Tamaño del mercado de restaurantes de servicio rápido de Estados Unidos
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Período de Estudio | 2017 - 2029 |
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Tamaño del Mercado (2024) | USD 447.2 Billion |
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Tamaño del Mercado (2029) | USD 731.6 Billion |
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Mayor participación por cocina | Cocinas a base de carne |
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CAGR (2024 - 2029) | 10.28 % |
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De mayor crecimiento por tipo de cocina | Helado |
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Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales |
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*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de restaurantes de servicio rápido de Estados Unidos
El tamaño del mercado de restaurantes de servicio rápido de los Estados Unidos se estima en 406,17 mil millones de dólares en 2024, y se espera que alcance los 662.530 millones de dólares en 2029, creciendo a una CAGR del 10,28 % durante el período de pronóstico (2024-2029).
406.17 mil millones
Tamaño del mercado en 2024 (USD)
662,53 mil millones
Tamaño del mercado en 2029 (USD)
5.72 %
CAGR (2017-2023)
10.28 %
CAGR (2024-2029)
Segmento más grande por tipo de punto de venta
56.59 %
cuota de valor, Puntos de venta independientes, 2023
La creciente demanda de fusiones locales de cocina étnica, con preferencia por el ambiente, y el aumento del turismo gastronómico han beneficiado el crecimiento de los restaurantes independientes en los Estados Unidos.
Segmento más grande por tipo de cocina
38.59 %
cuota de valor, Cocinas a base de carne, 2023
Las preferencias de los consumidores evolucionaron hacia marcas de abastecimiento de carne más sostenibles y éticas, lo que aumentó la demanda de cocinas basadas en carne durante el período de estudio.
Segmento de más rápido crecimiento por tipo de punto de venta
10.46 %
CAGR proyectada, Salidas encadenadas, 2024-2029
La consistencia en términos de calidad de la comida, sabor y servicio de los puntos de venta encadenados ha llevado a los consumidores locales y turistas a optar por restaurantes de servicio rápido encadenados.
Segmento de más rápido crecimiento por tipo de cocina
11.99 %
CAGR proyectada, Helado, 2024-2029
La innovación en sabores y características de los helados incluye helados sin calorías o bajos en calorías, helados sin azúcar y helados de origen vegetal.
Actor líder del mercado
6.47 %
cuota de mercado, ¡Ñam! Marcas, Inc., Inc.
Cuenta con más de 22.000 restaurantes con las marcas KFC, Pizza Hut y Taco Bell en Estados Unidos. Su énfasis en la comida asequible y sabrosa lo ha convertido en una opción ideal para un bocado rápido.
La expansión de las cadenas de comida rápida en todo el país llevó a diversas opciones de menú, atrayendo así a los clientes
- A través de los restaurantes de servicio rápido, se espera que las cocinas a base de carne dominen en 2023. En las últimas tres décadas, el pollo ha superado a la carne de res y cerdo como el producto cárnico más popular consumido en los Estados Unidos. En 2022, los estadounidenses comieron alrededor de 96.4 libras de pollos de engorde per cápita. Por lo tanto, la mayoría de los estadounidenses favorecían las cocinas basadas en el pollo. Las ventas colectivas de todos los platos de pollo ascendieron a USD 36,7 mil millones en 2022. El reciente atractivo hacia el pollo ha creado ofertas de menú adicionales por parte de los operadores. Múltiples servicios rápidos han agregado sándwiches de pollo frito a sus ofertas.
- Las hamburguesas comenzaron a aparecer en los grandes pedidos de servicios de comida rápida en los últimos años. El plato distintivamente estadounidense ganó popularidad a medida que las plataformas de restaurantes de servicio rápido (QSR) comenzaron a ofrecer hamburguesas como pedidos seguros, higiénicos y personalizables. Las hamburguesas se convirtieron en una comida instantánea satisfactoria debido a la pandemia de pedidos de comida rápida a domicilio y a los millennials que siempre consumen y comen inteligentemente. Por lo tanto, en Estados Unidos, las ventas de hamburguesas ascendieron a USD 69.9 mil millones en 2022.
- La competencia en la industria de los restaurantes de comida rápida es feroz y está creciendo. Se proyecta que el número de restaurantes registre una CAGR de 0.48% durante el período de pronóstico. La industria está muy fragmentada en los Estados Unidos, con operadores que compiten en ubicación, variedad de menús, calidad de los alimentos y precio. La mayoría de los 250.000 operadores de esta industria son pequeños y atienden a una base de clientes locales. La alta competencia hace bajar los precios de los QSR. A medida que los consumidores se vuelven más conscientes de la salud, los operadores deben ajustar sus menús y la calidad de los ingredientes para seguir siendo competitivos. Los operadores de esta industria modifican y amplían continuamente sus opciones de menú para mantenerse al día con la demanda en constante cambio.
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Tendencias del mercado de restaurantes de servicio rápido de Estados Unidos
Los restaurantes de servicio rápido siguen dominando, siendo una opción popular para los consumidores debido a su conveniencia y asequibilidad
- El número de restaurantes de servicio rápido (QSR) aumentó en 11.018 de 2020 a 2021 debido al aumento del número de franquiciados y empresas que amplían su presencia. En 2021, se estimó que había 188,402 franquicias de QSR en los Estados Unidos. Se proyecta que el número de QSR aumente con una tasa de crecimiento interanual promedio de 0.47% durante el período de pronóstico.
- Se espera que el segmento independiente adquiera más del 71,2% de participación de valor en el mercado de restaurantes de servicio rápido. Los restaurantes independientes se pueden encontrar en una variedad de entornos, desde vecindarios urbanos hasta centros comerciales suburbanos y áreas rurales. Por lo general, ofrecen un menú limitado de comidas rápidas y convenientes, como hamburguesas, sándwiches y ensaladas, que se pueden preparar rápida y fácilmente. En 2021, los principales actores de los restaurantes franquiciados fueron McDonald's, Subway, KFC y Pizza Hut, con 13.000, 20.000, 4.000 y 7.000 locales, respectivamente. Los restaurantes de servicio rápido brindan una experiencia gastronómica conveniente y rápida que es personalizada y única.
- Se ha producido un aumento en el número de puntos de venta debido al aumento del gasto de los consumidores en comida rápida y al aumento del número de pedidos por punto de venta, que alcanzó una media de 75 al día en 2022. Los platos QSR más populares en el país son el pollo búfalo, las papas fritas, el BLT, la quesadilla y el jamón. Además, la industria de la comida rápida ocupa el segundo lugar en tamaño de mercado en los Estados Unidos. Uno de cada cuatro estadounidenses consume comida rápida a diario, lo que puede aumentar el número de pedidos en el futuro. El aumento de la tasa de población también puede ayudar al aumento del número de puntos de venta para satisfacer la demanda de los consumidores.
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El pollo búfalo, las papas fritas, los blts, las quesadillas, las hamburguesas, la pizza, los tacos, las salchichas y las albóndigas son los platos QSR más populares en los Estados Unidos
- Un estadounidense promedio gasta USD 67 en comida para llevar por semana. En 2021, los consumidores de Estados Unidos gastaron una media de alrededor del 10,3% de su renta total disponible en comida rápida. Los platos populares de los restaurantes de servicio rápido (QSR) preferidos por los estadounidenses incluyen pollo búfalo (USD 11.5 por porción), papas fritas (USD 4.9 por porción), BLT (USD 12.6 por porción), quesadilla (USD 7.8 por porción), hamburguesa (8.75 por porción) y pizza (USD 16 por porción). El taco, una cocina mexicana, también es famosa en el país. Sin embargo, las salchichas, que cuestan alrededor de USD 8,75 por porción, y las albóndigas, que cuestan alrededor de USD 9,8 por porción, también se consumen en alta proporción.
- El valor medio de los pedidos aumentó un 16,24% de 2017 a 2022, debido al aumento de la tasa de inflación, que aumentó una media del 6-7% durante el periodo, y el número de pedidos al año aumentó a más de 27.375 por punto de venta en 2022. Estados Unidos registró una tasa récord en el consumo de comida rápida. Un estadounidense promedio obtiene el 11.3% de su ingesta diaria de calorías de la comida rápida. Los ingresos de Starbucks alcanzaron los 60.300 millones de dólares en 2021, y McDonald's registró unos ingresos de 154.900 millones de dólares en el mismo año. KFC registró unos ingresos de 18.200 millones de dólares en 2021, y Subway ascendió a 14,8 millones de dólares ese mismo año, con un aumento de los pedidos que alcanzaron los 23.360. Además, debido al COVID-19, de enero de 2020 a enero de 2021, los precios del menú QSR interanual en los Estados Unidos aumentaron constantemente, alcanzando alrededor de USD 23,53 por pedido en 2020. Además, los precios aumentaron ligeramente durante la COVID-19 debido al alto costo de los alimentos y los envases, y alrededor del 80% de los pedidos se entregaron en línea o fueron para llevar.
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Descripción general de la industria de restaurantes de servicio rápido en Estados Unidos
El mercado de restaurantes de servicio rápido de Estados Unidos está fragmentado, con las cinco principales empresas ocupando el 17,39%. Los principales actores en este mercado son Doctor's Associates, Inc., Domino's Pizza Inc., Inspire Brands, Inc., McDonald's Corporation y Yum! Brands, Inc. (ordenados alfabéticamente).
Restaurantes de servicio rápido de Estados Unidos Líderes del mercado
Doctor's Associates, Inc.
Domino's Pizza Inc.
Inspire Brands, Inc.
McDonald's Corporation
Yum! Brands, Inc.
Other important companies include CFA Properties, Inc., Chipotle Mexican Grill, Inc., Ilitch Holdings, Inc., Papa John's International, Inc., Restaurant Brands International Inc., The Wendy's Company.
Aviso legal: Jugadores principales sorteados en orden alfabético
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Noticias del mercado de restaurantes de servicio rápido de Estados Unidos
- Agosto de 2023 Subway fue adquirida por la firma de capital privado Roark Capital por USD 8.95 mil millones. Para recibir el monto completo, Subway debe alcanzar ciertos hitos de flujo de efectivo dentro de un período de dos o más años después de que se complete el acuerdo.
- Enero de 2023 McDonald's (MCD) planea abrir 1.900 nuevos locales en 2023. Más de 400 de los nuevos Arcos Dorados estarán en Estados Unidos.
- Enero de 2023 Popeyes introdujo el nuevo Shrimp Roll en su menú de mariscos.
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Informe de mercado de restaurantes de servicio rápido de Estados Unidos - Tabla de contenido
1. RESUMEN EJECUTIVO Y HALLAZGOS CLAVE
2. INFORMAR OFERTAS
3. INTRODUCCIÓN
- 3.1 Supuestos de estudio y definición de mercado
- 3.2 Alcance del estudio
- 3.3 Metodología de investigación
4. TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA
- 4.1 Número de puntos de venta
- 4.2 Valor promedio del pedido
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4.3 Marco normativo
- 4.3.1 Estados Unidos
- 4.4 Análisis del menú
5. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO (incluye tamaño del mercado en Valor en USD, Pronósticos hasta 2029 y análisis de perspectivas de crecimiento)
-
5.1 Cocina
- 5.1.1 Panaderías
- 5.1.2 Hamburguesa
- 5.1.3 Helado
- 5.1.4 Cocinas a base de carne
- 5.1.5 Pizza
- 5.1.6 Otras cocinas QSR
-
5.2 Salida
- 5.2.1 Puntos de venta encadenados
- 5.2.2 Puntos de venta independientes
-
5.3 Ubicación
- 5.3.1 Ocio
- 5.3.2 Alojamiento
- 5.3.3 Minorista
- 5.3.4 Ser único
- 5.3.5 Viajar
6. PANORAMA COMPETITIVO
- 6.1 Movimientos estratégicos clave
- 6.2 Análisis de cuota de mercado
- 6.3 Panorama de la empresa
-
6.4 Perfiles de la empresa (incluye descripción general a nivel global, descripción general a nivel de mercado, segmentos comerciales principales, finanzas, personal, información clave, clasificación de mercado, participación de mercado, productos y servicios, y análisis de desarrollos recientes).
- 6.4.1 CFA Properties, Inc.
- 6.4.2 Chipotle Mexican Grill, Inc.
- 6.4.3 Doctor's Associates, Inc.
- 6.4.4 Domino's Pizza Inc.
- 6.4.5 Ilitch Holdings, Inc.
- 6.4.6 Inspire Brands, Inc.
- 6.4.7 McDonald's Corporation
- 6.4.8 Papa John's International, Inc.
- 6.4.9 Restaurant Brands International Inc.
- 6.4.10 The Wendy's Company
- 6.4.11 Yum! Brands, Inc.
7. PREGUNTAS ESTRATÉGICAS CLAVE PARA LOS CEO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN
8. APÉNDICE
-
8.1 Descripción general global
- 8.1.1 Descripción general
- 8.1.2 El marco de las cinco fuerzas de Porter
- 8.1.3 Análisis de la cadena de valor global
- 8.1.4 Dinámica del mercado (DRO)
- 8.2 Fuentes y referencias
- 8.3 Lista de tablas y figuras
- 8.4 Perspectivas primarias
- 8.5 Paquete de datos
- 8.6 Glosario de términos
Lista de Tablas y Figuras
- Figura 1:
- NÚMERO DE UNIDADES OUTLET POR RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 2:
- VALOR PROMEDIO DE PEDIDO, RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 3:
- MERCADO DE RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO DE ESTADOS UNIDOS, VALOR, USD, 2017 - 2029
- Figura 4:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE COMIDA DE RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO POR COCINA, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 5:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE RESTAURACIÓN DE RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO POR COCINA, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 6:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE PANADERÍAS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 7:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE PANADERÍAS FOODSERVICE POR PUNTOS DE VENTA, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 8:
- VALOR DEL MERCADO DE HAMBURGUESAS FOODSERVICE, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 9:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE HAMBURGUESAS FOODSERVICE POR PUNTOS DE VENTA, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 10:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE HELADOS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 11:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE HELADOS POR PUNTOS DE VENTA, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 12:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE COCINAS A BASE DE CARNE, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 13:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE COCINAS A BASE DE CARNE POR PUNTOS DE VENTA, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 14:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIO DE ALIMENTOS PARA PIZZAS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 15:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE PIZZA FOODSERVICE POR PUNTOS DE VENTA, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 16:
- VALOR DE OTRAS COCINAS QSR MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 17:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE OTRAS COCINAS QSR FOODSERVICE POR PUNTOS DE VENTA, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 18:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO POR PUNTO DE VENTA, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 19:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE COMIDA RÁPIDA DE RESTAURANTES POR PUNTO DE VENTA, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 20:
- VALOR DEL MERCADO DE RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO A TRAVÉS DE PUNTOS DE VENTA ENCADENADOS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 21:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS CHAINED OUTLETS POR COCINA, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 22:
- VALOR DEL MERCADO DE RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO A TRAVÉS DE PUNTOS DE VENTA INDEPENDIENTES, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 23:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE PUNTOS DE VENTA INDEPENDIENTES POR COCINA, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 24:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO POR UBICACIÓN, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 25:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE COMIDA DE RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO POR UBICACIÓN, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 26:
- VALOR DEL MERCADO DE RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO A TRAVÉS DE LEISURE LOCATION, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 27:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE OCIO POR COCINA, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 28:
- VALOR DEL MERCADO DE RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO A TRAVÉS DE LODGING LOCATION, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 29:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE COMIDA DE ALOJAMIENTO POR COCINA, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 30:
- VALOR DEL MERCADO DE RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO A TRAVÉS DE UNA UBICACIÓN MINORISTA, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 31:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO MINORISTA DE SERVICIOS DE ALIMENTOS POR COCINA, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 32:
- VALOR DEL MERCADO DE RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO A TRAVÉS DE UNA UBICACIÓN INDEPENDIENTE, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 33:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS INDEPENDIENTES POR COCINA, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 34:
- VALOR DEL MERCADO DE RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO A TRAVÉS DE TRAVEL LOCATION, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 35:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE VIAJES POR COCINA, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 36:
- EMPRESAS MÁS ACTIVAS POR NÚMERO DE MOVIMIENTOS ESTRATÉGICOS, RECUENTO, ESTADOS UNIDOS, 2019 - 2023
- Figura 37:
- ESTRATEGIAS MÁS ADOPTADAS, COUNT, ESTADOS UNIDOS, 2019 - 2023
- Figura 38:
- CUOTA DE VALOR DE LOS PRINCIPALES ACTORES, %, ESTADOS UNIDOS, 2022
Segmentación de la industria de restaurantes de servicio rápido en Estados Unidos
Panaderías, Hamburguesas, Helados, Cocinas a base de carne, Pizza están cubiertos como segmentos por Cocina. Los puntos de venta encadenados y los puntos de venta independientes están cubiertos como segmentos por punto de venta. Ocio, Alojamiento, Venta al por menor, Independiente, Viajes están cubiertos como segmentos por ubicación.
- A través de los restaurantes de servicio rápido, se espera que las cocinas a base de carne dominen en 2023. En las últimas tres décadas, el pollo ha superado a la carne de res y cerdo como el producto cárnico más popular consumido en los Estados Unidos. En 2022, los estadounidenses comieron alrededor de 96.4 libras de pollos de engorde per cápita. Por lo tanto, la mayoría de los estadounidenses favorecían las cocinas basadas en el pollo. Las ventas colectivas de todos los platos de pollo ascendieron a USD 36,7 mil millones en 2022. El reciente atractivo hacia el pollo ha creado ofertas de menú adicionales por parte de los operadores. Múltiples servicios rápidos han agregado sándwiches de pollo frito a sus ofertas.
- Las hamburguesas comenzaron a aparecer en los grandes pedidos de servicios de comida rápida en los últimos años. El plato distintivamente estadounidense ganó popularidad a medida que las plataformas de restaurantes de servicio rápido (QSR) comenzaron a ofrecer hamburguesas como pedidos seguros, higiénicos y personalizables. Las hamburguesas se convirtieron en una comida instantánea satisfactoria debido a la pandemia de pedidos de comida rápida a domicilio y a los millennials que siempre consumen y comen inteligentemente. Por lo tanto, en Estados Unidos, las ventas de hamburguesas ascendieron a USD 69.9 mil millones en 2022.
- La competencia en la industria de los restaurantes de comida rápida es feroz y está creciendo. Se proyecta que el número de restaurantes registre una CAGR de 0.48% durante el período de pronóstico. La industria está muy fragmentada en los Estados Unidos, con operadores que compiten en ubicación, variedad de menús, calidad de los alimentos y precio. La mayoría de los 250.000 operadores de esta industria son pequeños y atienden a una base de clientes locales. La alta competencia hace bajar los precios de los QSR. A medida que los consumidores se vuelven más conscientes de la salud, los operadores deben ajustar sus menús y la calidad de los ingredientes para seguir siendo competitivos. Los operadores de esta industria modifican y amplían continuamente sus opciones de menú para mantenerse al día con la demanda en constante cambio.
| Cocina | Panaderías |
| Hamburguesa | |
| Helado | |
| Cocinas a base de carne | |
| Pizza | |
| Otras cocinas QSR | |
| Salida | Puntos de venta encadenados |
| Puntos de venta independientes | |
| Ubicación | Ocio |
| Alojamiento | |
| Minorista | |
| Ser único | |
| Viajar |
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Definición de mercado
- RESTAURANTES DE SERVICIO COMPLETO - Un establecimiento de servicio de alimentos donde los clientes se sientan en una mesa, dan su pedido a un mesero y se les sirve comida en una mesa.
- RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO - Un establecimiento de servicio de alimentos que brinda a los clientes comodidad, velocidad y ofertas de alimentos a precios más bajos. Los clientes suelen servirse a sí mismos y llevar su propia comida a sus mesas.
- CAFÉS Y BARES - Un tipo de negocio de servicio de alimentos que incluye bares y pubs que tienen licencia para servir bebidas alcohólicas para el consumo, cafés que sirven refrescos y alimentos ligeros, así como tiendas de té y café especiales, bares de postres, bares de batidos y bares de jugos.
- COCINA EN LA NUBE - Un negocio de servicios de alimentos que utiliza una cocina comercial con el fin de preparar alimentos solo para entrega o para llevar, sin clientes que cenen en el lugar.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| Atún blanco | Es una de las especies más pequeñas de atún que se encuentran en las seis poblaciones distintas conocidas a nivel mundial en los océanos Atlántico, Pacífico e Índico, así como en el mar Mediterráneo. |
| Carne de res Angus | Es carne de vacuno derivada de una raza específica de ganado autóctono de Escocia. Requiere la certificación de la Asociación Americana de Angus para recibir la marca de calidad Certified Angus Beef. |
| Cocina asiática | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la china, india, coreana, japonesa, bengalí, del sudeste asiático, etc. |
| Valor medio de los pedidos | Es el valor medio de todos los pedidos realizados por los clientes en un establecimiento de restauración. |
| Tocino | Es carne salada o ahumada que proviene de la espalda o los costados de un cerdo. |
| Bares y pubs | Es un establecimiento de bebidas que tiene licencia para servir bebidas alcohólicas para su consumo en las instalaciones. |
| Angus Negro | Es carne de vacuno derivada de una raza de vacas de piel negra que no tienen cuernos. |
| BRC | Consorcio Minorista Británico |
| Hamburguesa | Es un sándwich que consiste en una o más hamburguesas de carne de res cocidas, colocadas dentro de un panecillo de molde o panecillo. |
| Cafetería | Es un establecimiento de servicio de alimentos que sirve varios refrescos (principalmente café) y comidas ligeras. |
| Cafés y Bares | Es un tipo de negocio de servicio de alimentos que incluye bares y pubs que tienen licencia para servir bebidas alcohólicas para el consumo, cafés que sirven refrescos y alimentos ligeros, así como tiendas de té y café especiales, bares de postres, bares de batidos y bares de jugos. |
| Cappuccino | Es una bebida de café italiana que se prepara tradicionalmente con partes iguales de espresso doble, leche al vapor y espuma de leche al vapor. |
| CFIA | Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos |
| Salida encadenada | Se refiere a un establecimiento de servicio de alimentos que comparte marcas, opera en varias ubicaciones, tiene una administración central y prácticas comerciales estandarizadas. |
| Pollo tierno | Se refiere a la carne de pollo preparada a partir de los músculos pectorales menores de un ave de pollo. |
| Cocina en la nube | Es un negocio de servicio de alimentos que utiliza una cocina comercial con el fin de preparar comida para entrega o comida para llevar solamente, sin clientes que cenen. |
| Cóctel | Es una bebida alcohólica mezclada hecha con un solo licor o una combinación de licores, mezclada con otros ingredientes como jugos, jarabes aromatizados, agua tónica, arbustos y amargos. |
| Edamame | Es un plato japonés preparado con soja (cosechada antes de que madure o endurezca) y cocinada en su vaina. |
| La EFSA | Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria |
| ERS | Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés |
| Espresso | Es una forma concentrada de café, que se sirve en chupitos. |
| Cocina europea | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la italiana, francesa, alemana, inglesa, holandesa, danesa, etc. |
| FDA | Administración de Alimentos y Medicamentos |
| Filete Mignon | Es un corte de carne extraído del extremo más pequeño del lomo. |
| Filete de falda | Es un corte de filete de ternera tomado del flanco, que se encuentra delante del cuarto trasero de una vaca. |
| Servicio de alimentos | Se refiere a la parte de la industria alimentaria que incluye negocios, instituciones y empresas que preparan comidas fuera del hogar. Incluye restaurantes, cafeterías escolares y hospitalarias, operaciones de catering y muchos otros formatos. |
| Francos | También conocida como frankfurter o Würstchen, es un tipo de salchicha ahumada muy condimentada popular en Austria y Alemania. |
| FSANZ | Normas alimentarias Australia Nueva Zelanda |
| FSIS | Servicio de Inspección e Inocuidad de los Alimentos |
| FSSAI | Autoridad de Normas e Inocuidad de los Alimentos de la India |
| Restaurante de servicio completo | Se refiere a un establecimiento de servicio de alimentos donde los clientes se sientan en una mesa, dan su pedido a un mesero y se les sirve comida en una mesa. |
| Cocina fantasma | Se refiere a una cocina en la nube. |
| GLA | Superficie bruta alquilable |
| Gluten | Es una familia de proteínas que se encuentran en los granos, incluidos el trigo, el centeno, la espelta y la cebada. |
| Carne de res alimentada con granos | Es carne de vacuno derivada de ganado vacuno que ha sido alimentado con una dieta suplementada con soja y maíz y otros aditivos. A las vacas alimentadas con granos también se les pueden administrar antibióticos y hormonas de crecimiento para engordarlas más rápidamente. |
| Carne de res alimentada con pasto | Es carne de vacuno derivada de ganado que solo ha sido alimentado con pasto como alimento. |
| Jamón | Se refiere a la carne de cerdo extraída de la pata de un cerdo. |
| HoReCa | Hoteles, Restaurantes y Cafés |
| Punto de venta independiente | Se refiere a un establecimiento de servicio de alimentos que opera con un solo punto de venta o está estructurado como una pequeña cadena con no más de tres ubicaciones. |
| Jugo | Es una bebida elaborada a partir de la extracción o prensado del líquido natural contenido en frutas y verduras. |
| Latinoamericano | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la mexicana, brasileña, argentina, colombiana, etc. |
| Café con leche | Es un café a base de leche que se compone de uno o dos tragos de espresso, leche al vapor y una fina capa de leche espumosa. |
| Ocio | Se refiere al servicio de alimentos que se ofrece como parte de un negocio recreativo, como estadios deportivos, zoológicos, cines y museos. |
| Alojamiento | Se refiere a las ofertas de servicio de alimentos en hoteles, moteles, casas de huéspedes, casas de vacaciones, etc. |
| Macchiato | Es una bebida de café espresso con una pequeña cantidad de leche, generalmente espumosa. |
| Cocinas a base de carne | Esto incluye alimentos como pollo frito, bistec, costillas, etc., donde la carne es el ingrediente principal del plato. |
| Cocina de Oriente Medio | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la árabe, libanesa, iraní, israelí, etc. |
| Cóctel sin alcohol | Es una bebida mezclada sin alcohol. |
| Mortadela | Es una salchicha italiana grande o fiambre hecha de carne de cerdo finamente machachada o molida curada al calor, que incorpora al menos un 15% de pequeños cubos de grasa de cerdo. |
| Norteamericano | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la estadounidense, canadiense, caribeña, etc. |
| Pastrami | Se refiere a una carne de res ahumada muy sazonada, que generalmente se sirve en rodajas finas. |
| DOP | Denominación de Origen Protegida Es el nombre de una región geográfica o área específica que está reconocida por normas oficiales para producir ciertos alimentos con características especiales relacionadas con la ubicación. |
| Peperoni | Es una variedad americana de salami picante elaborado a partir de carne curada. |
| Pizza | Es un plato hecho típicamente de masa de pan aplanada untada con una mezcla salada que generalmente incluye tomates y queso y, a menudo, otros aderezos y horneado. |
| Cortes primarios | Se refiere a las secciones principales de la canal. |
| Restaurante de servicio rápido | Se refiere a un establecimiento de servicio de alimentos que brinda a los clientes comodidad, velocidad y ofertas de alimentos a precios más bajos. Los clientes suelen servirse a sí mismos y llevar su propia comida a sus mesas. |
| Venta al por menor | Se refiere a un punto de venta de servicio de alimentos dentro de un centro comercial. un complejo comercial o un edificio de bienes raíces comerciales, donde también hay otros negocios operando. |
| Salami | Es un embutido curado que consiste en carne fermentada y secada al aire. |
| Grasas saturadas | Es un tipo de grasa en la que las cadenas de ácidos grasos tienen todos los enlaces simples. Por lo general, se considera insalubre. |
| Salchicha | Es un producto cárnico hecho de carne finamente picada y sazonada, que puede ser fresca, ahumada o en escabeche y que luego generalmente se embute en una tripa. |
| Vieira | Es un marisco comestible que es un molusco con una concha acanalada en dos partes. |
| Seitán | Es un sustituto de la carne de origen vegetal elaborado a base de gluten de trigo. |
| Quiosco de autoservicio | Se refiere a un sistema de punto de venta (POS) de autopedido a través del cual los clientes realizan y pagan sus propios pedidos en quioscos, lo que permite un servicio totalmente sin contacto y sin fricciones. |
| Smoothie | Es una bebida que se elabora colocando todos los ingredientes en un recipiente y procesándolos juntos, sin quitar la pulpa. |
| Cafeterías y teterías de especialidad | Se refiere a un establecimiento de servicio de alimentos que sirve solo varios tipos de té o café. |
| Independiente | Se refiere a un restaurante que tiene una configuración de infraestructura independiente y no está conectado a ningún otro negocio. |
| Sushi | Es un plato japonés de arroz avinagrado preparado, generalmente con algo de azúcar y sal, acompañado de una variedad de ingredientes, como mariscos, a menudo crudos, y verduras. |
| Viajar | Se refiere a las ofertas de servicios de alimentos, como la comida de avión, las comidas en trenes de larga distancia y el servicio de alimentos en cruceros. |
| Cocina virtual | Se refiere a una cocina en la nube. |
| Carne de Wagyu | Es la carne de vacuno derivada de cualquiera de las cuatro cepas de una raza de ganado japonés negro o rojo que son valoradas por su carne altamente veteada. |
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Metodología de Investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1 Identificar las variables clave: Con el fin de construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se prueban con los números históricos disponibles del mercado. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables requeridas para el pronóstico del mercado, y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2 Construir un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de pronóstico se expresan en términos nominales. La inflación se considera para el valor promedio de los pedidos y se pronostica según las tasas de inflación previstas en los países.
- Paso 3 Validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, las variables y las llamadas de los analistas se validan a través de una amplia red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso-4 Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción
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