Tamaño del mercado de restaurantes de servicio completo en el Reino Unido
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Período de Estudio | 2017 - 2029 |
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Tamaño del Mercado (2024) | 33.49 Mil millones de dólares |
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Tamaño del Mercado (2029) | 47.52 Mil millones de dólares |
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Mayor participación por cocina | Europeo |
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CAGR (2024 - 2029) | 6.83 % |
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De mayor crecimiento por tipo de cocina | Latinoamericano |
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Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales |
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*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de restaurantes de servicio completo del Reino Unido
El tamaño del mercado de restaurantes de servicio completo del Reino Unido se estima en 31,61 mil millones de dólares en 2024, y se espera que alcance los 43.980 millones de dólares en 2029, creciendo a una CAGR del 6,83 % durante el período de pronóstico (2024-2029).
31.61 mil millones
Tamaño del mercado en 2024 (USD)
43.98 mil millones
Tamaño del mercado en 2029 (USD)
7.88 %
CAGR (2017-2023)
6.83 %
CAGR (2024-2029)
Segmento más grande por tipo de punto de venta
67.55 %
cuota de valor, Puntos de venta independientes, 2023
La popularidad de las cocinas étnicas, la comida basada en plantas y la personalización de menús únicos para expatriados y residentes llevaron al crecimiento del segmento.
Segmento más grande por tipo de cocina
46.92 %
cuota de valor, Europeo, 2023
Las comidas italianas, francesas y británicas, como la pizza margherita, la lasaña, el pescado y las patatas fritas y la fondue de queso, siguen siendo las opciones de restaurantes más populares.
Segmento de más rápido crecimiento por tipo de punto de venta
7.07 %
CAGR proyectada, Salidas encadenadas, 2024-2029
La expansión de la industria minorista en las principales ciudades está impulsando los FSR encadenados con cocinas específicas de la región para fomentar el tráfico de consumidores, impulsando así el crecimiento del mercado.
Segmento de más rápido crecimiento por tipo de cocina
7.91 %
CAGR proyectada, Latinoamericano, 2024-2029
La inclinación hacia los platillos mexicanos animó a los operadores a diversificar sus menús y crear alimentos auténticos para los paladares británicos, lo que impulsó el crecimiento del mercado.
Actor líder del mercado
9.71 %
cuota de mercado, Mitchells & Butlers PLC, 2022
La compañía opera más de 1,700 restaurantes con marcas importantes como Harvester, Toby Carvery y Nicholson's. La empresa se centra en la expansión y el lanzamiento de nuevas marcas.
Un aumento significativo en las llegadas de turistas está impulsando un crecimiento sustancial en el mercado, y las nuevas tendencias en restaurantes contribuyen al crecimiento del mercado
- El restaurante de servicio completo en el Reino Unido está impulsado por el aumento en el consumo de cocina internacional. Debido a la gran variedad de manjares, existe un creciente deseo de salir a cenar y consumir comida para llevar. Por lo tanto, las cocinas europeas dominan el segmento general de restaurantes de servicio completo. Se observó que el crecimiento de las ventas del segmento aumentó de 2020 a 2022, representando el 32,18%. En 2021, más de 3,4 millones de nacionales de diferentes países europeos vivían permanentemente en el Reino Unido. Esto ha llevado a la demanda de cocinas italiana, francesa y británica.
- La segunda cocina más grande en términos de valor es la asiática. Esto se debe a la popularidad de las cocinas india, japonesa, china y cantonesa que están siendo aceptadas por las localidades del país. A partir de 2020, la cocina china consumida fuera del hogar era de 12 gramos en promedio por persona por semana. Los restaurantes ofrecen platos cantoneses que se preparan principalmente según el gusto de los paladares británicos.
- El subsegmento de más rápido crecimiento del segmento de restaurantes de servicio completo es la cocina latinoamericana, que se espera que registre una CAGR del 7,72 % durante el período de pronóstico. La cocina latinoamericana es popular debido a las preferencias gastronómicas mexicanas. Dado que la gente se ha acostumbrado a comer carne de res y cerdo, hay una demanda de fajitas y burritos de cerdo. Varios operadores a gran escala están invirtiendo en incorporar comida mexicana en restaurantes con otras cocinas.
- Además, con la popularidad de los alimentos ricos en nutrientes, las cocinas de Oriente Medio han ganado popularidad. Falafel, hummus y Koftas son algunas de las cocinas populares. Esto ha animado a los empresarios a establecer restaurantes turcos en ciudades como Londres y Birmingham. Por lo tanto, se espera que el segmento FSR registre una CAGR del 6,64 % durante el período de pronóstico.
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Tendencias del mercado de restaurantes de servicio completo en el Reino Unido
La cocina italiana gana terreno en el Reino Unido, impulsada por la demanda de cocinas cosmopolitas
- En 2022 operaban alrededor de 35.129 restaurantes de servicio completo en el Reino Unido, frente a los 42.070 de 2021. Además de los cambios provocados por la pandemia de COVID-19, la industria tecnológica también está evolucionando rápidamente. Los restaurantes pueden girar en torno a la comida y el servicio de buena calidad, pero la tecnología también juega un papel importante en el mercado de los servicios de alimentos. Por ejemplo, en 2020, los códigos QR se filtraron mucho más en el mercado de restaurantes convencional. Más del 84% de los ciudadanos del Reino Unido han utilizado un código QR para pagar una comida, estableciendo su presencia como un elemento básico en las opciones de pago de los restaurantes. Esta tendencia creció en 2022 y jugará un papel importante en el crecimiento de los restaurantes de servicio completo.
- La cocina europea tuvo una importante cuota de mercado del 46,9% del mercado de servicio completo en 2022. La cocina italiana es cada vez más común entre los consumidores de todo el país. La demanda de cocinas cosmopolitas, ingredientes vibrantes y postres menos azucarados está aumentando. En 2020, se consumió una media de 88 g de pizza por persona y semana en el Reino Unido. Algunos platos italianos populares en el país son las pastas, las salsas de tomate, el pesto, el Prosciutto di Parma, el Prosciutto San Daniele y el Prosecco. Del mismo modo, muchos quesos italianos, como el Parmigiano Reggiano, el Mascarpone y la mozzarella, también son populares.
- Los restaurantes independientes tuvieron una participación importante del 67,6% del mercado de servicio completo en 2022. En el Reino Unido, los pequeños restaurantes gestionados de forma independiente siguen operando y prosperando. A diferencia de las franquicias impersonales, los propietarios de estas pequeñas empresas suelen designar rincones cómodos donde los clientes pueden reunirse, mezclarse y disfrutar de una comida en condiciones informales y a menudo hogareñas. Los turistas visitan los restaurantes locales para explorar la cultura de la región.
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La demanda de restaurantes de servicio completo crecerá en el Reino Unido, impulsada por las preferencias de los consumidores por la innovación y las cocinas locales
- Se espera que la demanda de restaurantes de servicio completo aumente debido a los cambios en el comportamiento de los consumidores y la demanda de cocinas locales. Los consumidores, en la actualidad, buscan innovación en alimentos y tecnología. Alrededor del 40% de los consumidores de restaurantes se sienten cómodos cenando fuera de casa independientemente de las opciones de pago sin contacto, pero el 56% de los consumidores de restaurantes dicen que estas opciones son importantes para ellos. En 2022, los platos más populares del país fueron las chuletas de cordero, el biryani de pollo/cordero, el sashimi de salmón y el falafel, con un precio de 14,5 dólares, 12,5 dólares, 7,2 dólares y 7,1 dólares por 300 g, respectivamente. La demanda de innovación y personalización en los menús de comida impulsará el crecimiento del mercado de servicio completo.
- A medida que la cocina latinoamericana se ha vuelto tan popular, los restaurantes que ofrecen cocina mexicana han aumentado la variedad de platos que ofrecen. Debido a la creciente demanda, muchos restaurantes mexicanos ofrecen cada vez más una variedad de tacos, quesadillas, burritos y nachos especializados en sus menús. Los platos populares mexicanos, como el falafel y el hummus, tenían un precio de 5,4 y 7,2 dólares, respectivamente, por 300 g en el país. Los operadores tendrán que competir por las ofertas más atractivas debido al cambio en la demanda de los consumidores. El valor medio de los pedidos de FSR se situó en 21,45 dólares en 2022. La demanda de restaurantes de servicio completo en el Reino Unido es una tendencia creciente de premiumización, y existe una creciente demanda de diversas cocinas internacionales por parte de los turistas. El número de visitas extranjeras al Reino Unido ascendió a casi 30 millones en 2022, aumentando en más de 20 millones con respecto a 2021. En el país, las cocinas internacionales más populares son la china, la india y la mexicana. Las cocinas chinas fueron más populares en ciudades como Glasgow, Londres, Birmingham, Belfast y Cardiff.
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Descripción general de la industria de restaurantes de servicio completo en el Reino Unido
El mercado de restaurantes de servicio completo del Reino Unido está fragmentado, con las cinco principales empresas ocupando el 14,08%. Los principales actores en este mercado son Mitchells & Butlers PLC, Nando's Group Holdings Limited, Prezzo Holdings Limited, The Azzuri Group y The Restaurant Group PLC (ordenados alfabéticamente).
Líderes del mercado de restaurantes de servicio completo en el Reino Unido
Mitchells & Butlers PLC
Nando's Group Holdings Limited
Prezzo Holdings Limited
The Azzuri Group
The Restaurant Group PLC
Other important companies include Chennai Dosa Group, Pizza Hut (U.K.) Limited, PizzaExpress (Restaurants) Limited, TGI Fridays Franchisor LLC, The Big Table Group Limited, YO! Company.
Aviso legal: Jugadores principales sorteados en orden alfabético
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Noticias del mercado de restaurantes de servicio completo del Reino Unido
- Febrero de 2023 The Big Table Group anunció que utilizaría el asistente conversacional dirigido por el cliente de PolyAI para mejorar el servicio al cliente y fomentar su expansión. The Big Table Group agregó que había logrado su objetivo de responder al 100% de las llamadas de los clientes en sus restaurantes Bella Italia y Café Rouge gracias a PolyAI.
- Noviembre de 2022 Just Eat y Uber Eats colaboraron con PizzaExpress. Para hacer frente al aumento de la demanda de entregas antes de la primera Copa Mundial de Invierno, que se espera que sea un momento popular para que los American Hots y Peronis se entreguen directamente a las puertas de los consumidores, PizzaExpress participó en estas nuevas colaboraciones.
- Octubre de 2022 Pizza Hut presentó Melts, una nueva categoría de productos con una amplia gama de ofertas, incluida Pizza Hut MeltsTM. Las Pizza Hut MeltsTM son cursis, crujientes, rellenas de ingredientes y se sirven con una salsa perfectamente combinada.
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Informe de mercado de restaurantes de servicio completo del Reino Unido - Tabla de contenido
1. RESUMEN EJECUTIVO Y HALLAZGOS CLAVE
2. INFORMAR OFERTAS
3. INTRODUCCIÓN
- 3.1 Supuestos de estudio y definición de mercado
- 3.2 Alcance del estudio
- 3.3 Metodología de investigación
4. TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA
- 4.1 Número de puntos de venta
- 4.2 Valor promedio del pedido
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4.3 Marco normativo
- 4.3.1 Reino Unido
- 4.4 Análisis del menú
5. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO (incluye tamaño del mercado en Valor en USD, Pronósticos hasta 2029 y análisis de perspectivas de crecimiento)
-
5.1 Cocina
- 5.1.1 asiático
- 5.1.2 europeo
- 5.1.3 latinoamericano
- 5.1.4 Medio este
- 5.1.5 norteamericana
- 5.1.6 Otras cocinas FSR
-
5.2 Salida
- 5.2.1 Puntos de venta encadenados
- 5.2.2 Puntos de venta independientes
-
5.3 Ubicación
- 5.3.1 Ocio
- 5.3.2 Alojamiento
- 5.3.3 Minorista
- 5.3.4 Ser único
- 5.3.5 Viajar
6. PANORAMA COMPETITIVO
- 6.1 Movimientos estratégicos clave
- 6.2 Análisis de cuota de mercado
- 6.3 Panorama de la empresa
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6.4 Perfiles de la empresa (incluye descripción general a nivel global, descripción general a nivel de mercado, segmentos comerciales principales, finanzas, personal, información clave, clasificación de mercado, participación de mercado, productos y servicios, y análisis de desarrollos recientes).
- 6.4.1 Chennai Dosa Group
- 6.4.2 Mitchells & Butlers PLC
- 6.4.3 Nando's Group Holdings Limited
- 6.4.4 Pizza Hut (U.K.) Limited
- 6.4.5 PizzaExpress (Restaurants) Limited
- 6.4.6 Prezzo Holdings Limited
- 6.4.7 TGI Fridays Franchisor LLC
- 6.4.8 The Azzuri Group
- 6.4.9 The Big Table Group Limited
- 6.4.10 The Restaurant Group PLC
- 6.4.11 YO! Company
7. PREGUNTAS ESTRATÉGICAS CLAVE PARA LOS CEO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN
8. APÉNDICE
-
8.1 Descripción general global
- 8.1.1 Descripción general
- 8.1.2 El marco de las cinco fuerzas de Porter
- 8.1.3 Análisis de la cadena de valor global
- 8.1.4 Dinámica del mercado (DRO)
- 8.2 Fuentes y referencias
- 8.3 Lista de tablas y figuras
- 8.4 Perspectivas primarias
- 8.5 Paquete de datos
- 8.6 Glosario de términos
Segmentación de la industria de restaurantes de servicio completo en el Reino Unido
Asiático, Europeo, Latinoamericano, Medio Oriente, Norteamericano están cubiertos como segmentos por Cocina. Los puntos de venta encadenados y los puntos de venta independientes están cubiertos como segmentos por punto de venta. Ocio, Alojamiento, Venta al por menor, Independiente, Viajes están cubiertos como segmentos por ubicación.
- El restaurante de servicio completo en el Reino Unido está impulsado por el aumento en el consumo de cocina internacional. Debido a la gran variedad de manjares, existe un creciente deseo de salir a cenar y consumir comida para llevar. Por lo tanto, las cocinas europeas dominan el segmento general de restaurantes de servicio completo. Se observó que el crecimiento de las ventas del segmento aumentó de 2020 a 2022, representando el 32,18%. En 2021, más de 3,4 millones de nacionales de diferentes países europeos vivían permanentemente en el Reino Unido. Esto ha llevado a la demanda de cocinas italiana, francesa y británica.
- La segunda cocina más grande en términos de valor es la asiática. Esto se debe a la popularidad de las cocinas india, japonesa, china y cantonesa que están siendo aceptadas por las localidades del país. A partir de 2020, la cocina china consumida fuera del hogar era de 12 gramos en promedio por persona por semana. Los restaurantes ofrecen platos cantoneses que se preparan principalmente según el gusto de los paladares británicos.
- El subsegmento de más rápido crecimiento del segmento de restaurantes de servicio completo es la cocina latinoamericana, que se espera que registre una CAGR del 7,72 % durante el período de pronóstico. La cocina latinoamericana es popular debido a las preferencias gastronómicas mexicanas. Dado que la gente se ha acostumbrado a comer carne de res y cerdo, hay una demanda de fajitas y burritos de cerdo. Varios operadores a gran escala están invirtiendo en incorporar comida mexicana en restaurantes con otras cocinas.
- Además, con la popularidad de los alimentos ricos en nutrientes, las cocinas de Oriente Medio han ganado popularidad. Falafel, hummus y Koftas son algunas de las cocinas populares. Esto ha animado a los empresarios a establecer restaurantes turcos en ciudades como Londres y Birmingham. Por lo tanto, se espera que el segmento FSR registre una CAGR del 6,64 % durante el período de pronóstico.
Cocina
| asiático |
| europeo |
| latinoamericano |
| Medio este |
| norteamericana |
| Otras cocinas FSR |
Salida
| Puntos de venta encadenados |
| Puntos de venta independientes |
Ubicación
| Ocio |
| Alojamiento |
| Minorista |
| Ser único |
| Viajar |
| Cocina | asiático |
| europeo | |
| latinoamericano | |
| Medio este | |
| norteamericana | |
| Otras cocinas FSR | |
| Salida | Puntos de venta encadenados |
| Puntos de venta independientes | |
| Ubicación | Ocio |
| Alojamiento | |
| Minorista | |
| Ser único | |
| Viajar |
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Definición de mercado
- RESTAURANTES DE SERVICIO COMPLETO - Un establecimiento de servicio de alimentos donde los clientes se sientan en una mesa, dan su pedido a un mesero y se les sirve comida en una mesa.
- RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO - Un establecimiento de servicio de alimentos que brinda a los clientes comodidad, velocidad y ofertas de alimentos a precios más bajos. Los clientes suelen servirse a sí mismos y llevar su propia comida a sus mesas.
- CAFÉS Y BARES - Un tipo de negocio de servicio de alimentos que incluye bares y pubs que tienen licencia para servir bebidas alcohólicas para el consumo, cafés que sirven refrescos y alimentos ligeros, así como tiendas de té y café especiales, bares de postres, bares de batidos y bares de jugos.
- COCINA EN LA NUBE - Un negocio de servicios de alimentos que utiliza una cocina comercial con el fin de preparar alimentos solo para entrega o para llevar, sin clientes que cenen en el lugar.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| Atún blanco | Es una de las especies más pequeñas de atún que se encuentran en las seis poblaciones distintas conocidas a nivel mundial en los océanos Atlántico, Pacífico e Índico, así como en el mar Mediterráneo. |
| Carne de res Angus | Es carne de vacuno derivada de una raza específica de ganado autóctono de Escocia. Requiere la certificación de la Asociación Americana de Angus para recibir la marca de calidad Certified Angus Beef. |
| Cocina asiática | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la china, india, coreana, japonesa, bengalí, del sudeste asiático, etc. |
| Valor medio de los pedidos | Es el valor medio de todos los pedidos realizados por los clientes en un establecimiento de restauración. |
| Tocino | Es carne salada o ahumada que proviene de la espalda o los costados de un cerdo. |
| Bares y pubs | Es un establecimiento de bebidas que tiene licencia para servir bebidas alcohólicas para su consumo en las instalaciones. |
| Angus Negro | Es carne de vacuno derivada de una raza de vacas de piel negra que no tienen cuernos. |
| BRC | Consorcio Minorista Británico |
| Hamburguesa | Es un sándwich que consiste en una o más hamburguesas de carne de res cocidas, colocadas dentro de un panecillo de molde o panecillo. |
| Cafetería | Es un establecimiento de servicio de alimentos que sirve varios refrescos (principalmente café) y comidas ligeras. |
| Cafés y Bares | Es un tipo de negocio de servicio de alimentos que incluye bares y pubs que tienen licencia para servir bebidas alcohólicas para el consumo, cafés que sirven refrescos y alimentos ligeros, así como tiendas de té y café especiales, bares de postres, bares de batidos y bares de jugos. |
| Cappuccino | Es una bebida de café italiana que se prepara tradicionalmente con partes iguales de espresso doble, leche al vapor y espuma de leche al vapor. |
| CFIA | Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos |
| Salida encadenada | Se refiere a un establecimiento de servicio de alimentos que comparte marcas, opera en varias ubicaciones, tiene una administración central y prácticas comerciales estandarizadas. |
| Pollo tierno | Se refiere a la carne de pollo preparada a partir de los músculos pectorales menores de un ave de pollo. |
| Cocina en la nube | Es un negocio de servicio de alimentos que utiliza una cocina comercial con el fin de preparar comida para entrega o comida para llevar solamente, sin clientes que cenen. |
| Cóctel | Es una bebida alcohólica mezclada hecha con un solo licor o una combinación de licores, mezclada con otros ingredientes como jugos, jarabes aromatizados, agua tónica, arbustos y amargos. |
| Edamame | Es un plato japonés preparado con soja (cosechada antes de que madure o endurezca) y cocinada en su vaina. |
| La EFSA | Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria |
| ERS | Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés |
| Espresso | Es una forma concentrada de café, que se sirve en chupitos. |
| Cocina europea | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la italiana, francesa, alemana, inglesa, holandesa, danesa, etc. |
| FDA | Administración de Alimentos y Medicamentos |
| Filete Mignon | Es un corte de carne extraído del extremo más pequeño del lomo. |
| Filete de falda | Es un corte de filete de ternera tomado del flanco, que se encuentra delante del cuarto trasero de una vaca. |
| Servicio de alimentos | Se refiere a la parte de la industria alimentaria que incluye negocios, instituciones y empresas que preparan comidas fuera del hogar. Incluye restaurantes, cafeterías escolares y hospitalarias, operaciones de catering y muchos otros formatos. |
| Francos | También conocida como frankfurter o Würstchen, es un tipo de salchicha ahumada muy condimentada popular en Austria y Alemania. |
| FSANZ | Normas alimentarias Australia Nueva Zelanda |
| FSIS | Servicio de Inspección e Inocuidad de los Alimentos |
| FSSAI | Autoridad de Normas e Inocuidad de los Alimentos de la India |
| Restaurante de servicio completo | Se refiere a un establecimiento de servicio de alimentos donde los clientes se sientan en una mesa, dan su pedido a un mesero y se les sirve comida en una mesa. |
| Cocina fantasma | Se refiere a una cocina en la nube. |
| GLA | Superficie bruta alquilable |
| Gluten | Es una familia de proteínas que se encuentran en los granos, incluidos el trigo, el centeno, la espelta y la cebada. |
| Carne de res alimentada con granos | Es carne de vacuno derivada de ganado vacuno que ha sido alimentado con una dieta suplementada con soja y maíz y otros aditivos. A las vacas alimentadas con granos también se les pueden administrar antibióticos y hormonas de crecimiento para engordarlas más rápidamente. |
| Carne de res alimentada con pasto | Es carne de vacuno derivada de ganado que solo ha sido alimentado con pasto como alimento. |
| Jamón | Se refiere a la carne de cerdo extraída de la pata de un cerdo. |
| HoReCa | Hoteles, Restaurantes y Cafés |
| Punto de venta independiente | Se refiere a un establecimiento de servicio de alimentos que opera con un solo punto de venta o está estructurado como una pequeña cadena con no más de tres ubicaciones. |
| Jugo | Es una bebida elaborada a partir de la extracción o prensado del líquido natural contenido en frutas y verduras. |
| Latinoamericano | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la mexicana, brasileña, argentina, colombiana, etc. |
| Café con leche | Es un café a base de leche que se compone de uno o dos tragos de espresso, leche al vapor y una fina capa de leche espumosa. |
| Ocio | Se refiere al servicio de alimentos que se ofrece como parte de un negocio recreativo, como estadios deportivos, zoológicos, cines y museos. |
| Alojamiento | Se refiere a las ofertas de servicio de alimentos en hoteles, moteles, casas de huéspedes, casas de vacaciones, etc. |
| Macchiato | Es una bebida de café espresso con una pequeña cantidad de leche, generalmente espumosa. |
| Cocinas a base de carne | Esto incluye alimentos como pollo frito, bistec, costillas, etc., donde la carne es el ingrediente principal del plato. |
| Cocina de Oriente Medio | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la árabe, libanesa, iraní, israelí, etc. |
| Cóctel sin alcohol | Es una bebida mezclada sin alcohol. |
| Mortadela | Es una salchicha italiana grande o fiambre hecha de carne de cerdo finamente machachada o molida curada al calor, que incorpora al menos un 15% de pequeños cubos de grasa de cerdo. |
| Norteamericano | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la estadounidense, canadiense, caribeña, etc. |
| Pastrami | Se refiere a una carne de res ahumada muy sazonada, que generalmente se sirve en rodajas finas. |
| DOP | Denominación de Origen Protegida Es el nombre de una región geográfica o área específica que está reconocida por normas oficiales para producir ciertos alimentos con características especiales relacionadas con la ubicación. |
| Peperoni | Es una variedad americana de salami picante elaborado a partir de carne curada. |
| Pizza | Es un plato hecho típicamente de masa de pan aplanada untada con una mezcla salada que generalmente incluye tomates y queso y, a menudo, otros aderezos y horneado. |
| Cortes primarios | Se refiere a las secciones principales de la canal. |
| Restaurante de servicio rápido | Se refiere a un establecimiento de servicio de alimentos que brinda a los clientes comodidad, velocidad y ofertas de alimentos a precios más bajos. Los clientes suelen servirse a sí mismos y llevar su propia comida a sus mesas. |
| Venta al por menor | Se refiere a un punto de venta de servicio de alimentos dentro de un centro comercial. un complejo comercial o un edificio de bienes raíces comerciales, donde también hay otros negocios operando. |
| Salami | Es un embutido curado que consiste en carne fermentada y secada al aire. |
| Grasas saturadas | Es un tipo de grasa en la que las cadenas de ácidos grasos tienen todos los enlaces simples. Por lo general, se considera insalubre. |
| Salchicha | Es un producto cárnico hecho de carne finamente picada y sazonada, que puede ser fresca, ahumada o en escabeche y que luego generalmente se embute en una tripa. |
| Vieira | Es un marisco comestible que es un molusco con una concha acanalada en dos partes. |
| Seitán | Es un sustituto de la carne de origen vegetal elaborado a base de gluten de trigo. |
| Quiosco de autoservicio | Se refiere a un sistema de punto de venta (POS) de autopedido a través del cual los clientes realizan y pagan sus propios pedidos en quioscos, lo que permite un servicio totalmente sin contacto y sin fricciones. |
| Smoothie | Es una bebida que se elabora colocando todos los ingredientes en un recipiente y procesándolos juntos, sin quitar la pulpa. |
| Cafeterías y teterías de especialidad | Se refiere a un establecimiento de servicio de alimentos que sirve solo varios tipos de té o café. |
| Independiente | Se refiere a un restaurante que tiene una configuración de infraestructura independiente y no está conectado a ningún otro negocio. |
| Sushi | Es un plato japonés de arroz avinagrado preparado, generalmente con algo de azúcar y sal, acompañado de una variedad de ingredientes, como mariscos, a menudo crudos, y verduras. |
| Viajar | Se refiere a las ofertas de servicios de alimentos, como la comida de avión, las comidas en trenes de larga distancia y el servicio de alimentos en cruceros. |
| Cocina virtual | Se refiere a una cocina en la nube. |
| Carne de Wagyu | Es la carne de vacuno derivada de cualquiera de las cuatro cepas de una raza de ganado japonés negro o rojo que son valoradas por su carne altamente veteada. |
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Metodología de Investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1 Identificar las variables clave: Con el fin de construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se prueban con los números históricos disponibles del mercado. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables requeridas para el pronóstico del mercado, y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2 Construir un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de pronóstico se expresan en términos nominales. La inflación se considera para el valor promedio de los pedidos y se pronostica según las tasas de inflación previstas en los países.
- Paso 3 Validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, las variables y las llamadas de los analistas se validan a través de una amplia red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso-4 Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción
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