Taille du marché des fruits de mer du CCG
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Période d'étude | 2017 - 2029 |
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Taille du Marché (2024) | 3.59 Milliards de dollars |
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Taille du Marché (2029) | 3.91 Milliards de dollars |
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Plus grande part par type | Poisson |
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CAGR (2024 - 2029) | 1.63 % |
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Plus grande part par pays | Émirats arabes unis |
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Concentration du Marché | Bas |
Acteurs majeurs |
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*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché des fruits de mer du CCG
La taille du marché des fruits de mer du CCG est estimée à 3,54 milliards USD en 2024, et devrait atteindre 3,84 milliards USD dici 2029, croissance à un TCAC de 1,63 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
3,54 milliards
Taille du marché en 2024 (USD)
3,84 milliards
Taille du marché en 2029 (USD)
2.68 %
TCAC (2017-2023)
1.63 %
TCAC (2024-2029)
Le plus grand segment par type
72.74 %
part de valeur, Poisson, 2023
La demande de poisson de la région est alimentée par une série de facteurs, notamment le prix plus bas du poisson, sa valeur nutritionnelle plus élevée et sa facilité de disponibilité due à laugmentation de la production.
Le plus grand segment par pays
38.60 %
part de valeur, Émirats arabes unis, 2023
Les Émirats arabes unis dominent le marché car il existe une demande croissante de poisson biologique, qui est tirée par les immigrants et les acheteurs à revenu élevé qui soutiennent les produits de la mer durables.
Segment à la croissance la plus rapide par type
2.59 %
TCAC projeté, Crevette, 2024-2029
Le gouvernement régional sefforce daugmenter la production locale de crevettes à Bahreïn, en Arabie saoudite, aux Émirats arabes unis et dans dautres pays, ce qui fait de la crevette un segment de marché prometteur.
Segment à la croissance la plus rapide par pays
2.44 %
TCAC projeté, Bahreïn, 2024-2029
Laugmentation des ventes de poisson stimule le marché de Bahreïn. Les consommateurs locaux privilégient les produits de la mer nationaux car ils estiment quils sont élevés de manière durable et de qualité acceptable.
Acteur leader du marché
1.92 %
part de marché, La société Deep Seafood, 2022
The Deep Seafood Company propose principalement une large gamme de produits de la mer sur le marché avec des normes internationales de sécurité et de qualité des aliments.
LArabie saoudite domine le marché régional avec laide dinvestissements et de partenariats stratégiques
- En 2022, le poisson occupait la plus grande part parmi toutes les autres variantes de fruits de mer sur le marché. La valeur des ventes a augmenté à un TCAC de 2,37 % sur 2017-22. La prise de conscience croissante de la santé au sein de la population et la préférence pour un régime riche en nutriments et en protéines sans composants de cholestérol ajoutés conduisent les consommateurs à dépenser davantage pour différentes variétés de poissons comme les sardines, le saumon et le thon. La région du CCG, en plus dabriter de vastes terres désertiques, comprend des kilomètres de côtes qui contribuent à la croissance des pêcheries locales.
- Les crevettes devraient être le segment des fruits de mer à la croissance la plus rapide au Moyen-Orient au cours de la période de prévision. La plupart des crevettes de la région sont importées de pays asiatiques comme lInde, le Pakistan et la Chine. Les crevettes sont un choix idéal pour les consommateurs optant pour un régime amaigrissant riche en protéines. Lobésité est un problème urgent dans le CCG, le Koweït, la Jordanie et lArabie saoudite ayant plus de 25 % de leur population identifiée comme obèse en 2023, élargissant les possibilités pour lindustrie de la crevette de prospérer dans la région.
- LArabie saoudite est lun des pays importants de la région, occupant lune des parts de marché les plus élevées au cours de la période détude. Le pays a lancé le Programme national de développement de la pêche dans le cadre de sa Vision 2030 pour lever un fonds de 4 milliards de dollars en 2022. Ce fonds devrait permettre daccroître linfrastructure et de développer la main-dœuvre pour la culture de la pêche continentale. Les Émirats arabes unis ont proposé des subventions aux carburants pour leur secteur de la pêche afin de réduire les coûts dexploitation en 2022 en partenariat avec le ministère émirati du changement climatique et de lenvironnement, Abu Dhabi National Oil Company et Emirates National Oil Company.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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Laugmentation des investissements du secteur privé dans la production de produits de la mer stimule la demande
- Les Émirats arabes unis sont le leader du marché des produits de la mer au Moyen-Orient. La consommation de fruits de mer par personne a augmenté, atteignant 25,50 kg en 2021, se classant au deuxième rang derrière les 29,01 kg dOman. La demande de produits de la mer est stimulée par une population croissante avec des niveaux de revenu croissants et un appétit croissant pour le poisson. Près de 90 % de la population émiratie est composée dimmigrants, et les repas typiques de la région comprennent souvent des produits de la mer. Les Indiens représentent plus de 40 % de la population totale des Émirats arabes unis, suivis des Indonésiens et des Bangladais.
- LArabie saoudite a lintention de produire 300 000 tonnes de poisson dici 2025 et 600 000 tonnes dici 2030. Les investissements du secteur privé dans les segments pré-récolte, production et post-récolte du secteur de laquaculture ont connu une forte augmentation à la suite de linitiative. Le partenariat de lArabie saoudite avec le Réseau des centres daquaculture en Asie-Pacifique (NASA) vise également à augmenter la production de fruits de mer du pays. La plus grande disponibilité des produits de la mer devrait encore augmenter la demande locale.
- Bahreïn devrait enregistrer le TCAC le plus rapide de 5,11 % au cours de la période de prévision. La pisciculture est un secteur crucial sur lequel le gouvernement sappuie pour assurer la sécurité alimentaire, car les produits de la mer sont un aliment clé à Bahreïn. En 2021, six parcelles de terre ont été identifiées comme candidates pour stimuler la production agricole et la pisciculture dans le cadre des efforts visant à assurer la sécurité alimentaire du pays. Cette mesure devrait permettre datteindre une autosuffisance de 50 à 62 % en poisson. Investir dans la pisciculture présente de nombreux avantages, tels que la réduction de la pression sur les ressources naturelles et la libération dalevins de poissons élevés dans la ferme dans la nature pour repeupler la population marine de Bahreïn.
Tendances du marché des fruits de mer du CCG
Les initiatives dautosuffisance mises en œuvre par les gouvernements devraient croître avec la production
- LArabie saoudite est le plus grand producteur de poisson du Moyen-Orient. Il a produit 37,40,39,539 tonnes de poisson en 2022. La production de poisson en Arabie saoudite a augmenté de 6,48 % de 2016 à 2022. Les Émirats arabes unis ont suivi lArabie saoudite en production avec 24 02 44 330 tonnes en 2022. La production de poisson a augmenté progressivement de 2021 à 2022 en raison de laccent mis par le gouvernement sur la pêche. Les gouvernements multiplient les possibilités dimpliquer le secteur privé dans la pêche. Un programme unique, le Programme national de développement des pêches, vise à améliorer la contribution du secteur de la pêche au PIB et à augmenter la productivité du secteur de laquaculture à 600 000 tonnes par étapes en 15 ans jusquen 2030. Des centres régionaux dacadémies de pêche ont également été créés pour soutenir les pêches. Plus de 80 millions de dollars ont été investis dans les activités de recherche sur le poisson afin daméliorer les capacités de production.
- Des pays comme les Émirats arabes unis ont la consommation annuelle de poisson par habitant la plus élevée du Conseil de coopération du Golfe (CCG), supérieure de 50 % à la moyenne mondiale. Malgré une croissance économique rapide, les pêcheries locales du pays sont surexploitées et le poisson local ne représente que 8 % de la consommation du pays.
- La production de poisson devrait augmenter de manière durable de 2023 à 2029. Le soutien du secteur privé et lidentification des pêcheries pour un développement renforcé, de nouveaux partenariats avec les parties prenantes et des subventions pour les pêches, ainsi que le développement de 3 000 pêcheries avec des personnes ressources devraient contribuer à augmenter la production et la productivité des pêches à partir de 2022. Par exemple, en 2021, NEOM Company et Tabuk Fish Company ont signé un protocole daccord visant à développer la production aquacole locale et à appliquer la nouvelle génération de technologies aquacoles dans la région NEOM en Arabie saoudite.
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La forte dépendance aux importations fait grimper les prix
- En 2022, les Émirats arabes unis ont enregistré les prix du poisson les plus élevés par rapport à lArabie saoudite et au reste du Moyen-Orient, la différence de prix étant denviron 4 022 USD par tonne. La différence est principalement due à laugmentation des subventions sur le carburant, les infrastructures et dautres coûts associés par le gouvernement saoudien. Le pays a lavantage supplémentaire davoir un littoral de 2 640 km. La fourchette de prix de détail du poisson aux Émirats arabes unis en juin 2023 se situait entre 4 et 20 USD le kilogramme ou entre 1,81 USD et 9,07 USD la livre (lb).
- Les prix au Moyen-Orient ont augmenté en raison de la forte demande, qui a dépassé loffre. Loffre locale de poisson a diminué et la production locale a été entravée en raison de conditions climatiques défavorables en 2020 et 2021. Les ventes aux enchères quotidiennes de poissons par les pêcheurs permettent aux acheteurs de faire de bonnes affaires et de revendre leurs produits à des prix plus élevés, augmentant ainsi directement les prix de détail du poisson à la consommation.
- De 2021 à 2022, les prix du poisson ont augmenté denviron 0,96 %, passant de 3 043 USD à 3 072 USD. La hausse des prix du poisson est due à laugmentation des prix du pétrole et à la hausse de linflation. Pour freiner cette augmentation, les gouvernements lancent des mesures daide. Par exemple, en 2022, le gouvernement des Émirats arabes unis a doublé le budget pour soutenir les familles à faible revenu du pays. Un autre exemple est lorsque le roi dArabie saoudite a annoncé 5,33 milliards de dollars pour des transferts monétaires directs et des stocks en 2022.
- Les prix du poisson devraient enregistrer un taux de croissance durable au cours de la période de prévision (2023-2029). Plusieurs partenariats publics et privés sont mis en place pour améliorer la production halieutique au Moyen-Orient. LArabie saoudite a dépensé 80 millions de dollars en recherche et en planification pour développer la pisciculture à lintérieur des terres avec des maîtres formateurs afin daugmenter la production, ce qui devrait contribuer à des prix constants.
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AUTRES TENDANCES CLÉS DE LINDUSTRIE COUVERTES DANS LE RAPPORT
- Augmentation des initiatives de production pour stabiliser les prix au cours de la période de prévision
Aperçu de lindustrie des fruits de mer du CCG
Le marché des fruits de mer du CCG est fragmenté, les cinq premières entreprises occupant 4,07 %. Les principaux acteurs de ce marché sont Blue Island PLC, National Fishing Company K.S.C., Oman Fisheries Co. SAOG, Sea Pride LLC et The Deep Seafood Company (classés par ordre alphabétique).
Leaders du marché des produits de la mer du CCG
Blue Island PLC
National Fishing Company K.S.C.
Oman Fisheries Co. SAOG
Sea Pride LLC
The Deep Seafood Company
Other important companies include Albatha Group, Almunajem Foods, Enhance Group Holding Company Limited, Thomsun Group, Yamama Al-Baida Gen. Trading & Cont. Est..
*Clause de non-responsabilité : les principaux acteurs sont classés selon ordre alphabétique
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Nouvelles du marché des fruits de mer du CCG
- mai 2022 Gulf Japan Food Fund a investi dans Oman Fisheries Co SAOG. Cela permet à Oman Fisheries détendre sa présence sur les marchés mondiaux.
- Février 2022 Asmak a annoncé un accord de distribution stratégique avec Fish Farm, une société aquacole basée aux Émirats arabes unis. Dans le cadre de cet accord, Asmak distribue des produits piscicoles pour capter un public plus large à léchelle locale et régionale grâce à son usine de transformation et à ses solides canaux de distribution, notamment la vente en gros, la restauration et la vente au détail.
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Rapport sur le marché des fruits de mer du CCG - Table des matières
1. RÉSUMÉ EXÉCUTIF ET PRINCIPALES CONSTATATIONS
2. INTRODUCTION
- 2.1 Hypothèses de l’étude et définition du marché
- 2.2 Portée de l'étude
- 2.3 Méthodologie de recherche
3. TENDANCES CLÉS DU SECTEUR
-
3.1 Tendances des prix
- 3.1.1 Poisson
- 3.1.2 Crevette
-
3.2 Tendances de production
- 3.2.1 Poisson
-
3.3 Cadre réglementaire
- 3.3.1 Arabie Saoudite
- 3.3.2 Emirats Arabes Unis
- 3.4 Analyse de la chaîne de valeur et des canaux de distribution
4. SEGMENTATION DU MARCHÉ (comprend la taille du marché en valeur en USD, les prévisions jusqu'en 2029 et l'analyse des perspectives de croissance)
-
4.1 Taper
- 4.1.1 Poisson
- 4.1.2 Crevette
- 4.1.3 Autres fruits de mer
-
4.2 Formulaire
- 4.2.1 En conserve
- 4.2.2 Frais / Réfrigéré
- 4.2.3 Congelé
- 4.2.4 Traité
-
4.3 Canal de distribution
- 4.3.1 Hors commerce
- 4.3.1.1 Dépanneurs
- 4.3.1.2 Chaîne en ligne
- 4.3.1.3 Supermarchés et hypermarchés
- 4.3.1.4 Autres
- 4.3.2 Sur le commerce
-
4.4 Pays
- 4.4.1 Bahreïn
- 4.4.2 Koweit
- 4.4.3 Le mien
- 4.4.4 Qatar
- 4.4.5 Arabie Saoudite
- 4.4.6 Emirats Arabes Unis
5. PAYSAGE CONCURRENTIEL
- 5.1 Mouvements stratégiques clés
- 5.2 Analyse des parts de marché
- 5.3 Paysage de l’entreprise
-
5.4 Profils d'entreprise (comprend un aperçu au niveau mondial, un aperçu au niveau du marché, les principaux segments d'activité, les données financières, l'effectif, les informations clés, le classement du marché, la part de marché, les produits et services et l'analyse des développements récents)
- 5.4.1 Albatha Group
- 5.4.2 Almunajem Foods
- 5.4.3 Blue Island PLC
- 5.4.4 Enhance Group Holding Company Limited
- 5.4.5 National Fishing Company K.S.C.
- 5.4.6 Oman Fisheries Co. SAOG
- 5.4.7 Sea Pride LLC
- 5.4.8 The Deep Seafood Company
- 5.4.9 Thomsun Group
- 5.4.10 Yamama Al-Baida Gen. Trading & Cont. Est.
6. QUESTIONS STRATÉGIQUES CLÉS POUR LES PDG DE L'INDUSTRIE DES PRODUITS DE LA MER
7. ANNEXE
-
7.1 Aperçu global
- 7.1.1 Aperçu
- 7.1.2 Le cadre des cinq forces de Porter
- 7.1.3 Analyse de la chaîne de valeur mondiale
- 7.1.4 Dynamique du marché (DRO)
- 7.2 Sources et références
- 7.3 Liste des tableaux et figures
- 7.4 Informations principales
- 7.5 Pack de données
- 7.6 Glossaire des termes
Segmentation de lindustrie des produits de la mer du CCG
Les poissons et les crevettes sont couverts en segments par type. En conserve, frais / réfrigéré, surgelé, transformé sont couverts en tant que segments par forme. Off-Trade, On-Trade sont couverts en tant que segments par canal de distribution. Bahreïn, Koweït, Oman, Qatar, Arabie saoudite et Émirats arabes unis sont couverts par pays.
- En 2022, le poisson occupait la plus grande part parmi toutes les autres variantes de fruits de mer sur le marché. La valeur des ventes a augmenté à un TCAC de 2,37 % sur 2017-22. La prise de conscience croissante de la santé au sein de la population et la préférence pour un régime riche en nutriments et en protéines sans composants de cholestérol ajoutés conduisent les consommateurs à dépenser davantage pour différentes variétés de poissons comme les sardines, le saumon et le thon. La région du CCG, en plus dabriter de vastes terres désertiques, comprend des kilomètres de côtes qui contribuent à la croissance des pêcheries locales.
- Les crevettes devraient être le segment des fruits de mer à la croissance la plus rapide au Moyen-Orient au cours de la période de prévision. La plupart des crevettes de la région sont importées de pays asiatiques comme lInde, le Pakistan et la Chine. Les crevettes sont un choix idéal pour les consommateurs optant pour un régime amaigrissant riche en protéines. Lobésité est un problème urgent dans le CCG, le Koweït, la Jordanie et lArabie saoudite ayant plus de 25 % de leur population identifiée comme obèse en 2023, élargissant les possibilités pour lindustrie de la crevette de prospérer dans la région.
- LArabie saoudite est lun des pays importants de la région, occupant lune des parts de marché les plus élevées au cours de la période détude. Le pays a lancé le Programme national de développement de la pêche dans le cadre de sa Vision 2030 pour lever un fonds de 4 milliards de dollars en 2022. Ce fonds devrait permettre daccroître linfrastructure et de développer la main-dœuvre pour la culture de la pêche continentale. Les Émirats arabes unis ont proposé des subventions aux carburants pour leur secteur de la pêche afin de réduire les coûts dexploitation en 2022 en partenariat avec le ministère émirati du changement climatique et de lenvironnement, Abu Dhabi National Oil Company et Emirates National Oil Company.
Taper
| Poisson |
| Crevette |
| Autres fruits de mer |
Formulaire
| En conserve |
| Frais / Réfrigéré |
| Congelé |
| Traité |
Canal de distribution
| Hors commerce | Dépanneurs |
| Chaîne en ligne | |
| Supermarchés et hypermarchés | |
| Autres | |
| Sur le commerce |
Pays
| Bahreïn |
| Koweit |
| Le mien |
| Qatar |
| Arabie Saoudite |
| Emirats Arabes Unis |
| Taper | Poisson | |
| Crevette | ||
| Autres fruits de mer | ||
| Formulaire | En conserve | |
| Frais / Réfrigéré | ||
| Congelé | ||
| Traité | ||
| Canal de distribution | Hors commerce | Dépanneurs |
| Chaîne en ligne | ||
| Supermarchés et hypermarchés | ||
| Autres | ||
| Sur le commerce | ||
| Pays | Bahreïn | |
| Koweit | ||
| Le mien | ||
| Qatar | ||
| Arabie Saoudite | ||
| Emirats Arabes Unis | ||
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Définition du marché
- Fruits de mer surgelés / en conserve - Les fruits de mer surgelés sont des produits dont la température moyenne est réduite à -18°C ou moins pour préserver la qualité inhérente du poisson frais. Ensuite, il est conservé à une température de -18 ° C ou moins pour maintenir sa durée de conservation.
- Fruits de mer transformés - Les fruits de mer transformés sont ceux qui ont été séchés, salés, marinés, séchés, marinés, fermentés ou fumés pour la consommation humaine.
- Fruits de mer - Il contient des espèces marines qui peuvent être consommées, en particulier des poissons et des coquillages.
- Crevette - Les crevettes sont des crustacés nageurs. Ils ont des muscles longs et minces dans leur abdomen et de longues antennes.
| Mot-clé | Définition |
|---|---|
| A5 | Il sagit dun système japonais de classement du bœuf. Le A signifie que le rendement de la carcasse est le plus élevé possible et la note numérique se rapporte au persillage du bœuf, à la couleur et à la brillance de la chair, à sa texture et à sa couleur, à son lustre et à la qualité de la graisse. A5 est la note la plus élevée que le bœuf wagyu peut obtenir. |
| Abbatoir | Il sagit dun autre nom pour un abattoir et fait référence à la prémisse utilisée pour ou en relation avec labattage danimaux dont la viande est destinée à la consommation humaine. |
| Nécrose hépatopancréatique aiguë (AHPND) | Cest une maladie qui affecte les crevettes et se caractérise par une mortalité élevée, atteignant dans de nombreux cas 100 % dans les 30 à 35 jours suivant lempoissonnement des étangs de grossissement. |
| Peste porcine africaine (PPA) | Il sagit dune maladie virale très contagieuse des porcs causée par un virus à ADN double brin de la famille des Asfarviridae. |
| Thon germon | Cest lune des plus petites espèces de thon que lon trouve dans les six stocks distincts connus dans le monde dans les océans Atlantique, Pacifique et Indien, ainsi que dans la mer Méditerranée. |
| Bœuf Angus | Il sagit dun bœuf dérivé dune race spécifique de bovins indigènes dÉcosse. Il faut une certification de lAmerican Angus Association pour recevoir le label de qualité Certified Angus Beef |
| Lard | Cest de la viande salée ou fumée qui provient du dos ou des flancs dun porc |
| Black Angus | Cest du bœuf dérivé dune race de vaches à peau noire qui nont pas de cornes. |
| Bologne | Il sagit dune saucisse fumée italienne à base de viande, généralement grosse et à base de porc, de bœuf ou de veau. |
| Encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) | Il sagit dun trouble neurologique progressif du bétail qui résulte dune infection par un agent transmissible inhabituel appelé prion. |
| Bratwurst | Il sagit dun type de saucisse allemande à base de porc, de bœuf ou de veau. |
| BRC | Consortium britannique de vente au détail |
| Poitrine | Il sagit dune coupe de viande provenant de la poitrine ou du bas de la poitrine de bœuf ou de veau. La poitrine de bœuf est lune des neuf coupes primaires de bœuf. |
| Gril | Il fait référence à tout poulet (Gallus domesticus) qui est élevé spécifiquement pour la production de viande. |
| Boisseau | Cest une unité de mesure pour les céréales et les légumineuses. 1 boisseau = 27,216 kg |
| Carcasse | Il sagit du corps habillé dun animal de boucherie dont les bouchers coupent la viande |
| L' | Agence canadienne dinspection des aliments |
| Poulet tendre | Il sagit de viande de poulet préparée à partir des muscles pectoraux mineurs dun poulet. |
| Paleron | Il sagit dune coupe de bœuf qui fait partie du paleron primaire, qui est une grande section de viande provenant de la région des épaules dune vache |
| Corned-beef | Il sagit de la poitrine de bœuf séchée en saumure et bouillie, généralement servie froide. |
| CWT | Aussi connu sous le nom de quintal, cest une unité de mesure utilisée pour définir la quantité de viande. 1 CWT = 50,80 kg |
| Pilon | Il sagit dune cuisse de poulet sans cuisse. |
| EFSA | Autorité européenne de sécurité des aliments |
| ERS | Service de recherche économique de lUSDA |
| Brebis | Cest une brebis femelle adulte. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filet mignon | Cest une coupe de viande prélevée à lextrémité la plus petite du filet. |
| Bavette | Cest une coupe de steak de bœuf prise sur le flanc, qui se trouve à lavant du quartier arrière dune vache. |
| Restauration | Il sagit de la partie de lindustrie alimentaire qui comprend les entreprises, les institutions et les entreprises qui préparent des repas à lextérieur de la maison. Il comprend des restaurants, des cafétérias décoles et dhôpitaux, des opérations de restauration et de nombreux autres formats. |
| Fourrage | Il sagit de lalimentation animale. |
| Jarret avant | Cest la partie supérieure de la patte antérieure des bovins |
| Franks | Également connu sous le nom de saucisse de Francfort ou Würstchen, cest un type de saucisse fumée très assaisonnée populaire en Autriche et en Allemagne. |
| FSANZ | Normes alimentaires Australie Nouvelle-Zélande |
| Le FSIS | Service de salubrité et dinspection des aliments |
| La FSSAI | Autorité indienne de sécurité et de normes alimentaires |
| Gésier | Il fait référence à un organe présent dans le tube digestif des oiseaux. On lappelle aussi lestomac mécanique dun oiseau. |
| Gluten | Cest une famille de protéines présentes dans les céréales, notamment le blé, le seigle, lépeautre et lorge |
| Bœuf de grain | Il sagit de bœuf dérivé de bovins nourris avec un régime alimentaire complété par du soja, du maïs et dautres additifs. Les vaches nourries aux céréales peuvent également recevoir des antibiotiques et des hormones de croissance pour les engraisser plus rapidement. |
| Boeuf nourri à lherbe | Il sagit de bœuf dérivé de bovins qui nont été nourris quà lherbe comme aliment. |
| Jambon | Il sagit de la viande de porc prélevée sur la cuisse dun porc. |
| HoReCa | Hôtels, restaurants et cafés |
| Saccadé | Il sagit dune viande maigre parée qui a été coupée en lanières et séchée (déshydratée) pour éviter la détérioration. |
| Boeuf de Kobe | Il sagit de bœuf Wagyu provenant spécifiquement de la race de vaches Kuroge Washu au Japon. Pour être classée comme bœuf de Kobe, la vache doit être née, élevée et abattue dans la préfecture de Hyōgo dans la ville de Kobe au Japon. |
| Saucisse de foie | Cest un type de saucisse allemande à base de foie de bœuf ou de porc. |
| Lombes | Il fait référence aux côtés entre les côtes inférieures et le bassin, et la partie inférieure du dos dune vache. |
| Mortadelle | Il sagit dune grosse saucisse italienne ou dune viande de déjeuner à base de porc finement haché ou haché à la chaleur, qui incorpore au moins 15 % de petits cubes de graisse de porc. |
| Pastrami | Il sagit dun bœuf fumé très assaisonné, généralement servi en fines tranches. |
| Pepperoni | Il sagit dune variété américaine de salami épicé à base de charcuterie. |
| Assiette | Il sagit dun quartier avant coupé dans le ventre dune vache, juste en dessous de la coupe des côtes. |
| Syndrome dysgénésique et respiratoire porcin (SDRP) | Cest une maladie survenant chez les porcs provoquant un échec de reproduction à terme et une pneumonie sévère chez les porcs nouveau-nés. |
| Coupes primaires | Il fait référence aux principales sections de la carcasse. |
| Quorn | Il sagit dun substitut de viande préparé à partir de mycoprotéines comme ingrédient, dans lequel la culture de champignons est séchée et mélangée à du blanc dœuf ou à des protéines de pomme de terre, qui agissent comme un liant, puis sont ajustées en texture et pressées sous diverses formes. |
| Prêt-à-cuisiner (RTC) | Il sagit de produits alimentaires qui comprennent tous les ingrédients, lorsquune certaine préparation ou cuisson est nécessaire par un processus indiqué sur lemballage. |
| Prêt-à-manger (PAM) | Il sagit dun produit alimentaire préparé ou cuit à lavance, sans autre cuisson ou préparation avant dêtre consommé |
| Emballage en autoclave | Il sagit dun processus demballage aseptique dans lequel les aliments sont remplis dans un sachet ou une boîte métallique, scellés, puis chauffés à des températures extrêmement élevées, rendant le produit commercialement stérile. |
| Steak rond | Il sagit dun steak de bœuf de la patte arrière de la vache. |
| Rumsteck | Il sagit dune pièce de bœuf dérivée de la division entre la cuisse et léchine. |
| Salami | Il sagit dune saucisse séchée composée de viande fermentée et séchée à lair. |
| Gras saturés | Cest un type de graisse dans lequel les chaînes dacides gras ont toutes des liaisons simples. Il est généralement considéré comme malsain. |
| Saucisse | Il sagit dun produit carné composé de viande finement hachée et assaisonnée, qui peut être fraîche, fumée ou marinée et qui est ensuite généralement fourrée dans un boyau. |
| Coquille Saint-Jacques | Cest un mollusque comestible qui est un mollusque avec une coquille côtelée en deux parties. |
| Seitan | Il sagit dun substitut de viande à base de plantes à base de gluten de blé. |
| Kios en libre-service | Il sagit dun système de point de vente (POS) de commande en libre-service par lequel les clients passent et paient leurs propres commandes dans des kiosques, permettant un service totalement sans contact et sans friction. |
| Aloyau | Il sagit dune coupe de bœuf provenant du bas et des côtés du dos dune vache. |
| Surimi | Cest une pâte à base de poisson désossé |
| Filet | Il sagit dune coupe de bœuf composée de tout le muscle du filet dune vache |
| Crevette tigrée | Il fait référence à une grande variété de crevettes des océans Indien et Pacifique |
| Gras trans | Aussi appelés acides gras trans-insaturés ou acides gras trans, cest un type de gras insaturé qui se trouve naturellement en petites quantités dans la viande. |
| Crevettes Vannamei | Il sagit de crevettes et de crevettes tropicales qui sont élevées dans des zones proches de léquateur, généralement le long de la côte dans des étangs artificiels. |
| Abeille Wagyu | Cest du bœuf dérivé de lune des quatre souches dune race de bovins japonais noirs ou rouges qui sont appréciés pour leur viande très persillée. |
| Zoosanitaire | Il fait référence à la propreté des animaux ou des produits dorigine animale |
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Méthodologie de recherche
Mordor Intelligence suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.
- Étape 1 Identifier les variables clés : Afin délaborer une méthodologie de prévision robuste, les variables et les facteurs identifiés à létape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques disponibles sur le marché. Grâce à un processus itératif, les variables requises pour les prévisions du marché sont définies et le modèle est construit sur la base de ces variables.
- Étape 2 Construire un modèle de marché : Les estimations de la taille du marché pour les années de prévision sont en termes nominaux. Linflation ne fait pas partie des prix et le prix de vente moyen (ASP) est maintenu constant tout au long de la période de prévision pour chaque pays.
- Étape 3 Valider et finaliser : Dans cette étape importante, tous les chiffres du marché, les variables et les appels danalystes sont validés par un vaste réseau dexperts en recherche primaire du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés à différents niveaux et fonctions pour générer une image holistique du marché étudié.
- Étape 4 Résultats de la recherche : Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plateformes dabonnement.
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