, la consommation à domicile de plats cuisinés a augmenté pour atteindre 26 % en 2020. Limportance de la santé en tant que choix de mode de vie a influencé les consommateurs du secteur FB. Cependant, au cours de la période de prévision, les soins personnels devraient être le segment du marché qui connaît la croissance la plus rapide, avec un TCAC de 6,29 % en valeur, car la gélatine a une teneur moyenne en protéines de 5 % plus élevée que les autres protéines laitières.
- Le seul autre segment ayant une application pour la gélatine est celui des soins personnels et des cosmétiques. Le segment devrait enregistrer un TCAC de 6,31 %, en volume, au cours de la période de prévision. De nombreux produits cosmétiques, tels que les crèmes pour le visage, les lotions pour le corps, les shampoings, les laques pour cheveux, les crèmes solaires, les sels de bain et les liquides pour bains moussants, utilisent la gélatine comme agent gélifiant. Il est sans danger pour la peau, ne contient aucune substance toxique et fonctionne bien comme hydratant dans les crèmes et lotions. Il favorise la brillance et la coiffabilité des cheveux et la douceur de la peau grâce à ses propriétés filmogènes. Cela garantit également que les pigments des couleurs et des teintes de cheveux sont absorbés plus uniformément.
Pour comprendre les tendances clés, téléchargez un exemple de rapport
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L'Europe détient une part importante en 2022 en raison de la demande croissante de compléments alimentaires dans la région qui a entraîné l'application de la gélatine.
- LAsie-Pacifique est le marché de la gélatine le plus important et celui qui connaît la croissance la plus rapide, suivi de lEurope. Les deux régions représentent environ 78,6 % de la demande globale en protéines de gélatine. Lindustrie de la viande bien établie dans la région Asie-Pacifique produit une immense gélatine, ce qui facilite laccès à cet ingrédient dans la région. L'obésité croissante dans la région Asie-Pacifique, en particulier dans des pays comme la Chine et l'Inde, constitue également un autre facteur majeur qui stimule la croissance du marché. En Inde, le pourcentage de femmes en surpoids est passé de 20,6 % à 24 %, tandis que chez les hommes, ce nombre est passé de 18,9 % à 22,9 % en 2021. La consommation de produits à base de gélatine dans le cadre d'une alimentation équilibrée peut contribuer à favoriser la perte de poids en raison de la teneur élevée en protéines et en calories de la gélatine.
- En Europe, la Russie dominait le marché et représentait 22,5 % du marché régional. En 2021, les ventes de gélatine en Russie ont augmenté de 8,18 % par rapport à 2020, en raison de l'utilisation croissante de gélatine bovine dans diverses applications alimentaires et de boissons. La demande croissante de compléments alimentaires dans la région explique la tendance croissante des consommateurs à adopter une alimentation saine et riche en protéines, ce qui devrait stimuler la croissance du marché de la gélatine.
- La région africaine détient une part importante du marché de la gélatine en raison dune activité commerciale accrue, reflétant une stratégie dexpansion agressive dans le pays. L'intégration élevée de la gélatine dans l'industrie FB, en particulier dans les boulangeries et les boissons, a stimulé le marché. Les entreprises présentent leurs offres de gélatine comme un complément naturel aux boissons claires, qui deviennent de plus en plus populaires auprès des consommateurs. Environ 2 à 3 % de la gélatine sont utiles pour éliminer les précipités de jus de fruits susceptibles de provoquer un trouble.
Tendances du marché mondial de la gélatine
- La région Asie-Pacifique détenait une part de marché importante
- Les tendances saines dans les boissons ont un impact sur la croissance du marché
- Préférence croissante pour des options de petit-déjeuner pratiques
- L'augmentation de la demande de paquets en portion individuelle pourrait augmenter la production
- Augmentation de la consommation domestique et de la demande de produits de confiserie sains
- Lalternative laitière connaîtra une croissance significative
- Préoccupations nutritionnelles croissantes pour les populations vieillissantes
- Les alternatives aux protéines de viande révolutionnent le segment de la viande
- Les plats cuisinés et surgelés connaissent une forte hausse des ventes
- Préférence pour les collations saines pour soutenir la croissance du marché
- Sensibilisation croissante à la santé et demande croissante de la part des millennials
- Demande croissante daliments composés
- Les ingrédients naturels stimulent fortement les ventes segmentaires
- La croissance de la consommation de protéines animales crée des opportunités pour les acteurs clés du secteur des ingrédients
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Aperçu du marché de la gélatine
Le marché de la gélatine est fragmenté, les cinq plus grandes entreprises occupant 11,32 %. Les principaux acteurs de ce marché sont Darling Ingredients Inc., Gelita AG, Italgelatine SpA, Nitta Gelatin Inc. et SAS Gelatines Weishardt (triés par ordre alphabétique).
Leaders du marché de la gélatine
Darling Ingredients Inc.
Gelita AG
Italgelatine SpA
Nitta Gelatin Inc.
SAS Gelatines Weishardt
Other important companies include ASAHI GELATINE INDUSTRIAL Co. Ltd, Jellice Pioneer Private Limited, Nippi. Inc..
*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
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Actualités du marché de la gélatine
- Mai 2021 Darling Ingredients Inc. a annoncé que sa marque Rousselot élargissait sa gamme de gélatine purifiée, de qualité pharmaceutique et modifiée avec le lancement de X-Pure® GelDAT – Gélatine Desaminotyrosine.
- Janvier 2021 Nitta Gelatin India a introduit une gélatine fine de qualité internationale dans le cadre de son activité Hôtellerie/Restaurant/Restauration (HoReCa). La gélatine de qualité supérieure est produite à l'aide de la technologie japonaise conformément aux bonnes pratiques de fabrication (BPF) et au système d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP), conformément aux normes d'hygiène du règlement européen (CE). Cette gélatine est dérivée de sources naturelles qui contiennent tous les acides aminés essentiels à l'exception du tryptophane.
- Novembre 2020 Rousselot lance un nouveau format de livraison, les capsules gommeuses, pour les ingrédients nutraceutiques et pharmaceutiques de la gélatine proposés sous sa marque SiMoGel, permettant aux fabricants de profiter de la popularité croissante des produits à mâcher et des bonbons gélifiés. Les capsules gommeuses combinent les avantages des capsules, des gels mous et des bonbons gélifiés dans un format de livraison unique. Créés avec SiMoGel dans un processus de dépôt sans amidon, les capsules gommeuses peuvent être utilisées pour fournir une large gamme d'ingrédients actifs à des dosages très précis, des solutions nutritionnelles aux produits en vente libre.
Rapport sur le marché de la gélatine – Table des matières
1. RÉSUMÉ EXÉCUTIF ET PRINCIPALES CONSTATATIONS
2. INTRODUCTION
- 2.1 Hypothèses de l’étude et définition du marché
- 2.2 Portée de l'étude
- 2.3 Méthodologie de recherche
3. TENDANCES CLÉS DU SECTEUR
-
3.1 Volume du marché des utilisateurs finaux
- 3.1.1 Aliments pour bébés et préparations pour nourrissons
- 3.1.2 Boulangerie
- 3.1.3 Breuvages
- 3.1.4 Céréales du petit-déjeuner
- 3.1.5 Condiments/Sauces
- 3.1.6 Confiserie
- 3.1.7 Produits laitiers et substituts laitiers
- 3.1.8 Nutrition des personnes âgées et nutrition médicale
- 3.1.9 Viande/volaille/fruits de mer et substituts de viande
- 3.1.10 Produits Alimentaires PAM/RTC
- 3.1.11 Collations
- 3.1.12 Nutrition sportive/de performance
- 3.1.13 L'alimentation animale
- 3.1.14 Soins personnels et cosmétiques
-
3.2 Tendances de consommation de protéines
- 3.2.1 Animal
-
3.3 Tendances de production
- 3.3.1 Animal
-
3.4 Cadre réglementaire
- 3.4.1 Chine
- 3.4.2 France
- 3.4.3 Allemagne
- 3.4.4 Inde
- 3.4.5 Italie
- 3.4.6 Japon
- 3.4.7 Royaume-Uni
- 3.4.8 États-Unis
- 3.5 Analyse de la chaîne de valeur et des canaux de distribution
4. SEGMENTATION DU MARCHÉ (comprend la taille du marché en valeur en USD et en volume, les prévisions jusqu'en 2029 et l'analyse des perspectives de croissance)
-
4.1 Formulaire
- 4.1.1 Basé sur les animaux
- 4.1.2 Basé sur la marine
-
4.2 Utilisateur final
- 4.2.1 Aliments et boissons
- 4.2.1.1 Par sous-utilisateur final
- 4.2.1.1.1 Boulangerie
- 4.2.1.1.2 Breuvages
- 4.2.1.1.3 Condiments/Sauces
- 4.2.1.1.4 Confiserie
- 4.2.1.1.5 Produits laitiers et substituts laitiers
- 4.2.1.1.6 Produits Alimentaires PAM/RTC
- 4.2.1.1.7 Collations
- 4.2.2 Soins personnels et cosmétiques
-
4.3 Région
- 4.3.1 Afrique
- 4.3.1.1 Par formulaire
- 4.3.1.2 Par utilisateur final
- 4.3.1.3 Par pays
- 4.3.1.3.1 Nigeria
- 4.3.1.3.2 Afrique du Sud
- 4.3.1.3.3 Reste de l'Afrique
- 4.3.2 Asie-Pacifique
- 4.3.2.1 Par formulaire
- 4.3.2.2 Par utilisateur final
- 4.3.2.3 Par pays
- 4.3.2.3.1 Australie
- 4.3.2.3.2 Chine
- 4.3.2.3.3 Inde
- 4.3.2.3.4 Indonésie
- 4.3.2.3.5 Japon
- 4.3.2.3.6 Malaisie
- 4.3.2.3.7 Nouvelle-Zélande
- 4.3.2.3.8 Corée du Sud
- 4.3.2.3.9 Thaïlande
- 4.3.2.3.10 Viêt Nam
- 4.3.2.3.11 Reste de l'Asie-Pacifique
- 4.3.3 L'Europe
- 4.3.3.1 Par formulaire
- 4.3.3.2 Par utilisateur final
- 4.3.3.3 Par pays
- 4.3.3.3.1 Belgique
- 4.3.3.3.2 France
- 4.3.3.3.3 Allemagne
- 4.3.3.3.4 Italie
- 4.3.3.3.5 Pays-Bas
- 4.3.3.3.6 Russie
- 4.3.3.3.7 Espagne
- 4.3.3.3.8 Turquie
- 4.3.3.3.9 Royaume-Uni
- 4.3.3.3.10 Le reste de l'Europe
- 4.3.4 Moyen-Orient
- 4.3.4.1 Par formulaire
- 4.3.4.2 Par utilisateur final
- 4.3.4.3 Par pays
- 4.3.4.3.1 L'Iran
- 4.3.4.3.2 Arabie Saoudite
- 4.3.4.3.3 Emirats Arabes Unis
- 4.3.4.3.4 Reste du Moyen-Orient
- 4.3.5 Amérique du Nord
- 4.3.5.1 Par formulaire
- 4.3.5.2 Par utilisateur final
- 4.3.5.3 Par pays
- 4.3.5.3.1 Canada
- 4.3.5.3.2 Mexique
- 4.3.5.3.3 États-Unis
- 4.3.5.3.4 Reste de l'Amérique du Nord
- 4.3.6 Amérique du Sud
- 4.3.6.1 Par formulaire
- 4.3.6.2 Par utilisateur final
- 4.3.6.3 Par pays
- 4.3.6.3.1 Argentine
- 4.3.6.3.2 Brésil
- 4.3.6.3.3 Reste de l'Amérique du Sud
5. PAYSAGE CONCURRENTIEL
- 5.1 Mouvements stratégiques clés
- 5.2 Analyse des parts de marché
- 5.3 Paysage de l’entreprise
-
5.4 Profils d’entreprise (comprend un aperçu du niveau mondial, un aperçu du niveau du marché, les principaux segments d’activité, les données financières, l’effectif, les informations clés, le classement du marché, la part de marché, les produits et services et l’analyse des développements récents).
- 5.4.1 ASAHI GELATINE INDUSTRIAL Co. Ltd
- 5.4.2 Darling Ingredients Inc.
- 5.4.3 Gelita AG
- 5.4.4 Italgelatine SpA
- 5.4.5 Jellice Pioneer Private Limited
- 5.4.6 Nippi. Inc.
- 5.4.7 Nitta Gelatin Inc.
- 5.4.8 SAS Gelatines Weishardt
6. QUESTIONS STRATÉGIQUES CLÉS POUR LES PDG DE L'INDUSTRIE DES INGRÉDIENTS PROTÉIQUES
7. ANNEXE
-
7.1 Aperçu global
- 7.1.1 Aperçu
- 7.1.2 Le cadre des cinq forces de Porter
- 7.1.3 Analyse de la chaîne de valeur mondiale
- 7.1.4 Dynamique du marché (DRO)
- 7.2 Sources et références
- 7.3 Liste des tableaux et figures
- 7.4 Informations principales
- 7.5 Pack de données
- 7.6 Glossaire des termes
Segmentation de lindustrie de la gélatine
Les produits d'origine animale et marine sont couverts en tant que segments par formulaire. Les aliments et boissons, les soins personnels et les cosmétiques sont couverts en tant que segments par l'utilisateur final. L'Afrique, l'Asie-Pacifique, l'Europe, le Moyen-Orient, l'Amérique du Nord et l'Amérique du Sud sont couverts en segments par région.
- Par application, FB reste le segment le plus important du marché mondial de la gélatine. Il est également prévu d'enregistrer un TCAC nominal de 4,46 %, en volume, au cours de la période de prévision. Cette croissance est principalement due au déplacement des préférences des aliments traditionnels vers des solutions davantage basées sur les protéines. À léchelle mondiale, environ 93 % des consommateurs souhaitent manger sainement au moins quelques fois, et 63 % dentre eux essaient de manger sainement la plupart du temps ou tout le temps. Les consommateurs sont également plus conscients des aliments quils consomment et de la manière dont les ingrédients dun produit affectent leur santé. Les protéines contenues dans la gélatine peuvent aider à soutenir la paroi intestinale, notamment en construisant la muqueuse protectrice des intestins.
- Pendant lépidémie de COVID-19, la consommation à domicile de plats cuisinés a augmenté pour atteindre 26 % en 2020. Limportance de la santé en tant que choix de mode de vie a influencé les consommateurs du secteur FB. Cependant, au cours de la période de prévision, les soins personnels devraient être le segment du marché qui connaît la croissance la plus rapide, avec un TCAC de 6,29 % en valeur, car la gélatine a une teneur moyenne en protéines de 5 % plus élevée que les autres protéines laitières.
- Le seul autre segment ayant une application pour la gélatine est celui des soins personnels et des cosmétiques. Le segment devrait enregistrer un TCAC de 6,31 %, en volume, au cours de la période de prévision. De nombreux produits cosmétiques, tels que les crèmes pour le visage, les lotions pour le corps, les shampoings, les laques pour cheveux, les crèmes solaires, les sels de bain et les liquides pour bains moussants, utilisent la gélatine comme agent gélifiant. Il est sans danger pour la peau, ne contient aucune substance toxique et fonctionne bien comme hydratant dans les crèmes et lotions. Il favorise la brillance et la coiffabilité des cheveux et la douceur de la peau grâce à ses propriétés filmogènes. Cela garantit également que les pigments des couleurs et des teintes de cheveux sont absorbés plus uniformément.
Formulaire
| Basé sur les animaux |
| Basé sur la marine |
Utilisateur final
| Aliments et boissons | Par sous-utilisateur final | Boulangerie |
| Breuvages | ||
| Condiments/Sauces | ||
| Confiserie | ||
| Produits laitiers et substituts laitiers | ||
| Produits Alimentaires PAM/RTC | ||
| Collations | ||
| Soins personnels et cosmétiques |
Région
| Afrique | Par formulaire | |
| Par utilisateur final | ||
| Par pays | Nigeria | |
| Afrique du Sud | ||
| Reste de l'Afrique | ||
| Asie-Pacifique | Par formulaire | |
| Par utilisateur final | ||
| Australie | ||
| Chine | ||
| Inde | ||
| Indonésie | ||
| Japon | ||
| Malaisie | ||
| Nouvelle-Zélande | ||
| Corée du Sud | ||
| Thaïlande | ||
| Viêt Nam | ||
| Reste de l'Asie-Pacifique | ||
| L'Europe | Par formulaire | |
| Par utilisateur final | ||
| Belgique | ||
| France | ||
| Allemagne | ||
| Italie | ||
| Pays-Bas | ||
| Russie | ||
| Espagne | ||
| Turquie | ||
| Royaume-Uni | ||
| Le reste de l'Europe | ||
| Moyen-Orient | Par formulaire | |
| Par utilisateur final | ||
| L'Iran | ||
| Arabie Saoudite | ||
| Emirats Arabes Unis | ||
| Reste du Moyen-Orient | ||
| Amérique du Nord | Par formulaire | |
| Par utilisateur final | ||
| Canada | ||
| Mexique | ||
| États-Unis | ||
| Reste de l'Amérique du Nord | ||
| Amérique du Sud | Par formulaire | |
| Par utilisateur final | ||
| Argentine | ||
| Brésil | ||
| Reste de l'Amérique du Sud | ||
| Formulaire | Basé sur les animaux | ||
| Basé sur la marine | |||
| Utilisateur final | Aliments et boissons | Par sous-utilisateur final | Boulangerie |
| Breuvages | |||
| Condiments/Sauces | |||
| Confiserie | |||
| Produits laitiers et substituts laitiers | |||
| Produits Alimentaires PAM/RTC | |||
| Collations | |||
| Soins personnels et cosmétiques | |||
| Région | Afrique | Par formulaire | |
| Par utilisateur final | |||
| Par pays | Nigeria | ||
| Afrique du Sud | |||
| Reste de l'Afrique | |||
| Asie-Pacifique | Par formulaire | ||
| Par utilisateur final | |||
| Australie | |||
| Chine | |||
| Inde | |||
| Indonésie | |||
| Japon | |||
| Malaisie | |||
| Nouvelle-Zélande | |||
| Corée du Sud | |||
| Thaïlande | |||
| Viêt Nam | |||
| Reste de l'Asie-Pacifique | |||
| L'Europe | Par formulaire | ||
| Par utilisateur final | |||
| Belgique | |||
| France | |||
| Allemagne | |||
| Italie | |||
| Pays-Bas | |||
| Russie | |||
| Espagne | |||
| Turquie | |||
| Royaume-Uni | |||
| Le reste de l'Europe | |||
| Moyen-Orient | Par formulaire | ||
| Par utilisateur final | |||
| L'Iran | |||
| Arabie Saoudite | |||
| Emirats Arabes Unis | |||
| Reste du Moyen-Orient | |||
| Amérique du Nord | Par formulaire | ||
| Par utilisateur final | |||
| Canada | |||
| Mexique | |||
| États-Unis | |||
| Reste de l'Amérique du Nord | |||
| Amérique du Sud | Par formulaire | ||
| Par utilisateur final | |||
| Argentine | |||
| Brésil | |||
| Reste de l'Amérique du Sud | |||
Définition du marché
- Utilisateur final - Le marché des ingrédients protéiques fonctionne sur une base B2B. Les fabricants daliments, de boissons, de suppléments, daliments pour animaux, ainsi que de soins personnels et de cosmétiques sont considérés comme des consommateurs finaux sur le marché étudié. Le champ d'application exclut les fabricants qui achètent du lactosérum liquide/sec pour l'utiliser comme liant ou épaississant ou pour d'autres applications non protéiques.
- Taux de pénétration - Le taux de pénétration est défini comme le pourcentage du volume du marché de lutilisateur final enrichi en protéines dans le volume global du marché de lutilisateur final.
- Teneur moyenne en protéines - La teneur moyenne en protéines est la teneur moyenne en protéines présentes pour 100 g de produit fabriqué par toutes les entreprises utilisatrices finales considérées dans le cadre de ce rapport.
- Volume du marché des utilisateurs finaux - Le volume du marché des utilisateurs finaux est le volume consolidé de tous les types et formes de produits des utilisateurs finaux dans le pays ou la région.
Méthodologie de recherche
Mordor Intelligence suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.
- Étape 1: Identifier les variables clés: Les variables clés quantifiables (industrie et extérieures) relatives au segment de produit spécifique et au pays sont sélectionnées parmi un groupe de variables et de facteurs pertinents sur la base de la recherche documentaire et de l'examen de la littérature; ainsi que des entrées d'experts primaires. Ces variables sont ensuite confirmées par la modélisation de régression (si nécessaire).
- Étape 2: Construire un modèle de marché: Afin de construire une méthodologie de prévision robuste, les variables et facteurs identifiés à l'étape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques du marché disponibles. Grâce à un processus itératif, les variables requises pour la prévision du marché sont définies et le modèle est construit sur la base de ces variables.
- Étape 3: Valider et finaliser: À cette étape importante, tous les chiffres du marché, les variables et les appels d'analystes sont validés par un vaste réseau d'experts en recherche primaire du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés à tous les niveaux et fonctions pour générer une image holistique du marché étudié.
- Étape 4: Résultats de la recherche: Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plates-formes d'abonnement.
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